小学综合实践活动《校园周边的食品安全》演示课件

“洋快餐对我们的影响”调查问 卷
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食品安全曝光台：
1．2011年3.15晚会披露了河南济源双汇公司使 用含瘦肉精猪肉的事实。
2．2011年4月媒体曝光上海市浦东区的一些联 华 超市的主食专柜销售染色馒头。
3．2011年4月15日合肥工商部门发现市场上有 一 种“牛肉膏”添加剂，可将猪肉加工成“牛肉 ”这些都是在食品中加了添加剂，什么是添加剂呢？27
维、探究能力。 情感目标：让学生关注食品安全，培养学生严谨的饮
食习惯。 活动重点：让学生学会如何选购各类食品，关注食品
安全。 难 点：怎样选购各类食品。8三、说Fra bibliotek动方法9
综合实践活动是师生共同参与、沟通合作 的活动过程。因此我设计以下的教法、学法。 教法： 情境导入、案例演示、提问启发等教学方法相 结合。 学法： 让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动 中，感受到获得知识的成功和喜悦，提高自主 探究的能力。
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2.组建小组确,定子课题
为了更好地开展活动，在教师的引导下组建高 效的活动小组，尽量做到小组成员之间知识互 补、能力互补。小组的组建依照自愿，兼顾男 女搭配，不排斥能力较差的同学。让每个孩子 都体验到成功的快乐。然后小组提出各式各样 的问题。在思想的火花碰撞之后，教师协助学 生提炼出几个有代表性、有价值的问题作为活 动研究的子课题： （1）如何鉴别三无食品 （2）认识对人体有害的食品添加剂 （3）洋快餐对我们的影响 （4）考察街头小摊食品的卫生状况
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“洋快餐对我们的影响”
小组用问卷调查的方式收集资料。他们设计的 表格过于笼统，问题很模糊。在老师的指导点 拨后，他们细分了问题，提的问题更有针对性 了，达到了调查的目的。 在这个环节中，教师适时给予指导：例如： 老师提醒学生实地考察要悄悄进行，不分散摊 主的注意力，这样才能获得真实可靠的资料。 辨识食品的外包装时要认真，分辨是否有标示 ，生产日期，出产地等等，并上网查查对人体 有害的食品添加剂有哪些，它们对人体到底有 什么危害。采访时要注意礼貌和策略，要注意 收集、保存、整理资料，而且要随时记录。 【设计意图】 题以，上想的方活设动法让去学解生决学问会题了，观锻察炼、了思能考力，。发现问25
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四、说活动过程
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（一）课题导入 1.演示与学生密切相关的图片“放学路上”和 “问题食品”
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演示“放学路上”和“问题食品” 。“面对色香诱人的垃圾食品，大 家都难以抵挡它的诱惑，不过，在 我们津津有味地吃着这些问题食品 时，有没有想到它对我们的健康是 否有害呢？学生畅谈自己的看法.
我校让家长参与学校的管理,家长委员有三分之 一的都提到校园周边的食品问题.在这种情况下,我们 的实践活动就展开了。
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家长提案惹人忧
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家长提案惹人忧
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二、说活动目标
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依据《综合实践活动纲要》中食品安全的有关条例， 设计如下活动目标
知识目标：举例说明几种鉴别食品是否安全的方法。 能力目标：学习选购不同的食品的方法，培养学生思
校园周边的食品安全
说课稿
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食品 安全 活动背景 活动目标 活动方法 活动过程 板书设计
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一、说活动背景
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“民以食为天”，食品安全问题一直是人们最关心 的话题。每当上学、放学这段时间，学校周边可谓 “风水宝地”，学生总是挤在学校门口的商店、小 吃摊边购买各种各样的零食，令人担忧的是这些零 食中三无产品占大多数，威胁着孩子的身体健康。
“考察街头小摊食品卫生状况”小组分工
例：“小组的分工特别细致，到街头实地考察， 由一个同学到油炸摊上买油条，分散摊主的注意 力，两个同学躲在隐蔽处拍摄油条的加工过程。 再分派几个同学采访城管，周围的同学、家长， 了解他们对街头小摊食品卫生状况的看法，另由 两个同学做记录。因事先制定计划，合理分工， 各负其责，根据每个人的特点做到扬长避短。在 制定计划时，教师给予适当点拨和指导，关注方 案的可行性，要求组员之间既要有不同分工，更 要有合作、互补，体现团队精神。
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3．各小组设计活动方案
为了使活动顺利进行，在活动开始前 教师引导每个小组组长广泛征求同学们 的意见，及时反馈情况，通过提议、讨 论、修正，制定出了完整的活动方案。 方案包括“活动成员”（小组名称、成 员、小组长、分工）“研究内容”（题 目、内容、活动主要方式、具体安排、 可能遇到的困难）。
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以上这些是含有添加剂的 垃圾食品，什么是垃圾食 品呢？
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十大垃圾食品有哪些?有什么危害呢？
世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品： (油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、 饼干类食品、汽水类食品、方便类食品、罐头 类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、 烧烤类食品。) 当我们在津津有味地吃着这些食品时，有没想 到它对我们的健康是否有害呢？ 世界十大垃圾食物是肥胖的罪魁祸首，也是造 成亚健康的元凶，为了健康，请大家远离垃圾 食品。我们到底应吃什么样的食品呢？
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十大安全食品有哪些?
大豆、十字花科蔬菜、牛奶（酸 奶）、海鱼、菌菇类、绿茶 、 番茄（西红柿）、胡萝卜、荞麦、 鸡蛋
【设计意图】 在教师指导下，各小组制定出了完整的活动方案，小组 成员进行合理明确分工，使每一个学生都有用武之地。
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活动二：各小组开展实践研究
在接下来的两周时间里，各小组在组长 的带领下，利用课余时间带上相机去街 头拍摄摊点食品的加工过程，到超市查 看食品的包装，在家里学习辨别食品安 全知识，通过问卷调查了解青少年的饮 食特点。并查找资料，访问专业人士， 认识食品的标志。还通过采访商店的营 业员，同学的父母以及科学老师了解如 何安全储藏食品等方面的知识。
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走上街头调查小摊食品卫生状况
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学生在进行问卷调查
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在询问专业人士：食品添加剂对人的危害
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认识对人体有害的食品 添加剂小组分工情况
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3．各小组设计活动方案
为了使活动顺利进行，在活动开始前， 教师引导每个小组组长广泛征求同学们 的意见，及时反馈情况，通过提议、讨 论、修正，制定出了完整的活动方案。 方案包括“活动成员”（小组名称、成 员、小组长、分工）“研究内容”（题 目、内容、活动主要方式、具体安排、 可能遇到的困难）。