《农家乐经营服务规范》

农家乐经营服务规范一、卫生规范1.室内及周围环境清洁整洁，无杂物、垃圾堆放；2.厕所、洗手间设施齐全、清洁，并配备足够的卫生纸和洗手液；3.厨房、餐具、菜刀等设施设备要做到洁净无污染，食品储存要符合卫生要求。

二、安全规范1.农家乐场地要安全无隐患，如坡道应夯实平整，楼梯要有栏杆；2.儿童游乐区要设置安全护栏，防止意外伤害；3.餐馆内应提醒客人注意不要随意丢弃烟蒂，防止引发火灾。

三、服务态度规范1.农家乐主人要热情好客，微笑接待客人，尽量满足客人的合理要求；2.员工要着装整齐，举止文明，礼貌待客，不得乱说脏话或使用不文明用语；3.提供多样化的服务项目，满足不同客人的需求；4.客人提出的合理投诉，要及时予以解决，给客人一个满意的答复。

四、食品安全规范1.严格执行食品安全操作规程，确保食品的安全性和卫生质量；2.进货要严格按照食品安全规定，确保食品源头的安全；3.食品加工要做到熟透、烹饪过程中要注意食材的卫生处理；4.废弃物要正确处理，避免引发食品污染。

五、环保规范1.建立垃圾分类制度，将可回收垃圾与其他垃圾分开收集；2.减少用水量，避免浪费水资源；3.如有篝火活动，要注意控制火势，避免引发山林火灾；4.在农业生产中，尽量采用有机农业种植方式，减少农药和化肥的使用。

六、价格透明规范1.提供明细清单，包括各项服务的价格及包含的内容；2.不得私自涨价，要在农家乐明显位置公示价格表。

七、宣传规范1.对农家乐的经营信息宣传要真实、准确，不得夸大事实；以上仅为农家乐经营服务规范的基本要求，如能够严格遵守，将有助于提升客人的满意度和口碑，进而带动农家乐的发展。

农家乐餐饮规章制度第一章总则第一条为规范农家乐餐饮服务行为，保障顾客食品安全和餐饮服务质量，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于农家乐餐饮服务场所及其员工。

第三条农家乐餐饮服务场所应当遵守国家相关法律法规，加强食品安全控制，确保食品卫生安全。

第四条农家乐餐饮服务场所应当遵守诚实守信原则，对顾客的个人信息进行保密。

第五条农家乐餐饮服务场所应当制定并公布餐饮服务价格，杜绝变相收费行为。

第六条农家乐餐饮服务场所应当根据顾客需求，提供优质的服务。

第七条农家乐餐饮服务场所应当建立健全的食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训。

第二章餐厅管理第八条农家乐餐饮服务场所应当设立专门的餐饮管理部门，负责餐厅的日常管理。

第九条餐厅应当保持整洁，厨房设备设施应当定期清洗和消毒。

第十条厨房应当使用新鲜食材，并保证食材来源合法、安全。

第十一条厨师和服务员应当严格遵守操作规程，配合餐厅管理人员对食品进行品质检验。

第十二条厨师应当经过专业培训，持有健康合格证明，并定期进行体检。

第十三条服务员应当接受礼仪培训，服务态度亲切，礼貌待客。

第十四条餐厅应当定期组织培训，提高员工服务意识和水平。

第十五条餐厅应当设立投诉和建议箱，接受顾客的意见和建议。

第十六条餐厅应当建立顾客投诉处理机制，及时处理各类投诉。

第三章食品安全第十七条餐厅应当严格按照食品安全标准加工食品，杜绝不合格食品的使用。

第十八条餐厅应当建立食品采购台账，确保食材来源合法。

第十九条餐厅应当建立食品质量检测制度，定期对食品进行检测。

第二十条餐厅应当制定废弃食品处理制度，杜绝食品浪费。

第二十一条餐厅应当加强员工的食品安全意识培训，做好员工的个人卫生和健康管理。

第二十二条餐厅应当对从业人员进行严格的健康检查，确保净菜工作人员持有健康证明并经过定期健康检查。

第二十三条餐厅应当定期清洗和消毒餐具，确保顾客用餐安全。

第四章服务质量第二十四条餐厅应当建立客户档案，定期与顾客进行沟通，了解顾客需求。

宁波市人民政府办公厅关于农家乐休闲旅游业规范发展的指导意见正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 宁波市人民政府办公厅关于农家乐休闲旅游业规范发展的指导意见（甬政办发〔2008〕259号）各县（市）区人民政府，市政府各部门、各直属单位：近年来，各地根据《关于加快农家乐休闲旅游业发展的意见》（甬政办发〔2007〕23号）精神，采取综合措施，加大扶持力度，全市农家乐休闲旅游业快速发展。

为进一步加强管理，实现我市农家乐休闲旅游业规范有序发展，特提出如下意见，请认真贯彻执行。

一、科学规划，引导农家乐休闲旅游业有序发展（一）农家乐休闲旅游业发展，要坚持“规划先导，合理布局”的原则。

市、县两级要根据土地利用总体规划、村镇建设规划、生态市建设规划、旅游发展总体规划，按照“因地制宜、合理布局、突出特色、和谐发展”的要求，高起点编制农家乐休闲旅游发展规划，避免盲目开发和低水平重复建设。

（二）农家乐休闲旅游规划编制必须征求国土、环保、水利等部门意见，明确禁止、限制和鼓励开发区域，实现规划引导，有序开发目的。

农家乐休闲旅游经营业主负责项目建设方案的编制。

（三）农家乐休闲旅游项目的设立和布局应符合规划要求，依托不同的资源区位优势，充分挖掘地方文化，体现地方民俗特色。

鼓励各地依托优势产业发展多种模式的农家乐休闲旅游项目，引导农家乐休闲旅游经营户（点）适当集中，成片连线发展，形成产业集群优势。

（四）农家乐休闲旅游业发展必须充分考虑区域生态环境承载能力，坚持资源开发利用与保护并重，坚持经济、社会、生态协调和谐发展。

严禁在饮用水水源一级保护区和饮用水水源二级保护区取水口建设农家乐休闲旅游项目。

第一章总则第一条为规范农家乐经营活动，提高服务质量，保障游客权益，促进农家乐行业健康发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于本农家乐的所有经营活动，包括住宿、餐饮、娱乐、观光、采摘等。

第三条本制度遵循依法经营、诚信服务、安全第一、顾客至上的原则。

第二章组织管理第四条农家乐应设立专门的管理机构，负责日常管理工作。

第五条管理机构设主任一名，副主任一名，下设接待部、餐饮部、客房部、安保部、卫生部等部门。

第六条各部门职责：（一）接待部：负责游客接待、咨询、导览、预订等工作。

（二）餐饮部：负责餐饮服务、菜品研发、食品卫生等工作。

（三）客房部：负责客房管理、清洁卫生、设施维护等工作。

（四）安保部：负责农家乐安全保卫、巡逻、突发事件处理等工作。

（五）卫生部：负责农家乐环境卫生、绿化美化、废弃物处理等工作。

第三章服务规范第七条服务人员应具备良好的职业道德和业务素质，着装整齐，佩戴工作牌，热情周到地为游客提供服务。

第八条接待服务：（一）热情迎接游客，主动询问需求，提供详细咨询。

（二）引导游客参观农家乐设施，讲解农家乐特色。

（三）协助游客办理入住、退房手续。

（四）妥善处理游客投诉，及时反馈给相关部门。

第九条餐饮服务：（一）菜品新鲜、卫生、营养，注重食品安全。

（二）根据游客需求，提供个性化餐饮服务。

（三）保持餐厅环境卫生，定期消毒。

（四）文明用语，热情服务。

第十条客房服务：（一）客房设施齐全，保持整洁、舒适。

（二）提供热水、空调等基本设施。

（三）定期检查客房设施，及时维修。

（四）保持客房环境卫生，定期消毒。

第四章安全管理第十一条农家乐应建立健全安全管理制度，确保游客生命财产安全。

第十二条安全管理部门负责以下工作：（一）制定安全管理制度，并组织实施。

（二）定期开展安全检查，消除安全隐患。

（三）组织员工进行安全培训，提高安全意识。

（四）妥善处理突发事件，确保游客安全。

第十三条农家乐应配备必要的安全设施，如消防器材、安全警示标志等。

农家乐经营服务规范SB/T10241-2007中华人民共和国商务部1.本标准规定了农家乐的术语和定义,经营服务基本要求、等级条件和评定管理原则.本标准适用于全国各种形式的农家乐经营服务活动.2.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注明日期的引用文件,其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注明日期的引用文件,其最新版本是用于标准.GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 9663 旅店业卫生标准GB 16153 饭馆餐厅卫生标准中华人民共和国卫生部2005年餐饮业和集体用餐配送卫生规范3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准.农户farmer地域在乡村,以农,牧、渔业为主要职业的居民户,其“农户”的定义包含渔户、牧户.农家乐country inns and restaurants农户利用乡村资源,农家庭院为载体,为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐,观光度假等服务的经营实体,可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式,包括渔家乐、牧包乐等.服务员service in country inns and restaurants在农家乐中为消费者提供餐饮、住宿、农事参与、旅游、娱乐等活动服务人员.4.农家乐等级划分及标识农家乐分为五个等级,用五角星标识,即一星、二星、三星、四星、五星;星级越高,表示其农家乐的经营服务水平越高.5.农家乐经营服务基本要求经营要求农家乐的经营管理和服务项目应符合有关法律法规规定.应按规定办理卫生许可证、排污证等,取得营业执照和税务登记证.明示服务项目,明码标价.环保要求周围环境整洁,无散放垃圾、无污水或其他污染物.ＳＢ／Ｔ10421－2007家禽、宠物实施疾病预防处理,出示相关证明.有环保宣传和符合环保要求的处理废弃物措施.不使用不符合环境保护要求的材料与原料.消防要求经营服务人员应掌握消防安全知识.室内装修、装饰应采用不燃、难燃材料.按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标识.定期对消防设施和器材进行检查维护保养,确保消防设施和器材的完好、有效.易燃易爆物品的储存和管理应符合消防安全规定.安全要求房屋建筑坚固、安全.住宿设施门锁等安全装置完好,有效.电力系统的安全保护装置完好、有效；电气安全、完好.各项活动和休闲设施设备及器具完好、安全.卫生要求饮用水应符合GB5749的要求.服务人员应具有卫生常识,进行健康检查,取得至少乡镇医院出具的健康证明.餐饮场所卫生应符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范和GB16153的相关要求.住宿场所卫生应符合GB9663的相关要求.食品加工应做到生熟分开.禁止加工经营病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产动物及制品,未经检验或检验不合格的肉类及其制品.禁止使用法规和标准规定的高度农药或使用农药未超过安全期的蔬菜、水果及其他可食农产品.应配备基本生活药品,经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时,应及时向当地卫生部门报告,并积极救助.6.农家乐经营服务等级条件一星建筑与环境a提供服务的建筑物相对独立、安全,稳固；b室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固.住宿接待设施a客户内配置桌、椅、床等必要的家具,通风、照明良好；b设有供客人使用的公共卫生间,卫生间内设置蹲坑、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具,通风、照明良好,固定时段供应冷热水；c客用床单、被套、枕套等棉织品一客一换；d提供冷热饮用水；e有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等措施.餐饮接待设施a餐具使用、食品制作、储存等符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范相关要求；b食品原料应保持新鲜；c就餐区域干净、整洁,照明、通风良好.活动及娱乐设施a客人活动场所干净、卫生,无散放垃圾或其它污染物；b活动场所安装的设施应安全、稳固、干净、卫生.服务人员a服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业,热情友好、不卑不亢；b服务人员行为举止文明,自然得体,亲切热情；c至少有1名服务人员能熟练掌握普通话；d服务人员需持键康证上岗,其他人员应有健康证明,无急慢性传染病；e建立服务人员基本服务操作规程要求,服务人员按规程要求进行操作；二星建筑与环境a建筑外观风格保持基本完好；b提供服务的建筑物相对独立,安全、稳固；c室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固.住宿接待设施a客户有一定装修,配置桌、椅、床等必要的家具,提供电视机,电风扇等设备,通风、照明良好；b设有供客人使用的公共卫生间,卫生间内设置蹲坑、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具,通风、照明良好,固定时段供应冷热水；c客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换；d提供拖鞋等基本住宿用品,质量良好,安全卫生；e提供冷热饮用水；f有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施.餐饮接待设施a餐具使用、食品制作、储存应符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范相关要求；b食品原料应保持新鲜；c就餐区域干净、整洁、照明、通风良好；d有与餐厅配套的公共卫生间,卫生间通风、照明良好.活动及娱乐设施a具有特定的客人活动或娱乐场所；b客人活动及娱乐场所干净、卫生,无散放垃圾或其他污染物；c活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生.服务人员a服务人员基本职业道德要求,遵纪守法、诚信、公平、敬业,热情友好,不卑不亢；b服务人员行为举止文明,自然得体,亲切热情；c25%以上有服务人员与客人交流无语言障碍,准确理解客人要求；d服务人员持健康证上岗,其他人员应有健康证明,无急慢性传染病；e建立服务人员基本服务操作要求,服务人员按要求操作.三星建筑与环境a建筑外观风格保持完好,与周边环境协调,具有一定特色；b提供服务的建筑物相对独立,安全、稳固；SB/T 10421—2007C室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固.住宿接待设施a客房有一定装修特色,配置桌、椅、床等必要的家具,提供电视机,空调,公共电话等设备,通风、照明良好;b 设有客房内的独立卫生间,卫生间内设置蹲坑,洗脸盆,淋浴等基本卫生洁具,通风,照明良好,至少两个固定时段供应冷热水;c 客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换;d 提供托鞋等基本住宿用品,质量良好,安全卫生;e 提供冷热饮用水;f 有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施.餐饮接待设施a 餐具使用、食品制作、储存应该符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范相关要求;b 食品原料应保持新鲜,有地方特色;c 就餐区域干净,整洁,照明,通风良好,有一定的装修或装饰;d 有与餐厅配套的公共卫生间,卫生间通风,照明良好.活动及娱乐设施a开展至少一项家事参与或民俗文化娱乐活动;b客人活动及娱乐场所干净、卫生,无散放垃圾或其他污染物;c活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生.服务人员a 服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业,热情友好、不卑不亢;b服务人员行为举止文明,自然得体,亲切热情c25%以上的服务人员能熟练掌握普通话;d至少一名服务员了解当地的旅游景点、民俗风情及乡土特产;e服务人员持健康证上岗,其他人员应有健康证明,无急慢性传染病;f 建立服务人员服务操作要求,服务人员熟练掌握操作要求;四星建筑与环境a建筑外观风格保持完好,地方或乡村特色突出;b提供服务的建筑物相对独立、安全、稳固;c室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固;住宿接待设施a 客房装修具有突出特色,配置桌、椅、床等必要的家具,提供电视机、空调、公共电话等设备,通风、照明良好;b设有客房内的独立卫生间,卫生间内设置抽水恭桶、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具,通风,照明良好,24小时供应冷热水;c 客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换;d 提供托鞋、毛巾、牙杯、水杯等基本住宿用品,质量良好,安全卫生;e 提供冷热饮用水;f客房内卫生、清洁,有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施;g客房安全设施完备,安全性能较好..餐饮接待设施a餐具使用、食品制作、储存等应符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范相关要求,使用消毒设备；b菜肴具有浓郁的农家特色,有独家自创的特色菜肴；c食品原料应保持新鲜,有农家特色；d就餐区域干净、整洁、通风良好,装饰装修有特色；c有与餐厅配套的公共卫生间,卫生间通风、照明良好,有抽水恭桶、洗手池等卫生设备.活动及娱乐设施a开展至少三项有特色的农事参与或民俗文化娱乐活动；b客人活动娱乐场所干净、卫生,无散放垃圾或其化污染物；c活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生.服务人员a服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业,热情友好,不卑不亢；b服务人员行为举止文明,自然得体,亲切热情；c50%以上的服务人员能熟练掌握普通话；d20%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产；e服务人员持健康证上岗,其他人员应有健康证明,无急慢性传染病；f建立服务人员服务操作要求,服务人员熟练掌握操作要求.五星建筑与环境a建筑外观风格保持完好,装饰特色与当地环境相一致,挖掘了当地历史；b提供服务的建筑物独立设置,安全、稳固；c室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固.住宿接待设施a客户实施绿色装修,地方或个性特色突出,配置桌、椅、床等必要的家具,提供电视机、空调、电话、网络等设备,通风、照明良好；b设有客户内的独立卫生间,卫生间内设置抽水恭桶、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具,通风、照明良好,24小时供应冷热水；c客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换；d提供拖鞋、毛巾、牙杯、水杯等基本住宿用品,质量良好,安全卫生；e提供冷热饮用水；f客户内卫生、清洁,有防蚊、蝇、鼠、蟑螂等的措施；g客户安全设施完备,安全级别高.餐饮接待设施a餐具使用、食品制作、储存等应符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范相关要求,使用消毒设备；b菜肴具有突出的农家特色,并与当地的文化、历史相吻合,有一定种类和数量的独家自创的特色菜肴；c食品原料应保持新鲜,有农家特色；d就餐区域干净、整洁、照明、通风良好,装饰装修特色突出；e有与餐厅配套的共公卫生间,卫生间通风、照明良好,有抽水恭桶、洗手池等卫生设备.活动及娱乐设施a开展至少五项具有当地特色的农事参与或民俗文化娱乐活动；b有为残疾人设置的设施,重要场所有外语标识；c客人活动及娱乐场所干净、卫生,无散放垃圾或其他污染物；d活动及娱乐场所安装的所有设施应安合、稳固、干净、卫生.服务人员a服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业,热情友好,不卑不亢；b服务人员行为举止文雅规范,自然得体,亲切热情；c50%以上的服务人员能熟练掌握普通话,至少有1名服务人员掌握一门外语的基础用语,能够领会外国客人的要求；d30%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产；e服务人员持健康证上岗,其他人员应有健康证明,无急慢性传染病；f建立服务人员服务操作要求,服务人员熟练掌握操作要求.7.评定管理原则建立评定工作程序和规则.经营者自愿申请农家乐的等级评定.饭店业国家行业组织负责评审员的技术指导.评定工作由经培训考核合格的评审员现场评定.评定合格的颁发全国统一的农家乐等级标识 .。

乡村民宿标准
近年来，随着旅游业的发展和人们对自然、文化的向往，乡村民宿逐渐成为了旅游市场中备受欢迎的住宿方式。

但是，由于缺乏统一的标准和管理，一些乡村民宿存在着安全、卫生、服务等方面的问题，给游客的体验带来了不良影响。

为了规范乡村民宿的建设与管理，提高乡村民宿的服务品质，近年来我国相继出台了一系列的标准与规范。

其中，最具代表性的是2017年发布的《农家乐经营服务规范》以及2020年发布的《乡村民宿服务质量等级》。

根据《农家乐经营服务规范》，乡村民宿应该具备的基本条件包括：房屋建筑符合规范、床铺、被褥、床单等寝具干净卫生、厕所和卫生间设施完备、用电、用气、用水等生活设施稳定、环境整洁卫生、安全通畅等。

此外，乡村民宿还应该具备相应的服务项目，如提供热水、提供早餐、提供导游服务等。

而《乡村民宿服务质量等级》则从客房设施、卫生环境、服务品质三个方面对乡村民宿进行了评定。

根据评定结果，乡村民宿可被分为优等、甲等、乙等、丙等四个等级。

其中优等乡村民宿应该具备独立卫生间、热水、空调、电视等先进的客房设施，服务品质高、环境整洁卫生，早餐和厨艺应该达到一定水平。

总之，乡村民宿的建设与管理应该遵循相关的标准与规范，不断提高服务品质，为游客提供优质的住宿体验。

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成都市人民政府办公厅关于印发成都市农家乐管理办法的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 成都市人民政府办公厅关于印发成都市农家乐管理办法的通知成办发〔2018〕19号成都天府新区、成都高新区管委会，各区（市）县政府，市政府有关部门：《成都市农家乐管理办法》已经市政府第5次常务会议同意，现印发你们，请认真贯彻执行。

成都市人民政府办公厅2018年5月15日成都市农家乐管理办法第一章总则第一条为进一步规范农家乐经营活动，提升服务品质，促进乡村旅游优质发展，推动乡村振兴，带动农民就业增收，根据相关法律、法规、规章及行政规范性文件，结合本市实际，制定本办法。

第二条本办法所称农家乐，是指利用农家庭院和乡土资源，以休闲农业、农村风情、农家饭菜为特色，为消费者提供观光、住宿、餐饮、农事体验、休闲娱乐等服务的经营实体。

第三条农家乐经营活动应当以“农”为根、以“家”为形、以“乐”为魂，坚持“因地制宜、注重品质、彰显特色、保护环境”的原则，实现经济效益、社会效益和生态效益的统一。

第四条本市行政区域内农家乐的经营和管理活动，适用本办法。

第二章设立条件第五条设立农家乐应当具备下列基本条件：（一）选址应当符合所在辖区的土地利用总体规划、城乡建设规划，不得违法用地和违法建设。

位于地质灾害易发区内的，应对选址区进行地质灾害危险性评估。

（二）接待场所环境卫生整洁，建筑安全可靠，具备必要的安全、消防等设施。

（三）遵守相关法律、法规、规章及行政规范性文件规定，切实保护消费者的合法权益。

（四）法定经营手续齐全。

第六条不得在饮用水水源保护区、自然保护区核心区、风景名胜区核心区和其他禁止准入区范围内经营农家乐。

农家乐（民宿）消防安全问题及对策分析发布时间：2021-03-17T10:45:24.620Z 来源：《科学与技术》2020年32期作者：贡润[导读] 本文分析了农家乐（民宿）发展现状、法律法规沿革及存在的主要消贡润上海市青浦区消防救援支队上海 201700【摘要】：本文分析了农家乐（民宿）发展现状、法律法规沿革及存在的主要消防安全问题，并就加强农家乐（民宿）消防安全管理，防范和化解消防安全风险，提出了具体措施和建议。

【关键词】：农家乐民宿消防安全对策农家乐（民宿）是指位于乡镇、村庄内利用农村宅基地、集体土地修建或村民自建房屋改建的，用于提供住宿、餐饮等休闲娱乐服务的场所。

随着我国经济社会的快速发展，人民群众物质生活水平不断提高和日益增长的美好生活需要，到农家乐（民宿）休闲度假，融入当地独有的人文环境，已经成为人们休闲度假的首选方式，使我国农家乐（民宿）业得到快速繁荣发展。

但是，农家乐（民宿）从业人员管理能力不足、安全意识薄弱、安全设施投入不足等客观因素的普遍存在，也使农家乐（民宿）火灾隐患问题十分突出，火灾事故时有发生，如何做好农家乐（民宿）火灾风险的防范和化解，是当前亟需解决的一项难题。

一、我国农家乐（民宿）的发展现状及政策法规沿革我国农家乐（民宿）业与国外相比起步较晚，但发展迅速，特别是江浙沪等地乡村发展迅猛。

据不完全统计,目前全国农家乐已超过200万家,民宿5万多家，年接待游客近5亿人次，全国农家乐（民宿）等农业观光旅游行业年收入达1200余亿元，已逐渐成为各地旅游支柱产业。

为规范农家乐（民宿）行业的发展，商务部于2007年印发了《农家乐经营服务规范》；公安部于2010年修订《农村防火规范》；2016年，中共中央、国务院出台意见鼓励发展休闲农业和乡村旅游，农业部、发改委、财政部、国家旅游局等十余个部门也相继联合下发了指导意见，推动落地了一批政策措施；2017年，住建部、公安部、国家旅游局印发了《农家乐（民宿）建筑防火导则（试行）》（以下简称《导则》），首次在国家层面明确了农家乐（民宿）的消防技术标准和措施要求；同年国家旅游局发布了农家乐（民宿）4项行业标准，从全国层面明确了行业发展规范。

第1篇第一章总则第一条为规范农家乐民宿经营行为，保障游客权益，促进农家乐民宿业的健康发展，根据《中华人民共和国旅游法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合本地区实际情况，制定本规定。

第二条本规定适用于本行政区域内农家乐民宿的经营活动。

第三条农家乐民宿经营应遵循以下原则：（一）合法经营，诚实守信；（二）安全第一，预防为主；（三）保护环境，节约资源；（四）服务至上，顾客满意。

第二章经营主体第四条经营农家乐民宿的法人、其他组织和个人（以下简称经营者）应当具备以下条件：（一）具有合法的营业执照；（二）有固定的经营场所；（三）有符合卫生条件的餐饮设施；（四）有合格的从业人员；（五）有完善的消防安全设施；（六）有必要的旅游服务设施。

第五条经营者应当向当地旅游行政管理部门备案，取得农家乐民宿经营许可证。

第六条经营者应当建立健全内部管理制度，加强从业人员培训，提高服务质量。

第三章经营项目第七条农家乐民宿经营项目主要包括：（一）餐饮服务；（二）住宿服务；（三）休闲娱乐服务；（四）观光游览服务；（五）农产品销售。

第八条经营者应当根据自身条件，合理规划经营项目，确保服务质量。

第九条经营者提供的餐饮服务应当符合国家食品安全标准，确保食品卫生。

第十条经营者提供的住宿服务应当符合国家旅游住宿业卫生标准，确保住宿环境舒适、安全。

第十一条经营者提供的休闲娱乐服务应当符合国家相关规定，确保游客安全。

第十二条经营者提供的观光游览服务应当确保游客人身和财产安全。

第十三条经营者提供的农产品销售应当确保农产品质量安全。

第四章服务质量第十四条经营者应当建立健全服务质量管理体系，确保服务质量。

第十五条经营者应当向游客提供真实、准确的旅游信息，不得虚假宣传。

第十六条经营者应当对游客进行热情、周到的服务，尊重游客的合法权益。

第十七条经营者应当建立健全投诉处理机制，及时处理游客投诉。

第五章安全管理第十八条经营者应当建立健全安全管理责任制，确保游客人身和财产安全。

旅游景区设施设计与管理相关的法律、法规、规范、标准一、旅游综合类[1]《旅游规划通则》（GB/T 18971-2003）。

中华人民共和国国家旅游局，2003。

[2]《中国优秀旅游城市检查标准》（2007修订本）。

中华人民共和国国家旅游局，2007。

[3]《中国旅游强县标准（试行）》。

中华人民共和国国家旅游局，2007。

[4]《旅游资源分类、调查与评价》（GB/T18972-2003）。

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，2003。

[5]《中国森林公园风景资源质量等级评定》（GB/T18005-1999）.中华人民共和国国家质量技术监督局，1999.[6]《海洋自然保护区类型与级别划分原则》（GB/T17504-1998）。

中华人民共和国国家质量技术监督局，1998。

[7]《旅游区（点）质量等级的划分与评定》（GB/T17775-2003）。

中华人民共和国国家旅游局，2003。

[8]《民族（民俗）文化旅游点规划建设与管理规范》。

中华人民共和国国家旅游局，2005。

[9]《国家旅游度假区》。

中华人民共和国国家旅游局2006。

[10]《国家生态旅游区》。

中华人民共和国国家旅游局2006。

[11]《风景名胜区规划规范》（GB 50298-1999）.中华人民共和国建设部，1999。

[12]《园林基本术语标准》（CJJ/T 91-2002）.中华人民共和国建设部，2002。

[13]《风景园林图例图示标准》（CJJ 67-1995）.中华人民共和国建设部，1995。

[14]《历史文化名城保护规划规范》（GB 50357-2005）.中华人民共和国建设部，2005。

[15]《中华人民共和国城乡规划法》。

中华人民共和国全国人民代表大会常务委员会，2007。

中华人民共和国全国人民代表大会常务委员会，2007。

[17]《中华人民共和国国境卫生检疫法》。

中华人民共和国全国人民代表大会常务委员会，2007。

[18]《中华人民共和国道路交通安全法》。

小农家乐的规章制度为了保障小农家乐的经营秩序，提升服务质量，维护良好的经营环境，特制定如下规章制度：一、经营范围1. 小农家乐经营范围包括农家民宿、乡村餐饮、农家乐活动等服务。

2. 经营者要根据法律法规和相关规定经营，不得经营违法违规的活动。

3. 经营者应当遵守食品卫生安全法规，保障客人的饮食安全。

二、服务标准1. 经营者要保证乡村环境清洁整洁，不得有垃圾乱堆乱放的现象。

2. 经营者要在服务过程中热情周到，为客人提供优质的服务。

3. 经营者要合理安排客房的布置和设施，确保客人的居住舒适。

三、经营许可1. 经营者要取得相关部门的许可证件，合法经营。

2. 经营者要按照有关规定，缴纳相关税费，履行经营义务。

3. 经营者要定期进行安全检查，保障客人的安全。

四、经营守则1. 经营者要遵守相关法律法规，不得有违法违规的行为。

2. 经营者要诚信经营，不得以次充好，欺骗消费者。

3. 经营者要保护环境，不得乱倒垃圾，破坏乡村原生态。

五、客人权益1. 经营者要保障客人的合法权益，不得有损害客人权益的行为。

2. 经营者要尊重客人的个人隐私，不得泄露客人的个人信息。

3. 经营者要妥善处理客人的投诉，保障客人满意度。

小农家乐制度管理细则一、注册管理1. 所有小农家乐必须在相关部门进行注册登记，取得合法经营资质。

2. 注册时需提供真实有效的身份证明和经营证件。

3. 注册后需定期更新经营信息，保持资料的及时性和准确性。

二、人员管理1. 所有从业人员需经过合格的培训，具备相应的服务技能。

2. 从业人员要保持良好的服务态度，服从管理、服从指挥。

3. 从业人员要保持卫生整洁，着装得体，不得有不端行为。

三、经营管理1. 经营者要定期对设施、设备进行维护和检查，确保安全性。

2. 经营者要定期组织员工进行培训，提高服务质量。

3. 经营者要根据客人需求，不断改进经营服务，提升竞争力。

四、卫生管理1. 经营者要保持场所的卫生整洁，定期进行清洁消毒。

农家乐农村规章制度第一章总则第一条：为了规范和管理农家乐经营活动，提高服务质量，保障农家乐从业者和游客的合法权益，特制定本规章制度。

第二条：本规章制度适用于农村农家乐经营场所，包括乡村民宿、农庄、农家乐农场等。

第三条：农家乐经营者应遵守国家法律法规，尊重传统风俗习惯，保护环境资源，确保服务安全和卫生。

第四条：农家乐经营者应当依法登记注册，并遵守相关管理规定。

第五条：农家乐经营者应当制定并执行相应的管理制度，建立健全的内部管理机制和运营体系。

第二章经营规范第六条：农家乐经营者应当按照《食品安全法》和相关规定，保证生产经营的食品安全卫生。

第七条：农家乐经营者应当确保提供的食品原料符合国家标准，勿使用过期食材或变质食品。

第八条：农家乐经营者应当持有效证件经营，不得乱收费，不得利用欺诈手段获取用户信息。

第九条：农家乐经营者应当根据实际情况合理规划用餐区域，保障用户用餐舒适和安全。

第十条：农家乐经营者应当保障用户住宿环境卫生，提供清洁舒适的住宿设施。

第十一条：农家乐经营者应当根据用户需求提供娱乐项目和活动，保障用户的娱乐体验和文化交流。

第三章安全管理第十二条：农家乐经营者应当加强安全宣传教育，提高员工和游客的安全意识。

第十三条：农家乐经营者应当建立应急预案，定期组织演练，提高应对突发事件的能力。

第十四条：农家乐经营者应当加强安全巡查，消除安全隐患，确保游客的人身和财产安全。

第十五条：农家乐经营者应当定期检查维护设施设备，确保设施设备的正常运行和安全使用。

第四章卫生管理第十六条：农家乐经营者应当建立健全的卫生管理制度，确保场所的卫生清洁。

第十七条：农家乐经营者应当加强员工卫生意识培训，促使员工保持个人卫生并佩戴相关防护用具。

第十八条：农家乐经营者应当加强饮食卫生管理，定期检测水质和食品，确保用户食品安全。

第十九条：农家乐经营者应当定期消毒场所和设施，保持场所的卫生整洁。

第五章环境保护第二十条：农家乐经营者应当遵守国家环保法律法规，保护环境资源，禁止乱倾倒垃圾，保持场所的整洁环境。

生态休闲农庄营销策划方案一、任务概况随着现代人们生活水平的不断提高，休闲旅游业迅速发展起来，人们越来越追求健康的休闲生活方式，到优美的自然环境中去，赏山玩水，吸天然氧吧，舒缓因工作、生活给现代人带来的压力，放松心情，充分的享受大自然给人们带来的美好感受！同时生态旅游项目是发掘资源、利用资源优势的健康产业、朝阳产业，前景广阔。

随着XXX风景区开发力度的加大，公路山段已于已于早几年建成，北山段公路拓宽改造意味着XXX开发拉开序幕。

而XXX景区属荷塘区的分景区，也是XX的风景区景观之一。

加快XXX开发必然刺激休闲山庄的开发。

XXX镇建了许多独资兴建一座集休闲，娱乐、观光、夜营、度假为一体的休闲度假山庄，并严格校照国家法律、法规运作。

此次策划项目主要围绕以下几点进行：一、围绕游客“休闲、吃、住、娱”四个环节，完善试点XXX的基础设施和旅游服务设施，提升了建设档次。

二、对该生态休闲山庄的定位。

具体说来就是想将其建设成为一个以商务和休闲度假的综合型为主导的，例如商务休闲、垂钓、采摘、野炊等等，所以说定位是最主要的，也是出发点。

三、提升整体的服务水平，利用原环境的尽量利用，即使是人工雕琢的也应贴近自然，达到与自然的充分融合，让客人有天人合一的感觉，在加上超星级的服务更是让游客产生品牌忠诚。

通过对商务生态山庄的营销策划,能带动经济的发展. 营销策划基本宣传原则是能充分的体现产品独俱特色，讲究档次,自然人文景观充分融合与统一，让带动生态旅游的消费和发展。

二、营销现状分析（一）休闲度假市场需求状况1．我国休闲度假业的市场发展空间广阔世界旅游大国的休闲度假产品与普通观光产品的比例达到1:1，而我国目前的比例约为2:8，因此休闲旅游度假在我国还具有广阔的发展空间。

2．XX市民对休闲度假的整体认知度有提高随着中部的崛起和XX市经济的发展，老百姓对休闲生态旅游认知有了大幅度的提高。

我市观光资源极为丰富。

之前，对于生态休闲的认知的较低，但进几年来生态休闲旅游已经有很大的提高。

农家乐经营服务规范SB/T 10241-2007中华人民共和国商务部1.本标准规定了农家乐的术语和定义，经营服务基本要求、等级条件和评定管理原则。

本标准适用于全国各种形式的农家乐经营服务活动。

2.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注明日期的引用文件，其最新版本是用于标准。

GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 9663 旅店业卫生标准GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准中华人民共和国卫生部（2005年）《餐饮业和集体用餐配送卫生规范》3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1农户(farmer)地域在乡村，以农，牧、渔业为主要职业的居民户，其“农户”的定义包含渔户、牧户。

3.2农家乐(country inns and restaurants)农户利用乡村资源，农家庭院为载体，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐，观光度假等服务的经营实体，可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式，包括渔家乐、牧包乐等。

3.3服务员(service in country inns and restaurants)在农家乐中为消费者提供餐饮、住宿、农事参与、旅游、娱乐等活动服务人员。

4.农家乐等级划分及标识农家乐分为五个等级，用五角星标识，即一星、二星、三星、四星、五星;星级越高，表示其农家乐的经营服务水平越高。

5.农家乐经营服务基本要求5.1经营要求5.1.1 农家乐的经营管理和服务项目应符合有关法律法规规定。

5.1.2 应按规定办理卫生许可证、排污证等，取得营业执照和税务登记证。

5.13 明示服务项目，明码标价。

5.2 环保要求5.2.1 周围环境整洁，无散放垃圾、无污水或其他污染物。