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海南饮食旅游文化探究论文论文摘要：海南的菜肴，有鲜、活、清三大特点，白切、白灼；清蒸、清炒；以及炖、焖、煲等，突出原汁原味的烹调技法，形成了海南菜肴的特色。
本文论述海南饮食旅游文化时，涉及海南四大名菜、地方风味、特色小吃。
．论文关键词：烹饪文化；旅游文化；海南一、海南烹饪文化概述中国烹饪文化是关于中国人饮食的生产与消费的科学、技术、艺术、习俗的文化综合体，是中华民族宝贵、丰富的文化遗产。
中国烹饪文化博大精深，在世界上有一定地位，法国烹饪、土耳其烹饪与中国烹饪，在世界上被称为世界三大风味体系。
海南烹饪在我国烹饪文化中，占有一席之地。
在海口与三亚等城市，各种餐厅，星罗棋布;各类排档，遍布街头。
游人可品尝国内各大菜系，品味各地风味小吃，假如对外国菜有兴趣，也能够在海南一饱口福。
笔者得知海南企联会展公司总经理张洪德的父亲张荣志先生是著名的国宴大师，于是同他探讨旅游文化中的烹饪文化，发现他是个美食家，能够评点全国各地的烹饪文化风格。
张洪德认为，海南烹饪文化的特征是特色鲜明，具有很强的包容性。
海南省是个大岛屿，有自己本土的特色风味;海南大特区又是个移民省份，世界各国的外宾，南来北往的国内游客，促使海南在保持本土饮食文化特色的同时，吸收外来的烹饪文化。
海南有四川餐厅、东北餐厅、湖南餐厅、湖北餐厅、广东餐厅。
游客到海口，总能够找到自己喜欢的地方特色风味。
比方说，武汉人爱吃的热干面，重庆的麻辣烫，沈阳人的炖菜，韶山的回锅肉，在海口都有地方品尝。
粤菜、湘菜、京菜、沪菜、鲁菜、鄂菜、陕菜等，百花齐放。
韩国菜、日本菜、欧洲点心，五花八门。
还有各种火锅、各类小吃、海南粉、抱罗粉、尖堆，当地风味小吃，各具特色。
来海南旅游的游客，或在海南生活的人群，实实在在地当上了“美食家”。
中国是礼仪之邦，热情好客，各地各民族的待客仪礼，体现出美好的伦理道德。
中国人日常的饮食，节令佳肴，风味小吃，五花八门，展示出饮食文化的风采。
张洪德还认为，海南烹饪集中了中华烹饪文化的精华，具有高、中、低三个档次，展示在中外游客面前，表现出相当的吸引力和优势，拥有最广大的消费者群。
关于饮食文化的田野调查世运，来，鹭，王小爱，王花，王亮蕊，吴松芩，朱琼，娜（大学学院社会发展分院， 572022）摘要：饮食作为文化当中不可缺少的一部分，在很大程度上反应了一个地区的文化发展水平并且是区分本文化与异文化的一个重要指标。
本文从特色的饮食以及饮食习惯的调查，从理论上分析和构建，以此为一个角度来窥探文化。
关键词：小吃饮食习惯食品改良外来冲击“吃”在中华民族的传统中占有重要的地位，对于饮食文化，人们在意的是它的食用方法以及如何烹调的，却很少提及到文化层面。
本文从饮食方面入手，以此来从一个角度来看的社会以及在以“国际旅游岛”背景下的社会发展中的问题。
一、研究方法在社会科学的研究中，对于文化没有一个准确的定义，而对于饮食文化更是没有一种明确的定义或者概念。
但是饮食文化的研究容极其丰富，一般可以从两个方面进行选择：一是对特定群体饮食文化现象的整体分析与研究；二是对饮食文化现象中某个专门领域问题的分析与研究。
我们通过对地区的部分饮食、饮食习惯、以及饮食的变化作为调查的对象，以此来窥探社会发展运行以及结构。
在分析时将饮食文化的两个方面进行同时的考察，但偏重于群体性的研究和分析，并选取具有代表性的饮食以期取得一定的成果。
在具体的调查过程中我们采取非参与式的观察法。
在分析时我们坚持从本地出发，饮食文化是文化之一，离不开所在的环境。
气候，民族，位置，食材和配料等都作为分析单位。
在国家政策以及经济环境的大背景下，我们重点考察了饮食的变迁以及经济背景下的饮食的特殊作用。
二、田野点隆仔鸡饭店，位于老城区并与居民区距离较近，同时又位于商业区的边缘，有着很大的客流量。
在我们选取的调查点代表着传统的饮食。
凤凰镇青云饭店，位于边缘，沿海，是回族的聚居地。
调查重点在于少数民族在地区饮食的变化。
琼海作为特色饮食保留较好，同时也是四大名菜当中两大菜的原料产地，是我们此次调查的重点之一。
在调查过程中，我们没有去追求东山羊以及加积鸭的来源，重点调查为那些没有太多人熟知的小吃以及部分民族特色的饮食。
关于海南苗族三色饭制作技艺田野调查报告作者：何立来源：《中国民族博览》2024年第06期【摘要】海南苗族三色饭制作技艺的是海南苗族文化的重要组成部分，它蕴含着深厚的历史文化底蕴和精髓，是流传百年的苗家传统，承载着苗族人民对生活的美好期盼，海南苗族三色饭制作技艺是苗族人世代口传身授得以将记忆中的味道留存至今，是海南苗族非常喜爱的美食，这道传统美食流传数百年，经久不衰，也受到了很多人的喜欢。
它有着独特的历史地位，在苗族优秀传统文化传承方面发展发挥重要作用。
【关键词】海南苗族；三色饭；非遗【中图分类号】TS971 【文献标识码】A 【文章编号】1007—4198（2024）06—065—03琼中黎族苗族自治县历史悠久，文化如灿。
据史志记载，设县可追溯到西汉时期，隶属珠崖郡；唐贞观元年为岭南道琼山县所管辖；元朝时分属琼山、定安、乐会和万安军。
1948年3月正式设县，1987年12月改称琼中黎族苗族自治县。
本土黎族苗族文化绚丽多彩，有琼中黎族民歌、海南苗族民歌、黎族传统纺染织绣技艺、海南苗族传统刺绣蜡染技艺和海南苗族三色饭制作技艺等独具特色的黎苗优秀传统文化，2018年海南苗族三色饭制作技艺成功申报为琼中黎族苗族自治县第六批县级非物质文化遗产名录。
一、海南苗族三色饭制作技艺概况苗族三色饭产自海南苗族，始于明代万历年间，距今已有近400年，是海南苗族非常喜爱的美食，这道传统美食流传数百年，经久不衰，也受到了很多人的喜欢。
它有着独特的历史地位，2018年被琼中县列入第六批县级非物质文化遗产名录。
海南苗族三色饭原为五色饭，分别为黄、红、白、黑、蓝、五色，由于工艺的复杂和原料工具的局限，及植物栖息环境的破坏和改变，如今五色饭在民间已改为三色饭，分别是黄、红、黑三色并成为主流，分别取色于新鲜植物红蓝草、黄姜和三角枫树叶，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观，极具苗族风味色彩。
三色饭就是利用天然的植物染料染成黄、红、黑等3颜色，彩色的糯米饭味道清香而甜美，吃起来令人回味无穷，还具有强筋健骨，延年益寿保健的作用。
海南万宁特色美食作文Hainan is known for its unique and delicious cuisine, and the city of Wanning is no exception. 海南以其独特美味的美食而闻名，万宁市也不例外。
From local street food stalls to upscale restaurants, Wanning offers a wide variety of special dishes that will satisfy any food lover's cravings. 从当地的街边小吃摊到高档餐厅，万宁有各种各样的特色菜肴，能满足任何美食爱好者的口腹之欲。
One of the most popular dishes in Wanning is the Wenchang Chicken, a tender and flavorful chicken dish that is often served with ginger and soy sauce. 万宁最受欢迎的美食之一是文昌鸡，这是一道嫩滑多汁、味道鲜美的鸡肉菜肴，通常搭配姜和酱油一起食用。
The chicken is known for its fragrant aroma and juicy meat that melts in your mouth, making it a must-try for anyone visiting the area. 这种鸡肉因其香气扑鼻，多汁鲜美的肉质让人回味无穷，是每个到访该地区的人必尝之物。
In addition to Wenchang Chicken, Wanning is also famous for its seafood dishes, due to its coastal location. 除了文昌鸡，万宁还以海鲜菜肴而闻名，这是由于其地处海滨地区。
介绍海南菜作文
海南菜具有独特的风味，品种繁多，烹饪方法多样，味道鲜美。
下面我就为大家介绍一下海南菜吧！
海南菜以海鲜为主。
这里有有名的三亚龙虾、文昌鸡、加积鸭等。
其中最有特色的是文昌鸡。
文昌鸡是海南四大名菜之一，有“一鸡三吃”之称。
这道菜是将整只鸡放入锅内用文火炖烂，然后用刀切开，去掉骨头和软骨，再切成小块加调料炒食。
特点是汤鲜味美、皮脆肉嫩、肥而不腻。
另一道招牌菜是“清蒸石斑”，其主料是新鲜的石斑鱼，配以葱、姜、蒜、盐等佐料蒸制而成，鱼肉白嫩鲜嫩，鱼皮脆脆的，蘸上特制的汁更是美味无穷！
海南菜中的另一道名菜是“椰子鸡”。
顾名思义，这道菜主要用椰子做出来的。
椰子鸡色泽金黄、香气扑鼻、味道鲜美。
先将椰子打开取汁倒入鸡汤内，然后将鸡肉砍成小块与椰汁一同放入锅内煮熟后捞出即成。
海南菜中的海鲜主要有“清蒸马鲛鱼”和“清蒸鲍鱼”。
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海南美食之旅：味道与文化的交织As the sun sets over the azure waters of the SouthChina Sea, the scent of sizzling seafood and tropicalfruits fills the air in Hainan, China's tropical paradise. This island, known for its idyllic beaches and lush greenery, is also renowned for its rich culinary traditions. On a culinary adventure through Hainan, one discovers not only the delicious flavors of the island's food, but alsothe deep cultural connections that underlie every dish.海南，这个位于中国南海之滨的热带天堂，每当夕阳西下，空气中便弥漫着烤海鲜和热带水果的香气。
这片以美丽海滩和茂密植被著称的岛屿，也因其丰富的烹饪传统而闻名。
在海南的美食之旅中，人们不仅能品尝到岛上美食的美味，还能深入了解每一道菜背后深厚的文化联系。
The海南 chicken rice, a dish synonymous with the island, is a testament to Hainan's unique culinary identity. The dish consists of tender, succulent chicken served over fragrant rice, often accompanied by a side of yellow chili sauce. The chicken is cooked in a traditional way, using a secret blend of spices and herbs that give it its unique flavor. The rice, meanwhile, is steamed to perfection,absorbing the flavors of the chicken and the sauce, creating a harmonious blend of tastes.海南鸡饭是海南岛的代表性美食，它体现了海南独特的烹饪特色。
在热带天堂海南长大我很高兴能享受岛上最精美的美食从芳香的海南鸡米到辣味的文昌鸡，我们本地的菜肴从不辜负味蕾。
海南菜的亮点之一是标志性的海南鸡米。
这道菜的特色是寿司鸡，香米，以及一束调料酱。
鸡肉被偷至完美，确保它保持嫩嫩和多汁。
用鸡肉汤和潘丹叶煮的米饭散发出一种令人愉快的香味简直无法抗拒配套的调料，包括辣椒酱和姜糊，在菜肴中增加了辣味的踢法，提升了其整体口味特征。
除海南鸡米外，文昌鸡是另一种裙众喜好。
这道菜从文昌镇传来，以其大胆和辣味著称。
鸡在被烤熟或蒸熟之前，在一种特殊的草药和香料的混合中被烹饪。
结果是一盘吹嘘着浓厚，烟熏的味道，暗示着热量。
当地人喜欢将文昌鸡配以一面芳香的茉莉花糯米，营造出真正满足的调味品味的和谐融合。
作为海鲜的爱好者，我不能不为海南新鲜海鲜的丰盛而狂欢。
我们的岛屿充满了各种可美观的海鲜菜肴，从蒸鱼到搅拌炸蟹。
海鲜通常用各种香料和草药烹制，使每道菜都充满了不断打动人的强烈口味。
为了一顿顿饭没有什么能比海南甜点的甜味好从芒果布丁到椰子牛奶沙果我们的甜点是任何餐饮体验的愉快结论使用热带水果和椰子原料给我们的甜点带来了独特的热带曲折，使它们真正成为感官的乐趣。
海南菜是珍贵的风味和纹理，展现了我们岛屿丰富的烹饪遗产。
从海南鸡米和文昌鸡等美味菜肴到调味海鲜和美味甜点，我们当地的菜肴是海南生机勃勃多样的食品文化的证明。
如果你有机会访问我们美丽的岛屿，一定要沉浸在等待你的胃乐中。
你不会失望的！。
写家乡风味食品的作文海南English:Hainan, as a tropical island, is famous for its unique and delicious cuisine. One of the most popular hometown delicacies is Wenchang chicken, known for its succulent meat and rich flavor. It is often steamed or boiled and served with a variety of dipping sauces. Another well-loved dish is Hainanese chicken rice, which features incredibly tender and fragrant rice paired with perfectly cooked chicken. Seafood is also a prominent feature of Hainan cuisine, with fresh fish, shrimp, and crab being cooked in a myriad of styles, such as in sweet and sour sauce or with garlic and chili. Additionally, coconuts are abundant on the island and are often used in Hainanese dishes, such as in coconut milk-based soups and coconut-flavored desserts. Overall, Hainan's traditional cuisine is characterized by its use of fresh, locally-sourced ingredients and simple yet flavorful cooking methods.中文翻译:海南作为一个热带岛屿，以其独特而美味的美食而闻名。
海南传统特色饮食文化研究[摘要]本文从饮食文化内涵出发,针对海南国际旅游岛建设背景下的海南饮食文化建设进行研究,从名菜、名小吃、热带海洋饮食、饮食方式等方面挖掘了海南特色饮食文化,针对海南饮食文化建设中存在的问题进行分析,并提出意见和建议。
[关键词]海南;饮食;特色;营销1 饮食文化概念1.1 饮食文化饮食文化是指特定的社会群体在食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们饮食生产和饮食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
1.2 海南饮食文化背景2010年1月4日,国务院发布《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》,海南国际旅游岛建设步入正轨,在海南国际旅游岛建设的背景下,如何发掘海南的饮食文化旅游资源,使旅游六大要素“吃、住、行、游、购、娱”之一的“吃”充分发挥其带动作用,树立海南饮食文化的品牌和形象,已经成为一项重要的研究课题,本文针对海南饮食文化中的传统特色饮食文化进行深度研究,并探讨如何对其开发和整合营销。
2 海南特色饮食文化调研2.1 传统名菜2.1.1 四大名菜(1)文昌鸡:海南最负盛名的传统名菜,号称“四大名菜”之首。
因产于文昌而得名,而且还是驰名中外的一道名菜。
据传,文昌鸡最早出自该市潭牛镇天赐村,村外多榕树,鸡食榕籽、觅昆虫,自然放养长大。
在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。
海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩(也叫“白切”)。
吃白切文昌鸡要有好的佐料,一般用煮鸡的鸡汤配上蒜泥、姜末、橘子汁、香菜末、酱油等几种原料制成。
再煮上一锅鸡油、鸡汤煮的白米饭,俗称“鸡饭”。
白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐,还是家庭菜皆派用场。
在中国香港、东南亚一带出备受推崇,名气颇盛。
(2)嘉积鸭:嘉积鸭盛产于海南琼海市加积镇,为海南“四大名菜”之一。
相传嘉积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭,故称“番鸭”。
关于海南饮食文化的田野调查范世运，陈来，陈鹭，王小爱，王花，王亮蕊，吴松芩，朱琼，赵娜（海南大学三亚学院社会发展分院，三亚572022）摘要：饮食作为文化当中不可缺少的一部分，在很大程度上反应了一个地区的文化发展水平并且是区分本文化与异文化的一个重要指标。
本文从海南特色的饮食以及饮食习惯的调查，从理论上分析和构建，以此为一个角度来窥探海南文化。
关键词：海南小吃饮食习惯食品改良外来冲击“吃”在中华民族的传统中占有重要的地位，对于饮食文化，人们在意的是它的食用方法以及如何烹调的，却很少提及到文化层面。
本文从饮食方面入手，以此来从一个角度来看海南的社会以及在以“国际旅游岛”背景下的海南社会发展中的问题。
一、研究方法在社会科学的研究中，对于文化没有一个准确的定义，而对于饮食文化更是没有一种明确的定义或者概念。
但是饮食文化的研究内容极其丰富，一般可以从两个方面进行选择：一是对特定群体饮食文化现象的整体分析与研究；二是对饮食文化现象中某个专门领域问题的分析与研究。
我们通过对海南地区的部分饮食、饮食习惯、以及饮食的变化作为调查的对象，以此来窥探海南社会发展运行以及结构。
在分析时将饮食文化的两个方面进行同时的考察，但偏重于群体性的研究和分析，并选取具有代表性的饮食以期取得一定的成果。
在具体的调查过程中我们采取非参与式的观察法。
在分析时我们坚持从海南本地出发，饮食文化是文化之一，离不开所在的环境。
气候，民族，位置，食材和配料等都作为分析单位。
在国家政策以及经济环境的大背景下，我们重点考察了饮食的变迁以及经济背景下的饮食的特殊作用。
二、田野点海口隆仔鸡饭店，位于海口老城区并与居民区距离较近，同时又位于商业区的边缘，有着很大的客流量。
在我们选取的调查点代表着传统的海南饮食。
三亚凤凰镇青云饭店，位于三亚边缘，沿海，是回族的聚居地。
调查重点在于少数民族在海南地区饮食的变化。
琼海作为海南特色饮食保留较好，同时也是四大名菜当中两大菜的原料产地，是我们此次调查的重点之一。
在调查过程中，我们没有去追求东山羊以及加积鸭的来源，重点调查为那些没有太多人熟知的小吃以及部分民族特色的饮食。
塔洋镇的白粑汤和粑炒，琼海市的鸡屎藤粑仔以及是塔洋镇的“艻”。
三、海南饮食海南全岛位于热带地区，虽然在经济上落后于全国大部分地区，但是建国之初就将海南作为热带经济作物重点发展的对象，海南人民也在热带作物当中汲取材料创造出了有异于其他地区的特色饮食。
如今作为“国际旅游岛”，海南的饮食特色也作为了旅游特色之一吸引着全国乃至全球的游客。
(一)特色品种（1）文昌鸡与正统海南菜海南四大名菜为文昌鸡，东山羊，和乐蟹，加积鸭（以下简称为四大名菜）。
这四大名菜均是以地名为基础的，并且是在当地进行养殖以及繁殖的，其中加积鸭是近代才引入的，与东山羊这样在封建社会就成为名菜相比可以说是外来食品的本土化。
四大名菜在地域上反应了海南的饮食发展的水平，而且也反映其中的特色。
其中东山羊产于万宁市东山岭，加积鸭为琼海的特色，文昌则以文昌鸡而富有盛名，和乐县则以螃蟹而闻名。
海南的饮食特色也可见一般，依山海而生，又具有农业文明的养殖特点创造出了四大名菜。
以文昌鸡作为一个切入点，我们在海口地区进行了调查。
对于海南人来说鸡是重要的食材之一，与很多地方相比，鸡的地位高于猪。
作为热带地区，高脂肪的食物市场占有很低，相对于北方寒冷的地区，海南人偏爱鸡的程度远高于猪肉。
于此同时，海南人在招待来宾时多用鸡肉而非猪肉，鸡的食用范围也很广，路边的快餐经常将鸡作为主要的肉食来源，而且有很多的卤味鸡肉。
而在文昌鸡特色的饭店中，鸡的各个部分都作为可以食品进行贩售，甚至米饭也用鸡汁煮熟。
据调查了解，文昌鸡的饲养方式方法以及精细程度远远高于其他禽类以及家畜类。
正宗的文昌鸡的饲料当中包含米糟、番薯、大米、椰子丝等符合已经达到有机食品的初步条件。
对待文昌鸡，海南省政府也做出了巨大努力，文昌鸡从几乎绝迹到成为受到国家法定保护的品种。
在调查的过程中我们发现，很多海南人将鸡作为自己的主食或者主菜来吃，同时也有着各年龄段的人在一家饭店中进行享用，很多都是一家老小来吃鸡。
在中午的调查的时间，我们看到饭店的老板以及伙计忙的不可开交，一只只鸡被端上餐桌。
据了解，饭店的老板已经在当地开店几十年还有很多都是该店的老顾客。
可见，吃文昌鸡或者说吃鸡成为海南饮食文化当中一个不可缺少的东西，文昌鸡作为四大名菜之首的确是有着深厚的群众基础。
随着旅游的快速发展，文昌鸡也成为海南饮食的一个代表。
（2）海鲜与市井文化海南岛位于我国南海海域，有着全国质量最高的海滩和海洋环境。
由于海南几乎零工业的产业发展模式，南海海域的生态环境相对于全国来说保护良好。
而南海的海鲜质量也颇高，其中以贝类为代表的海鲜享受着较高的声誉。
海南地处热带，人们的作息时间与大陆地区有所不同，人们通常在晚间或者早间活动，夜市尤为发达。
在海口与三亚，我们调查发现人们有着夜市的生活习惯，尤其是在海口，就连很多大型商城选择晚上十一点左右闭店。
由于经济发展并不是很高，所以夜生活多以路边小摊，夜市的方式出现。
与夜市相伴的就有夜间的小吃，而这些小吃中少不了南海海域出产的海鲜。
在夜市中我们调查发现很多烧烤海鲜的摊子，他们成为海南夜生活中不可缺少的一部分。
而夜市小吃从一个侧面反应了海南人逐渐发展的一个市民阶层。
与海南的早茶和下午茶一样，夜市小吃也成为海南人社交的一个重要场所，本身就寄托着海南人的一种生活情绪。
在调查中我们发现，参与夜市的主要是青年或者部分中年人，职业大多为学生或者工人。
在吃美食的同时他们也在发泄一天所积累的情绪，同时也在交流感情，饮食只是作为一种媒介。
当东北人移居到海南时，也将东北人的豪爽融入到了夜市文化中，加上酒精的刺激，夜市小吃成为一种情绪宣泄的场所。
随着海南岛的逐步开发，公司制的不断引入，夜市成为海南人调剂自己生活，成为适应市场经济的不断冲击的调节剂。
（3）清补凉与甜品海南由于优良的气候条件，是我国糖类的输出地，海南人在饮食的口味上也偏向于甜。
不仅如此，海南还有着甜点的广阔市场。
清补凉作为海南特色甜品对游客有着较大的吸引力，无论是在海口还是三亚在城市道边甚至海南的高等院校均有为数较多的甜品店，并且清补凉就是其中的特色之一。
现如今我们看到的清补凉是以水果，椰奶为主料由于各地有所不同，添加物中也出现了玉米，豆类，龟苓膏，椰丝等。
当然清补凉只是海南特色的甜品中的一个典型代表，同时也有着自己的发展过程。
开始之初，清补凉仅是红糖水，在其后的发展过程中逐渐加入了水果，红糖水也由椰奶来代替。
并逐步发展成为我们今天所见到的，当然各地也有所不同，在添加的东西中依旧以甜食为主要，偶尔会有龟苓膏这样的苦的东西，也有的添加了鹌鹑蛋。
总之，清补凉只是一个笼统的改变，而添加的东西也遵循着补的这个概念。
除了清补凉之外，海南人的夜宵中也会出现鸡屎藤粑仔。
鸡屎藤是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。
其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤。
而这种植物本身就具有驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒的作用而且清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。
将这种介乎于药材与食材之间的材料用来做一种甜品，可见，海南人在凉补上面下了很多功夫。
而且这种食品有自己的历史，不是外来传入，是本土的发展。
在海南的部分地区每年的七月初一，家家户户必吃鸡屎藤粑仔。
同时当地海南人也把鸡屎藤粑仔做为妇女产后、术后患者、体质虚弱者的滋补品。
海南人给大陆人的印象较为懒，很多时候都不工作只是在喝茶吃甜点。
作为生活在热带地区的人，他们在生活上更注重中国饮食文化中的“补”文化，在食补、药补上面均有一定的重视。
虽然与传统的温补不同，但在热带，降温凉补可以说是海南人所创的。
在海南的甜品中，起初发展都是遵循着甜和补的概念，而随着近代的发展，制冷设备的运用，甜品又在发展中发展出了凉补的概念。
在热带地区，清凉的甜品会降暑，而甜品又在很大程度上补充了出汗的消耗。
(二)饮食习惯海南全岛位于热带地区，物产相对丰富，人民的饮食也与天气、物产相适应。
海南人多有吃早茶和夜宵的习惯，而在炎热的下午多会有下午茶等，吃饭时间与气温有着很大的关系。
作为一种特殊的茶文化，海南与广东的茶文化有着众多的相似，早茶和下午茶（老爸茶）更多的是作为一种社交的场合，有着更多的是社交行为。
海南岛盛产水果，品质优良，行销全国。
海南人对于水果的吃法也与大陆地区有很多的不同，比如水果在成长的不同时候有着不同的吃法，在水果未成熟的时候将其摘下，配以辣椒或者盐等配料；对于成熟的水果则用来进行烹饪或者制成甜品；甚至将水果与海南的海鲜结合。
虽然海南有着优质的辣椒和胡椒等香料，可是在烹调食物时却很少应用，虽海南各地还有所差异，但整体上口味偏淡。
海南的小吃众多，除了物产丰富之外，许多人没有每日三餐的习惯，大多以小吃为每天的能量来源。
相对于其他地区，小吃的繁荣程度比较高。
在热带，吃饭所消耗的能量巨大，而小吃则在经济上有着正餐无可比拟的优势。
在气候条件上就为小吃提供了很好的环境。
（三）外来饮食对本地饮食的冲击以及本土化作为以移民为主的海岛，海南岛并非海南人众多，随着人口迁移外来人口也将原来他们当地的食物带到了海南岛。
随之经济全球化，很多海外的食品也成为海南饮食的一部分，比如现在改良过后的清补凉中明显有通心粉、西米露等。
在丰富海南岛饮食市场的同时也带来了巨大的冲击，这种冲击表面上是对本地饮食的冲击，实际上是一种文化的冲击。
因为外来食品在其他地区已经发展成熟并且有了准确的市场定位，所以在进入海南市场之时就已经有了很好的准备，对于相对不成熟的海南特色饮食来说冲击极大。
在海南大学南门小吃一条街的调查过程中我们发现，很少有真正可以代表本地饮食文化的小吃，大多是外来食品。
如果说以一个有着移民背景的学校作为调查有些失真，但在海口老城区的街头，这种逐渐蔓延的外地小吃也在逐渐进入海南人的日常生活，并成为老海南人生活的一部分。
在三亚凤凰镇的调查中我们发现回民的饮食习惯也与大陆地区的回民饮食不同，大部分的回民多食牛羊肉，而凤凰镇的回民则与沿海渔村一样主食海鱼。
凤凰镇的回民主要分为三个部分，越南地区回民的迁移；中国大陆地区回民迁移；海上丝绸之路落难的回民。
回民作为一支外来民族而言，在迁徙的过程中本身就将自己的饮食文化带到了凤凰镇，而沿海的条件又使他们改变了食用牛羊肉的习惯。
以我们调查的酸菜鱼为例，鱼肉选用深海鱼，配料则选择当地的水果杨桃以及红辣椒等。
以此而言，一个以牛羊肉为主要食材的回民在三亚本土化，开始食用鱼类，而在配料方面也融入了水果的元素。
由此可见，海南的饮食是具有很强的影响力的，可以改变一个民族的饮食，并且将本地与外来的文化相融合产生出极具特色的新型饮食。
人口迁移商品流通，海南本土的饮食也在发生着改变，从1988年的16种发展到现如今的170种左右。
