2011年度食品安全责任书

食品安全责任书尊敬的各位员工：为确保公司生产的食品安全，保障消费者的健康权益，公司特立下以下食品安全责任书，希望全体员工能够严格遵守，共同落实食品安全的责任。

一、食品安全意识作为公司的员工，我们应该牢固树立食品安全意识。

明白食品安全的重要性，将食品安全放在首位，始终做到“以人为本、安全第一”。

二、合法合规经营公司决不能以牺牲食品安全为代价谋求利益。

我们要坚守法律法规，严格按照食品安全相关法律法规的要求进行生产经营。

绝不偷工减料、使用过期原料或者掺假掺水等行为，确保生产出的食品安全合格。

三、严格质量控制食品质量控制是保障食品安全的重要环节。

我们将严格按照公司的质量控制标准进行生产，确保每一道工序、每一批产品的质量符合相关的食品安全标准。

对于出现质量问题的产品，要及时停产、追溯并采取有效措施进行处理。

四、全员培训意识公司将定期组织食品安全培训，以提高员工的食品安全意识和相关知识水平。

每位员工都应参与培训，并将所学知识应用到实际工作中，提高对食品安全的敏感性和防范能力。

五、严格卫生操作规范卫生操作规范是保障食品安全的基本要求。

我们将遵守食品生产过程中的卫生操作规范，如洗手消毒、穿戴合格的工作服和帽子等。

同时，要严格监控原料的质量，保障食品生产过程中的卫生安全。

六、设立食品安全监督机制公司将建立完善的食品安全监督机制，设立专门的食品安全监督岗位，加强对生产环节的监控和管理。

对生产过程中的违规行为进行严厉的查处，并及时进行整改，确保食品安全责任的履行。

七、食品安全危机应急预案公司将制定完善的食品安全危机应急预案，针对可能发生的食品安全事故，及时组织应急处理。

在危机发生时，要迅速报告上级领导，启动应急预案，控制危害范围，并采取补救措施，保护消费者的权益。

八、加强与相关部门的合作公司将与相关监管部门建立紧密合作的关系，遵守监管部门的监督和管理，及时接受监管部门的检查和指导，积极配合监管部门进行工作，共同为食品安全保驾护航。

食品安全责任书范文根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。

结合我餐饮部实际，特制定本责任书。

吴小丽同志为泳池吧、沙滩吧食品卫生的第一责任人。

对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。

一、保障食品质量安全1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。

2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。

3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。

保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅的环境卫生工作，保持餐厅（厨房）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。

消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

充分利用餐厅（厨房）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。

三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训餐厅（厨房）所有工作人员必须具有健康检查合格证，对新进人员，必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅（厨房）工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅（厨房）职工进行严格监督、管理。

对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。

X X乡人民政府
2011年食品药品安全工作责任书
为了进一步加强食品安全监管工作，确保全乡人民食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据县食品药品监管委员会的要求，坚持明确责任目标，强化协调配合，全面落实食品药品安全责任制和责任追究制的工作原则，各村各单位在乡党委政府的领导下，负责本行政区域的食品药品安全工作。

1、村委会主任、单位负责人是本辖区食品药品安全第一责任人，村民兵连长、单位负责安全工作的领导是本单位食品药品安全具体工作的执行人，村民小组长和村卫生站人员是食品药品安全的信息员、宣传员和监督员，乡卫生院是全乡药品安全的监管机构，负责全乡药品安全的监管工作；
2、村委会要做好本村农产品种植、养殖的指导工作，特别是食用农产品安全生产的指导工作，严禁在食用农产品生产过程中使用违禁农药。

3、村委会主任、民兵连长、村民小组长要加强家庭自办酒席和群体性聚餐的安全监管工作，加强群众自办酒席和群体性聚餐工作的指导。

4、学校、谢无量纪念馆加强学生、群众群体聚餐的监管、登记、对小卖部要加强食品来源和过期食品的检查，严禁发生群体中毒事件。

5、各村各单位要加强《食品安全法》《药品安全法》的宣传
工作，严禁出现无证照生产、加工、销售食品、药品的经营户；发现有无证照生产、加工、销售食品和药品的经营户，村和单位均要立即上报乡安办。

6、各单位食堂、街道饭店、餐厅工作人员要坚持持证上岗，按要求定期参加体检。

7、做好乡政府日常安排的食品药品安全工作任务。

二0一一年三月五日。

食品安全责任书(完整版)食品安全责任书篇1甲方(食品供货商)：乙方(食品经营者)：甲方向乙方供货的食品名称：为明确食品供货商和经营者双方的食品质量责任，避免和减少各类食品质量违法违章行为的发生，保障食品安全，保护消费者和经营者的合法权益，特制定本合同。

(一)食品供货商的责任1、保证是合法的食品供货商，并能提供营业执照、卫生许可证、生产许可证等证照复印件(食品经营业户审验原件后由供货商盖章)。

2、提供的食品必须符合国家和行业规定的相关标准，且是保质期内的食品。

3、保证提供每批次供货食品的质量检验、检疫报告书和进货发票或其他有效票据。

4、若因供货商提供的食品本身出现质量问题，供货商应无条件包退包换，并对因质量问题引起的一切后果承担责任。

(二)食品经营者的责任1、食品经营者要对购进食品的质量严把准入关，严格落实进货查验制度、索证索票制度等。

2、因食品保管以及其他自身原因造成的质量责任由食品经营者承担。

3、在食品经营过程中，发现超过保质期限的食品，腐败变质食品，油脂酸败食品，霉变、生虫食品，混有异物食品，应立即停止销售并下架。

4、不得销售(无厂名、无厂址、无保质期)的食品。

5、不得销售其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。

本合同书一式两份，一份食品供货商备存，一份食品经营者备存。

供货商(甲方)：经营单位(乙方)：签约代表(凭委托书)：签约代表(凭委托书)：联系电话：联系电话：日期：日期：食品安全责任书篇2甲方：乙方：一、巡查组长为片区监管第一责任人，各巡查组的责任区以本所食品安全监管示意图为准，各自负责本责任区内的食品经营企业和个体工商户(以下简称食品经营者)的监管，定期或不定期的对所辖责任区食品质量进行检查。

并与经营户签定《食品安全监管目标责任书》。

二、各巡查组要严格按照《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》的要求，引导和督促食品经营者建立健全并落实食品“四制”，严格规范进货检查验收制度、购销台帐制度、质量承诺制度、协议准入制度、食品质量自检制度、食品退市制度。

保证食品安全责任书范文尊敬的[相关方，如顾客、合作伙伴等]：咱都知道，民以食为天，食以安为先。

为了让大家吃得放心、吃得开心，我们[具体主体，如餐厅、食品生产企业等]在这里郑重地立下这份保证食品安全的责任书，这可不是闹着玩儿的，就像守护宝藏一样守护食品安全。

一、我们的承诺。

1. 原材料采购。

我们就像挑选宝贝一样挑选原材料。

在采购食材的时候，必须找那些靠谱的供应商，那些来历不明的食材，咱看都不看一眼。

新鲜、干净、符合标准，这是最基本的要求。

就好比我们交朋友，得找那些品行端正的，食材也是这个理儿。

蔬菜得水灵灵的，没有农药残留；肉类得有正规的检验检疫证明，不能是那些病怏怏的肉。

每次进货都像查户口一样仔细记录食材的来源、日期、数量等信息，这些记录就像食材的“身份证”，要是出了啥问题，我们顺着这记录就能找到源头。

2. 食品加工制作。

在厨房或者生产车间里，那可是我们的“战场”，卫生必须搞得干干净净的。

厨师和工作人员都得像医生进手术室一样，穿戴整齐干净的工作服、帽子、口罩，不能把自己的头发、汗水啥的掉进食物里，那多恶心啊。

加工过程就像按照魔法配方一样，严格遵守各种操作规程。

生熟分开那是必须的，就像水火不容一样，不能让生的食物和熟的食物混在一起，不然细菌就会像小恶魔一样到处传播。

烹饪的温度和时间也要掌握得刚刚好，不能让食物半生不熟的，这样才能保证把有害的细菌都杀死。

食品添加剂这东西，咱也不会乱用。

它就像做菜时的小调料，只能按照规定的量来加，多了可不行，绝不能为了让食物看起来好看或者味道更浓就乱加一通，那是在拿大家的健康开玩笑。

3. 储存和运输。

食物储存的地方就像它们的小房子一样，得保持合适的温度和湿度。

冷藏的食物就放在冰箱里乖乖待着，温度要调好；干货也要放在干燥通风的地方，不能受潮发霉。

在运输过程中，不管是用小货车还是大卡车，都要保证食物不受颠簸、不受污染。

就像护送公主出嫁一样，小心翼翼地把食物送到目的地。

如果是需要冷链运输的食品，那制冷设备必须一直开着，不能半路掉链子，让食物变质。

食品安全责任书的范本尊敬的食品安全相关人员：为了加强公司的食品安全管理工作，确保消费者的健康与安全，特制订食品安全责任书，以明确公司的食品安全责任和要求，并对此作出明确承诺。

一、食品安全管理责任1. 公司将建立和维护一个完整的食品安全管理体系，确保食品生产、加工、储存和销售过程中的食品安全。

2. 公司将严格执行国家有关食品安全的法律法规和技术标准，确保食品生产、加工和销售过程的合法性和规范性。

3. 公司将建立食品安全责任制，明确各级管理人员的食品安全责任和要求，倡导全员参与食品安全管理工作。

4. 公司将加强对员工的食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识和操作能力，确保员工严格执行食品安全操作规程。

二、食品安全生产责任1. 公司将确保生产设备和工艺达到食品安全要求，保证产品的生产过程安全、卫生、合理，严禁使用过期或不合格的原料。

2. 公司将建立健全的质量控制体系，对生产过程中的关键环节设立质量检查点，严格执行产品检验制度和质量标准。

3. 公司将建立食品安全风险评估和管理机制，对产品的原料、生产过程和包装进行风险评估，并制定相应的食品安全控制措施。

4. 公司将建立完善的产品追溯体系，确保在发生食品安全事故时，能够对产品来源、生产过程和销售渠道进行追踪和控制。

三、食品安全销售责任1. 公司将确保产品的销售渠道合法、规范，严禁销售假冒伪劣、过期或不符合标准的食品，不违反相关法律法规。

2. 公司将加强对供应商和分销商的管理，建立供应商合作档案，确保供应商和分销商能够满足食品安全要求。

3. 公司将加强对产品的质量监督和抽检工作，确保销售产品的质量和安全，及时处理存在的质量问题和投诉。

4. 公司将积极与消费者沟通，提供真实、准确的产品信息，接受消费者的意见和建议，及时回应消费者的投诉。

四、食品安全监督责任1. 公司将加强对食品安全管理工作的监督和检查，发现问题及时整改，确保食品安全工作的持续改进。

2. 公司将积极配合相关政府部门的食品安全监督检查工作，主动接受监管部门的指导和约束。

食品安全责任书尊敬的各位食品供应商、生产经营者：为了保障广大消费者的饮食安全，维护社会稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，我公司郑重向各位食品供应商、生产经营者提出以下食品安全责任书：一、遵守法律法规作为食品供应商，我公司保证遵守国家食品安全法律法规，严格按照国家标准进行食品生产、加工、储存和销售，杜绝一切违法行为。

同时，我公司承诺维护供应链的食品安全，对供应商进行严格甄选和审核，确保所选供应商拥有相关资质，并与其建立长期合作关系。

二、建立食品安全管理体系我公司将建立食品安全管理体系，确保食品的质量安全可控。

我们将对食品生产、加工、储存和销售过程中的风险进行定期评估和管理，制定相应的食品安全控制措施，保证食品供应链始终处于安全可靠的状态。

三、严格食品检验和监督我公司将采取严格的食品检验和监督措施，对供应商提供的原材料进行抽检，确保原材料符合食品安全标准。

对生产环节进行全程监控，确保生产过程中无污染、无变质，并定期对现场进行食品安全隐患排查，及时进行整改。

四、提高员工意识和技能我公司将加强对员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和专业技能水平。

严格执行操作规程，遵守操作规范，要求员工始终保持卫生，做到洁净作业，杜绝交叉污染。

五、确保信息真实透明我公司承诺提供真实、透明的食品信息。

严禁虚假宣传，确保所销售食品的信息准确完整，并与消费者分享相关食品安全知识，提高消费者的食品安全意识。

六、加强风险应对和危机管理我公司将建立健全风险应对和危机管理机制，加强食品安全事故的预防和处置能力。

一旦发生食品安全事故，我公司将积极采取措施进行应对，并及时通报相关部门和消费者。

七、接受监督检查我公司愿意接受相关监督部门的抽查和检查，并主动提供相关证明材料和技术支持，确保食品供应链的食品安全。

以上是我公司针对食品安全问题所提出的责任书，希望各位食品供应商、生产经营者认真履行责任，共同营造食品安全的良好环境。

食品安全责任书根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。

一、责任主体食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。

二、各部门工作要求1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。

保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。

严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。

采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后___个月。

5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。

岚头镇2011年度食品安全管理目标责任书为认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号），加强对食品安全工作的领导，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监管力度，维护正常的市场经济秩序，保障人民群众饮食健康和生命安全，特签订本责任书。

一、责任对象各村委会主任、各相关单位站所长是本辖区食品安全监管工作的第一责任人，对本辖区食品安全工作负全面领导责任。

二、责任内容1、认真贯彻执行食品安全相关法律、法规、规章以及镇政府有关食品安全的政策和工作部署。

加强组织领导，建立食品安全工作领导小组，落实组织领导和责任分工，有明确的工作制度和年度工作计划。

2、将食品安全工作纳入村、站所重要议事日程，督促检查本辖区内食品安全工作，对容易发生食品安全事故的环节进行严格检查和隐患排查，及时掌握区域内生产经营企业和个人的食品安全工作动态，发现食品安全事件或隐患及时向镇政府食安办报告，并协同处理。

防止和减少食品安全事故，特别是坚决遏制重大事故的发生，不出现大的食品安全事故。

3、协助有关部门、镇做好食品安全法律法规、标准、技术等知识的宣传、推广、服务工作。

4、加强初级农产品种养殖、生产、加工、经营等各个环节安全管理，配合有关部门、镇做好食品安全专项整治各项工作和各环节的监管工作。

通过专项整治，排除食品生产经营场所重大食品安全隐患。

5、发生食品安全重大事件时，积极配合有关部门、镇政府开展应急救援和调查处理工作。

6、做好农村聚餐（家宴）申报登记，由村主任负责，各村食品安全监管人员（各村文书及各单位第一负责人为食品安全监管人员）填写登记表，每月在4日前将各村家宴登记表上报到镇政府,联系人左金。

三、责任考核1、镇政府对食品安全工作情况进行督查和考核。

对所管辖范围内发生了重大食品安全事故的，由镇政府予以通报批评，并追究其相关人员责任。

2、此项工作纳入各村、各单位年终考核。

本责任书一式两份，镇政府、各村委、各相关单位各执一份。

食品安全生产责任书食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，也是社会稳定和持续发展的关键因素。

为了增强企业对食品安全的责任意识，规范食品安全生产行为，确保食品安全，我愿意在此正式签署食品安全生产责任书，承诺履行以下责任：一、优化生产环境，确保食品安全1. 严格遵守国家和地方的食品安全法律法规，按照国家规定的食品安全标准生产。

2. 建设符合食品安全要求的生产场所，保证食品生产过程的卫生与安全。

3. 保证生产设施设备完好，按照规定进行定期检修和维护，防止设备老化和故障导致的食品安全问题。

4. 保证原料的质量安全，对进入企业的原辅材料严格把关，杜绝使用不合格或具有潜在风险的原料。

二、建立健全食品安全管理体系1. 成立专门的食品安全管理部门，负责食品安全的组织协调、监督检查和应急处理等工作。

2. 建立健全食品安全管理制度，包括食品生产全过程的监控、记录和追溯，确保生产过程的可追溯性。

3. 加强内部食品安全培训，增强员工的食品安全意识和操作技能，确保食品安全责任落实到位。

4. 定期开展自查和内部审计，发现问题及时整改，确保食品安全管理体系的有效运行。

三、严格生产管理，确保产品质量安全1. 严格执行食品生产工艺和操作规程，确保产品符合食品安全标准和质量要求。

2. 加强原辅材料的质量控制，严禁使用假冒伪劣原材料。

3. 建立完善产品质量检验体系，确保产品达到相关国家和行业标准。

4. 定期进行产品抽检和微生物检测，确保产品的质量安全。

四、加强风险评估和控制，防范食品安全事故1. 建立食品安全风险评估和控制措施，严格控制食品生产中的各类风险。

2. 加强食品安全监测和检测，及时掌握食品安全风险情况，确保食品安全问题的早发现、早报告、早处理。

3. 定期开展食品安全应急演练，加强应急救援能力，确保食品安全事故的及时处置和善后工作。

五、积极参与社会监督，维护食品安全形象1. 加强与食品安全监管部门和相关部门的沟通合作，及时报告食品安全相关信息。