【CN110003357A】一种魔芋粉残渣中魔芋葡甘露聚糖提取工艺及应用【专利】

魔芋葡甘露聚糖的提取和药用开发进展胡明一【期刊名称】《适用技术市场》【年(卷),期】2001(000)010【摘要】目前,魔芋葡甘露聚糖工业提取与药用研究与开发已引起农业、食品、医药等行业研究机构和企业的重视。

本文就魔芋葡甘露聚糖开发价值、国内外技术现状与发展趋势、市场前景等做一概述。

1 魔芋葡甘露聚糖开发价值经国内外研究证实,魔芋葡甘露聚糖是葡萄糖和甘露糖组成的大分子多糖,是一种优良的水溶性膳食纤维,具有高吸水性、高膨胀性和高粘度等特点,对人体有多种疗效和保健作用,对营养不平衡有重要的调节作用,如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥、抗癌等。

它还具有优良的粘结性、成膜性、可溶性、增稠性和保水性等特点,又是一种天然食品添加剂和保鲜剂。

因此,魔芋葡甘露聚糖,可广泛应用于食品、医药、印染、建筑涂料、纺织和造纸等领域,具有极大的市场应用价值。

资料表明,自然界含有天然葡甘露聚糖的植物仅有两三种,其中,魔芋是唯一分布广、适应性强、可大量提取葡甘露聚糖的植物。

魔芋属天南星科魔芋属植物,块茎中含有葡甘露聚糖64.78%、淀粉1.46%、蛋白质2.56%、脂肪0.13%、还原性糖1.61%、纤维素1.43%、灰分3.76%,还含有多种维生素、生物碱、无机盐等。

全世界魔芋属植物有130多种。

【总页数】3页(P15-17)【作者】胡明一【作者单位】安徽省科技情报研究所，安徽合肥230001【正文语种】中文【中图分类】TQ281【相关文献】1.魔芋葡甘露聚糖的提取动力学研究 [J], 李小菊;池汝安;李惠成;张越非;刘维涛;张宾;武芸2.药用高分子辅料魔芋葡甘露聚糖的实验研究 [J], 马安翠;王成军;杜一民;郭剑伟3.超声波对提取魔芋葡甘露聚糖的影响 [J], 袁忠海;吴道澄;李晓晔;吴红4.响应曲面法优化微波辅助提取魔芋葡甘露聚糖的工艺研究 [J], 李小菊;张越非;钟玲;詹斯维;池汝安5.云南省花魔芋葡甘露聚糖提取方法的优化及测定 [J], 魏晓梅;来国丹;何芳;杨丽敏;吴丽芳因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

魔芋葡甘露聚糖的提纯及应用作者：余涵来源：《内蒙古科技与经济》 2009年第17期摘要：文章简单介绍了魔芋葡甘露聚糖的性质和结构，综述了国内外对魔芋葡甘露聚糖提取纯化的方法和魔芋葡甘露聚糖在食品、化工、医药中的应用现状及发展方向。

魔芋是多年生草本植物，广泛我国集中分布在秦林岭以南的山区。

魔芋葡甘露聚糖是魔芋块茎特有的主要成分，在魔芋中的含量约为44%～64%。

魔芋葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan)又称魔芋粉，魔芋胶，其形状为白色或奶油至淡棕黄色粉末。

溶于水可形成高粘度溶液，是目前所发现植物类水溶性食用胶中粘度最高的一种，具有高吸水性、高膨胀性、高粘度。

它优良的粘结性、成膜性、可溶性、增稠性和保水性等特点，是一种天然食品添加剂和保鲜剂。

因此，魔芋葡甘露聚糖，可广泛应用于食品、医药、印染、建筑、涂料、纺织和造纸等领域，具有极大的市场应用价值⑴。

1 魔芋葡甘露聚糖的提纯水溶性KGM的几种主要制备提纯方法有以下几种：吴贤聪等⑵采取引入重金属离子纯化的方法；施航等⑶设计的纯化流程为：将魔芋粉加到乙醇和乙醚的混合液中回流过滤，滤渣用盐酸水解，过滤，乙醇洗涤，加丙酮脱水，得纯品KGM；上述方法主要存在以下问题：①工艺复杂，生产成本高，不易于实验室操作和生产；②引入有毒的Pb2+对环境有污染，限制了魔芋可食性膜的应用；⑧用酸水解，可能会将原料中多糖水解成单糖，破坏了多糖结构的稳定性。

针对以上问题，近年来又出现了一些新的魔芋葡甘露聚糖提纯的新方法。

官晓梅⑷等人提出的乙醇沉淀法．流程如下：魔芋精粉(KF)一去离子水溶胀一静置5h一稀释一抽滤一旋转蒸发一乙醇[（乙醇）一95%]沉淀一无水乙醇洗涤一风干一纯品KGM。

用该方法简单、易操作，且提纯的魔芋葡甘露聚糖产率为57%，产品无色、无味，其溶胶保存84 h仍均一、透明、无异味，显示产品有较高质量分数。

莫湘涛⑹等人提出的用生物法提取魔芋葡甘露聚糖，工艺过程如下：魔芋精粉(KF)一加水调浆一加少量a-淀粉酶一60℃液化45～60 min(pH=5.7～6.2)一110℃灭菌5 min一冷却一加少量糖化酶（pH一4.8～5．O）一振荡糖化48 h--ll0℃灭菌5 min一冷却一加水过滤得滤液一加95%乙醇（剧烈搅拌）一继续搅拌30 min一静置一减压过滤一80%乙醇冲洗沉淀一烘干称重(40～50℃)，该方法得到的魔芋葡甘露聚糖纯度较高，但步骤较为复杂。

魔芋甘露聚糖肽的制备工艺及理化特性研究魔芋甘露聚糖肽的制备工艺及理化特性研究摘要：魔芋甘露聚糖肽是一种新型的活性多糖肽，具有广泛的生物功能和医疗应用前景。

本文通过研究魔芋甘露聚糖肽的制备工艺和理化特性，旨在为其进一步应用提供科学依据和参考。

1. 引言魔芋甘露聚糖肽是从魔芋中提取的一种新型多糖肽，其结构特殊且活性突出。

魔芋甘露聚糖肽具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂等生物功能，并且对人体健康具有明显的保健作用。

因此，研究魔芋甘露聚糖肽的制备工艺和理化特性，对其广泛应用具有重要意义。

2. 制备工艺2.1 魔芋提取将新鲜魔芋经过洗净、切片、蒸煮等处理工艺，使其表面的有毒物质和杂质得以去除。

然后使用水或酸进行提取，取得魔芋提取液。

2.2 蛋白酶水解将魔芋提取液与蛋白酶进行反应，在适宜的温度和pH条件下进行酶解反应。

通过控制反应时间和酶解度，可以得到魔芋的蛋白质水解产物。

2.3 水解产物纯化采用超滤、透析等分离技术，将魔芋蛋白质水解产物中的杂质、溶剂等去除，得到纯净的魔芋甘露聚糖肽。

3. 理化特性3.1 成分分析利用高效液相色谱法（HPLC）分析魔芋甘露聚糖肽的分子量分布和含量。

通过比较样品与标准品的峰面积，计算出魔芋甘露聚糖肽的含量。

3.2 理化性质测定魔芋甘露聚糖肽的溶解度、水分吸附性、离子交换容量等理化性质。

结果表明，魔芋甘露聚糖肽具有良好的溶解度和吸水性，同时还具有一定的离子交换容量。

3.3 结构分析通过红外光谱分析和核磁共振技术，研究魔芋甘露聚糖肽的分子结构。

结果显示，魔芋甘露聚糖肽中含有多种官能团和结构单元，这些结构单元赋予了其生物活性和功能性。

4. 结论本研究通过对魔芋甘露聚糖肽的制备工艺和理化特性进行研究，为其应用提供了科学依据和参考。

魔芋甘露聚糖肽具有广泛的生物功能和医疗应用前景，未来有望成为一种重要的保健和治疗物质。

此外，魔芋甘露聚糖肽的结构也需要进一步研究，以更好地理解其生物活性和功能性通过对魔芋甘露聚糖肽的制备工艺和理化特性的研究，我们得到了以下结论：魔芋蛋白质水解产物可以通过控制反应时间和酶解度来得到。