白酒的标准

白酒有哪些执行标准一、固态法白酒标准固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

其执行标准为GB/T 10781。

二、液态法白酒标准液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。

其执行标准为GB/T 20821。

三、固液法白酒标准固液法白酒是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾兑而成的白酒。

其执行标准为GB/T 20822。

四、酱香型白酒标准酱香型白酒以高粱、小麦为主要原料，采用传统固态法发酵工艺，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有酱香风格的白酒。

其执行标准为GB/T 26760。

五、清香型白酒标准清香型白酒以粮谷为主要原料，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

其执行标准为GB/T 10781.2。

六、浓香型白酒标准浓香型白酒以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

其执行标准为GB/T 10781.1。

七、米香型白酒标准米香型白酒以大米为原料，经传统半固态法发酵酿造而成的白酒。

其执行标准为GB/T 10781.3。

八、凤香型白酒标准凤香型白酒以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造，在浓香型白酒基础上形成独特风格的白酒。

其执行标准为GB/T 14867。

九、浓酱兼香型标准浓酱兼香型白酒由浓香型和酱香型白酒或兼有两种以上主体香的白酒勾调而成的白酒。

执行标准分为两类：DB52/T 1301-2018（浓酱兼香型白酒）和GB/T 23547-2009（浓酱兼香型白酒）。

白酒的执行标准代表什么
鉴定一瓶白酒的好坏与否，最快速直接的方法应该就是看白酒标签上的产品执行标准了。

很多朋友购买白酒产品，可能只关注价格和品牌、香型和度数，其实，一瓶正规厂家出产的白酒，瓶身的标签会告诉你很多信息，学会读懂这些信息，能助你买到高性价比的白酒好产品。

那么，国家的执行标准到底是什么标准，一串串的数字代码又究竟代表了什么呢？
首先，我们要清楚根据白酒的制作方法，按照国家标准分为三类：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。

第一：固态法白酒（浓香型GB/T10781.1-2006、清香型GB/T10781.2-2006)。

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。

传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

简而言之就是纯粮酿造的白酒。

第二：液态法白酒(GB/T20821-2007)。

液态法白酒是采用新型的酿酒工艺，俗称：“一步法”白酒。

就是将食用酒精、食用香精直接勾兑成成品白酒，也就是我们所说的“酒精酒”。

目前市面上很多假酒就是液态法制造，甚至采用成本低的工业酒精，蕴含有大量对人
体有害的甲醇，喝了会导致眼睛失明甚至危及生命。

第三：固液法白酒(GB/T20822-2007)。

固液法白酒就是30%固态法白酒+70%液态法白酒。

也就是一小部分纯粮酒+大部分酒精酒勾兑而成的白酒。

白酒的级别划分标准
中国国内的白酒大致可分为四大等级，即国家一级、二级、三级、四级，也有其他分类，包括专供、特级、A级等。

一、国家一级：
国家一级属于酒精浓度最高的精酿白酒，平均浓度可达到54度以上，口感也是最好的，之所以这么高，原因有很多，包括是坊里的固有风味，技术水平很高。

国家二级是正宗和经典精酿白酒类别，平均浓度在50度以上，口感一般，但仍然比其他级别的酒要好一些，有其独特风格，有很多风味多样化的品种，属于真正意义上的正宗白酒。

国家三级是普通精酿白酒，浓度一般在45度左右，口感一般，属于普通的饮用类型的白酒，也有许多风味适合普通饮用者的。

中国国内的白酒体系比较复杂，不同的酿造工艺、原料配比，造就丰富的品类、口感和风味，从而将酒分为不同的等级，但无论如何，品味白酒，最重要的还是来自品牌及质量，美中不足的是强调的是浓度，而忽略了品质的重要性。

白酒执行标准对照表中国白酒十二大香型：执行标准对照表1. 酱香型白酒：这种白酒是以高粱、小麦等为原料，经过传统的固态发酵、蒸馏、储存等工艺制成。

其特点是酒色微黄透明，具有浓郁的酱香味，口感醇厚，回味悠长。

其执行标准为GB/T26760-2011。

2. 浓香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统工艺发酵、蒸馏等制成。

其特点是香气浓郁，口感醇厚，后味悠长。

其执行标准为GB/T10781.1-2006。

3. 清香型白酒：以高粱、大麦、豌豆等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。

其特点是香气清新，口感柔和，后味爽净。

其执行标准为GB/T10781.2-2006。

4. 米香型白酒：以大米为主要原料，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。

其特点是香气清幽，口感柔和，后味爽净。

其执行标准为GB/T10781.3-2006。

5. 凤香型白酒：以高粱为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。

其特点是酒色透明，香气独特，口感醇厚，后味悠长。

其执行标准为GB/T14867-2007。

6. 豉香型白酒：以大米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。

其特点是酒色透明，香气独特，口感醇厚，后味悠长其。

执行标准为GB/T16289-2007。

7. 特香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。

其特点是酒色透明，香气独特，口感绵甜，后味悠长。

其执行标准为GB/T20823-2007。

8. 兼香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。

其特点是酒色微黄透明，香气清新，口感绵甜，后味悠长。

其执行标准为GB/T23547-2009。

9. 馥郁香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。

其特点是酒色透明，香气馥郁，口感醇厚，后味悠长。

其执行标准为GB/T22736-2008。

10. 芝麻香型白酒：以高粱、小麦等为主要原料，经过传统的固态发酵、蒸馏等工艺制成。

白酒的标准发布：四川川沱酒业有限公司来源：添加时间：2008-10-29 16:29:31 浏览次数： 55 次白酒的标准1、蒸馏酒及配制酒卫生标准2、浓香型白酒的国家标准3、低度浓香型白酒的国家标准4、白酒检验规则第一节GB2757-81 蒸馏酒及配制酒卫生标准蒸馏酒是指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。

配制酒是指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。

1、感官指标透明无色液体（配制酒可有色），无沉淀杂质，无异嗅臭异味。

2、理化指标注：以上系指60度蒸馏酒的标准，高于或低于60度者，按60度折算。

第二节 GB10781.1-89 浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。

本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

2、引用标准GB10345 白酒试验方法GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准3、感官要求4、理化指标注：（1）酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。

（2）酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。

（3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。

5、卫生指标按GB2757 执行第三节 GB11859.1-89 低度浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了40度以下的浓香型白酒产品的技术要求。

本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

2、引用标准GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB5009 食品卫生检验方法（理化部分）GB10344 饮料酒标签标准GB10345 白酒试验方法GB10346 白酒检验规则3、感官要求白酒的标准发布：四川川沱酒业有限公司来源：添加时间：2008-10-29 16:29:31 浏览次数： 56 次4、理化指标注：酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。

国标纯粮酒的执行标准
答案：
国标纯粮酒的执行标准主要包括GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）等。

这些执行标准代表了纯粮酒的酿造工艺和香型。

具体来说：
GB/T10781.1是浓香型白酒的执行标准，表示这种白酒是通过纯粮固态发酵工艺酿造的，具有浓郁的香气和独特的口感。

GB/T10781.2是清香型白酒的执行标准，这种白酒以高粱为主要原料，通过固态发酵工艺制成，具有清香纯正的特点。

GB/T26760是酱香型白酒的执行标准，酱香型白酒以高粱为主要原料，采用固态发酵工艺，具有独特的酱香味。

此外，还有一些其他的执行标准，如GB/T20821和GB/T20822，这些标准分别代表液态法白酒和固液法白酒，这两种都是通过酒精勾兑制成的，不属于纯粮酒的范畴。

白酒的执行标准大全
白酒按照国家标准分为三类，有不同的执行标准，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

白酒的执行标准分别如下：
一、固液态的执行标准：
1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。

2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。

3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。

另外白酒不同香型的执行标准也不一样，详情如下：
1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。

2、清香型白酒：GB／T107812－2006。

3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。

4、米香型白酒：GB／T107813－2006。

5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。

6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。

固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒而成。

白酒执行标准是国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，这为喝酒的朋友提供了极大便利。

白酒产品标准号有几种
固态法白酒：执行标准号是GB/T10781。

根据香型的不同，它又进一步细分为GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。

这种白酒是用纯粮食在窖池中发酵而成，具有传统的酿造工艺特点。

液态法白酒：执行标准号为GB/T20821。

这种白酒是以食用酒精为酒基制成的，其发酵产物主要是酒精，其他有机分子较少。

固液法白酒：执行标准号为GB/T20822。

这种白酒是由30%的固态法白酒和70%的液态法白酒混合而成。

米香型白酒：执行标准号为GB/T10781.3。

这种白酒以小曲为糖化发酵剂，以大米为原料制成，具有独特的米酿香气。

除此之外，还有其他一些特定类型的白酒，如凤香型白酒
（GB/T14867-2007）、豉香型白酒（GB/T16289-2007）、特香型白酒（GB/T20823-2007）、芝麻香型白酒（GB/T20824-2007，现已改为
GB/T10781.9）、老白干香型白酒（GB/T20825-2007）等。

总的来说，白酒的产品标准号主要根据酿造工艺、原料和香型等因素进行分类。

以上信息仅供参考，如需获取更多关于白酒产品标准号的信息，建议查阅相关国家标准文件或咨询白酒行业专家。

白酒生产标准
白酒是中国最古老、最具代表性的酒类之一，它历史悠久、口感独特，被誉为“中国第一酒”。

白酒的生产标准是指白酒的生产过程中的一系列的质量控制要求，主要包括原料要求、生产工艺要求、添加剂要求和酒液质量要求等，是保证白酒质量的基础。

一、原料要求
白酒的原料是由稻米或小麦等粮食或淀粉类原料制成的，对原料的等级、检验等有严格的要求，确保白酒质量。

二、生产工艺要求
白酒生产工艺要求包括酿酒、陈酿和精制等步骤，每一步骤都有具体的操作要求，如酿酒时间、温度和湿度等，确保白酒的口感和品质。

三、添加剂要求
白酒的添加剂要求也是非常严格的，一般情况下不允许添加任何外来物质，只允许添加少量的抗菌剂和风味剂，以确保白酒的品质。

四、酒液质量要求
酒液质量要求主要涉及酒液的口感、陈酿时间、酒精度等方面。

陈酿时间一般至少需要3年，而酒精度在50度以上，口感浓醇且回
甘，才能称为正宗的白酒。

综上所述，白酒生产标准是极其严格的，从原料的要求，到生产工艺的要求，到添加剂的要求，再到酒液质量的要求，都是为了保证白酒的品质和口感。

只有遵守这些标准，才能品尝到正宗的白酒，才能体验到它的独特魅力。

白酒品评标准-品酒标准1、品酒标准的主要依据品酒标准的主要依据是产品质量标准。

本标准严格按照GB/T10345—2007中感官评定的要求，并以我公司产品质量标准为依据而制定。

2、品酒标准根据GB/T 10345—2007中感官评定的要求，将白酒的品酒标准分述如下：1.色泽：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。

2.香气：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），先轻轻摇动酒杯，然后用鼻嗅闻，记录其香气特征。

3.口味：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），喝入少量样品于口中，以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。

4.风格：通过香和味的品评，综合判断是否具有该产品的风格特征，并记录其典型性程度。

3、记分标准记分标准采用100分为满分，其中色10分，香25分，味50分，格15分。

1.色泽（10分）无色透明 +10分混浊 -4分沉淀 -2分悬浮物 -2分带色（除微黄色外） -2分2.香气（25分）具备本香型特征 +25分清香较纯正 -1分清香正 -2分清香较正 -3分清香尚正 -4分清香欠正 -5分清香带异香 -4分清香较弱、放香不足 -3分有不愉快的气味 -3分3.口味（50分）具有本香型口味特点 +50分欠绵软 -2分欠回甜 -2分淡薄 -2分冲辣 -3分后味短 -2分后味淡 -2分后味苦 -3分涩味 -5分焦糊味 -3分辅料味 -5分稍子味 -5分杂醇油味 -5分糠腥味 -5分其他邪杂味 -6分4.风格（15分）具有本香型的特有风格 +15分风格较明显 -2分风格尚好、一般 -3分错格 -5分偏格 -5分。