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消防安全管理制度(快餐)一、前言消防安全是快餐店管理的重要内容之一，是保障员工和顾客生命财产安全的关键。
随着消费者对快餐食品需求的不断扩大，快餐店也不断涌现，快餐店的消防安全问题越来越受到社会关注。
本文结合快餐店的具体情况，制定了一套消防安全管理制度，旨在规范快餐店的消防安全管理，提高消防安全防控能力，保障员工和顾客安全。
二、制度范围适用于所有快餐店，包括公司经营的直营店和加盟店。
三、制度内容1. 消防设施的建设和维护（1）建设快餐店应根据国家和地方相关规定，配备相应数量和种类的消防设施，如火灾自动报警系统、化学泡沫灭火器、干粉灭火器、消防水管等，并充分利用当地相关机构的消防宣传和培训资源，提升员工的消防意识和应急处置能力。
（2）维护快餐店应定期对消防设施进行检测维护，确保设施完好有效。
每次检测后，应将检测结果记录在消防设施检测维护记录表上，并保存备查。
2. 消防安全培训与演练（1）培训快餐店应每年组织员工进行消防安全培训，培训内容包括火灾的成因、防范措施、逃生方法、灭火器具使用方法等。
员工应通过此次培训掌握消防安全的基本知识，提升自我防范意识和消防应急能力。
（2）演练快餐店应每年至少组织一次消防演练，全员参加。
演练内容应包括火灾自救、灭火、扑救演练等，验证员工应对火灾的应急处置能力。
3. 火源管理（1）禁止在快餐店内使用明火等易燃物品。
（2）在厨房内应保持通风畅通，防止烹饪中产生的油雾引发火灾。
4. 突出重点部位的防范快餐店应在出口、电气线路、厨房等易发生火灾的部位设立明显的消防安全标志，并配备相应的消防设施和配件，防范和抵御来自这些部位的火灾风险。
5. 事故应急管理（1）事故预防快餐店负责人要时刻关注消防安全问题，加强对员工消防安全意识的培养，保持设施的完好有效。
同时，快餐店要建立制度，保证员工不违反消防安全规定。
（2）应急响应发现火灾或其他突发事故时，员工应第一时间报警，并按照消防预案，采取有效措施进行扑救和撤离。
快餐店消防管理制度范文快餐店消防管理制度第一章总则第一条为保障快餐店的消防安全，保护人员生命财产安全，制定本制度。
第二条快餐店消防管理制度的遵守适用于全体员工和顾客，在快餐店营业期间必须严格遵守。
第三条快餐店消防管理制度的宗旨是预防火灾和减少火灾对人员和财产的损失，合理使用消防设施，做到消除或减少火灾隐患，增强消防意识，做好火警值班和灭火工作。
第四条快餐店应当建立健全消防安全制度，开展消防技术培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
第五条快餐店消防管理制度的责任体系通过以下方式建立：（一）设立专门的消防部门，负责消防工作的组织、协调和监督。
（二）明确各级职责，建立消防责任制。
快餐店安全管理人员要落实消防安全责任，制定有关消防工作的规章制度。
（三）建立消防安全工作档案，记录消防设施的运行、维护和检测情况，以及员工的消防培训、演练和考核情况。
第二章消防设施第六条快餐店应当按照相关法规和标准建立和维护必要的消防设施，确保消防设施的完好有效。
第七条快餐店建筑内部应设置适量的灭火器、报警器、灭火栓，保持消防设施完好，易于操作和使用。
第八条快餐店应按时进行消防设施的维护和检修，确保设施的安全性和可靠性。
第九条快餐店应建立消防设施台账，定期进行检查和检验，确保设施的正常运行。
第十条快餐店员工应定期参加消防设施的培训和演练，提高操作技能和应急处理能力。
第三章消防安全第十一条快餐店应设置明显的疏散指示标志和疏散通道，确保人员能够及时、有序地疏散。
第十二条快餐店应设置防火门，确保火势得到有效控制。
第十三条快餐店应保持场所的通风良好，确保消防安全。
第十四条快餐店应加强用电和用气设备的安全管理，定期检查和维护电器设施，确保没有电器安全隐患。
第十五条快餐店应注意防止火灾引发的蔓延，及时清理易燃物品、垃圾和其他易燃材料。
第十六条快餐店应建立火灾报警制度，及时发现火灾隐患并采取措施进行处理。
第四章突发事件处理第十七条快餐店应建立火灾应急预案，确保员工能迅速、有效地做出反应。
食堂消防安全管理制度第一章总则第一条为了加强食堂消防安全管理，保障工作人员和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条食堂消防安全管理制度是食堂进行消防安全管理的基本依据，适用于所有食堂的消防安全管理工作。
第三条食堂消防安全管理制度的目的是明确食堂的消防安全管理责任、职责和操作规程，加强防火、防灾、防烟和救援工作，确保食堂的消防安全。
第四条食堂消防安全管理制度的执行人员是该食堂的消防安全管理人员，他们必须按照本制度的规定，认真履行职责，确保食堂消防安全。
第五条食堂消防安全管理制度的修订和解释权归食堂的消防安全管理人员。
第二章食堂消防安全管理人员第六条食堂的消防安全管理人员是直接负责食堂消防安全管理工作的人员。
第七条食堂消防安全管理人员的职责包括但不限于：1. 负责组织食堂的消防设施的维护与保养工作；2. 负责制定消防安全操作规程，并对食堂工作人员进行培训；3. 监督食堂的消防设备的有效性和可靠性；4. 组织开展消防演练和应急预案的制定；5. 定期检查食堂的消防安全状况，及时发现并解决问题；6. 与相关部门保持密切合作，协助消防安全检查工作。
第八条食堂消防安全管理人员应具备以下条件：1. 具备相关消防安全管理知识和经验；2. 消防安全培训合格并取得培训证书；3. 具备组织和协调能力，能够有效应对突发事件。
第九条食堂消防安全管理人员应定期参加消防安全培训和考核。
第十条食堂消防安全管理人员应当遵守消防安全管理的各项规章制度，发现问题及时整改，确保食堂的消防安全。
第三章食堂的消防设施和消防设备第十一条食堂应配备完善的消防设施和消防设备，确保食堂的消防安全。
第十二条食堂应安装有效的火灾报警系统，并进行定期检测和维护。
第十三条食堂应设置有效的灭火器、消防栓等灭火设备，并定期检测和保养。
第十四条食堂应设置有效的疏散通道和逃生设施，确保人员能够迅速疏散。
第十五条食堂应设置有效的防烟设备，确保火灾发生时的烟雾排放。
餐饮商铺消防安全管理制度一、目的本消防安全管理制度的目的是为了确保餐饮商铺消防安全工作的顺利开展，保障员工和顾客的人身安全，防止火灾事故的发生，最大限度地减少火灾造成的损失。
二、适用范围本消防安全管理制度适用于所有餐饮商铺，包括餐馆、酒店、快餐店等各类餐饮场所。
所有员工必须遵守本制度并参与消防安全管理工作。
三、消防责任1. 餐饮商铺的经营者是消防安全工作的第一责任人，必须履行好消防安全管理职责，建立健全消防安全制度和责任体系。
2. 消防安全管理人员负责制定具体的消防安全工作方案和措施，并组织实施，定期组织消防演练和培训。
3. 所有员工都有消防安全责任，必须参与日常的消防安全检查和处理工作，发现火灾隐患要及时报告，积极参与灭火和疏散工作。
四、消防设施维护1. 餐饮商铺必须按照相关法律法规的要求，安装必要的消防设施，包括灭火器、消防栓、疏散通道等，并定期进行检查和维护，确保消防设施的正常使用。
2. 餐饮商铺必须落实灭火器的使用和维护制度，定期进行灭火器的检查和充装，保证其在火灾发生时能够及时使用。
3. 餐饮商铺必须保持疏散通道的畅通，不得堆放杂物，确保员工和顾客在火灾发生时能够快速、有序地疏散。
五、防火措施1. 餐饮商铺必须根据实际情况制定灭火预案，并进行培训，确保员工能够熟练掌握灭火器的使用方法。
2. 餐饮商铺的燃气管道、电线电器等设施必须符合消防安全要求，定期进行维护和检查，确保安全使用。
3. 餐饮商铺的厨房必须配备油烟净化设备，并定期进行清洗和检查，防止油烟积聚引发火灾。
4. 餐饮商铺的明火使用必须符合相关规定，不得随意使用明火燃烧器具，必须定期对明火线路进行检查和维护。
六、培训和演练1. 餐饮商铺必须定期组织员工进行消防安全培训，包括灭火器使用方法、火灾疏散逃生方法等内容，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
2. 餐饮商铺必须定期组织消防演练，检验员工的消防应急处理能力，发现问题及时改进，并及时整改。
餐饮消防安全管理制度第一章总则第一条目的和依据为确保餐饮场所的消防安全，保障员工和顾客的生命财产安全，提高火灾防范和应急救援能力，制定本管理制度。
本管理制度根据国家有关法律法规、行业标准以及相关政策文件制订。
第二条适用范围本管理制度适用于餐饮企业的消防安全管理工作。
第三条主要任务1. 加强餐饮场所的消防安全管理，提高防火意识和消防知识。
2. 建立健全消防安全制度和管理机构。
3. 加强消防设施的维护和管理，确保其正常运行。
4. 开展消防安全培训和演练，提高员工的应急处理能力。
5. 定期检查和评估餐饮场所的消防安全状况，及时发现和排除安全隐患。
第二章组织机构和职责第四条餐饮消防安全管理机构餐饮企业应设立消防安全管理机构，负责组织实施消防安全管理工作。
消防安全管理机构由消防安全主管、安全管理员和技术人员组成。
第五条餐饮消防安全主管职责1. 负责制订消防安全管理制度和相关操作规程。
2. 组织开展消防安全培训和演练。
3. 监督检查餐饮场所的消防设施和消防安全状况。
4. 整理和分析火灾事故案例，总结经验教训，提出改进措施。
第六条安全管理员职责1. 负责日常的消防安全工作，保证消防设施的正常运行。
2. 了解并熟悉相关消防法律法规和操作规程，进行消防安全培训。
3. 定期检查和维护消防设施，及时发现和处理隐患。
4. 参与组织消防演练，提高应急处理能力。
第七条技术人员职责技术人员应具备相关的消防技术知识和经验，负责餐饮场所的消防设施设计、维修、改造等工作。
第三章消防设施和设备第八条消防设施建设餐饮企业应按照国家消防法律法规和标准要求，配备相应的消防设施，包括灭火器、消防栓、疏散通道、疏散指示标识等。
第九条消防设备维护1. 灭火器应定期检查和维护，确保其灭火效果。
2. 消防栓应保持畅通，检查其密封情况和流量。
3. 疏散通道应保持畅通，不得堆放杂物。
4. 疏散指示标识应清晰可见，不得被遮挡。
第四章消防安全培训和演练第十条消防安全培训餐饮企业应开展定期的消防安全培训，包括消防知识、火灾预防、火灾逃生等内容。
消防安全管理制度快餐为了更好地维护消防安全，预防和减少火灾事故的发生，提高人员的自救和应急灭火能力，特制定了本消防安全管理制度。
一、适用范围本消防安全管理制度适用于以下场所：1. 生产、经营企业及其职工宿舍等场所。
2. 商场、超市、酒店、娱乐场所等公共场所。
二、基本原则1. 安全第一，预防为主。
2. 严格执行法律法规，遵守消防安全标准。
3. 加强管理，落实责任制，发现问题及时处理。
4. 技术防火、物理防火和组织管理相结合，确保消防安全。
三、消防安全措施1. 消防设施及设备（1）各场所均应配备消防器材并放置在明显地方，定期检查、保养。
（2）防火门、防火卷帘等设施应保证完好无损，能正常使用。
（3）危险品场所要根据规定设置浸泡池、固定器等消防安全设施。
2. 安全标识及演练（1）制定消防安全标准和安全警示标志和标识，拟定应急预案，明确部门职责、预警预报、应急处置等流程和方法。
（2）定期开展消防演练，增加职工消防防护知识和操作技能。
3. 安全巡查和管理（1）加强消防安全管理，设立消防安全责任人和值班员。
（2）经常进行消防安全检查，隐患立即整改，确保安全。
（3）全员参与消防安全工作，做到不抽烟、不乱扔垃圾、不私拉电线等行为。
4. 安全教育（1）每年至少进行一次消防安全培训，确保所有职工达到消防安全知识水平。
（2）定期组织消防安全知识测试，评选表现突出的消防安全示范员。
四、消防安全责任1. 经营企业应明确消防安全责任人，负责制定消防安全制度、组织实施安全生产、安排消防人员进行消防管理工作。
2. 消防安全责任人应做好以下工作：（1）组织开展消防安全宣传教育和演练等活动，提高职工消防安全意识。
（2）定期检查消防设施设备的运行情况，保证消防器材的有效性。
（3）组织排查火灾隐患，落实整改措施，消除安全隐患。
（4）确保应急预案的及时更新，组织演练，完善应急处置措施。
（5）密切配合消防部门工作，定期参加消防培训和检查。
五、消防安全检查1. 日常检查经营企业应委派专人定期检查消防设施设备是否正常运行，并根据实际情况采取措施加以改进。
快餐营业区消防安全管理制度一、制度概述为加强快餐营业区的消防安全工作，保障人民群众的生命财产安全，制订本制度。
二、适用范围适用于所有快餐营业区。
三、主要内容1.消防安全管理机构快餐营业区设有消防安全管理机构，由专职消防安全管理员负责。
消防安全管理员的主要职责包括：1.负责快餐营业区内的消防安全工作；2.定期组织对消防设施、器材的检查和维修；3.指导员工进行消防安全知识培训；4.对发生的火灾或事故进行及时报告，并组织应急处置。
2.消防设施及器材快餐营业区应设有以下消防设施及器材：1.灭火器（CO2气体灭火器或干粉灭火器），应放置在易燃易爆物品存放处、灶台旁、出入口附近等显眼位置；2.灭火毯，应放置在易燃易爆物品存放处、热水器旁、灶台旁等显眼位置；3.烟雾探测器，应安装在过道、卫生间等处，定期检查、维修、更换电池；4.消火栓，应设在建筑物正面、左右两侧、后面等位置，周围应保持畅通。
3.消防安全知识培训快餐营业区应对员工进行消防安全知识培训，内容包括如何正确使用灭火器、灭火毯，如何疏散、报警等。
4.消防演练快餐营业区应定期组织消防演练，包括消防器材的使用、员工疏散、报警等环节，以检验应急处置能力。
5.消防保安巡查快餐营业区应配备消防保安巡查，定期进行检查、维护、保养，及时发现、排除消防隐患。
6.消防安全责任快餐营业区对于违反本制度的员工和管理者，将受到相应的纪律处分和行政处罚。
四、消防安全管理制度文件此消防安全管理制度文件为快餐营业区的规范性文件，必须严格执行。
如需要修改，应经消防安全管理员审核，并报批领导同意后执行。
五、制度生效此制度自颁布之日起生效。
六、制度的解释与修订本制度的解释和修订权属于快餐营业区管理部门。
如需要修改，应经过相应的部门审核并报经管理部门批准后方可修改和解释。
餐饮商铺消防安全管理制度范文一、总则1. 为了保障餐饮商铺的消防安全，防止火灾事故的发生，确保员工和客人的人身安全，制定本消防安全管理制度。
2. 本制度适用于所有餐饮商铺，包括餐厅、快餐店、咖啡馆等。
3. 所有员工必须遵守本制度的规定，严格执行消防安全措施，加强消防安全意识。
二、消防组织和责任1. 餐饮商铺应设立消防组织，指定专人负责消防工作，包括消防安全管理、火灾隐患排查等。
2. 消防负责人应定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
3. 消防负责人应对员工进行岗前培训，确保员工了解使用灭火器、灭火器的种类和使用方法。
4. 消防负责人负责制定火灾应急预案，明确员工的疏散路线和避难场所。
5. 消防负责人应定期组织消防演练，检验员工的火灾逃生能力。
三、火灾隐患排查和消防设施1. 餐饮商铺应每日进行火灾隐患排查，及时发现并整改潜在的火灾隐患。
2. 餐饮商铺应配置适量的灭火器，并保持灭火器的有效性，定期检查灭火器的使用期限。
3. 烟雾探测器、火灾报警器和自动喷水灭火系统应按照标准配置和定期维护。
4. 出口、通道、疏散标识和疏散通道应保持畅通，不能堆放杂物或设置障碍物。
5. 餐饮商铺应定期检查电线电器设备，防止电器老化和短路引发火灾。
6. 燃气管道和燃气灶具应定期检查，燃气泄漏报警器应按照要求进行安装和维护。
四、火灾应急处理1. 发现火灾应立即按照预案进行紧急疏散和报警。
2. 在火灾发生期间，要保持冷静，切勿盲目逃生或使用危险的逃生方式。
3. 如果燃油或煤气着火，应立即切断供气或供电，并使用灭火器进行灭火。
4. 在火灾发生期间，应尽量指挥员工和客人使用疏散通道，避免拥挤和堵塞。
5. 在火灾发生期间，员工应尽量避免吸入有毒烟雾，利用湿毛巾捂住口鼻进行逃生。
6. 灭火后，应与当地消防部门进行联系，并配合开展事故调查和善后工作。
五、消防演练和培训1. 餐饮商铺应定期进行消防演练，提高员工的火灾逃生能力和自救能力。
餐饮场所消防安全管理制度是为了确保餐饮场所的消防安全，防范火灾事故的发生而制定的一套规范和制度。
以下是一份常见的餐饮场所消防安全管理制度的内容：1. 消防设备和设施的管理：- 餐饮场所应配备防火墙、灭火器、消火栓、疏散指示标志等消防设备和设施，并定期进行检查和维护。
- 消防设备的使用人员应接受专业培训，知道如何正确操作和使用消防设备。
2. 餐饮区域的消防安全：- 灶台、烟道和油烟净化设施应定期进行清洗和维护，防止油脂积聚引发火灾。
- 厨房区域应设置可燃物分类储存柜，并定期清理可燃物储存区，保持整洁干净。
3. 电气设备的安全管理：- 餐饮场所的电线、插座和电器设备应符合国家标准，定期检查、清理和维护。
损坏或老化的电线和插座应及时更换。
- 禁止在餐饮场所使用不符合安全标准的电气设备和具有隐患的电线。
4. 餐饮场所的消防演练：- 餐饮场所应定期组织消防演练，让员工了解逃生路线、熟悉使用消防设备的方法，并且掌握火灾发生时的自救和互救技能。
5. 餐饮场所的消防宣传教育：- 员工应接受消防安全培训，了解火灾防范知识和应急处理方法。
- 餐饮场所应张贴消防宣传海报和标识，提醒员工和顾客注意消防安全。
6. 员工的消防安全责任：- 餐饮场所的员工应严格遵守消防安全规定，不得私拉电线、乱扔烟蒂等行为，严禁违规使用明火或违规存储易燃物品。
- 员工应如实填写和报告火灾隐患和消防设施故障，并积极配合消防检查和演练。
以上是一份常见的餐饮场所消防安全管理制度，具体的制度内容可以根据实际情况进行调整和完善。
餐饮场所应确保制度的落实和执行，并定期进行消防安全检查，及时矫正和改进不足之处。
餐饮场所消防安全管理制度（2）一、餐饮部门负责人是消防安全主要责任人，负责餐饮场所的消防安全工作。
二、餐饮厨房不得使用易燃液体(汽油、煤油等)点火。
三、油炸食品时，除搞好个人防护外，锅内的食油不得倒得过满，以防食油溢出，遇明火燃烧。
四、厨房的油垢要定期清理，尤其排烟道应作为重点。
快餐营业区消防安全管理制度第一章总则第一条为了加强快餐营业区消防安全管理，预防和减少火灾事故，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有快餐营业区的消防安全管理工作。
第三条快餐营业区消防安全工作实行预防为主、防消结合的方针，建立健全消防安全责任制，落实消防安全措施，提高火灾防控能力。
第四条快餐营业区消防安全管理应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）统一领导，分级负责；（三）全面规划，合理布局；（四）科学管理，规范操作；（五）宣传教育，培训提高。
第二章组织机构与职责第五条快餐营业区应设立消防安全组织机构，明确各级领导和员工的消防安全职责。
第六条消防安全组织机构职责：（一）贯彻执行国家消防法律法规和政策，制定消防安全管理制度；（二）组织制定火灾应急预案，建立健全火灾预防机制；（三）定期进行消防安全检查，及时消除火灾隐患；（四）组织消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和技能；（五）组织消防设施的维护、保养和检测，确保消防设施完好有效；（六）组织火灾事故的调查和处理，总结火灾事故教训。
第七条快餐营业区负责人为本区域的消防安全第一责任人，负责组织、协调和监督消防安全工作。
第八条消防安全管理人员负责日常消防安全管理工作，履行以下职责：（一）组织实施消防安全制度，检查消防设施设备；（二）组织消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识；（三）定期巡查消防安全重点部位，发现问题及时整改；（四）建立健全消防档案，记录消防安全管理情况；（五）及时报告火灾隐患和火灾事故，协助调查处理。
第三章消防安全管理第九条快餐营业区应建立健全消防安全管理制度，明确各级领导和员工的消防安全职责，确保消防安全工作落到实处。
第十条快餐营业区应定期进行消防安全检查，及时发现和整改火灾隐患。
对重大火灾隐患应立即上报，并采取有效措施予以整改。
第十一条快餐营业区应按照国家标准配置消防设施和器材，并保证其完好有效。
消防安全管理制度
目录
第一章总则
第二章消防安全、治安保卫管理制度
2.1组织机构
2.1.1防火安全、治安保卫工作岗位职责
2.1.2部门负责人防火、治安保卫工作职责
2.2.各项安全制度
2.2.1保密制度
2.2.2防火制度
2.2.3用电用火制度
2.2.4危险品管理制度
2.2.5防诈骗制度
2.2.6值班制度
2.3奖惩制度
2.3.1奖励制度
2.3.2处罚制度
第三章安全防范措施
3.1处置火灾预案
3.2店内突发性暴力、抢劫事故应急措施
3.3收银工作安全管理制度
3.4店内钥匙管理制度
3.5电器、设备安全管理制度
第四章安全督查体系
4.1执行人
4.2不定期抽查
4.3节前检查
4.4对存在的安全问题的处理
第一章总则
1.1为加强公司各店面消防安全、治安保卫工作，有效地预防火灾和治安灾害事故的发生，维护公司的经营业务活动和内部治安秩序，以保障顾客及员工生命财产安全和公共财产安全，确保客户及消费者创造一个良好的用餐环境。
根据《中华人民共和国治安处罚条例》、《中华人民共和国消防条例》及市政府的有关文件精神，结合我公司具体情况，制定本管理手册。
第二章消防安全、治安保卫管理制度
2.1组织机构
2.1.1公司防火安全、治安保卫工作的机构设置，实行公司、店长、员工三级管理，“层层管理，分级负责”的原则，建立建全安全机构。
2.1.2对所有员工进行经常性遵章守纪、法制观念、安全意识的教育。
2.2健全制度
2.2.1保密制度：经常开展保密教育和保密检查，加强对机密文件、重要图纸、食品材料、产品信息的保管，严防失密、泄密和窃密事件的发生。
2.2.2防火制度：认真贯彻执行消防法规，制定防预案，落实防火措施，配齐消防器材，开展消防演练，提高自防自救能力，开展防火安全检查，查处、整改火灾隐患，防止火灾事故发生。
定期检查消防器材标示是否明显，设施是否正常、有无物品遮挡消防器材，影响使用。
2.2.3用电用火制度：加强对火、电、气的管理，任何职工不得私搭乱接电线，不得随意增加用电设备，严禁在库房、营业场所吸烟或使用明火，如需增置生产或非生产用电，一律须报公司同意，并有专人看护方可实施。
2.2.4危险品管理制度：对具有易燃、易爆、放射、毒害、腐蚀性的危险物品，要设专人管理，严格领用手续，增强防范措施。
要严格购销运输、储存和使用等安全管理，防止事故发生。
2.2.5防诈骗制度：加强进货，销售、验货、付款等管理，加强警惕、加强防范。
2.2.6值班制度：“按照谁在岗，谁负责”的原则，上班人员要按时到岗，坚守岗位，履行职责，明确责任，各负其职。
坚持文明上岗，严禁娱乐活动，严禁脱岗、睡岗。
2.3奖惩制度
2.3.1奖励的原则是以精神奖励为主，物质奖励为辅对在安全防火、治安保卫工作中作出显著成绩和有立功表现的店面和个人，按照公司《奖惩管理条例》给予表扬或奖励。
2.3.1.1对爱护公司财产，预防和制止事故、案件发生的有功人员；发生事故和案件，遇险抢救，避免人身、设备、财产损失和重大损失的有功人员；敢于同坏人坏事作斗争、检举揭发或提供重大线索，协助公安、公司查清事实，捕捉犯罪，破坏案件的有功人员；按照规定发给专项奖励。
2.3.2处罚原则：凡有章不循，违反防火、治安责任制及以下各条的店面和个人，根据情节轻重，损失多少，影响大小分别给予批评教育、通报批评、经济处罚，赔偿损失。
或者解除劳动合同，触犯刑律的移交公安机关依法惩处。
2.3.2.1值班人员值班时擅离职守，不坚守工作岗位者；
2.3.2.2店长和职工，不执行防火、安全治安、保卫管理制度，玩忽职守者；
2.3.2.3上班打架、吵嘴、骂人而不停劝阻者，扰乱内部工作、生产经营、治安秩序者；
2.3.2.4如发生货款、商品差错、财产损失事故者，按“谁在岗，谁负责”予以原价赔偿。
2.3.2.5违反消防消防监督条例，在营业厅、仓库及易燃、易爆场所吸烟纵火者。
2.3.2.6忽视安全，违反管理制度，违章作业造成事故者；
2.3.2.7凡在我公司所属区域私自乱搭乱接电源、电线私用电器用具者；
2.3.2.8利用工作之便，挪用贪污盗窃物资和营业款者；
2.3.2.9损坏公司财产或职工财产者
2.3.2.10酗酒肇事不听劝阻者
2.3.2.11发生事故不保护现场；或隐瞒事故、案件不报者；或发生损失故弄玄虚者；
2.3.2.12违反公司颁布的各项安全规章制度者；
2.3.2.13凡违反《治安处罚条例》、《消防条例》或触犯刑律的，由公司查证并报公安机关，由公安司法机关根据国家法律法规追究其刑事责任。
第三章安全防范措施
3.1店内处置火灾预案
（一）基本情况：
保障店内消防设备设施齐全，不损坏、挪用，定期检查有无损缺。
（二）组织机构
○1.灭火总指挥：由公司分管安全工作的防火负责人担任。
职责：负责灭火的统一指挥，根据火势情况确定是否疏散客人。
调集力量救人、灭火和疏散物资等任务。
一旦公安消防到达现场及时向公安消防队指挥人员介绍情况，命令员工必须服从统一指挥。
○2.指挥部员工：店内所有在岗人员。
职责：按预案和总指挥部的命令，具体组织带领员工实施处理灭火中的具体问题，一遇重要情况，立即向总指挥部请求，汇报情况。
（三）火灾处理程序
○1.店内发现火情，店长立即通知公司负责人，说明情况（火势大小、燃烧物品、有无人员伤亡）。
○2.现场人员确认火灾立即利用现场消防器材进行灭火，并将进展情况向公司报告，听从指令。
必要时关闭店内电源。
○3.员工不能扑救火灾，火灾会造成损失，立即报告119火警电话，请求公安消防派员前来灭火。
○4.通知物业，火灾扑灭后令其警戒组织派人保护火灾现场，防止火灾复燃，防止无关人员，不法人员进入火场破坏。
3.2店内突发暴力抢劫事故的应急措施
为避免店内在发生突发性暴力抢劫事故时造成更大的人员伤亡或财产损失，事故发生后能更好地协助公安机关破案，结合我司具体情况，特对突出性暴力抢劫事故，采取如下应急措施。
○1当事营业员（收银员）遇到歹徒持枪抢劫时，应尽量冷静地应付歹徒，设法通过其它有效方式报警适当拖延时间，并尽可能记住罪犯的各种特征，如性别、身高、体形、相貌、口音、穿着以及一些独特之处。
如遇到持刀等器械抢劫，应寻找适当时机呼救或反击（如用石灰、钢棍、灭火器等）。
○2相邻其他店内员工发现险情，应立即通知公司或报警，尽量记住罪犯的各种待征。
○3公司经理收到报警，应立即赶到现场，组织员工疏散顾客，并做好现场保护工作；如有受伤人员，立即派人送医院抢救。
○4其它店内员工应保持冷静，不围观，坚守岗位，保护好店内设施，并听候公司统一安排。
3.3收银工作安全管理制度
3.3.1收银员必须奉公守法，严格遵守国家财政方针政策及公司财务管理制度，保证所属范围内财产的安全与完整，不得违反财经纪律。
3.3.2收款时认真负责，预防伪钞，发现差错或短少款要及时追回，并立即向店长及上级主管汇报。
3.3.3每日检查收银台的防火、防范等安全及清洁卫生，发现有不安全因素及时解决，并立即向领导汇报，每日必须作好检查记录，交接班记录，以便落实责任。
3.4店内钥匙管理规定
3.4.1店内各通道、库房及店内办公室钥匙统一由店长管理，不得私自转借。
3.5店内电器、设备安全管理制度
3.5.1公司店内增加用电器（含灯具、用电设备等）必须经工程部核查是否用电超负荷。
3.5.2公司店内因经营、工作需要购买电器，必须经工程部审查其是否符合国家安全标准。
3.5.3店内所有灯具等用电设施安装电路设计都必须经工程部审查是否合理，方可投入使用。
第四章安全督查体系
4．1执行人
4．1．1由公司总经办、营运部组成安全督查小组，检查公司各店面执行安全制度及落实安全防范措施的情况。
对存在隐患的店面限期整改；对违反安全规定操作的直接责任人按《奖惩条例》处罚。
4．1．2由营运部负责人及指定的安全员（营管员）督查各店面执行安全制度及落实安全防范措施的情况并及时予以整改。
4．2督查办法
公司安全督查小组采取定期安全大检查（每月一次）和不定期抽查相结合的方式进行安全检查。
4．2．1定期检查
督查小组每月定期对各店面消防器材、设施、设备运行情况，电路、电线情况，报警系统，安全制度情况，重点区域安全防范措施落实情况进行全面检查。
4．2．2不定期抽查
由公司安全督查小组日常在店内巡视过程中，发现问题及时处理。
4．2．3节前检查
由公司安全督查小组对店内、库房，重点区域按标准进行全面检查，特别是布置应急预案，经仔细检查无安全隐患后关门。
4．3对存在安全问题的处理
4．3．1对发现的一般安全隐患，由营运部下发书面限改通知。
存在隐患店面必须在限期内整改（一般情况当天整改，需待材料的不超过七天）。
未按期整改的，对店面店长及主管作出相应处罚。
4．3．2对发现重大安全隐患，店内未发现、未上报的，对该店内店长做出处理，并限期整改。
4．3．3对执行各项安全制度不力或未落实安全防范措施，造成公司损失的，公司根据情节轻重给出相应处罚。
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