白砂糖的营养成分列表

白砂糖理化和卫生指标所反映的白砂糖质量状况一、理化指标：（一）蔗糖分/总糖分：优级糖≥99.7%,一级糖标准值≥99.6%，二级糖标准值≥99.5%。

蔗糖分是衡量食糖质量高低的重要指标，蔗糖分越高说明糖越纯，其它物质含量越少。

由于白砂糖纯度很高，往往百分之零点一二就决定糖品的级别。

（二）还原糖分：优级糖≤0.04%,一级糖标准值≤0.1%，二级糖标准值≤0.15%。

还原糖过高会使食糖易吸潮，容易滋生微生物，使食糖容易变质，不利于食糖的保存。

故还原糖糖分应控制在一个范围之内。

（三）电导灰分：优级糖≤0.04%,一级糖标准值≤0.1%，二级糖标准值≤0.13%。

标准值≤0.04%。

可反映食糖中的离子型非糖物的含量，非糖物中的无机成分对制糖过程影响较大，从而影响产品质量。

（四）干燥失重：优级糖≤0.06%,一级糖标准值≤0.07%，二级糖标准值≤0.10%。

潮湿的食糖很容易滋生微生物和满虫，危及消费者的身体健康。

（五）色值：优级糖≤60IU, 一级糖标准值≤150IU，二级糖标准值≤240IU。

色值主要影响糖品外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现，这是困拢我国制糖业的痼疾。

（六）混浊度：优级糖≤80MAU, 一级糖标准值≤160MAU，二级糖标准值≤220MAU。

混浊度是用糖液的清澈或混浊程度来反映细微的悬浮物量的多少，进而反映食糖中存在的细微不溶性物质的量，是衡量纯度重要指标之一，也是衡量制糖工艺水平高低的一个指标。

混浊度越高，细微的悬浮物量越多。

（七）不溶于水杂质：优级糖≤20mg/kg,一级糖标准值≤40mg/kg，二级糖标准值≤60mg/kg。

顾名思义，该指标及来衡量糖品中不溶水的杂质，数值越高，表明糖品中杂质越多，糖品纯度就越低。

（八）粒度：优级糖≥80，一级糖标准值≥80，二级糖标准值≥80。

二、卫生指标：（一）二氧化硫含量：优级糖≤15mg/kg,一级糖标准值≤30mg/kg，二级糖标准值≤30mg/kg。

白砂糖的用法、分类与营养成分白砂糖是食糖的一种。

其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

那么我们要如何使用白砂糖呢?以下是由店铺整理关于白砂糖的用法的内容，希望大家喜欢!白砂糖的用法内服：白汤或药汁冲化，10-15g。

外用：适量调敷。

注意事项有痰湿者不宜服。

小儿勿多食。

①《纲目》："久食则助热，损齿。

" ②《本草从新》："中满者勿服。

" 出处出自《纲目》：石蜜，即白沙糖也。

凝结作饼块如石者为石蜜，轻白如霜者为糖霜，坚白如冰者为冰糖，皆一物而有精粗之异也。

以白糖煎化，模印成人物狮象之形者为飨糖，《后汉书》注所谓猊糖是也;以石蜜和诸果仁及橙橘皮、缩砂、薄荷的功效与作用之类作成饼块者为糖缠;以石蜜和牛奶、酥酪作成饼块者为乳糖;皆一物数变也。

《唐本草》明言石蜜煎，沙糖为之，而诸注皆以乳糖即为石蜜，殊欠分明。

按王灼《糖霜谱》云，古者惟饮蔗浆，其后煎为蔗。

白砂糖的分类A、原糖利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。

呈浅棕色。

有时略带糖蜜或水。

是国际贸易中最主要的食糖产品。

原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。

B、白砂糖以甘蔗、甜菜为原料(一步法)或以原糖为原料(二步法)，通过榨汁、过滤、除杂、澄清(以上步骤原糖不需要)、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。

白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。

白砂糖分为精制、优级、一级、二级。

C、绵白糖绵白糖是以白砂糖、原糖为原料(新疆等地也直接用甜菜生产)，经过溶解后重新结晶而成。

绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。

它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜。

绵白糖分有三个级别：精制、优级和一级。

D、赤砂糖俗称的赤砂糖实际上分为两种：1、中国传统工艺制作的红糖(黑糖)，按结晶颗粒的不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。

白沙糖检测指标【实用版】目录一、白沙糖的概述二、白沙糖的检测指标1.色值2.蔗糖分3.灰分4.水分5.酸度6.钙7.镁8.磷9.钾10.重金属正文一、白沙糖的概述白沙糖，又称白糖，是由甘蔗或甜菜根制成的一种精炼糖。

它具有纯度高、颜色洁白、甜度适中等特点，广泛应用于食品、饮料、糖果等制品的制造中。

白沙糖的制作过程包括榨汁、清净、结晶、干燥等多个环节，每一个环节都需要严格把控，以保证白沙糖的质量。

二、白沙糖的检测指标白沙糖的质量检测是保障其品质的重要环节。

以下是白沙糖的几个主要检测指标：1.色值：是衡量白沙糖颜色的指标，通常用国际糖色值（ICU）来表示。

色值越低，糖的颜色越洁白。

2.蔗糖分：是衡量白沙糖中蔗糖含量的指标，一般要求在 99.6% 以上。

3.灰分：是衡量白沙糖中矿物质含量的指标，一般要求在 0.1% 以下。

4.水分：是衡量白沙糖中水分含量的指标，一般要求在 0.5% 以下。

5.酸度：是衡量白沙糖中酸性物质含量的指标，一般要求在 20ppm 以下。

6.钙：是衡量白沙糖中钙元素含量的指标，一般要求在 10ppm 以下。

7.镁：是衡量白沙糖中镁元素含量的指标，一般要求在 20ppm 以下。

8.磷：是衡量白沙糖中磷元素含量的指标，一般要求在 20ppm 以下。

9.钾：是衡量白沙糖中钾元素含量的指标，一般要求在 20ppm 以下。

10.重金属：是衡量白沙糖中重金属元素含量的指标，一般要求在20ppm 以下。

以上就是白沙糖的主要检测指标。

白砂糖质量标准1 目的：明确白砂糖的质量标准，保证白砂糖质量。

2 范围：本标准适用于白砂糖的质量控制。

3 责任人：。

4 内容4.1感官要求4.1.1晶粒均匀，粒度在下列范围内应不少于80%：——粗粒：0.80～2.50mm；——大粒：0.63～1.60mm；——中粒：0.45～1.25mm；——小粒：0.28～0.80mm。

——细粒：0.14～0.45mm。

4.1.2晶粒或其水溶液味甜、无异味。

4.1.3干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。

4.2 理化要求白砂糖的各项理化指标见表14.3卫生要求白砂糖的各项卫生指标见表24.4还原糖分的测定4.4.1方法提要本法是基于碱性铜盐溶液重金属的金属盐类的还原作用，用碘滴定法定量奥氏试剂与糖液作用生成的氧化亚铜，从而确定样品中的还原糖分。

本法各项试验条件（包括试剂量、奥氏试剂量、煮沸时间、碘液耗用量及碘的反应时间等）都应严格按标准规定。

4.4.2仪器、设备4.4.2.1锥形烧瓶，容量300ml。

4.4.2.2滴定管：50ml，刻度刻至0.1ml。

4.4.3试剂4.4.3.1奥氏试剂：分别称取硫酸铜（CuSO4·5H2O）5.0g，酒石酸钾钾钠300g 及无水碳酸钠（Na2CO3），10.0g，磷酸氢二钠（Na2HPO4·12H2O）50g（或无水盐19.8g），溶于900ml蒸馏水中，如有必要可将其微微加热。

待完全溶解后，放入沸水溶中，加热杀菌2h，然后冷却至室温，稀释至1000ml，加入少量活性炭或硅藻土过滤，贮于棕色试剂瓶中。

4.4.3.2 硫代硫酸钠贮备溶液：取硫代硫酸钠（Na2S2O3·5H2O）20g及无水碳酸钠0.1g(或1mol/L氢氧化钠溶液1ml)，用经煮沸灭菌蒸馏水溶解，稀释至500ml，保存于棕色试剂瓶中，放置8-14天后过滤备用。

4.4.3.3 0.032mol/L硫代硫酸钠溶液,需用时配制如下:吸取硫代硫酸钠贮备溶液100ml，移入容量瓶中并用经煮沸灭菌的蒸馏水稀释至500ml，该试剂用量铬酸钾标准溶液标定，并校正其浓度。

页眉.白砂糖质量标准【来源】食用白砂糖，符合GB 317-2006 标准中一级的要求【感官要求】晶粒均匀，晶粒或其水溶液味甜、无异味。

干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。

【理化要求】应符合表 1 要求。

表 1项目指标蔗糖分，％≥99.6还原糖分，％≥0.10电导灰分，％≤0.10干燥失重，％≤0.07色值， IU≤150混浊度， MAU≤160不溶于水杂质， mg/kg≤40二氧化硫（以 SO2计），mg/kg≤30砷（以 As 计），mg/kg≤0.5铅（以 Pb 计），mg/kg≤ 1.0铜（以 Cu计），mg/kg≤ 2.0细菌总数，个 /g≤350大肠菌群， MPN/100g≤30致病菌不得检出【贮存】清洁、干燥、避免高温。

【有效期】自生产日期起两年。

【原辅料生产厂报告单检验项目】采购的原料供应商必须提供出厂检验报告，报告单上至少包括感官、蔗糖分、还原性糖分、电导灰分、干燥失重、色值、浑浊度、不溶于水杂质及二氧化硫的指标。

【原辅料进厂检验项目】感官、电导灰分、干燥失重、细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌。

【原辅料进厂验收标准】应符合表2表 2项目指标感官晶粒均匀，晶粒或其水溶液味甜、无异味。

干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。

1 / 2页眉.电导灰分，％≤0.10干燥失重，％≤0.07细菌总数，个 /g≤100大肠菌群， MPN/100g≤30霉菌，个 /g≤25酵母菌，个 /g≤25致病菌不得检出（注：范文素材和资料部分来自网络，供参考。

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白砂糖等级划分标准
白砂糖是日常食品中常见的甜味剂，其等级划分标准主要是按照国家标准GB/T
317-2006《白砂糖》进行的，下面详细介绍一下。

1. 一级白砂糖：其含有白砂糖不低于99.8%，不含任何色素、质量提高剂、防腐剂、香精药用成分等物质，且无异味。

2. 优级白砂糖：其含有白砂糖不低于99.5%，且相比一级白砂糖，在制造过程中允许使用酸性、酶法或其他适当工艺的脱色剂和去杂剂，但总使用量不超过0.1%，且不含任何非食品添加物和异味。

4. 一般白砂糖：其含有白砂糖不低于98.5%，允许少量添加食品添加剂（如焦糖色素），但添加量不得超过0.5%。

综上所述，白砂糖的等级由高到低依次为一级白砂糖、优级白砂糖、合格白砂糖和一
般白砂糖。

在选择和购买白砂糖时，应尽可能选择质量等级高、添加物和杂质含量低的产品，以保证食品的安全和品质。

营养成分表糖
糖是一种常见的甜味食品，主要由碳、氢、氧三种元素组成。

虽然糖味道好，但是过量摄入会对健康产生负面影响。

以下是常见糖类的营养成分表：
1. 蔗糖：每100克含有387卡路里的能量，100克中含有99.9克的碳水化合物，其中包括99.8克的葡萄糖和果糖，0.1克的蔗糖。

2. 蜂蜜：每100克含有304卡路里的能量，100克中含有82.4克的碳水化合物，其中包括82.1克的葡萄糖和果糖，0.2克的蔗糖。

3. 果糖浆：每100克含有275卡路里的能量，100克中含有68.7克的碳水化合物，其中包括42.4克的果糖和26.3克的葡萄糖，0克的蔗糖。

4. 玉米糖浆：每100克含有281卡路里的能量，100克中含有77.8克的碳水化合物，其中包括42.4克的葡萄糖和26.3克的果糖，0克的蔗糖。

虽然以上糖类中含有的蔗糖较少，但是高糖摄入会导致肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康问题。

建议合理控制糖类的摄入量，选择天然的甜味食品，如水果等。

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白砂糖简介目录•1拼音•2概述•3白砂糖的别名•4白砂糖的食用量•5白砂糖的营养价值•6白砂糖适合的人群•7白砂糖的食疗功效•8白砂糖的食用建议1拼音bái shā táng2概述糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。

白砂糖是食糖中质量最好的一种。

其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

烹调中常用。

绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。

绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。

前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，白砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。

广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。

糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

3白砂糖的别名砂糖、石蜜、白霜糖、白糖4白砂糖的食用量每天不超过30克5白砂糖的营养价值1. 适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；2. 吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；3 .糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。

6白砂糖适合的人群一般人群均可食用7白砂糖的食疗功效白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

8白砂糖的食用建议1. 炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；2. 糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

糖的妙用：1. 用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜肴往往带有酸味，在炒菜时加点糖，酸味即可消除；2. 煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮烂，并有提味的作用；3. 用温糖水浸泡干蘑菇，可使之更鲜美；4. 食物加糖后，霉菌不易侵入，可以延缓变质。

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白砂糖标准简介白砂糖是一种常见而受欢迎的食品甜味剂。

其在烹饪和烘焙中广泛使用，也常作为咖啡和茶的调味品。

白砂糖的质量以及标准化是确保其在市场上的品质和可靠性的重要方面。

本文将探讨白砂糖的标准，包括其外观、化学成分、生产工艺等方面的要求。

外观要求白砂糖的外观是消费者直接感知和识别的重要指标。

以下是白砂糖外观的一些要求：•颗粒状：白砂糖应呈现出均匀细小的晶体颗粒，不应有明显的结块或颗粒不均匀的现象。

•颜色：白砂糖应呈现出明亮的白色，不应带有杂质或发黄现象。

•透明度：白砂糖应具有良好的透明度，不应存在浑浊或不纯净的现象。

化学成分要求白砂糖的化学成分也是判断其品质和标准的关键要素。

以下是白砂糖化学成分的一些要求：•蔗糖含量：白砂糖的主要成分是蔗糖。

标准白砂糖应具有高蔗糖含量，通常不低于99.5%。

•水分含量：白砂糖的水分含量应低于0.5%。

过高的水分含量可能导致白砂糖易吸湿结块，影响质量和保存期限。

•杂质含量：白砂糖应不含任何有害物质或可见的杂质。

常见的杂质包括沙子、纸屑等。

标准白砂糖的杂质含量应小于0.02%。

•灰分含量：白砂糖的灰分含量是指燃烧后残留下的无机物质。

标准白砂糖的灰分含量应小于0.05%。

生产工艺要求白砂糖的生产工艺是确保其质量和标准的关键环节。

以下是白砂糖生产工艺的一些要求：•脱色：白砂糖通常通过脱色工艺来提高其色泽。

常用的脱色方法包括活性炭吸附、离子交换、过滤等。

标准白砂糖的脱色效果应达到要求，不应具有明显的色泽问题。

•脱水：白砂糖生产中的脱水过程是关键步骤之一。

标准白砂糖应通过适当的脱水工艺，控制水分含量在合理范围内。

•精炼：白砂糖的精炼是指去除其余杂质和不纯物质的过程。

精炼过程应符合食品卫生标准，并确保白砂糖的纯度和质量。

标准化和监管要求为了确保市场上的白砂糖品质的一致性和可靠性，标准化和监管非常重要。

以下是白砂糖的标准化和监管要求的一些方面：•国家标准：不同国家和地区可能有不同的白砂糖标准，通常由食品监管机构制定和发布。

白砂糖
白砂糖
白砂糖是食糖的一种。

其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

烹调中常用。

绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。

绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。

前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

目录
编辑本段基本信息
白砂糖
等植物加工而成的一种调味品，其主要
编辑本段适合人群
除糖尿病，对白砂糖不适的人之外，均可食用。

编辑本段制作指导
1. 炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；
2. 糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

编辑本段食疗作用
白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；
有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

编辑本段级别分类
白砂糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级和二
白砂糖
级共四个级别。

感官要求：
1.晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%：
——粗粒：0.800～2.50mm;
——大粒：0.630～1.60mm;
——中粒：0.450～1.25mm;
——细粒：0.280～0.800mm。

2 晶粒或其水溶液味甜、无异味。

3 干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。

白砂糖国家标准1. 引言白砂糖是一种常见的食用糖，广泛用于各种食品和饮料中。

为了确保白砂糖的质量和安全性，针对白砂糖的国家标准应运而生。

本文档将详细介绍白砂糖的国家标准要求。

2. 定义在本文档中，白砂糖指的是通过从甘蔗或甜菜中提取的纯度高的蔗糖或甜菜糖晶体制成的精制糖。

3. 外观要求3.1 颜色白砂糖的颜色应为无色或微黄色。

允许存在轻微的色差，但不得有明显的深黄色或其他色斑。

3.2 结晶度白砂糖的晶体应呈均匀、透明的外观，不得有明显的结块或不均匀的晶体。

3.3 粒度白砂糖的粒度应为细小颗粒，不得有大颗粒或结块。

4. 化学成分要求4.1 水分含量白砂糖的水分含量应低于0.5%。

水分含量的高低直接影响着白砂糖的品质和保存期限。

4.2 其他杂质白砂糖的杂质含量应符合以下要求： - 灰分含量不得超过0.05%； - 具有较高甜度的直接糖和还原糖的含量应低于0.2%；- 不得有添加其他糖类或人工甜味剂。

4.3 蔗糖含量白砂糖的蔗糖含量应高于99.8%。

蔗糖是白砂糖的主要成分，高蔗糖含量保证了白砂糖的甜度和质量。

5. 食品安全要求5.1 重金属含量白砂糖的重金属含量应符合国家食品安全标准，如铅、镉、汞等重金属的含量应低于规定的允许范围。

5.2 农药残留白砂糖中不得含有任何农药残留，应符合国家食品安全标准的要求。

5.3 微生物污染白砂糖应通过微生物污染检测，不得超过国家食品安全标准规定的微生物限度。

6. 包装和标签6.1 包装白砂糖应以食品级包装材料进行包装，以确保白砂糖的卫生和保存期限。

6.2 标签白砂糖的包装上应有清晰、准确的标签，内容应包括： - 产品名称和规格； - 生产日期和批号； - 保质期和储存条件；- 生产厂家的名称和地址； - 国家食品安全标志。

7. 检测方法为了确保白砂糖的质量和安全性，应采用以下检测方法： - 水分含量的检测方法可采用干燥法或卤素酸化法； - 杂质含量的检测方法可采用质量法、比色法等； - 蔗糖含量的检测方法可采用电导法、偏光法等； - 重金属、农药残留、微生物等的检测方法应遵循国家标准。

白砂糖执行标准
白砂糖是我们日常生活中常见的食品原料，也是烹饪和烘焙中常用的甜味剂。

为了确保生产的白砂糖符合卫生安全、质量稳定的要求，制定了白砂糖的执行标准。

本文将对白砂糖执行标准进行详细介绍，包括其主要内容和相关要求。

一、外观要求。

白砂糖应呈白色，无杂质、异物和霉斑。

颗粒大小均匀，不应有结块和结晶。

二、理化指标。

1. 水分含量，白砂糖水分含量不得高于0.06%。

2. 灰分含量，白砂糖灰分含量不得高于0.04%。

3. PH值，白砂糖PH值应在5.5-7.0之间。

4. 可溶性固体含量，白砂糖可溶性固体含量不得低于99.5%。

5. 色度，白砂糖色度不得高于45ICUMSA。

三、化学指标。

白砂糖中不得含有对人体有害的化学物质，如重金属、农药残留等。

四、微生物指标。

白砂糖中不得含有大肠菌群、霉菌、酵母菌等微生物。

五、贮存要求。

白砂糖应贮存在通风、干燥、清洁的环境中，远离有害气体和异味。

六、包装标识。

白砂糖包装上应标注生产日期、保质期、生产厂家、产品批号等信息，并符合国家相关标准的要求。

七、质量控制。

生产企业应建立健全的质量控制体系，加强原料采购、生产工艺、包装运输等各个环节的质量管理，确保产品质量稳定可靠。

以上即是白砂糖执行标准的主要内容和相关要求。

生产企业应严格按照执行标准的要求进行生产，确保产品质量安全、稳定，为消费者提供优质的白砂糖产品。

同时，监管部门也应加强对白砂糖产品的监督检查，确保市场上的白砂糖产品符合标准要求，保障公众健康。

（五）白砂糖主要品质指标按中华人民共和国国家标准——白砂糖（（GB317-1998）），其质量标准分为精制、优级、一级和二级。

另外，白砂糖国家新标准（GB 317-2***，替代GB 317-1998）已经修订完毕，正在国家审批程序之中。

附录2：《白砂糖》国家标准的新、旧指标对照中华人民共和国国家标准GB 317-1998：感官要求（1）晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%；——粗粒：0.800～2.50mm;——大粒：0.630～1.60mm;——中粒：0.450～1.25mm;——细粒：0.280～0.800mm。

（2）晶粒或其水溶液味甜无异味。

（3）干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。

表2 理化要求附录1：食糖的品种与质量食糖因原料、加工工艺不同，有普通白砂糖，精制幼（小粒）砂糖、精制绵白糖，普通绵白糖，方糖和块糖，冰糖，红糖等。

精制幼砂糖即精制小粒砂糖，因其纯净度高，蔗糖份含量达到99.8%以上，水份含量极少，各项卫生指标控制严格，晶粒小、均匀、松散，易溶化、易贮藏，不易受潮结块，特别适合于供作家庭常备食用糖和餐桌糖。

精制绵白糖在晶粒细小易溶方面与精制幼砂糖相似，两者的主要区别是，绵白糖的晶粒更细小，一般不超过0.3毫米、且要求均匀。

由于绵白糖中含有一定量的转化糖浆（含果糖成分），味甜、吸湿，因而可保持糖的绵软状态和光泽。

但是因绵白糖水分含量较高（相对砂糖而言），所以不宜长期贮藏；在干旱地区与季节，绵白糖容易脱水结块，不利于方便食用。

原糖又名粗糖，指以甘蔗为原料经压榨取汁、糖汁清净处理、煮炼结晶、离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不作直接食用、供作精炼糖厂再加工用的原料糖；糖度（旋光度）不低于97%。

因其为再加工用的原料糖，不具备食用卫生条件，不能作直接食用或食品加工业的原、辅料。

普通白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）为原料，经提取糖汁或再溶，糖汁或糖浆清净处理、煮炼结晶、离心分蜜、筛选干燥等工序加工制成的成品蔗糖结晶，蔗糖分不低于99.5%；符合食用卫生条件，可供直接食用或食品加工业的原、辅料。

白沙糖检测指标简介白沙糖，又称蔗糖、食糖，是一种常见的天然食品甜味剂。

在食品加工中广泛使用，它不仅能增加食品的甜味，还能提升食品的质感。

然而，白沙糖的质量也是需要被检测的，以确保其符合食品安全标准。

本文将介绍白沙糖检测的指标及其重要性。

白沙糖的主要成分白沙糖的主要成分是蔗糖，化学名为蔗糖葡萄糖基-蔗糖果糖基。

蔗糖是由葡萄糖和果糖分子通过脱水缩合而成的二糖。

蔗糖是一种非还原性糖，化学结构稳定。

除蔗糖外，白沙糖中还含有微量的杂质，如有机酸、灰分、水分等。

白沙糖检测的指标白沙糖的质量检测需要从多个方面进行，以下是常见的白沙糖检测指标：1. 蔗糖含量蔗糖含量是白沙糖的主要指标之一。

蔗糖含量越高，代表白沙糖的纯度越高。

蔗糖含量的检测方法主要有极性法、比旋法和高效液相色谱法等。

这些方法能够准确测定白沙糖中蔗糖的含量。

2. 水分含量水分是白沙糖中的重要指标之一。

高水分含量会导致白沙糖吸湿结块，影响其质量和口感。

因此，水分含量的检测对于确保白沙糖的质量非常重要。

常用的水分测定方法有称重法和干燥法等。

3. 杂质含量白沙糖中的杂质包括有机酸、灰分等。

有机酸的含量直接影响白沙糖的酸碱性和稳定性。

灰分是指白沙糖中的无机物质，其含量高低反映了白沙糖的纯度。

检测杂质含量可以采用化学分析方法，如滴定法、重量法等。

4. 重金属含量重金属是白沙糖中的有害物质，其含量超标会对人体健康产生不良影响。

常见的重金属包括铅、镉、汞等。

检测重金属含量需要采用专门的仪器设备，如原子吸收光谱仪等。

5. 糖色素含量糖色素是由蔗糖在高温下发生的糖类酸、糖类酮和氨基酸等物质生成的复合物。

糖色素含量的高低会影响白沙糖的颜色和透明度。

检测糖色素含量可以使用分光光度法等方法。

白沙糖检测的重要性白沙糖作为常见的食品添加剂，其质量直接关系到食品的安全和口感。

以下是白沙糖检测的重要性：1.确保食品安全：白沙糖中的重金属和有机物质如果超标，会对人体健康产生不良影响。