新疆酿酒葡萄栽培技术

新疆吐鲁番新建酿酒葡萄基地标准化栽培技术作者：罗闻芙来源：《果农之友》 2016年第6期罗闻芙（吐鲁番地区林果业技术推广服务中心新疆吐鲁番838000）近年来，吐鲁番地委、行署制定并下发了《吐鲁番地区2014—2020 年葡萄及葡萄酒产业发展规划》，提倡大力发展酿酒葡萄产业，规范酿酒葡萄的生产及质量，以提高市场竞争力。

笔者经过对吐鲁番市、鄯善县、托克逊县等酿酒葡萄种植区的酿酒葡萄生产情况的了解，特别是当地的搭架模式、施肥习惯、施肥量以及酿酒葡萄的生育特点等第一手的资料，编写完成了吐鲁番地区新建酿酒葡萄基地标准化栽培技术。

1 主要指标要求1.1 品质指标果实在植株上自然成熟，具有本品种固有色泽与风味，含糖量≥170克/升，杂质含量在0.5%以内。

1.2 产量指标按新疆地方标准《酿酒葡萄》产量要求中的一级和二级标准执行，即确定3 年生以上成龄酿酒园产量500~1 000 千克/亩。

1.3 主栽品种红色品种包括赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄（美乐）、马瑟兰、嘉年华、双红、西拉等。

白色品种包括意斯林、霞多丽、雷司令、白诗南、艾格力、媚丽、小白玫瑰等。

砧木品种以5BB、SO4、山河系、河岸系等专用砧木、高位嫁接苗木为主。

1.4 架式采用等行距篱架栽培。

2 园地选择和规划建园时，选择无污染和水源充足的生产基地，土质为沙壤土、轻沙壤土和轻黏土。

条田大小以3 公顷为宜。

林带树种以新疆杨、沙枣等为主，主林带8~10 行，副林带4~6行。

田间道置于主副林带两侧，农渠置于林带内。

3 开沟定植3.1 开沟南北向开沟。

沟宽1.0 米，深1.0 米。

施入腐熟有机肥2~3 米3/亩,磷酸二铵10~15 千克/亩,或回填秸秆。

3.2 搭架架杆一般为水泥柱，外形为直角五体面，尺寸10 毫米×12 毫米。

架丝采用直径1.2 毫米的镀锌钢丝。

行内每隔5 米设立一支柱，每支柱横拉3~4 道钢丝，最下一道钢丝距地面0.5 米，架面地上高度1.7~1.8 米。

酿酒葡萄种植管理关键技术作者：张晓康来源：《新疆农垦科技》 2015年第3期张晓康（兵团第六师一○二团7连，新疆五家渠831302）收稿日期：２０15—02—10摘要：兵团第六师一○二团的气候条件较适宜栽植酿酒葡萄，目前栽植了梅鹿辄、霞多丽与赤霞珠3种酿酒葡萄品种，本文结合一○二团酿酒葡萄栽植管理实践，总结了该地区酿酒葡萄管理技术要点。

关键词：六师一○二团；酿酒葡萄；管理技术兵团第六师一○二团位于天山北麓、准噶尔盆地东南缘，北纬44°17′,东经87°35′,为大陆性干旱气候区。

年平均气温5.8℃，日照时数3128h，≥10℃有效积温3314～3827℃，无霜期135～161d，地下水储量较高，土地肥沃，光热充足，昼夜温差大，自然条件非常适宜种植葡萄。

近年来，大力发展酿酒葡萄种植产业，目前种植的酿酒葡萄品种主要有梅鹿辄、霞多丽与赤霞珠3种酿酒葡萄，本文根据近几年的生产实践，总结出了适合该地区酿酒葡萄生产的种植管理技术。

1主栽葡萄品种兵团第六师一○二团种植的酿酒葡萄品种有梅鹿辄（红）、霞多丽（白）和赤霞珠（红）3种，种植面积分别为梅鹿辄198hm2、霞多丽117hm2、赤霞珠105hm2。

1.1梅鹿辄梅鹿辄原产地法国，是酿造干红葡萄酒的主要品种。

梅鹿辄果穗为圆锥形，果穗平均重量200g左右，果粒较为紧密，呈紫黑色，卵圆形，粒重1.7g左右，于每年9~10月成熟；梅鹿辄生长强势，适应能力较强，对土壤的要求并不十分严格，但以在沙土壤中栽植为宜。

1.2霞多丽霞多丽葡萄原产法国，适合酿制白葡萄酒，其果实圆润，果穗呈圆锥形，平均重量250g左右，最大超过300g。

霞多丽葡萄果粒为黄绿色，平均粒重可达1.8g左右，于每年9~10月成熟。

霞多丽葡萄的出汁率可达71%，其产量必须控制在1000kg/667m2之内，才能保证葡萄植株发育良好。

1.3赤霞珠赤霞珠葡萄原产法国波尔多地区，主要用于酿造红葡萄酒，其酒味淳厚，带有些许浆果味。

新疆葡萄种植技术(2)葡萄种植的基本流程1. 冬季修剪：每年生长季节结束后，在冬天来临之前，要将葡萄藤的主干上的大部分的枝条剪除，也就是将上一个生长季节里所生长的枝叶去除，只留下少数枝芽，以待明年生长季节的即时生长。

冬季修剪枝芽的动作，是葡萄农户控制第二年产量和葡萄质量的一个重要方法。

2. 嫁接：农户可以利用嫁接的技术，将品质较好的葡萄枝条嫁接到已经被修剪过的既有葡萄藤的树枝上，经过一年的生长，就可以将原有的葡萄藤所生产的葡萄品质提高，开始生产所嫁接的葡萄品种。

利用这种技术，农户可以将品质良好但是不抗葡萄虫病的葡萄嫁接到抗病品种的根上，种出可以抗病又具有良好风味品质的葡萄藤。

3. 插枝：当冬天过去，大地回暖，同时不要再担心霜害的时候，可以开始整地种植新的葡萄藤。

现在的做法，新种植都要采用插枝的方法，以保障所得到的葡萄品质和原本种植的葡萄一致。

4. 施肥：现在由于环保意识的加强，农户大多尽可能的不再使用化肥肥料，改采用一些有机的肥料，例如将一些所谓的绿肥植物，定期整地，将这些植物埋入土中成为肥料，制造酒之后的酒槽和葡萄枝芽等也回填到葡萄园里，让土地生生不息。

5. 修剪茎叶：修剪茎叶的动作，在葡萄藤生长的季节应该要持续进行，否则过度茂密的叶子，反而会造成遮荫的效果，让葡萄的生长不均匀，同时照不到阳光的叶部湿度也容易过高，而招致病虫害。

所以时常进行茎叶的动作可以让葡萄均匀健康地成熟。

6. 防止动物掠食防病虫害：联合好的田间卫生虽然可以避免病虫害的发生，适度的农药喷洒，对某些病虫害发生率较高的地区而言，也是必不可少的做法。

对于怡园来说，延续了法国人特有的种植传统，在田间种植玫瑰。

这样如果葡萄种植中发现了病虫害的隐患，最先可以感知到的是玫瑰，所以在怡园的葡萄园里还有大量美丽的玫瑰，既是一道美丽的风景也是一道阻碍病虫害的防火墙。

此外，葡萄成熟时，各种动物有可能来觅食，也要采取措施驱赶。

7. 灌溉：对于周围环境蒸发率较高的地区，定期喷水或滴水灌溉系统，可以节约用水量和人工成本。

酿酒葡萄丰产栽培技术1.建园1.1园地的选择:葡萄是多年生藤本果树,定植后在同一地点要生长数十年,所以建园要有长远打算。

必须按照“因地制宜，适当集中”的原则选择园地，以便实行基地化、产业化生产。

葡萄适应性强，对土壤适应性广，但最适于生长在有机质含量高、富含钾钙、地下水位在1米以下、土层厚度达1米以上、PH值在7.5左右的沙壤土和壤土上建园为宜。

1.2园地规划:大面积建立新的葡萄园，是葡萄产业发展的百年大计，必须对已确定的园地要因地制宜，统筹安排，做好规划。

1.2.1道路规划：根据道路的作用和宽度，园内道路大致分为三种。

大型葡萄园设主干道,宽8—10米贯穿全园，把全园分成若干个大区，并与园外公路连接,主要用于架材、肥料及果实等的运出（入）。

在2-3个小区间设分支道,宽4--6米，用于小区间作业。

小区之间设宽3米的作业道，用于园内施肥及机械喷药等作业。

农村农户独立分散的葡萄园，不必设较宽的道路，有自然便道即可。

1.2.2灌溉规划：灌溉系统与道路设计相结合，贯穿全园，按照干、支、毛渠系设计，各渠道以高程差为动力做到流水畅通。

总之以省地、省水的经济节省为原则。

1.2.3防护林：防护林具有降低风速、稳定气流、保证葡萄不受大风危害、改善小气候的作用，它的建设应与当地主风向垂直，与道路渠道相结合，做到布局合理,节约用地。

1.3品种选择:为了进行优质高效无公害栽培,必须根据本地区自然条件,按不同品种的生物学特性,严格选用优良品种进行建园。

适合武威市栽培的酿酒葡萄品种有以下几种：1.3.1干红酒葡萄品种:黑比诺、赤霞珠、梅鹿辄、法国兰、品丽珠等。

1.3.2干白酒葡萄品种:贵人香、霞多丽等。

1.3.3甜葡萄酒品种：赛美容等。

1.3.4调色葡萄品种：烟73、烟74等。

1.4良种繁育及苗木标准1.4.1育苗方法：一般为常规育苗和快速育苗。

常规育苗有两种，即扦插育苗、嫁接育苗。

快速育苗是经过生长调节剂、电热线催根处理后，再进行育苗。

酿酒葡萄栽培技术酿酒葡萄是制作葡萄酒的主要原料之一，其种植与管理技术直接关系到酿酒葡萄的品质和产量。

本文将介绍酿酒葡萄的栽培技术，包括选址、品种选择、土壤与气候要求、病虫害防治、摘取时间等方面的内容。

一、选址选址是酿酒葡萄栽培的重要一环。

一般来说，酿酒葡萄喜欢温暖而干燥的气候，对日照要求较高。

因此，选择日照充足、昼夜温差适宜的地方进行种植是非常重要的。

此外，酿酒葡萄对土壤pH值和水分要求较高，选择土壤疏松、排水良好的地块进行种植。

二、品种选择酿酒葡萄的品种选择直接影响到葡萄酒的品质。

在选择品种时，需根据种植区的气候条件、土壤类型和市场需求进行综合考虑。

目前，国内外酿酒葡萄的常见品种有赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉等。

酿酒葡萄的品种选择应根据所处地区的气候、土壤和市场需求来进行。

三、土壤与气候要求酿酒葡萄对土壤和气候的要求比较高。

土壤方面，适宜酿酒葡萄生长的土壤pH值应在5.5-7之间，同时要求土壤疏松、排水良好。

气候方面，酿酒葡萄需要足够的光照和温度。

一般来说，每年至少需要2200-2500小时的阳光照射，年平均气温在13-22摄氏度之间。

四、病虫害防治酿酒葡萄在生长过程中容易受到病虫害的侵袭，影响产量和品质。

常见的病害包括灰霉病、露斑病、白粉病等，常见的虫害有葡萄蚜、葡萄叶螨等。

为了有效防治病虫害，可采取综合防治的措施，包括合理施用农药、定期检查和清除病虫害源、保持良好的通风和排水等。

五、摘取时间酿酒葡萄的摘取时间直接关系到葡萄酒的品质。

一般来说，酿酒葡萄的最佳摘取时间是在葡萄成熟期的早期。

根据不同品种和需求，可采用手工或机械化的方式进行摘取。

摘取后的葡萄要尽快进行压榨和发酵，以保证葡萄酒的质量。

综上所述，酿酒葡萄的栽培技术包括选址、品种选择、土壤与气候要求、病虫害防治、摘取时间等方面的内容。

正确掌握这些技术，对于提高酿酒葡萄的产量和品质有着重要的作用。

希望本文的介绍能够为酿酒葡萄栽培技术的学习和实践提供一些参考。

酿酒葡萄新建园栽培技术方案1、栽培品种红色品种：赤霞珠、梅露辄（美乐）、蛇龙珠、黑比诺白色品种：白雷司令、霞多丽、贵人香、白玉霓染色品种：烟732、管理目标：第二年结果，第三年及以后丰产园葡萄亩产量1200公斤。

3、栽培密度：株距0.5米，行距3.5米，亩栽苗380株。

4、栽培方式：采用单壁篱架栽培，即在葡萄种植行内每隔6米设立一根支柱，柱高2.3米，下埋50厘米，架面高度1.8米，每支柱拉3道铁丝，铁丝间隔50厘米，最低一道丝距离地面60~70厘米。

5、建园5.1园地及苗木的选择地块选择：要求土地平坦，坡降5‰以下（滴灌地不要求），全年地下水位1.0米以下，土壤盐碱度轻，PH≤8.2，靠近公路或主干道便于运输和机械化作业。

根据冬季气象要素和垦区葡萄历年冻害发生的情况，将垦区划分为葡萄栽培自根苗越冬安全区和自根苗越冬不安全区。

自根苗越冬安全区：乌伊公路沿线的石总场4分场以南、152团、143团、石河子乡、144团和142团团部以南，可以使用自根苗进行建园。

自根苗越冬不安全区：沿沙漠边缘的莫索湾、下野地垦区，包括石总场4分场以北、147团、148团、149团、150团、121团、133团、134团、141团，冬季积雪不稳定，易发生葡萄冻害，列为自根苗越冬不安全区，新建园必须采用抗寒砧木嫁接苗。

5.2定植前的准备工作综合考虑渠系灌溉及风向等因素确立葡萄行向，一般以南北行向为好，大的条田要划分成若干小区，以便于田间作业。

深翻平整土地后按行距用开沟犁开0.6米深的通沟，每亩施3方有机肥，20公斤二胺拌匀施入沟中，回填平整土地后，开上口宽60厘米、底宽30厘米、深30~35厘米的定植沟，为使肥料充分腐熟及土壤疏松，此项工作最好在上一年秋季完成。

定植前5~7天，定植沟灌透水，地表稍干后仔细修整，用1.45米宽的薄膜覆盖，边缘和沟底用土压实后准备定植。

5.3苗木定植考虑到我区秋季干旱等因素，多选用营养袋定植，也可采用一年生嫁接苗。

一、选地与整地1. 选地：选择土壤疏松、肥沃、排水良好的地块进行种植。

土壤pH值以6.0-7.0为宜，有机质含量应在2%以上。

2. 整地：深翻土壤，深度为30-40cm，将土壤中的杂草、石块等杂物清除干净。

在整地过程中，施入腐熟的有机肥，亩施量约3000kg。

二、选购与栽植1. 选购：选择生长势强、根系发达、无病虫害的葡萄苗。

购买时应注意葡萄苗的品种、年龄和生长状态。

2. 栽植：栽植前，将葡萄苗根系进行修剪，剪除病弱、腐烂的根系。

栽植时，使葡萄苗根系与土壤充分接触，覆土后浇透水。

三、肥水管理1. 施肥：葡萄苗定植后，根据土壤肥力情况，在生长季节进行追肥。

一般每年追肥3-4次，分别在萌芽前、开花前、果实膨大期和采果后进行。

施肥主要以氮、磷、钾肥为主，适量补充微量元素。

2. 水分管理：葡萄苗定植后，浇透水，保持土壤湿润。

生长季节，根据天气和土壤湿度适时浇水，保持土壤含水量在60%-80%。

夏季高温干旱时，要适当增加浇水次数。

四、修剪与整形1. 修剪：葡萄苗定植后，根据品种特性，进行适当的修剪。

一般采用单主干整枝法，保留1-2个强壮的结果母枝。

冬季修剪时，将结果母枝短截，留5-8个芽眼。

2. 整形：葡萄苗生长过程中，要及时调整枝蔓生长方向，使枝蔓均匀分布。

搭建支架，使枝蔓均匀挂在支架上，有利于通风透光。

五、病虫害防治1. 病害防治：葡萄苗常见病害有霜霉病、白粉病、黑痘病等。

发现病害时，要及时喷施农药，如波尔多液、甲基托布津等。

2. 虫害防治：葡萄苗常见虫害有葡萄粉虱、葡萄吸果夜蛾等。

发现虫害时，要及时喷施农药，如吡虫啉、高效氯氰菊酯等。

六、采收与储藏1. 采收：葡萄果实成熟后，要及时采收。

采收时应注意果实硬度、糖度等指标，确保果实品质。

2. 储藏：采收后的葡萄果实，要及时进行储藏。

储藏过程中，保持适宜的温湿度，防止果实腐烂变质。

总之，做酒葡萄种植管理技术是一项复杂而细致的工作，需要从选地、栽植、肥水管理、修剪整形、病虫害防治、采收储藏等方面进行严格管理，以确保葡萄果实的品质和产量。

吐鲁番酿酒葡萄建园技术要点作者：魏登攀来源：《西北园艺·果树》2020年第05期近年来，新疆吐鲁番产区酿酒葡萄新建园较多。

针对生产中存在的问题，笔者总结了酿酒葡萄建园管理相关要点，希望能够为生产者提供一些帮助和指导。

1 建园规划1）土样检验。

土壤酸碱度和可溶性盐含量对土壤肥力以及葡萄生长影响很大。

土壤pH 值大于8.5或小于4.5、土壤溶液EC值大于 1 mS/cm不适合栽植葡萄。

因此，建园前须对拟栽植地块土壤进行检测，以确保土壤适宜葡萄生长。

2）行距行向确定。

确定行距、行向是非常重要的一个环节。

确定行距要考虑后期机械化作业要求，确定行向要考虑当地主风向以及后期酿酒葡萄果实着色等因素，尽量保证上午的弱光和下午的强光均匀分配。

吐鲁番产区酿酒葡萄栽植行距一般为3.5～4 m，这个行距可满足大型机械各项农事活动;行向一般为南北向，南偏东20°左右。

3）确定灌溉方式，规划灌溉管线。

建园前要确保园区有足够的灌溉用水（不管是地下水还是地表水），同时规划好灌溉方式。

为方便机械化操作以及水肥一体化，目前灌溉方式一般为滴灌，依据确定好的行距、行向以及滴灌压力，确保每条葡萄渠有出水口。

2 栽前准备以上各方面因素确定好，就可以进行栽植前准备工作——平整地块，打点放线，开沟回填。

1）确保地块平整，一方面可以避免灌溉淹苗或旱苗，保证水分均匀吸收;另一方面便于机械化操作。

2）打点放线的精确度一定要高，可借助测量仪器设备。

3）依据打点放线的轨迹机械开沟，一般开沟深度100 cm，宽度80 cm。

开沟完毕后最底层铺20～30 cm厚的麦秆、玉米芯、豆粕、麸皮等有机质（该过程中也可混合一些发酵剂以及微量元素肥），然后以10 m3/亩的量将腐熟好的羊粪和熟土混合均匀后回填。

3 苗木选择目前吐鲁番产区大部分土壤都存在或轻或重的盐碱化，而且每年5—7月份高温天气非常普遍，很容易造成新栽苗木死亡，建园成活率低。

根据生产实践，首先要选抗性较好的砧木，如3309、5BB等，这些砧木扎根能力较强;其次盐碱度轻的地块也可以选择2年生根系较发达、健壮的自根苗。

酿酒葡萄栽培的优质高效栽培技术酿酒葡萄是一种重要的水果作物，它被广泛用于酿酒产业。

为了获得高质量和高产量的酿酒葡萄，农民和种植者们需要掌握一些优质高效的栽培技术。

本文将介绍几种主要的酿酒葡萄栽培技术，以帮助农民和种植者们提高产量和质量。

这些技术包括选址与土壤管理、品种选择、修剪与培训、水分管理以及病虫害防治。

一、选址与土壤管理选址是种植酿酒葡萄的第一步，一个合理的选址能够为葡萄的生长提供有利的环境。

首先，选择土壤排水良好、通风性好、肥沃的地方进行种植。

其次，需要进行土壤的分析和改良，使土壤的pH值适宜、含有丰富的有机质和适度的营养元素。

对于土壤较差的情况下，可以采用添加有机肥料、矿物肥料和灌溉管理等方法进行改良，以提高土壤质量。

二、品种选择合适的品种是栽培酿酒葡萄的关键。

选择适应当地气候和土壤条件的耐病虫害、高产和高质的品种，可以有效提高酿酒葡萄的产量和品质。

同时，还要根据市场需求选择适合酿酒的葡萄品种，如雷司令、赤霞珠等。

三、修剪与培训修剪是酿酒葡萄栽培中非常重要的环节。

正确的修剪能够调整葡萄株的形态、控制生长力，促进果穗发育和通风透光，提高产量和品质。

培训则是将葡萄枝条整齐地固定在结构上，让葡萄植株保持竖直生长，提供更好的光照条件和通风环境。

修剪和培训需要在葡萄生长旺盛时进行，并定期对葡萄植株进行整形修剪和枝梢短截。

四、水分管理合理的水分管理对于高产和高质酿酒葡萄的栽培至关重要。

在幼苗阶段，保持土壤湿润，但不过湿；果实膨大期和成熟期，注重控制适量的灌溉，避免果实裂皮。

同时，还要注意合理利用雨水和灌溉水资源，避免水分浪费。

五、病虫害防治酿酒葡萄栽培过程中，常常会受到各种病虫害的侵袭。

为了防治病虫害，可以采取综合措施，如合理使用化学农药、生物农药和有机农药；定期清理病虫害源；加强栽培管理，提高植株的抗病虫能力等。

同时，定期巡查和监测，及时发现病虫害的早期症状，采取预防和防治措施，以减少病虫害对酿酒葡萄产量和品质的影响。

武威市酿酒葡萄建园技术规程一、区域规划武威市酿酒葡萄重点发展区域为民勤县全境、凉州区、古浪县沿沙区、金大快速通道沿线。

二、品种选择在武威最适宜发展的酿造葡萄品种：红色品种为赤霞珠（民勤为主）、黑比诺、梅鹿辄、品丽珠（民勤为主）；白色品种为霞多丽、薏斯林。

重视黑比诺品种的发展，按照加工企业的实际需求，建成特色基地。

三、栽培模式（一）栽植行向：南北行向。

（二）栽植密度：株行距0.4～0.5×3米或1×3米，每亩445～556株或222株。

（三）架式: 单臂立架或宽顶立架。

（四）整形方式：双主蔓龙干整形或双主蔓自然扇形整形。

四、栽植时间与方法四月中下旬，土温达到7～10℃时深沟栽植。

最好4月25日前栽完。

五、栽植前准备（一）园地选择：选择有排灌条件的壤土或沙壤土，土层厚度50厘米以上，地下水位不能高于1.2米，PH值不大于8.5的平地。

（二）园地规划：划分小区，对道路、渠道、林带进行规划。

行长不超过100米。

（三）土壤处理：清除杂物，平整土地。

（四）肥料准备：准备优质羊粪（有机肥）6方/亩，拉运到地头，打烂破碎；颗粒磷肥100公斤/亩；硫酸锌4公斤。

（五）开挖营养沟：按3米行距在葡萄定植沟两端打桩确定定植沟的位臵，并用石灰画出定植线。

以定植线为中心用机械或人工开挖深80厘米×宽80厘米营养沟。

（六）营养沟回填：底部20厘米将表土与作物秸杆等有机质分层填入沟内；中部将羊粪（有机肥）、50公斤颗粒磷肥与表土混合填入沟内；将土填入沟上部，距地表15～20厘米。

（七）灌水沉实：施肥填土后及时在沟内灌水沉实。

（八）整修定植沟：水干后，以定植线为中心，在营养沟上整修沟深30厘米、底宽60厘米、上口宽100厘米的定植沟，沟底必须水平，并在沟口上修15～20厘米高的隔离埂，便于间作物与葡萄灌水分离。

（九）苗木处理1、苗木标准：扦插苗，具直径3毫米以上主根5条，根系长度15厘米以上；茎径≥0.4厘米；充分成熟，具饱满芽5个以上；根、杆均无失水现象，无检疫性病虫害。

酿酒葡萄的种植酿酒葡萄的种植是一个涉及农业、地理、气候和葡萄酒制作等多个领域的复杂过程。

在这篇文章中，我将详细介绍酿酒葡萄的种植过程，包括土壤选择、品种选择、栽培技术和管理要点等方面的内容。

首先，选择适宜的土壤是酿酒葡萄种植的关键。

酿酒葡萄一般喜欢排水良好的土壤，如沙壤土或砂质黏土，并且要求土壤的pH在6-7之间。

土壤中的有机质含量也要适中，通常建议不低于1%。

此外，考虑到酿酒葡萄生长期较长，宜选择结构稳定、富含养分、保水性好的土壤。

其次，品种选择是酿酒葡萄种植的重要一环。

目前世界上有许多著名的酿酒葡萄品种，如法国的赤霞珠、梅洛，意大利的桑娇维塞、布鲁内洛等。

在选择品种时，需要考虑该品种的适应性、果实品质和产量等因素。

同时，需要根据当地的气候条件和葡萄酒市场需求来确定最合适的品种。

种植酿酒葡萄的栽培技术也至关重要。

首先，栽培要注意规划和准备好葡萄园的土地。

清除杂草、平整土地，将土壤进行适当的施肥和翻耕，为酿酒葡萄的生长提供良好的土壤环境。

其次，栽培过程中应重视剪枝和修剪。

适当的剪枝可以控制葡萄的生长和果实的质量，促进果实糖度和风味的提高。

修剪也有利于葡萄的通风，减少病虫害发生的机会。

此外，还需要注意适时进行病虫害预防和控制措施，以保障酿酒葡萄的健康生长。

对于土壤湿度和灌溉，也是种植酿酒葡萄的重要管理要点。

葡萄是适应干旱环境的作物，但也需要适量的湿度以维持生长。

一般来说，酿酒葡萄在生长期和果实成熟期需要较多的水分，而果实着色期则需要较少的水分。

因此，根据不同生长阶段的需求来灌溉是至关重要的。

合理的灌溉可以保证酿酒葡萄产量和品质的提高，同时也可以减少土壤水分的浪费。

最后，收获和后期管理也是种植酿酒葡萄的关键。

酿酒葡萄一般在果实成熟期开始进行收获。

一般情况下，酿酒葡萄的收获时间通常在晚秋季节，此时果实的糖度和风味较佳。

在收获过程中，需要注意保护果实的完整性和避免果实的受损。

收获后，需要对果实进行分类、清洁和储存。

新疆酿酒葡萄栽培技术规程酿酒葡萄栽培技术规程Culture Technical Regulations of Wine Grape1 范围本标准规定了酿酒葡萄栽培范围和主要栽培技术指标及采摘要求。

本标准适用于新疆维吾尔自治区境内天山南北麓酿酒葡萄适宜种植区。

2 主要品质要求2.1品质指标：葡萄总糖含量达到180g/L以上，滴定酸度在6.0～10.0g/L（特殊品种除外），已表现出品种固有色泽，果实新鲜，不含有二次果、生青果、霉烂果、泥浆果等。

2.2产量指标：800～1200kg/亩。

2.3主要品种：红葡萄酒品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、神索、梅鹿辄（美乐）、佳美、歌海娜、味而多、黑品乐、西拉、法国兰、宝石、佳利酿、玫瑰香等。

白葡萄酒品种：霞多丽、雷司令、意斯林、白诗南、白比诺、白玉霓、琼谣浆、长相思、米勒、赛美蓉、白麝香、西万尼、白羽等。

2.4栽培架式：采用篱架栽培。

即在葡萄种植行内每隔5～6m设立一支柱，每支柱横拉3～4道铁丝，最下一道铁丝距地面60cm，架面高度1.8m。

2.5树形与结构：采用篱架无主干规则扇形，每株葡萄留2～3个主蔓，6～9个结果母枝，每平方米架面留15～30个新梢，单株总芽数30～40个，冬剪时实际留芽量为45～60个。

3．栽培技术3.1建园3.1.1土壤的选择：选择石灰质砂性土壤和砾石土壤，沙壤土、壤土亦可。

土壤盐碱总含量≤0.4%，pH值在7.0～8.3之间。

土层较厚，有机质含量较丰富。

3.1.2园地规划：种植小区规划为长方形：灌溉系统和道路系统设置要因地制宜、科学合理；防护林设主林带和副林带，与道路、灌水渠结合设置，主林带与当地风向垂直，副林带又与主林带垂直。

3.1.3葡萄苗木标准一年生扦插苗，根系有5条以上长度17cm以上的粗根，粗度3mm左右；枝蔓成熟长度在50cm以上，蔓径大于7mm；成熟芽５个以上；无副梢。

营养袋苗：苗高10cm以上，有4～5片以上叶片，基部粗度大于3mm，生长健壮，不徒长，根系发达。

天山北坡优质酿酒葡萄丰产栽培技术摘要：新疆天山北坡带东起五家渠市，沿线包括昌吉市、玛纳斯县、石河子市、奎屯市，西至博乐市，由于得天独厚的气候条件，现已成为张裕、新天、楼兰等国内著名企业的优质酿酒葡萄种植基地。

本文根据天山北坡带特有的酿酒葡萄种植条件，针对树体结构培养、肥水管理、病虫害防治等提出了相应的技术措施和解决方案。

关键词：天山北坡；酿酒葡萄；栽培技术1培养稳定、合理的树体结构是优质丰产的基础1.1培养合理树体结构的关键期在幼树期即定植后前3绿枝营养钵苗定植当年重点培养2~3条主蔓，采取前促（定植后40天）后控至秋冬剪留0.7 ~ 0・8m。

定植第2年主要在延长主蔓的同时重点利用副梢培养结果部位的第2、3层结果枝组，主蔓基部0・5~0・6m内不留新枝，秋冬主蔓剪留高度1.3-1.5m （副梢、结果枝组短剪1 ~3 芽L定植第3年枝条长满整个架面，达到1.7~1.8m o夏季树体管理中重点扶壮中部结果枝组，调整（削弱）主蔓顶端延长枝生长势，达到整个结果部位3、4层结果枝组均匀、健壮。

并抹去所有主蔓基部0.5〜0.6m （垂直高度）内的新芽新枝。

秋冬修剪后每个主蔓剪留1,5-1.6m ,3-4层结果枝组短剪2~4芽，选留在0.6-1.3m中部架面内，完成整个树体结构的培养。

定植后前3年的树体结构培养中，首先要有每年明确的培养目标；其次肥水管理中一定是前促后控，保证促成的枝条充分成熟，同时让花芽有充分的分化机会，为来年的产量奠定基础。

1.2保持稳定的树体结构完成树体结构培养后，在相当长时间内尽可能保持这种树体结构，有利逐步提高产量和质量，使每年的栽培管理更加简便、经济。

花前期：尽早抹除所有主蔓基部0.6m （垂直高度）范围内的新芽新枝和地面萌发新枝（不要轻易更新主蔓或增加主蔓b花后期：此时是果实第1次膨大期，也是枝叶生长量最大时期，尽早短截顶部强壮枝，疏除中部过密、过弱枝，有利调整架面顶部与中部枝条的生长势，改善架面通风透光, 促进当年生枝条生长均匀充实。

2019.10栽培技术头基部割。

枝组大量结果后角度变大,有的下垂呈弓形。

若枝变弱失去结果能力,基部弯曲的弓背上发出更新枝。

若更新枝较长壮时,可甩放不剪;若更新枝细短,可疏去上下小枝,或在更新枝前方进行环割促其抽发长枝,再行甩放。

经新枝甩放两年形成长筒状枝组后,再将原枝组在新枝前去掉,进行枝组大更新,培养具有强结果能力的新枝组。

*【基金项目】:兵团师域发展创新支持计划项目(编号2017BA 011)。

李新,夏卫红,刘春玉,新疆生产建设兵团第四师农业科学研究所,邮编835000(伊宁);方金,赵丽,李康,伊珠葡萄酒股份有限公司(新疆伊犁兵团第四师七十团)。

收稿日期:2019-08-19新疆伊犁河谷冰酒葡萄栽培要点*李新夏卫红方金刘春玉赵丽李康冰酒,是指以成熟后挂果延迟至自然冰冻状态采收的葡萄(图1)为原料酿造而成的甜型葡萄酒。

冰酒自产生之日起,就与特定的小气候紧密相连,因其具有丰富的营养、浓郁的甜香、醇厚的风味,故被称为酒中瑰宝。

素有“中亚湿岛”和“塞外江南”美称的新疆伊犁河谷,四周天山环绕,气候温和湿润,降温缓慢,年有效积温3170~4100℃,日照2820小时,与生产冰酒的加拿大安大略经度、纬度相一致。

这里光照充足,昼夜温差大,光、热、水、土资源组合优越,是我国种植酿酒葡萄和冰葡萄的最佳产区之一。

兵团四师七十团新疆伊珠葡萄酒股份有限公司用此原料生产的“伊珠”牌冰酒广受好评并多次荣获国际国内大奖。

下面,笔者对伊犁河谷冰葡萄栽培技术作以总结,供参考。

图1冰冻状态的葡萄原料1品种选择目前在新疆伊犁河谷种植的酿酒葡萄品种中,适合酿造冰白葡萄酒的品种有威代尔、雷司令、贵人香等,适合酿造冰红葡萄酒的品种有赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠等。

2选地建园独特的气候条件对冰葡萄的品质具有决定性作用,因此必须做好建园基地的选择。

首先要选择具有种植冰葡萄的良好生态环境,12月气温达到-8℃并且持续48小时以上而树体能正常生长的区域建园;其次要规模化种植,以利于农业机械耕作,便于采收后及时运输,节约生产成本;最后要选择土壤肥沃疏松、水热条件好、排灌通畅的地块。