如何构建便利店
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案例3:7-11便利店是现今全球最大的零售网络商,被公认为世界便利店的楷模。
7-11便利店取得的辉煌业绩,除了其先进的经营方式与独特的品牌营销外,支撑其快速发展的另一重要因素就是强大的后方物流支持系统。
作为全球最大的便利店企业之一,7-11便利店取得今日的辉煌,与其物流体系构建的影响是分不开的。
7-11便利店以区域集中化建店战略和信息灵活应用作为实现特许经营的基本策略之一,以综合考虑生产厂家、批发商、配送中心、总部、加盟店和消费者的整体结构为思考模式,从而发展出一条不建立完全属于自己公司的物流和配送中心,而是凭着企业的知名度和经营实力,借用其他行业公司的物流、配送中心,采取集约配送、共同配送方式的道路,实现自己的特许经营战略。
7-11便利店总部的战略经营目标是使7-11便利店所有加盟单店成为“周围居民信赖的店铺”。
这里所说的忠诚度,是通过7-11便利店所特有的三个要素来实现的:首先,只有在7-11便利店能够买到的独特商品;其次,刚制作的新鲜商品;第三、零缺货,即零顾客永不失望的供货。
7-11便利店为了确保实现忠诚度所需的三个要素的顺利施行,建立了先进、高效的物流系统,并确定了多个物流战略体系。
其实施的物流战略如下:一是指在一定区域内相对集中地开出更多店铺,待这一区域的店铺达到一定数量后,再逐步扩展建店的地区。
利用这种办法,不断增加建店地区内的连锁店数,以缩短商店间的距离,缩短每次配送行走的距离及时间,确保高效的运载量,从而形成提高物流效率的基础,使配送地区合理化。
该战略实施后,所带来的优势及效果非常显著,缩短了每台配送车辆的平均行驶距离和行驶时间,定时配送方式也得以实施。
同时,由于配送时间的缩短,大大保证了商品的新鲜度,提供油炸类食品和烘烤面包等快餐食品的店铺明显会受到顾客的欢迎。
另也有效地减少竞争对手在该区域开店的机会。
二是7-11便利店按照不同的地区和商品群划分,组成共同配送中心,由该中心统一集货,再向各店铺配送。
如何在乡镇市场下发展农村便利店——以贵州省为例1竞争分析1.1竞争者的目标分析超市进入农村市场,不可避免会与当地原有的零售业发生竞争关系。
也即是说,当地现有的零售业会成为农村超市的竞争者。
也因为我们在农村市场的的竞争者——零售业,追求的目标是利润最大化,所以在基础设施上,以及产品质量上往往比较低劣,农民们非常期待能有像城里一样的商场超市,为他们提供一个安全,以及环境优美的购物及消费场所。
当地的零售行业将在以下几个方面具有竞争力:一是价格方面:由于“三无”产品和“假、冒、伪、劣”产品价格低,在农村仍有一定市场,有时农民明知是假货仍会购买,这对经营正宗商品的农村超市来说具有一定的压力;二是消费习惯问题;农民已经习惯了在当地的代销店、杂货店购物,农村超市店内选购的经营方式对农民来说不习惯;三是进货问题:代销店、杂货店进货用自行车、摩托车、三轮柴油车等简陋的运输工具就能解决,与农村超市的专业配送方式相比,显得快速、便捷;四是成本问题:代销店、杂货店的营业用房多为私房,劳动力多为一家子人兼干农活,几乎不计成本,加上运输成本低、商品成本低,其竞争优势是不能低估的。
而成本问题又恰恰是农村超市开发的软肋。
如果说农村超市是现代商业的“正规军”,那么当地原有的代销店、杂货店等零售网点,在农村特定的经营环境中还有相当强的战斗力,尽管其商业形式还相当落后,却是土生土长、适应本地环境。
在贵州由此可以看出竞争者主要是以低劣甚至伪劣的商品参与竞争,其目的是通过售卖低廉质量不好的产品来占领市场。
1.2竞争者营销战略手段分析竞争是商品经济的必然现象。
在商品经济条件下,任何企业在目标市场进行营销活动时,不可避免地会遇到竞争对手的挑战。
即使在某个市场上只有一个企业在提供产品或服务,没有“显在”的对手,也很难断定在这个市场上没有潜在的竞争者。
如竞争对手的营销策略及营销活动的变化就会直接影响企业营销,最为明显的是竞争对手的产品价格、广告宣传、促销手段的变化,以及产品的开发、销售服务的加强都将直接对企业造成威胁。
便利店15个经营技巧便利店15个经营技巧:1、一般来说,顾客进店第一眼会看到的商品依次为视线平行处、齐腰处和齐膝处,这也是摆放最佳的位置,可以增加几成销量。
所以开一家便利店应该把利润过高的商品或者快过期商品放在1.5米到1.7米的高度之间,既可以方便顾客购买,也能被第一眼看到。
2、便利店经营人们购物习惯性的会用右手购买,便利店可以结合这一点,把难卖难畅销的的商品放在主购物通道或者展柜右侧,顾客经过后,会被一些日常不需要的商品激起购买欲。
3、普遍便利店门口都会摆一些薄利多销,非常有购买欲的商品,从而来吸引顾客的注意。
比如特色商品、畅销品、促销品等等,而烟酒等贵重商品一般摆在便利店中间或者偏后区域。
从观察大家购物的情况来看,逛便利店时,很多顾客会认为前面的货物一般,再往里会有更好的商品,所以到后面越卖越多。
4、便利店里可以有一整套价格攻略,将生活用品、小吃美食、日用杂货品等生活必需品的价格调低一些,让顾客对这家便利店商品留下便宜的印象,并且会不自觉的以为所有东西都便宜,然后,便利店内把别的物品定较高的价,把损失补回来。
5、在社会当中,有很多消费者会觉得“东西买的多会比买的少实惠”这种惯性思维,同时也成为便利店的一种“销售心里战术”,所以很多商品小包装价格比大包装的贵。
像这种情况大多数存在于休闲食品、如饮料、薯片等,而且这些商品的重量和价格往往都不是整数,消费者一时也分辨不出哪种更划算。
6、一家拥有特色时尚的便利店,最能吸引的就是店面的灯光了。
让人感觉到暖暖的灯光才能让商品更娇艳。
一般便利店面包类采用黄色灯光,生鲜冷食采用白色灯光。
7、结账时最后一道购物关口,便利店、超市结账关口往往会放一些独具吸引力的商品,有一些顾客或者是小孩子就会经受不起这些考验。
调查发现,许多小孩在最后结账时购买糖果、饮料之类的几率高达25%。
收银台边的商品往往是一些没有耐心的人在这时很难扛过最后一道关卡。
8、把控好结账的速度,收银区是每个进店顾客的必经区域,为了不造成拥堵,便利店收银员的操作要灵活,速度要把握在让顾客停留等待时间不超过3分钟。
便利店经营方案(精选5篇)便利店经营方案1为贯彻落实公司-精神,通过打造旗舰店、树立样板站,进一步深化非油业务精细化管理,提高非油业务营销质量和加油站创效能力,特制定本实施方案。
一、百万元便利店(1)利用油卡非的互动,提高便利店销售额。
加油站便利店在向顾客出售商品的同时,也是为他们提供方便的商店。
在经营时间上,商品品种上,市场定位上,应该满足人们及时、急用、追求快捷、用现钞、信用卡的人购物和服务的需求。
(2)xx加油站是政府采购网点,利用政府采购的优势吸引客户前来购买。
(3)便利店商品要用新颖模式吸引客户,将爆米花爆好后提供给客户,这样在吸引客户的同时也为他们提供了方便。
同时利用便利店的多媒体设备播放轻音乐,为顾客构建更舒适的购物环境。
(4)做好开口营销工作,和顾客交朋友,有适合顾客的商品及时和顾客联系,维护顾客,推销便利店商品。
(5)充分利用各个时间段的促销活动,让员工了解最新优惠政策,针对不同的顾客推荐不同的促销产品,让每位顾客都能感动满意。
(6)不断丰富便利店商品种类,增加了一些具有特色的`小食品,给顾客提供更大的选择空间加大,吸引更多的顾客前来购物。
(7)做好开口营销工作,和顾客交朋友,有适合顾客的商品及时和顾客联系,维护顾客,推销便利店商品。
(8) 利用流动加油车送油的机会,经常将一些米面油、香烟之类的商品带到流动加油车上送到工地,现场销售。
(9)积极推销IC卡,充分利用IC卡现行优惠政策,推荐便利店商品。
(10)紧盯非油品重点商品促销活动,让员工了解最新优惠政策,针对不同的顾客推荐不同的促销产品,让每位顾客都能感动满意,夏天饮料销售旺季促销活动多,尽量推荐整件商品销售。
(11)每月做好任务分解,每周任务量,每班组任务量,每个员工的任务量,做到人人头上有任务,人人心里有任务,将任务量和奖金挂钩,让员工更有动力信心完成任务。
二、百万元加油站(1)化肥销售占据火车站加油站的非油销售的一大部分,火车站加油站利用青油库可以存储化肥的便利条件,要在站销售化肥,同时寻找农业用户,不能仅仅依靠经销部的大单销售。
24小时便利店团队建设
团队建设是24小时便利店成功的基础之一。
以下是一些建议可以帮助团队建设:
1. 建立明确的任务分配和责任制:为了让团队的目标更加明确,每个人都应该知道自己的任务和职责。
经理应该确保每个人清楚了解他们在团队中的作用,并给予他们适当的支持和资源,以便他们能够优先完成自己的任务。
2. 推动沟通和协作:在24小时便利店中,有时候需要不同部门之间的协作和沟通。
经理可以通过定期召开团队会议、分享自己的成功经验,以及举办团队建设活动等方式来鼓励团队成员与其他部门的员工进行交流和协作。
3. 培养相互信任和尊重:构建一个有活力的团队需要建立一个相互信任和尊重的环境。
经理应该支持这种文化,确保每个人都能享有平等的机会,以及参与并互相支持。
通过认可员工的贡献,鼓励员工参与,制定正确的奖励机制,并激发员工的工作热情。
4. 提供定期培训和发展机会:在24小时便利店中,经理应确保员工获得定期培训和发展机会,以便他们能够保持竞争力。
提供定期内部培训、参观其他成功便利店、分享业内知识,以及鼓励员工参与其他行业活动等措施。
5. 建立积极向上的文化:经理应该构建一个积极向上的文化,为员工提供一个愉快的工作环境,并确保其处事方式秉持高标准及高效率。
鼓励团队成员分享成功的心得、工作经验等,让每个人能够在轻松愉悦的氛围中得到工作上的满足感,从而提高整体的士气、工作能效以及团队凝聚力。
便利店如何管理运营团队引言便利店作为零售行业的一种特殊形式,需要高效的运营团队来保持顾客的满意度和店铺的盈利能力。
便利店的管理运营团队需要具备一定的管理技巧和团队合作能力,以应对日常的运营和管理挑战。
本文将介绍便利店如何管理运营团队,包括如何招聘选择团队成员、培训团队成员、激励团队成员以及如何建立良好的沟通和协作机制。
招聘选择团队成员招聘是构建一个高效运营团队的重要一环。
便利店的管理运营团队需要有优秀的团队成员来协助管理店铺的日常运营。
在招聘过程中,我们可以采取以下几项措施:1.设定明确的招聘标准:制定适合便利店运营的招聘标准,包括团队成员的工作经验、技能和人际交往能力等。
2.广泛宣传招聘信息:通过招聘网站、社交媒体等渠道发布招聘信息,吸引更多的应聘者。
3.面试评估能力:面试是招聘过程中的关键环节,通过面试评估应聘者的能力和适应性,选择最符合要求的团队成员。
培训团队成员培训是团队成员发展和提高工作能力的重要方式。
便利店的管理运营团队应该定期开展培训活动,不断提升团队成员的业务水平和管理能力。
以下是一些培训的建议:1.内部培训:通过内部培训,传授团队成员运营管理的基本知识和技巧,例如商品陈列、库存管理、客户服务等。
2.外部培训:鼓励团队成员参加相关的培训课程和研讨会,提升他们的专业素养和思维能力。
3.培训评估:定期评估培训效果,根据成员的反馈和业绩情况调整培训内容和方式。
激励团队成员激励是激发团队成员工作积极性和创造力的重要手段。
便利店的管理运营团队可以采取以下措施来激励团队成员:1.薪酬激励:建立合理的薪酬制度,根据成员的工作表现和业绩给予相应的奖励,激发他们的工作动力。
2.培训机会:提供培训和发展的机会,让团队成员能够不断学习和成长,增加职业发展的吸引力。
3.职业晋升:根据团队成员的工作表现和潜力,提供晋升的机会,让他们在职场中有更大的发展空间。
建立良好的沟通和协作机制良好的沟通和协作机制是便利店管理运营团队顺利运营的基础。
【最新资料,WORD文档,可编辑】如何构建便利店培训教材讲起便利店,大家都会想到7-11,因为便利店是从7-11开始的。
7-11从1927年开始做便利店,最韧的业务是在德州卖解暑的冰块,在深入了解市场需求之后,开始在经营品种中加入了蔬菜、水果乃至其它日用品。
经过近肋年的发展,今天的7-11除了提供日用消费品之外,还向客户提供加油、电话卡、银行支票兑换等服务,并且还在根据市场需求的变化不断的拓展自己的业务范围。
【便利店的门店规模】7-11便利店的门店面积一般在75m2至200m2。
考虑到租金和客流方面的因素,位于商业区的门店一般面积较小,而位于居住区的门店面积较大。
经营单品的数量也从1200种到2500种不等(据统计,门店经营单品数量在1500种至1600种时可以得到最高的销售回报串)。
【便利店的营业时间和服务特色】7-11便利店一般是24小时营业。
出于方便和效率的考虑,在服务方面,店员很少提供除收银以外的其它服务。
在传统经营品种方面,香港和台湾的便利店经营香烟的收入占销售总额的比例最高,分别可达20%和16%,向下依次是饮料(包括矿泉水、软饮料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂志。
【便利店的操作模式】1、信息采集:每个门店都要向总部提供相关数据和信息,总部汇总分析后作出经营决策,力求使决策者最大限度的贴近市场和客户。
2、监控成本:每个门店有店长,店长之上设分区经理,每个分区经理管辖8-12个门店;分区经理之上设营运经理,每个营运经理管辖6-8个分区经理。
因此监控成本是便利店经营中非常大的一项支出,而门店密度的高低对分区经理和营运经理的工作效率的影响之大不容忽视。
3、加盟店管理:如前所述,监控成本已经成为便利店企业的沉重包袱,它使得很多便利店企业在扩张时犹豫不决,而特许经营形式的出现较好地解决了这个问题。
不管特许经营业务出现的韧衷如何,在现阶段,大部分便利店企业开展特许加盟最重要的原因不是为了赚取利润,而是无力再负担高昂的监控成本。
便利店发展新模式一、背景介绍便利店是一种以方便、快捷为主要特点的零售业态,近年来在全球范围内得到了迅猛发展。
然而,随着消费者需求的不断变化和竞争的加剧,传统的便利店模式已经面临一些挑战,需要寻找新的发展模式来满足市场需求。
二、市场分析1. 消费者需求变化:随着生活节奏的加快和消费习惯的改变,消费者对便利店的要求也在不断提升。
他们希望便利店能提供更多种类的商品、更高品质的服务以及更加便捷的购物体验。
2. 竞争态势:便利店市场竞争激烈,传统的便利店模式已经无法满足消费者的多样化需求。
同时,大型超市和电商平台也纷纷进入便利店市场,加剧了竞争压力。
三、发展新模式的意义1. 满足消费者需求:通过发展新模式,便利店可以更好地满足消费者对商品种类、品质和服务的需求,提高消费者的满意度和忠诚度。
2. 提升竞争力:通过创新发展新模式,便利店可以在激烈的市场竞争中脱颖而出,增强自身的竞争力,实现可持续发展。
四、便利店发展新模式的具体措施1. 多元化商品种类:便利店可以引入更多种类的商品,包括生鲜食品、熟食、进口商品等,以满足消费者对多样化商品的需求。
2. 提升商品品质:便利店可以与知名品牌合作,引入高品质的商品,提供给消费者更好的选择。
3. 引入智能科技:便利店可以引入智能科技,如自助结账系统、无人货架等,提高服务效率和便捷性。
4. 构建会员制度:便利店可以建立会员制度,提供会员专属优惠和服务,增强消费者的忠诚度。
5. 加强配送服务:便利店可以提供更快速、准确的配送服务,满足消费者的即时需求。
6. 与社区合作:便利店可以与社区合作,开展社区服务活动,增加与消费者的互动,提升品牌形象。
五、新模式的效果评估1. 销售额增长:通过发展新模式,便利店的销售额有望得到提升,进一步拓宽市场份额。
2. 消费者满意度提高:通过提供更多种类、更高品质的商品以及更好的服务,便利店可以提高消费者的满意度和忠诚度。
3. 品牌形象提升:通过创新发展新模式,便利店可以树立起独特的品牌形象,增强品牌竞争力。
如何构建便利店(上)讲起便利店,大家都会想到7-11,因为便利店是从7-11开始的。
7-11从1927年开始做便利店,最韧的业务是在德州卖解暑的冰块,在深入了解市场需求之后,开始在经营品种中加入了蔬菜、水果乃至其它日用品。
经过近肋年的发展,今天的7-11除了提供日用消费品之外,还向客户提供加油、电话卡、银行支票兑换等服务,并且还在根据市场需求的变化不断的拓展自己的业务范围。
便利店的门店规模】7-11便利店的门店面积一般在75m2至200m2。
考虑到租金和客流方面的因素,位于商业区的门店一般面积较小,而位于居住区的门店面积较大。
经营单品的数量也从1200种到2500种不等(据统计,门店经营单品数量在1500种至1600种时可以得到最高的销售回报串)。
【便利店的营业时间和服务特色】7-11便利店一般是24小时营业。
出于方便和效率的考虑,在服务方面,店员很少提供除收银以外的其它服务。
在传统经营品种方面,香港和台湾的便利店经营香烟的收入占销售总额的比例最高,分别可达20%和16%,向下依次是饮料(包括矿泉水、软饮料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂志。
【便利店的操作模式】1、信息采集:每个门店都要向总部提供相关数据和信息,总部汇总分析后作出经营决策,力求使决策者最大限度的贴近市场和客户。
2、监控成本:每个门店有店长,店长之上设分区经理,每个分区经理管辖8-12个门店;分区经理之上设营运经理,每个营运经理管辖6-8个分区经理。
因此监控成本是便利店经营中非常大的一项支出,而门店密度的高低对分区经理和营运经理的工作效率的影响之大不容忽视。
3、加盟店管理:如前所述,监控成本已经成为便利店企业的沉重包袱,它使得很多便利店企业在扩张时犹豫不决,而特许经营形式的出现较好地解决了这个问题。
不管特许经营业务出现的韧衷如何,在现阶段,大部分便利店企业开展特许加盟最重要的原因不是为了赚取利润,而是无力再负担高昂的监控成本。
但是对加盟店的筛选很重要——一个不赚钱的店铺是无法贯彻企业的经营方针的。
在对加盟店的管理中还要注意一点:一定要及时给加盟店足够的商品信息和销售信息,帮助它进行正确的经营决策。
4、店面管理:贷品的选择——除了根据销售选择货品外,便利店的特性决定了它选择贷品的策略:轻便短小。
客户进行大宗采购的首选地点是超市,因此便利店经营商品以小包装最为合适。
同时要注意寻找新的利润增长点(如日本的便利店已经开始提供“拿起来就吃”的“快餐服务”,这一点是超市做不到的)。
5、质量的控制:对于零售连锁行业来说,商品质量是企业的生命。
一家门店出现质量问题,所有门店的销售都会受到影响;【便利店的配送系统和信息系统】便利店门店数量大、规模小,所以需要一个小而高效的配送系统来保证商品的销售,同时还要注意控制配送的成本,不能让它吃掉过多的毛利(如果有生鲜经营和快餐服务的话,配送的成本会更高)。
信息系统可以提升便利店的管理层次,提高工作效率,更重要的是它能够及时的收集各门店的销售信息并及时的将这些信息反馈给企业决策层。
将这些信息汇总并分析后,决策层将清楚地看到小到每一种单品,大到每一个门店、每一个地区的销售状况并制订相应的经营策赂予以正确指导。
【便利店商品的淘汰率】淘汰率多少没有标准的答案。
零售业都存在进店费的收入。
商品淘汰率高、周转快,进店费收入也会很高,但是会对供贷商产生不好的影响。
日本7-11的商品淘汰串约为60%,而在香港7-11这个数字是65%,但是这两家公司的规模和市场占有率都很高,有很多与供贷商谈判的筹码。
如果公司规模(门店数和市场份额)较小的话,就没有那么多筹码去和供贷商讨价还价了。
【便利店的选址】没有一定之规。
7-11在广东的一家店单纯经营食品,包括茶叶蛋、包子、热狗和饮料,这家门店的日营业额超过一万元——这样的店只能开在闹市区而不能开在居民区。
总的来说,便利店的选址是由门店的模式和投资规模决定的。
【便利店的配送】美国的7-11在每个地区都有自己的大仓库,因此它可以一次向供贷商订购大量的贷品以求降低成本。
香港7-11没有自己的大仓库,所以每次的定货量不会超过时段内的需求量,而且贷品一般在配送中心不过夜,周转率较高。
一、便利店开业筹划运作中国有句古话:“预则立,不预则废。
”就是说做事先要有准备,才能做好。
开便利店也是如此,店铺定位、市场分析等一样都不能少。
一、店铺定位与形象经营成功与否,除经营管理策略应用得当外,选择适当的定位,也十分关键。
良好的定位,配合正确的经营理念及强有力的商品结构,必使该店营业额达到预期的设想。
【业态定位与商店定位】1、业态定位零售业一般可以分为:连锁商店、生鲜超市、大型百货等,每一种商业形态的经营,必有其不同的商团及客户群,选择商店形态,开发不同的商业属性。
依目前便利店经营形态来区分,可分为独立店和两家或两家以上所结合共同经营的连锁店。
2、商店定位商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈内,针对不同的消费者的需求层次及消费形态,提供恰当的商品类别和属性,以期在消费者心目中建立鲜明的印象。
商店定位判断,直接影响该店的业绩,因此开店之前,就应做好判断该区客户群的属性的判断,调整商品结构,以满足消费者的需求。
在做商店定位时,应考虑经营者理念、财务能力、商店规模、竞争状况、财务目的及商圈特性等因素。
顾客层次诸多变化都会影响经营业绩,因此要经营便利店必须经常改变商品策略及经营方向。
然而要怎样依照区域特色,做深入商品策略及规划,以确实符合消费者的需求,是店主应深入了解的课题。
所以在选择店址之前,务必将整个商圈特性调查清楚,究竞属于何种商业型态十分必要。
再给予明确定位,才不致在商品策略的应用上有所失误。
【企业形象识别】一般而言,企业形象是指企业设计整体性的识别系统,将便利店的文化精神及经营理念,通过整体设计之图案标志、文字标志,把自己独特的风格与形象凸现出来。
近几年来国内经济快速的发展,消费者的观念亦随着社会形态改变而产生变化,以致企业形象在国内企业界掀起一股热潮,连原先不重视企业形象的企业也纷纷导令整体企业形象系统。
如果将企业形象运用在零售业,则具体发挥效果的空间更为明显,因为商店在市场上就拥有相当明显的销售空间,同时与顾客做最直接的接触,所以对零售业而言,企业形象将更具有实质的意义。
运用企业形象得体,则企业或商店可望蓬勃发展;一旦运用不成功,往往导致整个企业形象的破坏,使用时应该慎重。
如何使企业形象得以落实,单凭口号或标志图案绝对难以成功。
尤其对零售业而言,拥有具体的销售空间,所以必须充分结合商品与销售能力,在企业理念的引导下,通过店铺的有形效果,将整个企业无形与有形、外在与内在的企业形象魅力,有系统地呈现给消费者,才算是形成了零售业企业形象特有的风格。
二、未来市场潜力分析市场经济的不断发展,人民生活水平得到很大提高,生活习惯发生了不少的改变,因此销售方式也随之日新月异,经营手段亦不断地出新。
便利商店的店址调查,必须深入了解该区市场现状与未来潜力。
良好店址的必备条件是指消费者易于经过、聚集,且具有特殊设施的场所,如商业办公室大楼、文化图书馆、机关团体、经济枢纽、交通要道、人口聚集地、大型社区等。
因此对于设店地点的考察,务必深入探讨未来可能发生的变化,包括不同行业介入的可行性评估、所属商困地域的变动,交通动向、公共设施以及商业娱乐中心等的发展现状。
例如市区交通紊乱且停车不便,房租高涨且店面难求,人口密度又高,如果近几年来,住户分布已逐渐发展至邻近市区的乡镇,店址结构也随之改变,造成开设于乡镇地区的店铺,所得到的业绩可能比市区还要理想的。
由于零售店的经营,受到店址因素影响很大,选择具有市场潜力的地点,与零售店未来业绩的发展休戚相关,所以在开店前,须注意如下三点:(1) 新的城区,预估未来的发展潜力,若要一年以上方能达到损益平衡点的地点,投资效率太差,应果断放弃。
(2) 选址时必须考察经济发展与企业整体的长期发展,因此在开展设店经营计划时,对于整个区域开店的店数、时机与发展顺序均要统盘考虑,并配合外在的市场环境与公司资金现状作出规划。
(3) 在开店时,从本身地点及经营条件出发,并避免在已经饱和的区域开店,而与同业造成商圈重叠的恶性竞争,以致两败俱伤;如果在未达饱和的区域开店,即使与同业商圈重叠,也可能形成既竞争又合作的状态,相互集客扩大商圈。
【传统商店的现代化转变】随着国外大型连锁企业大举进军我国市场,在中国许多企业经营者的摸索下,诞生了许多新生的便利店,但是面对国外超大型连锁企业,如何抗争,如何在夹缝中生存,作为便利店的经营者,势必要下一番工夫,否则难以应付连锁便利店的大军压境。
【商品采购】(1) 以区域性为中心,集结数家店铺共同采购,以量限价,降低成本。
(2) 依商团顾客的需求,提供较为完整的商品组合。
(3) 采购品牌化的商品,每类商品皆贩卖陈列第一、第二品牌,并采取多样少量,如此不但可增加消费者购买率,并可充分利用陈列空间,增加商品摆设。
(4) 注意各类商品的有效日期,力求保持新鲜及品质。
(5) 建立销售排行榜,销售不良、缓慢的商品,予以淘汰,并推陈出新,引进畅销品,列入排行榜加以考验。
【加入大型连锁系统】加入连锁系统,观念与理念要正确认识,能与连锁总部的运作同步配合,同时要有上进心,能利用总部所提供的经营技术,企业化的精神及管理来经营便利店。
此外,了解连锁经营的形态也很重要。
经营形态的调整(1) 店面出租。
若该店营业额难以达到投资经济效益,应考虑转租他人,收取租金较为划算。
(2)依商圈特性评估适合的业种。
如便利店经评估无设店的价值,则依商圈特性,选择适合的业种,改行转业,方为上策。
【重新规划卖场】缺乏强有力的管理组织和体制是传统商店的症结所在。
以至在进行商品摆置和卖场规划时难免显得力不从心。
店面开张时,维持了——段时间的秩序;但时间长了,堆积、杂乱成了传统商店挥之不去的梦魔。
因此卖场的重新规划,不失为传统商店的转型之道。
(1) 借鉴一些大型连锁便利店的卖场配置规划。
(2) 参加有关卖场配置规划的课程或研修活动,多吸收现代的卖场配置规划新观念,来考虑已店卖场配置规划的方向,再进行卖场重新规划。
(3) 聘请专家或顾问,协助进行卖场重新规划和配置。
【软硬件的更新】软硬件的更新,也是传统商店的升华之道。
(1) 软件方面的更新,即导人现代经营管理技术。
传统商店普遍不谙经营管理技术,不过只要经营者有心于此,要补上现代经营管理技术并不难。
目前商业自动化、现代化可说是政府既定的政策,有关零售业的各项现代经营管理技术的课程研讨,各种探讨零售业现代经营管理技术的书报杂志,都向传统商店提供了学习现代经营管理技术的大好机会,不妨多加利用。
(2) 硬件方面的更新,即引进现代化设备。