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超市防损安全管理作业规范
前言
---防损是什么？！
对超市来说，建立防损体系、防范措施以保护顾客、员工及企业利益是非常必要的。
我们以“现代零售企业防损理论”为基础，结合现代零售企业的实际情况建立防损体系，控制损耗和堵住损耗漏洞固然重要，但是店铺的安全更加重要,防损最基本的工作就是执行制度和流程，一个纪律涣散、做事拖沓的门店往往会存在这样那样的隐患，这些隐患一旦爆发，就有可能是店毁人亡的大事故，因此防损工作，首先是保证店铺的整体安全，换言之：首先是要要求防损自身对制度、流程的遵守和坚持，然后才是对店铺整体运作的监督、跟进。
如果门店在执行制度的时候我行我素，防损部就会只是一个摆设，不能对安全的控制尽到责任。
过对各种风险控制的宣传、培训，各种风险控制计划的执行，使员工掌握各种风险控制技能，预防各种风险，及时处理各类意外事件，是防损部的责任。
通过对防范设备及各项营运设备使用的监督、检查，排除各种隐患，保障正常的营运，为顾客提供舒适的购物环境，是防损部的天职。
防损是什么？！防损就是公司制度最坚定的执行者，是工作流程的参与者、监督者和维护者！
本规范在实施中，应结合实际，循序渐进，并充分结合有关规范。
愿本规范为您建立安全防范体系，保障店铺安全，提供最大帮助！
第一章防损部组织架构
1．0目的
为明确防损部组织隶属关系，特制定本规范
2．0适用范围
防损部工作
3．0工作程序。
关于超市防损工作的一些建议超市要想在激烈的竞争中获得健康而稳定的发展成本的控制日益摆在了管理者的面前，通过对国内外的相关行业资料的收集整理，我们不难发现防损这个在国内普遍不受正视的职业在竞争对手中的重视程度，甚至在某些公司中成为了影响公司发展前途乃至生死存亡的地位。
因此学习外方的先进管理理论及实施经验，减少损耗并改进当前普遍存在的防损工作的一些问题就成了业界的重要发展方向。
鉴于国内现时状况，我们可以先从普遍存在的问题：减少损耗、库存管理、员工管理等方面入手逐步解决存在的问题。
[关键词] 损耗、库存、员工管理主要问题目前中国超市行业在降低经营成本增强竞争力方面应该从以下几个方面入手：1、亟待解决的损耗问题损耗是不明原因导致的库存短缺，最终结转为费用，让你的经营雪上加霜，让你的利润灰飞烟灭。
所以行业内关于损耗有一句格言：S.T.O.P.(Shrinkage Takes Our Profit)—损耗带走了我们的利润。
根据美国NRSS(National Retail Security Survey)全国零售安全调查显示, 近10年来, 美国零售企业平均损耗率为1．8%, 以2002年的损耗率1．7%计算, 这相当于313亿美元的资产人间蒸发。
国内零售企业的损耗情况似乎乐观一点，据中国连锁经营协会举办的第五届中国零售业防损高层研讨会上的数据显示，2007年参与调查的59家零售企业的平均损耗率仅为0．47%, 其中有45％的企业把损耗率指标定在0．3%和0．5%之间，看来，国内企业的损耗控制水平要远远高于国外的水平，实际上是不是如此呢？首先，国内零售企业对损耗的定义和计算没有统一的标准，这使得数据的统计和国外缺少可比性其次，国内低廉的人力成本让企业使用“人海战术”来控制损耗，防损技术投入较低。
很多商品被锁在专柜里，再用促销人员层层把守，国内的顾客已经习惯在这种“牢笼式”的环境下购物了；而国外的零售企业早已进入到“体验式”购物时代，因人工成本的高昂而大量使用技术手段，让商品尽可能贴近顾客，创造一种轻松开放的购物环境。
如何做好超市的防损工作?“损耗”是一个在连锁企业经营中经常说到的字眼。
业内人士普遍认为，如果超市经营利润为1%，若能够将大卖场2%以上的商品损耗率降低到1%，则其经营利润就可以增长100%。
那么如何做好大卖场的防损管理？笔者认为应从内外两个方面入手。
■内部原因造成的损耗及防损由于大卖场营业面积大，部门众多，所以对员工的管理也相对比较散乱。
因此，绝大多数员工为了一己私利或工作不认真、不负责任而造成卖场损耗的事已屡见不鲜。
加强内部员工管理员工偷窃有多种表现形态，如内部勾结、监守自盗、直接拿取货款、利用上下班或夜间工作直接拿取商品等，使人防不胜防。
首先，要针对员工偷窃行为制定专门的处罚办法，并公之于众，严格执行。
其次，要严格要求员工上下班时从规定的员工通道出入，并自觉接受卖场保安人员的检查，员工所携带的皮包不得带入卖场或作业现场，应暂时存放在指定地点。
第三，对员工在上下班期间购物情况要严格规定，禁止员工在上班时间去购物或预留商品。
员工在休息时间所购商品应有发票和收银条，以备保安人员、验收人员检查。
强化员工作业管理加强对员工作业的管理，规范员工作业的流程，尽可能把员工在作业过程中造成的损耗降到最低。
首先，由于大卖场经营的商品种类繁多，如果员工在工作中不负责或不细致就可能造成商品条码标签贴错，新旧价格标签同时存在或POP与价格卡的价格不一致，商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等，这样一来，某些顾客可以以低价买走高价商品从而造成损耗。
如果顾客买到超过保质期商品后投诉，不仅会在经济上造成损耗，而且对企业的形象也极为不利。
因此，大卖场里各部门主管应给员工明确分工，每天开店之前把准备工作全部完成，如检查POP与价格卡是否相符；检查商品变价情况，并及时调换；检查商品的保质期等。
其次，由于大卖场的特殊性，在经营过程中的零库存是不可能的，仓库管理的好与坏会直接影响到损耗的多少。
大卖场大批量进货，会加大仓库商品保管难度，虽然各部门有各自的商品堆放区域，但难免会“侵入”到对方的堆放区域。
超市管理制度及措施超市罗列很多商品，如果不管理好，很容易失窃，所要制定好管理措施，做好防盗工作。
那么超市管理制度和措施有哪些呢？以下是小编整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。
超市管理制度及措施店面工作人员管理制度一、店面员工：1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满5、及时收回零星物品和处理破包装商品6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序8、先进先出，并检查保质期9、事先整理好退货物品，办好退货手续10、微笑服务，礼貌用语二、主要工作：(一)补货1、补货时必须检查商品有无条码2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查3、商品与价格卡要一一对应4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象7、补货要做到先进先出8、检查库存商品的包装是否正确9、补货作业期间，不能影响通道顺畅(二)理货1、检查商品有无条形码2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放3、货品与价格卡一一对应4、不补货时，通道上不能堆放库存5、不允许随意更改排面6、破损/拆包货品及时处理(三)促进销售，控制损耗1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量2、及时回收零星商品3、落实岗位责任，减少损耗(四)价签/条码1、按照规范要求打印价格卡和条形码2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁4、条形码应贴在适当的位置(五)清洁1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留2、货架上无灰尘、无油污3、样品干净，货品无灰尘(六)整库/库存/盘点1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单2、所有库存要封箱3、库存商品码放有规律、清楚、安全4、盘点时保证盘点的结果正确三、辅助工作：(一)服务1、耐心礼貌解答顾客询问2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品3、及时平息及调解一些顾客纠纷4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报(二)器材管理1、卖场铝梯不用时要放在指定位置2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方(三)市调1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性(四)工作日志1、条理清楚，字迹工整2、每日晚班结束时写3、交待未完成的工作内容，四、仓库保管员的岗位职责：1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。
严于律己超市防损员个人工作总结_防损年度工作总结我于今年来到家乡的xx超市，担任防损员一职，xx超市在我市已经具有一定的规模，在家乡也是家喻户晓，有良好的口碑，这是我选择来这里上班的原因之一，在担任防损员期间，我一直对工作尽职尽责，任劳任怨，认真负责的工作态度，协助领班完成各项工作。
在领导和同事的支持与帮助下，不断的学习，不断的总结，善于听取他人的宝贵意见。
我的努力很快得到了公司的肯定，领导的认可，10月份我被提升为防损副班长。
转眼间在这个岗位上已快半年了，在此期间，我首先明确防损班长的岗位职责，时时刻刻把公司的利益放在首位，从小事做起，从我做起的原则。
带领部门员工来服务好每一位顾客保护好公司的财产，将公司的损耗降到最低。
当然，在工作中，由于缺乏经验，我也遇到了一些麻烦，也有一些处理问题的冲动，所以我学到了深刻的教训。
在明年的工作中，我将加强自身修养，努力提高自身素质，严格遵守公司各项规章制度，经常总结思考，努力成为一名称职的防损监督员。
具体工作如下：一、加强防损服务监督，提高服务意识。
二、对新员工进行一对一的指导，同时进行思想的教育与业务知识培训。
三、负责店内人员、财产、物品的安全，确保店内正常运营。
四、检查及监督指导防损员的日常工作和安排。
五、确保安全和照明设施的正常运行。
六、协助领班处理好各种突发事件。
七、根据具体情况分析解决，确保防损工作顺利进行，做好各项准备工作。
以上这些是我对于未来的工作计划，在新的一年里我会严格按照计划开展实施，争取尽快的让自己成长起来，让自己早日成为一名称职的防损班长，尽自己最大的努力带领我的小伙伴们把工作做的更好，将制度更加完善，将公司的损失降到最低，不求最好，只求更好，新的一年，加油。
在我们的高年级，我们将拍摄我们的护理毕业生在社区的护理实践。
现将社区卫生服务中心的个人工作总结如下：一、做好教学工作，宣传护理常识我们的社区服务中心为社区的儿童、妇女和青少年安排了社区健康评估、保健和健康教育的教学。
超市全员防损制度
要提高企业经济效益，降低商品损耗，就必须做到人人防损、时时防损，真正树立全员防损意识。
为了更好地做好这项工作，特制定如下实施细则：
1、加强教育，提高意识：
1、加强全体员工的政治思想教育，法制教育；增强全员的法制观
念，从而减少内盗情况的发生。
2、定期和不定期的对全员进行防损知识培训及宣传工作，提高每
位员工的防损意识，协助防损部做好防损工作，把全员防损工
作落实到实处。
2、防盗措施：
1、内盗
1.1加强员工、促销员、保洁工道德及价值观意识教育，加强反扒及内盗举报重赏。
1.2不定期对员工出入口进行稽核。
1.3禁止无关人员进入货区。
1.4所有员工购物必须在指定收银台结帐。
1.5购买的商品不得在非稽核口出卖场。
1.6收银员不得为亲属、朋友结帐。
1.7所有员工自用品与卖区商品相同的不得带入卖场，必须带入卖场
的自用品，需内部统一印制的标签张贴，以便于与卖场商品区
分。
2、外盗
2.1全员反扒，发现可疑顾客，立即报告保卫部，跟踪监控。
2.2对损耗较高的商品加装磁扣或粘贴磁条，贵重商品可考虑封闭式
销售。
2.3条码标签必须有容易断列的刀痕，以免顾客换条码。
2.4厂商驻场展销物品的携入、携出严格按照“物品携入明细单”认真
审核检查。
2.5商品携入携出单均由保卫部领用，其他部门不得领用。
2.6商品退货要有签字齐全的退货单，保安人员检查并做退货登记放
行。
2.7大宗购物有主管、经理签字，保卫人员对销售清单时间、数量、
金额核对后放行。
3、各种损耗的预防措施：
1、自然损耗（主要发生在生鲜部）：
1.1现象：蔬菜水果自然脱水失重。
措施：A：生鲜部员工在蔬果的储藏和销售过程中，应采取相应措施做好蔬果的保鲜工作。
B：谈判员和供应商谈判时，可向供应商约定，按一定比例给我方贴补损耗。
1.2现象：包装重量损耗（外包装、包装带）
措施：在收货部收货时应扣除包装容器及浮着在上面的其它杂物，确保商品的净重量。
1.3现象：生鲜商品腐败或顾客将质量较差的部分剥离。
措施：A：收货部收货时严格控制商品质量，避免夹带劣质腐败商品。
B：生鲜部在销售时可改为个或袋进行销售。
2、加工损耗（主要存在生鲜部）：
2.1现象：切割肉品或水产的加工损耗。
措施：A：生鲜部相关人员应准确算出加工产出表，避免负毛利销售。
B：对生鲜技师加强专业知识培训，提高加工技术水平。
2.2现象：熟食加工后失重。
措施：计算成本时，应考虑成品率做好每个商品的食谱卡（含
成本表）。
2.3现象：加工技术不好。
措施：加强各种专业技术人员的培训，提高生鲜部技工加工技术水平。
3、变质损耗（主要出现在生鲜部和食品部）：
3.1现象：定货过多没卖完就变质。
措施：A：无论采购还是楼面主管，在定货时应参考历史资料，准确预估销售数量。
B：若有卖不完的库存，应提前退回供应商或折价清仓，当
日卖不完的商品，应按规定的保存条件储存。
3.2现象：保存条件不当，包括停电太久，冷冻或冷藏设备升温。
措施：A：按商品的储存条件正确储存，停电若超过一小时以上应将冷冻、冷藏品放入冷库，生鲜部一定要指定专人负责。
B：建立设备维护检查制度，定时检查冷冻冷藏柜的温度，
发现异常立即解决。
3.3现象：验收时未把质量关商品变质。
措施：A：收货部收货时要严把质量关，对接近保质期和不符合质量标准的商品，坚决拒收。
B：对收货部人员加强商品知识培训。
4、过期损耗：
4.1现象：商品保质期过期。
措施：A：收货部收货时，应严格按照保质期相关规定标准收货，拒绝接收过期变质商品。
B：销售时严格执行先进先出的原则，每周检查一次商品
保质期，包括周转仓。
4.2现象：百货商品过季。
措施：季节商品应合理控制库存，在季节结束前提降价出清存货或季节结束后退回供应商。
5、储运损耗：
5.1现象：上下货不当商品摔坏或压坏。
措施：收货部收货后在搬运、码放商品时要小心搬运，码放整齐、牢固，按标准码放高度码放。
.
5.2现象：存货放置久，纸箱变软内装商品压坏。
措施：随时注意商品库存天数，避免库存过高，超过库存指标应主动办理退货。
5.3现象：老鼠咬坏商品。
措施：查出鼠源，彻底消灭鼠患，采用粘鼠胶、鼠药、鼠笼等灭鼠工具。
6、收银员损耗：
6.1现象：收银粗心，漏结、误结。
措施：严格按照收银规范操作，不可发生错误，盒装商品必须打开包装检查，避免顾客私换商品。
6.2现象：收银员扫错条码，如：五连包扫成单包条码。
措施：禁止背诵货号，避免产生错误。
7、内盗损耗：
7.1现象：员工、促销员、保洁工偷盗、夹带偷吃。
措施：加强员工、促销员、保洁工道德及价值观意识教育，加强反扒及内盗举报重赏。
7.2现象：员工与收银员、稽核人员（保安）或厂商串通，搞一条龙或里
应外合等不法勾当。
措施：每周不定期（至少两次）对员工、促销员出入口进行稽核
7.2现象：收银员故意为亲朋好友漏结或高价低结。
措施：收银员不得为亲朋好友结帐；否则，将按相关规定处理。
8、外盗损耗：
8.1现象：顾客夹带、偷吃、换条码、换包装。
措施：全员反扒并提高警觉，对可疑人员要跟踪观察，并报告保卫人员；加强保安监控及反扒工作，对于损耗率较高的商品，全数
加装磁扣或按一定比例贴磁条，加强纸盒包装的封口或考虑以
封闭方式销售（精品柜）；条码标签必须有容易断列的刀痕，
以免顾客换条码，将收银通道缩小以免顾客夹带。
8.2现象：联营供应商退货时夹带商品。
措施：厂商因工作需要，需将物品带入卖场要填写物品携入明细表；出场时要以“携出物品明细表”单据方能出场，保安检查单据上的品
名、数量、单据与实物相符方可出场，未填写的物品一律不准携
出。
8.3现象：促销员偷盗商品搞试吃。
措施：严格按营运规范作业。
8.4现象：联营厂商盗取加工原料或商品。
措施：严格把关，并将联营厂商的加工原料或商品加贴标识，做定期和不定期的检查。
9、行政损耗
9.1现象：收货或退货录入错误。
措施：录入后再检查录入的正确性。
9.2现象：厂商贴错条码，验货时未发现。
措施：定时检查（对供应商自行贴上的条码）严格把关。
9.3现象：内部转货或调货未录入。
措施：严格按照内部转货程序作业，内部转货过POS减库存，内部调货按规定录入。
9.4现象：库存更正单正负符号填写错误。
措施：正确填写库存更单。
10、其它损耗；
10.1现象：收货时商品破损未发觉。
措施：收货时应严格把关，另外请供应商补损耗。
10.2现象：收货时验收数量和商品数量有误。
措施：确实做好二次验收。
10.3现象：退货以录入减帐，盘点被盘入。
措施：已录入的退货应隔开禁止盘点。
10.4现象：收货时未封箱致使商品摔坏、包装变脏。
措施：收验检查后必须封箱。
10.5现象：盘点不实，弄虚作假。
措施：按初盘、复盘、稽核程序盘点。
10.6现象：顾客或员工不小心摔坏商品
措施：A：要求员工或顾客轻拿轻放商品。
B：与供应商协商补损耗。
10.7现象：顾客拆包
措施：A：卖场悬挂一些提示顾客“请不要拆包”的POP 。
B：加强员工的责任心及保安巡察工作。
10.8现象：退货不及时。
措施：商品部经理审核主管的报告并签署意见后，经财务审核应及时与供应商联系，避免因我方人为因素造成退货不及时印发门店
损失。
10.9现象：退货商品价格不符。
措施：楼面经理签署意见后，必须报该商品采购核定该商品原始进价，避免因商场变价未及时修改而造成门店损失。
