小麦的功效与你营养价值

小麦的营养价值及功效，小麦的功效与
作用
小麦的营养成分
小麦营养丰富，每100克面粉含蛋白质9.9克，脂肪1.8克，破水化台物7克，热量352千卡，钙38毫克，磷286毫克，铁4．2毫克，硫胺素0．46毫克，核黄素0．06毫克，烟碱酸2．5毫克。

小麦的功效
小麦籽粒的蛋白质，主要由麦谷蛋白和醇浴蛋白组成，就是人们常说的面筋。

它在面粉加水制成面团后，可形成有弹性的网状结构，经发醇膨胀后适于烤面包，蒸馒头，为人们日常生活中的食品。

面粉还可制成饼干、糕点、烧饼、挂面等方便食品。

小麦籽粒还可以制成葡萄糖、白酒、酒精，酱、酱油的原料。

小麦的药用价值
小麦之轻浮者或带稃的颖果称浮小麦。

晒干入药，性味甘凉，含多量淀粉及维生素b，有养心敛汗之功效。

李时珍谓其功能为益气除烦，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热。

麦麸皮味甘性凉，可治虚汗盗汗，骨蒸虑热，妇人劳热。

麦麸皮味甘性凉，可治虚汗盗汗、热疮脚气、糖尿病、口腔炎，风湿、痹痛等症，还可制成中药神曲，起打
食消积作用。

小麦不同部位的功效与作用
小麦不同部位药性不同，小麦籽粒清热凉血，益心神，浮小麦则可除虚热，敛汗、镇静、安神，而小麦麸能除心烦、止消渴。

小麦苗可以清热利湿，治肝炎，小麦秆可燥湿解毒，去腐医疮，陈小麦则可治疗疮，痈疽，丹毒、蜂窝组织炎，小麦面可治口腔炎。

大米小麦的营养价值大米，是稻子的子实脱过壳而成的。

大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。

大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

大米是老弱妇孺皆宜的食物。

病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。

大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。

因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。

不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。

因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。

所以应粗细结合，才能营养平衡。

用大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

功效编辑本段回目录大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。

大米营养价值和营养素含量：大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

小麦苗有什么功效作用及吃法小麦苗我们应该都不陌生。

所谓小麦苗，也就是小麦长出来的苗而已，它对于人类而言，也是有着一定的好处的。

有清热解毒等多种功效下面由店铺为大家介绍小麦苗的功效作用，希望能帮到你。

小麦苗的功效作用1.丰富的维生素小麦苗中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，维生素C对人体的皮肤、牙齿等非常重要，也维持着人的正常生长和发育。

维生素E则能抵抗空气中的污染物质，防止其他维生素被破坏，可预防罹患支气管炎，维护肺部健康。

此外还具有对抗凝血性疾病的抗凝血效果。

欧洲及苏俄的医学家们发现，维生素E能够减轻紧张症状和副肾皮质荷尔蒙的副作用。

小麦苗中含有天然维生系E比人工合成的维生素E吸收量超过10倍，多吃也不会像其它人工合成的维生素一样产生副作用。

小麦苗汁同时也供应与绿莴苣等量的维生素A，且比多数果蔬高。

维生素A对正常身体的生长相当重要，而且可以增进视力。

目前科学界又已证实它是一种抗癌的维生素，体内维生素A多的人，罹患癌症的机会只有l/7。

小麦苗含有的维生素B量也十分丰富。

维生素B有益神经系统，可预防脚气病，促进食欲，消除疲劳等，并协助体内细胞由所吃的碳水化合物中摄取能量。

2.矿物质的宝库矿物质是绿色嫩叶所具有生命力的根源，也是所有生命体的核心。

小麦苗中含有钙、铁、锰、磷、钠、钴和锌等矿物质，其中尤其重要的是钾离子。

治疗高血压、糖尿病、肝硬化、低钾血症、癌症都需要钾离子。

小麦苗能够改善便秘和消化不良，由于钾的含量充分而促进肠管蠕动和吸收功能。

小麦苗汁是把纤维质去掉后，以新鲜汁液状态饮用，其营养素就可以直接被口腔的粘膜吸收，而加速人体对矿物价的利用。

小麦苗中矿物质的碱性程度高，所以磷酸的吸收量少，若是磷酸过剩，就会对骨骼造成影响。

因而小麦苗对于预防蛀牙，改善酸性体质，消除疲劳，皆有良好的功效。

3.防止老化的酵素酵素是体内化学反应的媒介，任何营养素在最初溶解于细胞内的液体而成为离子时，必须靠酵素的作用。

小麦主要成份
小麦是一种重要的粮食作物，也是世界上最主要的粮食之一。

它的主要成份包括淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

小麦的成份丰富多样，对人体健康有着重要的作用。

首先，小麦的主要成份之一是淀粉。

淀粉是小麦的主要能量来源，它能够为人体提供所需的热量，是人体活动和生命活动的重要能量来源。

此外，小麦中的淀粉还可以帮助消化，促进肠道蠕动，有助于排泄体内废物，维护肠道健康。

其次，小麦的主要成份还包括蛋白质。

小麦中含有丰富的蛋白质，是人体生长发育和修复组织的重要营养物质。

小麦蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，对于增强人体免疫力、促进新陈代谢、维持机体正常功能都有着重要作用。

此外，小麦中还含有丰富的脂肪、维生素和矿物质等成份。

这些成份对于人体健康同样至关重要。

脂肪是人体必需的营养物质，它不仅是细胞膜的重要组成部分，还能够提供能量、维持体温、保护内脏器官等功能。

而维生素和矿物质则是人体正常生理活动所必需的微量营养素，它们参与调节新陈代谢、维持神经系统正常功能、增强免疫力等。

总的来说，小麦的主要成份丰富多样，对于人体健康至关重要。

在日常饮食中适量摄入小麦制品，可以为人体提供丰富的营养物质，促进身体健康。

小麦的营养成分【导读】小麦的营养成分是每100克小麦粉中含水分12.7克，蛋白质11.2克，粗纤维2.1克，脂肪1.5克，碳水化合物71.5克，硫胺素0.28毫克，尼克酸2毫克，核黄素0.08毫克，钾190毫克，磷188毫克等等，此外还含糖、淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、卵磷脂、尿囊素等成分。

小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。

《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦性味甘、凉，杆直立，中空有节，叶宽线型，籽实椭圆形，腹面有沟，可加工成面粉以供食用，有养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效。

小麦分冬小麦(秋天播种)和春小麦(春天播种)两种，我国种植以冬小麦为主，我国大部分省市均有种植，冬小麦主要分布在长城以南，春小麦主要分布在长城以北，种植面积最大的为河南、山东、河北、黑龙江等省。

营养成分：每100克小麦粉中含水分12.7克，蛋白质11.2克，粗纤维2.1克，脂肪1.5克，碳水化合物71.5克，硫胺素0.28毫克，尼克酸2毫克，核黄素0.08毫克，钾190毫克，磷188毫克，锌1.64毫克，镁50毫克，铁3.5毫克，钠3毫克，钙31毫克，锰1.5毫克、硒5.36微克。

此外还含糖、淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、卵磷脂、尿囊素等成分。

小麦的药用价值小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。

小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。

人人都知道小麦的食用价值，却很少有人听说过小麦的药用价值。

现在，我们来一起为大家细数一下小麦的药用价值吧。

小麦的入药部分：秋季采收果穗，晾晒，打下果实，除去杂质，取成熟果实（小麦）、未成熟果实（浮小麦），晒干备用。

小麦的作用与功效小麦是一种重要的粮食作物，不仅为人们的生活带来了物质的丰富，还具有多种作用与功效。

本文将探讨小麦的作用与功效，从营养价值、健康效益到经济效益一一介绍。

首先，小麦富含营养，是人类膳食中重要的来源之一。

小麦中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质。

碳水化合物是人体所需的主要能量来源，小麦中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在，能为人体提供能量。

蛋白质是构成人体细胞的重要物质，小麦中的蛋白质含量较高，尤其是赖氨酸、苯丙氨酸等人体必需氨基酸的含量较多，对人体生长发育和维持身体健康十分重要。

此外，小麦中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，有助于预防便秘和痔疮。

小麦中还含有丰富的维生素B群、维生素E和矿物质锌、镁、铁等，这些物质对于身体的正常运作、免疫力的提高以及维持神经系统的正常功能都具有重要作用。

其次，小麦还具有多种健康效益。

小麦中的纤维素有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

长期食用小麦可以保持血糖的稳定，有助于预防糖尿病。

小麦中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以减少细胞老化，防止自由基的侵害。

此外，小麦还含有一种叫作叶酸的物质，对孕妇和胎儿的健康至关重要，它能预防胎儿畸形，缓解贫血等问题。

小麦也对减肥和保持健康体重具有一定作用。

小麦中的纤维素可以降低食欲，增加饱腹感，减少食量，有助于控制体重。

相比其他粮食，小麦的热量较低，脂肪含量也较低，适合作为丰富饮食的一部分，提供充足的能量同时不会导致过度摄入脂肪。

此外，小麦还具有一系列经济效益。

小麦是许多国家的重要粮食作物之一，是国家粮食安全的重要保障。

大规模种植小麦可以提供大量的食物，保障人民的粮食需求。

小麦的加工和销售也能带动农村经济的发展，提高农民的收入水平。

同时，小麦也是许多食品加工行业的重要原料，如面包、面条、饼干等，这些产品的生产和销售会为社会带来丰厚的经济效益。

综上所述，小麦具有丰富的营养价值和多种健康效益。

黑小麦的功效和作用黑小麦是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质小麦新品种，或称珍稀品种。

下面就由店铺为大家介绍下黑小麦的功效和作用及营养价值，希望可以帮到大家哦。

黑小麦的功效和作用黑小麦营养丰富，是具有保健功能的特色食品，也是一种很好的功能性食品。

与其他食品相比，黑小麦具有明显控制血糖上升的效果，是糖尿病朋友的优秀食品，也是中老年人预防三高，瘦身减肥的优秀食品。

黑麦富含多种特殊保健成分,科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效：预防癌症，黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用，经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率;延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化;降压降脂，黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用;预防糖尿病。

有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的;促进发育，黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79 倍，多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育;护齿壮骨，黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

黑小麦的营养成分黑小麦营养丰富，是普通小麦所不能比的。

据测定：黑小麦粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维，大量矿质元素和稀有微量元素及PP碘。

黑麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能合成的七种氨基酸都高于对照全国优质小麦，其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07%，蛋氨酸对比高33.33%，亮氨酸对比高69.5%，苯氨酸对比高44.30%，赖氨酸对比高50%，组彼岫员雀9.30%。

小麦的功效与作用小麦是人们生活中常见的一种粮食作物，也是人类主要的食物来源之一。

小麦含有丰富的营养成分，具有多种功效和作用。

本文将详细介绍小麦的功效与作用。

一、小麦的营养成分小麦所含营养成分丰富多样，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

1. 碳水化合物：小麦是碳水化合物的重要来源之一，其主要成分为淀粉。

淀粉是人体能量的主要来源，可以为人体提供丰富的能量。

2. 蛋白质：小麦中的蛋白质含量相对较高，其中主要以谷蛋白为主。

小麦蛋白质具有良好的生理价值，含有人体所需的多种必需氨基酸。

3. 脂肪：小麦中的脂肪含量相对较低，主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对人体有益。

4. 维生素：小麦中含有丰富的维生素，如维生素B群、维生素E等。

维生素B群是人体新陈代谢所必需的，可以维持正常的神经系统功能。

维生素E是一种抗氧化剂，对细胞的抗氧化和稳定细胞膜有重要作用。

5. 矿物质：小麦中含有多种矿物质，如钙、镁、铁、锌等。

这些矿物质对人体的生理功能发挥着重要作用，如钙负责维持骨骼的健康，铁负责合成血红蛋白，起到输氧的作用。

二、小麦的功效与作用1. 提供能量：小麦中的碳水化合物可以为人体提供丰富的能量，是日常生活和工作必不可少的能量来源。

2. 促进消化：小麦中的纤维素有助于促进消化道蠕动，预防便秘和结肠疾病。

同时，纤维素还能促使胆固醇的排出，有助于降低血脂。

3. 控制血糖：小麦中的纤维素可以延缓碳水化合物的消化吸收，减缓血糖的升高速度，有助于控制血糖，预防和管理糖尿病。

4. 降低胆固醇：小麦中的可溶性纤维素可以与胆固醇结合，形成不溶性胆固醇，减少胆固醇的吸收，从而起到降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病。

5. 促进肠道健康：小麦中的纤维素可以促进有益菌群的生长，改善肠道环境，维持肠道健康。

6. 保护心脏：小麦中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以减少自由基对细胞的破坏，预防心血管疾病的发生。

7. 支持免疫系统：小麦中的维生素B群和矿物质对免疫系统的正常运转具有重要作用，可以提高机体免疫功能，增强抵抗力。

小麦营养价值及功效吃小麦注意事项小麦又名淮小麦，秋季采收果穗,其成熟果实叫小麦，未成熟果实叫浮小麦。

小麦在世界各地广泛种植。

在我国民间流传着”麦吃陈，米吃新”的说法，因此,我们在食用小麦时，吃存放时间较长些的面粉比新磨的面粉要好。

一、小麦的功效小麦味甘，性凉，归心、脾、肾经，具有养心安神、 健脾益肾、除热止渴之功效,主治脏躁、烦热、消渴、泻痢、痈肿等。

浮小麦具有益气除热止汗的作用，可治疗多汗症。

二、小麦的营养价值1.小麦富含淀粉,还含有较多的蛋白质、少量的脂肪、多种B族维生素及矿物质等，对人体健康很有益处，可以治疗末梢神经炎。

2.小麦还含有胆碱、卵磷脂、精氨酸等，可增强记忆，提高儿童智力。

3.小麦可以降低血液中雌激素含量，因此，食用小麦有助于防治乳腺癌。

三、吃小麦注意事项宜:一般人均可食用。

忌:①糖尿病病人不宜多食小麦,因其可以升高血糖。

②小麦含有天然二氮类物质，慢性肝病特别是晚期肝病患者应慎食。

慢性肝病患者由于肝功能障碍，机体不能把食物中含有的天然镇静剂及时分解清除，造成二氮类化合物在体内积聚，当这类物质达到一定量时，即可引起病人嗜睡、记忆力丧失，甚至昏迷。

四、小麦的食用方法小麦的食用方法繁多，可蒸饭、煮粥,或磨成粉制成各种面食，如馒头、面包、饺子、面条、蛋糕及油炸食品等。

小麦和大枣、大米煮粥,若选用成熟的淮小麦则具有健脾宁心、除热止渴的作用,适用于心气不足、心阴亏虚、心悸怔忡、失眠多梦、好脏躁等;若选用浮小麦则具有固表止汗的作用，适用于自汗、盗汗、脾虚泄泻等。

小麦粥原料:淮小麦30g,大枣5枚，粳米60g，白砂糖(蜂蜜)适量。

做法:淮小麦、大枣、粳米同煮,粥熟后加入适量白糖或蜂蜜调味。

甘麦大枣汤甘草10g，小麦10g，大枣30g，加水煎汤服。

方中小麦养心阴而安心神，甘草和中缓急，大枣补益中气，并润脏躁。

三药合用，具有养心安神、和中缓急之效,用于更年期综合征或神经衰弱等。

小麦通草汤小麦30g，通草10g，加水煎汤服。

小麦片的功效与作用小麦片是一种常见的早餐食品，它不仅具有美味可口的口感，还具有丰富的营养价值。

小麦片富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质，对人体健康有着诸多功效和作用。

首先，小麦片富含纤维。

纤维是一种重要的营养物质，能够促进肠道蠕动，增加粪便的体积和软度，帮助预防便秘。

纤维还具有降低胆固醇的作用，有助于保护心血管健康。

此外，纤维还能够延缓食物的消化吸收速度，稳定血糖水平，有助于控制体重和预防糖尿病。

其次，小麦片是一种优质的蛋白质来源。

蛋白质是构建和修复身体组织的基本营养物质，对身体发育和健康至关重要。

小麦片中的蛋白质含量较高，能够满足身体对蛋白质的需求。

不仅如此，小麦片中的蛋白质还具有较好的消化吸收性，能够更快地为身体提供能量。

此外，小麦片还富含多种维生素和矿物质。

维生素是人体必需的有机化合物，能够参与调节身体的新陈代谢和生理功能。

小麦片中的维生素B群、维生素E等能够提供能量、维持神经系统的正常功能、增强免疫力等。

而矿物质是构建人体骨骼和维持生理平衡必不可少的元素，小麦片中的钙、铁、锌等矿物质能够参与骨骼和血液的形成，促进身体各系统的正常运作。

小麦片还具有神经调节的功效。

小麦片中的糖分是人体能量的主要来源，摄入后能够迅速提供大量的葡萄糖，可满足大脑和神经系统的能量需求。

此外，小麦片富含多种维生素和矿物质，能够维持神经系统的正常功能，并有助于缓解压力和焦虑，改善睡眠质量。

另外，小麦片还有助于控制体重。

小麦片经过加工制作，制成的颗粒较大，容易嚼碎，能够给人一种饱腹感，有效控制饮食摄入。

同时，小麦片富含纤维，能够延缓食物的消化吸收速度，稳定血糖水平，使人在较长时间内保持饱腹感，减少过量进食的可能性。

最后，小麦片还被认为具有抗氧化和抗炎作用。

小麦片中的维生素E等抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少氧化损伤，提高机体的抵抗力。

此外，小麦片中的纤维还能够抑制炎症反应，缓解炎症症状，促进伤口愈合。

总的来说，小麦片具有丰富的营养价值和多种功效。