中小学(幼儿园)校园食品安全隐患排查表

中小学(幼儿园)校园食品安全工作检查评
估表
评估信息
- 学校名称：
- 评估日期：
- 评估人员：
食品安全管理
1. 食品采购管理
- 学校是否建立了食品采购管理制度？
- 学校是否与合格的供应商建立了长期合作关系？
- 学校是否定期进行食品采购质量检查？
2. 食品储存管理
- 学校是否设置了专门的食品储存区域？
- 学校是否对食品进行分类存储？
- 学校是否定期检查食品的储存条件和保质期限？
3. 食品加工管理
- 学校是否设立了食品加工区域？
- 学校是否对食品加工人员进行培训和定期健康检查？- 学校是否建立了食品加工记录和清洁消毒记录？
4. 食品供应管理
- 学校食堂是否规范运作，符合卫生要求？
- 学校是否定期进行食品供应质量检查？
- 学校是否有食品供应商的相关资质文件？
5. 食品安全宣传教育
- 学校是否开展食品安全宣传教育活动？
- 学校是否组织学生参与食品安全知识培训？
- 学校是否建立了食品安全管理制度的宣传渠道？
评估结果
请根据以上评估信息，对学校的食品安全工作进行评估，并将评估结果进行记录。

合格情况
- 食品安全工作合格
- 部分食品安全工作不合格（请注明具体项目）
- 食品安全工作不合格
建议和改进措施
根据评估结果，提出针对性的建议和改进措施，以进一步提升学校的食品安全工作水平。

评估人员签名
评估人员：
日期：。

中小学、幼儿园食品安全自查表
填表说明：
1.《綦江区中小学、幼儿园食品安全自查表》以食堂为单位填写，一个食堂填写一份自查表。

2.带“*”项目为重点检查项目。

3.“学生人数”为全校（园）学生总人数，包括附设幼儿园、村小、分部学生人数；幼儿园、小学、中学（含初中、高中和中职）学生人数分别填写。

4.“就餐人数”为本食堂就餐最高峰期的就餐人数，包括在食堂就餐的学生和教职员工。

5.“住校生人数”为全校（园）住校生总人数，包括附设幼儿园、村小、分部住校生人数。

6.“单位食品安全等级”以学校食品安全公示栏上的等级信息为准，即A级、B级、C级和未定级。

中小学、幼儿园食品安全管理情况自查表检查表
说明：1.学校食品安全工作主要分学生食堂、校园小卖部、校外配餐、饮用水安全和食品安全宣传教育五类；
2.将检查项责任分类依次分为A、B、C三类；
3.各教育行政主管部门、各学校要根据检查发现的主体责任落实不到位的A类问题不合格条数，追究有关领导责任；根据检查发现的政策措施要求落实不到位的B类问题不合格条数，追究部门负责人的责任；根据检查发现的日常管理不到位的C类问题不合格条数，追究管理人员的责任；对检查过程中应发现未发现的问题追究检查人员的责任。

4.问责处理建议参考依据：。

学校食品安全隐患排查表1.学校基本信息
学校名称：
地址：
联系人：
联系
2.食品供应商信息
供应商姓名：
联系人：
提供的食品种类：
供应频率：
3.食品存储与处理
3.1 食品储存设施
冰箱：[是/否]
储存温度：
冷冻库：[是/否]
储存温度：
干燥储存区：[是/否]
3.2 食品处理设施
烹饪设备：
烹饪操作员培训情况：[合格/不合格] 食品加工区域的清洁程度：
4.食品卫生管理
4.1 员工卫生
员工是否定期进行体检：[是/否]
员工是否穿戴工作服：[是/否]
员工是否遵守手部卫生要求：[是/否]
4.2 食品卫生培训
员工是否接受过食品卫生培训：[是/否] 培训内容：
4.3 卫生设施
卫生间：
清洁情况：
卫生纸和洗手液是否充足：
水源：
水质检测报告：
5.食品采购与供应
食品采购的标准：
食品配送时的温度检测：
食品是否符合保质期要求：
6.食品安全事故事件记录
近期是否发生过食物中毒、食物安全事故等事件：[是/否]
如果是，请提供详细信息：
7.隐患整改情况
是否存在需要整改的食品安全隐患：[是/否]
整改计划及完成情况：
以上是学校食品安全隐患排查表，请按照实际情况填写和记录相关数据。

如有需要，及时整改并保持食品安全。

学校及周围地区食品安全隐患的排查登记
表
1. 基本信息：
- 学校名称：
- 地址：
- 负责人姓名：
- 联系电话：
- 日期：
2. 食品供应商信息：
3. 食品储存与保管：
3.1 食品储存环境：
- 储存室温度：
- 储存室湿度：
- 有无异味：
- 储存室卫生情况：
3.2 食品保质期管理：
4. 食品加工与制备：
4.1 食品加工间卫生：
- 有无异味：
- 有无昆虫、老鼠等害虫存在：- 加工间卫生情况：
4.2 加工食品原料：
5. 食品销售与配送：
5.1 销售与配送环境：
- 销售区域卫生情况：
- 配送车辆卫生情况：
- 有无异味：
5.2 食品销售记录：
6. 食品安全培训与知识普及：
- 是否进行食品安全培训：
- 是否定期开展食品安全知识宣传：7. 其他发现及整改情况：
请根据实际情况填写以上信息，并于每次排查后进行整理和保存。

如有任何食品安全隐患或问题，请及时整改并记录于最后一栏。

中小学(幼儿园)校园食堂安全隐患排查表中小学（幼儿园）校园食堂安全隐患排查表一、基本情况1. 学校名称：______________________________________2. 食堂名称：______________________________________3. 日期：_________________________________________二、设施设备安全1. 灶具是否正常运行：□ 是□ 否2. 排风系统是否正常：□ 是□ 否3. 供水和热水设备是否正常：□ 是□ 否4. 电气设备是否安全可靠：□ 是□ 否三、储存和处理食品安全1. 食品储存区域是否整洁：□ 是□ 否2. 食品留样记录是否齐全：□ 是□ 否3. 食品保质期是否合规：□ 是□ 否4. 食品加工区域是否卫生：□ 是□ 否四、食品卫生管理1. 食品原材料采购是否具有合法证明：□ 是□ 否2. 食品留样检测是否进行：□ 是□ 否3. 食品卫生管理人员是否具备资质：□ 是□ 否4. 食品安全相关培训是否进行：□ 是□ 否五、食品安全宣传1. 食品安全宣传是否到位：□ 是□ 否2. 食品安全宣传方式多样性：□ 是□ 否3. 学生、教师对食品安全的认知度：□ 合格□ 亟待提高六、其他问题1. 其他安全隐患情况：_________________________________结论根据上述安全隐患排查，建议学校食堂注意以下问题并进行改进：1. 加强设施设备维护和定期检查；2. 保持食品储存区域的整洁，并加强食品保质期的管理；3. 严格控制食品原材料的采购，确保合法合规；4. 加强食品安全相关培训，提高学生和教师的食品安全意识。

请学校在合适的时间内完成相关整改，并及时进行校园食堂安全隐患的再次排查，确保学生健康饮食。

中小学幼儿园食品安全自查表一、食品供应商评估- [ ] 对所有食品供应商进行评估，确保其具备相关证照和资质。

- [ ] 检查食品供应商的食品安全管理制度，确保其符合国家相关法律法规。

- [ ] 定期对食品供应商进行跟踪评估，以确保其持续符合食品安全要求。

二、食品采购与存储- [ ] 确保采购的食品来源可追溯，并有合法的销售许可证明。

- [ ] 检查食品的包装、标签和保质期，确保符合国家相关标准。

- [ ] 食品存储要求干燥、清洁、通风良好，并且避免与有毒有害物质接触。

三、食品加工与制作- [ ] 检查食品加工区域的卫生状况，包括设施、设备和人员的卫生操作。

- [ ] 确保食品加工操作符合国家相关卫生标准，并遵循正确的操作流程。

- [ ] 对所有员工进行食品安全培训，提高其食品卫生意识。

四、食品销售与供应- [ ] 检查食品销售区域的卫生状况，包括环境、设施和设备的清洁情况。

- [ ] 确保食品销售渠道合法，并且符合国家相关法律法规。

- [ ] 严禁销售过期食品或破损包装食品，确保消费者的食品安全。

五、食品安全事件应急处理- [ ] 制定并落实食品安全事件应急预案，包括处理流程和应急联系方式。

- [ ] 对可能发生的食品安全事件进行风险评估，并采取预防和控制措施。

- [ ] 对食品安全事件进行及时的记录和报告，并及时采取应对措施。

六、食品安全宣传与教育- [ ] 定期开展食品安全宣传活动，提高师生和家长的食品安全意识。

- [ ] 向师生和家长提供食品安全知识培训，增加他们的食品安全知识。

- [ ] 加强食品安全教育的监测和评估，确保宣传和教育的效果。

以上为中小学幼儿园食品安全自查表，通过自查，可以及时发现并排除潜在的食品安全隐患，确保师生和家长的食品安全。

2023年中小学校及幼儿园食品安全自查表学校、幼儿园名称（盖章）：校长签字：联系方式：自查时间：年月日序号项目检查内容及要求自查记录符合性备注一组织制度建设与管理1.食品安全领导机构健全，职责明确。

合格2.配备食品安全总监和食品安全员配备了食品安全总监及食品安全管理员，但未制定食品安全员守则不合格3.按规定层层签订食品安全目标责任书（签到从业人员）合格是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制合格4.校（园）长每周对食堂检查不少于2次，食品安全员每天对食堂进行检查，每天有一位校级干部在食堂与学生共同用餐。

合格是否建立食品安全日管控、周排查及月调度制度及落实执行未建立不合格是否建立并实施反食品浪费管理制度合格是否建立防止食品浪费的监督检查机制合格是否检录校园食品安全管理协作机制未建立不合格是否建立食品安全的考评制度并落实执行合格是否建立食品安全风险隐患排查制度并进行风险的排查合格对外承包食堂是否制定准入及退出机制，并把食品安全作为承包合合格同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度。

5.食堂管理制度上墙合格6.每月对从业人员进行不少于一次食品安全教育。

每季度对从业人员进行不少于一次培训。

合格7.食堂记录规范详实。

（有住校生的营养餐学校进出库台帐早晚和中午分开，有幼儿生的营养餐学校进出库台帐应分开。

合格8.食堂是否按规定实行自主经营，非义务段对外承包（含BOT）食堂是否把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项制度。

合格9.按要求对食品及原材料采购、餐厨垃圾收运处理情况、饭菜成本进行公示。

合格10.是否有2023年食品安全应急预案、食品安全管理人员工作职责及制度。

合格二许可证1.有无餐饮服务许可证合格2.实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题合格三食堂环境及设施设备1.食堂环境是否定期清洁和保持良好，用品存放是否有序合格2.“三防”设施是否齐备，是否具有足够的通风和排烟装置合格3.食堂是否有更衣室、是否有灭火器、是否有冷冻冷藏设施。

_______学校、（幼儿园）食堂食品安全风险排查表时间就是金钱～效率就是生命:_______学校、(幼儿园)食堂食品安全风险排查表负责人: 联系电话:检查结果(合格/检查内容整改期限项目不合格)是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员(文字材料) 组织是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从制度业人员的责任建设是否定期检查食品安全工作并有记录;是否形成一套食堂管理资料盒(档案资料)对外承包食堂是否制度准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度有无餐饮服务许可证(许可证应在有效期内) 许可情实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在况超范围经营问题环境是否定期清洁，并保持良好食堂是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害虫及其孳生环境条件的防护措施(防鼠栅栏、纱窗是否完好) 是否具有足够的通风、排烟设施是否建立了从业人员健康管理制度从业人员是否都取得了健康合格证明从业人员健康从业人员健康合格证明是否都在有效期内管理从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整期工作岗位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进化查验、索证索票并具有采购记录台账库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求落实索是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品证索票添加剂及食品相关产品制度食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度;索证是否按照要求装订，索证是否与食品一一对应唯有惜时才能成功～唯有努力方可成就:时间就是金钱～效率就是生命:检查结果(合格/检查内容整改期限项目不合格)食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施清洗消消毒池是否与其他水池混用毒消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合消毒知识贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁、是否使用有色朔料袋存放食品是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况是否使用超过保质期、腐败变质等影响食品安全的食品食品加工制作原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否管理存在交叉污染是否具有留样设备，是否按规定留样存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热;是否出售腌制食品使用食食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人品添加采购、专人保管、专人保管、专人领用、专人登记、专剂情况柜保存要求排查人员: 检查时间: 年月日唯有惜时才能成功～唯有努力方可成就:时间就是金钱～效率就是生命:唯有惜时才能成功～唯有努力方可成就:。

中小学(幼儿园)校园食品安全工作检查评
估表
一、基本情况
学校名称：_____
地址：_____
联系_____
食堂面积：_____
食堂服务人数：_____
二、管理人员
序号姓名职务食品安全管理培训情况
1
2
3
4
5
三、从业人员
序号姓名健康证号码身份证号码食品安全管理培训情况从业年限
1
2
3
4
5
四、食品采购
序号名称供货商生产日期保质期进货数量使用数量合格证明
1
2
3
4
五、食品加工
序号品名加工人员加工时间加工方法加工地点
1
2
3
4
六、食品贮存
序号品名贮存地点贮存条件贮存开始时间贮存结束时间1
2
3
4
七、餐饮具消毒
序号餐饮具名称消毒方法消毒时间消毒频率负责人1
2
3
4
八、垃圾处理
序号垃圾名称收集人员收集时间处理方法处理人员
1
2
3
4
九、食堂环境卫生
序号内容情况存在的问题整改措施
1
2
3
4
十、校园食品安全自查结果
序号内容情况存在的问题整改措施负责人
1
2
3
4
注：本表由学校食品安全检查机构填写，每年至少进行一次检查评估。

《幼儿园食品安全事故隐患排查表格》同学们，今天咱们来讲一个很重要的事情，那就是幼儿园食品安全事故隐患排查表格。

你们知道吗，在幼儿园里，小朋友们每天吃的东西可都得特别小心，要保证干净、卫生、安全，这样小朋友们才能健康快乐地长大。

这个排查表格呀，就像是一个超级厉害的“小卫士”。

它会一项一项地检查，看看有没有可能让小朋友生病的问题。

比如说，会检查厨房的卫生情况。

想象一下，厨房里到处脏兮兮的，有没洗干净的碗碟，还有乱飞的苍蝇，那做出来的食物能安全吗？所以排查表格里就会有这一项，要看看厨房是不是干干净净的。

还要检查食材呢。

比如蔬菜是不是新鲜的，有没有坏掉的；肉有没有变质，闻起来怪怪的。

有一次，一家幼儿园买的肉都有点变味了，还好被及时发现，不然小朋友们吃了可能会肚子疼。

做饭的工具也很重要哦。

锅有没有破洞，炉灶能不能正常使用。

要是锅破了个洞，煮出来的东西就不卫生啦。

工作人员的健康也是要检查的。

如果做饭的叔叔阿姨生病了，还在厨房工作，可能就会把病菌带到食物里。

还有储存食物的地方，要温度合适，不能太潮湿，不然食物容易坏掉。

给大家讲个小故事。

有个幼儿园，因为没有认真用这个排查表格，结果小朋友们吃了不干净的食物，好多都拉肚子了。

后来幼儿园的老师和园长可重视了，每次都认真地一项一项检查。

同学们，虽然咱们还小，但是也要知道食品安全很重要。

希望幼儿园的老师们都能好好用这个排查表格，让小朋友们吃得放心，玩得开心！这样，小朋友们就能在幼儿园里健康成长，学到好多好多的知识和本领啦。

大家说，是不是呀？以后咱们长大了，也要记住重视食品安全哦。