莲藕的故事

在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、 涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血 等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效 甚佳。
藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九 孔藕。藕性温，含丰富的单宁酸,具有收敛性和收缩血管的功能。
悲兮！悲兮！
西送日落东送君，堤水秋池两依依。
上天被欧莲的痴情感动，让他们的灵魂在池水里相聚。后来他们化作莲藕, 为祭奠他们的爱情，莲藕藕断丝连，体现爱情的伟大，体现人们的离别之痛。
（二）莲藕全说
藕，又称莲藕，属睡莲科植物,莲的根茎。肥大， 有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可 以吃，也可作中药。藕微甜而脆,可生食也可做菜， 而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实， 无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止 泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童
中国各地著名的藕品有 苏州的荷藕，品质优良， 在唐代时就列为贡品。其藕有"雪藕"之称，色白如雪， 嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人 韩愈曾有"冷比 霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊 "之赞。湖南省汉寿县 西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来 嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。广西贵县 大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据 说，清朝 乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红 莲藕。现在，当地人还喜欢设"全藕席"招待客人。湖 北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜 美爽口，早已驰名中外，被誉为"水中之宝"。杭州人 则推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名 曰"西施臂"。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕, 江苏省宝应的美人红，南京的大白花等。
片水煎服，可治疗咳血；生藕500克连皮捣汁加白 糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡 出血有较好的疗效。
另外，藕可以生食或加调味品凉拌，其味鲜嫩清脆 爽口。或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟，其味鲜美 可口。亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美 味佳肴。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕 能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃， 益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、 清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血
等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为 藕有很好的消瘀作用，故民间有新采嫩藕胜太医”
之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾 益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工 制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血， 调中开胃之功效。
藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人
常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生
素及矿物Hale Waihona Puke Baidu的含量也很丰富。
中国各地著名的藕品有 苏州的荷藕，品质优良， 在唐代时就列为贡品。其藕有"雪藕"之称，色白如雪， 嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人 韩愈曾有"冷比 霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊"之赞。湖南省汉寿县 西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来 嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。广西贵县 大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据 说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红 莲藕。现在，当地人还喜欢设"全藕席"招待客人。湖 北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜 美爽口，早已驰名中外，被誉为"水中之宝"。杭州人 则推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名 曰"西施臂"。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕, 江苏省宝应的美人红，南京的大白花等。
生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。 莲藕还含有丰富的食物纤维， 对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮， 是凉血补血、健脾开胃的佳饮；藕汁有润肺、镇静 的功能，孩子考试时最好喝藕汁，早晚各100毫升； 在藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效；生藕10
［性味归经］中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。
立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲 的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜； 南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝， 自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和 麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗 糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表 细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁； 麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清 咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形 状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、 麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少， 不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色， 肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗 糙，含淀粉多。"]
藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴
碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖.等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富 的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香 肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下 饭，脍炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。
藕原产于印度，后来引入 中国。在南北朝时代， 藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培 历史。藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两 种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多 栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉 质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲 的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗， 叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬; 果实为莲肉或 莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根 茎名藕。
莲藕的故事
（一）莲藕的传说
几千年前，一个叫欧莲的姑娘和丈夫生活在一个 小村子里，两人相亲相爱，不离不弃。一天夜里， 丈夫被官僚拉去征兵，一去无回。欧莲痛苦之中留 下一首《送别诗》后，投入深池，结束自己的生命。
水送舟，鞋送泥，飞沙送马蹄。
笔送墨，弦送音，玉梳送丝青。
枕送眠，月送霞，烛火送香蜡。 珠送泪，帕送腮，离别送愁哀。