枯草杆菌 生物兴趣小组

备战中考生物专项练习题（全国通用）细菌、真菌与病毒1.在下列生物个体中，在结构组成上与其他三种明显不同的是（）A.含羞草B.蘑菇C.新型冠状病毒D.酵母菌2.下图所示四种生物中，在细胞结构上不同于其他三种生物的是（）A. B.C. D.3.春天受潮的衣物、鞋子和食品上容易长出绒毛状的霉，请问这些霉属于下列哪类生物（）A.霉菌B.乳酸菌C.细菌D.酵母菌4.下图五种我们学过的生物或细胞，对其描述正确的是（）A.②所示生物寄生在活细胞中B.人们酿酒、做面包离不开③C.图①和④能进行光合作用D.图中⑤是动物细胞5.下列是四种生物的结构示意图。

有关叙述正确的是（）A.甲是大肠杆菌噬菌体，它的细胞结构简单B.乙是毛霉，其直立菌丝用来吸收水分和无机盐C.丙是青霉，人类利用它提取了最早的抗生素—青霉素D.丁是细菌，该细菌有荚膜和鞭毛，靠芽孢繁殖后代1．（2021·重庆）2020年新型冠状病毒肺炎席卷全球，让人们再次认识到病毒性传染病对人类健康的影响。

下列关于病毒的说法，错误的是（）A．通过分裂的方式进行增殖B．只能寄生在活细胞内C．一般由蛋白质和遗传物质组成.D．绿脓杆菌噬菌体属于细菌病毒2．（2021·云南）下列关于细菌、真菌和病毒的叙述，不正确的是A．与真菌相比，细菌没有成形的细胞核B．真菌有单细胞的也有多细胞的，细胞内不含叶绿体C．病毒没有细胞结构，只能寄生于活细胞中D．所有细菌、真菌和病毒对人类都是不利的3．（2021·广西）细菌和真菌虽然个体小，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的，下列叙述错误的是（）A．大部分细菌和真菌是生态系统的分解者B．有些细菌和真菌寄生在动植物体内，引起动植物和人患病C．有些细菌和真菌与动植物共同生活，相互依赖，彼此有利，属于共生关系D．细菌和真菌会引起动植物和人患病，因此细菌和真菌对人类都是有害的4．（2021·广东）某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。

第一学期期末学情评估题序 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 答案题序14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25答案一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分。

在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的)1．北极霞水母是世界上最大的水母，伞径达2米以上。

下列动物中，与水母共同特征最多的是()A．绦虫B．海葵C．丝虫D．甲虫2．口味虾、嗍螺因其味道鲜美、独特，成了舌尖上的美食。

虾和螺分别属于() A．环节动物、腔肠动物B．节肢动物、软体动物C．节肢动物、扁形动物D．环节动物、软体动物3．白头叶猴属于我国一级珍稀濒危动物，是广西特有的物种。

该动物的主要特征是：体表被毛；胎生，哺乳。

据此可知，白头叶猴属于()A．两栖动物B．爬行动物C．鸟类D．哺乳动物4．下列四种动物的自我描述，错误的是()5．以下动物类群与其主要特征不相符的是()A．扁形动物——呈两侧对称；背腹扁平B．线虫动物——呈圆柱形；体表有角质层C．鸟类——体表被毛；胎生、哺乳D．软体动物——体表有外套膜；运动器官是足6．氧气是绝大多数生物生存的必需物质。

下列关于各种动物进行气体交换的场所的叙述，正确的是()①鲸鱼—肺②蚯蚓—湿润的体壁③蜥蜴—肺④鲫鱼—鳃⑤青蛙—肺和皮肤⑥蝗虫—气门⑦家鸽—肺和气囊⑧河蚌—鳃A．①②③④⑤⑥B．①②③④⑤⑧C．②③④⑤⑥⑦D．②③④⑤⑦⑧7．齐白石的画作《他日相呼》(如图)描绘了两只小鸡在抢食蚯蚓的场景。

下列有关叙述正确的是()(第7题)A．小鸡是变温动物B．蚯蚓的身体不分节C．蚯蚓能改善土壤结构D．小鸡吃蚯蚓是防御行为8．某同学设计了如图实验装置，探究环境对蚯蚓生活的影响，下列有关说法正确的是()(第8题)A．该实验的变量是光照B．湿土和干土应该从不同的环境中获取C．该实验做一次就可以得出正确结论D．该实验探究的问题是“土壤的潮湿度对蚯蚓生活有影响吗？”9．下列有关哺乳动物骨、肌肉和关节的叙述不正确的是() A．骨骼肌的两端分别附着在不同的骨上B．骨骼肌由中间的肌腹和两端的肌腱组成C．骨骼肌受到刺激，牵动骨绕关节活动D．运动系统主要由骨、关节和神经组成10．如图展现的是运动员在速度滑冰比赛中的精彩瞬间。

人教版初中生八年级上册第五单元生物圈中的其他生物知识点归纳总结(精华版)单选题1、家庭制作米酒时，把适量糯米淘净，蒸熟，摊开冷却后装入清洁容器中，再将碾碎的酒曲与其混合均匀后密封。

下列酿酒措施说法错误的是（）A．淘净糯米是酿酒过程中消除杂菌的主要措施B．将蒸熟的糯米饭摊开冷却目的是防止高温导致酒曲中的微生物死亡C．加酒曲目的是让酒曲中的微生物将糯米饭中的淀粉最终分解为酒精和二氧化碳D．密封容器目的是提供一个无氧或缺氧的环境答案：A分析：家庭制作米酒利用的是酵母菌发酵原理，酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活，有氧条件下，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，释放出较多的能量；无氧条件下，酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，释放出较少的能量。

A．在酿酒过程中，将糯米蒸熟是灭菌的主要措施，A错误。

B．将蒸熟的糯米饭摊开冷却目的是防止高温杀死酒曲中的微生物，B正确。

C．酒曲中有霉菌和酵母菌，霉菌可以将淀粉糖化，酵母菌可以将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正确。

D．酒精发酵需要在无氧环境下进行，密封容器目的是提供一个无氧或缺氧的环境，D正确。

故选A。

2、下列属于软体动物的是（）A．水母B．七星瓢虫C．河虾D．蜗牛答案：D分析：软体动物的身体柔软，一般具有坚硬的贝壳，身体藏在壳中，藉以获得保护，由于贝壳会妨碍活动，所以它们的行动都相当缓慢；不分节，可区分为头、足、内脏团三部分，体外有外套膜。

A．水母属于腔肠动物，生活在水中，身体呈辐射对称，体表有刺细胞，体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门，故A不符合题意。

BC．七星瓢虫、河虾属于节肢动物，身体许多体节构成的，并且分部，体表有外骨骼，足和触角也分节，故BC 不符合题意。

D．蜗牛属于软体动物，身体柔软，有外套膜，有贝壳，故D符合题意。

故选D。

3、草履虫的运动方式为A．行走B．爬行C．游泳D．漂浮答案：C试题分析：草履虫生活在水中，其表膜上密密地长着近万根纤毛，靠纤毛的划动在水里游泳。

七年级上册生物第二单元复习题1．对于绿色植物米说，在下图中的5种气象条件下，都能正常进行的生理活动是( ) A．光合作用 B．呼吸作用 C．根毛吸水 D．蒸腾作用2．取一些萝卜块先称其质量，放在地窖中加以存储，此过程中，每隔240小时将该萝卜块称量一次。

图中最能代表萝卜块质量随时间变化的曲线图是 ( )3．新疆昼夜温差大，哈密瓜分外甜，其原因是 ( )A．光合作用强，呼吸作用弱 B．光合作用和呼吸作用都强C．光合作用和呼吸作用都弱 D．光合作用弱，呼吸作用强4．俗话说：“大树底下好乘凉。

”下列解释不正确的是 ( )A．大树光合作用产生氧，更新空气 B．大树的蒸腾作用，能增加大气湿度C．大树枝叶遮挡了阳光的照射 D．大树贮存有机物多5．为使验证植物呼吸作用产生二氧化碳的实验获得良好效果，如图所示的实验示意图中的塑料袋最好为 ( )A．白色 B．黑色 C．红色 D．无色6.“小草依依,踏之何忍”设置这些提示语提醒人们不要践踏小草,因为经常在草坪上行走,会造成土壤板结,从而影响草的生长,封板结影响植物生长的主要原因是A. 植物缺少无机盐生长B.植物缺少水影响光合作用B.土壤缺少氧气影响要根的呼吸 D.气孔关闭影响蒸腾作用7.用新鲜的大豆绿叶进行右图装置所示的实验，将其置于充足的光照下，分析D处的气体成分最可能发现（）A.氧气量多于B处B. 氧气量与B处相等C无二氧化碳和氧气 D.二氧化碳量多于B处8.关于藻类植物、苔藓植物、蕨类植物的共同特点是( )A.都是绿色植物B.都生活在水C.都没有根、茎、叶的分化D.都用孢子繁殖11.将下面装置放到阳光下几个小时，出现的现象是( )A．左端下降 B．右端下降C．仍然平衡 D．不好判断12. 下列曲线图能正确反映在晴朗高温状态下绿色植物蒸腾作用强度变化的是 ( )13. 南方地区气温高，天气炎热，绿色植物常具有较大的叶片，且叶片的气孔较大，这有利于( )A. 增大呼吸作用B. 增大水分散失C. 提高光合作用效率D.不被动物食用19.“春来江水绿如蓝”是由于春天气温适宜，水中的绿色植物大量繁殖的结果。

2023—2024学年山东名校考试联盟高一12月检测生物试题1.随着各地陆续入冬，呼吸道疾病进入高发季节，多种呼吸道疾病交织叠加。

其中，儿童肺炎支原体感染广受关注。

肺炎支原体是常见的呼吸道感染病原体之一，其大小介于细菌和病毒之间。

下列说法错误的是（）A．肺炎支原体和细菌都以 DNA作为遗传物质B．支原体和动物细胞共有的细胞器只有核糖体C．支原体、细菌和真菌的不同体现了细胞的多样性D．细胞学说的建立过程运用了完全归纳法2.种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。

通常根据有机物的含量可以将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。

下列有关说法正确的是（）A．淀粉在种子萌发过程中可以水解为葡萄糖、核糖等单糖B．油料种子的脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈固态C．人类很难消化纤维素，所以日常饮食要避免摄入纤维素D．动物体内糖类可以大量转化成脂肪，但是脂肪不能大量转化成糖类3.农业谚语“水是庄稼血，肥是庄稼粮”、“缺镁后期株叶黄，老叶脉间变褐亡”等，说明水和无机盐在农作物的生长发育中有着重要作用。

下列关于水和无机盐的叙述，错误的是（）A．自由水和结合水的作用是有差异的，自由水的比例升高抗逆性增强B．“水是庄稼血”说明许多种物质能够在水中溶解，水是细胞内良好的溶剂C．“缺镁后期株叶黄”说明无机盐离子是细胞中某些复杂化合物的组成成分D．镁元素在细胞中含量比较多称为大量元素，而铁元素含量少是微量元素4.研究表明，针对不同的细胞膜损伤，细胞可能启动不同的膜修复机制以对受损膜结构进行修复。

在人工膜的研究中发现，当脂双层上形成较小的伤口时，破裂的脂双层可以自发融合封闭。

下列叙述错误的是（）A．膜磷脂分子的移动使细胞膜具有了一定的流动性，进而完成修复过程B．并不是所有的膜蛋白都像磷脂分子那样在细胞膜上侧向自由移动C．欧文顿通过研究细胞膜的通透性，提出细胞膜是由脂质组成的且磷脂最多D．罗伯特森提出细胞膜模型假说：所有细胞膜都是由蛋白质——脂质—蛋白质三层结构构成5.下列关于细胞结构与功能的叙述，正确的是（）A．细胞壁是植物细胞的边界，具有选择透过性B．核糖体、叶绿体、染色体、线粒体都含有 DNA 和 RNAC．细胞间的信息交流不一定全依赖于细胞膜上的特异性受体D．生物膜系统中的小肠黏膜、胃黏膜等为多种酶提供了附着位点6.某高等植物成熟的筛管细胞无细胞核、高尔基体和核糖体等，但有质膜、线粒体、光面内质网和叶绿体，细胞壁周围有某些碳水化合物，所以成熟植物的筛管细胞仍可存活好几年。

北师大版八年级生物上册期末试题一、选择题（每小题只有一个正确的选项，每小题2分，本大题共60分）1.下列图片展现的是正在运动中的动物，其运动形式依次是（）A．跳跃、飞行、爬行、行走、奔跑B．跳跃、飞行、爬行、奔跑、行走C．奔跑、飞行、蠕动、跳跃、行走D．奔跑、飞行、蠕动、行走、跳跃2．下列关于动物运动的意义不正确的是（）A．有利于动物获取食物B．有利于动物寻找配偶C．有利于动物逃避敌害D．有利于动物个体进化3．下列关于人体运动系统的叙述，正确的是（）A．运动系统由骨骼、关节、骨骼肌组成B．关节由关节头、关节腔和关节软骨组成C．骨骼肌既可以牵拉骨，又能推开骨D．人体的运动是在神经系统的支配下完成的4．骨是一种（）A．细胞B．组织C．器官D．系统5．下列动物行为均属于学习行为的是（）A．蚂蚁搬家、大雁南飞、螳螂捕蝉B．猫捉老鼠、鲟鱼洄游、蜻蜓点水C．蜘蛛结网、雄鸡报晓、惊弓之鸟D．狗辨主人、鹦鹉学舌、老马识途6．2017年诺贝尔生理学或医学奖授予了三位美国遗传学家，以表彰他们在“生物昼夜节律的分子机制”领域做出的贡献．下列动物行为属于“昼夜节律”的是（）A．蟹类在涨潮时躲藏于洞穴内，退潮后爬出洞穴觅食B．许多鸟类在冬季来临之前迁往南方温暖的地区越冬C．春天是万物复苏的季节，大多数动物通常在春季繁殖D．多数动物是白天活动，猫头鹰、蝙蝠等则在夜间活动7．海边有一种乌鸦经常在海滩衔取海螺及其他软体动物，然后起飞并在空中将海螺投向海边岩石，将海螺外壳砸碎，以下对这种现象的解释最合理的是（）A．这是乌鸦的一种休息、娱乐活动B．这是乌鸦取食螺肉形成的适应性C．乌鸦无意中将海螺掉下摔碎的D．这是乌鸦向其它动物示威的行为8．生物个体死亡并没有导致物种灭绝，是因为生物个体在生存期间进行了（）A．呼吸B．遗传C．生殖D．变异9．人类产生卵细胞、形成受精卵和胚胎发育的主要场所依次是如图结构中的（）A．①②③B．②③④C．①③②D．①③④10．下列有关人的生殖与发育的叙述正确的是（）A．人的发育起始于婴儿的出生B．精子与卵细胞在子宫内完成受精作用C．男性生殖系统中产生精子和分泌雄性激素的分别是睾丸和附睾D．胎儿通过脐带和胎盘从母体获得所需要的养料和氧气11．男生进入初中后，身高突增，长出胡须，声音变粗．下列有关这一阶段的更多描述，不恰当的是（）A．性器官迅速发育，性激素分泌增多B．首次出现区分男女性别的特征C．心理上出现从疏远异性到对异性产生好感的变化D．这表明他们进入了青春期12．昆虫的两种变态发育方式的全过程可以分别用如图的部分内容表示，已知D为卵期。

可编辑修改精选全文完整版学情分析学生在生活中对细菌有一些直观的认识，但不能准确的表述细菌的形态结构、营养方式和生殖方式，本节课帮助学生运用已有的经验，生活中常见到的现象，通过科学探究，认识细菌这一生物，补充学生对于生物多样性的认识。

效果分析本节课采用从宏观到微观的顺序介绍细菌的结构，从教师展示到学生归纳总结调动学生思维，打破满堂灌的教学模式，第二部分细菌的生命活动，引导学生从生活中的现象入手，挖掘生物学原理，培养学生的科学思维和探究意识。

总之，本节课在教师的引导帮助下，全体学生的潜力得到很大限度的挖掘，智力好的学生吃得饱，中等水平的学生吸收得好，差的学生消化得了，学生人人学有所得。

课堂教学中充分体现师生平等、教学民主的思想，师生信息交流畅通，情感交流融洽，合作和谐，配合默契，教与学的气氛达到最优化，课堂教学效果达到最大化。

教师教得轻松，学生学得愉快。

教材分析《细菌》是人教版八年级上册第五单元《生物圈中的其他生物》第四章《细菌和真菌》第二节的内容，是在学习了细菌真菌分布范围特点和菌落形态特征之后对细菌的进一步探究，也为学习细菌真菌在自然界中的作用打下基础，是帮助形成生态系统整体观的重要部分评测练习1.以下不属于细菌的是（）A.乳酸杆菌B金黄葡萄球菌 C.酵母菌 D.幽门螺旋杆菌2.澳大利亚科学家巴里。

马歇尔和罗宾。

沃伦发现了幽门罗杆菌是引起胃炎和胃溃疡等疾病的病原体，从而获得了2005年的诺贝尔生理学或医学奖。

下列哪种结构是幽门罗杆菌所不具有的？（）A.成形的细胞核B.起保护和支持作用的细胞壁C.遗传物质DNAD.起运动作用的鞭毛3.细菌细胞内没有____,不能进行___作用,只能靠现成的有机物生活,它的营养方式是___型。

（）A.叶绿体、光合、异养B.线粒体、光合、自养C.叶绿体、光合、自养D.线粒体、光合、异养4.在恶劣的环境下，有的细菌可以形成（）A.孢子B.芽孢C.荚膜D.芽体5.外科大夫在给病人做手术前要进行严格的消毒,手术时还要戴上口罩手套.这样做的好处是（）A.防止细菌进入病人体内B.防止因手消毒不干净而留有细菌C.防止大夫呼吸时将空气中的细菌芽孢带入病人体内D.以上3项都是课后反思以往的生物教学主要让学生背诵课本知识,因此学生只是机械性地死记课本内容，一碰到理论联系实际地问题就无从下手。

第五章《病毒》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．下图中①②表示两种构成生物的细胞，③④表示两种生物。

下列说法错误的是（）A．①区别于②的主要特点是有细胞壁、液泡和叶绿体B．③的细胞结构区别于①②的主要特点是没有成形的细胞核C．③④都是单细胞生物D．④在遇到不良环境的时候会变成结晶体2．下列组合中全部属于真菌的一组是（）A．灵芝、香菇、酵母菌、木耳B．霉菌、酵母菌、根瘤菌、猴头菌C．木耳、霉菌、大肠杆菌D．枯草杆菌、醋酸杆菌、足癣菌、肺炎双球菌3．下列不能做为培养细菌的培养基是A．牛肉汁 B．牛奶 C．蒸馏水 D．淀粉糊4．下列生物中，没有细胞结构的是（）A．冠状病毒B．乳酸菌C．酵母菌D．青霉5．下列生物个体中与其他三项不同的是A．杜鹃 B．烟草花叶病毒 C．细菌 D．向日葵6．下列有关病毒的说法，错误的是（）A．病毒具有细胞壁 B．病毒不能独立生活C．病毒营寄生生活 D．病毒用电子显微镜才能观察到7．烟草花叶病毒和流感病毒生活和繁殖的场所必须是（）A．富含有机物的环境B．烟草叶肉细胞内C．相应寄主活细胞内D．人体黏膜细胞中8．下列生物没有细胞结构的是（）A．植物 B．病毒 C．动物 D．微生物9．下列我们身边的生物中，个体最小，一般需要借助电子显微镜才能看见的是（）A．大肠杆菌B．酵母菌C．青霉D．流感病毒10．关于新冠病毒、艾滋病毒、大肠杆菌噬菌体、烟草花叶病毒的说法不合适的是：（）A．它们都是寄生生活，都对寄主有害B．它们都是利用寄主细胞的遗传物质进行繁殖的C．新冠病毒的遗传物质是RNA，对许多动物具有危害D．艾滋病毒可以攻击和瓦解人的免疫系统，至今没有疫苗可以预防11．不具有细胞的生物是（）A．变形虫B．艾滋病病毒C．酵母菌D．蘑菇12．下列关于病毒的叙述，正确的是（）A．病毒不能独立生活 B．病毒的形态都是相同的C．病毒不属于生物 D．病毒对人类都有害13．病毒离开了活细胞就会（）A．无法进行生命活动 B．正常生活C．保持原来形状 D．马上进入其他细胞14．在我们的生活环境中，存在着大量的病毒、细菌和真菌。

八年级生物教案《细菌》八年级生物教案《细菌》1教学目标1、阐明细菌和真菌在物质循环中的作用。

2、分析细菌、真菌对动植物及人类的影响。

教学重难点重点：是细菌和真菌在物质循环中的作用。

难点：细菌和真菌与动植物共生的关系。

课时安排：1课时教学方法：讲授与自学指导课前准备：教师课前准备好腐烂的梨、菜叶，地衣。

教学过程一、情境导入新课教师拿出准备好的腐烂的梨、菜叶问道：同学们知道是什么让我手上的梨和菜叶坏掉的吗？学生猜测：是细菌和真菌。

引出新课：《细菌和真菌在自然界中的作用》二、出示学习目标目标1、理解作为分解者参与物质循环2、理解引起动植物和人类患病3、理解与动植物共生三、自学指导用约5分钟时间，阅读教材79―82页，并思考以下问题：1、细菌和真菌在物质循环中的作用。

2、细菌、真菌对动植物及人类的影响。

四、讨论交流1.枯草杆菌使梨和香蕉腐烂，它与水果有怎样的关系？2.细菌和真菌是怎样生活的？经学生观察思考，讨论交流后得出结论：1.杆菌以水果为营养源，靠分解水果中的有机物获得物质和能量，导致水果的腐烂。

2.细菌和真菌是利用现成的有机物来进行腐生生活的。

五、课堂小结通过学习，我们知道细菌和真菌在自然界中有很大作用，既有有害的一面，也有有得利的一面，它们在自然界中都有哪些作用？学生巩固回答：作为生产者参与物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。

提出思考题：每年的秋天，一部分植物会落叶，对落叶的处理方式有三种：焚烧、填湖、掩埋。

请分析，你会选择哪种处理方式，简要说明理由。

六、课堂练习课后练习七、布置作业本课时练习册八年级生物教案《细菌》2教学目标1、通过观察细菌和真菌的菌落，认识菌落的外观形态，辨别被细菌、真菌感染的食品和生物；2、通过学生介绍，分析培养基的基本成分，了解细菌、真菌培养的一般操作过程，尝试进行相关的实验操作；3、探究细菌和真菌的分布，分析实验结果，归纳适宜细菌真菌生存的环境条件；4、根据所学知识，对其他小组的实验结果进行预测，并阐述自己的论据，培养相关的科学素养；5、引导学生观察生活中的生物学现象，鼓励学生主动参与、乐于探究、开拓创新、交流和合作的精神。

2015年八年级生物第四、五章复习与考试试题（二）一、选择题(每题2分、共计80分)1、下列哪种环境中，霉菌最容易生长？A、干燥的皮鞋B、煮沸但密封的牛肉汁C、潮湿的粮食堆D、潮湿的沙土地2、下列关于真菌共同特征的叙述中正确的是（）A、都是多细胞的B、细胞内不含叶绿体C、都由菌丝构成D、都营腐生生活3、下列关于菌落的叙述中，不正确的是：A、用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落B、菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的C、细菌菌落一般比真菌菌落小D、只要有合适条件，不需要人工培养在自然条件下也可以形成菌落4、在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，选用两套培养皿的目的是（）A、分别采集不同环境中的标本B、采集同一环境中的标本，在不同环境中培养C、设置对照，并在不同环境中培养D、设置对照，且实验组和对照组要在同一环境下培养5、下列关于细菌、真菌和人类的关系的叙述中，不正确的是（）A、细菌能够使食物腐败，伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的B、制作豆腐、腐乳等食品离不开霉菌C、酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌D、细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核6、到南极考察的科学工作者，为了保护环境，离开时除了把塑料以及金属废弃物带离南极外，还必须把人的尿液，粪便等带离南极，这是因为南极：A、分解者少B、没有消费者C、缺乏必要的生活措施D、温度太低7、在正常人的体表有破伤风杆菌的生存，但是不会引起皮肤感染。

如果皮肤损伤，在伤口的深处，破伤风杆菌会大量繁殖。

这说明：A、皮肤表面没有破伤风杆菌需要的营养物质B、皮肤表面湿度太小，不利于破伤风杆菌的生活C、破伤风杆菌适于在无氧的环境中生存D、破伤风杆菌适于在有氧的环境中生存8、下列叙述中，不属于细菌特征的是（）A、细胞壁、细胞膜、细胞质，却没有成形的细胞核B、大多数细菌只能利用现成的有机物，并把有机物分解成无机物C、细菌产生的孢子在适宜环境条件下，能发育成一个新的个体D、细菌形成的芽孢是它的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力9、细菌能将动植物的尸体分解成二氧化碳和水，这一生理过程属于( )A、光合作用B、呼吸作用C、蒸腾作用D、吸收作用10、细菌的生殖方式是（）A、孢子生殖B、分裂生殖C、营养生殖D、出芽生殖11、真菌的特征是：①细胞内没有成形的细胞核②细胞内有真正的细胞核③能产生抱子，孢子能发育成新个体④通过分裂方式繁殖后代⑤细胞内没有叶绿体A．①③⑤ B. ②③⑤ C. ①④⑤ D. ②④⑤12、细菌和真菌的生活也需要一定的条件，下列属于它们生活必须条件的是（）①水分②空气③有机物④适宜的温度⑤阳光A、①③⑤B、①④⑤C、①②④D、①③④13、微生物的种类很多，艾滋病是由下列哪种微生物引起的（）A、细菌B、真菌C、病毒D、放线菌14、肝炎、流感等都是由病毒引起的，一下对病毒描述不正确的是（）A、只能寄生在活细胞内B、一些病毒能使人、动物致病C、细胞微小，结构简单D、能够利用病毒来研制疫苗15、酵母菌比乳酸菌高等，复杂，主要是因为酵母菌细胞具有：A、细胞壁B、细胞膜C、成形细胞核D、遗传物质16、衣藻、噬菌体和酵母菌都具有的物质和结构是（）A、细胞膜B、细胞质C、细胞核D、遗传物质17、使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病，营寄生生活的细菌是：A、枯草杆菌B、链球菌C、结核杆菌D、肺炎双球菌18、如图是四种生物的结构示意图，有关叙述错误的是（）①②③④A、①无细胞结构，不能独立生活B、②无成形的细胞核C、③的菌体由菌丝构成，它是原核生物D、④通过表膜摄入氧，排除二氧化碳19、下列关于细菌和真菌特点的说法中，正确的是（）A、细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式B、潮湿的粮食堆容易生长霉菌，霉菌和动植物一样也属于真核生物C、细菌与植物细胞最主要的区别是细菌无细胞壁，有荚膜D、细菌和真菌都能形成菌落，所以无法从菌落上区分他们20、下列几种生物中，不属于真菌的是( ) A、木耳B、枯草杆菌C、牛肝菌D、灵芝21、下列几组生物中，具有真正细胞核的一组是：A、洋葱表皮细胞、乳酸杆菌细胞、人的口腔上皮细胞B、乳酸杆菌细胞、人的口腔上皮细胞、水绵细胞C、人的口腔上皮细胞、水绵细胞、人的肌肉细胞D、醋酸杆菌细胞、噬菌体、洋葱表皮细胞22、下列有关微生物的叙述不正确的是（）A、芽孢是细菌的休眠体B、真菌可以通过产生大量的包子来繁殖后代C、霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物D、大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者22、在培养细菌的过程中，茜茜同学发现培养基上出现了几种不同的菌落。

八年级（上册）《细菌和真菌》单元设计【单元主题】细菌和真菌【单元内容分析】本章内容主要涉及课程标准的具体内容"细菌和真菌的主要特征""细菌和真菌与人类生活的关系"和"细菌和真菌在生态系统中的作用"，同时还包括了生物技术一级主题中的"日常生活中的生物技术"。

本章教材按照"宏观﹣微观﹣宏观"的顺序呈现，先让学生感知细菌和真菌的存在、探究它们的分布，再深入认识细菌和真菌形态、结构、生殖方面的特点，然后关注细菌和真菌在自然界中的作用、人类对细菌和真菌的利用。

本章教材较好地融入了科学史的教育价值，在细菌一节中就介绍了"细菌的发现"。

本章教材重视生物技术方法的训练，介绍了细菌和真菌培养的一般方法，为学关于人类对细菌和真菌的利用，教材既介绍了较为传统的发酵等人类在食品制作方面对细菌和真菌的利用，在食品保存方面如何抑制细菌和真菌的生长和繁殖，也介绍了细菌和真菌在医药、能源开发、环保等方面的作用。

既有与学生日常生活息息相关、为学生熟悉的方面，也有属于现代工业、医药技术方面的应用，从而给学生以多方面的启迪。

本章课后阅读材料，"科学·技术·社会"的内容在本次修订时，注意反映时代发展。

原"抗生素今昔"改为""超级细菌'近在咫尺"，较好地反映了由抗生素滥用引起的"超级细菌"已经近在咫尺，必须予以重视。

【学情分析】学生对于细菌真菌不太熟悉，但有相关的生活经验，教学时可以结合生活现象，应尽可能让学生多发现身边的微生物，增加学生对于相关细菌真菌的感性认识，在此基础上进行一些实验，并归纳总结，建构细菌真菌的主要特征。

八年级的学生通过一年多生物课的学习，已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力，同时也具备了一定的实践活动能力。

日常生活中的生物技术习题（含答案）一、选择题(本大题共15小题，共30.0分)1. 为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物学小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按如表要求进行处理．瓶号甲乙丙加入物质 50ML灭菌牛奶 50ML灭菌牛奶 50ML灭菌牛奶瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住温度25℃5℃25℃请据表分析：上述处理中包含的对照实验、实验变量分别是（）A. 2组，温度、空气B. 2组，温度、细菌C. 2组，温度、消毒棉球D. 3组，温度、消毒棉球、细菌2. 日常生活中，适合保存新鲜牛奶方法是（）A. 脱水法B. 高温消毒法C. 真空消毒法D. 巴氏消毒法3. 制作“雪津啤酒“需要的微生物是（）A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 青霉D. 醋酸杆菌4. 利用酵母菌发酵的食品是（）A. 酸奶B. 面包C. 酱油D. 白醋5. 现在不少家庭把葡萄酿成葡萄酒，在酿制过程中，起重要作用的是（）A. 醋酸菌B. 酵母菌C. 曲霉菌D. 青霉菌6. 有关气调保鲜的叙述，不正确的是（）A. 低温下效果更好B. 按保鲜对象确定所需的气体组分C. 需要有大量氧气D. 气调保鲜主要是抑制其呼吸强度7. 食品在自然界腐败的原因主要是（）A. 食品内水分过多B. 食品暴露在空气中C. 食品的温度过高D. 食品内微生物大量繁殖8. 如图微生物中能使面包变得蓬松可口的是（）A. ④B. ③C. ②D. ①9. 被应用于制作酸奶的一种微生物是…（）A. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 病毒10. 很多徐闻人爱吃“腌粉”，其中的酸菜制作需要利用的微生物是（）A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 青霉D. 枯草杆菌11. 存在冰箱中的食物能够保存一段时间不腐败，主要是因为冰箱内（）A. 细菌都冻死了B. 细菌生长和繁殖很慢C. 没有空气，细菌无法存活D. 没有细菌存在12. 下列食品中，没有采用发酵技术制成的是（）A. 啤酒B. 橙汁C. 酸奶D. 面包13. 将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（）A. 冰箱中无空气B. 冰箱中无微生物C. 低温杀死了食品中的微生物D. 低温抑制了微生物的生长和繁殖14. 在日常生活中引起食物腐败的主要原因是（）A. 化学物质污染B. 食物水分不断蒸发C. 食物中营养成分含量高D. 微生物的大量繁殖15. 在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（）A. 曲霉菌B. 乳酸菌C. 青霉菌D. 酵母菌二、填空题(本大题共2小题，共4.0分)16. 微生物中，象硫细菌那样能合成有机物的微生物属于生态系统中的______ ；象肺炎双球菌那样的寄生性细菌属于生态系统中的______ ；而在生态系统中充当分解者的枯草杆菌、乳酸菌等都是______ 微生物，能促进生态系统的______ ．酵母菌常常被人们利用来制作面包和______ ，而制作酸奶起发酵作用的微生物是______ ．17. 无论制作哪种泡菜，其原理都是利用______ 进行发酵．在______ 的条件下分解糖类产生乳酸．三、实验题(本大题共2小题，共4.0分)18. 某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的酵母菌和表中所示的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于不同温度下，一段时间后观察实验现象．装置加入的物质温度现象A 100毫升水+10克葡萄糖22～30℃有气泡产生，气球胀大B 10克葡萄糖22～30℃？C 100毫升水22～30℃没有气泡产生，气球不胀大D 100毫升水+10克葡萄糖0℃没有气泡产生，气球不胀大请分析后回答下列问题：（1）表中的现象“？”应填______ ．（2）如何通过实验来证明，A装置中产生的气体是二氧化碳？______ ．（3）上述探究中变量为葡萄糖的一组对照实验是______ （填字母），若把A、D作为一组对照实验，则探究的是______ 对酵母菌发酵的影响，C和D ______ （填“能”或“不能”）做对照实验，理由是______ ．（4）研究发现，打开①号瓶会嗅到酒味，原因是______ ．19. 家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施．请你回答：（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解______ ．（2）密封的目的是使器皿中缺少______ ，在此条件下______ 的产生量将大大增加．（3）保温的目的是使酵母菌______ 速度加快．（4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体产生如此现象？（5）若不将器皿密封，暴露在空气中，酒味便淡薄些，其原因是______ ．四、简答题(本大题共1小题，共2.0分)20. 酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟．（1）制作酸奶需要______ 菌，这种微生物只能在______ 的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须______ ．（3）生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果：发酵时间 2小时 4小时 6小时 8小时 10小时牛奶状况液态，无酸味液态，略带酸味蛋花状，微酸凝固状，酸度适中凝固状，酸度适中分析结果可知：制作酸奶以______ 小时为宜，最佳温度为______ ℃左右．（4）酿酒和制作酸奶不同的是酿酒至少需要利用______ 种微生物进行发酵，并且在第一个阶段是不需无氧的．日常生活中的生物技术习题（含答案）【答案】1. B2. D3. B4. B5. B6. C7. D8. D9. A10. B11. B 12. B 13. D 14. D15. D16. 生产者；消费者；腐生；物质循环；馒头；乳酸菌17. 乳酸菌；无氧18. 没有气泡产生，气球不胀大；把产生的气体通入到澄清的石灰水中，如果石灰水变浑浊，则说明气体是二氧化碳；A、C；温度；不能；变量不唯一；在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精19. 淀粉糖类等有机物；氧气；酒精；分解有机物；在有氧的条件下，酵母菌分解一部分有机物产生了水和二氧化碳，产生的酒精减少20. 乳酸；无氧；高温灭菌；8；40；两【解析】1.解：甲与乙唯一不同的变量是温度，因此甲乙你形成对照实验；甲与丙唯一不同的变量是有无细菌（用消毒棉球塞住的无细菌），因此能形成对照实验；乙与丙有两个变量温度和细菌，因此不能形成对照实验．所以处理中包含了（2组）对照实验，变量是（温度、细菌）．故选：B对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．解答此类题目的关键是理解掌握对照实验是唯一变量实验．2.解：利用巴氏消毒法即杀死了牛奶中的大部分病菌体，有保留了牛奶中的有益菌，还不会破坏牛奶的营养成分；而利用高温消毒，会破坏牛奶的营养成分并把牛奶中的有益菌也杀死了．因此，“日常生活中”，适合保存新鲜牛奶方法是“巴斯消毒法”．故选：D．（1）食食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．（2）超高温灭菌是经过超高温瞬时灭菌（135℃到150℃，4到15秒）的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢．（3）巴氏消毒法是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭．但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天，最多16天．解答此类题目的关键是知道食品保存的方法及其原理．3.解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．故选：A．此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．关键点：酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．4.解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制醋要用到醋酸菌，制酱油要用到曲霉，制酸奶要用到乳酸菌．可见B符合题意．故选：B微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．5.解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见B符合题意．故选：B．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．6.解：气调保鲜，顾名思义，是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的．气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动，因此选项C不正确．故选：C食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等．理解气调保鲜是现在最热门的保鲜技术，不仅能延长货架期，而且能长久保持食物的形、色、味不变，不用添加任何化学添加剂．7.解：所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质．其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程．营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质．故食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖．故选：D根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．解答此类题目的关键是知道品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．8.解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．故选：D微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．图中①是酵母菌，②是草履虫，③是大肠杆菌噬菌体，④是细菌．酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，并正确识别图中的几种生物．9.解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，A正确．故选：A微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶要用到乳酸菌等．了解发酵技术在食品的制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．10.解：很多海口人爱吃腌粉，其中制作需要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，可见B正确．故选：B．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制作泡菜，酸奶要用到乳酸菌．发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．11.解：通过分析可知，储存在冰箱中的食物能够保存一段时间不腐败，主要是因为冰箱内温度低抑制了细菌等微生物的生长、繁殖，不是低温把细菌都冻死了．故选：B．防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．12.解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁属于水果汁，与微生物的发酵无关．故选：B．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．13.解：将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是因为低温抑制了微生物的生长和繁殖，从而来延长食物的保鲜期，但是低温不能杀死食品中的微生物，低温下微生物还会繁殖，因此冰箱保鲜暂时的，不是永远保鲜，而是有一定的保质期．故选：D．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的原理．14.解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，使得食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．故选：D食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．据此作答．这部分内容在考试中时常出现，注意理解和掌握．15.解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见D符合题意．故选：D发酵技术在食品制作中的应用，如制酒要用到酒曲，蒸馒头用酵母菌，据此作答．注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．16.解：生产者是为植物自身、消费者、分解者提供有机物的生物，能利用光能或化学能将无机物转变为有机物的微生物，如硫化菌因能制造有机物，故称之生产者．寄生性微生物主要寄生在活的生物体上并获得有机物为生，因此是消费者．腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者，能促进生态系统的物质循环．制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．故答案为：生产者；消费者；腐生；物质循环；馒头；乳酸菌生态系统的组成包括非生物部分和生物部分．非生物部分有阳光、空气、水、温度、土壤（泥沙）等；生物部分包括生产者（绿色植物）、消费者（动物）、分解者（细菌和真菌）了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．17.解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．故答案为：乳酸菌；无氧．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，制作酸奶和泡菜都是利用乳酸菌无氧发酵形成的．发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．18.解：（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．甲和乙是以水为变量的对照组，所以乙处的现象是没有气泡产生，气球是瘪的．（2）在上述装置中，一段时间后，液体中有气泡冒出的是甲瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是变浑浊．二氧化碳有能使澄清的石灰水变浑浊的特性，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是二氧化碳．（3）据表可见：A和C的变量是葡萄糖；A和D的变量是温度；B和D有葡萄糖和温度两个变量，不能形成对照．（4）酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．故答案为：（1）没有气泡产生，气球不胀大．（2）把产生的气体通入到澄清的石灰水中，如果石灰水变浑浊，则说明气体是二氧化碳．（3）A、C；温度；不能；变量不唯一．（4）在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精．在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．解答此题关键是理解掌握酵母菌发酵现象．19.解：（1）酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌发酵分解淀粉糖类等有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲．（2）酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程要密封，为酵母菌提供无氧的条件，使其发酵产生大量的酒精．（3）酵母菌的生活需要适宜的温度，因此制酒时还要保温，为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的生长、繁殖和发酵．（4）由（2）可知，酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫．（5）若不将器皿密封，暴露在空气中，酵母菌在有氧的条件下会把部分有机物分解成水和二氧化碳，产生的酒精就会减少，而影响酒的味道．故答案为：（1）淀粉糖类等有机物（2）氧气；酒精（3）分解有机物（4）二氧化碳（5）在有氧的条件下，酵母菌分解一部分有机物产生了水和二氧化碳，产生的酒精减少．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意，即可正确解答．20.解：（1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌．（3）酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，无氧的条件下发酵，一般1-2天时间即可．分析结果可知：制作酸奶以8小时为宜，最佳温度为40℃左右．（4）酿酒要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．制作酸奶用到乳酸菌，可见，酿酒和制作酸奶不同的是酿酒至少需要利用两种微生物进行发酵，并且在第一个阶段是不需无氧的．故答案为：（1）乳酸；无氧；（2）高温灭菌；（3）8；40；（4）两微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．多收集一些生物发酵在实际生活中的应用，此题的难度适中．。

海南省海口市某校2021-2022学年八年级上学期期中生物试题一、单选题1. 在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。

在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.根瘤菌2. 下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点是：（）A.都形成芽孢B.都有细胞核C.都靠分解现成的有机物生活D.都进行孢子生殖3. 真菌比细菌结构复杂。

李阳同学认为复杂之处在于真菌（）A.细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质B.细胞内含有叶绿体C.细胞内有成形的细胞核D.都由多细胞构成4. 蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是（）A.都是多细胞生物B.都是自养生物C.都是异养生物D.靠孢子进行繁殖5. 下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是（）A. B.C. D.6. 下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是A.蘑菇是一类大型的真菌B.蘑菇均可以食用C.蘑菇的营养方式为异养D.蘑菇能产生孢子进行繁殖7. 在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的（）A.制作培养基B.消毒C.接种D.培养8. 下列关于细菌的叙述正确的是( )A.所有的细菌在生态系统中都是分解者B.细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核C.细菌依靠芽孢进行繁殖D.将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物9. 分析下列环境中，活细菌数目相对较多是_______________________。

A.用香皂洗过的双手B.火车站侯车室中C.夏季茂密的树林中D.充满高温高压水蒸气的高压锅内10. 下列有关细菌和真菌培养基的制作配方不正确的是（）A.牛肉汁与琼脂混合B.牛奶与琼脂混合C.蒸馏水与琼脂混合D.土壤浸出液与琼脂混合11. 橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（）A.曲霉B.毛霉C.酵母菌D.青霉12. 大量细菌可以使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能够保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中（）A.没有细菌B.细菌很少C.细菌繁殖较慢D.细菌都冻死了13. 下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）A.啤酒B.橙汁C.酸奶D.面包14. 夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？A.这些物品中原来有的B.空气中的C.因为有这些物品，它们跑来的D.这些物品中的某些物质变来的15. 袋装肉肠所采取的主要保存方法是（）A.脱水法B.真空包装法C.罐藏法D.渗透保存法16. 适合保存鲜牛奶的方法是（）A.腌制法B.脱水法C.巴氏消毒法D.熏制法17. 在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（）A.细菌会通过罐体进入罐内B.食品中的部分真菌未能杀死C.食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢D.食品的营养成分发生变化18. 酸奶是利用乳酸菌发酵制成的，乳酸菌需要生活在无氧的环境中。