年产1000万瓶硒酵母口服液生产工艺设计【毕业作品】

富硒酵母的生产工艺
富硒酵母是指通过在培养基中添加一定量的硒化合物来培养富含硒的酵母菌株，进而制备富含硒的酵母产品。

下面将介绍富硒酵母的生产工艺。

首先，选择合适的酵母菌株。

常用的酵母菌株有酿酒酵母、面包酵母、酸奶酵母等。

这些酵母菌株具有较高的生长速度和生物合成能力，能够合成较多的富硒蛋白。

其次，准备培养基。

富硒酵母的培养基需要含有一定浓度的硒离子，常用的硒源包括硒酸钠、硒酸钠亚硒酸钠等。

同时，培养基还需要含有适当的碳源、氮源、无机盐和必需的维生素等，以提供酵母菌生长所需的营养物质。

接下来，进行酵母菌的预培养。

将选定的酵母菌菌种接入含有适量硒离子的液体培养基中，进行预培养。

预培养的目的是扩大菌种的数量，为后续的大规模发酵提供充足的菌种。

然后，进行大规模发酵。

将预培养的酵母菌接入大型发酵罐中，控制好温度、pH值、氧气和搅拌等条件，进行发酵过程。

在
发酵过程中，菌体将吸收培养基中的硒离子，并通过合成富硒蛋白来富集硒元素。

发酵结束后，通过分离提取酵母菌体。

可以采用离心等方法将菌体与发酵液进行分离，然后用适当的方法将酵母菌体进行收集和干燥。

干燥后的酵母菌体可以作为富硒酵母产品进行包装和销售。

最后，进行产品质量检测。

对富硒酵母产品进行营养成分和硒含量的检测，确保产品符合相关的标准要求。

综上所述，富硒酵母的生产工艺主要包括选择合适的酵母菌株、准备培养基、预培养、大规模发酵、分离提取酵母菌体以及产品质量检测等步骤。

这些工艺能够有效地提高酵母菌体对硒的富集能力，制备出富含硒的酵母产品，具有较高的营养和保健价值。

[19]中华人民共和国专利局[12]发明专利申请公开说明书[11]公开号CN 1113950A[43]公开日1995年12月27日[21]申请号94105548.5[22]申请日94.5.13[71]申请人刘力地址100080北京市中关村南四街甲1号13层[72]发明人刘力[51]Int.CI 6C12N 1/14权利要求书 1 页 说明书 2 页[54]发明名称富硒酵母及其生产工艺[57]摘要本发明提供了一种富硒酵母及其生产方法，包括将面包酵母菌种在含蔗糖、氨盐、磷酸盐和亚硒酸钠的培养基中培养而得。

94105548.5权 利 要 求 书第1/1页1、一种富硒酵母，其特征是选择最饱满的面包酵母种籽在下列培养基中培养得到，蔗糖1000份(重量，下同)，氨盐24份，磷酸盐8份，亚硒酸钠3份。

2、权利要求1所酵母的生产方法，其特征是：（1）将一定量的蔗糖溶于适量水中，过滤，然后再加入水稀释，稀释后的蔗糖溶液在一个密封的灭菌器中灭菌处理，灭菌后，按权利要求1的比例加入铵盐和磷酸盐以及亚硒酸钠，搅拌均匀，制得培养基; （2）1两面包酵母菌种精心筛选出最饱满的面包酵母菌种籽，放入培养器中进行培养，一定时间后将培养出的种籽放大到摇瓶中，并逐级放大到小型的发酵规模，作为种籽酵母;（3）在1000立升发酵罐中，放入灭菌后的培养基，接入种籽酵母，进行发酵培养，通入空气，培养温度为30±2℃;（4）发酵结束后，将培养出来的酵母进行分离，洗涤，喷雾干燥处理。

3、根据权利要求2的生产方法，其特征是在培养过程中，每隔1小时加入定量培养基和营养盐，同时加入一定数量的硒溶液。

4、根据权利要求3的生产方法，其特征是酵母的培养时间为12小时。

94105548.5说 明 书第1/2页富硒酵母及其生产工艺本发明涉及食品制造中使用的添加剂酵母，具体地涉及富硒酵母及其生产工艺。

富硒食品和饮料目前是人们热中研究的课题，其原因是基于硒元素是人体中不可缺少的微量元素，有机硒可以起到抗癌和提高免疫能力等作用，本发明正是基于此而提供一种富硒的酵母和其生产方法。

[19]中华人民共和国国家知识产权局[12]发明专利申请公布说明书[11]公开号CN 101045908A [43]公开日2007年10月3日[21]申请号200610066369.8[22]申请日2006.03.30[21]申请号200610066369.8[71]申请人安琪酵母股份有限公司地址443003湖北省宜昌市中南路24号[72]发明人俞学锋 李知洪 余明华 姚娟 张彦 [74]专利代理机构北京集佳知识产权代理有限公司代理人顾晋伟 刘继富[51]Int.CI.C12N 1/16 (2006.01)C12R 1/865 (2006.01)权利要求书 1 页 说明书 10 页[54]发明名称一种富硒酿酒酵母、富硒酵母产品及其生产方法[57]摘要本发明涉及一种富硒酿酒酵母、得自该富硒酿酒酵母的富硒酵母产品及其生产方法。

本发明的富硒酵母产品得自本发明的富硒酿酒酵母，其中每kg富硒酵母产品中含硒1000～8000mg，其中有机硒含量占总硒的90～99重量％。

本发明的生产上述富硒酵母产品的方法包括下列步骤：(a)使本发明的富硒酿酒酵母在含硒10～300μg/ml的培养基中，于26～35℃的温度下进行发酵；(b)将酵母发酵液干燥，即得富硒酵母产品。

本发明生产的富硒酵母产品安全、无毒，可以用于医药、食品、饲料等领域。

200610066369.8权 利 要 求 书第1/1页1.一种富硒酿酒酵母Z1.2(Saccharomyces cerevisiae Hansen Z1.2)，其保藏编号为CCTCC M 205124。

2.一种富硒酵母产品，其得自权利要求1所述的富硒酿酒酵母，其中每kg富硒酵母产品中含硒1000～8000mg，其中有机硒含量占总硒的90～99重量％。

3.权利要求2所述的富硒酵母产品，其中每kg富硒酵母产品中含硒1 000～3000mg。

4.权利要求2所述的富硒酵母产品，其中有机硒含量占总硒的93-99重量％。

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在开展硒酵母混悬液的生产之前，有一系列的准备工作必须完成。

BI YE SHE JI（20 届）年产1000万瓶硒酵母口服液（100ml,0.5 mg，硒含量5μg每ml）生产工艺设计年产1000万瓶硒酵母口服液（100ml,0.5 mg，硒含量5μg/ml）生产工艺设计摘要：硒酵母口服液是一种可以增加营养的制剂。

体内的含硒酶和蛋白，有保护细胞不受损害的作用。

缺硒还有可能影响正常的生育功能。

在平时饮食中很容易忽略，故含硒的营养强化剂在生活中的需求越来越高。

本着符合GMP要求、可操作性的角度出发，设计有一般中小型制药厂所需具备的简单、经济、合理、安全等优良性质。

通过这次的毕业设计，使我们将课本上的理论知识运用到实际设计中来，大大锻炼了我们的整体能力。

关键词：硒酵母口服液GMP 生产工艺Annual output of 10 million bottles of oral selenium yeast (100ml, 0.5 mg, the selenium content of 5μg / ml)Production process designAbstract :Oral selenium yeast is a way to increase the nutritional formulation. Selenium-containing enzymes and proteins in vivo, to protect cells from damage effects. Selenium deficiency also may affect the normal reproductive function. In the usual diet it is very easy to overlook, so selenium nutritional supplements needs in life is increasing. In the GMP requirements, operational point of view, the design of most small and medium pharmaceutical required of simple good nature of economic, reasonable, and security. With this graduation project, so that the theory of knowledge into actual design to greatly exercise the students' ability.Key word :Selenium yeast Oral GMP Production Process目录前言 (1)第一章指导思想和设计原则 (3)1.1 指导思想 (3)1.2 设计原则 (3)1.2.1 工艺流程 (3)1.2.2 设备选型 (3)1.2.3 车间的布置 (4)1.2.4 空调净化系统 (4)1.2.5 基本原则 (4)第二章工艺设计 (5)2.1 工艺流程 (5)2.1.1 工艺流程设计的程序 (5)2.1.2 工艺流程设计的原则 (5)2.2 口服液生产的GMP要求 (6)2.3 硒酵母口服液的生产工艺流程及洁净等级要求 (7)2.4 纯化水的制备 (8)2.5 口服液的容器及处理方法 (8)2.5.1 口服液容器 (8)2.5.2 管制口服液瓶的质量要求 (8)2.5.3 管制口服液瓶的质量检查方法 (9)2.5.4 管制口服液瓶的洗涤 (9)2.5.5 管制口服液瓶的干燥灭菌 (9)第三章物料衡算 (10)3.1 生产能力计算 (10)3.2 物料衡算 (10)3.2.1硒酵母口服液生成量的计算 (11)3.2.2配制过程的物料平衡表 (13)3.3 物料流程图 (14)第四章设备选型 (15)4.1 配液罐的计算 (15)4.2 相关的计算 (16)4.2.1材料选择 (16)4.2.2参数确定 (16)4.3 零部件的选择 (19)4.3.1 容器法兰 (19)4.3.2 入孔 (19)4.3.3 支座的选择 (19)4.3.4 搅拌器选形 (20)4.3.5 搅拌器的转速 (20)4.3.6 搅拌轴的直径计算 (20)4.4配液罐参数表 (21)4.5口服液生产其它设备陈列 (21)4.5.1不锈钢卧式储罐 (21)4.5.2纯水机 (22)4.5.3 钛棒过滤器 (22)4.5.4洗瓶机 (22)4.5.5口服液瓶干燥灭菌机 (23)4.5.6口服液灌封机 (23)4.5.7口服液成品灭菌设备 (23)4.5.8多功能擦瓶机 (24)4.5.9 灯检机 (24)4.5.10帖标机 (24)4.5.11卫生级离心泵 (25)4.5.12设备一览表 (25)第五章车间设计 (27)5.1 车间布置概述 (27)5.2 车间总体布置 (27)5.2.1 厂房组成形式 (27)5.2.2 厂房的层数及高度 (28)5.2.3 厂房平面 (28)5.3 车间平面布置 (28)5.4 制药洁净车间要求 (28)5.5 车间布置方法、步骤及成果 (29)第六章生产车间空调净化系统的设计 (31)6.1净化系统概述 (31)6.2设计参数 (31)6.3净化系统设计 (32)结束语 (34)参考文献 (35)谢辞 (36)前言硒酵母口服液的主要成分是硒酵母，是一种矿物质类增加营养的制剂[1]。

富硒酵母粉策划书冰城食品有限公司2010年10月30日目录1.公司简介〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃2-32.市场现状〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃4-9（1）国内外市场〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃4-5（2）功能〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃6-9（3）展望〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃93.项目设计〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃9-15（1）工艺〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃9-11（2）包装设计〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃12-13（3）材料、设备〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃13-14（4）资金预算（原材料、设备）〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃14-15（5）进度表〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃154.任务分配〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃155.考核表〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃15-17公司简介冰城食品有限公司成立于2010年，从事对酵母及其它霉菌的发酵，并把发酵后的酵母制作成优质产品，以开发、生产、加工和销售为一体的中型企业，拥有占地面积640平方米，建筑面积320平方米的规范化厂。