食用油脱蜡工艺研究

试论玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术玉米胚芽油是一种营养丰富的食用油，含有丰富的多不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有降低血脂、抗氧化、抗衰老等功效，在市场上备受欢迎。

然而，玉米胚芽油中存在着大量的蜡质，这些蜡质在低温环境下容易结晶，影响了油品的口感和储存稳定性，因此需要进行脱蜡处理。

本文将探讨一种新型的玉米胚芽油脱蜡工艺技术。

传统的脱蜡方法主要包括机械提纯、溶剂萃取和化学脱蜡等方法，但这些方法存在着产品质量差、生产成本高、环境污染大等问题。

因此，需要寻找一种更为环保、经济、高效的脱蜡方法。

近年来，超临界流体萃取技术被广泛应用于脱蜡领域。

超临界流体是指在高于正常临界温度和压力下的流体状态，具有介于气体和液体之间的特殊性质，表现出低粘度、高弥散性、高渗透性和较高的溶解力等优良性质。

利用超临界流体可高效地溶解蜡质，从而实现对蜡质的脱除。

目前，已经有多种超临界流体被用于胚芽油的脱蜡，如二氧化碳、乙烷、丙酮等。

其中，二氧化碳是一种最为常用的超临界流体，它不易燃、不易爆，对人体无害，同时可重复利用，所以比较适合用于脱蜡。

超临界二氧化碳脱蜡工艺主要包括以下步骤：首先，将玉米胚芽油加入到高压容器中，然后加入超临界二氧化碳，在一定的温度和压力下进行混合处理。

在此过程中，超临界二氧化碳可以迅速地将胚芽油中的蜡质溶解，将蜡质与溶液分离，最终得到去蜡的玉米胚芽油。

与传统的脱蜡方法相比，超临界流体萃取技术具有以下优势：首先，它可以高效地去除胚芽油中的蜡质，脱蜡效果好；其次，生产过程中无需使用有毒有害的溶剂，不会产生有害废气和废水，环保性能好；最后，该方法操作简单、成本低廉。

总的来说，超临界流体萃取技术是一种新型的玉米胚芽油脱蜡工艺技术，具有高效、环保、经济等优点，可以有效地解决玉米胚芽油中蜡质的问题，进一步提高玉米胚芽油的质量和市场竞争力。

食用油脂的脱蜡工艺研究目录摘要 (1)关键词 (1)绪论 (2)第1章脱蜡原理 (3)第2章毛油含蜡分析 (4)第3章油脂脱蜡工艺 (5)3.1常规法 (5)3.1.1工艺流程 (5)3.1.2结晶前加热 (6)3.1.3结晶的概念 (6)3.1.4结晶温度 (6)3.1.5结晶时间 (6)3.2 溶剂法 (7)3.3 表面活性剂法 (7)3.4 其他 (7)3.4.1稀碱法 (7)3.4.添加凝聚剂法 (8)第4章结果与分析 (8)4.1 结果 (9)4.2 分析 (9)参考文献 (9)致谢 (10)摘要：脱蜡是油脂精炼工程中的重要的工艺之一，它与脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺密切相关，是制取高级色拉油必不可少的一道工序。

目前，我国市场上的色拉油主要以经营大豆油、菜籽油等大宗油脂中不含或含蜡量极少的品种为主，而对含蜡较多的葵花籽油、米糠油、棉籽油以及玉米胚芽油等油脂则较少涉及，虽然也有述。

在我国油脂脱蜡工艺中，不论是在理论上，还是在实践上都尚属于相对薄弱的环节。

现结合所学知识和实践，将国内外油脂脱蜡技术以及相关新工艺内容作一阐油脂脱蜡就是通过强制冷却将液体油中所含的高熔点的蜡与高熔点的固体脂析出，再采用过滤或离心分离方法将其除去的过程。

目前国内外主要有传统的脱蜡工艺、脱酸-脱蜡工艺、低温脱酸脱蜡工艺、精细抛光过滤脱蜡工艺、S.O.F.T 脱胶和脱蜡法5种工艺。

关键词：油脂精炼工程、色拉油、含蜡量、熔点、脱蜡工艺、搅拌绪论食用级的高品质食用油，它的质量要求是很高的，无论从外观、气味、适口性、食用品质以及营养价值来讲，它的质量标准都是苛刻的，但是，如果油脂中含有少量蜡，在温度不高的情况下，它的透明度会降低，并且由于它在油中是悬浊液，会对色泽造成一定的影响，在北方地区犹为如此。

还有油中含蜡，会使消化吸收率下降，并使气滋味和适口性变差，从而降低了油脂的食用品质和营养价值。

另一方面，蜡是重要的工业原料，可用于制蜡纸、防水剂、光泽剂等多种行业。

试论玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术
让我们了解一下玉米胚芽油的脱蜡工艺的问题。

玉米胚芽中含有较高的蜡质，在传统
的脱蜡工艺中，通常采用溶剂提取的方法。

使用溶剂提取蜡质存在一些问题。

这种方法会
对环境产生污染，因为使用的溶剂通常是有机溶剂，会对环境造成一定的危害。

这种提取
方法还会对产品的质量产生影响，因为会有一定的溶剂残留。

这种方法还会增加生产成本，因为溶剂的购买和处理费用都比较高。

研究一种新型的脱蜡工艺技术，解决上述问题是非
常重要的。

其中一种新型的脱蜡工艺技术是超临界流体萃取法。

超临界流体可以表现出液体和气
体两种形态的特性，在一定的温度和压力条件下，可以将溶剂蒸发掉。

超临界流体萃取蜡
质是一种绿色环保的方法，不会对环境产生污染。

由于超临界流体的特殊性质，可以选择
合适的超临界流体作为萃取剂，使得产品的质量得到了保证。

而且，超临界流体萃取蜡质
的工艺简单，易于操作，也能减少生产成本。

采用超临界流体萃取法作为玉米胚芽油脱蜡
工艺的一种新技术，具有广阔的应用前景。

超临界流体萃取法也存在一些问题，比如不同的超临界流体对蜡质的溶解性不同，需
要进行合适的流体选择。

超临界流体萃取法的工艺参数对产品的脱蜡效果有较大的影响，
需要进行合理的工艺设计。

超临界流体的设备和操作成本较高，需要考虑成本效益问题。

在研究超临界流体萃取法的还需要进行工艺优化和经济评价等方面的研究。

试论玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术玉米胚芽油是一种营养丰富的食用油，富含维生素E、蛋白质、矿物质等多种营养物质，具有抗氧化、抗衰老等功效，备受消费者的青睐。

传统的生产工艺中存在脱蜡效率低、成本高、环境污染等问题。

研究开发新型脱蜡工艺技术对于提高玉米胚芽油的质量和产量具有重要意义。

一、传统脱蜡工艺存在的问题传统的玉米胚芽油脱蜡工艺主要采用化学溶剂脱蜡和物理冷冻法脱蜡两种方法。

化学溶剂脱蜡在脱蜡效率上较高，但存在溶剂残留、原料损耗、设备消耗等问题，对环境和生产成本造成较大影响；而物理冷冻法脱蜡虽然对环境影响较小，但脱蜡效率低，同时对油脂中的营养成分也会造成一定损失。

二、新型脱蜡工艺技术的研究现状针对传统脱蜡工艺存在的问题，研究人员正在不断努力，探索新型的脱蜡工艺技术。

在新型脱蜡工艺技术中，超临界流体萃取技术、超声波萃取技术和微波萃取技术等成为研究的热点。

这些新技术不仅可以提高脱蜡效率，减少对环境的影响，还能够保护油脂中的营养成分，提高油品质量。

超临界流体萃取技术是利用超临界流体对油脂中的蜡进行选择性萃取的方法。

这种技术以二氧化碳为主要溶剂，操作条件温和，对油脂中的营养成分几乎没有损害，脱蜡效率高，且产物易分离，操作简单，已经在一些食用油的生产中得到应用。

超声波萃取技术则是利用超声波的作用使溶剂与蜡充分混合，使蜡更容易被溶解出来。

这种技术操作简单，对油脂中的营养成分影响小，且能够提高脱蜡效率，是一种十分有潜力的新型脱蜡工艺技术。

微波萃取技术利用微波的加热作用，使得溶剂和蜡之间的相互作用增强，蜡更容易溶解出来。

这种技术快速高效，对环境无污染，已经在农产品加工领域得到广泛应用。

新型脱蜡工艺技术的研究和应用为玉米胚芽油的生产带来了新的希望。

这些新技术不仅可以提高玉米胚芽油的脱蜡效率，减少生产成本，还能够保护油脂中的营养成分，提高产品的品质，符合当前消费者对于健康营养食品的需求。

新型脱蜡工艺技术对环境的影响较小，有利于可持续发展，符合现代社会的发展理念。

植物油脱蜡工艺
植物油脱蜡工艺是一种常见的工业过程，用于去除植物油中的蜡质，提高油品的透明度和稳定性。

本文将介绍植物油脱蜡的原理、步骤和应用。

植物油脱蜡的原理主要是利用溶剂的选择性溶解性质，将蜡质从植物油中分离出来。

通常使用的溶剂包括正己烷、甲醇、乙醇等。

这些溶剂在适当的温度和压力下，可以有效地将蜡质分离出来，从而提高植物油的品质。

植物油脱蜡的步骤主要包括溶解、沉淀和过滤。

首先，将植物油和溶剂混合搅拌，使蜡质在溶剂中溶解。

然后，降低温度或增加压力，使蜡质从溶液中沉淀出来。

最后，通过过滤的方式将沉淀物去除，得到洁净的植物油。

植物油脱蜡工艺广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。

在食品行业中，脱蜡后的植物油更透明、更稳定，可以提高食品的口感和保存期限。

在医药行业中，脱蜡后的植物油更容易吸收，有利于药物的溶解和吸收。

在化妆品行业中，脱蜡后的植物油更清爽、更易吸收，适合各种肤质的护肤品配方。

总的来说，植物油脱蜡工艺是一种重要的工业技术，可以提高植物油的品质，拓展其应用领域。

通过合理选择溶剂和控制工艺条件，可以实现高效、环保的脱蜡过程，为各行业提供优质的植物油产品。

希望本文的介绍能够帮助读者更好地了解植物油脱蜡工艺，促进其在各个领域的应用和发展。

试论玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术玉米胚芽油是一种富含营养物质的植物油，因其具有丰富的维生素E、维生素K和不饱和脂肪酸等营养成分，被广泛应用于食品加工、保健品和化妆品等领域。

传统的制备工艺中存在脱蜡难、效率低的问题，制约了玉米胚芽油的进一步开发和利用。

本文试论玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术，探讨其在提高玉米胚芽油品质和生产效率方面的应用前景。

一、玉米胚芽油脱蜡技术的现状传统的玉米胚芽油脱蜡技术通常采用有机溶剂提取法，即将玉米胚芽油溶解在有机溶剂中，通过蒸馏或结晶方法将蜡质分离出来。

这种方法虽然能获得较高纯度的玉米胚芽油，但存在有机溶剂残留、脱蜡效率低、成本高等问题，不符合现代绿色化工的发展趋势。

超临界流体脱蜡技术是一种新兴的脱蜡方法，通过使用具有特定温度和压力条件下的超临界流体，将蜡质从玉米胚芽油中提取出来。

这种方法不仅可以避免有机溶剂的使用，还能实现高效脱蜡，但是设备投资大、操作复杂、成本较高，限制了其在实际生产中的应用。

寻找一种高效、低成本、无污染的新型玉米胚芽油脱蜡技术是当前亟待解决的问题。

二、微波辅助脱蜡技术的研究进展微波辅助技术是近年来发展迅速的一种新型加工技术，其通过微波能量对物料内部的分子进行加热，能够提高反应速率、降低反应温度、减少能源消耗。

微波辅助技术在植物油加工领域有着广阔的应用前景。

近年来，研究者们开始将微波辅助技术应用于玉米胚芽油的脱蜡过程中，并取得了一定的进展。

研究表明，微波辅助脱蜡技术可以在较短的时间内实现高效脱蜡，且能够减少对油品的热处理，降低了油品的酸价和过氧化值，有利于提高玉米胚芽油的质量和稳定性。

微波辅助脱蜡技术还可以减少对环境的影响，无需使用有机溶剂，避免了污染物的产生，符合现代绿色化工的要求。

目前微波辅助脱蜡技术在工业化生产中的应用还存在一定的挑战，如微波加热设备的稳定性、工艺参数的优化等问题，需要进一步的研究和改进。

鉴于微波辅助脱蜡技术在玉米胚芽油生产中的潜力和局限性，研究者们开始探讨将微波技术与超临界流体技术结合，开发新型的微波-超临界二次脱蜡技术。

试论玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术作者：刘晏东来源：《农民致富之友（上半月）》 2020年第17期刘晏东玉米胚芽油是一种极高品质的食用性植物油，通过玉米胚芽为原材料通过新型脱蜡技术精心制作，充分满足健康饮食需求。

但是，由于蜡质是一种很难进行分离且脱除的物质，相关企业需要对脱蜡技术工艺深入研究，增加企业的经济效益，也满足人们对健康生活的追求。

本文对玉米胚芽油的新型脱蜡工艺进行深度探究，并通过实践发现其存在的多种优势，在实际生产中充分运用，提升人们的生活品质。

1、玉米胚芽油与脱蜡工艺在玉米胚芽油中含有着微量的蜡质，在25℃下会以棉絮状被析出，很容易影响对其的感受。

而且，并未经历脱蜡的玉米油，在食用时会感到一股异味，一股生玉米的味道，这也是造成玉米胚芽油质量不高的因素。

此外，玉米毛油与豆油、菜籽油等相对比最大的不同就是其酸性较高，颜色更深，采取常规的制作工艺酸值可以较为轻松的达到，但颜色却很难达到标准。

基于这样的实际条件，多数的油脂工厂主要制作二级、三级油。

还有些油脂生产工厂采用传统的米糠油脱蜡技术实现对玉米油的脱蜡，但是这一技术的缺点是需要在结晶槽中长时间结晶与养晶，很难形成过滤的结晶。

通过长时间进行结晶的混合物在低温环境的影响黏度变得极高，无法实现有效流动，在过滤上变得极为困难。

同时，蜡晶在没有助滤剂的情况下可能出现过滤不住、过滤速度慢等情况。

这样开展的玉米油脱蜡不仅效率不高，能源消耗较大，透明度也不高，产品质量无法达到预期的标准。

另，在脱蜡车间中要求一直保持低温，在能源方面的消耗过大，在操作方面也较为困难，限制脱蜡技术的大范围推广。

在我国，大量的玉米被制作为低品质、低价的玉米油对外进行售卖，从而出现玉米油资源的浪费。

因此，针对现今的玉米胚芽油脱蜡的实际情况，要加大对玉米油精炼技术的研究，实现对脱蜡技术的创新，加强玉米胚芽油脱蜡水平。

植物油料中的蜡质一般在皮壳中存在，部分存在于细胞壁中。

只有在40℃以上蜡才能溶解于油脂。

试论玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术玉米胚芽油是一种优质的食用油，具有抗氧化、降低胆固醇、增强免疫力等多种功效。

但是，当前的玉米胚芽油脱蜡工艺存在一些问题，比如工艺繁琐、成本高、污染严重等。

因此，本文提出了一种新型的玉米胚芽油脱蜡工艺技术，以供参考和研究。

一、传统脱蜡工艺存在的问题1. 工艺繁琐，生产成本高传统的玉米胚芽油脱蜡工艺需要经过多次蒸煮、沉淀和离心等步骤，耗费时间和人力成本大，而且设备投资和能耗也很高。

2. 产品质量不稳定传统工艺容易导致产品中残留蜡质，影响产品的稳定性和品质。

3. 污染严重在传统工艺中，脱蜡过程中需要使用溶剂，导致环境污染和安全隐患。

1. 前处理将鲜玉米胚芽进行初步清洗，去除表面杂物和杂质，然后在高温条件下进行蒸烤，杀灭有害微生物和酶活性，提高脱蜡效果和产品质量。

2. 超声波脱蜡技术将经过前处理的玉米胚芽放入超声波清洗器中，加入适量的清洗液，启动超声波振荡器，通过超声波的力量将蜡质从玉米胚芽中分离出来，达到脱蜡的目的。

这种技术相比传统工艺具有以下优点：（1）工艺简单，操作易行（2）自动化较高，能耗低（3）不需要使用化学溶剂，环保安全。

将脱除蜡质的玉米胚芽送入高速离心机中，分离出沉淀和上清液，最后进行精炼和过滤，得到高质量的玉米胚芽油。

三、新型工艺技术的优势新型工艺通过超声波技术实现脱蜡，工艺简单、自动化程度高，不需要额外的能源消耗和化学溶剂，因此可以降低成本。

采用超声波技术脱蜡，可以彻底去除蜡质，避免了传统工艺造成的产品质量不稳定的问题。

3. 环保安全新型工艺不需要使用化学溶剂，减少了环境污染和安全隐患，符合环保安全要求。

四、结论新型玉米胚芽油脱蜡工艺技术采用超声波技术，避免了传统脱蜡工艺中繁琐的步骤和使用化学溶剂的问题。

这种技术具有成本低、产品质量稳定和环保安全的优势，可以在玉米胚芽油生产中被广泛采用。

食用油脱蜡工艺一、食用油脱蜡的意义1. 食用油脱蜡的定义食用油脱蜡是指将食用油中的蜡质成分去除的工艺过程，旨在提高食用油的品质和口感，延长其保质期。

2. 食用油脱蜡的重要性•去除蜡质可以提高食用油的透明度和清澈度，增加油品的质感和市场竞争力。

•脱蜡可以减少食用油在贮存和烹饪过程中产生烟雾和异味，提高食用油的稳定性和耐高温的性能。

•去除蜡质有助于降低食物吸附食用油的能力，减少食物的油腻感，提高健康饮食的观感和口感。

二、常用的食用油脱蜡工艺1. 冷冻法脱蜡冷冻法脱蜡是利用食用油中蜡的低温冷凝特性，通过降低油温并进行过滤来达到脱蜡的目的。

具体步骤如下： - 将食用油置于低温环境，温度一般在冷冻点以下。

- 待油中蜡质凝固成块后，进行过滤去除蜡质颗粒。

- 重复以上步骤，直到蜡质颗粒完全去除。

2. 降温法脱蜡降温法脱蜡是通过降低食用油温度，在一定的时间内使蜡质沉淀，然后将蜡质去除。

具体步骤如下： - 将食用油升温至一定温度。

- 缓慢降低油温，使蜡质逐渐沉淀。

- 将沉淀的蜡质分离去除，得到脱蜡的食用油。

溶剂法脱蜡是利用溶剂将蜡溶解，然后通过蒸馏或其它方法将溶剂与蜡质分离。

具体步骤如下： - 将食用油与溶剂进行混合，并进行搅拌使蜡质溶解于溶剂中。

- 将溶解的混合物通过蒸馏或其它方式，分离溶剂和蜡质。

- 获得脱蜡后的食用油，并对溶剂进行回收和处理。

三、不同工艺的比较和优缺点1. 冷冻法脱蜡•优点：不涉及溶剂的使用，对食用油的品质影响较小。

•缺点：需要较低的温度条件，脱蜡时间较长。

2. 降温法脱蜡•优点：操作相对简单，不涉及溶剂的使用。

•缺点：需要较长的脱蜡时间，脱蜡效果可能不如其他方法。

3. 溶剂法脱蜡•优点：脱蜡效果好，脱蜡时间相对较短。

•缺点：可能对食用油的品质产生一定的影响，需要进行溶剂回收和处理，增加工艺成本。

四、脱蜡工艺的注意事项1. 温度控制不同的脱蜡工艺对温度有一定的要求，要合理控制温度，避免过高或过低的温度影响脱蜡效果和食用油的品质。

试论玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术玉米胚芽油是一种具有丰富营养价值和药用价值的植物油，它含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸和矿物质等多种营养成分，具有抗氧化、降血脂、抗衰老等多种功效。

由于玉米胚芽油中含有较多的蜡质，这些蜡质会对油品的品质和稳定性造成影响，因此需要进行脱蜡处理。

传统的玉米胚芽油脱蜡工艺通常采用溶剂法或结晶法，然而这些方法存在着对环境的污染和能源的浪费等问题。

研究人员开始尝试开发新型的脱蜡工艺技术，以解决传统工艺存在的问题。

本文将试论玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术，希望能为该领域的研究和应用提供一些借鉴和启发。

一、玉米胚芽油脱蜡的现状与问题玉米胚芽油中的蜡质主要包括酸酯蜡、烃类蜡和醇蜡等，这些蜡质对油品的透明度、流动性和稳定性等都会产生不利影响。

必须对玉米胚芽油中的蜡质进行有效的脱除。

目前，常用的玉米胚芽油脱蜡工艺主要包括溶剂脱蜡、结晶脱蜡等方法。

溶剂脱蜡是利用溶剂将蜡质溶解，然后通过蒸馏等方法将蜡质和溶剂分离。

结晶脱蜡是利用低温结晶使蜡质凝固并沉淀，然后通过过滤等方法将蜡质分离。

这些传统的脱蜡工艺方法存在着以下问题：1. 对环境的污染：溶剂脱蜡中使用的有机溶剂会对环境造成污染，而且脱蜡过程中会产生大量的废水和有机废气，对环境造成负面影响。

2. 能源的浪费：传统的脱蜡工艺通常需要耗费大量的能源，如结晶脱蜡中需要低温处理和再加热操作，这些都会导致能源的浪费。

3. 工艺复杂：传统的脱蜡工艺需要多道工序和复杂的操作，这不仅增加了生产成本，同时也增加了生产难度。

寻找一种新型的玉米胚芽油脱蜡工艺技术，成为当前研究人员的重要课题。

二、微波辅助玉米胚芽油脱蜡技术近年来，微波辅助技术在脱蜡领域得到了广泛的应用，其高效、环保、节能的特点受到了研究人员的关注。

微波能够通过分子振动和摩擦作用，使物质内部产生快速升温，从而实现快速加热和能量传递，因此被广泛应用于化工、食品加工等领域。

研究人员开始探索使用微波辅助技术进行玉米胚芽油脱蜡，试图解决传统脱蜡工艺存在的问题。