最新人教版高中化学《糖类》教案(第1课时)

高中化学选修五糖类教案一、教学目标：1.了解糖类的定义和分类；2.学习糖类的衍生物及其化学性质；3.掌握糖类在生活和工业中的应用；4.培养学生的实验操作能力和实验分析能力。

二、教学重点和难点：1.糖类的分类和化学性质；2.化学反应的实验操作和数据分析；3.糖类的应用及与生活、工业的联系。

三、教学内容与方法：1.糖类的定义和分类；2.糖类的结构和衍生物；3.糖类的化学性质；4.糖类的应用和与生活、工业的联系。

四、教学步骤：1.导入：通过介绍糖类在生活中的常见应用，引出糖类的概念和重要性。

2.讲解：讲解糖类的定义和分类，结构和衍生物，化学性质等知识点。

3.实验：进行糖类的化学反应实验，让学生亲自操作实验，观察实验现象并记录数据。

4.讨论：让学生讨论实验结果，分析实验原理和反应机制。

5.总结：总结本节课的重点知识，帮助学生加深理解和记忆。

6.拓展：引导学生了解糖类在工业生产和生活中的应用，并展开相关讨论。

五、教学手段和工具：1.教学PPT；2.实验器材和化学药品；3.教材和参考书籍；4.多媒体设备。

六、评价与作业：1.课堂互动：观察学生的学习情况和思维活跃度；2.实验报告：让学生撰写实验报告，总结实验步骤和结果；3.课后作业：布置相关练习和问题，检验学生对知识的理解和掌握。

七、教学反思：通过本节课的教学，学生应该能够了解糖类的定义和分类、化学性质和应用等知识点，加深对糖类的认识和理解，培养实验操作和数据分析能力。

同时，教师需要不断反思和调整教学方法，提高教学效果和学习效果。

第四章生物大分子第一节糖类一、内容分析初中化学和高中化学必修课程都介绍过精类，但受学生知识基础的限制，相关教材主要从性质与度用的角度来介绍糖类物质。

在选择性必修阶段，此前各章的学习已经使学生对有机化合物的结构与性质有了较为深人的认识，接触厂含有多个官能图的有机化合物，因此，本节教材教多涉及糖类的结构，主要介绍了单糖(葡萄糖)的结构，井在结构和性质的基础上介绍糖类的用途。

教材以学生较为熟悉的精类的存在和用途引人教学主题，首先分析糖类化合物的组成，给出糖的定义。

其中涉及多官能团有机化合物和综合反应的概念，为本章接下来介绍氨基酸 .蛋白质与核酸进行知识准备。

然后，按照从简单到复杂的顺序，依次介绍单糖、二糖和多糖。

葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，也与淀粉、纤维索等多糖的结构单元密切相关，因此仍然是本节的重点内容，教材按照中学阶段学习和认识有机化合物的一-股顺序，从物理性质、分子结构、化学性质和用途这几个方面较为全面地介绍葡萄糖。

其中。

结合实验和第三章介绍的醛基的性质推测葡萄糖分子中含有的官能团，再引出葡萄糖的分子结构，体现了研究有机化合物的方法与思路与必修教材相比，教材在这里给出的葡萄糖、果糖和核糖的结构简式在一定程度上体现了单糖分子的空间结构，与随后的两处“资料卡片”栏目一起，能够使学生对单糖的结构形成更为深人和全面的认识。

果糖的性质较为复杂，教材只借助其结构给出酮糖的概念，不涉及化学性质。

考虑到课程标准要求认识核酸的结构与功能，高中生物课程也涉及以上内容，教材在本节对核糖与脱氧核糖进行了简单介绍教材对二糖的介绍较为简略，除了介绍蔗糖和麦芽糖的存在、物理性质和用途，化学性质主要介绍二者在酸或酶催化下的水解反应。

这样可以让学生进一一步了解经过水解、分解、降解等反应，通过分析产物可以逆推有机化合物的组成与结构这种常用的有机化学研究方法，培养其证据推理意识。

同时，由于高中生还难以从结构的角度理解二糖的还原性，教材则结合还原糖和非还原糖的定义，利用学生对葡萄糖还原性的认识，通过实验探究让学生判断蔗糖和麦芽糖是否属于还原糖。

高中化学糖类教学设计教案
主题：糖类
年级：高中
教学目标：
1. 了解糖类的定义、分类和结构；
2. 掌握糖类的化学性质和特点；
3. 能够解释糖类在生活中的重要作用。

教学内容：
1. 糖类的定义和分类；
2. 糖类的结构和性质；
3. 糖类在生活中的应用。

教学过程：
1. 导入（5分钟）：通过观察不同种类的糖类制品（如蜂蜜、砂糖、水果等），引导学生
探讨糖类的普遍性和重要性。

2. 探究（15分钟）：讲解糖类的定义和分类，介绍单糖、双糖、多糖等不同类型的糖类，并通过实验引导学生观察糖类的结构特点。

3. 实验（20分钟）：安排学生进行简单的糖类化学性质实验，如糖类的溶解性、还原性
等实验，让学生通过实验探究糖类的化学性质。

4. 讨论（15分钟）：组织学生分组讨论糖类在生活中的应用，如糖类在食品加工、药品
制备等领域的重要作用，并引导学生思考研究糖类对人体的影响。

5. 总结（5分钟）：总结本节课的重点内容，强调糖类在生活中的重要性，并鼓励学生继
续深入学习和探索糖类化学知识。

教学反馈：
通过课堂提问、小组讨论、实验报告等形式，及时了解学生对糖类知识的理解和掌握情况，及时纠正和辅导学生，激发学生对化学学科的兴趣和探求欲望。

教学评估：
学生的课堂参与度、实验报告、小组讨论表现等作为评估依据，全面考察学生对糖类知识的掌握程度和理解深度，为下一步的教学提供依据。

《糖类》教学设计方案（第一课时）一、教学目标本节课的教学目标是让学生掌握糖类的基本概念、分类及性质。

具体而言，期望学生能够：1. 了解糖类的定义、分类及其在自然界中的存在形式。

2. 掌握单糖、二糖和多糖的基本结构和性质。

3. 培养学生通过实验观察糖类物质的变化，并能够解释相关化学现象。

4. 培养学生科学探究的精神和化学学习的兴趣。

二、教学重难点教学重点：1. 糖类的基本概念及其分类。

2. 单糖的分子结构和性质。

教学难点：1. 糖类分子结构的理解及其对性质的影响。

2. 通过实验观察糖类物质的变化，并分析其化学反应过程。

三、教学准备1. 教材与教具准备：高中化学教材、实验教学器材、化学试剂（如葡萄糖、蔗糖等）。

2. 教学环境准备：安排化学实验室，确保实验教学条件安全可靠。

3. 学生准备：预习糖类的基本概念和分类，准备记录笔记和观察实验现象。

四、教学过程：一、导入新课在课程的开始，教师可以通过生活中的实例来引入本课的主题——糖类。

可以提问学生：“大家知道我们日常生活中常见的糖类有哪些吗？它们在我们的生活中有哪些作用呢？”通过学生的回答，教师可以简要介绍糖类的重要性和广泛性，为后续的课程内容做好铺垫。

二、新课讲解1. 糖类概述教师通过PPT或板书简要介绍糖类的定义、分类及性质。

重点强调糖类在生物体内的作用，如提供能量、构成细胞等。

同时，可以结合实物或图片，让学生对糖类有更直观的认识。

2. 单糖的讲解单糖是糖类中最简单的形式，教师可以通过图示和实例，详细讲解葡萄糖、果糖等单糖的结构、性质及生理功能。

在讲解过程中，可以引导学生思考单糖的化学性质，如还原性等。

3. 二糖的介绍二糖是由两个单糖分子通过缩合反应连接而成，教师可以通过图解的方式，展示蔗糖、麦芽糖等二糖的结构。

同时，讲解二糖的水解过程及其在人体内的消化吸收。

4. 实例分析教师可以通过实例分析，让学生了解糖类在生活中的应用。

例如，可以分析糖尿病患者如何控制饮食中的糖类摄入，以及糖尿病患者应选择哪些低糖食品等。

高中化学糖类公开课教案
教学目标：
1. 知道糖类的分类和性质。

2. 理解糖类在生活中的重要作用。

3. 掌握糖类的常见实验方法。

教学重点：
1. 糖类的分类和性质。

2. 糖类在生活中的作用。

3. 糖类的实验方法。

教学难点：
1. 理解糖类的分类。

2. 掌握糖类的实验方法。

教学准备：
实验器材：糖类样品、试管、烧杯等。

教学媒体：投影仪、PPT等。

教学过程：
一、导入（5分钟）
通过展示一些包含糖类的食物，引起学生对糖类的兴趣，然后简要介绍本节课的内容和目标。

二、糖类的分类和性质（15分钟）
1. 讲解糖类的分类，包括单糖、双糖和多糖。

2. 分别介绍不同种类的糖类的结构和性质。

三、糖类在生活中的作用（10分钟）
1. 通过实例介绍糖类在生活中的重要作用，如能量来源、食品的味道和色泽等。

2. 引导学生思考糖类对人体和生活的重要性。

四、糖类的实验方法（20分钟）
1. 根据实验步骤，进行糖类的检验和鉴别实验。

2. 让学生动手操作，掌握实验方法。

五、总结（5分钟）
总结本节课的内容，强调糖类在生活中的重要作用，激发学生对化学的兴趣。

六、作业布置（5分钟）
布置相关作业，巩固学生对糖类的理解和掌握。

教学评价：
通过学生对糖类分类、性质和实验方法的理解和掌握程度来评价教学效果，同时也要注重学生动手实验的能力和实践操作的掌握程度。

第四节基本营养物质第1课时糖类1．了解糖类的组成和分类。

2．掌握葡萄糖的分子结构，主要化学性质。

3．能够设计实验确定淀粉水解程度及水解产物。

4．了解糖类物质的用途。

一、基本营养物质1．营养物质的种类食物中的营养物质主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

其中，糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

2．营养物质的组成元素糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素是C、H、O，蛋白质除含有上述几种元素外，还含有N、S、P等元素。

二、糖类1．分类及代表物(1)特征反应①葡萄糖的特征反应葡萄糖――→新制Cu (OH )2△砖红色沉淀(Cu 2O) 葡萄糖――→银氨溶液水浴加热光亮的银镜(Ag)(也称银镜反应)以上反应，常用于鉴别葡萄糖。

②淀粉的特征反应在常温下，淀粉遇碘变蓝色。

(2)水解反应①蔗糖的水解反应C 12H 22O 11＋H 2O ――→催化剂C 6H 12O 6＋C 6H 12O 6蔗糖 葡萄糖 果糖__________________________________________②淀粉(或纤维素)的水解反应(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→催化剂n C 6H 12O 6淀粉(或纤维素) 葡萄糖__________________________________________3．糖类在生产、生活中的应用(1)医疗输液中用到的糖类物质是葡萄糖。

(2)食用白糖、冰糖等的成分为蔗糖。

(3)用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是淀粉。

(4)纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动，其含量丰富的物质可以用来造纸。

1．下列关于糖的说法错误的是( )A ．淀粉是一种天然高分子化合物B ．糖都能水解C ．纤维素没有甜味D ．糖类是人体内能量的主要来源之一解析：A 、C 、D 三项正确；单糖不能发生水解，B 项错误。

答案：B2．下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是()A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能C．它们是同系物D．葡萄糖是单糖，能与Cu(OH)2悬浊液反应，蔗糖是双糖，不能与Cu(OH)2悬浊液反应解析：葡萄糖分子式为C6H12O6，蔗糖分子式为C12H22O11，二者分子式不同，均由C、H、O三种元素组成，A项正确；蔗糖是双糖能发生水解，葡萄糖是单糖不能水解，B项正确；葡萄糖(C6H12O6)与蔗糖(C12H22O11)二者分子间相差C6H10O5，不是同系物，C项错误；葡萄糖能与Cu(OH)2悬浊液反应，蔗糖不能与Cu(OH)2悬浊液反应，D项正确。

备课时间年月日上课时间年月日课题2019人教版化学选择性必修3 第4章：生物大分子第1节：糖类第1课时：糖类课程性质课堂教学，新课课时 1教学目标1.知识与能力 1.使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、果糖的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系；2.能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2.过程与方法 1.运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

2.通过合作探究，体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法；3.情感态度与价值观。

3.情感、态度、价值观 1.通过单糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究的乐趣；2.通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。

教学重点掌握糖类重要的代表物葡萄糖组成和重要性质教学难点葡萄糖的结构和性质教学方法自主参与合作探究展示交流教学手段板书讲授多媒体影音教学环节教师活动学生活动学习知识课程知识讲述课程知识总结巩固知识归纳总结引导、带领学生对常用知识点进行总结自主构建引导、带领学生对知识体系构建成有机网络，便于消化吸收一、糖类的组成和分类1．组成：一般含碳、氢、氧三种元素，通式一般为C m(H2O)n，称为碳水化合物。

但要注意：(1)糖类不一定均符合C m(H2O)n组成，如脱氧核糖的分子式为C5H10O4。

(2)符合C m(H2O)n组成的物质不一定是糖类，如乙酸的分子式为C2H4O2[或C2(H2O)2]。

故碳水化合物表示糖类并不准确。

2．定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

3．分类单糖寡糖(低聚糖)多糖概念 不能水解的糖1 mol 糖水解后能产生2～10 mol 单糖的糖 1 mol 糖水解后能产生10 mol 以上单糖的糖 代表物及分子式 葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 C 6H 12O 6 C 12H 22O 11 (C 6H 10O 5)n二、单糖1．葡萄糖(1)存在与物理性质葡萄糖存在于水果、蜂蜜，以及植物的种子、叶、根、花中。

高中化学糖类的微课教案教学目标：1. 了解糖类的基本概念和分类；2. 掌握糖的结构和性质；3. 理解糖类在生物体内的重要作用。

教学时长：15分钟教学内容：一、糖类的基本概念和分类1. 什么是糖类：糖类是一类含氧碳水化合物，通常呈结晶状，甜味，可溶于水。

2. 糖类的分类：根据分子结构可分为单糖、双糖和多糖。

二、糖的结构和性质1. 单糖：由3-7个碳原子组成，常见的有葡萄糖、果糖、核糖等。

2. 双糖：由两个单糖分子通过缩合反应得到，如蔗糖、乳糖等。

3. 多糖：由多个单糖分子通过缩合反应形成，如淀粉、纤维素等。

4. 糖的性质：糖可发生水解反应，产生甜味，可参与代谢过程。

三、糖类在生物体内的作用1. 能量来源：糖类是生物体内最主要的能量来源，供给细胞代谢活动所需的能量。

2. 结构材料：糖类还可用于构建细胞壁、细胞膜等生物体结构。

3. 调节作用：糖类还可参与调节体内的体液平衡、酸碱平衡等生理过程。

教学方法：1. 图文结合：通过图片展示和文字说明相结合，帮助学生更好地理解糖类的概念和分类。

2. 举例说明：以常见的糖类如葡萄糖、蔗糖等为例，说明糖的结构和性质。

3. 讨论互动：在课堂上提出问题，让学生讨论和互动，加深对糖类知识的理解。

教学评估：1. 课堂练习：提供相关练习题，检验学生对糖类知识的掌握程度。

2. 口头提问：随堂进行口头提问，了解学生对糖类知识的掌握情况。

3. 小组讨论：让学生分组讨论解决糖类相关问题，检验学生的团队合作能力。

教学反馈：1. 反馈教师：通过对学生作业的批改和口头提问的反馈，及时了解学生学习情况。

2. 反馈学生：鼓励学生提出问题和建议，促进教学效果的不断提升。

教学延伸：1. 生活链接：结合学生日常生活中的现象，探讨糖类在生活中的应用和重要性。

2. 拓展知识：介绍糖类的其他应用领域，如食品工业、医药工业等，拓宽学生的知识面。

教学结束语：通过本堂课的学习，相信大家对糖类有了更深入的理解和认识，希望大家能够多加练习，进一步巩固和提高对糖类知识的掌握。

第二节糖类教课目的1、知识与技术：（1）使学生掌握糖类的主要代表物 : 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的构成和重要性质 ,以及它们之间的互相转变和跟烃的衍生物的关系。

（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2、过程与方法：运用类推、迁徙的方法掌握糖类主要代表物的性质，经过研究实验，达成知识的建构。

经过合作研究，再次领会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

3、感情态度与价值观：经过单糖、双糖、多糖的研究实验，使学生进一步体验对化学物质的研究过程，理解科学研究的意义，学会科学研究的基本方法，提升科学研究的能力，体验科学研究大的乐趣。

经过对糖类在实质生活中的应用的认识，认识化学物质对人类社会的重要意义。

教课的要点和难点1、教课要点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的构成和重要性质，它们之间的互相转变以及与烃的衍生物的关系。

2、教课难点：糖类的观点、葡萄糖的构造和性质、纤维素的酯化。

教课过程【第一课时】新课导入 ] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但仍是让我赞叹绿叶的事业吧，她老是谦虚地专心地垂着绿荫的” 。

（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了低价的水和二氧化碳，化腐败为奇特将光能转变为化学能，经过光合作用生成了葡萄糖。

人们每日摄入的热能中大概 75%来自糖类。

发问 ] 你今日吃糖了吗？（学生举例平时生活中的糖类物质）知识介绍 ]含糖食品与含糖量。

设问 ] 什么是糖？教材阅读 ]学生阅读教材 P79“资料卡片”。

板书 ]1、糖的观点：糖类又叫碳水化合物，大部分糖切合通式 C n(H2O)m但不是全部的糖切合这个通式且切合这个通式的也不必定是糖。

2、糖的分类：单糖：葡萄糖、果糖不可以水解成更简单的糖分类二糖：蔗糖、麦芽糖1mol 糖水解生成 2mol 单糖多糖：淀粉、纤维素糖水解生成很多mol 单糖小组实验 ] 学生察看葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。