食物交换份法配餐表

(完整版)运动交换份法配餐表运动交换份法配餐表 (完整版)
运动交换份法是一种用于管理体重和营养均衡的饮食计划。

下面是一个完整版的运动交换份法配餐表，供参考使用。

早餐
- 主食：选择一种主食，如全麦面包、燕麦片或全麦土司。

- 蛋白质：选择一份蛋白质食物，如鸡蛋、豆腐或瘦肉。

- 水果：选择一份水果，如苹果、香蕉或葡萄。

- 奶制品：选择一份低脂奶制品，如牛奶、酸奶或豆浆。

上午加餐
- 坚果：选择一份坚果，如杏仁、核桃或腰果。

午餐
- 主食：选择一种主食，如米饭、面条或土豆。

- 蛋白质：选择一份蛋白质食物，如鸡胸肉、鱼或豆类。

- 蔬菜：选择一份蔬菜，如青菜、胡萝卜或豆芽。

- 油脂：选择一份油脂，如橄榄油、花生酱或牛油。

下午加餐
- 水果：选择一份水果，如橙子、草莓或柚子。

晚餐
- 主食：选择一种主食，如全麦面包、糙米或玉米。

- 蛋白质：选择一份蛋白质食物，如鸡胸肉、鱼或豆腐。

- 蔬菜：选择一份蔬菜，如西兰花、黄瓜或洋葱。

- 油脂：选择一份油脂，如橄榄油、花生酱或芝麻酱。

晚上加餐
- 低脂乳制品：选择一份低脂乳制品，如酸奶、奶酪或牛奶。

注意事项
- 根据自身需求和口味，可以适量调整食物的搭配和份量。

- 饮食计划应与适量的运动相结合，保持身体健康和体重平衡。

以上是一份完整版的运动交换份法配餐表，希望对您有所帮助！。

食品交换份表
食品交换的四大类（八小类）内容和营养价值
不同热量糖尿病饮食内容
谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类热量】
交换
千卡份量份量份;
量份量份
量份
1200143两61斤13两32汤勺2
164两81斤13两32汤勺2 *
1400
1600185两10）
3两32汤勺2
1斤1
1800206两121斤13两3:
2汤勺2 2000227两141斤13两32汤勺2 220024~
1斤13两32汤勺2
8两16
！
等值蔬菜类交换表
^
等值谷薯类交换表
每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、能量90Kcal
;
等值大豆类交换表
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等值水果类交换表
每份蔬菜类供蛋白质1g，碳水化合物21g，能量90Kcal
：
等值肉蛋类交换表
&
等值油脂交换表
|
等值奶制类交换表
每份蔬菜类食品供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，能量90Kcal
,。

（完整版）⾷物交换份法配餐表⾷物交换份法配餐知识根据所含类似营养素的量，把常⽤⾷物归为四类，即：1. 含碳⽔化合物较丰富的⾕薯类⾷物2. 含维⽣素、矿物质和膳⾷纤维丰富的蔬菜、⽔果类3. 含优质蛋⽩质丰富的⾁、鱼、乳、蛋、⾖及⾖制品类4. 含能量丰富的油脂、纯糖和坚果类⾷物各类⾷品、每⼀个⾷物交换份中所含三⼤产能营养素的量，详见下表: 表6-1 每⼀交换份⾷品的产能营养素含量表2、90kcal 约合376kJ3、资料来源于北京协和医院部分计算注：每份⼤⾖及其制品提供蛋⽩质9g,脂肪4g,碳⽔化合物4g，能量376kJ（90kcal）注：每份奶类⾷品提供蛋⽩质5g，碳⽔化合物6g，能量376kJ（90kcal）注：每份油脂类⾷品提供脂肪10g，能量376kJ（90kcal）2?本表所列饮⾷并⾮固定模式，可根据就餐的饮⾷习惯，并参照有关内容加以调整。

3?配餐饮⾷可参看各类⾷物能量等值交换表，做出具体安排。

瘦⾁50g=鸡蛋1个=⾖腐⼲50g=北⾖腐100g ；⽜奶250g=瘦⾁50g+⾕类（10—12g）或⾖浆400g；⽔果1个交换单位=⾕类1个交换单位。

表6-10所列为体重60Kg的个体，在各种活动状态下，消耗376kJ（90kcal）能量所需要的时间，供参考。

利⽤⾷物交换份法编制⾷谱举例某成⼈全天需能量 5.86MJ（1400kcal），利⽤⾷物交换份法为其配餐。

查表6-9，5.86MJ（1400kcal）共需16个⾷物能量等值交换份，其中⾕薯类⾷物8个交换份，蔬菜类⾷物1个交换份，⾁蛋类⾷物3个交换份，⾖类⾷物0.5个交换份，乳类⾷物1.5个交换份，油脂类2 个交换份。

具体到每类⾷物的选择上，则应吃⾕类⾷物200g，蔬菜类安排500g，⾁蛋类⾷品可选⽤⼤鸡蛋1个、瘦猪⾁50g，⾖类选⾖腐100g，乳类选⽜奶1袋（250g），油脂选⽤植物油20g，把这些⾷物安排到⼀⽇三餐中，即完成了配餐。

⾷谱如下：早餐：⽜奶（1袋250g）葱花卷（含⾯粉50g，青菜50g）午餐：⼤⽶饭（⽣⽶量75g）鸡蛋炒菠菜（含菠菜100g，鸡蛋1个）⾁丝炒⾖芽（含瘦⾁丝25g，⾖芽150g）晚餐：⾁丝青菜⾯条（含⾁丝25g，青菜50g，挂⾯75g）番茄绘⾖腐（番茄150g，⾖腐100g）全天烹调油控制在20g即可。

食物交换份表能产生90千卡热量的食物重量叫做一个交换份，食物交换份将食物分为谷薯类、蔬菜/水果类、瘦肉/鱼/蛋类、豆乳类、油脂类五大类。

同类食物可以按“份”交换，营养价值基本相等：如一份35克馒头可以用一份25克通心粉替代，因为它们均可产生90千卡热量，并且都属于谷薯类，营养成分基本相同。

一主食（谷薯类）重量食物举例25克大米、小米、卷面、干玉米、绿豆、赤豆、芸豆、银耳、苏打饼干、面粉、通心粉、荞麦面、干粉条、藕粉30克切面35克淡馒头37.5克咸面包75克茨菰（慈菇）125克山药、土豆、藕、芋艿150克荸荠300克凉粉注：一个主食类食物交换份可产生376.2千焦（90千卡）热量，其中含有碳水化合物19克，蛋白质2克，脂肪0.5克二蔬菜类重量食物举例500克白菜、青菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、西葫芦、冬瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、番茄、绿豆芽、花菜、鲜蘑菇、金瓜、菜瓜、竹笋、鲜海带350克马兰头、油菜、南瓜、胡椒、萝卜、茭白、豆苗、丝瓜250克荷兰豆、扁豆、豇豆、四季豆、西兰花200克蒜苗、胡萝卜、洋葱100克豌豆注：一个蔬菜类食物交换份可产生334.4千焦（80千卡）热量，其中含有碳水化合物15克，蛋白质5克三水果类重量食物举例750克西瓜300克草莓、杨桃250克鸭梨、杏、柠檬225克柚、枇杷200克橙、橘子、苹果、猕猴桃、菠萝、李子、香梨、桃子、樱桃125克柿子、鲜荔枝100克鲜枣注：一个水果类食物交换份可产生376.2千焦（90千卡）热量，其中含有碳水化合物21克，蛋白质1克四肉蛋类重量食物举例15克猪肋条肉20克肉松、瘦肉肠25克瘦猪肉、猪大排、猪肝、猪小排50克鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、猪舌、鸽子、鲳鱼、鲢鱼55克鸡蛋、鸭蛋（中等大小）70克猪肚、猪心75克黄鱼、带鱼、鲫鱼、青鱼、青蟹100克鹌鹑、河虾、牡蛎、蛤蜊肉、兔肉、淡菜、目鱼、鱿鱼200克河蚌、蚬子注：一个肉蛋类食物交换份可产生334.4千焦（80千卡）热量，其中含有蛋白质9克，脂肪5克五乳类（含豆奶）重量食物举例15克全脂奶粉20克豆浆粉、干黄豆25克脱脂奶粉50克豆腐干、香干100克老豆腐200克豆腐、豆腐脑110毫升酸牛奶、淡全脂牛奶200毫升豆浆注：一个豆乳类食物交换份可产生376.2千焦（90千卡）热量，其中含有碳水化合物6克，蛋白质4克，脂肪5克六油脂类重量食物举例9克豆油、菜油、麻油、花生12.5克核桃仁15克花生米、杏仁、芝麻酱、松子30克葵花籽、南瓜子注：一个油脂类食物交换份可产生334.4千焦（80千卡）热量，其中含有脂肪9克。

食品交换份表
食品交换的四大类八小类内容和营养价值
不同热量糖尿病饮食内容
热量交换谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类
千卡份量份量份量份量份量份1200 14 3两 6 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2 1400 16 4两 8 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2 1600 18 5两 10 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2 1800 20 6两 12 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2 2000 22 7两 14 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2 2200 24 8两 16 1斤 1 3两 3 1.5 2汤勺 2
等值蔬菜类交换表
每份蔬菜类供蛋白质5g;碳水化合物17g;能量90Kcal
等值谷薯类交换表
每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、能量90Kcal
等值大豆类交换表
等值水果类交换表每份蔬菜类供蛋白质1g;碳水化合物21g;能量90Kcal
等值肉蛋类交换表
等值油脂交换表每份蔬菜类供脂肪10g;能量90Kcal
等值奶制类交换表每份蔬菜类食品供蛋白质5g;脂肪5g;碳水化合物6g;能量90Kcal。

(完整版)蔬菜交换份法配餐表蔬菜交换份法配餐表 (完整版)
这是一份蔬菜交换份法配餐表，旨在提供简单的配餐方案，无法提供法律建议。

早餐
- 1份水煮蛋（可替换为50克豆腐）
- 1份青椒（可替换为同等重量的西红柿）
- 2份生菜（可替换为同等重量的菠菜）
- 1份胡萝卜（可替换为同等重量的花菜）
午餐
- 1份水煮鸡胸肉（可替换为同等重量的瘦牛肉）
- 1份黄瓜（可替换为同等重量的生菜）
- 2份西兰花（可替换为同等重量的菜花）
- 1份玉米（可替换为同等重量的豌豆）
晚餐
- 1份煮鱼片（可替换为同等重量的煮虾）
- 1份红萝卜（可替换为同等重量的西瓜）
- 2份豆芽（可替换为同等重量的豌豆芽）
- 1份蘑菇（可替换为同等重量的香菇）
加餐
- 1份苹果（可替换为同等重量的橙子）
请注意：以上配餐表仅提供了简单的蔬菜交换份法，具体实际
情况需根据个人健康状况、口味偏好和营养需求进行适当调整。

该配餐表仅供参考，并不代表法律建议。

在进行任何饮食变动
之前，建议咨询食品专家或专业医生以获取适合自己的个性化建议。

注意：本文档内容不得引用无法确认的内容。

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注：本文仅供参考，不作为法律依据。

食物交换份表(总5页)
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食品交换份表
不同热量糖尿病饮食内容
热量交换谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类千卡份量份量份量份量份量份1200143两 61斤 13两 32汤勺 2 1400164两 81斤 13两 32汤勺 2 1600185两 101斤 13两 32汤勺 2 1800206两 121斤 13两 32汤勺 2 2000227两 141斤 13两 32汤勺 2 2200248两 161斤 13两 32汤勺 2
2
等值蔬菜类交换表
每份蔬菜类供蛋白质5g，碳水化合物17g，能量90Kcal
等值谷薯类交换表
3
4
等值大豆类交换表
等值水果类交
换
表
每份蔬菜类供蛋白质1g ，碳水化合物21g ，能量90Kcal
等值肉蛋类交换表
每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪6g，能量90Kcal
等值油脂交换表
等值奶制类交换表
5
每份蔬菜类食品供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，能量90Kcal
6。