小博士幼儿园食堂食品采购索票索证制度

食品采购索证索票管理制度为了保障师生的身体健康，学校制定了《食品采购索证制度》，要求食堂采购人员在采购食品时必须严格执行。

首先，指定经过培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

其次，采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。

购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。

对于长期定点采购的情况，必须与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件。

同时，必须留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。

从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量成长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件。

同时，必须留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。

对于从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采购的情况，必须确认其是否有营业执照和食品流通许可证，并留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。

从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证。

对于从个体工商户采购的情况，必须查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件，购物凭证和每笔供应清单。

对于从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的情况，必须查验动物产品检疫合格证明原件。

对于直接从屠宰企业采购的情况，必须索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

采购乳制品时，必须查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。

对于批量采购进口食品、食品添加剂的情况，必须索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

幼儿园食品原材料索证索票制度
为规范餐幼儿园食品采购索证索票和进货验收行为，提高幼儿园食品卫生安全水平，今后幼儿园采购严格实行食品索证管理制度，现就规范我园食堂的索证索票工作提出以下要求：
一、提高认识，明确责任
和进货台账制度。

部统一格式的《餐饮业经营者食品采购与进货验收台账》。

各幼儿园食堂所采购的食品都应从正规渠道采购，不得采购“三无”产品，不得采购病死或死因不明的畜禽及其制品和使用有毒有害物质加工食品行为，采购《餐饮业食品索证管理规定》第五条规定的产品时，必须向供货方、生产厂家索取相关证件或购物凭证，在食品入库前必须对所采购食品进行感官检验，保证入库食品及原料符合食品卫生标准和卫生
要求；同时必须建立台账，并妥善保存各种台帐，以便溯源备查。

不得随意涂改、伪造台账的相关资料和验收记录，不得擅自销毁台账。

1.1.1幼儿园食品采购、验收与索证制度1．采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。

2．采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。

3．禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。

4．禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

5．定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。

禁止"三无"产品。

6．采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。

7．运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。

8．保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。

对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。

1.1.2中学印章管理制度公章是代表学校的正式署名，是我校法定名称的体现，是学校职权的一种凭证和标记，具有代表性和立法性。

任何文件和材料，只要加盖学校公章，学校就要对文件和材料内容承担法律责任。

为了确保学校公章使用的严肃性，特作如下用印规定：一、学校公章由校长办公室专人管理。

二、各部门使用公章，办公室须严格审核，确保用章有据。

三、以学校名义上报、外送、下发的文件、资料、报表等，须经校长批准后方可用章。

四、因公出差、联系业务、参加教学会议、研讨会议等，须经分管校长签字批准后方可用章。

五、以学校名义签订的合同、协议、订购单等，须经校长签字批准后方可用章。

六、严禁在空白的介绍信、证件、奖状、证书以及纸张上用印。

七、公章须在办公室使用，必须携带公章外出办事的，须经校长批准。

八、公章管理出现事故，直接追究公章管理人员和相关领导的责任。

1.1.3中学食堂食品留样制度为切实落实食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，根据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下：一、设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的所有菜肴，必须做好留样，以备查验。

幼儿园食堂原材料采购索证制度篇一：幼儿园食品原材料索证索票制度幼儿园食品原材料索证索票制度为规范餐幼儿园食品采购索证索票和进货验收行为，提高幼儿园食品卫生安全水平，今后幼儿园采购严格实行食品索证管理制度，现就规范我园食堂的索证索票工作提出以下要求：一、提高认识，明确责任幼儿园食堂建立食品采购索证索票和进货台账制度是防范发生突发公共卫生事件的关键措施，也是《食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》明确规定的餐饮业主的法定义务和责任。

餐饮经营单位作为食品卫生安全的责任主体，必须严格遵守《食品卫生法》的规定，建立食品及原料进货索证索票和进货台账制度。

二、规范建立食品索证工作制度幼儿园应加强对食堂食品采购索证索票和进货验收行为的监管，应建立食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度，切实落实专（兼）职人员负责食品索证索票、验收以及台账记录等工作，坚持每日登记台账，登记台账内容与采购食品和票证要相符，按卫生部规定的格式统一印制《餐饮业经营者食品采购与进货验收台账》。

各幼儿园目前已统一印制的台账用于蔬菜、肉类登记，定型包装食品必须使用卫生部统一格式的《餐饮业经营者食品采购与进货验收台账》。

各幼儿园食堂所采购的食品都应从正规渠道采购，不得采购“三无”产品，不得采购病死或死因不明的畜禽及其制品和使用有毒有害物质加工食品行为，采购《餐饮业食品索证管理规定》第五条规定的产品时，必须向供货方、生产厂家索取相关证件或购物凭证，在食品入库前必须对所采购食品进行感官检验，保证入库食品及原料符合食品卫生标准和卫生要求；同时必须建立台账，并妥善保存各种台帐，以便溯源备查。

不得随意涂改、伪造台账的相关资料和验收记录，不得擅自销毁台账。

篇二：28、幼儿园食堂食品采购实行索证制度幼儿园食堂食品采购实行索证制度为规范幼儿园食品采购索证索票和进货验收行为，提高幼儿园食品卫生安全水平，幼儿园采购严格实行食品索证管理制度：一、提高认识，明确责任幼儿园食堂建立食品采购索证索票和进货台账制度是防范发生突发公共卫生事件的关键措施，也是《食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》明确规定的餐饮业主的法定义务和责任。

一、目的与依据为保障幼儿的饮食安全，确保幼儿园食品安全管理工作的规范化、制度化，依据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。

二、管理职责1. 幼儿园园长负责组织、协调、监督本制度的实施，对食品安全工作负总责。

2. 幼儿园后勤管理部门负责食品采购、验收、储存、加工等环节的管理，确保食品安全。

3. 幼儿园食堂管理人员负责食堂日常管理工作，严格执行食品安全制度，确保食品安全。

4. 幼儿园全体教职工应积极配合食品安全管理工作，共同保障幼儿饮食安全。

三、索证索票要求1. 采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须向供货方索取相关证明材料，包括但不限于：（1）营业执照副本复印件；（2）食品生产许可证复印件；（3）食品经营许可证复印件；（4）产品合格证明文件复印件；（5）产品检验报告复印件。

2. 采购的原材料、半成品、成品等，应具备以下条件：（1）来源合法，证照齐全；（2）质量合格，符合国家食品安全标准；（3）符合幼儿园食谱要求。

3. 采购人员应认真核对采购物品的名称、规格、数量、单价、金额等信息，确保采购物品与采购单相符。

四、进货查验1. 幼儿园后勤管理部门对采购的食品、食品添加剂及食品相关产品进行进货查验，查验内容包括：（1）证照齐全；（2）质量合格；（3）符合国家食品安全标准；（4）包装完好。

2. 查验不合格的食品、食品添加剂及食品相关产品，应立即停止使用，并通知供货方。

五、采购记录1. 幼儿园后勤管理部门应建立采购记录，记录内容包括：（1）采购时间；（2）采购物品名称、规格、数量、单价、金额；（3）供货方名称、地址、联系方式；（4）采购人员签名。

2. 采购记录应保存至少两年，以备查验。

六、监督与考核1. 幼儿园后勤管理部门定期对食品安全管理制度执行情况进行检查，对发现的问题及时整改。

2. 对违反食品安全管理制度的行为，幼儿园将依法依规进行处理。

3. 对在食品安全管理工作中表现突出的个人或部门，幼儿园将给予表彰和奖励。

学校食堂食品相关产品采购索证索票制度为了确保学校食堂所采购的食品及其相关产品符合食品安全标准，保障师生的饮食安全，特制定本制度。

一、总则1 .本制度适用于学校食堂所有食品的采购、查验及索证索票管理。

2 .学校食堂应按照法律法规和相关规定的要求，采购新鲜、安全、符合食品卫生标准的食品及其相关产品。

二、食品采购索证食品供应商应具备合法的经营资质和食品经营许可证,学校食堂在采购时应向供应商索取以下证件的复印件，并加盖供应商公章：营业执照食品经营许可证（或食品流通许可证）食品安全检测证书（如适用）供货合同（明确采购的食品种类、数量、质量标准、价格及付款方式等内容）从生产加工单位或生产基地直接采购时，还需索取并留存以下文件的复印件，并加盖供货方公章：许可证营业执照产品合格证明文件采购进口食品时，应索取进口食品法定检验机构出具的与所购食品相同批次的食品检验合格证明望印件。

三、食品索票食品索票应包括食品的种类、数量、生产日期、保质期、供应商等相关信息。

采购人员应专门负责食品的索证索票工作，并做好相应的档案管理。

四、其他要求采购人员应定期了解和掌握食品市场的行情，关注食品价格的变动，合理控制采购成本。

采购人员应熟悉和掌握与食品采购相关的卫生知识和要求。

学校食堂应建立健全进出货登记及岗位责任制，设立专人负责食品采购索证索票工作。

五、处理措施若发现食品供应商存在欺诈行为或违法违规行为，应立即停止采购，并向相关部门报告。

若食堂食品出现质量问题或卫生问题，应及时停止使用并做好记录，通知食品供应商进行处理。

通过实施以上学校食堂食品相关产品采购索证索票制度，可以确保学校食堂所采购的食品及其相关产品来源合法、质量可靠，从而保障师生的饮食安全。

幼儿园食品采购索证制度一、背景介绍幼儿园食品采购工作是保障幼儿园食品安全和儿童健康成长的重要环节。

为了加强对食品采购的管理，提高采购程序的透明度和规范性，确保幼儿园食品的品质和安全，制定了幼儿园食品采购索证制度。

二、目的和意义1.明确食品采购程序和责任主体，提高采购工作的规范性和透明度。

2.加强供应商的管理和食品质量的控制，确保幼儿园食品的安全和卫生。

3.建立完善的食品采购档案，方便日后的信息查询和审计工作。

4.提高幼儿园工作效率，减少采购流程中的时间和人力成本。

三、食品采购索证流程1.采购需求确认：由负责食品采购的相关人员根据幼儿园食品需求情况和预算制定采购计划。

2.供应商资质审查：对潜在供应商进行资质审核，包括企业注册资质、食品生产许可证等相关证件的检查。

3.采购招标或询价：对符合入园要求的供应商进行邀请招标或询价，确定供应商和采购价格。

4.供应商选择：根据供应商的资质和采购价格进行评估，确定最终的供应商。

5.合同签订：与最终供应商签订食品采购合同，明确食品品种、数量、价格、交付时间等采购要求。

6.采购过程监控：监控供应商履约情况，包括食品质量抽检、交付情况等，确保按合同要求履行采购义务。

7.索验索证：对已交付的食品进行索验，并索取食品生产许可证、质检报告、发票等相应索证文件。

8.档案管理：将食品采购档案进行归档管理，包括采购合同、索证文件、索验报告等，建立完善的档案系统。

四、相关责任主体1. 幼儿园负责人：负责审批食品采购计划，监督食品采购工作的实施。

2. 采购负责人：负责组织和协调食品采购工作，确保按规定程序进行采购。

3. 质量监控人员：负责对食品质量进行监控，确保采购食品的安全和卫生。

4. 合同管理人员：负责与供应商签订采购合同，明确采购要求和履约标准。

5. 档案管理人员：负责食品采购档案的建立和管理，确保档案的完整性和可查询性。

五、监督与考核幼儿园食品采购工作监督与考核主要包括：1. 内部监督：安排专门的人员对食品采购工作进行监督和抽查，确保采购工作的合规性和规范性。

幼儿园食品及食品原料采购索证制度是指幼儿园建立一套规范、科学的食品采购管理制度，以确保幼儿园食品的安全与质量。

此制度主要包括以下内容：
1. 采购计划：幼儿园根据食品消耗和需求量，定期制定采购计划。

该计划应包括预算、数量、品种、质量要求等。

2. 供应商选择：幼儿园选择食品供应商时，要对供应商进行审核和评估。

包括对供应商的资质、生产能力、食品安全管理能力等进行调查。

3. 索证文件：采购人员在与供应商签订合同之前，要索取供应商的相关证照和资质，如食品经营许可证、生产许可证等。

4. 食品安全检验：幼儿园应建立食品安全检验机制，对进货的食品进行抽检，确保食品符合相关标准和规定。

5. 食品质量管理：幼儿园应建立食品质量管理体系，对采购的食品进行质量跟踪，及时处理食品质量问题。

6. 供应商追溯：幼儿园应要求供应商提供食品追溯信息，以便在食品安全事件发生时能够及时追溯到食品的来源。

7. 供应商评估：幼儿园应定期对供应商进行评估，评估内容包括产品质量、供货及时性、配合度等。

通过建立幼儿园食品及食品原料采购索证制度，可以规范食品采购程序，提高食品安全和质量管理水平，保障幼儿园幼儿的饮食安全。

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食堂食品原料采购索证索票制度
一、指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台帐记录保管等工作，台帐应妥善保管并随时可供有关部门查验。

二、采购食品(包括食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品)，要按照《餐饮服务监督管理办法》第十二条第二款执行。

三、从“配送平台”上采购的所有食材，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明及供货清单等。

四、采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

五、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。

记录、票据的保存期限不得少于2年。

六、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

七、不得采购无食品卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度幼儿园食堂食品采购索票索证管理制度第一章总则第一条为了规范幼儿园食堂食品采购管理工作，确保幼儿园食品安全，提高食品采购效率，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于幼儿园食堂对食品采购的管理工作，包括索票和索证两个方面。

第三条幼儿园食堂食品采购的原则是合理、公平、透明、公开。

第二章索票管理第四条幼儿园食堂食品采购需使用索票进行申请和采购记录，索票分为食品申请索票和采购记录索票两类。

第五条食品申请索票由食堂管理员在食品采购前进行申请，填写内容包括食品品名、数量、规格、生产日期、保质期等，并由幼儿园负责人审批签字。

第六条食品申请索票应有编号，食品管理员应按照索票编号进行食品采购。

第七条食品申请索票应保存备案，便于日后审查和查询。

第八条食品采购记录索票由食堂管理员在食品采购后进行填写，内容包括食品品名、数量、规格、生产日期、保质期、采购金额、供应商等，并由幼儿园负责人确认签字。

第九条食品采购记录索票应有编号，食品管理员应按照索票编号进行食品采购记录的填写。

第十条食品采购记录索票应保存备案，便于日后审查和查询。

第十一条食品申请索票和采购记录索票应保存一年以上，以便食堂管理部门进行食品采购的检查和整改。

第三章索证管理第十二条幼儿园食堂食品采购需使用索证进行申请和采购记录，索证分为食品资质证和供应商合格证两类。

第十三条食品资质证由食品供应商提供，包括食品经营许可证、生产许可证、卫生许可证等。

第十四条供应商合格证由幼儿园食堂进行审核和发放，需供应商提供食品安全相关的证明文件。

第十五条食品资质证和供应商合格证应保存备案，便于日后审查和查询。

第四章食品采购流程第十六条幼儿园食堂食品采购流程如下：（一）食堂管理员填写食品申请索票并由幼儿园负责人审批签字。

（二）食堂管理员按照食品申请索票进行食品采购。

（三）食堂管理员填写食品采购记录索票并由幼儿园负责人确认签字。

（四）食堂管理员将食品采购记录索票和相应的索证整理归档。