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第八章消化和吸收生物体在新陈代谢过程中，不仅要从外界摄取O2，还要摄取各种营养物质，为机体的生长发育提供原料，也为机体代谢过程提供能量，但是天然的营养物质（蛋白质，糖类、脂肪）多为结构复杂，且难溶解于水的大分子物质。
消化系统包括消化道和消化腺。
1 消化：将天然的、结构复杂的，难以溶解于水的大分子物质，经过一系列物理、化学作用，分解成结构简单的、可溶性的小分子的、能被机体吸收的物质的过程称为消化。
吸收：食物经过消化后，透过消化管粘膜进入血液循环的过程，称为吸收。
第一节消化生理概述一消化的意义1 把结构复杂的物质转变为结构简单的物质提供吸收、利用，通过机体代谢转变成本身组织成分。
食物蛋白——组织蛋白。
淀粉——糖原。
食物脂肪——体脂肪2 消化起解毒作用，消除蛋白质毒性，阻止食物吸收过速。
二消化机能的进化结构简单的原生生物：细胞内消化多细白生物：细胞外消化（细胞内消化痕迹：白血球吞噬细菌作用）物理性消化：食物经口腔进入消化管后，消化系统一方面使食物以适宜的速度沿消化管道不断移动，同时进行研磨、搅拌和混合使食物从大块、碎块，变成小块。
此过程由消化管各种运动形式来完成。
化学性消化：通过消化管、消化腺分泌消化液中的消化酶对食物中蛋白质、糖类和脂肪进行分解，使之成为可吸收小分子物质。
三消化道的模式结构消化管的主要部分为食道、胃和肠。
由内到外依次为粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜层。
粘膜层又分为上皮、固有膜和粘膜肌层三层。
粘膜下层是纤维性结缔组织，有血管、淋巴管和神经丛。
肌层由肌纤维组成，在食道和肠部分的肌纤维都分为两层，内环外纵。
胃壁的肌层则分为三层，即内斜行，中环行，外纵行。
肌层在食道的上端是横纹肌，其下段和胃、肠一样都是平滑肌。
有的鱼类胃肠也混有横纹肌。
肌层之间有自律神经丛，称为肠肌丛。
外膜是疏松结缔组织形成的纤维膜。
外膜是被间皮和薄层结缔组织组成的浆膜包裹。
粘膜层是执行消化吸收的主要部位，有时褶成皱壁，有时下陷成窝，有时突出成绒毛，含有各种腺体，分泌消化液如唾液腺、胰腺。
消化生理学食物如何被吸收在消化道中，经过一系列的生理过程，食物中的营养成分逐步被吸收进入体内，以满足人体的营养需求。
本文将介绍食物在消化道中的吸收过程，并探讨其中的关键环节和相关机理。
一、食物的消化过程食物的消化开始于口腔。
当食物被咀嚼和混合唾液后，形成食物团，接下来通过咽喉进入食管。
食物团通过食管运动，到达胃腔，在胃内经历机械和化学的消化过程。
在胃腺的作用下，胃内分泌胃液，其中的胃酸和酶能够将蛋白质分解为小肽和氨基酸。
进入小肠后，胃内的食物被称为胃内容物，其中包含了胃液中的物质和乳化后的脂肪。
小肠在消化与吸收中扮演着至关重要的角色。
胆囊和胰腺分泌的胆汁和胰液进入小肠，胆汁能够帮助乳化和吸收脂肪，而胰液则含有多种酶，包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，能够分解食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
二、食物吸收的关键环节1. 营养物质在小肠中的吸收在小肠的吸收过程中，大部分的营养物质都通过肠道上皮细胞主动或被动地吸收。
葡萄糖和氨基酸等单体被主动转运蛋白质帮助吸收，而脂肪酸和甘油则会与胆盐形成胆盐-脂肪酸复合物，通过被动扩散进入肠道上皮细胞。
2. 营养物质通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴系统被吸收进入肠道上皮细胞的营养物质，在肠道上皮细胞内发生一系列的转运和代谢过程。
一部分的营养物质通过肠上皮细胞内的转运蛋白质进入血液循环，而另一部分则通过淋巴系统进入体循环。
三、食物吸收的相关机制1. 肠道上皮细胞的转运蛋白质肠道上皮细胞表面存在多种转运蛋白质，这些蛋白质能够将特定的营养物质转运进入肠道上皮细胞或从细胞内转运出来。
比如，GLUT-5和SGLT-1是负责葡萄糖吸收的转运蛋白质，PEPT1则负责氨基酸的吸收。
2. 肠道内的菌群和吸收肠道内存在大量的微生物群落，它们参与了食物的消化和吸收过程。
例如，部分纤维素无法被人体自身的酶消化，但肠道内的益生菌可以将其分解为有机酸，进而被人体吸收利用。
3. 营养物质的排泄除了被吸收进入体内，有一部分营养物质并未被吸收，通过消化道被排泄出来。
第八章消化系统
一、填空题
1、消化分为机械消化和化学消化。
2、消化道平滑肌共有的运动形式是蠕动。
小肠平滑肌特有的运动形式是分节运动_。
3、不同性质的食物胃排空的速度是糖大于蛋白质大于脂肪。
4、排便反射基本中枢在脊髓腰骶段。
5、胃液的主要成分有盐酸、胃蛋白酶、内因子、粘液。
6、胰液的主要成分是碳酸氢盐、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶。
、胆汁的主要成分是胆盐、胆色素、胆固醇等。
、吸收的主要部位是小肠。
、胃肠激素主要有胃泌素、促胰液素、胆囊收缩素、抑胃肽、生长抑素等。
、交感神经系统对胃肠的作用是抑制。
11、胃的运动形式有容受性舒张、紧张性收缩、蠕动。
二、选择题（在下述备选答案中，选择一个最正确或最佳答案并把其序号填在括号中）
1、对脂肪和蛋白质的消化作用最强的消化液是：（C）
、胃液 B、胆汁 C、胰液 D、小肠液
2、能激活胃蛋白酶原的激活物是：（D）
、Cl- B、K+ C、Na+ D、HCl
3、下列没有消化酶的消化液是：（B）
、唾液 B、胆汁 C、胃液 D、胰液
4、下列无直接消化作用的酶是：（D）
、唾液淀粉酶 B、胃蛋白酶 C、胰脂肪酶 D、肠激酶
5、关于促胃液素作用的描述哪一项是错误的：（B）
、促进胃液分泌 B、促进胰岛素释放
、促进胆囊收缩 D、促进消化道粘膜生长
6、小肠特有的运动方式是：（C）
、紧张性收缩 B、蠕动 C、分节运动 D、集团运动
7、以毛细淋巴管为主要吸收途径的物质是：（C）
、单糖 B、氨基酸 C、脂肪微粒 D、无机盐
8、巨幼红细胞性贫血与胃液中缺乏（D）
、盐酸有关 B、胃蛋白酶有关 C、粘液有关 D、内因子有关
9、关于胃蛋白酶的叙述，错误的是：（A）
、由壁细胞以酶原的形式分泌 B、由HCl激活胃蛋白酶原变成
、必须在酸性环境中起作用 D、能将蛋白质水解为月示和胨
10、阻断乙酰胆碱的药物能够使：（C）
、唾液分泌增多 B、胃液分泌增多
C、胃肠蠕动减弱
D、吞咽困难
11、不属于胃防御功能的是：（C）
、HCl的杀菌作用 B、胃粘膜屏障作用
C、胃排空作用
D、胃粘液屏障作用
12 、下列说法错误的是：（D）
、呕吐会失酸 B、患肝炎时脂肪消化吸收不良
C、腹泻会失碱
D、大肠内的细菌能制造维生素D
13、营养物质被吸收的主要部位是在（C）
、十二指肠、胃、小肠、盲肠、大肠
14、迷走神经兴奋可以引起（A）
、胃液、胰液、胆汁等消化液分泌增多
B、消化管的活动减弱
、胃泌素的分泌减少
D、奥迪括约肌收缩
E、促进唾液腺分泌含粘蛋白多的粘稠唾液
15、肝的基本结构和功能单位是（C）
A、肝细胞
B、肝索
C、肝小叶
D、肝门管区
E、肝血窦
16、合成、分泌盐酸的是（B）
A、主细胞
B、壁细胞
C、上皮细胞
D、颈粘液细胞
三、名词解释
、消化：食物在消化管内被分解为可吸收的小分子物质的过程称为消化。
、吸收：食物经过消化后，通过消化管粘膜进入血液循环的过程称为吸收。
、容受性舒张：容受性舒张指咀嚼和吞咽反射性地引起胃底和胃体的平滑肌舒张。
、胃排空：食糜由胃排入十二指肠的过程为胃的排空。
、分节运动：分节运动是小肠特有的一种运动形式，它是一种以环形肌为主的节律性收缩和郜张运动。
、胃肠激素：由胃肠道的分泌细胞分泌的激素统称为胃肠激素。
、粘液—碳酸氢盐屏障：胃粘液与胃粘膜表面上皮细胞生成的HCO3—结合在一起构成保护胃壁的屏障为粘液－碳酸氢盐屏障。
、胆盐的肠－肝循环：胆汁排入小肠后，达到回肠末端时，绝大部分被吸收入血，通过门静脉再回到肝脏，组成胆汁，这一过程称为胆盐的肠－肝循环
四、问答题
1、消化管壁一般分为哪几层？
消化管壁一般分为四层，由内至外依次为粘膜、粘膜下层、肌层和外膜（浆膜）。
2、写出肝的形态和位置。
肝主要位于右季肋部和腹上部，大部为右侧肋弓所覆盖。
肝的上面，隆凸光滑，称膈面。
肝的下面凹凸不平，中间的横沟是肝门。
3、胃底腺的主要细胞及其功能？
胃底腺的主要细胞是壁细胞、主细胞和颈粘液细胞。
壁细胞功能是合成与分泌盐酸，盐酸有杀菌和激活蛋白酶原的作用。
主细胞的功能是分泌胃蛋白酶原。
颈粘液细胞分泌粘液，对胃粘膜起保护作用。
4、胆汁的产生与排放途径？
胆汁是由肝细胞分泌的。
胆汁由肝细胞分泌进入胆小管，流到左右肝管，在肝门附近左右肝管汇合成肝总管，再与胆囊管合成胆总管，在十二指肠降部和胰头之间与胰管汇合形成膨大的肝胰壶腹，开口于十二指肠乳头。
5、简述胃液的主要成分和作用。
答：胃液的主要成分包括胃蛋白酶、盐酸、粘液和内因子。
它们的作用如下所述：（1）胃蛋白酶：它的作用是将蛋白质水解为示和胨及少量的多肽和氨基酸。
它是胃液中唯一能消化营养物质的酶。
（2）盐酸：它的作用是：①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶作用的适宜酸性环境。
②使食物中的蛋白质变性，易于消化。
③抑制和杀灭随食物入胃的细菌。
④进入十二指肠后促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。
⑤造成的酸性环境有助于小肠对铁和钙的吸收。
（3）粘液：对胃粘膜起保护作用。
（4）内因子：与维生素B12 结合形成复合物，保护其不被小肠内水解酶破坏，从而利于维生素B12在回肠内的吸收。
6、简述胰液和胆汁的主要成分和作用。
答：胰液和胆汁液的成分和作用简述如下：
（1）胰液的主要成分是碳酸氢盐、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶。
碳酸氢盐的作用是保护肠粘膜，并为小肠内多种酶提供pH环境。
胰淀粉酶的作用是分解食物中的淀粉。
胰脂肪酶的作用是分解脂肪。
胰蛋白酶和糜蛋白酶的作用是分解蛋白质和多肽。
（2）胆汁的主要成分是胆盐、胆色素、胆固醇等。
胆盐的作用是：乳化脂肪促进脂肪的消化；促进脂肪和脂溶性维生素的吸收；促进胆汁的分泌。
胆固醇、卵磷脂等也有乳化脂肪的作用。
7、糖、脂肪和蛋白质的主要吸收方式和途径如何？
答：糖类只有分解为单糖才能被吸收，主要的单糖有葡萄糖、半乳糖和果糖，其中葡萄糖占80％。
单糖的吸收形式是主动转运，转运的途径是血液。
蛋白质吸收的主要形式是氨基酸。
它的转运形式和转运途径与葡萄糖基本一致。
脂肪分解产物的吸收是通过小肠上皮的胞饮和胞吐进入淋巴和血液，其中淋巴为主要的吸收途径。
