食品科学083201硕士点简介-北京联合大学

0832食品科学一级学科简介一级学科（中文）名称：食品科学与工程（英文）名称：Food Science and Engineering一、学科概况“食品科学与工程”是以农产品（包括林产、畜产、水产等）中的动物、植物及微生物等可食性原料及其制品（简称为“食品原材料”）和食品为对象，研究其在加工、贮存、保鲜、运输、流通、配送中的营养、卫生、品质和深度开发利用等所涉及的物理、化学、生物以及与人类健康相关的基础科学与工程技术的学科。

任何生物生息、繁衍都离不开食物，人类的文明也可以说起源于食品获取和加工技术的进步。

我国远古时代就有“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”以及“釜所以煮，甑所以炊（蒸）”（《孟子集注》）的记载，2500年前的《黄帝内经》、1400年前贾思勰的《齐民要术》以及公元652年唐代孙思邈《备急千金要方》中的《食治》、《养老食疗》等都说明古人在食品加工技术和养生方面的不懈努力。

世界上第一个用热空气人工干燥食品的例子是1795年在法国，1810年法国尼古拉·阿培尔发明了食品罐头的商业化灭菌技术。

但就食品科学与工程学科的形成而言，却经历了几千年的历程。

食品科学与工程学科的产生与农业、医学和化学等相关学科的发展密不可分。

美国威斯康星大学食品科学系最早可追溯到1893年，原先这个部门是一个乳牛场，后更名为食品系，并增设乳品相关专业。

随着医学、化学和生物学的进步以及第二次世界大战后农业和食品工业的高速发展，使得食品科学与工程真正作为一门独立的专业出现于大学中，并在二十世纪中后叶逐步形成了食品科学与工程学科。

我国食品科学与工程学科起源可追溯到1902年，当时的中央大学创办了农产与制造学科，距今已有一百多年的历史。

1952年在我国部分院校中相继成立了食品工业系，1984年开始，食品科学与工程学科进入蓬勃发展的新阶段。

各种食品都是立足于食品原材料，食品产业实际上就是这些食品原材料生产产业的延伸和继续，也是提高这些原材料的食用品质和利用效率，使之大幅增值的重要手段，因此，食品产业一直是实现国家农、林、牧、副、渔等行业规模化经营和农村经济发展的重要组成部分。

2013年北京工商大学硕士研究生（含专业学位）招生目录单位代码：10011 单位名称：北京工商大学联系人：研招办电话：68987086 地址：北京市海淀区北京工商大学邮政编码：100048招生院系及专业名称及方向招生人数考试科目复试科目备注001理学院1.统计学（071400）01金融统计02数理统计03生物统计2.化学工艺（081702）01光电功能材料02无机-有机功能材料03精细化学品3.材料物理与化学（077301）01磁性功能材料与器件02光功能材料与器件03纳米复合功能材料4.化妆品科学与技术（0817Z1）01化妆品原料02化妆品化学03化妆品评价226556①101思想政治理论②201英语一③714分析与代数④806概率论与数理统计①101思想政治理论②201英语一③302数学二④808物理化学①101思想政治理论②201英语一③302数学二④809普通物理或物理化学①101思想政治理论②201英语一③302数学二④810有机化学或生物化学分析与代数有机化学普通物理或物理化学有机化学或生物化学002食品学院1.食品科学（083201）01食品香料香精02食品添加剂03 食品安全与检测技术04 食品化学05食品加工与机械06农产品贮藏加工2.环境科学与工程（083001、083002）01) 水污染控制02）大气污染控制03）资源利用与清洁生产98（20）2916①101思想政治理论②201英语一③302数学二④811食品生物化学①101思想政治理论②201英语一③302数学二④812化工原理食品科学综合（微生物学和食品化学）环境学导论含少数民族骨干计划考生1名04）环境生态05)环境化学3. 应用化学（081704）01 香料化学及应用02界面化学及应用03 功能材料化学及应用4..生物化工（081703）01食品生物技术02生物分离工程03化妆品生物技术04生物转化与催化1914①101思想政治理论②201英语一③302数学二④814有机化学①101思想政治理论②201英语一③302数学二④813生物化学有机化学或化工原理微生物学5.化学工程（专业学位）（085217）01精细化工02生物化工03 食品化工04环境化工20①101思想政治理论②204英语二③302数学二④814有机化学食品科学综合（食品微生物学和食品化学）或有机化学或微生物学或环境学导论003材料与机械工程学院1.机械制造及其自动化（080201）01精密加工与测量02模具数字化设计制造03缝制与塑料机械机电系统及其检测04汽车模拟仿真与电子控制技术2机械设计及理论（.080203）01食品加工技术及其机械设计02复合材料构件设计与计算机辅助工程03先进传动技术与机器人学3.材料加工工程43（13）88①101思想政治理论②201英语一③301数学一④821理论力学①101思想政治理论②201英语一③301数学一④821理论力学①101思想政治理论理论力学或微型计算机原理及应用同上高分子物（080503）01环境友好高分子材料02食品包装高分子材料03聚合物成型加工04聚合物材料物理化学05聚合物的环境行为06聚合物的表面和界面9②201英语一③302数学二④822高分子物理理4. 机械工程(专业学位) （085201）5.材料工程(专业学位)（085204）108①101思想政治理论②204英语二③301数学一④821理论力学①101思想政治理论②204英语二③302数学二④822高分子物理理论力学或微型计算机原理及应用高分子物理004计算机与信息工程学院1.控制理论与控制工程（081101）01复杂系统的智能控制与优化决策02模式识别与智能信息处理03嵌入式系统及网络控制2.检测技术与自动化装置（081102）01光电无损检测技术02计算机测控技术与装置03智能检测与预测方法3.计算机应用技术（081203）01可视分析与协同计算02多媒体信息处理03数据挖掘与商务智能04嵌入式系统与应用4.软件工程（083500）01信息系统与智能信息处理02数字媒体与数字内容03软件工程监理04移动社会计算82（35）168115①101思想政治理论②201英语一③301数学一④816控制理论或电路①101思想政治理论②201英语一③301数学一④816控制理论或电路①101思想政治理论②201英语一③301数学一④818数据结构①101思想政治理论②201英语一③302数学二④818数据结构控制理论或电路同上C语言程序设计同上5.管理科学与工程（087100）01智能信息管理02城市应急网络与管理技术03电子商务与电子政务7①101思想政治理论②201英语一③301数学一④817数据库原理与设计管理信息系统6.控制工程(专业学位)（085210）01系统智能控制与预测方法02食品安全检测技术03现代测控技术与装置7.计算机技术(专业学位)（085211）01信息可视化与可视分析02互联网搜索与挖掘03智能信息处理04嵌入式系统设计8.物流工程(专业学位) （085240）01智能物流02供应链管理151010①101思想政治理论②204英语二③302数学二④816控制理论或电路①101思想政治理论②204英语二③302数学二④818数据结构①101思想政治理论②204英语二③303数学三④802管理学控制理论或电路C语言程序设计数据库原理与设计005经济学院1政治经济学（.020101）01企业理论与企业改革02政府管制与公共经济学2.西方经济学（020104）01微观经济理论与政策02宏观经济理论与政策3.国民经济学.（020201）01城市环境经济与管理研究4.财政学（020203）01财政理论与政策研究02财政管理与改革研究5.金融学（020204）01金融市场组织问题研究02发展中金融业务理论与创156（42）565827①101思想政治理论②201英语一③303数学三④801经济学同上同上同上同上政治经济学基础理论经济学说史国民经济学财税理论与实务金融学综合（含保含少数民族骨干计划考生1名含少数民新研究03保险市场研究（风险管理与保险研究）04保险精算6.产业经济学（020205）01流通产业理论与实践02产业组织与规制03期货与期权7.国际贸易学（020206）01国际贸易理论与政策02国际货物贸易8.数量经济学（020209）01经济计量分析与预测02金融投资计量分析9.统计学（027000）01商业统计与量化研究02宏观经济统计分析10.专门史（0602L3）01近现代经济史研究268554同上同上同上同上①101思想政治理论②201英语一③313历史学基础④--无险学）产业经济学国际贸易理论与实务综合数量经济学方法统计学基本理论与方法中国经济史（近现代）族骨干计划考生5名10.金融(专业学位).（025100）01金融管理与投资11.应用统计(专业学位) （025200）01数据分析与挖掘12.税务(专业学位) （025300）01税务管理（含纳税评估）理论与技术应用02税务代理与筹划（含税务咨询师）13.国际商务(专业学位) （025400）191077①101思想政治理论②204英语二③303数学三④431金融学综合①101思想政治理论②204英语二③303数学三④432统计学①101思想政治理论②204英语二③303数学三④433税务专业基础①101思想政治理论②204英语二金融学（专业学位）统计学原理税务专业基础国际商务含少数民族骨干计划考生7名含少数民族骨干计划考生3名01国际商务14.保险(专业学位) （025500）01保险市场研究15.资产评估(专业学位) （025600）01企业价值评估02资产评估理论与方法77③303数学三④434国际商务专业基础①101思想政治理论②204英语二③303数学三④435保险专业基础①101思想政治理论②204英语二③303数学三④436资产评估专业基础综合保险学微观经济学006商学院1.管理科学与工程（120100）01物流系统方法与理论02供应链管理03决策理论与方法2.会计学（120201）01财务会计理论与实务02审计理论与实务03会计信息系统3.财务管理（1202Z1）01财务管理理论与实务02管理会计理论与实务03投资融资管理4.企业管理（120202）01管理理论与方法02企业战略与组织03营销管理04人力资源管理05商业企业管理与组织5.旅游管理（120203）01旅游企业管理02旅游市场营销6.技术经济及管理148（24）105019374①101思想政治理论②201英语一③303数学三④802管理学同上同上同上同上运筹学会计学综合财务管理综合管理综合（营销管理、人力资源管理）旅游管理综合含少数民族骨干计划考生1名含少数民族骨干计划考生6名含少数民族骨干计划考生3名（120204）01城市配送管理02项目管理03技术创新4同上运营管理7.会计(专业学位) （125300）24①199管理类联考综合能力②204英语二③-无④--无会计综合（按教指委大纲）含少数民族骨干计划考生2名007法学院1民商法学（.030105）01民法研究02商法研究03知识产权法研究2.经济法学（030107）01市场竞争法研究02金融财税法03涉外经济法04经济犯罪法律制度研究70138①101思想政治理论②201英语一③712私法综合④803公法综合同上商法经济法007 马克思主义学院1.马克思主义中国化研究（030503）01马克思主义与中国当代文化02马克思主义与中国当代经济03马克思主义与中国当代政治2.思想政治教育（030505）01网络文化研究02思想政治教育研究03心理素质教育研究54①101思想政治理论②201英语一③713毛泽东思想、中国特色社会主义理论体系概论④805马克思主义基本原理同上含少数民族骨干计划考生2名法学院（专业学位）1.法律（非法学）(专业学位) （035101）19①101思想政治理论②201英语一③398法硕联考专业基础（非法学）④498法硕联考综合法硕综合（商法、经济法、民事诉讼法）含少数民族骨干计划考生9名2.法律（法学）(专业学位) （035102）21（非法学）①101思想政治理论②201英语一③397法硕联考专业基础（法学）④497法硕联考综合（法学）同上含少数民族骨干计划考生7名008艺术与传媒学院1.新闻传播学（050300）01经济新闻（含经济新闻史论）02广告经营03影视产业04品牌传播19①101思想政治理论②201英语一③711新闻与传播理论④804新闻与传播实务新闻传播专业综合含少数民族骨干计划考生5名009外国语学院1.国际法商英语(0301Z1) 01法商翻译研究02跨文化法商沟通03国际法商实务4①101思想政治理论②201英语一③715专业英语（翻译与写作）④807法律综合（国际法、合同法）国际法商英语（口译、高级听力）010 MBA管理中心1.工商管理(专业学位) （125100）01财务与会计02物流管理03金融与期货04组织与运营管理2. 会计(专业学位) （125300）3.旅游管理(专业学位) （125400）11990245①199管理类联考综合能力②204英语二③-无④--无同上面试、政治会计综合（按教指委大纲）注：情况说明1.以上各专业招生人数按2012年实际招生人数暂定，2013年实际招生名额要按照教育部每年3月下达计划分配。

食品专业研究生院校083200 食品科学与工程·083201 食品科学·100403 营养与食品卫生学·070320 食品安全与药物化学﹡·071020 ★食品安全生物学﹡·071020 食品安全生物学﹡·082223 生物技术与食品工程﹡·083220 食品安全﹡·083220 食品生物技术﹡·083220 食品营养与安全﹡·083220 食品营养与安全*﹡·083220 食品质量与安全﹡·083221 食品贸易与文化﹡·083221 食品生物技术﹡·083221 食品营养与安全﹡·083222 营养与食品安全﹡·090320 农业环境保护与食品...﹡·090520 动物营养与食品工程﹡·090521 动物食品营养与工程﹡·090522 动物源性食品营养与...﹡·090621 动物性食品安全﹡090621 兽医公共卫生与动物源食品安全·100421 食品、药品安全与管...﹡·北京工商大学·北京联合大学·渤海大学·长春工业大学·长沙理工大学·大连工业大学（原大连轻工业...·东北林业大学·东北农业大学·福建农林大学（福建农业大学...·福州大学·甘肃农业大学·广东工业大学·广西大学·贵州大学·哈尔滨工业大学·哈尔滨商业大学·海南大学·合肥工业大学·河北科技大学·河北农业大学·河南工业大学·河南科技大学·湖南农业大学·华东理工大学·华南理工大学·华南农业大学·华南热带农业大学·华中农业大学·吉林大学·吉林农业大学·集美大学·暨南大学·江南大学·江苏大学·昆明理工大学·莱阳农学院(青岛农业大学)·兰州理工大学（原甘肃工业大...·内蒙古农业大学·南昌大学·南京财经大学·南京工业大学·南京农业大学·南京师范大学·宁波大学·宁夏大学·山东农业大学·山东轻工业学院·山西大学·陕西科技大学·陕西师范大学·上海大学·上海海洋大学·上海交通大学·上海理工大学·沈阳农业大学·四川大学·四川农业大学·天津大学·天津科技大学·天津商业大学现代人10大健康食品”，分别是：番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红葡萄酒[分享]动了“跳槽”心思后，四大雷区勿踩[案例]某IT公司的技术人员小王表示，自己在公司已经工作三年了，工作压力一直很大，加班无数，经常超负荷地连续工作，但公司经常不支付加班费。

北京联合大学专业介绍应用文理学院应用文理学院是一所以培养本科生为主、招收部分硕士研究生，以文、史、法、理为主体学科的学院。

学院现有食品科学与工程、考古学2个一级学科硕士学科点，专门史1个二级学科硕士点，11个本科专业招生。

多年来，学院坚持发展应用性学科专业、培养应用型专门人才的办学方向，根据北京市经济社会的发展，不断优化专业结构和专业课程体系，学科专业建设成就显著。

坐落在学院的“北京联合大学应用文科综合实验教学中心”为国家级实验教学示范中心建设单位，经济法学、人文地理学、食品科学为北京市级重点建设学科，生物活性物质与功能食品实验室为北京市级重点实验室，资源环境与城乡规划管理专业为国家级特色专业建设点和北京市级特色专业，历史学专业为北京市级特色专业，还拥有首都博物馆市级校外人才培养基地，办学特色日益鲜明。

依托“文科综合实验教学中心”设置文科综合创新实验班，多专业联合培养具有较深厚人文素养、创新实践能力较强的复合应用型人才。

学院“十一五”期间承担国家级科研项目11项、省部级项目26项，每年还承担北京市教委、市科委、市社科联、各学术团体科研项目和其他企事业单位委托项目30余项。

现有功能食品科学技术研究院、首都法制研究中心、文化遗产研究所、民族与宗教研究所、奥林匹克文化研究中心、北京人居研究中心、城市与区域发展研究所、档案事物研究所8个校级研究机构，研究机构的学术活动在国内外产生了较大影响。

学院地处全国最大的高校集中区域——学院路，能够共享由19所高校参与建设的“学院路地区教学共同体”等丰厚的校内外教育资源，学生可以到北京科技大学、北京师范大学、北京航空航天大学、北京语言大学、北京农业大学等“985”、“211”全国重点高校选修课程和辅修专业。

法学学历：本科学制：四年学位：法学学士培养目标：培养德、智、体全面发展，具有扎实的法学理论基础和应用法学的专门知识、实践能力强，具有创新创业精神和强烈社会责任感，具有较强的适应能力和可持续发展能力，具备法律逻辑思辨基本技能、司法审判能力、行政管理能力、企业法律服务能力以及法律综合应用能力的高素质应用型法律人才。

北京联合大学赵教授谈食品科学专业情况主持人：各位网友大家好，欢迎来到中国教育在线嘉宾聊天室，我是主持人曲祎，今天走进北京联合大学和大家聊一聊2011年研究生招生的话题，我们请到了北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室副主任赵晓红教授，也是食品科学学科的教授，赵老师你好。

赵晓红：主持人好。

主持人：请介绍一下食品科学的学科情况？赵晓红：首先感谢中国教育在线给我们提供了这个机会，下面介绍一下北京联合大学食品科学学科一些具体情况。

食品科学学科2002年被北京市教育委员会评为北京市重点建设学科，2006年被国务院学位委员会批准为硕士学位授权学科点。

今年我们第一批研究生已经顺利毕业。

该学科是依托于应用文理学院和生物化学工程学院的本科专业，我们一共有五个专业，其中包括食品科学与工程，食品安全。

食品科学硕士点的导师是由应用文理学院和生物化工学院的老师组成，我们本科专业包括食品科学与工程、食品安全、生物技术等五个专业，以下我们将从五个方面介绍我们这个学科的特点。

首先我们这个学科是以研究生物活性物质和人类健康为特色，注重产学研的结合，通过生物活性物质的制备，功能评价方法，脂类和蛋白质活性物质，农产品加工及储藏、保鲜新技术的研究，致力于将研究明确的生物活性物质产业化，以及获得第三代功能食品，乃至于具有医疗效果的药品，在保健药品的检测及其方法学研究，天然活性物质制备及其分析，老年痴呆的基础研究，及抗老年痴呆的技术筛选，以及番茄红技术等方面都有一定优势。

目前我们食品科学招生的研究方向有三个，第一个是生物活性物质的置备及生物功能，第二个功能食品的功能评价及方法研究，第三个方向是生物活性物质的独立学研究，今后我们还会在脂类和蛋白质物质的研究，以及农产品加工及储藏技术的上增加研究方向。

我们导师有以下特点：实力雄厚，科研水平较高。

我们一共有教授10人，副教授12人，其中具有博士学位的导师占了92%，导师中有三位国家保健食品评审专家，在保健食品行业具有一定的知名度，并参加国家保健品的审批工作，及有关政策法规的修订及出台决策工作。

高考招生院校：北京联合大学专业介绍概况北京联合大学是1985年经教育部批准成立的北京市属综合性大学，其前身是1978年建立的北京大学、清华大学等30多所大学的分校。

经过30多年的建设与发展，学校的综合实力显著增强，形成了经、管、文、法、理、工、教、史等多学科相互支撑，以本科教育为主，研究生教育、高职教育和继续教育协调发展的完备人才培养体系，是北京地区规模最大的高校之一。

北京联合大学以培养适应国家，特别是首都经济社会发展需要的高素质人才为己任，秉承“办学为民，应用为本”的办学理念,坚持“面向大众，服务首都，应用为本，争创一流”的办学定位，经过不断调整优化，形成以亚运村小营为中心，集中与分散相结合的办学布局，现有15所学院：应用文理学院、师范学院、商务学院、生物化学工程学院、旅游学院、继续教育学院、特殊教育学院、信息学院、机电学院、自动化学院、管理学院、国际交流学院、广告学院、应用科技学院、平谷学院。

现有建筑面积约60万平方米，图书馆藏书240余万册，全日制在校生近3万人，其中本科生2万余人，高职高专生近8千人以及一定数量的硕士研究生。

学校还有各类成人教育学生4000多人。

建校30多年来，为国家培养16万名毕业生，在社会上赢得了较高的声誉，受到了社会各界的广泛关注。

办学方向、学科与专业建设北京联合大学主动适应首都经济建设与社会发展需要，充分发挥学校多学科、多专业、综合性的整体优势，形成了优势互补、结构合理、特色突出的人才培养体系。

学校专业设置覆盖了经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学等8大学科门类，其中经济法学、计算机应用技术和食品科学等6个学科为北京市重点建设学科，通信与信息系统等18个学科为校级重点建设学科。

学校现拥有专门史、计算机应用技术和食品科学3个硕士学位授权学科点;58个本科专业，其中有3个专业(资源环境与城乡规划管理、机械工程及自动化、旅游管理)被评为国家级特色专业，7个专业(资源环境与城乡规划管理、机械工程及自动化、通信工程、旅游管理、特殊教育、历史学、建筑环境与设备工程)被评为北京市特色专业，有27个本科专业承担了面向北京市独立设置的高职学院优秀高职毕业生“专升本”的培养任务;71个高职专业，其中计算机应用技术、通信技术、机电一体化技术、现代传播等4个专业为教育部高职高专教育教学改革重点专业，另有11个北京市级高职高专教育教学改革试点专业。

食品科学(083201)硕士点简介1.学科概况本学科以研究“生物活性物质与人类健康关系”为特色，以应用基础研究为中心，向上辐射已具有理论储备的基础研究，提升科学研究水平和学术地位；向下辐射已具有技术储备的应用研究，提升社会服务水平和社会影响2002年，食品科学被北京市教育委员会评为北京市重点建设学科；2006年，被国务院学位委员会批准为硕士学位授权学科点，2007年开始正式招生。

学科依托的“保健食品功能检测中心”，1997年由国家卫生部认定。

2001年由北京市教委/科委评定成立“生物活性物质与功能食品北京市重点实验室”， 2005年通过北京市教委/科委组织的北京市重点实验室建设第一阶段的验收；2009年通过北京市教委/科委组织的北京市重点实验室建设第二阶段的验收。

2010年由北京联合大学批准，成立北京联合大学功能食品科学技术研究院。

本学科点现有正高11人，副高9人，其中具有博士学位18人，硕士学位9人。

近五年，本学科拥有科研项目25项，经费约合计八百余万元，其中主持国家级课题1项，国家级子课题3项，主持省部级课题4项，主持市教委课题11项。

共发表学术论文486篇，其中核心期刊论文282篇，被SCI和EI收录论文17篇（只统计第一作者或通讯作者且署名为北京联合大学的论文）。

公开出版著作6部。

申请发明专利13项，授权4项。

科研成果转化5项。

本学科拥有良好的实验室条件，购置了多种大型进口仪器，如生物质谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、激光共聚焦显微镜、激光微切割系统、生物分子相互作用系统、全自动生物相容性层析系统、活细胞荧光显微图像系统、流式细胞仪、蛋白纯化仪、蛋白质相互作用系统、圆二色谱仪、微孔板酶标仪、实时定量荧光PCR仪、凝胶成像系统、超临界萃取仪等，建有SPF级动物房，为本学科的科学研究搭建了良好的技术平台。

2.研究方向研究方向一：生物活性物质制备及生理功能研究通过分子、细胞和个体水平多层次进行生物活性物质的生理功能及作用机制研究，探索新的作用机制，为建立新的活性筛选模型奠定实验基础。

北京联合大学详细简介1历史沿革编辑北京联合大学是1985年1月，教育部批准建立的北京市属综合性普通高等学校，其前身是1978年清华大学、北京大学、中国人民大学等在京重点大学建立的大学分校。

校园风景(12)1985年3月，北京市人民政府文通知，建立北京联合大学，下设十二所学院：文理学院（原北京大学分校）、经济管理学院（原中国人民大学一分校）、文法学院（原中国人民大学二分校）、职业技术师范学院（原北京师范大学分校，1982年12月由北京师范大学一、二分校合并）、外国语师范学院（原北京外国语学院分院）、旅游学院（原北京第二外国语学院分院）、自动化工程学院（原清华大学一、二分校合并）、电子工程学院（原北京邮电学院分院）、机械工程学院（原北京工业大学一分校）、轻工工程学院（原北京航空学院分院，1982年12月由北京航空学院一、二分院合并）、纺织工程学院（原北京工业学院分院）、中医药学院（原北京中医学院分院）。

市政府38号文同时决定：北京职业大学经济管理学院和北京职业大学机电学院纳入北京联合大学统一协调管理。

北京职业大学经济管理学院设在北京联合大学经济管理学院；北京职业大学机电学院设在北京联合大学自动化工程学院，由这两所学院主办，属大学专科性质。

应用文理学院1985年5月，化学工程学院（原北京化工学院分院）、电气化铁道学院（原北方交通大学分校）、航天工程学院（原北京航空学院第三分院）又相继加入北京联合大学。

这就是北京联合大学建成初期的十五所分院。

1986年9月，北京联合大学轻工工程学院更名为北京联合大学建材轻工学院。

1989年12月，北京联合大学电气化铁道学院撤消。

1990年8月，北京联合大学经济管理学院并入北京工业大学。

1990年6月，航空航天工业部决定，北京联合大学航天工程学院划出北京联合大学。

1993年3月，北京联合大学外语师范学院并入首都师范大学。

6月，市高教局同意海淀走读大学国际语言文化学院更名为北京联合大学国际语言文化学院。

0832 一级学科：食品科学与工程083201 食品科学（化工）专业硕士研究生培养方案一、专业介绍食品科学是研究食品及其原料农副产品的物性、化学组成，在加工过程中的物理、化学变化及其规律的科学。

食品科学是以食品中的营养物质及其相互关系为中心，以数学、物理学、化学、生物学以及工程学和系统学的基本理论和方法为基础，从宏观和微观两方面研究食品及其加工过程中的规律。

该学科是建立在现代科学技术基础上的综合性学科，将对社会经济的发展起着越来越重要的作用。

该学科经过全体教师多年的努力，积累了丰富的教学科研经验，建立了专业实验室，在食品科学领域已取得了丰硕的成果，并培养了大批具有创新精神的高级技术人才，今后，食品科学专业必将为我国国民经济的发展做出更大的贡献。

二、培养目标培养具有适应我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展，具有食品科学的教学、科研、生产及管理高级专业人才。

具体要求如下：1、坚持党的基本路线，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的科研道德和敬业精神。

品行端正，诚实守信，身心健康。

2、掌握食品科学坚实的基础理论，系统的专业知识和熟练的操作技能，有较强的自学能力和较宽的知识面，具有较强的创新能力、实践能力和创业精神。

3、能够运用一门外语较熟练地阅读本专业的外文资料，具有一定的听、说、写、译能力，适应本专业学习、研究和学术交流的需要。

二、研究方向1．食品化学与食品添加剂2．食品生物技术3．食品贮藏与保鲜4．天然产物提取与功能性食品开发5．食品资源利用三、学习年限本专业硕士研究生学制为3年，即课程学习时间为1年，学位论文工作时间为2年。

在职硕士研究生学习年限可延长1年，即课程学习时间为2年，学位论文工作时间为2年。

提前或延期毕业的研究生按学校有关规定办理。

四、课程设置课程设置见《食品科学专业硕士研究生课程设置表》。

五、培养方式与方法培养方式包括全脱产、半脱产、不脱产三种方式，其中包含联合培养和委托培养等多种模式。

一、培养目标本专业培养德、智、体全面发展，政治素质、知识和能力结构适应社会经济发展需要，具备食品科学的基本理论和技能，熟知天然活性物质分离、制备、分析技术，了解国际食品质量安全体系和标准体系，从事生物技术、食品质量与安全的检测的高级专业技术人才。

特别是要加强研究生综合素质和创新能力的培养。

具体要求是：1、必须认真学习掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平建设有中国特色社会主义理论，热爱祖国，具有集体主义精神以及追求和献身于科学教育事业的敬业精神和科学道德。

热爱祖国，遵纪守法，品德优良，服从国家需要，积极为我国的食品科技进步和经济建设服务。

2、在本学科内掌握坚实的基础理论和系统的专门知识；掌握本学科的现代实验方法和技能；在所研究方向的范围内了解本学科发展的现状和趋势；具备创新意识和敬业精神，具有独立从事食品科学领域的研究、技术开发和现代企业管理能力。

能在高等院校、科研院所、轻工业、食品保健、生物医药技术公司等部门从事教学、科研、开发、生产、经营与管理等方面的专门人才。

3、熟练掌握一门外国语，身心健康。

二、研究方向083201 食品科学研究方向：01 生物活性物质制备及生理功能研究导师：姜招峰、林强、惠柏棣、赵伟、尚小雅02 功能食品的功能评价方法研究导师：赵玉娥、龚平、荣瑞芬、高丽萍、魏涛03 生物活性物质的毒理学研究导师：赵晓红、张波三、学习年限攻读硕士学位研究生，学习年限一般为三年，入学第一年在北京联合大学校本部完成课程学习。

本校的在职硕士研究生最低研究学习年限为4年，最长研究学习年限为5年。

因特殊原因不能按期完成学业者，应在毕业前一年的12月上旬提交延期答辩的申请报告。

全日制硕士研究生提前答辩时间不超过半年，在职硕士研究生不超过1年。

四、学位论文工作学位论文是研究生培养的重要组成部分，是对硕士研究生进行科学研究或承担专门技术工作的全面训练，是培养研究生创新能力、综合运用所学知识发现问题、分析问题、解决问题能力的主要环节。

食品科学与工程专业（一级学科）学术型硕士研究生培养方案 1. 所属学院：生物与食品工程学院学科、专业代码：食品科学与工程、0832获得授权时间：2005.102．学科、专业简介食品科学与工程学科是以食品原材料和食品作为研究对象，以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的工学类一级学科。

本学科点包括食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程4个二级学科。

本专业研究生从国家和地方对食品科学与工程领域的研究型、应用型和复合型的高级人才需求出发，结合合肥工业大学在机电化工等方面的工科优势，经过20多年的建设与发展，在学生的科研素质、工程能力和管理创新方面重点培养，在大宗农产品资源的食品加工、生物转化利用和食品现代加工技术装备开发等方面具有学科优势，逐步形成了“食品科学基础厚、工程实现能力强、校企科研结合好、学科支撑条件优”的专业办学特色和鲜明的学科工程化特色。

3. 培养目标本学科硕士学位获得者应较系统地掌握食品科学与工程学科的基础理论、专业知识和基本实验技能，较深入地了解该学科及其相关学科的研究现状和发展趋势，熟练掌握有关实验技术和工程实践技能。

掌握一门外国语并能比较熟练地阅读本专业的外文资料。

能熟练地使用计算机。

能运用该学科及相关学科的理论知识开展本学科的新工艺、新理论、新产品研究和工程实践，具备良好的科研、设计、教学和工程实践能力。

4. 主要二级学科及方向083201食品科学01.食品现代加工理论与方法02.食品生物技术03.食品资源综合利用04.食品质量与安全05.食品微生物083202粮食、油脂及植物蛋白工程01.粮油资源综合利用02.植物蛋白质化学03.粮油食品微生物技术04.粮油加工工程083203农产品加工及贮藏工程01.农产品生物化工02.生物资源综合利用03.生化反应与分离工程04.农产品加工生物技术05.食品现代加工技术与装备083204水产品加工及贮藏工程01.水产品的营养分析与评价02.水产品活性物质的提取与纯化03.水产品质量与安全04.水生生物资源利用05.水产品加工工程5. 学制及学分学制2.5年；课程规定总学分为28-32学分，学位课程学分为16-18学分。

北京联合大学专业介绍
北京联合大学专业介绍
北京联合大学，简称“联大”，是一所教育部直属的全国重点大学，是首都高
校联盟的先导高校，是中国中西医结合的高等学府。

学校设有16个学院，拥有本科专业54个，硕士点78个，博士点32个，博士
后流动站2个，军事学院1个。

主要有：农学、工学、药学、管理学、文学、艺术学、历史学、法学、医学、哲学、教育学等等。

其中，军医学院系教育部、国防部和卫生部确定和批准后于1951年3月正式设立，是国防科技教育系统中唯一的高
等军医学院，具有独特的地位；经济管理学院建立于1997年，以开展经济管理科
学的学科建设为主；传媒学院与其他院系一起，参与了首都新闻学院的组建与建设，于2011年正式更名为传媒学院。

在科研教学上，北京联合大学积极进取，虽处于改革创新的边缘，但在教育改革、学科建设、人才培养、科技成果转化等方面做了大量工作，也取得了丰硕的成果。

学校也大力开展高等教育国际化，与世界各国的高等学府建立了良好的合作基础，增强了与各类国际机构的合作及交流。

北京联合大学在培养创造型人才方面积极探索，注重实践实训，同时也在加大
人才培养方面的投入，这种办学模式为学生们提供了充足而全面的发展机会。

以上就是北京联合大学的专业介绍，学校设有众多优秀的专业，涉及各个学科，能够满足不同学生的发展需求，具有优异的教学质量和很强的国际交流平台。

在这里，每位学生都能够锻炼自身的潜能，发展才能，成就自己的未来。

北京联合大学硕士研究生培养方案（2016版）一、学科名称目录外二级学科——食品生物分离技术（Food Biological Separation Technology）学科代码0832Z1二、培养目标本专业培养德、智、体全面发展，政治素质、知识和能力结构适应社会经济发展需要，具备食品科学的基本理论和技能，熟练掌握食品和生物工艺过程中天然活性物质分离、制备、分析技术，了解国际食品和生物制品质量安全体系和标准体系，从事生物技术、食品质量与安全的检测的高级专业技术人才。

特别是要加强研究生综合素质和创新能力的培养。

具体要求是：1.掌握马克思主义基本理论和专业知识，热爱祖国，具有良好的道德品质、较强的事业心、创新能力和献身精神，愿为中国特色社会主义建设服务的高层次、高素质人才。

2.在本学科内掌握坚实的基础理论和系统的专门知识；掌握本学科的现代实验方法和技能；在所研究方向的范围内了解本学科发展的现状和趋势；具有较强的应用本学科知识的能力，具有从事科学研究工作或独立承担专门技术工作的能力。

3.较为熟练地掌握外国语，能阅读本专业的外文资料。

4.具有健康的体格与健全的人格和心理。

三、研究方向1．食品和生物用酶结构、酶功能及酶活性研究酶结构、酶功能及酶活性是食品和生物科学研究和产业化的关键点，是生物化工学科的研究核心，也是指向其他相关研究方向如新型功能食品、生物能源、生物材料等领域的重要纽带。

本研究方向包括特殊结构和性能的菌种和功能酶，微生物代谢关键基因调控，代谢途径和对环境因子的应答机制，酶结构表征、修饰和性能分析，生物加工过程酶工艺条件优化等。

2.生物质能源和生物基大宗化学品研究本研究方向主要包括生物质能源和生物基大宗化学品研究领域科学原理探讨、工艺过程优化、关键设备开发等，以及生物材料的制备和性能研究。

其中生物能源部分包括生物微藻生产油脂和生物质裂解产能两部分。

生物微藻产油是利用城市生活与工业废水，以特定的嗜污微藻为载体，生产生物油脂。