人教版生物选修一：6.1《植物芳香油的提取》学案要点分析教学反思设计案例教案学案说课稿

专题六植物有效成分的提取一、植物芳香油的提取1、芳香油的特性：具有很强的，组成主要包括萜类化合物及其衍生物。

2、提取方法具体方法有、和。

水蒸气蒸馏法原理：分类：二、玫瑰精油的提取1、方法：选择原因：玫瑰精油化学性质稳定，难溶于，易溶于，能同水蒸气一起蒸馏。

2、步骤：三、橘皮精油的提取1、方法：选择原因：水中蒸馏会导致和等问题。

3、步骤：石灰水浸泡压榨过滤静置再次过滤橘皮精油四、胡萝卜素的提取1、胡萝卜素的性质一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官中被氧化成两分子。

工业上提取天然β-胡萝卜素的方法：一是从中提取，二是从大面积养殖的盐藻中获得，三是利用生产。

橘黄色结晶，化学性质，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。

2、胡萝卜素的提取（1）方法：（2）原理：（3）萃取胡萝卜素的有机溶剂具有的特点较高沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶；萃取效率高，对人无毒性，不易燃，能够从产品中平安除去。

结合以上特点选择的是作为萃取剂。

（4）影响萃取的因素主要因素：萃取剂的和；次要因素：原理颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间。

（5）步骤 胡萝卜 粉碎 枯燥 萃取 过滤浓缩 胡萝卜素3、胡萝卜素的鉴定（1）方法：（2）原理：（3）步骤 制作滤纸条 点样 层析 1、下列图为胡萝卜素的提取装置示意图,答复有关问题:(1)提取胡萝卜素的实验流程是→→萃取→过滤→浓缩。

(2)胡萝卜素是一种脂溶性物质,因此选取的萃取剂应为。

(3)一般来说,要想萃取效果好,要保证。

(4)萃取过程应防止明火加热,采用加热,其原因是。

(5)装置1的名称是,其作用是。

(6)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过进行鉴定。

鉴定时要对样品和样品进行点样。

如果说明提取胡萝卜素的实验成功。

2、近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。

请分析答复提取过程的有关问题。

(1)提取橘皮精油，常采用______法而不用蒸馏法，原因是。

(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________。

专题6 植物有效成分的提取课题6.1 植物芳香油的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神二、【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法三、【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。

从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。

（二）进行新课1．基础知识栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。

1．2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。

1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

（1）水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。

（2）萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。

如石油醚、酒精、乙醚等。

方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。

不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。

2．实验设计2．1玫瑰精油的提取（1）实验流程：阅读教材。

0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。

无水硫酸钠：吸收油层中的水分。

（2）实验步骤：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。

植物芳香油的提取教材内容解读要点1 植物芳香油的来源 （1）植物芳香油的来源天然香料的主要来源是动物和植物。

动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。

植物香料的来源更为广泛，植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。

例如，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

（2）植物芳香油的主要化学成分提取出的植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。

要点2 植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。

（1）蒸馏法①水蒸气蒸馏法的原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

是植物芳香提取的常用方法。

②水蒸气蒸馏法的类型根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

③水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因 如柑橘和柠檬不适用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。

（2）萃取法①萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。

②原理植物芳香油易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚和戊烷等。

芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。

③不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。

要点3 实验设计（1）提取玫瑰精油的实验流程（2）提取橘皮精油的实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油要点4 实验案例案例一 玫瑰精油的提取5月上、中旬是玫瑰的盛开期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。

将花瓣用清水冲洗，去掉上面的灰尘等杂质，沥干水分。

由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采取水中蒸馏法。

本实验的具体操作步骤如下。

1.称取50 g 玫瑰花瓣，放入500 mL 的圆底烧瓶中，加入200 mL 蒸馏水。

按教科书图6-2所示安装蒸馏装置。

2、柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（ C ）
①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂
A．①② B．③④ C．①③ D．①②④
3、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是（ D ）
A．蒸馏 B．压榨 C．萃取 D．分液
4、橘皮精油提取过程中需要加入的无机物有：（ D ）
①氯化钠②氢氧化钙③硫酸钠④碳酸氢钠
A、①②③
B、①③④
C、①②④
D、②③④
5、从新鲜橘皮中提取橘皮油时，出油率高的处理包括 ( D )
①直接压榨②漂洗后干燥去水③将橘皮粉碎
④用石灰水浸泡10h 以上
A、①②③
B、①③④
C、①②④
D、②③④
6．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为( D )
A．经过A过滤后的滤液
B．经过A和B过滤后的滤液
C．经过B过滤后的滤液
D．经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液
7、用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得（ D ）
A．离心 B．过滤 C．静置 D．蒸发溶剂
8、水蒸气蒸馏法的基本原理是（ D ）
A．植物芳香油易溶于水
B．植物芳香油沸点比水高
C．水蒸气蒸馏法得到的油水混合物性质稳定
D．植物芳香油挥发性较强易被水蒸气带出，冷却后又与水分离
9、压榨完橘皮后，处理压榨液时，下列离心的目的是（ A ）
A．除去质量较小的残留固体物 B．除去固体物和残渣。

课题1 植物芳香油的提取
一、学习目标：
本课题通过设计简易的试验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物方向有的根本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。

二、重点：
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。

三、难点：
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取适宜的提取方法。

根底梳理
提取方法实验原理
方法步骤适用范围优点局限性
水蒸气蒸馏利用水蒸
气将挥发
性较强的
芳香油携
带出来
1.水蒸气蒸馏
2.别离油层
3.除水过滤
适用于提取玫瑰
油、薄荷油等挥
发性强的芳香油
简单易行，
便于别离
水中蒸馏会导
致原料焦糊和
有效成分水解
等问题
压榨法通过机械
加压，压榨
出果皮中
的芳香油
1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤
适用于柑橘、柠
檬等易焦糊原料
的提取
生产本钱
低，以保持
原料原来的
结构和功能
别离较为困
难，出油率相
对较低
有机溶剂萃取使芳香油
溶解在有
机溶剂中，
蒸发溶剂
后就可获
1.粉碎、枯燥
2.萃取、过滤
3.浓缩
适用范围广，要
求原料的颗粒要
尽可能细小，能
充分浸泡在有机
溶液中
出油率高，
易别离
使用的有机溶
剂处理不当会
影响芳香油的
质量
(1)。

植物芳香油的提取一、学习目标1.了解提取芳香油的基本原理。

2.了解有关玫瑰精油和橘皮精油的提取原理和方法。

二、重点难点1.重点：（1）植物芳香油的提取技术。

（2）针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。

2.难点：（1）植物芳香油的提取技术。

（2）针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。

三、学习过程【基础知识】（一）植物芳香油的来源（1）植物芳香油的来源天然香料的主要来源是_________。

动物香料主要来源于__________________等。

植物香料的来源更为广泛，植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。

例如，________用于提取玫瑰油，________用于提取樟油。

（2）植物芳香油的特性：具有很强的________，易溶于________。

（3）植物芳香油的化学组成成分比较复杂，主要包括_______________________。

（二）植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三种基本方法：_____、______和______。

1.________（植物芳香提取的常用方法）（1）水蒸气蒸馏法的原理利用______将_________________携带出来，形成__________，_______后，混合物又会重新分出____________。

（2）适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

（3）水蒸气蒸馏法的类型根据蒸馏过程中________的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为__________、__________和_________。

水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏；水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏；水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

（4）水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因柑橘和柠檬等不适用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致________和___________等问题。

因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用_________。

2.压榨法（1）原理：通过_________，压榨出果皮中的芳香油。

植物芳香油的提取一、学情分析《植物芳香油的提取》是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。

课程标准的要求是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。

本课题通过设计简易的实验装置来提取玫瑰精油和橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏法和压榨法。

高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的知识，也具一定的有机化学基础，他们有较强的求新求异的心理，团队合作意识强。

但是对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺；缺乏一定的预见性和持久性；学生阅读材料、获取信息和分析问题的能力不强对不同实验原料的性质了解不足，需要教师合理组织和引导。

二、教学目标1、知识与技能说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理;说出各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。

2、过程与方法尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法;设计简易的实验装置来提取植物芳香油;尝试根据实践对实验进行评价,把握评价的客观性和科学性。

3、情感态度与价值观形成严谨、科学、务实的态度和精神;提高团队合作意识。

三、教学重点、难点1、教学重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。

2、教学难点运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用。

四、教学策略选择与设计讲授法、自主讨论法、合作交流法、演示法。

五、教学媒体资源教材、PPT、交互式白板课件、多媒体展台。

六、教学过程设计原因是此法_________________。

（3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_______。

②A表示______________过程，B表示______过程，C表示_________，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。

课题1植物芳香油地提取一、学习目标：本课题通过设计简易地试验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物方向有地基本原理，研究从生物材料中提取特定成分地方法，初步学会某些植物芳香油地提取技术二、重点：植物芳香油地提取技术；针对原料地不同点，采取适宜地提取方法三、难点：植物芳香油地提取技术；针对原料地不同特点，采取适宜地提取方法基础梳理一、植物芳香油地来源、特点和提取方法1 、来源：；2 、特点：具有很强地，主要包括及其.3 、提取方法：主要有、和等，具体采用地方法要根据地特点来决定.(1) 水蒸气蒸馏法①原理：利用将较强地植物芳香油携带出来，形成，冷却后，混合物又会重新分出和②分类：根据蒸馏过程中地位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和.③局限性：水中蒸馏对于有些原料不适用(如和)，原因是水中蒸馏会导致和等•(2) 萃取法①原理：植物芳香油不仅_，而且易溶于•②步骤：将、地植物原料用浸泡，使溶解于有机溶剂后，只需蒸发出即可达到目地③注意事项：用于萃取地有机溶剂必须事先精制，除去，否则会影响二、玫瑰精油地提取1 、用途：是制作地主要成分•2 、性质：化学性质，难溶于，易溶于 _，能随水蒸气一同蒸馏，.3 、方法：一般可采用提取；同时根据其化学性质，也可采用提取4 、流程：鲜玫瑰花+(1 : 4) 加入NaCl分离油层加——) - 水除水( ----------- 玫瑰油•三、橘皮精油地特征及提取方法 1 、橘皮精油地特征(1) 性质: ，具有诱人地• ⑵成分: 主要为•⑶ 用途:是、和地优质原料2 、橘皮精油地提取⑴方法：一般采用•(2)流程：浸泡 漂洗―过滤—再次过滤 橘皮油. —四、操作提示1 、玫瑰精油地提取蒸馏时温度不能，时间不能•2 、橘皮精油地提取橘皮在中浸泡时间为以上，这样压榨时不会，出油率，并且时不会堵塞筛眼归纳小结：比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面地 异同，并分析这三种方法地优点和局限性有机溶剂使芳香油溶解在有1. 粉碎、干燥2. 萃取、过滤适用范围广，要求原料地颗粒要出油率咼，易分离使用地有机溶剂处理不当会萃取机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油3.浓缩尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中影响芳香油地质量典例分析类型水中蒸馏提取玫瑰精油地原理及操作关键【例】阅读以下材料，完成相关问题：从玫瑰花中提取出地玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代地原料，多用于制造高级香水、化妆品等•提取出地玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然地护肤品，具有极好地抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情地功效玫瑰精油地化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强(1) 根据材料中介绍地玫瑰精油地性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法，但一般采用水中蒸馏地方法，其原因是该法具有地优点•(2) 某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中地两处错误，并予以改正•①错误1 :.改正：.②错误2:.改正：一.(3) 对用上述装置接收到地乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水地混合物试川°分层衣置畀油层也* 无水玫瑰精油口^ 纯净玫瑰精油试剂A是，试剂C是，装置B是，试剂C地作用是.【思路点拨】（1）应根据原料特点来选择提取方法 •根据玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，可以用蒸馏法，而玫瑰精油也不溶于水，易溶于有机溶剂，故对干玫瑰花还可以用有机溶剂萃取地方 法.（2） 蒸馏装置中，温度计测地是水蒸气温度，应使其下端与支管口下沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反（3）蒸馏得到地乳浊液，为促进其分层，可加入NaCI ，而后用分液漏斗将其分开，得到地油层中还含有少量地水分，可以用无水:提能演练一、选择题1、 提取玫瑰精油地方法是 （）A 、水气蒸馏B 、压榨法C 水中蒸馏D、萃取法2、 下列属于植物芳香油理化性质地是（）①具有较强地挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊植物香味3、若植物地有效成分易水解，则不宜采用哪种方法提取（）4、 关于植物芳香油地叙述，错误地是（）A 、挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B 、 都是天然植物地茎、叶、树干、花、果实和种子等部位 经过萃取而来地浓缩液体C 、它是植物免疫和维护系统地精华D 马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛 5、 玫瑰精油地提取中玫瑰花瓣与清水混合地质量比为（）NaaSO 吸去，然后过滤A 、①②③、②③④C 、①③④D 、①②④A 、压榨 B、萃取 C、蒸馏 D 、渗析A、1 : I NaCI、无水Na2S04，D 、1：46、在把用水蒸气蒸馏法制取地玫瑰乳浊液提纯地过程中，先后使用其作用分别是（）A、分层、吸水B、溶解、吸水C、吸水、分层D、分层、萃取5C 〜10C 地冰箱中，静置 5d 〜7d ,其主要目地是()(1) 水蒸气蒸馏装置，包括、、三部分(2) 蒸馏过程中，要控制好、来提高产品质量，如果提取地是高沸点成分地芳香油，为了提咼产品质量和得油率，可米取(3) 写出粗提取玫瑰精油地实验步骤：① 在开花地(时期)采收玫瑰花瓣，与清水以地比例进行混合 ② 在装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到 (颜色)地乳浊液.③ 向乳浊液中加入，增加盐地浓度，，出现 ④ 用将其两层分开，得到•⑤ 向油层中加入一些吸水，静置约，o9、根据提取橘皮精油地实验流程示意图，回答下列问题石灰水浸泡^漂洗一压榨—*过滤―静置 一*再次过滤 一橘皮油. ①②③④⑤⑥(1)①步之前对橘皮地处理是①处理地作用是.(2) 新鲜地橘皮中含有大量地、和，如果直接压榨，出油率较低 (3) 压榨是个机械加压过程，要求是 •⑷为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入，并调节pH 至.7、分离出地橘皮精油一般要放在A 、低温保持橘皮精油地活性B 、低温降低精油地挥发性C 、去除水和蜡质等杂质D、低温使精油凝固、非选择题8、据图完成下列问题:水魏气蒸憎装賢10、物质地提取广泛应用于轻工业、化妆品、饮料和食品制造等方面.请结合你地操作实践回答以下问题：(1)用萃取法提取植物芳香油利用了植物芳香油地什么特点？(2) 在采用鸡血为材料对DNA进行粗提取地实验中，若需进一步提取杂质较少地DNA可以依据地原理是•A、在物质地量浓度为O 14' moll /L地氯化钠溶液中DNA地溶解度最小B、DNA遇二苯胺在沸水浴地条件下会染成蓝色C、DNA不溶于酒精而细胞中地一些物质易溶于酒精D、质量浓度为O 1 g / mL地柠檬酸钠溶液具有抗凝血作用(3) 在用压榨法提取橘皮精油时，影响出油率地关键操作是(4) 用水蒸气蒸馏法提取芳香油时，影响产品品质地主要因素有。

专题6 植物有效成分的提取课题6.1 植物芳香油的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观形成严谨、科学、求实的态度和精神二、【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法三、【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。

从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。

（二）进行新课1．基础知识1．1天然香料的：植物、动物栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。

1．2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。

1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

（1）水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。

（2）萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。

如石油醚、酒精、乙醚等。

方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。

不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。

2．实验设计2．1玫瑰精油的提取（1）实验流程：阅读教材。

0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。

无水硫酸钠：吸收油层中的水分。

（2）实验步骤：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。

专题 6 植物有效成分的提取课题 1 植物芳香油的提取【学习目标】1.熟记植物芳香油提取的原理以及实验流程。

2.小组合作，大胆质疑，针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。

3.激情投入，全力以赴，设计简易的实验装置，从芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等）中提取芳香油。

【重点难点】1.植物芳香油的提取技术；2.针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。

【预习案】任务一.植物芳香油来源于什么？植物芳香油的特点和组成是什么？植物芳香油的天然香料的主要来源是和。

动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。

植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。

例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。

提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也，主要包括及其任务二．植物芳香油的提取方法1.植物芳香油的提取方法①植物芳香油的提取方法有、和等。

具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。

是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。

根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。

其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。

这是因为等问题。

因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。

②植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。

不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。

萃取法是将的方法。

芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。

但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。

2.列表比较植物芳香油的提取方法采用哪种方法提取植物芳香油，要根据植物原料的特点来决定。

任务三. 玫瑰精油的提取1.玫瑰精油的提取:玫瑰精油是制作的主要成分，能使人产生愉悦感。

由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法中的法。

2.提取玫瑰精油的实验流程、、、、、。

任务四．橘皮精油的提取1.从橘皮中提取的，主要成分为，具有很高的经济价值。

橘皮精油主要储藏在部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用法。

选修1专题6课题1植物芳香油的提取（学案）【学习目标】a.了解提取植物芳香油的基本原理。

b.研究从生物材料中提取特定成分的方法。

【知识点梳理】一、基础知识（一）植物芳香油的来源1.天然香料的来源：植物、动物香料种类来源动物香料麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等（二）植物芳香油提取三种方法的比较引导学生阅读教材相关材料，完成植物芳香油提取三种方法的比较。

提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸憾法1.水蒸气蒸馆2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提収萃取法1•粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗口粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中二、实验设计（一）玫瑰精油的提取1.玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸憎。

2.提取方法：水蒸气蒸徭法3.实验装置：（1）固定热源酒精灯。

（2）固定蒸帼瓶，保持蒸帼瓶轴心与铁架台平行。

（3）安装蒸憾头。

（4）连接移液管。

（6）将接受瓶瓶口对准尾接管的出口。

（7）将温度计固定在蒸锚头上。

4.实验步骤：①采集玫瑰花:采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

②装入蒸憎原料：称収50只玫瑰花放入蒸馆瓶,添加200mL蒸徭水。

③安装蒸徭装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸徭装置。

④加热蒸餾：控制蒸馆时间和速度（1〜2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。

⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后,利用分液漏斗分离111下面的油层。

⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠,24h后过滤，得到玫瑰油。

（二）橘皮精油的提取1.提取方法：压榨法2.实验原理：通过机械加压，压榨出果皮屮的芳香油3.实验装置：压榨装置4.实验步骤：①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。

②石灰水浸泡：用7〜8%右灰水浸泡橘皮24h。

专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取[学习目标]本课题通过设计简易的试验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物方向有的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。

[重点难点]植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。

[自主学习]一、植物芳香油的来源、特点和提取方法1、来源：；2、特点：具有很强的，主要包括及其。

3、提取方法：主要有、和等，具体采用的方法要根据的特点来决定。

(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用将较强的植物芳香油携带出来，形成，冷却后，混合物又会重新分出和。

②分类：根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。

③局限性：水中蒸馏对于有些原料不适用(如和)，原因是水中蒸馏会导致和等。

(2)萃取法①原理：植物芳香油不仅，而且易溶于。

②步骤：将、的植物原料用浸泡，使溶解于有机溶剂后，只需蒸发出即可达到目的。

③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去，否则会影响。

[问题生成]同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把问题填写在下面[师生互动、问题探讨]一、玫瑰精油的提取1.如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足?3.分析教材P74的图6-2，说明各装置的组装顺序和作用。

4.玫瑰精油提取的流程是什么?NaCl和Na2SO4的作用是什么？二、橘皮精油的特征及提取方法1.橘皮精油的提取通常用什么方法，能不能用蒸馏法，为什么?2.压榨之前，对橘皮要做哪些处理，目的是什么？3.如何使橘皮精油与水分离？4.压榨液如何处理？[课堂小结与反思]1、玫瑰精油提取的过程是：（）A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水2、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A、杏仁B、真菌C、玫瑰花D、细菌3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为：（）A、其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏B、其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏C、其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏D、其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏4、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入：（）Ａ、氯化钠Ｂ、硫酸铜Ｃ、无水硫酸钠Ｄ、氯化锌5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是：（）A、加速沸腾B、防止液体过度沸腾C、减缓沸腾D、防止蒸馏瓶炸裂6、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（）A、水中蒸馏会导致原料焦糊B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水B、会使芳香油的有效成分水解D、A和C7、对分液漏斗的使用不正确的是：（）A、首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B、塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C、检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D、取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡8、植物芳香油的主要化学成分：（）A、酚类化合物及衍生物B、萜类化合物及衍生物C、醚类化合物D、烃类化合物9、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：（）Ａ、使溶液呈碱性Ｂ、为彻底清洗脏物Ｃ、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率Ｄ、漂去橘皮颜色１０、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项：（）Ａ、过程复杂且出油率不高Ｂ、提取的玫瑰精油纯度不高Ｃ、有些萃取剂不能萃取玫瑰精油Ｄ、萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油——★参考答案★——１.[答案]A 2.[答案]Ｄ 3. [答案]Ａ 4. [答案]Ａ 5. [答案]B 6. [答案]Ｄ7. [答案]Ｄ8. [答案]Ｂ9. [答案]Ｃ10. [答案]Ａ。