玉林美食2014

广西玉林美食推荐玉林十大特色小吃，你来到玉林就不容错过玉林牛巴玉林牛巴传统风味小吃玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。

玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。

色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。

肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

鲜虾肠粉鲜虾肠粉属于粤菜系，选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。

馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋（或马蹄）、蒜茎、葱、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用。

口感鲜嫩、爽口怡人。

玉林牛腩粉玉林牛腩粉以调制好的熟牛腩做佐料而得名。

起于民间，解放前就已出名。

至今已遍及两广。

将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。

中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。

将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。

清香、可口，富含高蛋白。

海鲜大肉田螺海鲜大肉田螺是十大特色小吃之一。

上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。

其特点是味美鲜甜，营养丰富。

桂花银虾饺桂花银虾饺的做法是将澄面、生粉、白糖放在干净盘内待用，把清水冲在澄面里用筷搅拌成半生熟粉，然后加入猪油、搓透，静置5分钟，然后把生胚按重量挤出，用面棍开薄，包入馅料制成虾形状，上笼蒸4分钟即可。

味道鲜、入口脆，美味具全。

手撕牛肉手撕牛肉风味小吃属于自然健康的美味食品，无防腐剂，肉质密实，有酱香味。

以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等制作而成。

玉林肉蛋玉林肉蛋又称肉丸。

玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。

玉林的酒楼饭店、小摊小店多有肉丸售。

蜜汁红薯蜜汁红薯采用玉林大番薯（红薯）加蜂蜜经蒸或煮加工而成，口感好，食不腻，是极佳的保健食品，常吃延年益寿。

广西玉林特色美食作文要是你还没吃过广西玉林的美食，那可就亏大啦！今天我就来给你唠唠玉林那些让人垂涎欲滴的特色美味。

先来说说玉林牛巴，这可是玉林美食界的“大明星”。

牛巴看起来黑里透亮，就像被岁月沉淀过的宝藏。

制作牛巴的工艺那叫一个讲究，精选的牛肉要经过腌制、晾晒、油炸等多道工序。

每一片牛巴都纹理清晰，放进嘴里一嚼，那口感紧实又有嚼劲，越嚼越香，香料的味道就像一群小精灵在嘴里开派对，咸甜适中，还带着一股独特的牛肉香，吃了一片就像着了魔似的，忍不住再吃一片。

还有那玉林肉蛋，可别以为它是普通的肉丸子哦。

这肉蛋做起来可不容易，全靠师傅那一手打肉的功夫。

师傅们手持两根大铁棒，就像武林高手在施展绝世武功一样，“当当当”地有节奏地捶打着猪肉。

经过千锤百炼的猪肉变成了细腻的肉酱，然后捏成一个个圆润的肉蛋。

肉蛋煮好后浮在汤面上，像一个个白白胖胖的小娃娃。

咬一口，哇塞，那口感超级嫩滑，仿佛入口即化，肉香瞬间充满整个口腔，再喝上一口汤，简直是人间美味。

白散也是玉林不可错过的美食。

这白散就像一个艺术品，它是用糯米做成的，油炸后变得蓬松酥脆。

它的形状像一个大大的蘑菇，表面布满了密密麻麻的小气泡，看起来就很诱人。

吃的时候，“咔嚓”一声，酥脆的口感在耳边响起，甜滋滋的味道在舌尖散开，就像在吃一朵甜蜜的云朵。

不得不提的还有玉林的生料粉。

这生料粉的新鲜程度那可是没话说。

早上你到粉店去，就能看到那案板上摆满了新鲜的生料，有鲜嫩的猪肝、粉粉的猪肉、滑溜溜的粉肠等等。

顾客点单后，老板就把这些生料迅速放到滚烫的汤里烫熟，然后放到煮好的米粉上。

那汤头特别鲜美，带着生料的原汁原味，米粉爽滑，生料可口，吃一碗生料粉，感觉一天都充满活力。

在玉林的大街小巷，到处都弥漫着这些美食的香气。

这些美食就像玉林的名片，传递着玉林人的热情和对生活的热爱。

每一种美食背后都有着玉林人的智慧和对美食的执着追求，如果你有机会到玉林，一定要敞开肚皮，把这些美食吃个遍，保证让你回味无穷。

玉林特产小吃可携带关于《玉林特产小吃可携带》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

钦州坐落于广西玉林市，因为有悠久的历史，风景秀美，而拥有“广东岭南翠玉，盛景如林”的信誉。

也正因而，每一年都是有许多的游人去钦州旅游。

而在旅游的全过程中，除开要享有在旅途的美丽风景，也要多享有一下本地的特色美食。

针对较为好些的亲戚朋友，还能够带一些特色美食，例如玉林牛巴、手撕牛肉、蜜汁红薯、桂花树银虾饺、小酥肉地豆、鲍鱼酥等，与之共享资源！玉林牛巴传统式特色小吃玉林牛巴的美味可口自清代就会有记述，已经产生玉林牛巴食品产业链。

玉林牛巴，其色调透明色，色似现磨咖啡，光亮，香气浓厚，咸甜适口，美味可口，韧而不坚。

颜色暗亮，味道香醇，肉质地细而耐嚼，通道陈香，让人回味无穷。

肉质地细而有嚼劲，吃后满口生香，称得上地区一绝。

手撕牛肉特色小吃本产品属自然健康的美味可口食品，无添加剂，肉质地密实度，有酱香气。

以山楂果或荼叶包、八角茴香、八角茴香、麻椒、良姜、茯苓、毕拨、肉蔻、砂仁、料汁，葱段，生姜片等制做而成。

蜜汁红薯特色美食蜜汁红薯选用钦州大番薯（地瓜）加纯蜂蜜经蒸或煮生产加工而成，口感好，食不油腻，是极好的健康保健食品，常吃益寿延年。

健脾养胃，益气，适合脾胃气虚、营养不良的人服用。

桂花树银虾饺特色美食先把澄粉、水淀粉、白砂糖放到干净盘里备用，把冷水冲在澄粉里用筷拌和成半生半熟粉，随后添加动物油、搓透，静放5分鐘，随后把面坯按净重挤压，用面棍开薄，包入包馅做成虾样子，上笼蒸4分鐘就可以。

味儿鲜、通道脆，美味可口俱全。

小酥肉地豆口味特色美食小酥肉地豆是广西玉林十大特色美食之一，关键原材料是生猪肉、地豆（花生仁）。

采用生猪肉、地豆（花生仁），将生猪肉切成片，加调料，腌渍5钟头，用木薯淀粉裹满下油锅翻炸，呈橙黄色捞出，一样将花生仁下油锅炸至橙黄色就可以。

制成品外酥内嫩，香滑爽口，地豆口味与众不同。

鲍鱼酥特色美食关键用鮑鱼粒小麦面粉，加上笋粒,马蹄子粒。

玉林美食——茶泡茶泡，图案美自如玉，味香甜。

茶泡，代表的不只是一份美味，一个传统，还是一种珍贵的民间手工工艺。

茶泡用的原料以冬瓜或木瓜，制作工序从选料到錾花．从过糖到点彩；经过工匠十几道工序以及多达50多把的錾制工具的精心炮制，一个个平常得不能再平常的冬瓜，最终变成了一片片自如雪、美如玉的玉林茶泡。

泡茶时加入一两片，使清香的茶水增添了几份瓜果的自然芳香；而茶泡精美的图案、细致的手工工艺，无不令品尝者在喝茶时多了一份享受。

玉林茶泡在宋代已有，至清代，富户人家在嫁女儿时用茶泡泡茶招呼亲戚朋友．俗称“新人茶”。

在新郎到女家“迎亲”或“回门”时，女家须以大型精致的茶泡相馈赠，男家也须以同样规格的茶泡馈赠女家的“送嫁娘”。

逢春节，玉林民间常以茶泡招待宾客。

茶泡还是人们给长者祝寿的一种礼品，这种风俗一直持续到上世纪40年代。

解放后，由于食品工业发展，食品样式繁多．物美价廉．茶泡的地位迅速下降。

到了80年代，只有少数老錾工继续进行少量制作。

玉林美食——湿大米粉街头饮食摊上还有一份鲜食，那就是湿米粉。

比筷子还粗的米粉用优质汕米浆做成，煮时用骨头汤配以新鲜腌制好的肉片、鱼片、猪牛下水。

加入适量蒜苗芹菜．食之滑鲜美，风味独特。

解放前，玉林县城区及附近居民，逢年过节或有喜庆事时都要吃湿米粉，现在大年初一早晨还有一些家庭在湿米粉中加入十分丰盛的肉菜，一起煮得那汤汁又黏又稠，肉嫩粉滑。

制湿米粉用的是一种中间分布着均匀的榨孔的术榨具，在米粉新村，家家户户都制温米粉．有的家庭已相传了三代人。

村中有一口井．井水四季清冽．用它做出的湿米粉洁白、滑嫩，独俱口碑。

玉林美食——云吞上世纪50年代初，在现今古定小学斜对面，有一家广东人吴坚开的乐天饭店，那里的云吞大老远就能闻到肉香汤美，虽然卖得比别的摊档贵，但仍然食客众多，在现今60岁以上的玉林人中记忆犹深。

据玉林的【老饮食】介绍，乐天云吞皮幼滑，肉爽脆、汤鲜甜。

尤其是那一口汤，用去头去皮的蟾蜍肉加入骨头久熬而成，鲜美异常。

地方名特优小吃玉林肉蛋
【原料】
米粉1000 克，黄牛肉500 克，香油和姜丝各30 克，食用碱水和陈皮各5 克，胡椒粉和五香粉各4 克，三花酒和味精各10 克，湿淀粉40 克，白糖和香葱末各20 克，牛骨汤1000 克，精盐适量，八角少许。

【制法】
1.将黄牛肉500 克去筋膜后切成条，用木锤捶至牛肉软烂、起胶时，加入精盐和食用碱水5 克，继续捶至牛肉成膏状，然后置于馅盆中反复摔打，直至肉酱有弹性为止。

将三花酒、胡椒粉、五香粉、白糖10 克、味精5 克、淀粉、精盐和适量清水与牛肉酱同放一盆内拌勻上劲。

将牛肉酱挤成圆球状入沸水锅中氽熟，捞出后沥干，下入烧至七成热的油锅屮稍炸一下，色白松软时即可。

2.将牛骨汤倒入锅中，放入姜丝、八角、陈皮，用小火熬制20分钟，过滤后加入白糖10 克、味精5 克、精盐和香油30 克煮沸，下入肉蛋煮5 分钟左右。

3.将米粉分装于碗中，随后入烧沸的牛骨汤和肉蛋，撒上香葱末
即成。

【特点】
松脆细嫩，米粉韧滑，汤汁鲜香。

广西名点。

玉林牛腩粉：
玉林著名的传统风味食品。

因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。

起于民间，解放前就已出名。

至今已遍及南宁、梧州等城市。

牛腩粉一般加玉林牛巴和鱼丸、肉丸、才是一流的口味。

玉林饮食业发展快，熟食粉摊渐增，其中牛腩米粉更负盛名。

因为牛腩米粉原汁、原味，吃起来松软、滑脆，美味爽口。

牛腩米粉选料讲究，制作工艺要求严格。

制作工序：将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。

将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。

焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并加入味精等。

制作工艺：
与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。

要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。

亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。

其特色鲜美、滑嫩、消渣、甘香、爽口。

正宗玉林牛巴：其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。

为下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是馈赠亲朋挚友的佳品。

玉林人举办筵席，以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。

夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。

牛巴制作，以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量精心制作而成。

玉林凉粉的制作方法摆摊
玉林凉粉是广西玉林特色小吃之一，制作方法如下：
材料：
- 红薯粉（250克）
- 白糖（适量）
- 醋（适量）
- 酱油（适量）
- 蒜末（适量）
- 豆芽菜（适量）
- 花生米（适量）
- 香菜（适量）
步骤：
1. 将红薯粉倒入一个容器中，加入适量的清水，搅拌均匀。

注意不要加太多水，以免凉粉太软。

2. 将混合好的红薯粉放入蒸锅，用中火蒸15-20分钟，直至凉粉凝固。

3. 将蒸好的凉粉取出，放入冰箱中冷藏1-2个小时，使其更加凝固。

4. 将凉粉切成块状或条状，放入碗中。

5. 准备调料：将醋、酱油、白糖、蒜末混合在一起，根据个人口味添加适量的调料。

6. 将凉粉上浇上调料，再撒上豆芽菜、花生米和香菜作为装饰。

7. 凉粉摆摊售卖时，可以根据顾客的口味增加一些特色配料，如鱿鱼丝、虾仁、黄瓜丝等。

希望这个制作方法对你有帮助，祝你成功摆摊卖玉林凉粉！。

玉林市地方美食
玉林市位于广西壮族自治区东北部，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。

玉林以其独特的地理位置和丰富的历史文化而闻名，同时也以其多样丰富的地方美食而吸引着众多游客。

本文将带您了解玉林市地方美食的精髓。

玉林米粉
玉林米粉是当地的传统美食，以其细腻爽滑、口感独特而闻名。

选用当地优质大米制作，经过多道工序精心制作而成，配上鲜美的汤底和各种配料，让人垂涎欲滴。

玉林米粉种类繁多，有干捞米粉、汤米粉等多种做法，每一种都有其独特的风味。

玉林鱼生
玉林地处珠江流域，水资源丰富，因此鱼生成为当地一道传统美食。

玉林鱼生选用新鲜野生鱼类，加入特制的调料和佐料，鲜美可口。

制作过程中讲究火候和技巧，保持鱼肉的鲜嫩口感，让人回味无穷。

玉林芋头糕
玉林芋头糕是一道具有浓郁地方风味的传统小吃。

选用新鲜芋头磨成泥，加入糯米粉和红糖等原料制作而成，口感软糯香甜。

玉林芋头糕外皮金黄酥脆，内馅绵密可口，是玉林人喜爱的美食之一。

以上就是玉林市地方美食的精彩介绍，每一道美食都承载着玉林这座城市的独特文化和历史传承。

欢迎您来玉林品尝这些美味佳肴，感受这座城市的魅力与风情。

广西玉林特色美食作文朋友！今天咱聊聊广西玉林的特色美食。

我一提到玉林的美食，那味蕾就忍不住雀跃起来了。

我第一次体验玉林美食，还是去那边旅游的时候。

一下火车，我就先直奔当地的夜市，传闻那地方有个阿姨做的扣肉饭，味道好得让人想跪着吃。

我当时就纳闷，这扣肉饭究竟有啥魔力？端上来一看，哇，那色泽金黄透亮，一层层肥瘦相间，看着就让人垂涎欲滴，仿佛在说：“快来尝我呀！”你知道吗？这扣肉饭的口感，简直就是舌尖上的享受。

肉质嫩滑，入口即化，脂香弥漫开来，简单的一口饭都能带来满满的幸福。

我就想着，那阿姨肯定有祖传的秘方。

我试着打探，她却笑眯眯地说：“这秘密可不能说啊！”我只能悻悻地在一旁假装不在意，其实心里早已默默记下这美味。

在玉林，还有一道不得不提的辣椒炒肉。

这菜也是一绝，尤其是那辣椒，辣而不刺，香味十足。

每每吃到那满嘴的刺激，我心里就乐开了花。

想起以前有个美食家，专门来玉林只为尝这道菜。

他说这道辣椒炒肉，不仅是舌尖的舞动，更是心灵的洗礼，我觉得他说得太妙了。

美食间隙，我还听说玉林的米粉也特别地道。

那是一种骨子里的香气，在一锅高汤中慢慢升华。

粉条劲道，汤汁浓郁，每次吃一碗，总有种身心都被治愈的感觉。

那些关于米粉的传说，也让我不禁幻想，要是我有天能写出跟这些美食一样让人回味无穷的文章就好了。

回到住处，我总爱琢磨着，写作像是品味美食，你得不急不躁地去感受它，而不是一味追求花哨。

有时候简单反而更打动人心，就像那扣肉饭，朴实无华，却蕴含着满满的真情。

有朋友告诉我，在一些高档餐馆里，玉林美食被升华成了创意料理。

什么改良版的扣肉，现代风的米粉。

我就心里嘀咕，这是不是有点过了？我还是中意那接地气的原始风味。

朋友，你呢？你是愿意探索这些新奇吃法，还是和我一样钟情于那最原始的美味？想起玉林美食，那就是人生的一种小幸运。

无论外面多么纷繁复杂，只要回想起那一口熟悉的味道，心里就莫名的安慰。

可能这篇文章写得不够完美，但我希望你也能从中感受到我对玉林美食的喜爱。