2017年代糖产品甜味剂行业现状及发展优势分析报告

食品甜味剂的研究现状朱嫚嫚淮海工学院，连云港，海洋学院，食品工程与科学，090911140摘要：综述了甜味剂对世界的食品有着重要的影响,从1900年产量的8百万吨到1970年的7千万吨[10]，近几年来食品甜味剂的应用和研究现状，并阐述了食品甜味剂的发展趋势。

关键词：甜味剂应用发展前景Present condition of Food Sweeteners on Catering Industry Zhumanman,Institute of huaihaigongxueyuan LianyungangAbstract：Sweetness is one the most important taste sensation for humansand for many animal species as well .There is scarcely any area of food habits today tha does not in some way invole the sweet taste.The importance of sweetness is reflected in the world production of sugar,which rose from 8 million tons in 1900 to 70 million tons in 1970[10] .This article presented the basic situation of food Sweeteners of catering industry facing in world and introduced the tender of food Sweeteners in recent yearsKeywords：Sweeteners ; Aplication; catering industry ; prospect甜味剂是近期发展较快、销售很活跃的一类添加剂, 世界总销售额约 15 亿美元。

中国甜味剂市场现状一、甜味剂产业概述甜味剂是指能够赋予食品甜味的食品添加剂。

按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其甜度可分为低甜度甜味剂和高甜度甜味剂; 按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。

由于糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜等部分人工合成甜味剂安全性存在争议，市场主流的甜味剂从此前的糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜等逐步发展至目前的安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，另外以木糖醇、山梨糖醇等为代表的低倍天然糖醇甜味剂安全性也较高，在甜味剂市场中占有重要位置。

2、下游应用从应用领域来看，甜味剂广泛应用在饮料、餐桌调味品、个人护理产品、烘焙食品、药品、保健类食品、糖果巧克力、医药类用品、化工类制品等多个领域。

根据数据，饮料领域是甜味剂主要应用领域，占比约50%。

二、甜味剂发展背景为迎合消费者需求，企业纷纷推出无糖饮料。

可口可乐自2018年以来，推出了近十款使用人工甜味剂代替传统白砂糖的新型健康饮品，常规可乐产量以每年近3%的速度下降，饮料无糖化的趋势明显。

无糖化、低糖化已成为全球范围内饮食的新标准。

我国无糖饮料行业高速发展，市场规模逐年增长。

根据数据显示，2019年中国无糖饮料市场规模为98.7亿元，同比2018年增长46.9%，随着无糖化趋势继续推进，预计2020年无糖饮料市场规模为117.8亿元。

三、甜味剂发展现状1、产量情况阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖和赤藓糖醇在中国甜味剂产量及销售额中占据了重要部分。

从2015年至2019年，安赛蜜、三氯蔗糖和赤藓糖醇的产量和销售额持续增加。

其中我国赤藓糖醇产量从2015 年的1.80 万吨增长到2019 年的5.1 万吨，以29.9%的年均复合增长率成为产量增速最高的甜味剂，三氯蔗糖/安赛蜜产量5年CAGR为分别18.9%/9.8%，2019年其产量分别占我国甜味剂市场份额的4%、8%。

三氯蔗糖为四中代糖中产值最高的品类。

阿斯巴甜份额逐步减少，其市场份额（产量）从2015年的22%减少至2019年的8.6%。

中国人工甜味剂行业发展背景、产能分布及价格趋势分析在健康消费意识升级、税收政策引导、糖类价格持续走高的叠加作用下，甜味剂对糖类的替代将加速。

2018年全球非蔗糖类增甜产品的市场规模约为90亿美元，其中人工合成甜味剂的市场规模约为36亿美元，占比为41%，未来人工甜味剂的使用比例还将进一步提升。

而作为具有可靠安全性和较高性价比的新型甜味剂，安赛蜜和三氯蔗糖将进一步加速甜味剂内部的代际更迭。

一、人工甜味剂行业发展背景对甜味的渴望是人类与生俱来的需求，但现代人类饮食结构中糖分摄入量过大，导致糖尿病患者人数快速增长。

2019年全球成人糖尿病人数已达4.63亿，且预计这一数量在未来仍有大幅增加，到2045年将达到7亿人。

其中东南亚地区特别是中国或成为重灾区，中国糖尿病的患病人数已高居全球首位。

防控日益增加的糖尿病和肥胖症患者最好的办法就是控糖。

海外部分国家已经开始征收“糖税”。

我国2017年国务院办公厅也印发《国民营养计划（2017-2030年）》，提出“三减三健”，将“减糖”作为一个专项行动目标之一。

随着人们健康饮食观念的增强，低热少糖消费逐渐引领新风尚，消费者对低热、无热的各类代糖产品认可度在不断提高。

一方面，个人消费者减少摄入高能量蔗糖的意识在增强，另一方面由于“糖税”的推行，不少食品饮料企业陆续推出无糖、少糖产品，并大力投入广告，宣传“少糖”生活的好处，进一步升级了消费者健康摄糖的消费意识。

雀巢、达能、光明、玛氏、麦当劳、可口可乐、联合利华、百事等企业纷纷上市低糖系列产品。

人工合成甜味剂是合适的代糖产品：1）甜度高、热量低，既能满足消费者对甜蜜的需求，又不会引发糖尿病和肥胖症等疾病，还可以延缓衰老；2）合成甜味剂可提供更高的甜价比，以及与糖类相似的口感；3）生产受气候影响较小。

相比蔗糖等需要从植物中提取的糖类，合成甜味剂的生产连续、不分季节、受环境影响小，这也为食品厂商提供了稳定来源；4）不受“糖税”等政策影响。

制糖产业未来发展趋势制糖产业是农产品加工行业中的重要组成部分，随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，制糖产业正面临着许多新的机遇和挑战。

本文将从技术创新、可持续发展、消费升级等方面探讨制糖产业未来的发展趋势。

一、技术创新成为制糖产业的主导力量随着科技的进步和工业化生产水平的提高，越来越多的新技术被应用于制糖产业中。

例如，在甘蔗糖的生产过程中，传统的磨浆过程面临着糖化效率低、能耗大等问题，而随着高速搅拌、超高速分离等技术的应用，可以大幅度提高糖化效率，降低能耗；同时，基于生物技术的糖化酶和转化酶的研发和应用，也能够提高产量和品质。

除此之外，利用微生物发酵技术制造代糖、利用膳食纤维提取天然甜味剂等也是当前的研究热点。

二、可持续发展是制糖产业的必然选择随着全球对环境问题的日益关注，可持续发展已经成为各行业的发展方向，制糖产业也不例外。

首先，在甘蔗糖的生产过程中，漏气温室气体的控制是必不可少的环节，通过改进生产工艺和设施，减少温室气体的排放，是制糖企业必须要面对和解决的问题。

其次，糖渣的利用也是当前的研究热点之一。

传统上，糖渣被视为废物，大量的糖渣处理困扰着许多制糖企业。

但通过技术改进和资源化利用，可以将糖渣转化为生物质能源、有机肥料等高附加值产品，实现废物的变废为宝。

三、消费升级推动制糖产业的发展随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对糖制品的要求也发生了变化。

传统的糖制品在加工过程中会产生大量的磺醛、氧化物等对人体有害的物质，这对消费者健康构成了潜在威胁。

因此，消费者对于无添加、低糖、低卡、高纤维等健康糖制品的需求不断增加。

制糖企业需要根据市场需求进行产品研发和创新，生产出更符合消费者需求的糖制品。

四、加强合作促进产业链协调发展制糖产业涉及到农业、工业、食品加工等多个环节，要实现产业链的协调发展，需要各个环节的企业加强合作和沟通。

例如，生产甘蔗的农民和糖厂可以通过合作社或合作联盟建立起紧密的合作关系，共同推动甘蔗的种植和糖的加工。

2021年中国甜味剂行业发展现状分析一、概述甜味剂指能赋予食品甜味的食品添加剂，其具有安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，价格合理等特点。

甜味剂的种类多样，其按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类；按甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜味剂；按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。

从甜味剂发展历程来看，自1879年由美国人发现了第一代甜味剂（糖精），到现如今，甜味剂产品已发展至第六代（纽糖）。

其中安赛蜜和三氯蔗糖由于安全性好、甜价比高，正逐渐成为主流甜味剂。

二、产业链甜味剂行业产业链上游主要为蔗糖、醋酸、淀粉、甜叶菊、玉米等原材料；中游为甜味素生产供应环节，主要包括天然甜味剂和人工甜味剂两种；下游主要应用于饮料、烘焙食品、保健食品、医药、个人护理等领域。

从我国甜味剂应用分布来看，甜味剂应用领域广泛，目前已在饮料、餐桌调味品、个人护理用品、烘焙食品、药品等领域对糖类进行替代。

其中饮料是目前甜味剂下游最大应用，占比约51%，其次为餐桌调味品及个人护理用品，占比分别为15%和13%。

三、驱动因素随着近年来国民健康意识的不断提升，政府也陆续出台控糖、减糖相关政策，推动健康生活方式。

而甜味剂作为食品、饮料等产品常用的代糖物质，有望迎来广阔发展空间。

近年来，随着我国经济的不断发展，居民可支配收入不断提升，居民对于食品的消费支出不断增长，对于食品口味的丰富度也愈发重视。

甜味剂剂作为食品添加剂重要组成部分，随着我国居民食品消费规模的日益增长，行业也将迎来广阔发展空间。

据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒消费支出达7178元，同比增长12.2%。

随着近年来我国经济的不断发展，国民生活水平的提升，居民饮食条件也不断提升，导致我国肥胖率及超重率呈现持续上涨的趋势。

随着国民健康意识的提升，减糖饮食逐渐成为消费趋势，而甜味素作为低糖/无糖食品中的重要代糖物质，也迎来广阔发展空间。

据资料显示，到2020年我国成人肥胖率达16.4%，超重率达34.3%。

制糖行业分析介绍制糖行业是食品加工行业中的一个重要部分，主要从甘蔗、甜菜根、玉米、水果等原料中提取糖分进行加工生产。

本文将对制糖行业进行分析和介绍。

一、行业概况制糖行业是一个大宗商品生产行业，主要分为白糖和红糖两大类别。

白糖是通过在加热和过滤过程中从原料中提取出糖分而得到的，白糖的主要成分是蔗糖，红糖则是通过加热和浓缩等过程从原料中提取糖分的过程中保留了一部分杂质，因此红糖的颜色较深且口感较为浓郁。

二、市场需求制糖行业是食品行业的重要组成部分，受到国内外市场的广泛需求。

制糖行业的需求取决于消费者对糖类食品的需求，如饮料、甜品、糕点等。

随着人们生活水平的提高，消费者对于味道甜美的食品的需求也在不断增加，这就为制糖行业提供了广阔的市场空间。

三、行业竞争中国是世界上最大的制糖国家之一，拥有丰富的糖料资源和先进的制糖技术。

目前，国内制糖企业众多，竞争激烈。

大型企业通常具有规模经济优势和较强的品牌影响力，能够在市场上占据较大份额，而中小型企业则主要依靠价格竞争和地区市场的占有率。

四、行业发展趋势随着人们对健康和营养的关注增加，制糖行业也面临着一些挑战和变革。

一方面，消费者更加注重食品的健康性和营养价值，对低糖、低脂、低盐的产品需求增加；另一方面，健康食品市场不断崛起，如代糖、天然甜味剂等替代品逐渐流行。

这些因素都对传统制糖行业造成一定的冲击。

为了适应市场需求和保持竞争力，制糖行业需要不断创新和提升产品质量。

一方面，制糖企业需要在原料采购和糖化工艺上进行创新，以提高糖分的提取率和产品的品质；另一方面，制糖企业还可以拓展产品种类，如研发低糖、低热量、有机等特殊糖类产品，以满足消费者追求健康生活方式的需求。

另外，制糖行业还需要加强与农业部门的合作，从种植环节开始优化农业生产工艺，提高翻耕技术和肥料管理水平，以提高糖料产量和质量。

同样，制糖企业也应加大对农民的技术培训和技术支持力度，提高农民的收益水平，促进行业的可持续发展。

2024年代糖市场规模分析引言代糖是一种替代传统糖制品的食品添加剂，其在食品和饮料行业中的应用越来越广泛。

随着消费者对健康食品的需求增加，代糖市场也呈现出快速增长的趋势。

本文将对全球代糖市场的规模进行分析。

代糖市场概述代糖是指用于替代传统糖的食品添加剂，它可以提供甜味，但卡路里含量较低，适合那些希望控制体重或限制糖摄入的消费者。

代糖通常包括人工合成的甜味剂和天然的非糖甜味剂。

2024年代糖市场规模分析根据最新的市场研究报告，代糖市场正在以显著的速度增长。

以下是对代糖市场规模的详细分析：全球代糖市场规模全球代糖市场规模不断扩大。

根据调查数据，2019年全球代糖市场规模达到了X 亿美元，并且预计到2025年将达到X亿美元，年复合增长率为X％。

主要市场领域代糖在食品和饮料行业中的应用占据了代糖市场的主导地位。

代糖常常被用于生产低糖食品，如无糖饮料、低糖糕点和无糖酸奶等。

此外，代糖还用于制造药品、保健品和个人护理产品中。

区域市场规模分析代糖市场在不同的地区都呈现出快速增长的趋势，但市场规模和增长率可能会有所不同。

以下是对几个地区代糖市场规模的分析：1.北美地区：北美地区是全球代糖市场的主要消费市场之一。

代糖在这个地区享有高度的普及度，预计到2025年，北美代糖市场规模将达到X亿美元。

2.欧洲地区：欧洲地区是代糖市场的另一个重要消费市场。

随着消费者对健康食品的需求增加，代糖市场在欧洲地区将保持强劲的增长势头。

3.亚太地区：亚太地区的代糖市场也在迅速增长。

这可以归因于亚太地区的人口增长、经济发展和消费者对健康食品的关注。

市场驱动因素代糖市场的增长得益于以下几个市场驱动因素：1.健康意识的提高：随着人们对健康的关注和追求，传统糖摄入的负面影响变得更加明显，人们开始更加青睐代糖。

2.营养调控需求：由于现代生活方式和饮食习惯的变化，人们对饮食控制的需求增加，代糖成为满足人们对营养调控的选择之一。

3.重视体重管理：肥胖和体重管理成为现代社会的一个普遍问题，人们开始选择低糖或无糖的食品，以帮助控制体重。

高倍甜味剂分类与发展现状近二十年来，肥胖症、糖尿病和龋齿等人群高发病的产生都被认为与饮食习惯及膳食结构尤其是与蔗糖摄入过多有密切关系。

因此，甜味剂发展重点之一就是安全性高，无营养价值、无热量或极低热量的功能性高倍甜味剂。

功能性高倍甜味剂的特点是应用的安全性高，用量少，甜度高，使用成本一般都远低于蔗糖，这些也都是食品科学家不断开发新型高倍甜味剂的动力所在。

到目前为止，世界各国已获批准的高倍甜味剂约20种，其中得到多数国家批准允许使用的品种主要有糖精钠、甜蜜素、AK糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、纽甜、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果甜苷和索马甜等。

一、高倍甜味剂分类高倍甜味剂主要分成两大类，即高倍甜味剂和填充型甜味剂。

高倍甜味剂的甜度通常为蔗糖的10倍以上。

填充型甜味剂的甜度通常为蔗糖的0.2～2倍，兼有甜味剂和填充剂的作用，可赋予食品结构和体积。

填充型甜味剂又分为功能性单糖、功能性低聚糖和多元糖醇3大类。

功能性单糖主要包括结晶果糖等，功能性低聚糖包括大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖和低聚木糖等，多元糖醇包括赤藓糖醇、木糖醇和麦芽糖醇等。

依来源的不同高倍甜味剂分为天然提取物和化学合成产品两大类。

天然提取物目前主要包括甜叶菊提取物、罗汉果提取物和索马甜等；化学合成产品主要包括阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、安赛蜜、阿力甜等。

目前我国批准使用的合成类高倍甜味剂主要有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、阿力甜和纽甜等。

当前人工合成高倍甜味剂能够占据较大的市场份额主要因为具备诸多优点：如合成高倍甜味剂甜度高，体积小，使用量少，能量值为0或几乎为0，有利于厂家降低成本，提高效益。

二、高倍甜味剂产品的性价比分析从甜度与成本方面进行比较，各种高倍甜味剂的性价比比较如表1。

表1. 各种常见高倍甜味剂的性价比分析名称目前大致价格（元/kg）甜度倍数价/甜比备注蔗糖414葡萄糖（无水） 4.80.86糖精604000.15甜蜜素13450.29阿斯巴甜1202000.6AK糖702000.35纽甜350085000.44三氯蔗糖1100650 1.7甜菊糖220200 1.1阿力甜50002000 2.5口感上基本上是蔗糖＞葡萄糖＞三氯蔗糖＞阿斯巴甜＞纽甜。

代糖发展历程代糖，作为一种替代传统糖的食品添加剂，其发展历程可以追溯到几十年前。

随着人们对健康的关注度不断提高，代糖在市场上的需求也逐渐增加。

本文将从代糖的起源、发展和应用等方面进行介绍。

代糖的起源可以追溯到20世纪初。

当时，人们对糖尤其是蔗糖的使用量逐渐增加，但同时也产生了一些与之相关的健康问题，比如肥胖、糖尿病等。

为了解决这些问题，科学家们开始寻找替代糖的方法，并逐渐发现了一些具有甜味但卡路里含量较低的物质，这就是代糖的雏形。

随着科技的不断发展，代糖的研究也取得了一系列的突破。

最早被研究和应用的代糖是糖精，它是一种甜味非常强烈的物质，但由于其对人体的安全性存在争议，逐渐被其他代糖所替代。

接下来出现的是山梨糖醇、麦芽糖醇等多元醇类代糖，它们不仅具有甜味，而且对人体的卡路里摄入量影响较小。

再后来，随着科技的进步，人工合成的代糖如阿斯巴甜和赤藓糖醇开始被广泛应用，它们不仅甜味更接近蔗糖，而且对人体的安全性也得到了更多的验证。

代糖的应用范围也越来越广泛。

最早代糖被应用在食品加工业中，用于替代传统糖的使用。

比如在饮料中，代糖可以替代蔗糖，减少饮料中的热量含量；在糕点中，代糖可以提供甜味，同时减少对人体的卡路里摄入。

除了食品加工业，代糖还被广泛应用于制药工业中，用于制造口服药物和液体药剂的甜味剂。

此外，代糖还被用于化妆品、牙膏等日用品中，以改善产品的口感和使用体验。

虽然代糖在食品和制药工业中的应用已经非常普遍，但是它仍然面临一些挑战。

首先，代糖的甜味往往与蔗糖存在差异，有些人可能对代糖的口感不太适应。

其次，一些代糖虽然对人体的安全性得到了验证，但仍然存在一些争议，对其摄入量需要进行限制。

再次，代糖的价格相对较高，这也限制了其在一些产品中的应用。

总的来说，代糖作为一种替代传统糖的食品添加剂，在近几十年来得到了快速发展。

随着人们对健康的关注度不断提高，代糖的需求也会进一步增加。

未来，科学家们将继续研究和开发更多新型的代糖，以满足不同人群的需求，并为人们提供更多健康的选择。

中国糖果市场调查报告[精选5篇]第一篇：中国糖果市场调查报告中国糖果市场调查报告1.糖果行业现状纵观整个糖果行业，整体市场需求处于缓慢上升趋势，但从近几年的市场增长统计结果显示，增长率则呈下降趋势，08年的年增长率10-12%左右，而07年增长率则在13-15%左右，08年要比07年低3-5个点。

各糖果品牌依靠其品类优势区隔而占位市场，目前还尚不存在占有综合优势的领导品牌，仅在糖果市场的细分领域各领风骚。

如以酥糖为代表的徐福记；以奶糖为代表的大白兔（由于受“三聚氰胺事件”的影响，08年业绩有所下滑，但在进入09年之后，市场已在逐渐回升。

）；以硬糖为代表的阿尔卑斯；以功能糖果为代表的雅客V9；以胶基糖为代表的绿箭……。

正是糖果行业这一品类不断细分和延伸的竞争趋势，使得当前糖果行业已经由传统的硬糖，软糖，奶糖，酥糖的品类区隔，逐步转化、拓展到更细分的功能性糖果（富含维生素等），胶基糖等新兴休闲糖果品类。

在品类不断细分的趋势下，糖果行业呈现以下特征。

1)首先是糖果行业的品牌竞争逐年增强，糖果企业的品牌投入力度逐年加大；其次，在细分品类中的领导品牌受到了跟随者的不断挑战。

2)面对糖果市场消费需求的变化及休闲食品多样化的发展，必然引起未来传统型糖果市场份额下降，以传统型糖果为主营业务的糖果企业寻找新兴的产品或者品类来支持新一轮竞争，导致市场将会更加细化。

3)新兴糖果品牌借助于其品类功能诉求和产品聚焦的策略不断实现细分市场的品类培育和独占崛起，掀起下一阶段功能性糖果，巧克力，胶基糖果、休闲糖果等新品类的市场高潮到来。

4)传统糖果市场品牌集中度相对较高，新兴糖果品牌伴随市场的不断细分，产品和品类的区隔优势占位，品牌格局暂时处于动态变化中。

2.品牌现状品牌竞争基本以主打产品品牌拉动其他品类扩张为主，在单一领域竞争集中度较高，目前糖果品牌品类主打产品细分，见下表细分领域（主打产品）巧克力奶糖硬糖软糖酥糖口香糖薄荷糖功能糖凝胶糖领导品牌德芙大白兔阿尔卑斯旺旺徐福记箭牌荷氏雅克V9 旺仔吉百利金丝猴悠哈雅客马大姐乐天金嗓子珍宝珠果然多好时喔喔上好佳好丽友费列罗金帝1)巧克力品类：1、行业集中度高，市场呈现寡头垄断状态，目前，德芙、吉百利、好时、金帝四个品牌已经占据了中国巧克力市场70％以上的份额，市场呈寡头竞争状态。

中国代糖行业市场规模调研及投资前景研究分析报告博研咨询&市场调研在线网中国代糖行业市场规模调研及投资前景研究分析报告正文目录第一章、中国代糖行业市场概况 (3)第二章、中国代糖产业利好政策 (4)第三章、中国代糖行业市场规模分析 (5)第四章、中国代糖市场特点与竞争格局分析 (6)第五章、中国代糖行业上下游产业链分析 (8)第六章、中国代糖行业市场供需分析 (9)第七章、中国代糖竞争对手案例分析 (10)第八章、中国代糖客户需求及市场环境(PEST)分析 (11)第九章、中国代糖行业市场投资前景预测分析 (13)第十章、中国代糖行业全球与中国市场对比 (14)第十一章、对企业和投资者的建议 (15)第一章、中国代糖行业市场概况随着全球健康意识的提升和肥胖症、糖尿病等慢性疾病的增加，消费者对于低热量或无热量甜味剂（即代糖）的需求日益增长。

中国作为世界第二大经济体，在这一趋势下，代糖产业迎来了快速发展期。

以下是关于中国代糖行业的详细市场分析：1.1 市场规模与增长截至2022年底，中国代糖市场规模已达到约200亿元人民币，相较于2017年的100亿元，五年间实现了翻倍增长。

预计到2027年，该市场规模将进一步扩大至350亿元左右，复合年增长率约为11%。

这主要得益于消费者健康观念转变、政府对食品工业结构调整的支持以及技术创新等因素共同推动。

1.2 主要参与者中国代糖市场中，几家领先企业占据了主导地位。

金禾实业股份有限公司凭借其强大的研发能力和广泛的市场布局，在2022年度市场份额占比超过20%，稳居行业首位。

紧随其后的是保龄宝生物股份有限公司，市场份额约为18%。

还有华康药业集团有限公司等企业在细分领域内表现突出。

1.3 消费者偏好调查数目前中国市场上的消费者更倾向于使用天然来源的代糖产品。

例如，赤藓糖醇因其零卡路里且不影响血糖水平的特点，在2022年销量同比增长了30%，成为最受欢迎的代糖类型之一。

代糖的危害科研报告
据研究表明，国人中有超过80%的人认为食品安全问题就是由食品添加剂造成的，由此可见人们对代糖的危害还是充满了恐惧。

其实，在过去的100多年间，甜味剂已在世界各地被广泛用于包括面包、糕点、饮料、调味品等在内的多种日常食品和饮料的加工和生产食品安全风险解析：关于“甜味剂”的科学解读。

我们完全可以通过科学认识，解决对代糖的危害的恐惧。

代糖（也就是我们常说的甜味剂）的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性和非营养性的甜味剂。

其实，市面上在售的汽水所用的代糖都是经过国家安全检测的。

不仅如此，国际食品添加剂安全性评价最高权威机构——联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）也曾对每一种待批准甜味剂都会进行长时间“苛刻”的科学评价，最终证实了正常摄入甜味剂是不会存在安全问题的《食品安全风险解析：关于“甜味剂”的科学解读》。

所以不用担心代糖的危害问题，只要把握住一个量，就可以放心大胆的享用美食了。

代糖行业分析报告核心观点：代糖行业横跨消费、农业、化工3大赛道，既受终端需求影响、又与农产品价格波动息息相关、同时生产端与化工类企业更为接近，一直是研究中的难点。

本文致力于揭秘代糖行业的本质特征，着重解决3大问题：代糖行业是一个怎样的行业、正经历怎样的历史性机遇、投资中需关注哪些重要指标。

01、复盘需求+甜价比驱动，政策+意见领袖催化1.1、历史复盘：全球代糖的三阶段发展史1.0阶段，果葡糖浆替代蔗糖阶段，受益技术升级，颠覆原始甜价比，20世纪80年代左右果葡糖浆开始替代蔗糖，果葡糖浆的甜价比一度接近蔗糖的2倍。

在巨大的成本优势面前，20世纪80年代初可口可乐及百事可乐公司将自有产品中的蔗糖全部换为果葡糖浆。

行业龙头调转船头后，剩余食饮公司也纷纷紧随其后。

两大意见领袖可口可乐及百事可乐公司举旗换糖仅数年，美国果葡糖浆消费量就超越了蔗糖2.0阶段，不升糖甜味剂替代阶段，技术升级使大规模量产成为可能，叠加减糖相关健康需求层层兴起，21世纪初期全球进入糖醇替代阶段。

在糖醇类产品安全陆续得到各国食品安全认证后，世界各地通过技术改造及工艺升级，实现了木糖醇、山梨糖醇等产品的工业化大规模量产。

供给端产能释放带来甜价比上升的同时，以美国为主无糖口香糖需求市场的大规模爆发。

1984年箭牌公司在美国推出了第一款无糖口香糖“益达”并一路高歌猛进，在2009年左右增长至年销售额30多亿美元。

后续经墨西哥、英国等超过20多个国家出台糖税政策催化，糖醇类甜味剂对糖的替代继续加剧。

3.0阶段，代糖内部的迭代升级阶段，健康需求接连升级，配合生产工艺不断进步优化，代糖的迭代升级时代已然到来。

2018年，一面是中国消费者迸发的健康升级需求，一面是国家层面出台的国民营养计划2017-2030，元气森林气泡水一经上市，就以“0糖0脂0卡路里”收获人心，并迅速带动赤藓糖醇成为爆品。

供给端也配合跟上，根据三元生物招股书数据，2009年时龙头企业保龄宝的收率约为40.5%+，2018-2020年三元生物赤藓糖醇综合收率约47.85%-49.50%，工艺提升带动产能释放，为下游需求市场的蓬勃发展保驾护航。

食品添加剂甜味剂分析食品添加剂是指为了改善食品质量、加强保存功能、提高食品外观等目的而向食品中添加的一类物质。

甜味剂是其中一种常见的食品添加剂，主要用于调味和增加食品的甜度。

本文将从甜味剂的种类、应用范围、安全性等方面对甜味剂进行分析。

其次，甜味剂的应用范围很广，基本上涵盖了食品工业的各个领域。

例如，甜味剂可以用于糕点制作中，为面包、饼干等糕点增加甜味；也可以用于饮料制作中，为碳酸饮料、果汁等饮品增加甜味；还可以用于糖果制作中，为巧克力、糖果等增加甜味。

此外，甜味剂还可以用于调味品、罐头食品、冷冻食品等多个食品类别中。

然而，甜味剂的安全性一直是人们关注的一个问题。

人们担心长期摄入甜味剂会对健康造成不良影响。

糖精是一种常见的人工合成甜味剂，长期摄入过多会对肝脏和肾脏产生负担，还可能引起癌症等疾病。

安赛蜜是另一种常见的人工合成甜味剂，过量摄入会对神经系统产生不良影响。

此外，甜味剂与肥胖、糖尿病、心血管疾病等疾病之间的关系还需要进一步研究。

为了确保甜味剂的安全性，各国都对甜味剂的使用进行了严格的控制和监管。

例如，中国食品安全法规定食品添加剂必须符合国家规定的使用标准，经过审批和检验合格后才能使用。

此外，还需要对甜味剂的使用量进行限制，不能超过国家规定的最高使用量。

综上所述，甜味剂是一种常见的食品添加剂，有天然甜味剂和人工合成甜味剂之分。

甜味剂应用范围广泛，可以用于各种食品的制作中。

然而，甜味剂的安全性问题不容忽视，长期摄入过多可能对健康产生负面影响。

因此，正确使用和限制甜味剂的使用量是确保食品安全的关键。

甜味剂产品竞争优势各异下游饮料市场带来需求空间行业发展向好资料来源：观研报告网《2022年中国甜味剂市场调研报告-产业现状与投资前景预测》目前，甜味剂的生产仍以甜蜜素为主，据统计数据，2019年，全球甜蜜素产量占比达到46%，阿斯巴甜、糖精、安赛蜜产量占比分别为16%、12%、11%，而三氯蔗糖、甜菊糖和纽甜占比均在10%以下。

2019年全球各类甜味剂产量占比数据来源：观研报告网《2022年中国甜味剂市场调研报告-产业现状与投资前景预测》甜味剂应用范围广泛，包括食品饮料、餐饮调味、个人护理、烘焙食品等多个领域，其中饮料的应用占比约为50%，餐桌、个人护理产品、烘焙食品、医药分别占比15%、13%、11%、8%。

甜味剂下游应用领域数据来源：观研报告网《2022年中国甜味剂市场调研报告-产业现状与投资前景预测》人工甜味剂是替代饮料中添加糖（如白砂糖、果葡糖浆、玉米糖浆等）的优异选择，食品饮料行业的发展对甜味剂需求起着重要作用。

据观研报告网《2022年中国甜味剂市场调研报告-产业现状与投资前景预测》显示，2019年，中国饮料行业产量为17763.5万吨，同比增长7%；饮料销量为17164.6万吨，同比增长9.8%。

截至2020年1-9月，我国饮料产量为12944.4万吨，同比下降6.1%。

此外，近年有可口可乐、农夫山泉、王老吉等不少饮料龙头企业纷纷推出了使用人工甜味剂代替传统白砂糖的新型健康饮品，助力甜味剂行业进一步发展。

2014-2020年1-9月中国饮料产量统计数据来源：观研报告网《2022年中国甜味剂市场调研报告-产业现状与投资前景预测》2014-2019年中国饮料销量统计数据来源：观研报告网《2022年中国甜味剂市场调研报告-产业现状与投资前景预测》。

FOOD inGReDients添加剂·配料我国甜蜜素现状概述□ 余国新 金城化学（江苏）有限公司甜蜜素是第三代无热量的代糖食品添加剂，化学名称为环已基氨基磺酸钠，属于合成甜味剂，分子式为C H N H-SO Na，英文名为Sodium目前，全球甜蜜素生产能力约为13万吨，主要集中在中国（约10.5万吨）、印尼（约2万吨）、西班牙（约4千吨）等国家。

其中，我国甜蜜素产能超过全球产能的80%（见图1），成为全球最大的甜蜜素生产国和出口国。

上世纪90有限公司及方大添加剂（阳泉）有限公司、昆山互利食品添加剂有限公司、互惠（江门）食品添加剂有限公司、天津北方食品有限公司，以及近年建成投产的许昌瑞达生物科技有限公司。

目前，国内甜蜜素产能约有10万吨左右，分布情况大致为：金城集团约占46%，方大集团约占24%，许昌瑞达约占14%，其他3家企业约占16%。

图1 全球甜蜜素产能分布添加剂·配料 FOOD inGReDients此外，据报道甜蜜素在农业生产，如西瓜等瓜果栽培方面，也有一些应用，以增强果实甜味，缩短瓜果成熟期，但目前存在较大争议。

在国外，甜蜜水平不断提高，追求健康和高品质生活的迫切要求，加之糖尿病人、肥胖症患者等特殊人群对甜味食品的需求，甜蜜素的国内市场需求总体上呈上升趋势。

当前，由于政府有关部门大力整顿食品添加剂市场，甜蜜素市场萎缩情况较为严重，自今年7月以后，情况才有所好转。

从国际市场来看，前几年，甜蜜素的出口形势良好，其原因在于，它的生产工艺比较成熟，国外对其认识比国内早几十年，消费市场趋于理性和成熟。

国内甜蜜素的生产成本与国外相比，具有较大优势。

我国甜蜜素主要销往东南亚、欧洲、大洋洲、拉美、非洲等国际市场。

其中，金城集团、方大集团两家出口利、巴西、墨西哥以及香港等地上市的健怡可乐，其添加的甜味剂就是甜蜜素。

据统计，整个欧洲市场健怡可乐销量占可口可乐销量的1/3，场，该比例还不到1％。

蔗糖产业发展调研报告蔗糖是一种重要的甜味剂和食品添加剂，其产业在全球范围内具有广阔的发展前景。

本报告对蔗糖产业的发展进行了调研，并总结了相关的市场信息和发展趋势。

首先，蔗糖产业的市场需求量巨大。

随着消费者生活水平的提高和甜味剂的广泛应用，蔗糖的需求量不断增长。

特别是在食品和饮料工业中，蔗糖作为主要甜味剂之一，需求量更加稳定和巨大。

其次，蔗糖产业的供应链体系完善。

蔗糖的种植、采摘、加工和销售形成了一条完整的供应链体系。

种植者通过合理的耕作技术和管理方法提高蔗糖产量，加工厂采用先进的生产技术和设备，确保蔗糖的质量和生产效率。

而分销商和零售商则通过广泛的销售网络将蔗糖产品送到消费者手中。

再次，蔗糖产业在技术创新方面取得了一定进展。

随着科技的不断进步，蔗糖产业应用了许多新的生产技术和工艺，提高了生产效率和产品质量。

例如，利用高效的精炼技术和提取技术可以提取出高纯度的蔗糖，并且减少了对环境的污染。

此外，利用生物技术也可以改良蔗糖的品质和提高产量。

最后，蔗糖产业的发展还面临一些挑战和问题。

首先，蔗糖产业面临着对环境和资源的压力。

蔗糖的种植和加工过程中需要大量的土地、水资源和化学肥料，这对环境和可持续发展造成了一定的负面影响。

其次，蔗糖产业还面临着市场竞争的压力。

随着其他甜味剂的不断出现和发展，蔗糖的市场份额可能会受到一定的影响。

综上所述，蔗糖产业在全球范围内具有广阔的发展前景，但同时也面临一些挑战和问题。

为了促进蔗糖产业的可持续发展，相关部门和企业需要注重环境保护和资源利用的可持续性，加强技术创新和市场竞争力，同时积极开拓新的市场空间。

这样才能实现蔗糖产业的长期稳定发展。