学校卫生防疫和食品安全制度

学校卫生防疫与食品卫生安全管理制度前言：学校卫生防疫与食品卫生安全是学校保障师生身体健康的重要方面，也是学校管理工作的一项重要任务。

为了规范学校卫生防疫与食品卫生安全管理，保障师生身体健康，制定本管理制度。

一、学校卫生防疫管理1. 学校概况学校名称：学校地址：学校负责人：卫生防疫负责人：2. 卫生防疫组织成立卫生防疫管理小组，负责学校卫生防疫工作的组织、协调和监督。

3. 卫生防疫宣传每学期开展卫生防疫宣传活动，宣传学生保持良好的卫生习惯，防止传染病的传播。

4. 学生卫生管理（1）学生宿舍消毒：每学期开展一次宿舍大扫除，消毒床铺、书桌等物品。

（2）个人卫生：要求学生保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换洗衣物。

（3）疫苗接种：按照国家卫生健康部门的规定，组织学生进行疫苗接种。

5. 学校环境卫生管理（1）校园清洁：保持校园内部和周边环境的清洁卫生，定期进行整治和清扫。

（2）垃圾管理：建立垃圾分类制度，定期清理垃圾桶，确保垃圾分类、垃圾收集和处理的卫生，防止垃圾滋生病菌。

6. 疫情防控（1）疫情监测：定期与当地疾控中心联系，了解疫情动态。

（2）疫情报告：及时报告各类传染病的情况，做好与相关部门的沟通与协作。

（3）疫情处置：一旦发现传染病疫情，及时采取措施进行隔离和治疗，防止疫情扩散。

二、食品卫生安全管理1. 食堂管理（1）食堂环境：确保食堂卫生，定期清洁、消毒食堂设施和器具。

（2）食材采购：严格按照食品安全管理法规进行食材采购，确保食材的质量和安全性。

（3）餐饮服务：加强对食堂工作人员的培训，掌握食品卫生操作规范，确保食品的安全加工、储存和服务。

2. 食品安全监测（1）食品抽检：定期抽检食品，确保食品安全指标符合国家标准。

（2）食品留样：对取样的食品进行留样，并妥善保存，以备后续检测和追溯。

3. 食品安全宣传每学期开展食品安全宣传活动，提高师生对食品安全的认识和重视程度。

4. 食品安全事件处理一旦发生食品安全事件，要及时采取措施进行处理，责任人要追究相应的责任，并完善食品安全管理制度，防止类似事件再次发生。

中小学学校食品卫生安全管理制度《____食品卫生法》和《____学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。

一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。

2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。

3、操作规程(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。

食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。

食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。

出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。

(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。

特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。

(3)食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。

建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。

(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。

保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。

学校食品安全的管理制度（16篇）学校食品安全的管理制度（精选16篇）学校食品安全的管理制度篇1学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。

为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：一、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

二、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

三、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。

四、建立严格的安全保卫措施。

严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。

食品原料存放间必须由专人负责。

食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。

五、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。

六、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。

报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。

对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

八、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。

按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

学校食品安全的管理制度篇21、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

校园食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。

严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8、食堂要实行食品采购索证制度和____小时留样制。

校园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保校园内食品的安全和卫生，保障学生健康成长的重要制度。

本制度旨在规范校园内食品的生产、流通、检验和消费等环节，加强对食品安全的监督和管理。

以下是针对校园食品卫生安全管理制度的详细阐述。

一、食品生产1. 食品生产企业必须取得食品生产许可证，食品生产车间必须符合相关卫生标准，且设立专职卫生管理人员。

2. 食品生产企业应根据学生的需求和营养要求合理设计食品生产工艺，并确保使用的食材符合国家卫生标准。

3. 食品生产车间应定期进行卫生检查和消毒操作，并记录检查结果和消毒情况。

二、食品流通1. 相关学校应对食品供应商进行筛选，并签订食品供应合同，明确供应商的责任和义务。

小学食品卫生安全防疫制度一、引言食品卫生安全防疫是保障小学生身体健康成长的重要保障之一。

为了确保小学生在校期间的食品安全，我校制定了一系列严格的食品卫生安全防疫制度。

本文将详细介绍这些制度的具体内容。

二、食品供应管理制度1. 严格选择食品供应商，确保供应商具有合法经营资质和相关证照。

2. 定期对食品供应商进行食品安全认证，确保食品的质量和安全性。

3. 对食品供应商进行食品卫生安全培训，确保其具备食品安全意识和操作技能。

4. 建立食品供应商信用评价制度，将评价结果作为选定供应商的重要参考。

三、食品储存管理制度1. 确保食品储存环境符合卫生标准，定期进行清洁消毒。

2. 采用先进的食品储存设备，确保食品的保存期限和品质。

3. 对食品进行分类储存，避免不同种类食品交叉污染。

4. 设置食品储存区域，确保食品的可追溯性，并进行定期巡检。

四、食品加工管理制度1. 食堂设立独立的食品加工区域，确保食品的原料和加工过程符合卫生安全标准。

2. 食品加工人员必须持有效证照，并进行食品卫生安全培训。

3. 加工工具和设备必须定期进行清洁和消毒，确保加工过程的卫生安全。

4. 对食品加工区域进行定期检查和抽样检验，确保食品加工符合卫生要求。

五、食品售卖管理制度1. 设立规范的食品售卖场所，保持清洁整洁。

2. 对售卖的食品进行标识，明确食品的名称、生产日期和保质期限等信息。

3. 食品售卖人员必须持有效证照，并进行食品卫生安全培训。

4. 对食品进行定期检查和抽样检验，确保食品的质量和安全。

六、食品消费管理制度1. 食堂设置食品就餐区域，并定期进行食品卫生安全检查。

2. 食品就餐区域内设置充足的洗手设施，鼓励学生饭前饭后洗手，并进行卫生宣传教育。

3. 加强对学生餐具的清洁和消毒，确保学生用餐安全。

4. 定期对学生进行食品健康教育，提高他们的食品安全意识。

七、食品卫生安全监管制度1. 食堂设立专门的食品卫生安全监管岗位，负责监督和管理食品卫生安全相关工作。

食品安全管理制度和卫生防疫制度是保障人民群众身体健康和生命安全的重要措施。

为了加强食品安全管理，预防食物中毒和传染病的发生，特制定本制度。

一、食品安全管理制度1.1 食品采购1.1.1 采购的食品应当来源可靠，符合国家食品安全标准，具有合格的检验报告。

1.1.2 采购的食品应当验收合格后方可入库，验收内容包括：外观、保质期、生产日期、生产批号、生产许可证编号等。

1.1.3 禁止采购下列食品：（1）无生产许可证或者伪造、冒用生产许可证的食品；（2）无检验合格证明或者伪造、冒用检验合格证明的食品；（3）超过保质期的食品；（4）法律法规规定的其他禁止采购的食品。

1.2 食品储存1.2.1 食品储存应当符合以下要求：（1）食品储存场所应当保持清洁、干燥、通风，避免阳光直射；（2）食品应当分类、分层次存放，生食和熟食应当分开存放，避免交叉污染；（3）食品储存温度应当符合相关规定，确保食品质量；（4）禁止储存下列食品：（1）变质的食品；（2）被农药、化学物品等污染的食品；（3）法律法规规定的其他禁止储存的食品。

1.3 食品加工1.3.1 食品加工场所应当保持卫生，设备设施应当定期清洗、消毒。

1.3.2 食品加工过程中应当注意以下事项：（1）生食和熟食应当分开加工，避免交叉污染；（2）食品加工工具应当专用，不得交叉使用；（3）食品加工过程中应当严格遵守食品安全操作规程，防止食品污染；（4）食品加工后的废弃物应当按照规定进行处理，避免污染环境。

1.4 食品销售1.4.1 食品销售场所应当保持卫生，货架、摊位应当定期清洗、消毒。

1.4.2 食品销售过程中应当注意以下事项：（1）食品应当放置在符合卫生要求的容器、包装物中；（2）食品销售人员应当保持个人卫生，不得用手触摸食品；（3）食品销售过程中应当严格遵守食品安全操作规程，防止食品污染；（4）食品销售后的废弃物应当按照规定进行处理，避免污染环境。

二、卫生防疫制度2.1 从业人员健康管理2.1.1 从业人员应当持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查。

学校卫生防疫与食品卫生安全工作责任状为贯彻落实上级有关“关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见”的要求，进一步完善学校卫生防疫与食品卫生安全工作，明确学校卫生防疫与食品安全工作责任。

特签订此责任状。

一、学校校长为学校卫生防疫和食品卫生安全管理工作的第一责任人，承担本学校安全管理工作的领导责任，学校安全管理工作达到如下目标：(一)加强领导，明确职责1、学校成立以罗昌利校长为组长的卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校卫生防疫与食品卫生安全工作。

2、学校逐级签订学校卫生防疫与食品卫生安全工作责任状，明确各职能部门以及样关教师的卫生防疫与食品卫生安全工作责任，实行责任追究制度。

(二)加强预防控制，严格学校管理，明确岗位职责。

1、政教主任职责(1)要大力开展爱国卫生运动，增强师生的公共卫生和食品卫生安全意识，促进师生养成良好的卫生习惯，提高自我防范的能力。

(2)要督促学生加强体育锻炼，不断增强体质，增强防抗病的能力。

(3)加强学生宿舍的卫生管理与安全保卫，改善学生宿舍卫生与通风条件。

(4)加强厕所卫生管理，清除学校卫生死角。

(5)加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作及食品原料存放间，严防发生投毒事件。

(6)加强学校生活饮用水水源的管理，防止水源污染造成疫病传播。

(7)做好学校环境的消毒工作，有效预防传染性疾病的传播。

(8)督促食堂工作人员坚持每天清洗扫除，保持食堂环境卫生清洁。

(9)督促食堂工作严格执行《学校卫生工作条例》和《____食品卫生法》，办理完整相关的工作证件，如卫生许可证、健康证等。

2、事务老师职责(1)切实改善卫生设施与条件，防止污染环境和水源。

(2)为学生提供足够的符合卫生标准的饮用水。

3、班主任老师职责(1)班主任要经常性督促学生做好学校的环境卫生，净化、美化学校环境。

(2)要经常性地对学生进行卫生知识和卫生习惯教育，丰富学生的卫生防疫知识，养成良好的卫生习惯，提高自我防范意识和能力。

学校疫情食品安全管理制度第一条总则为确保我校疫情期间食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，特制定本制度。

第二条组织机构1. 学校成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全的副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。

领导小组负责学校食品安全工作的统筹协调和监督。

2. 学校设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理和监督工作。

食品安全管理员应当具备相关的食品安全知识和业务能力。

第三条食品安全管理1. 食品采购（1）学校应当从具有合法资质的供应商采购食品，并建立供应商档案，定期对供应商进行评估和审查。

（2）采购的食品应当符合国家食品安全标准和法律法规要求，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。

（3）采购过程中应当索要供应商的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件，并留存复印件。

2. 食品储存（1）食品应当储存在干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防蝇的专用库房内。

（2）食品储存应当分类、分层次、分区域，生食和熟食应当分开存放，避免交叉污染。

（3）食品储存容器应当符合食品安全要求，定期清洗、消毒。

3. 食品加工（1）食品加工场所应当保持清洁卫生，定期消毒。

（2）食品加工过程中应当遵守食品安全操作规范，生食和熟食应当分开加工，避免交叉污染。

（3）食品加工工具应当定期清洗、消毒，不得使用不符合食品安全标准的工具。

4. 食品销售（1）食品销售人员应当持有有效健康证明，佩戴口罩、手套，保持个人卫生。

（2）食品销售过程中应当注意食品的温度、湿度、保质期等，避免食品变质。

（3）食品销售场所应当保持清洁卫生，定期消毒。

5. 食品安全培训学校应当定期组织食品安全培训，提高食堂从业人员的安全意识和操作技能，确保食品安全。

第四条疫情防控1. 疫情防控期间，学校食堂应当严格执行食品安全操作规范，加强食品原料采购、加工、销售等环节的管理。

卫生防疫与食品卫生安全规章制度范本为进一步完善学校卫生防疫与食品安全工作，坚持“安全第一、预防为主”的方针，明确学校卫生防疫与食品安全工作职责，保障师生的健康和生命安全，维护学校和谐稳定，根据教育部、卫生部《____加强学校卫生防疫与食品安全工作____》及有关要求，特制定此项管理制度：1、校长是学校卫生防疫与食品卫生安全第一责任人，组织建立健全卫生防疫与食品卫生安全管理制度。

2、学校要做到“三个一”，即学校每月要召开一次卫生防疫与食品卫生安全工作会议；学校主管领导每周到食堂检查一次；监督员要每天对食堂卫生安全进行监督检查，(细的检查记录)并如实向学校主管领导汇报。

3、食堂建立卫生防疫与食品卫生安全管理办法，分清岗位职责，配备卫生防疫与食品卫生安全监督员，定期监督、检查学校卫生防疫与食品卫生安全工作。

4、严禁非食堂工作人员随意进入食堂操作间及食品存放间，以免发生投毒事件，确保师生用餐卫生安全。

5、食堂管理员和卫生监督员要认真负责，不得玩忽职守，负责具体卫生防疫与食品卫生安全工作。

6、利用板报、广播、橱窗等形式向全体师生宣传有关卫生防疫与食品卫生安全知识。

开展“爱国卫生运动”、“保护的我们的水源”、“爱护我们的环境”等各种形式的教育宣传活动。

7、各种安全活动资料，要存档备查。

8、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。

食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

9、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

10、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。

上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。

11、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

12、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。

小学食品卫生安全防疫制度范本一、食品卫生安全意识的重要性食品卫生安全是关乎人们健康的重要问题，特别是对于小学生这个成长阶段的孩子来说，食品卫生安全更是至关重要的。

因此，我们制定了以下食品卫生安全防疫制度，以确保小学生的饮食安全。

二、食品采购与储存1. 食品采购需严格执行合同，选择合格供应商，确保食品的来源可靠且符合卫生标准；2. 食品采购前应进行全面检查，对于过期、变质、不符合标准的食品坚决不予购买；3. 采购的食品要与供应商核对数量、包装和生产日期等信息，确保并记录相关数据；4. 食品储存时要分区分仓，分类储存保持食品的新鲜和原有品质；5. 储存食品的仓库要保持干燥通风，防止食品发霉和变质；6. 储存区域要定期清洁和消毒，确保食品的卫生安全。

三、食品加工与烹饪1. 食品加工环节的食材要经过严格检验，并核对生产日期和保质期；2. 加工过程中的食品工具要经过洗涤、消毒和干燥，确保无细菌残留；3. 烹饪过程中，严禁使用过期的调味品和食材；4. 所有食品应按照要求加热至适当温度，避免食材未熟或超过熟制的情况；5. 烹饪区域要保持整洁，及时清理垃圾和食材残渣；6. 烹饪人员要戴着帽子和口罩，保持个人卫生。

四、食品供应与分发1. 食品供应前，必须对每批食品进行检查，确保质量合格并符合卫生标准；2. 食品供应区域要保持干净卫生，避免灰尘、虫害等对食品的污染；3. 食品供应前要进行必要的消毒处理；4. 食品分发时，分发员要做到整齐有序，确保每位学生都能平等分到食品；5. 临时保存的食品要标注保存时限，避免食品因保存不当而变质；6. 供应食品的容器和勺子要定期清洗和消毒。

五、食品废弃物处理1. 食品废弃物要专门设置垃圾桶，保持垃圾区域的卫生；2. 食品废弃物应及时清理和处理，严禁滞留，避免吸引害虫的产生；3. 食品废弃物要按照规定进行分类，进行无害化处理；4. 废弃物处理人员要采取相应的防护措施，避免受到废弃物带来的危害。