小麦次粉饲料的营养价值

小麦及其副产品在饲料中的合理利用小麦的副产品主要有小麦面筋粉、小麦粗粉（次粉）和麦麸。

三者的蛋白质含量分别约为80％、15.9％和15.7％。

中性洗涤纤维的含量分别为0.6％、35.6％和42.l％。

三者的蛋白质品质具有相似的缺陷。

对猪来说，三者缺乏赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸。

但小麦面筋粉在仔猪的饲养中有其独特的特性。

次粉是水产饲料的新合剂，也是一种较好的能量饲料。

对于妊娠母猪来说，次粉和麦麸均是良好的能量饲料。

小麦面筋中基本不含仔猪过敏性蛋白或别的物质，对仔猪肠道绒毛的发育有好处。

将小麦面筋水解为蛋白质饲料，在仔猪饲料中应用有好的饲养效果。

有关研究表明：断奶仔猪饲粮中小麦的粉碎粒度以0.8～0.98mm 为好；30～55 kg的生长猪采用 0.86～0.89 mm的细粒和 1.41～1.7 nun的中粒均可；而55～100kg育肥猪宜采用1.72～2.30mm的粗粒。

小麦的饲养特性：小麦对猪的适口性很好。

让猪分别选食小麦和玉米，其对小麦的采食量明显多于玉米。

但是，由于小麦淀粉的粘性比玉米高，如将小麦粉碎过细，猪采食时就会产生糊口而使其适口性变得很差。

小麦麸具有良好的消化调养性，使小麦易于被猪消化利用。

小麦用于肥育猪饲粮可增进胴体的硬度和脂肪白度。

在猪饲料中，小麦可部分或全部替代玉米及高粱上不影响生长性能。

Magowan和Aherne1987年在仔猪饲料中添加 0％－6％小麦，发现各处理间的日增重，饲料采食量及饲料效率没有差异。

欧洲国家一般用小麦代替玉米作能量饲料。

当小麦作猪的主饲料时，应粗粉碎，破碎效果更佳。

小麦粉碎过细时消化率下降，直接影响猪的生长性能。

小麦含量过高（30％以上）时，应添加相应的消化酶，以防止饲喂小麦为主的饲料时发生排软便现象。

小麦的营养价值为玉米的92％～100％，同燕麦和高粱相比，小麦的可消化能分别高10％、15％和5％。

农业行业标准《饲料原料 小麦次粉》编制说明一、标准制定背景及任务来源、标准制定背景小麦次粉（ ）是以小麦为原料经制粉工艺生产面粉的副产品之一，由糊粉层、胚乳和少量细麸组成。

我国次粉多为面粉厂研磨工艺末段的粉末性副产品，含少量细麸皮、糊粉层、小麦胚芽及小麦粉等混合物，粗纤维含量不超过％，即与美国所指次粉成分相近。

比小麦麸细，粉色低，次粉产量占麦粒总重的。

次粉的成份由小麦的种皮、果皮、糊粉层、胚以及部分胚乳组成。

它的胚乳含量低于标准粉而高于麸皮，种皮、果皮及糊粉层含量低于麸皮而高于标准粉。

营养水平依产区品种及制粉工艺、设备而异。

总营养价值，每次粉总能为兆卡，可消化能（猪）为兆卡，代谢能（鸡）为兆卡，与玉米、小麦大致相同，比麦麸略高。

因此，它是一种良好的能量饲料，可在配合饲料生产中广泛应用。

润麦、磨粉、筛理再磨、筛理图. 传统次粉的生成工艺图国际上与次粉类似的产品颇多，同名异物，同物异名的情况也大量存在。

中华人民共和国农业行业标准《饲料用次粉》分为三级。

国外无类似产品，大体上与德国的小麦饲料粉、日本的小麦末粉质量近似。

饲料工业是以利用粮食及其副产物为基础原料的综合性工业，是促进粮食综合利用，节约粮食主要而有效的途径。

在过去，我国饲料工业过分依赖玉米和豆粕，而对于我国其他饲料作物，各类饲料资源的研究开发不够，造成我国畜牧主产区的主要饲料原料短缺，限制了当地饲料工业企业的发展。

随着小麦育种和栽培技术的发展，现在的小麦和多年前的小麦已经发生了很大的变化，随着面粉加工工艺的发展进步及人民生活水平的提高，面粉的加工生产更加精细，原来的一次性粉碎制粉工艺逐渐被逐步粉碎制粉工艺取代，现在主小麦筛上物精粉麸皮次粉流的工艺是提取麦渣、麦心并进行清粉的制粉方法。

相应地小麦次粉中的面粉残留量有所提高，小麦次粉的蛋白质、淀粉含量也会提高，纤维含量降低。

而我国现有的饲用饲料用次粉的标准是年颁布实施的，无论是从小麦本身的变化还是制粉工艺的改进来说，现有的小麦次粉标准都不能反映实际的小麦次粉的组成和养分含量，因此对饲用小麦次粉标准进行修订不仅非常必要，而且非常迫切。

DOI：10.15906/11-2975/s.20191403综 述小麦是主要的谷类粮食作物，此外，一些小麦加工副产物（麦麸、次粉和小麦酒糟及其可溶物（DDGS））被用于动物的饲料原料。

通过对小麦化学成分的分析发现，小麦营养成分和抗营养因子的含量存在较大差异，主要是由遗传和环境因素造成的。

此外，小麦品质的潜在差异也可通过物理参数来表达，如粒重和密度（林琳，2010）。

在猪饲料中，小麦由于淀粉含量高（50%～80%），可以作为一种重要的能量原料，其粗蛋白质含量平均为144 g/kg，与豆粕等蛋白原料相比，粗蛋白质含量相当低，但由于其在日粮中的添加水平达30%～70%，可为猪日粮提高大量的必需氨基酸（秦中庆等，2001）。

当小麦加工成面粉时会产生麸皮和次粉等小麦副产物。

此外，将小麦用于生物乙醇生产会产生小麦DDGS，它们在猪日粮中的添加量达25%，对降低饲料成本具有重要意义。

关于小麦的营养成分有大量数据，本文主要对春小麦和冬小麦的营养价值进行评价，同时综述小麦的加工程序，包括加工对各种小麦副产品的营养成分及其对猪营养价值的影响。

1　小麦的营养成分春小麦与冬小麦在干物质、粗灰分、粗脂肪、无氮浸出物、能量等方面差异不显著，但春小麦粗蛋白质水平高于冬小麦，春小麦和冬小麦的粗蛋白质含量分别为112～208 g/kg和98～147 g/kg （吕惠珠等，2002）。

这种差异可能是由于气候条件变化造成的，而不是土壤或遗传因素引起的。

1.1　氨基酸　春小麦和冬小麦品种中氨基酸含量存在较大差异。

春小麦含有2.8～4.8 g/kg赖氨酸、1.2～3.2 g/kg蛋氨酸、3.3～5.5 g/kg苏氨酸，冬小麦品种赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸含量分别为3.0～4.1 g/kg、1.1～2.7 g/kg、3.0～4.5 g/kg （Jha等，2011）。

然而，当以每单位粗蛋白质所含氨基酸量表示时，春小麦和冬小麦的氨基酸在两种小麦类型之间是相似的，赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸的平均粗蛋白质分别为27、28、14、15和29、28 g/kg（Lasek等，2011）。

小麦次粉在育肥猪饲料中的应用
小麦次粉是小麦加工产物之一，是小麦颖花部分与麦麸分离后的副产品，含有丰富的营养成分。

在育肥猪饲料中的应用越来越广泛。

小麦次粉作为一种饲料原料，具有以下优点：
1.营养丰富：小麦次粉中含有大量的蛋白质、纤维素和碳水化合物等营养成分，能够满足猪的生长和发育需要，促进肌肉生长和肉质的繁荣发展。

2.成本低廉：小麦次粉是小麦加工中的副产品，成本相对较低，能够降低饲料成本，提高生产效益。

3.增强抗病能力：小麦次粉中富含微生物发酵产生的β-葡聚糖等多糖类物质，可以增强肥猪的抗病能力，预防疾病的发生。

在实际生产中，育肥猪饲料中添加小麦次粉的注意事项如下：
1.合理配比：在饲料中添加小麦次粉时，应根据饲料配方的要求和肥猪的生长需求，合理控制添加比例，避免过量添加。

2.发酵处理：为了使小麦次粉中的营养成分更易被肥猪吸收利用，可以采用微生物发酵等方法进行处理，提高饲料的利用效率。

3.注意品质：在选择小麦次粉时，要注意选择品质好、无异味、无霉变的产品，避免因为质量问题对肥猪产生不良影响。

综上所述，小麦次粉在育肥猪饲料中的应用具有明显的优势，并且添加方法简单，成本低廉。

但是，在使用过程中要注意合理配比、发酵处理和注意品质等问题，为肥猪的生长发育提供良好的饲料保障。

次粉与麸皮小麦麸和次粉小麦是人们的主食之一，所以很少用整个小麦粒作为饲料。

作为饲料的一般是小麦加工副产品——小麦麸和次粉。

二者均是面粉厂用小麦加工面粉时得到的副产品。

小麦麸俗称麸皮，成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同，一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其中胚乳的变化最大。

在精面生产过程中，大约只有85％左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，这种麦麸的营养价值很高。

在粗面生产过程中，胚乳基本全部进入面粉，甚至少量的糊粉层物质也进入面粉，这样生产的麦麸营养价值就低得多。

一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的30％，生产粗面粉时，麦麸约占小麦总量的20％。

次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成，是磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。

小麦加工过程可得到23-25% 小麦麸，3-5% 次粉和0.7-1% 胚芽。

小麦麸和次粉数量大，是我国畜禽常用的饲料原料。

(0．67％)较高；2 、粗纤维含量高。

由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高(8．5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能：牛12．916 MJ／b，猪11．161 MJ／h)。

有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度；3 、脂肪含量约4% 左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败；4 、维生素B 族及VE 含量高，B1 含量达8.9mg/kg ，B2 达 3.5mg/kg ，这足以满足生长育肥猪的需要。

但VA 、VD 含量少；5 、矿物质含量丰富，但钙(Ca 0.13%) 磷(P 1.18%) 比例极不平衡，钙：磷比为1 ：8 以上，磷多属植酸磷，约占75% ，但含植酸酶，因此用这些饲料时要注意补钙；6 、小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。

二、小麦麸和次粉的饲用价值1 、鸡小麦麸的代谢能较低，不适于用作肉鸡饲料，但次粉在种鸡、蛋鸡日粮中可尽量使用。

为了控制生长鸡及后备种鸡的体重，防止体内过多沉积脂肪，小麦麸在饲料中可使用15% －25% ，用来降低日粮能量浓度；2 、猪小麦麸适口性好，含有轻泻性的硫酸盐类，有助于胃肠蠕动和通便润肠，是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料。

小麦次粉营养价值特点简述（闫海涛）
在10年前小麦次粉饲料也许养殖户只听过，没有用过；而现在75%的养殖户都选择小麦次粉饲料，那是为什么呢？
小麦次粉是麦麸与面粉直间的产物，其营养价值高于麦麸，为低于精制面粉。

在饲料源中，小麦次粉营养价值高于玉米和豆粕。

麦麸与次粉的区别在于颜色，麦麸颜色呈淡褐色或红褐色，次粉颜色一般为灰白色，这主要是看在制作面粉中次粉占的比例。

小麦次粉饲料的营养主要有一下几部分组成
1.在小麦次粉饲料中蛋白质含量特别高，赖氨酸的含量在其中的比例大概为1.2%左右。

2.维生素E和维生素B的含量丰富，维生素D略微缺乏。

3.小麦次粉含有硫酸盐和一部分粗纤维，有预防猪腹泻等情况。

4.矿物质中的钙、铁、锌、镁、锰、含量较为丰富，
如钙含量为0.1%，铁为171毫克/千克。

5.小麦次粉中淀粉含量比玉米中的淀粉含量大，而且吸收和利用率都要优于玉米。

小小的简单分析，希望养殖户在饲料中更能清晰化的选择饲料。

作者：闫海涛
2014年6月12号。