学校食堂原料采购制度(3篇)
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学校食堂原料采购制度(3篇)
文章一：
一、引言
学校食堂是保障师生饮食安全的重要场所，其原料采购环节直接关系到食品安全和营养健康。为加强学校食堂原料采购管理，确保食品质量，降低采购成本，提高食堂经营效益，制定本制度。
二、采购原则
1. 公开、公平、公正原则：采购过程应公开透明，公平竞争，确保供应商的合法权益。
2. 质量第一原则：采购的原料必须符合国家食品安全标准和质量要求。
3. 经济效益原则：在保证质量的前提下，力求降低采购成本，提高食堂经营效益。
4. 信誉原则：选择有良好信誉的供应商，确保原料质量和供应稳定。 三、采购流程
1. 编制采购计划：食堂管理部门应根据实际需求，编制原料采购计划，并提交给采购部门。
2. 供应商筛选：采购部门应通过公开招标、竞争性谈判等方式，筛选出具备资质、信誉良好的供应商。
3. 签订合同：采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
4. 原料验收：食堂管理部门负责对采购的原料进行验收，确保原料符合质量要求。
5. 原料储存：验收合格后，食堂管理部门负责将原料储存到合适的库房，确保原料安全。
6. 原料领用：食堂各部门根据需求，领取所需原料，并进行登记。
四、采购管理
1. 采购部门应建立健全供应商档案，对供应商的资质、信誉、质量等进行评估。
2. 定期对供应商进行考核，对不合格的供应商及时淘汰。 3. 采购部门应定期分析原料市场价格，为食堂管理部门提供采购参考。
4. 食堂管理部门应加强对原料使用的管理，降低损耗，提高利用率。
五、监督检查
1. 学校成立食堂原料采购监督小组，负责对采购过程进行监督。
2. 定期对采购工作进行审计，发现问题及时整改。
3. 对违反采购规定的行为，依法依规进行处理。
六、附则
本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
文章二：
一、采购组织
1. 学校成立食堂原料采购领导小组，负责对采购工作进行领导和协调。 2. 采购部门负责具体实施采购工作，食堂管理部门负责对采购的原料进行验收和使用。
二、采购方式
1. 公开招标：对于大宗原料采购，采用公开招标的方式进行。
2. 竞争性谈判：对于小宗原料采购，可采用竞争性谈判的方式进行。
3. 单一来源采购：在特殊情况下，经学校批准，可采用单一来源采购。
三、供应商管理
1. 供应商应具备以下条件：具有独立法人资格，具备相关经营资质，有良好的商业信誉和售后服务。
2. 采购部门应建立供应商档案，定期对供应商进行评估。
3. 对不符合要求的供应商，应及时淘汰。
四、采购程序
1. 编制采购计划：食堂管理部门根据实际需求，编制原料采购计划。 2. 采购审批：采购计划报学校领导审批。
3. 采购实施：采购部门按照审批后的采购计划，采用相应的方式进行采购。
4. 原料验收：食堂管理部门对采购的原料进行验收，确保质量。
5. 原料储存：验收合格后，食堂管理部门负责储存原料。
6. 原料领用：食堂各部门根据需求领取原料，并进行登记。
五、质量控制
1. 采购部门应建立原料质量标准，对供应商提供的原料进行质量把控。
2. 食堂管理部门应加强对原料使用的管理，确保食品安全。
3. 定期对原料质量进行抽检，发现问题及时处理。
六、监督管理
1. 学校成立食堂原料采购监督小组，负责对采购过程进行监督。
2. 定期对采购工作进行审计，发现问题及时整改。 3. 对违反规定的行为，依法依规进行处理。
文章三：
一、目的与原则
1. 目的：确保学校食堂原料采购的质量、安全、经济、及时。
2. 原则：公开透明、公平竞争、质量第一、经济效益。
二、采购范围
1. 食堂所需的大宗原料：如米、面、油、肉、蔬菜等。
2. 食堂所需的小宗原料：如调料、副食品等。
3. 食堂所需的设备、用品：如厨房设备、餐具等。
三、采购方式
1. 公开招标：适用于大宗原料、设备、用品的采购。
2. 竞争性谈判：适用于小宗原料的采购。
3. 单一来源采购：在特殊情况下，经学校批准，可采用单一来源采购。
四、供应商管理 1. 供应商应具备以下条件：具有独立法人资格，具备相关经营资质，有良好的商业信誉和售后服务。
2. 采购部门应建立供应商档案，定期对供应商进行评估。
3. 对不符合要求的供应商，应及时淘汰。
五、采购流程
1. 编制采购计划：食堂管理部门根据实际需求，编制原料采购计划。
2. 采购审批：采购计划报学校领导审批。
3. 采购实施：采购部门按照审批后的采购计划，采用相应的方式进行采购。
4. 原料验收：食堂管理部门对采购的原料进行验收，确保质量。
5. 原料储存：验收合格后，食堂管理部门负责储存原料。
6. 原料领用：食堂各部门根据需求领取原料，并进行登记。
六、质量控制 1. 采购部门应建立原料质量标准，对供应商提供的原料进行质量把控。
2. 食堂管理部门应加强对原料使用的管理，确保食品安全。
3. 定期对原料质量进行抽检，发现问题及时处理。
七、监督管理
1. 学校成立食堂原料采购监督小组，负责对采购过程进行监督。
2. 定期对采购工作进行审计，发现问题及时整改。
3. 对违反规定的行为，依法依规进行处理。
八、附则
本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。