托福阅读词汇：鸡尾酒的说法

鸡尾酒的由来鸡尾酒的起源已经无从考证，但有一点是可以肯定的是它诞生于美国。

最初的鸡尾酒是一种量很少的烈性冰镇混合饮料，后来经过不断发展变化，其定义变成：将两种或者两种以上的饮料通过一定的方式，混合成为一种新口味的含酒精饮品，称之为鸡尾酒。

关于鸡尾酒一词的由来，众说纷纭，有着许多不同的传说故事。

有人说由于构成鸡尾酒的原料种类很多，而且颜色绚丽，丰富多彩，如同公鸡尾部的羽毛一样美丽，因此人们将这种不知名的饮品称为鸡尾酒；有人说鸡尾酒一词（COCKTAIL）源于法语单词“COQUETEL”，据说这是一种产于法国波尔多地区过去经常被用来调治混合饮料的蒸馏酒；有人说这个词是悄悄出现在上个世纪的斗鸡比赛中，因为当时每逢斗鸡比赛一定是盛况空前，获得最后胜利的公鸡的主人会被组织者授予奖品或者更确切地说是战利品----被打败的公鸡的尾毛。

当人们向胜利者敬酒时，贺词往往会说：“On the Cock's Tail！”但“鸡尾酒”本身最先出现在哪里呢？如果就此问题做一个调查，我们可能会得到许多不同的答案。

有人说鸡尾酒一词最先出现在美国独立战争时期的一个小客栈；有人说鸡尾酒是最先出现在18世纪美国水手的航行生涯中。

可无论怎么说这些都是非常美丽和罗曼蒂克的传说而已。

“鸡尾酒”一词首次出现在大众媒体上，也就是说真正出现是在1806年5月13日美国发行的一本杂志上，当时它是这样描述鸡尾酒的：鸡尾酒是一种由任意种类的烈酒，糖，水和苦酒构成的具有刺激作用的酒类。

经过近2个世纪的演变，今天，鸡尾酒不仅渗透到世界的每个角落，而且其新的内涵也得到了大家的共识：鸡尾酒是由任何种类的烈酒，果汁，奶油等混合而成的，含有较多或较少酒精成分的，具有滋补，提神功能，并能使人感到爽洁愉快的浪漫饮品。

调治一款鸡尾酒如同演奏一首乐曲，各种材料的组合如同曲子里的音符，有它们特殊的位置和职能，只有遵循这个规律，才能产生和谐与共鸣，达到最理想的效果。

关于鸡尾酒文化.调酒术语及器具介绍(一)浪漫鸡尾酒谈到鸡尾酒，人们想到的首先是垂地的猩红色天绒帷幕，闪闪发光的银制烛具，身着长裙、燕尾服的女士、先生们说着："Hello""It`s nice to see you again."手执鸡尾酒款款穿梭其间......，对于习惯于纵情豪饮或“何以解忧，唯有杜康”的人而言，她似乎太遥远了，太陌生了，太神秘了。

那幺，究竟什幺是鸡尾酒呢？鸡尾酒英文称Cocktail，是一种以蒸馏酒为酒基，再配以果汁、汽水、利口酒等辅料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。

尽管鸡尾酒的起源已无法考证，但有关资料显示，至少在16世纪伊莉莎白一世时，鸡尾酒已在伦敦普遍流行。

关于鸡尾酒一词的由来，众说纷纭，并流传着许多美好的传说。

有人说，由于构成鸡尾酒的原料种类很多，而且颜色绚丽、丰富多彩，犹如公鸡尾部的羽毛一样美丽，因此人们将这种不知名的饮料称为鸡尾酒；也有人说，鸡尾酒一词源于法语单词Coquetel，据说这是一种过去经常被用来调制混合饮料的、产于法国波乐多地区的蒸馏酒。

"Cocktail“一词首次在大众媒体上出现是1806年5月13日美国发行的一本杂志上，当时它是这样描述鸡尾酒的：”鸡尾酒是一种任意种类的烈酒、糖、水和苦酒构成的，具有刺激作用的酒类。

”经过近两个世纪的演变，今天，鸡尾酒已成为所有混合饮料的通称，它渗透到世界的每一个角落，而消费者口味的变化也有效地促进了鸡尾酒的发展。

鸡尾酒的种类很多，分类方法也不尽相同。

除按饮用时间和场合分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒、夏日鸡尾酒外，还可按调制方法、酒基及综合分类法分别进行分类。

关于鸡尾酒的来源有一个很美丽的传说：很久很久以前，美国人克里福特在美国哈德逊河边经营一间酒店，他有三件引以自豪的事：一是拥有一只气宇轩昂、斗鸡场上屡战屡胜的雄鸡；二是在他酒窖中充满了世界上最优良的美酒：三是他有一个美丽绝伦的女儿爱尔。

A:一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，-有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的-伙 ，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一-尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同-组合，一连几种 种种如此。这后将这些混合酒分给-大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方-法便出了名，并流传开来。至 为何称为“鸡尾酒”-而不叫伙计酒，便不得而知了。
2、搅拌法-将所需之酒及副材料倒入己放置冰块的调酒-杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。-此时，另一只 要握紧调酒杯，当手感到冰冷-时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒-器倒入所需的载杯内。
3、直接注入法-将酒按不同的密度缓慢倒入杯内，形成层-次度操作时注意：密度最大的酒放在下层-倒酒时要沿着杯 缓慢到入.大家所熟悉-的彩虹酒就是这样调出来的，
#数10年来，经过国际调酒师协会的努力和各国-调酒人士的不断创新和发展，目前见于各种专-业鸡尾酒书籍的配方 合已达3000多种，分属-30多个类别，并且每年还不断涌现出优秀的创-新鸡尾酒，一些专业组织和有关商业组织 年-还会评出数款当年最流行鸡尾酒。
鸡尾酒的基本材料-其-六大基酒和香甜酒：威士忌Whisky、白兰地Brandy、金酒-Gin、伏特加Vod a、兰姆酒Rum、龙舌兰酒Tequ舌兰酒如果陈年则为金黄色。-五大汽水：苏打水Soda Water、汤力水Tonic?-Water、姜汁 -Ginger Water、七喜汽水7-UP、可乐Cola-柳橙汁、凤梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭乐 、苹果汁、-小红莓果汁、运动饮料、杨桃汁、椰子汁。-备用配料：杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、红樱桃、绿樱桃、香草 、-洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱、辣椒油。-重要配料：红石榴汁Grenadine、柠檬汁Lemon、莱姆汁-Li e、鲜奶油Gream、-椰奶Pina Colada、鲜奶Milk、蜂-蜜Honey、蓝柑汁Blue Cur cao Syrup、薄荷蜜Peppermint-Syrup、可尔必思Calpis、葡萄糖浆Grape Sy up。

世界上没有哪一种鸡尾酒像血腥玛丽这样有这么复杂的成分、这么全面的功用、这么大名气和它能够带给人们的无穷尽的乐趣！
它是一种真正意义上的经典。它是如此活泼、新鲜、刺激，伟大的醒酒药、开胃酒，对于业余的调酒师，它比其他任何一种鸡尾酒都富于创造性元素。你可以随意增加和减少种类众多的成分，来使之成为专属于你的那一杯有着独特个性的Bloody Mary！你喜欢山葵（辛辣的调味品）吗？试试芥末怎么样？哦，讨厌热沙司？好，那来点墨西哥胡椒好了。这种饮料能让你在朋友和家人之间一夜成名！
Manhattan中的威士忌可以是裸麦威士忌也可以是波本，两者的区别在于前者的原料主要是裸麦，占到了51%以上，而后者的主要原料则是玉米。波本要相对柔和、甜美得多，所以比较适合现代人的口味。然而，你可以从你手中的Manhattan所呈现的地域甚至是季节性的差别中来辨认，你的这一杯到底是出自裸麦威士忌还是波本威士忌。裸麦威士忌在美国东海岸的酒吧中比较普遍，而当你踏上西部的土地，来到肯塔基和阿巴拉契亚山脉时，你更有可能得到一杯由波本调成的Manhattan.另外，还有一种传统是，一年的大部分时间人们用裸麦威士忌来调制Manhattan，但是到了5月份的第一个星期，也就是肯塔基赛马会举行的日子，改成用波本，最后在夏天快要结束的时候，再用回裸麦威士忌。
和血腥玛丽一样，哈维撞墙也是以伏特加作为基酒，但与前者复杂的成分和不得不承认的古怪味道不同，哈维撞墙的配方很简单：伏特加和橘子汁充分混合后，倒在铺满冰块的高球杯中，再将加里安诺撒在酒的表面。所以在味道上，简单却不单调，开始是暗含清香的甜味，慢慢过渡到冰凉爽口的伏特加，口感甜辣适中。
加里安诺（Galliano）是一种的黄色甜味利口酒，加里安诺的酒精度数是35%，原产地在意大利，是一种含有花草、药草及些许大茴香味的利口酒。没有添加加里安诺的哈维撞墙，其实是另一种比较典型的伏特加类鸡尾酒：螺丝起子（Serew Driver），加里安诺的添加，使这种简单的降温饮料在风味上有了丰富的变化，从而获得了一种独特的异域风情。

鸡尾酒的常识（COCKTAL）一般来说，它是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。

具体地说，它是用基本成分(也称为基酒)、添加成分(利口酒和其他饮料)、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制、“装饰”调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。

正因为其色彩斑斓、形态优雅的酒色以及柠檬片或薄荷叶或红樱桃的用心装饰，鸡尾酒又被称为艺术酒。

与“液体面包”啤酒不同，与辣口刺鼻的白酒不同，鸡尾酒不仅能刺激人的食欲，又能让人兴奋。

其实，鸡尾酒讲究的不仅仅是色彩的斑斓，心态的优雅，它更多的是精求卓越的口味。

太甜、太苦、太香，都不能体现鸡尾酒的本真，鸡尾酒追求更多的是让你的味蕾充分舒展，让你的感觉无限制的蔓延。

颜色绚丽，丰富多彩，如同公鸡尾部的羽毛一样美丽，就是人们对鸡尾酒的视觉评价。

鸡尾酒的英文名称是Cocktail，是一种以蒸馏酒为酒基，再配以果汁、汽水、矿泉水、利口酒等辅助酒水，水果、奶油、冰淇淋、果冻、布丁及其它装饰材料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。

具体地说，鸡尾酒是用基本成分(烈酒)、添加成分(利口酒和其它饮料)、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制而成的一种混合饮品。

美国的韦氏词典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒，它是以朗姆酒、威士忌、伏特加或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、牛奶、糖等，以搅烂或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。

鸡尾酒既能刺激食欲，又能使人兴奋，创造热烈的气氛，否则就没有意义了。

巧妙调制的鸡尾酒是最美的饮料，鸡尾酒必须有卓越的口味，为此，舌头的味蕾应充分张开，这样才能尝到刺激味道。

如果太甜、太苦、太香，就会掩盖品尝酒味的能力，降低酒的品质。

鸡尾酒需要足够的冷却，所以应用高脚酒杯，烫酒最不合适，调制时需加冰，加冰量应严格按配方控制，冰块要融化到一定的程度。

既然鸡尾酒是一种混合饮料，那么构成鸡尾酒的各种材料的不同和饮用方法的不同，又使鸡尾酒的调制方法有很大的差异，通常来说，鸡尾酒的4种基本调制方法为：摇和法(Shake)，调和法(Stir)，兑和法(Build)和搅和法(Blend)。

一﹑什么是鸡尾酒？鸡尾酒的英文名字是cocktail,对于鸡尾酒的起源比较权威的说法是鸡尾酒源于18世纪末19世纪初期的美国，据说早期的斗鸡族为了使自己的公鸡更加凶猛好斗便将不同的酒混在一起给公鸡喝。

后来斗鸡者为了庆祝胜利逐渐形成喝它的习惯并以漂亮的公鸡羽毛装饰，取名“鸡尾酒”。

之后流行于美国的上层社会娱乐圈。

战后人们不断探索创新，创造出新的鸡尾酒的种类和风格。

1920年美国颁布“禁酒令”限制人们饮酒，一些年轻的爱酒者便偷偷将酒与果汁等混合，以其外贸来遮掩酒精的本质。

但这一举动促进了鸡尾酒的发展。

1920-1937年，被称为“鸡尾酒时代”，它像暴风雨般席卷了整个欧美酒吧，如今经200多年的发展鸡尾酒已经称为人们社交活动中的“琼浆玉液”最早有关鸡尾酒的文字记载是1806年美国的一本名叫《平衡》的杂志，记载了鸡尾酒是用酒精﹑糖﹑水（冰）或者苦酒混合而成的饮料。

1862年由“托马斯”撰写的第一本关于鸡尾酒的专著出版了，他是鸡尾酒发展的关键人物之一，走遍大小城市，搜集配方，托马斯使鸡尾酒成为当时最流行的酒吧饮品。

美国韦氏字典对鸡尾酒的诠释：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒，是以rum或者whisky或者其它烈性酒等酒﹑葡萄酒为基酒，再配以其它辅料，如果汁﹑蛋清﹑苦精﹑糖等用搅拌或者摇晃的方法调制盛于指定酒杯中在饰以柠檬﹑樱桃﹑薄荷叶等而成的一种混合饮料。

鸡尾酒是一种混合饮料，但并非所有的混合饮料都是鸡尾酒。

一杯好的鸡尾酒应该色﹑香﹑味﹑形兼备。

二﹑鸡尾酒的特点：现如今鸡尾酒已遍布城市任何角落的酒吧，一杯杯五彩缤纷的鸡尾酒，在调酒师高超的技艺下调制完成，并受人喜爱，鸡尾酒有以下特点：1﹑颜色五彩缤纷，典雅大方，比较能吸引人，口味繁多，酒度或高或低，口感冰镇爽口，名字美妙动听，寓意深刻2﹑调制要求严格，调酒师必须要个按照配方的要求和调酒的原则进行3﹑不仅有就的基本特征还有一般饮料所具有的营养和保健作用4﹑适合多种场合，任何人群，实惠节省，形式多样，渲染气氛5﹑盛装考究每种酒水都有自己的专用载杯，以便更好的欣赏6﹑具有冷饮的性质，既能增进食欲，又是一种兴奋剂三﹑鸡尾酒的分类：1﹑短饮类鸡尾酒，指以纯烈酒为基酒（50℃以上）稍加其它的附加料，材料的种类一般3-4种或者更多，常用摇和法调制，用鸡尾酒杯盛装，常用一些小型水果（如樱桃﹑橄榄等）点缀于杯口装饰。

1．菠萝杯 2．椰子杯 3．橙子杯 4．西瓜杯
酒水知识与操作
二、常见载杯与容器
酒水知识与操作
二、常见载杯与容器
酒水知识与操作
二、常见载杯与容器
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二、常见载杯与容器
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二、常见载杯与容器
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二、常见载杯与容器
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二、常见载杯与容器
酒水知识与操作
（二）花草类原料 1. 薄荷（Peppermint） 2. 小茴香（Cumin） 3. 薰衣草（Lavender）
（三）调味类原料 主要有丁香（Clove）、豆蔻（Nutmeg）、
胡椒（Pepper）、肉桂（Cinnamon）、 辣椒等
酒水知识与操作
二、常用装饰方法与技巧
知识链接一：鸡尾酒起源趣谈 知识链接二：颜色混合
酒水知识与操作
专题二： 调酒常用器具与设备
酒水知识与操作
一、载杯与容器
（一）玻璃材质鸡尾酒载杯和容器 1．普通玻璃载杯和容器 2．波西米亚玻璃载杯和容器 3．水晶玻璃载杯和容器
酒水知识与操作
（二）水果材质的鸡尾酒载杯和容器
酒水知识与操作
（五）以颜色命名
1．红色 “迈泰”、“热带风情”等。 2．绿色 “蚱蜢”、“绿魔”、“青龙”、等。 3．蓝色 “忧郁的星期一”、“蓝色夏威夷”等。 4．黑色 “黑俄罗斯”等。 5．褐色 “天使之吻”等。 6．金色 “金色的梦”等。
酒水知识与操尾酒配料与装饰物的制作
一、鸡尾酒常用的装饰原料
（一）果蔬类原料 1. 蔬菜类
（1）黄瓜（Cucumber） （2）番茄（Tomato） （3）芹菜（Celery） （4）洋葱（Cocktail Onion）

杯Old-fashion Glass）、
由左至右：细长啤酒杯（Beer Pilsner）、喇叭啤酒杯 （淡啤酒杯Beer Pilsner）、造型杯、啤酒杯（啤酒马
克杯Beer Mug）
由左至右：飞碟杯（Coupette-Margarita）、海柏杯 （高球杯Highball）、鸡尾酒杯（Cocktail Glass）、
8．Tulip 郁金香型杯 容量６～８盎士
9．Ligueur 香甜酒杯 容量１～１1/2盎士
１0．Red wine Glass 红葡萄酒杯 Bordeauy 波尔多型 ８～１６盎士
１1．Red wine Glass 红葡萄酒杯 Burgundy.勃根第型 ８～１６盎士
１2．雪莉酒杯 Sherry. Glass.４～６盎士 最小至２盎士．大室１０盎士
Shaker 有５種不同容量180cc．250cc
350cc．530cc．750cc 一般常用為350cc.
调酒器
Bar spoon 调酒吧匙
Jigger量酒杯 容量在１１/２盎士的称Jigger ２盎士以上的称Measure
Blender 电动混合器
Strainer 隔冰器
Pourer 注酒器
鲜柠檬汁 1盎司 制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待
用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰 以一片柠檬片即可。
世界最知名的鸡尾酒介绍
5．螺丝钻（Screwdriver） 材料：伏特加 1.5盎司 鲜橙汁 4盎司 制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。 ____________________________________________________________ 这是一种杯中洋溢着柳橙汁香味的鸡尾酒。在伊朗油田工作的美国工人

A cocktail is a style of mixed drink. Originally a mixture of distilled spirits, sugar, water, and bitters,[1]the word has gradually come to mean almost any mixed drink containing alcohol.[2]A cocktail today usually contains one or more types of liquor and one or more mixers, such as bitters, fruit juice, fruit, soda, ice, sugar, honey, milk, cream, or herbs.[3]HistoryThe earliest known printed use of the word “cocktail” was in The Farmer’s Cabinet, April 28, 1803:[4]“Drank a glass of cocktail —excellent for the head . . . Call’d at the Doct’s. found Burnham — he looked very wise —drank another glass of cocktail.”The earliest definition of "cocktail" was in the May 13, 1806, edition of the Balance and Columbian Repository, a publication in Hudson, New York, in which an answer was provided to the question, "What is a cocktail?". It stated that:“Cocktail is a stimulating liquor composed of spirits of any kind, sugar, water, and bitters — it is vulgarly called a bittered sling and is supposed to be an excellent electioneering potion, inasmuch as it renders the heart stout and bold, at the same time that it fuddles the head. It is said, also to be of great use to a Democratic candidate: because a person, having swallowed a glass of it, is ready to swallow anything else.”Compare the ingredients listed (spirits, sugar, water, and bitters) with the ingredients of an Old Fashioned.The first publication of a bartenders' guide which included cocktail recipes was in 1862: How to Mix Drinks; or, The Bon Vivant's Companion, by "Professor" Jerry Thomas. In addition to listings of recipes for Punches, Sours, Slings, Cobblers, Shrubs, Toddies, Flips, and a variety of other types of mixed drinks were 10 recipes for drinks referred to as "Cocktails". A key ingredient which differentiated "cocktails" from other drinks in this compendium was the use of bitters as an ingredient, although it is not used in many modern cocktail recipes.The first "cocktail party" ever thrown was allegedly by Mrs. Julius S. Walsh Jr. of St. Louis, Missouri, in May 1917. Mrs. Walsh invited 50 guests to her mansion at noon on a Sunday. The party lasted one hour, until lunch was served at 1pm. The site of the first cocktail party still stands. In1924, the Roman Catholic Archdiocese of St. Louis bought the Walsh mansion at 4510 Lindell Blvd., and it has served as the local archbishop's residence ever since.[5]During Prohibition in the United States (1920–1933), when the sale of alcoholic beverages was illegal, cocktails were still consumed illegally in establishments known as speakeasies. The quality of the alcohol available was far lower than was previously used, and bartenders generally put forth less effort in preparing the cocktails.[2]There was a shift from whiskey to gin, which doesn't require aging and is therefore easier to produce illicitly.[6]Cocktails became less popular in the late 1960s and 1970s as other recreational drugs became common. In the 1980s cocktails once again became popular, with vodka often substituted for gin in drinks such as the martini. In the 2000s, traditional cocktails and gin are starting to make a comeback鸡尾酒术语基酒（base）：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。

亲密关系AFFINITY
• 配方：苏格兰威士忌 30ml 甜味美思15ml 干味美思（法）15ml 安哥斯图拉苦味酒2大 滴 • 制作方法：调和法， 调匀和注入鸡尾酒杯 ，挤入柠檬汁。
鸡尾酒的分类
• 短饮和长饮： 短饮，意即短时间喝的鸡尾酒， 时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌 以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为 鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精 度数是30度左右。 长饮，是调制成适于消磨时间 悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汁等，长饮 鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒 杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加 开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为 30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度 低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
盛装用杯
• 利口杯，是一种容量 为1盎司的小型有脚杯 ，杯身为管状，可用 来饮用五光十色的利 口酒、彩虹酒等。 • 子弹杯。
盛装用杯
• 古典杯，古典杯是过 去英国人饮用威士忌 及其他蒸馏酒和主饮 料的载杯，也常用于 盛载鸡尾酒。 特点为 ：壁厚，杯体矮。 一 般符合高度不超过 10cm 左右 ，容量一 般在250ml。
鸡尾酒的起源
• 第二种说法是1775年，移居于美国纽约阿 连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药 店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把 鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声 。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿 连治的人多说法语，他们用法国口音称之 为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。 从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合 酒，花式也越来越多。
调制技法
• 摇和法(Shake) • 将冰块放入调酒壶中，再 用盎司器将材料注入。 • 将右手拇指压着上盖，左 手拇指按着壶肩，中指与 无名指尖置于壶身底部或 者边缘。 • 不能以直线型摇动，而是 应划出弧形，充分利用手 腕转动使摇和均匀。摇动 时，感觉像是使材料中混 入空气，注意摇动的节奏 感以及仪态美观。

2019中考初中英语词汇起源及妙记：Cocktail 鸡尾酒、Cocktail 鸡尾酒提起鸡尾酒，你一定会想到欧美影片中常有的家宴场面。

确实，它起源于西欧。

至今已有上百年历史。

鸡尾酒是一种由两种以上的酒加入冰块、香料或掺入鲜果汁配合成的饮料。

它是餐前酒，其特点是凉，不论春夏秋冬，差不多都用碎冰块来调节温度。

鸡尾酒都是现饮现配，不能贮藏，很适宜于家庭自制。

1943年11月，在著名的德黑兰会议期间，美国总统罗斯福宴请斯大林和邱吉尔时，就亲自调配了晚餐前喝的鸡尾酒。

他把大量的带甜味和不带甜味的苦艾酒倒进放有冰块的酒壶里，再加入一些杜松子酒，然后迅速把他们摇动搅匀，即成别有风味的鸡尾酒。

尽管国外的鸡尾酒配方多达500余种，但都有共同之处，一般都由三部分组成。

一是酒，一般以蒸馏酒为主，如威士忌、伏特加、茅台等;二是副材料，如各种果汁、苏打水、牛奶、冰块等;三是点缀物，如柠檬、桔子、蜜瓜等。

鸡尾酒可根据具体条件和爱好灵活变换三部分配料，使之在杯中五彩缤纷，芬芳四溢。

至于cocktail这个英文名称的来历，众说纷纭，究竟哪一种是它的真正来源，并未得到证实。

不过，看看下面的种种传说，倒也挺有意思。

有人说，这种酒之所以叫cocktail，是因为当一个人喝了两、三杯后，就会感到自己象一匹竖起尾巴(with cocked tail)，将要对加比赛的马一样。

美国奥尔良市则宣称，cocktail是他们市的一位名叫Antoine Peychaud的酒吧间招待员发明的。

他把这种饮料盛在一种叫coquetier杯形容器里。

他们认为cocktail就是从这种容器的名字来的。

有的则说，一位阿兹台克(墨西哥印第安人)贵族要他的女儿Xochitl向皇帝敬献一种仙人掌汁液做的饮料。

后来皇帝娶了这位姑娘，并且她的名字命名了这种饮料。

还有一种说法，英国过去有一种略有毒性的混合饲料，是用跑了汽的啤酒同杜松子酒、草药、面包、面粉混合制成，据说是让斗鸡食用的，好让它保持战备状态。

Rum
Whisky
威士忌酒（Whisky）是以谷 Whiskey is the grains as raw 物为原料，经发酵、蒸馏、 materials by fermentation, 醇化而制成。威士忌最有代 distillation, alcoholize and 表性的苏格兰威士忌 manufactured. Whisky most representative of Scotch Whisky （Scotch Whisky）、麦芽威 士忌、爱乐兰威士忌和加拿 malt Whisky and Syria, the philharmonic Canadian Whisky. 大威士忌。威士忌可单饮或 Whisky can a single drink or ice 加冰块饮用，也可加软饮料 drink, can also add soft drinks or 或水饮用，并可用于调制鸡 drinking water, and can be used 尾酒。 in a cocktail.
伏特加酒（Vodlka）是 将麦芽放入大麦、小麦、 玉米或马铃薯中，使其 糖化，并连续蒸馏，经 过木炭过滤，成为无色、 无味的蒸馏酒品。伏特 加酒适宜单饮或加软饮 料饮用，同时又可用于 调制鸡尾酒。
VODKA
Rum
Rum (Rum) is the sugar • 朗姆酒（Rum）是以 cane juice or syrup as 甘蔗汁或糖浆为原料， raw material, through 经过制作糖蜜、发酵、 making molasses, 蒸馏，用橡木桶储存 fermentation, distillation, 而最终制成。它可分 with oak barrels storage 为白朗姆和黑朗姆， and finally making. It can 适宜单饮或配入软饮 be divided into marder, 料饮用。 Tim, Tim and black lang is suitable for single drink or match into the soft drinks to drink.

鸡尾酒百科名片鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。

它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（B itters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。

基本信息鸡尾酒英语名称：cocktail 或flip西班牙语：Cóctel名称由来鸡尾酒（Cocktails）在1776年，Betsy Flanagan发明了美国式的“鸡尾酒”。

在纽约爱默斯福特，她的酒吧“Halls Corners”里，她用公鸡的尾部羽毛来搅拌每种饮料，然后她就用色彩鲜艳的公鸡羽毛来装饰，从而得到“鸡尾酒”这一名称。

这是在美洲被认可的起源。

一、最流行的十大鸡尾酒1、伏特加/金汤力（Vodka/Gin and Tonic）2、金/伏特加马提尼（Gin/Vodka Martini）3、血玛丽（Blood Mary）4、朗姆可乐（Rum and Cola）5、马格利特（Margarita）6、螺丝钻（Screwdriver）7、波旁可乐（Bourbon and Cola）8、七七（Seven and Seven）9、波旁水（Bourbon and Water）10、苏格兰苏打（Scoth and Soda）以各种蒸馏酒为基酒的且目前较流行的鸡尾酒如下（鸡尾酒名称列在蒸馏酒的下面）：1、金酒或伏特加酒（Gin or Vodka）黑俄罗斯（Black Russian）橘子花（Oranger Blossom）血玛丽（Bloody Mary）马提尼（Martini）吉布森（Gibson）咸狗（Salty Dog）吉姆莱特（Gimlet）螺丝钻（Screwdriver）金或伏特加汤力（Gin or Vodka and Tonic）新加坡司令（Singapore Gin sli ng）金利克（Gin Rickey）汤姆·柯林（Tom Collins）教母（Godmother）白俄罗斯（White Russian）撞墙的哈维（Harvey Wallbanger）2、特基拉或朗姆（Tequila or Rum）百加地（Bacardi）椰林飘香（Pina Colada）德其利（Daiquiri）种植者寄治（Planter’s Punch）水果德其利（Fruit Daiquiri）朗姆可乐（Rum and Cola）美态（Mai Tai）特基拉日出（Tequila Sunrise）马格利特（Margarita）赞比（Zombie）3、苏格兰威士忌（Scotch）教父（Godfather）苏格兰苏打（Scotch and Soda）罗布·罗伊（Rob Roy）酸（Sours）生锈钉（Rusty Nail）4、威士忌（Whiskey）海宝（Highball）古典（Old-fashioned）杰克玫瑰（Jack Rose）七七（Seven and Seven）曼哈顿（Manhattan）酸（Sours）薄荷朱列颇(Mini Julep)5、其他基酒的鸡尾酒（Other cocktails）美国№.1（Americano）长岛冰茶（Long Island Iced Tea）蜜蜂的膝盖（Bee’s Knees）尼格诺尼（Negroni）百利尼（Bellini）亢奋（Orgasm）亚历山大（Brandy Alexander）尖声大笑（Screaming Orgasm）席布拉（Cobbler）旁车（Sidecar）考帕卡巴拿（Copacabana）乳汁（Slippery Nipple）哥劳阁（Glogg）黑刺李螺丝（Sloe and Comfortable Screw）金色卡迪拉克（Golden Cadillac）黑刺李金菲士（Sloe Gin Fizz）青草蜢（Grasshopper）杰雷豆（Jelly Bean）士天架（Stinger）吉尔（Kir）沼泽水（Swampwater）皇家吉尔（Kir Royale）汤姆和杰瑞（Tom and Jerry）想象力的杰作鸡尾酒——想象力的杰作鸡尾酒的本性，已经决定了它必将是一种最受不得任何约束与桎梏的创造性事物。

鸡尾酒的来历是什么鸡尾酒的来历是什么鸡尾酒有什么来历?也许你对此不清楚，没关系，下面店铺为大家介绍鸡尾酒的来历，感兴趣的朋友们一起来看看吧!鸡尾酒的来历起初，鸡尾酒制作比较简单，就是是一种酒精量很少的冰镇混合饮料，经过不断发展，鸡尾酒又有了全新的定义——两种或者两种以上的饮料通过一定的方式混合成为一种新口味的含酒精饮品。

所以鸡尾酒喝起来有种甜甜的味道。

关于鸡尾酒一词的由来，众说纷纭，有着许多不同的传说故事。

有人说由于构成鸡尾酒的原料种类很多，而且颜色绚丽，丰富多彩，如同公鸡尾部的羽毛一样美丽，因此人们将这种不知名的饮品称为鸡尾酒;有人说鸡尾酒一词源于法语单词“COQUETEL”，据说这是一种产于法国波尔多地区过去经常被用来调治混合饮料的蒸馏酒。

有人说这个词是悄悄出现在上个世纪的斗鸡比赛中，因为当时每逢斗鸡比赛一定是盛况空前，获得最后胜利的公鸡的主人会被组织者授予奖品或者更确切地说是战利品--被打败的公鸡的尾毛。

“鸡尾酒”一词首次出现在大众媒体上，也就是说真正出现是在1806年5月13日美国发行的一本杂志上，当时它是这样描述鸡尾酒的：鸡尾酒是一种由任意种类的烈酒，糖，水和苦酒构成的具有刺激作用的酒类。

是由任何种类的烈酒，果汁，奶油等混合而成的，含有较多或较少酒精成分的，具有滋补，提神功能，并能使人感到爽洁愉快的浪漫饮品。

鸡尾酒巴经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及**饮料的简单混合物。

虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味**备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。

甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。

总观鸡尾酒的.性状。

鸡尾酒特点(1)鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。

像柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。

(2)花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。

3.1 鸡尾酒概述鸡尾酒堪称酒中的艺术珍品，它色、香、味、形兼备，名称来源于英文“cocktail”。

3.1.1鸡尾酒的概念鸡尾酒最初是一种量少而性烈的冰镇混合饮料，后来不断发展变化，到现在它的范围已变得广多了，一般是指将两种或两种以上的饮料通过一定的方式混合而成的一种新口味的含酒精饮品。

鸡尾酒的主配料称为基酒，它决定着鸡尾酒的风格、品味和基调，而副配料则勾兑出鸡尾酒的色、香、形。

当把几种配料摇匀调制，使之充分混合、冷却，成为味道谐和、色香形具备的鸡尾酒时，应在协调的味觉中，仍然保持刺激感，否则便失去了鸡尾酒的风格。

根据美国评酒权威厄恩勃里( Embury)及专业权威人士的评价和总结，鸡尾酒应该具备以下的特性和作用。

鸡尾酒应是增强食欲的催化剂，同时使人产生兴奋感，以利于创造热烈的气氛;鸡尾酒又是精神的缓释剂，它能使人在特定的环境中解除身心疲劳和压力;鸡尾酒必须有使人流连的口味，酒体风格卓越精妙，在以基酒为主体的前提下进行调和，不过甜、过苦、过香;鸡尾酒需进行足够的冷冻(目前人们也创造出了适宜于冬季饮用的热鸡尾酒)，从而使酒品更加清爽怡神;鸡尾酒饮用范围广泛，并可根据饮者的需求量身定做;在饮用方式上讲究时间、地点、场合。

因此，在调制鸡尾酒的过程中，基酒和副材料的比例要恰到好处。

3.1.2鸡尾酒的种类1.按饮用时间和场合分类1)餐前鸡尾酒餐前开胃鸡尾酒有生津开胃之妙用。

这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的有马天尼、曼哈顿和各类酸酒等。

2)餐后鸡尾酒餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品，可以帮助消化，因而口味较甜，且酒中含有较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺人了诸多药材，饮后能化解食物於结和促进消化，常见的有B和B、史丁格和亚历山大等。

3)晚餐鸡尾酒晚餐鸡尾酒是用晚餐时佐餐的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品。

鸡尾酒的起源鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。

一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。

一位叫贝特西?弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。

军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇!”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。

鸡尾酒的特点鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。

虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。

甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。

总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：（1）鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。

象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。

（2）花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。

就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。

（3）具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使用权饮用者兴历，因此具有一定的酒精浓度。

具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放松，等等……（4）能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。

饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。

（5）口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。

品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。

如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。

鸡尾酒畅饮翻译
"鸡尾酒畅饮"的英语翻译是"cocktail buffet"。

扩展资料
鸡尾酒常用术语翻译
●Base 基酒
基酒又名酒基、底料、主料。

在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。

作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种，一般采用前两种。

基酒中常见的如：金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等。

●Hard drinks & Soft drinks 硬饮和软饮
硬饮是指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的饮料；软饮是指不含酒精或者含量不到1%的饮料，如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶均称做软饮。

●Short drinks & Long drinks 短饮和长饮
短饮通常是指酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时间较短，调好后10-20分钟饮用为好。

大部分酒精度数是30度左右。

长饮一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。

与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。

●Mocktail 无酒精鸡尾酒
●Snow frosting 雪花边
●Crusta 挂霜
常见得如糖浆、盐边，是指先用青檬片将杯口沾湿，然后再将杯口倒置在放有盐糖等的小碟上转一圈沾边。

从而产生雪花边般的装饰效果。

●Neat/Straight Up 纯饮
●纯饮是指只喝一种酒，不加其他饮料不加冰。

●On the rocks 加冰
●Ounce 盎司。