食品厂各种表格

表2食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业原材料验货台帐******编制二0一二年原辅材料检验记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）表7 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业产品销售台帐*******编制二0一二年食品生产企业产品销售台帐表1食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业原辅材料供方评价登记表*******编制二〇一二年食品生产企业原辅材料供方评价登记表（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）表3 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业原辅材料使用记录*******编制二〇一二年食品生产企业原辅材料投料、使用记录表4 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业关键工艺、关键工序质量控制记录*******编制二〇一二年食品生产企业关键工艺、关键工序质量控制记录表10食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业计量器具检定、使用台帐*******编制二〇一二年食品生产企业计量器具检定、使用台账表9 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业生产设备管理台帐*******编制二〇一二年食品生产企业生产设备管理台账表8 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业消毒剂、清洗剂使用记录*******编制二〇一二年食品生产企业消毒剂、清洗剂使用记录表12 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业质量管理考核记录*******编制二〇一二年食品生产企业质量管理考核记录表6 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业包装材料使用记录*******编制二〇一二年食品生产企业包装材料使用记录表11食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业主要负责人员、工程技术人员一览表*******编制二〇一二年食品生产企业主要负责人员、工程技术人员一览表表5食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业产品出厂检验台帐*******编制二〇一二年。

文件一览表QR013-001 NO：记录人：日期：文件发放回收记录表QR013-002 编号：外来文件清单从业人员食品安全知识培训记录填表说明：（1）有效性评价应在培训结束一段时间后结合工作表现进行。

（2）由负责组织培训的部门评价。

附：培训签到表会议（培训）签到表岗前培训记录表从业人员健康检查档案从业人员培训计划采购计划编制：日期：审批：日期：原料验收记录包装材料验收记录PZJ/008物料请验单物料请验单物料请验单安徽德正堂药业（配制酒车间）食品原辅料进货台帐PZJ/009审核人及日期：食品添加剂使用台帐封口包装抽检记录关键控制点控制情况记录表成品不符合情况记录半成品不符合情况记录设施、设备日常维护保养记录PZJ/017 NO：注：设备正常时打√；异常时打×。

并及时报修，填写维修记录表。

设备清洗消毒记录PZJ/018 日期：年月 NO：设备名称：设备编号：清洗消毒人：生产设施台帐编制：日期2021年设施预防性维修计划PZJ/020生产投料记录表生产车间卫生检查表PZJ/022 NO：日期：年月班次：频率:1次/班备注：检查结果符合标准要求打√;不符合打×并注明不符合内容和采取的正确措施。

PZJ/023 频次：每日一次 NO：备注：符合要求打√;不符合打×，填写异常说明并要求清洁工重新打扫。

卫生间检查包括卫生间的清洁、洗手设施完好、消毒液充足。

PZJ/024 日期：年月 NO：注：合格打√；不合格打×，并在备注栏简单说明不合格情况。

防止交叉污染：更衣室清洁、消毒记录表PZJ/025 频次：每日一次年月温湿度记录表PZJ/026 标准温度：℃清洁剂或消毒剂领用记录PZJ/027审核人及日期：洗涤剂（消毒剂）配制使用记录消毒剂、洗涤剂出入库台账填表说明：库管人员依据不同消毒剂洗涤剂分开填写本表，每次购进填写入库，每次生产领用填写出库。

每次出入库计算库存，坚持先进先出原则防鼠、防蝇、防虫装置使用情况和检查记录食品从业人员晨检记录计量器具校准台帐PZJ/032 年产品销售台账工作服清洗消毒记录PZJ/034领料单PZJ/035 领料单位：年月日审批人：发料人：领料人：合格供应商名录2、供应商包括食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者。

食品生产企业常用表格汇编编辑：从业人员健康检查档案不合格品处置记录供应商评价表检验原始记录样品名称：样品编号：检验时间：检验人（签字）：复核人（签字）：复核时间：出厂检验报告单检验编号：审核人：检验人：抽检产品留样记录成品出入库台账产品名称/代号：包装规格：仓管员：场所清洁消毒记录表场所名称：内部学习培训记录学习内容：方式：培训记录及效果评估表保存部门：保存期限：环境温湿度监控记录食品召回措施报告企业名称：地址：联系电话：一、本公司（人）已于停止生产召回食品。

二、于年月日以的方式通知生产经营单位停止生产经营召回食品（名称、批次、数量），生产经营单位现。

三、于年月日以的方式通知消费者停止消费召回食品。

四、经调查确认发现，该食品应当召回，产生的原因为；可能受影响的人群有。

五、阶段计划（实施部门、时间、方法、计划召回量、预期效果）：。

六、召回终结预期（时间、计划召回量、效果）：。

七、召回食品后的处理措施：。

企业（签章）年月日注：本报告一式两份，一份交市场监督管理部门，一份企业留存。

食品召回阶段性进展报告注：本报告一式两份，一份交市场监督管理部门，一份企业留存。

食品召回总结报告添加剂领用登记表编制：审核：批准：仪器设备档案目录编码：仪器设备使用维护记录注：正常划“√”；异常划“×”，并注明异常情况。

仪器设备停用/报废申请表不合格品销毁记录表采购物资出入库台账备注：本表用于单一采购物资的管理。

记录：审核：产品销售台账合格供应商汇总表编制：批准：机器设备维修清洗保养卡设备名称：进货台账领料单领料：审批：发料：年月日年月日年月日年度培训计划编码：配料记录表备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。

配料人：复核：投料记录表委托出厂检验登记表时间：年月日登记人：备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。

仪器设备检定/校准计划仪器设备一览表质量监督计划表编号：批准：审核：编制：。

产品销售台帐备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

原辅材料采购台账备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

运输工具清洗消毒记录备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

计量检测仪器检定、使用台账备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

生产设备管理台账备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

质量管理考核记录备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

食品添加剂购买台帐备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

合格供方名录有效期年月日至年月日备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

食品添加剂使用台帐备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

上海悦融食品有限公司生产记录表YUERONG原辅料入库记录备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

上海悦融食品有限公司生产记录表YUERONG 不合格纠正措施处理单上海悦融食品有限公司生产记录表YUERONG 质量负责人活动记录表上海悦融食品有限公司生产记录表YUERONG文件发放/收回记录原辅料验收工序检验记录备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

配料关键控制点操作记录（）年度备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

人员培训计划培训记录设备检查、维修（保养）记录备注：负责人认真填写保证所填数据核对无误，每日上交品管部文件室负责人统一保存。

上海悦融食品有限公司生产记录表YUERONG设备报废记录（）产品原辅料出库记录设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录消毒剂名称：消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称：物品采购单生产计划单过程控制记录包装质量抽查记录12采购计划单成品入库记录生产过程检验记录表厂区环境卫生检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证厂区环境卫生检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证车间清洁卫生日常检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证仓库环境卫生检查记录检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证半成品感观、净含量检验记录设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录顾客满意程度调查表盖章：日期：本表保存期两年总第页责任人：供方评价表净含量检验原始记录主检: 校核: 年月日第11 页共52 页。

食品企业生产部表格大全目录1、消毒液配制使用记录 (6)2、车间清洗消毒记录表 (7)3、紫外灯杀菌记录表 (8)4、臭氧杀菌记录 (9)5、申报单 (10)6、请购单 (10)7、采购申请单 (11)8、领料单 (12)9、退料单 (12)10、物料入库单 (13)11、设备配件清单 (13)12、发货清单 (15)13、公司原物料盘点表 (16)14、样品登记簿 (17)15、盘点盈亏表 (18)16、材料验收入库单 (19)17、设备固定资产台帐 (19)18、设备报废单 (20)19、设备安装调试验收移交单 (20)20、重点设备清洗换油计划表 (21)21、机电设备维护、保养、维修、检修记录表 (21)22、设备保养润滑明细表 (22)23、固定资产型号一览表 (23)24、设备安全事故报告单 (24)25、设备年度修理计划表 (25)26、设备月度修理计划表 (26)27、有毒/化学物品登记表 (27)28、有毒/化学物品领用记录 (28)29、员工培训登记表 (29)30、人员调动情况记录表 (30)31、生产部学习卡（员工类） (31)32、进出车间人员登记表 (32)33、工器具发放回收记录 (33)34、车间职工工具卡 (34)35、乳胶手套发放回收记录 (35)36、车间温度湿度检查记录表 (36)37、材料进库日报表 (37)39、车间设备日常交接班点检记录表 (39)41、月生产计划表 (41)42、生产日程表 (42)43、金属探测器检查记录表 (43)44、车间金属检测记录表 (44)45、防灭鼠、蚊、蝇、虫执行记录 (45)46、蓄水池清洗记录 (46)47、蓄水池清洗消毒记录 (47)50、车间进料检查记录表 (50)51、不合格品统计分析表 (51)52、不合格品处理记录表 (52)53、卫生检查记录 (53)54、日常卫生检查表 (需要修改) (54)55、车间卫生检查记录（需要修改） (55)56、车间卫生检查评定表 (56)57、加工车间卫生检查记录 (57)58、加工人员健康检查档案记录 (58)59、加工卫生管理检查表 (59)60、加工卫生管理检查表 (60)61、加工人员健康检查档案记录 (61)62、加工车间卫生检查记录 (62)63、个人卫生检查记录 (63)64、卫生设施卫生清理记录 (64)65、卫生消毒方法记录表 (65)66、冷库定时扫霜、除霜、消毒记 (66)67、生产过程监视测量记录 (67)68、待检产品检查表 (68)69、速冻、冷藏库消毒记录 (69)70、质量事故报告 (70)71、5S问题整改评估单 (71)72、应急准备和响应实施（演练）记录 (72)73、生产操作员工绩效考核表 (73)74、生产技术岗位培训对象推荐表 (74)75、制造部管理岗位推荐表 (75)76、生产岗位培训考核 (76)77、合同工评估表 (77)78、劳务工评估表 (78)79、包装机半成品重量控制表 (79)80、再包装称重数粒自检表 (80)81、烘烤工作流程记录表 (81)82、油炸工作记录表 (82)83、生产管理程序图 (需要修改) (83)84、生产工厂生产运作系统（需要修改） (84)85、年度产品别生产量预算 (85)86、季度产销计划表（存货生产型） (86)87、月生产计划表 (87)88、周生产计划表 (88)89、日生产计划管理表 (89)90、生产计划变更通知单 (90)91、年度制造费用预算表 (91)92、年度产品生产预测表 (92)93、作业流程图（需要修改） (93)94、工作负荷分析表 (94)95、订单不明确联络单 (95)96、工作命令单 (96)99、待料通知单 (99)100、异常停工报告单 (100)101、产品生产进度控制表 (101)102、生产进度追踪表 (102)103、计划型生产进度表 (103)104、进度计划控制表 (104)105、每日订单完成状况追踪表 (105)106、例外事件追踪表 (106)107、生产异常状况报告书 (107)108、进度落后报告表 (108)109、全厂生产日报表 (109)110、全厂生产月报表 (110)111、部门别生产日报表范例（A） (111)112、生产日报表（B） (112)113、生产日报表（C） (113)114、作业日报表 (114)115、异常停工报告单 (115)116、生产部门停滞时间统计月报表 (116)117、生产计划科月报表 (117)118、包装日报表 (118)119、在制品存量月报表 (119)120、管理人员日常点检日报表 (120)121、工伤事故报告 (121)122、不良改善对策报告书 (122)123、委外加工单 (123)124、外厂加工入库验收单 (124)123机器规格性能 (125)126、制程异常报告单 (126)127、不良品报废申请书 (127)128、品质月报单 (128)129、工、模具登记表 (129)130、个人工具借用卡 (130)131、机器设备卡 (131)132、机器设备预防保养卡 (132)133、机器设备保养计划表 (需要修改) (133)134、机器设备使用说明书 (134)135、机器设备性能及消耗动力表 (135)136、空气压缩机定期查检表 (136)137、计量仪器校验记录卡 (137)138、机器设备消费性部件资料表 (138)139、润滑记录表 (139)140、机器故障请修单 (140)141、设备故障检修表 (141)142、设备检修记录卡 (142)143、协作厂商资料卡 (143)144、设备突发故障处理报告 (145)145、设备重大故障统计分析表 (146)148、工序作业标准书（A） (150)149、作业标准书（B） (151)150、时间研究用纸 (151)151、制程分析表 (152)152、工程改善成果报告书（A） (153)153、工程改善成果报告书（B） (154)154、改善提案表 (155)155、研究及发展费用明细表 (156)156、产品成本比较表 (157)157、图纸管理表 (158)158、产品履历表 (159)159、样品认可报告书 (160)160、设计变更申请书 (161)161、设计变更通知书 (162)162、设计修改通知书 (163)163、安全卫生检查表 (164)165、消防器材资料表 (167)166、环境清洁检查表 (168)1、消毒液配制使用记录部门：车间：岗位：NO：2、车间清洗消毒记录表车间工段岗位日期：__________7 / 1683、紫外灯杀菌记录表车间工段（岗位）年4、臭氧杀菌记录O3 Disinfection Record审核人：审核日期：Audiror: Date:9 / 1685、申报单NO：6、请购单NO：制表：日期：7、采购申请单Purchasing RequisitionIT Comments (if applicable)IT建议（如需要） ____________________________________________________________________________________________________Reviewed by Finance Manager财务经理批准(For IT purchase)_______________Approved by General Manager总经理批准______________________________Notes of Purchasing采购部意见_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Purchase completed / accepted by Applicant申请人接收_______________________________11 / 1688、领料单NO：9、退料单日期： NO：制表：车间车间经理：仓管员：10、物料入库单年月日11、设备配件清单单位： NO：13 / 16812、发货清单发货单位名称： NO:15 / 16813、公司原物料盘点表年月日 NO：14、样品登记簿15、盘点盈亏表日期： NO：制表：审核：16、材料验收入库单年月日 NO：送货人：车号：验收：17、设备固定资产台帐日期： NO：18、设备报废单制表日期： NO：19、设备安装调试验收移交单NO：20、重点设备清洗换油计划表换油日期： NO：21、机电设备维护、保养、维修、检修记录表单位：设备名称：年NO：22、设备保养润滑明细表NO：23、固定资产型号一览表日期： NO：24、设备安全事故报告单NO：NO：间经理：NO：部门年NO：部门年 NO：29、员工培训登记表30、人员调动情况记录表31、生产部学习卡（员工类）部门车间段姓名工号职位：员工起用时间年月日 NO：入厂日期32、进出车间人员登记表车间工段年NO：33、工器具发放回收记录发放人：日期：审核人：34、车间职工工具卡35、乳胶手套发放回收记录日期：36、车间温度湿度检查记录表温湿度计放置位置： *每隔两小时检查一次湿度情况37、材料进库日报表NO：38、物料卡/物料消耗记录表39、车间设备日常交接班点检记录表设备名称年 NO：车间工段40、生产日报表From：生产部 TO：年月日班次： NO：车间经理：41、月生产计划表本月工作天数：天日期：年月日共页第页 NO：42、生产日程表部门：月份：第页共页 NO：45、防灭鼠、蚊、蝇、虫执行记录46、蓄水池清洗记录执行人：日期：审批：日期：47、蓄水池清洗消毒记录审核/日期：生产负责人签字48、出厂产品编号记录表NO:记录：审核49、成品库存日报表报：生产副总生产部、销售部 FROM：仓库日期：年月日单位： NO:50、车间进料检查记录表车间：工序：年月 NO：说明：品质状况合格为“√”，不合格为“×”，并于处理方式栏做处理记录。

食品工厂是生产和加工食品的重要场所，关乎着人们的健康和生活品质。

而在食品工厂内，有着许多必填表格，这些表格记录着各种重要的信息和数据，对于确保食品安全和质量至关重要。

在本文中，我们将深入探讨食品工厂内的31张必填表格，了解这些表格的作用和重要性。

1. 生产计划表生产计划表记录着食品工厂的生产计划和排产安排，包括原料采购、生产线安排等信息。

这些信息对于保证生产计划的顺利进行至关重要。

2. 原料采购记录原料采购记录详细记录了食品工厂采购的原料信息，包括供应商、批次、质量检验情况等内容。

通过这些记录，可以追溯原料的来源和质量。

3. 原料进货验收记录原料进货验收记录是确保原料质量安全的重要手段，记录了原料的外观、包装、质量检验等信息，对于防止次品和次品进入生产流程至关重要。

4. 生产日报表生产日报表记录了每日的生产情况、产量、质量情况等信息，是生产管理和质量控制的重要依据，对于及时发现和解决生产过程中的问题至关重要。

5. 设备运行记录设备运行记录详细记录了食品生产设备的运行情况，包括维修保养、故障修复等信息，对于确保设备正常运行和生产质量至关重要。

6. 检验记录表检验记录表是记录了对食品原料、半成品和成品进行的各项检验的结果和情况，包括外观检查、理化指标检测等内容，是确保食品质量和安全的重要手段。

7. 包装记录包装记录详细记录了食品包装的情况，包括包装材料、机器包装情况、包装数量等信息，对于包装质量和安全至关重要。

8. 库存记录库存记录表是记录了食品原料、半成品和成品的库存情况，包括入库、出库、盘点等信息，对于及时调配和控制库存至关重要。

9. 安全生产记录安全生产记录是记录了食品工厂的安全生产情况，包括安全隐患排查、事故记录、安全培训等内容，对于确保生产安全至关重要。

10. 卫生检查记录卫生检查记录是记录了食品工厂的卫生情况，包括卫生清洁、消毒情况等信息，是确保食品卫生安全的重要手段。

11. 生产工艺流程记录生产工艺流程记录是记录了食品生产的工艺流程和操作规程，对于保证生产工艺的稳定和标准化至关重要。