即食海参的讲义加工方法和吃法创新

即食海参的家常做法即食海参的家常做法有哪些？近几年来，海参的保健作用受到越来越多的追捧，但海参不菲的价格却让人望而生畏。

随着海参产业的发展，各样的海参加工产品也纷纷面市，即食海参的出现为那些想吃海参却不会泡发海参的人提供了莫大的方便。

即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。

既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题，袋装即食海参泡在纯净水里，开袋即食，不含防腐剂。

很多消费者都有这样的疑问，即食海参虽然不用发泡，但是是买回来如何吃才能既美味又不至于使海参的营养价值流失过多，就此小编采访了宫品海参研究院的专家，该专家介绍说：“即食海参既能直接开袋即食也能经过各种调料烹调成美味的海参菜肴。

即食海参最简单的吃法当然就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。

或者在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。

这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利。

”一、鸡肉海参汤主料：即食海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克。

调料：蛋清一个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

做法：1、海参洗净，斜批成片。

鸡脯肉切成长方片用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。

虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。

黑木耳入沸水锅氽透捞出放冷水中。

2、沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参、用旺火烧开；氽入鸡片、虾仁、盐、黑木耳即可。

菜肴品评：海参是八珍之首，营养价值极高，其中刺参更是参中之冠，是唯一进入药学典籍的海参品种。

但是即食海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参的Q感，是的此菜品色香味俱全。

二、海参木耳蛋汤主料：即食海参两只（每只50克左右），木耳50克，鸡蛋2个配料：香菜、葱、姜盐等其他作料。

做法：1、锅中加入少许油，烧热后放入葱、姜末，翻炒几下。

（1分钟）2、向锅中加入水，烧至即将沸腾，放入木耳丝，水沸腾后，放入切成肉丁的海参。

专利名称：一种即食净干海参及其制备方法、食用方法专利类型：发明专利
发明人：林茂
申请号：CN201510027427.5
申请日：20150121
公开号：CN105011219A
公开日：
20151104
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种即食净干海参的制备方法，包括如下步骤：将鲜活的海参开肚，去除内脏；将去除内脏的海参清洗干净后，放入蒸煮炉中进行煮制，水沸后4-6min，捞出，将煮制后海参从开口处从头至尾剪开，除去沙嘴并清洗后，再进行超微清洗；将清洗完的海参晾晒烘干，将烘干后的海参放入纯净水中泡软，将泡软的海参放入蒸煮炉中煮制30-45min；将煮制后的海参进行烘烤，烘烤过程中保持空气流动，烘烤温度为30-50℃，烘烤时间为23-25h，水分保持在11-12％，烘烤结束后保持通风47-49h；将烘烤后的海参低温除菌，无菌包装车间包装。

本发明还公开了一种即食净干海参的食用方法。

申请人：林茂
地址：266000 山东省即墨市王村镇雄达路1号
国籍：CN
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即食海参食用方法：
化冻可以放在纯净水里或自然解冻，也可以放在微波炉里解冻档解冻。

1、第一种方法就是开袋即食，化开后怕凉
的话可以用开水泡一下（不会缩水），可
以蘸我们提供的三包配料。

这样吃起来
是原汁原味的，当然也是最省事的。

2、做海参小米粥。

寒冷冬季，喝点海参小
米粥，驱寒进补！在做小米粥的时候把
即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。

这种做法使海参的营
养价值很好地与小米结合地一起，对身
体大大有利，尤其适合怀孕做月子的女
士和病后需要进补的朋友。

即食海参吃法有讲究！棒冰~水煮~统统不要！
生活节奏快，更要随时滋补
认为食用方便，便购买了即食海参
结果
有的亲，说吃的时候有冰碴
有的说想热吃，谁知水煮后海参缩小三分之一，不够弹还有些
发硬
都是食用方法不对哦
即食海参，是要先缓化再食用哒~
缓化解冻方法：
1、自然解冻
带袋放在冰箱冷藏室（0—8℃）中自然解冻，时间较长，对海参品质保持较好，海参口感好。

2、流水解冻
带袋放在自来水中解冻，水温不可超过25℃，否则影响产品口感。

食用方法：
1、即食
缓化解冻后，拆袋取出海参配以汤汁即可食用。

2、热吃
缓化解冻后，拆袋取出海参，放在沸水中漂烫后食用，切忌漂烫时间过长，1分钟以内即可（漂烫后海参失水，口感变略软，更适合老人食用）。

即食海参的产地和食用方法
即食海参就是通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用，即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参选择，避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了人们泡发干海参时造成的极大浪费。

即食海参的主要产地
1、山东海参：山东海参起步晚，产量少，是目前最主要的野生海参力量。

威海海参，灵山岛的海蚨源海参，长岛海参，野生品质质量好，虽然企业较少，起步也晚，政府宣传力度和扶持力度远远低于大连，但是海参质量是目前最受欢迎的。

2、辽宁海参：辽宁海参起步早，海参养殖遍布整个辽宁海岸，产量巨大，生产企业多。

目前国内的海参主要供给地。

价格很低，活海参收购价格大约40-50元每斤。

自从被曝光大连海参的虚假品质宣传后，大连海参的真实质量逐渐被人们所了解，瞬间沦落为与南方海参相同的价格区间。

3、南方海参：南方海参水温较高，海参生长快，品质较差。

以福建为核心形成中国近年来增速最快的一股产业力量。

福建、浙江等依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，形成大规模的海参养殖，凭借产品研发、加工技术、生产成本方面的优势，南方海参瞄准中低端消费市场。

但是由于养殖速度过快与渠道拓展乏力，正遭遇寒流。

1。

即食海参的做法近几年来，海参的保健作用受到越来越多的追捧，但海参不菲的价格却让人望而生畏。

随着海参产业的发展，各样的海参加工产品也纷纷面市，即食海参的出现为那些想吃海参却不会泡发海参的人提供了莫大的方便。

即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。

既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题，袋装即食海参泡在纯净水里，开袋即食，不含防腐剂。

很多消费者都有这样的疑问，即食海参虽然不用发泡，但是是买回来如何吃才能既美味又不至于使海参的营养价值流失过多，就此小编采访了宫品海参研究院的专家，该专家介绍说：“即食海参既能直接开袋即食也能经过各种调料烹调成美味的海参菜肴。

即食海参最简单的吃法当然就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。

或者在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。

这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利。

”另外宫品海参研究院的专家也给我们介绍了以下几种美味的即食海参做法：（北京宫品海参海淀专卖店位于海淀区花园路C2号北起第三家即北医三院往东红绿灯东南角）一、鸡肉海参汤主料：即食海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克。

调料：蛋清一个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

做法：1、海参洗净，斜批成片。

鸡脯肉切成长方片用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。

虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。

黑木耳入沸水锅氽透捞出放冷水中。

2、沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参、用旺火烧开；氽入鸡片、虾仁、盐、黑木耳即可。

菜肴品评：海参是八珍之首，营养价值极高，其中刺参更是参中之冠，是唯一进入药学典籍的海参品种。

但是即食海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参的Q感，是的此菜品色香味俱全。

二、海参木耳蛋汤主料：即食海参两只（每只50克左右），木耳50克，鸡蛋2个配料：香菜、葱、姜盐等其他作料。

即食海参吃法
近几年来，海参的保健作用受到越来越多的追捧，海参不菲的价格也同样让人望而生畏。

随着海参产业的发展，各样的海参产品也纷纷涌现出来，即食海参的出现为那些想吃海参却不会发制海参的人提供了莫大的方便。

那么即食海参买回去应该怎么吃呢？海参资讯网主编为大家介绍了几种即食海参的吃法：
1、海参粥：作为早餐即食海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。

这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3、蘸食：每早食一个即食海参，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4、凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5、海参木耳烧豆腐：
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

做法：1、豆腐洗净，切块状；2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

即食海参的做法
众所周知，海参含有低脂肪、高蛋白、多种维生素和活性营养成分，已经成为了大众最喜爱的保健食品之一，不过干海参海参需要发泡以后才能食用。

而即食海参是指经过加工、包装后，打开即可食用或者加调料，作料调味后即可食用的一种的海参，因为便于发泡和食用，即食海参更为那些不愿意发泡海参的消费者所亲睐。

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即食海参是采用自有专利技术，将海参肉壁中丰富的蛋白球留在海参体内，不用发泡，可以直接食用，营养也不会流失掉，还可以被人体充分吸收利用。

即食海参即完整保持的活海参的形态，又解决了干海参不好发泡，消化吸收难的问题，并且很好的解决了人们想吃海参却又不会发泡海参的难题。

即食海参一般采用真空袋装，冷冻储存，可以满足内陆地区的人们吃到新鲜、味美的威海刺参。

宫品即食海参系列采用的是国内先进的即食海参加工工艺，原料全部都是采用国家无公害认证的威海鲜活野生刺参，经过一次性熟话抽真空加工而成，完整保留了活海参的营养及活性成分，不添加任何添加剂，具有原汁原味、口感鲜美、口感劲道等特点。

霞浦拉缸盐海参泡发方法：
一、方法超低压即食
1、用10度冰水拉缸盐海参泡2个小时，清洗2到3遍，放到保鲜库里去盐18到24小时，取出海参清洗1到2遍。

2、分选去盐海参，分为软、中、硬三档分开煮，注意分选精确，保证煮时更好控制火候。

3、加适量水和料煮到水开（注意事项：水不能多，水煮开，水色为深酒红），倒入海参煮到水开1到2分钟，连参带水倒到保温箱内（保温箱大小适当，不能太大），焖1.5小时-2小时。

4、全部取海参倒到冰水里，分选软硬，硬继续焖到软。

5、焖好的海参，用冰水清洗干净为止，加纯水（导电率：0-5）（水温：0-5）到保鲜库里，一天换水两次水（换水水温特别注意一定同等温对换），3到4天可以出货。

二、方法冷蒸即食
1、用10度冰水拉缸盐海参泡2个小时，清洗2到3遍，放到保鲜库里去盐18到24小时，取出海参清洗1到2遍。

2、分选去盐海参，分为软、中、硬三档分开煮，注意分选精确，保证煮时更好控制火候。

3、加适量水和料煮到水开（注意事项：水不能多，水煮开，水色为深酒红），倒入海参煮到水开1分左右，关小煮20到30分钟左右，（海参色为黑色）倒入蒸箱，蒸1.5小时-2小时，温度控制在85度蒸。

4、全部取海参倒到冰水里，分选软硬，硬继续蒸到软，二次蒸时温度控制80度。

5、蒸好的海参，用冰水清洗干净为止，加纯水（导电率：0-5）（水温：0-5）到保鲜库里，一天换水两次水（换水水温特别注意一定同等温对换），3到4天可以出货。

即食海参的具体吃法
近几年来，海参的保健作用受到越来越多的追捧，海参不菲的价格也同样让人望而生畏。

随着海参产业的发展，各样的海参产品也纷纷涌现出来，即食海参的出现为那些想吃海参却不会发制海参的人提供了莫大的方便。

所谓即食，当然就是可以直接吃的了，但是当你买到即食海参，你确定会吃吗?下面，给大家介绍几种“老赵家海参店”即食海参的食用方法。

即食海参的吃法，近几年来，海参的保健作用受到越来越多的追捧，海参不菲的价格也同样让人望而生畏。

随着海参产业的发展，各样的海参产品也纷纷涌现出来，即食海参的出现为那些想吃海参却不会发制海参的人提供了莫大的方便。

所谓即食，当然就是可以直接吃的了，下面介绍即食海参的吃法：
1、第一种方法就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。

2、做海参小米粥。

在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。

这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合做月子的女士。

3、海参木耳大肠汤。

海参20-30克，木耳30克，猪大肠150-200克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。

适用于阴虚肠燥之便秘。

4、凉拌海参：将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可
口，是一道营养丰富的宴客佳肴。

以上四种吃法，即营养又可口，充分利用了即食海参的价值，也做到了可口美味。

大家在今后可以借鉴以上的几种做法做出美味又好吃的即食海参，让全家人可以一起享受海参的美味，希望以上的做法能帮助到大家。

鲜海参做即食海参操作方法
鲜海参做即食海参的操作方法如下：
1. 准备工作：
- 将鲜海参在流水下冲洗干净，去除表面的泥沙。

- 将海参剪去鱼嘴和海参背上的小凸起物。

- 用剪刀将海参背部剪开，取出内脏。

- 将剖开的海参用清水反复冲洗，确保内脏完全清除干净。

2. 涉水煮熟：
- 将清洗干净的海参放入足够的开水中，加入适量的盐和料酒。

- 煮沸后，将火调小，继续煮熟。

煮熟时间在10到20分钟左右，取决于海参的大小和鲜嫩程度。

- 海参煮熟后，用筷子轻轻插入海参，如果能轻易穿透，就表示煮熟了。

取出海参放入冷开水中浸泡5分钟，使其肉质更加鲜嫩。

3. 剁碎或切片：
- 煮熟的海参取出后，可以根据个人喜好选择剁碎或切片的方式处理。

- 如果你想要更加细腻的口感，可以选择将海参剁碎成末状。

- 如果你喜欢原汁原味的口感，可以将海参切成薄片。

4. 调味：
- 无论是剁碎还是切片，都需要将海参用清水反复冲洗数次，以去除留在海参上的泥沙。

- 取出冷泡好的海参，加入少量的盐和糖，轻轻搅拌均匀，腌制一段时间以提升海参的鲜味。

5. 做菜：
- 将腌制好的海参可以作为主料炒菜，也可以作为炖汤、凉菜等美食的配料。

- 可以根据个人口味加入适量的蔬菜、酱料、香料等进行烹饪，制作出各种美味的海参菜肴。

注意事项：
- 煮熟的海参颜色会有所变化，从黑色变为白色。

如果煮熟后仍有黑色，可能表示海参没有煮熟。

- 切片或剁碎海参的时候要小心，因为海参质地柔嫩，容易碎裂。

即食海参的做法现在社会是个追求快节奏的社会，因为人们都相信刚刚逝去的一秒钟如果没有充分的利用，那么损失的不仅仅是利益，更重要的是浪费了自己的生命。

在莫大的社会，工作和家庭的三者压力之下上班族把时间当成了价值观的重中之重，在对于日常生活中最花时间的吃也是如此。

甚至是在对一个小小的海参的吃法要求上也是如此。

如今时值金秋，保健品越来越多，海参的保健作用也越来越被人们所推崇，但是如果是单纯的从海参专卖店买回干海参来进行发泡，煮发，再进行烹饪无疑是犯了追求时间价值的上班族的大忌。

所以很多海参厂商针对这一族群的需求推出了开袋即食，操作方便的即食海参，大大满足了上班族们保健身体又保证时间充分利用的心情。

即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。

这里有一个误区：即食海参并非是鲜参加工成的，也是由干参泡发后再加工，因为鲜参被打捞上来后，会迅速自溶，必须尽快处理，所以没办法直接加工成即食海参。

既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题，当然最大的还是节约了大家食用海参美味所用的时间。

即食海参省去了准备的阶段，所以即食海参的做法自然就是可以精心一点，下面就会为大家推荐几种即食海参的做法。

即食海参的做法一：这首先就是最省事的吃法，开袋即食，您可以拿出来就直接食用，但是为了吃的时候风味更佳，可以用海参蘸一点自己喜好的酱料，比如蜂蜜、白糖、海鲜酱、沙拉酱等等，但是您要是追求大海的味道，那肯定是直接吃来得爽快，原汁原味。

即食海参的做法二“在做小米粥或是黑米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进米粥中，文火加热至开锅。

这中做法使海参的营养价值很好地与米粥结合在一起，对身体大大有利，尤其适合坐月子的女士。

当然也是中老年人适合的一种吃法之一。

即食海参的做法三：您可以选择凉拌海参的方式，就像平时家里所做的蔬菜沙拉和凉拌黄瓜一样，将即食海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴，同时也是大大节约了您的时间。