完整版麦当劳培训手册模板

（培训体系）更新商业麦当劳准则培训手册麦当劳准则培训手册（壹）麦当劳准则遵守计划为什么遵守准则对麦当劳重要？麦当劳对高标准商业标准商业实践的承诺持股人联盟品牌活动家麦当劳对代理商的期望相同的价值观积极推行准则确保工厂遵守准则麦当劳对工厂的期望理解准则的遵守展示准则的遵守•专员负责指定壹位专员负责明确准则遵守情况之责任有足够的授权以批准及推行需要之变化•法律法规获取适用之法律法规（国家、省级、当地）持续获取法律之更新•政策完整政策体系（招聘、工时和工资、福利、环境安全和卫生）文件用本地语言编写符合适用之法规定期评审及更新•实践通过程序化文件执行政策定期内部审核政策之推行评估及提高之步骤对员工的培训•向员工沟通定期培训口头、图片及文字文字合适的语言评估培训效果的方法•文件记录书面的政策及程序现场审核之最低文件要求（人事记录、劳动合同、工卡工时记录、工资计算及发放记录、生产记录、环境安全和卫生记录、证书和方案、政府管理部门的批准书）准则遵守之定义保持记录的要求•工作时间表•出勤记录•工资记录•生产商/制造商政策•个人档案招聘及用工程序•不可有强迫劳工自愿工作不可限制活动不可扣押证件惩罚制度要恰当员工和厂方没有债务关系加班必须是自愿的保安员只作保护员工•不可聘用童工员工必须达到合法工作年龄工厂必须有核对员工证件程序•未成年工的权益/保护每年作健康检查，记录未成年工资料；没有危险的工作环境；工作时间及工种记录•不可歧视（包括所有用工程序：招聘、开除、提升、处罚等；禁止有身体上、言语上及性方面的骚扰）•妇女权益•劳动合同必须提供必须被劳动局确认（深圳、广州、珠海、上海除外）必须提供壹份副本给员工必须培训员工明白合同中的用语及列明的条件报酬及工作时间•工资最低要求：需至少达到最低时薪标准加班工资要以法定标准计算工资扣减项目及数额必须合法及不能超额必须以现金或其他适当的方式（如银行转账）每月支付工资必须提供工资条给员工•工作时间制定每周工作天数每周总工作时间60/72休息时间每周至少壹天休息下班后不可工作和不可把工作带回家做•福利社会保险有薪假期（年休假、分娩假等）停工待料遣散费环境、健康及安全•健康急救设备灯光空气素质噪音水平工场温度足够数量及清洁的洗手间清洁饮用水•安全环境、职业健康及安全委员会提供健康及安全训练给员工工伤记录及关联之改善措施机械安全装置个人防护设备洗眼装置•紧急应变计划消防警钟系统消防花洒、灭火器及喉辘逃生指示图紧急出口有清晰的标示，出口不应被阻挡及上锁设置紧急照明系统安排消防逃生演习•环境保护废物处理废气排放人体接触基本准则基本准则范围集中性稽核于较长时间内完成纠正行动计划应维持准则所有范围（包括基本准则范围）综合稽核于较短时间内完成纠正行动计划重点比较：基本准则和应维持准则总工作时间符合每周60/72小时的原则要支付法规要求的加班工资要提供所有法规要求的福利给员工确保员工的健康、安全及环境受到保护所有政策及员工权利要有效地和员工沟通提升遵守准则的程度麦当劳准则培训手册（二）中国法律中的十个范围最低工资及准许的扣款项目平均最低工资和最低时薪之对照及计算方法停工待料工资计算社会保险法定假日年休假分娩假年综合计算工时工作制度正常工作周的定义豁免/批准的问题最低工资及准许的扣款项目最低工资的定义•正常工作时间内的最低合法薪酬•按周（每周40小时）•按月（每月20.92天）•可包括于最低工资的津贴按比例或累积于工作时间的•不包括于最低工资的津贴住房津贴、膳食补贴、中班、夜班、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴•于扣减法规容许扣减项目后的净工资可少于法定最低月工资•扣减工资额最多不可多于法定最低月工资的百分之五十平均最低工资和最低时薪之对照及计算方法法定最低时薪＝法定最低月工资÷20.92天（深圳21.75天）÷8小时月薪工人•平均时薪＝月薪÷厂方每月工作天数÷厂方每天工作小时法件工人•平均时薪＝总件资÷总工时停工待料的工资计算•国家标准•广东省标准•停工待料的工资＝休息天（允许休息天以整数算，不能够半天计算）综合计时•停工待料时工资必须支付（如停工待料的时间超过当月剩余的休息天）综合计时社会保险•五种社会保险工伤养老失业医疗生育•如果没有提供之上所有五种社会保险之地方，有以下条件者，麦当劳视为可接受：经社保局的核准签名及有效日期之文件当地每项社保的正式收据法定假日不用支付十天法定假日的额外工资（条件：工资必须达到法定最低时薪，而计算方法以每月20.92天计算作标准）。

总经理致欢迎辞----------------------------------各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。

麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。

自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。

麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。

其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的QSC&V，更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。

麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。

麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。

祝：工作愉快、事业成功！付总裁总经理北京麦当劳公司管理人员手册目录———————————————————————————————————————目录————————P1导论P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)P1 .2 麦当劳是 (2)P1 .3 北京麦当劳是 (2)P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)P1 .6 麦当劳作风 (5)P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)P2 公司的基本政策P2.1 开门政策，沟通 (10)海报栏 (10)意见调查 (10)合理化建议 (10)开门政策 (10)问题解决、申诉程序 (11)座谈会 (11)员工大会 (11)职前简介 (12)沟通日 (12)P2.2 公司规章制度 (12)政策说明 (12)工作时间 (13)加班 (13)付工资日 (14)合同，合同期 (14)培训协议 (15)试用期，转正，试用期延长 (15)进公司日期（CSD） (16)作伙伴的基本责任 (16)公正、公平 (16)禁止性骚扰 (17)安全政策 (17)防盗 (17)保密 (17)接见新闻媒体 (18)个人资料更改 (18)健康政策 (19)健康与安全 (19)禁烟 (19)仪容仪表 (20)禁止招揽生意 (20)禁止接受礼品和利益 (21)利益冲突 (21)工作职位变动 (21)事假 (22)辞职 (22)办公室日常规定 (23)P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬 (24)P3.2 工作表现评估 (24)P3.3 绩效考核 (25)P3.4 工作表现改进计划（PIP） (26)P3.5 工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6 职务升迁的工资增加 (27)P3.7 最高工资额 (29)P3.8 年终双薪 (29)P3.9 佳节利事 (29)P3.10 职位级别 (30)P3.11 级别说明 (30)P3.12 餐厅人员编制 (30)P4 福利P4.1 节假日 (32)P4.2 国家法定假日 (32)P4.3 年度休假 (32)P4.4 病、事假工资 (34)P4.5 丧假 (35)P4.6 婚假 (36)P4.7产假 (36)P4.8哺乳期 (36)P4.9保育期 (37)P4.10计划生育假 (37)P4.11 探亲假 (37)P4.12 餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13 餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.14公司职员餐券 (38)P4.15出差补助 (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动 (39)P4.18 独生子女医疗费报销 (39)P5 保险P5.1 养老保险 (40)P5.2 医疗费报销 (40)P5.3 大病保险 (42)P5.4 失业保险 (43)P5.5 工伤保险（雇主责任险） (43)P6 档案P6.1 麦当劳档案 (44)P6.2 国内档案 (44)P6.3 离职档案办理 (44)P7 纪律P7.1正式口头警告 (46)P7.2最终局面警告 (46)P7.3 纪律性停职 (47)P7.4 降职 (47)P7.5 解聘 (47)P7.6 导致处分的例子 (47)P7.7 导致立即解聘的例子 (49)P8 训练、发展P8.1 公司办公室人员训练 (51)P8.2 公司人员发展 (51)P8.3 餐厅管理人员训练 (52)P8.4 餐厅管理人员发展 (53)P9 奖励P9.1 总裁奖 (56)P9.2 金色双拱门奖 (56)P9.3 团队奖 (56)P9.4 杰出团队奖 (56)P9.5 麦当劳方式团队奖 (57)P9.6 服务工龄奖 (57)P9.7 优胜奖 (57)P9.8 二百万TC奖 (57)P9.9 年度杰出经理奖 (57)P9.10 积极管理奖 (57)P9.11 特殊贡献奖 (58)结束语P1 导论P1.1 欢迎加入麦当劳行列欢迎你加入麦当劳大家庭，愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。

总经理致欢迎辞----------------------------------各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。

麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。

自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。

麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。

其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的QSC&V，更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。

麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。

麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。

祝：工作愉快、事业成功！付总裁总经理北京麦当劳公司管理人员手册目录———————————————————————————————————————目录————————P1导论P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)P1 .2 麦当劳是 (2)P1 .3 北京麦当劳是 (2)P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)P1 .6 麦当劳作风 (5)P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)P2 公司的基本政策P2.1 开门政策，沟通 (10)海报栏 (10)意见调查 (10)合理化建议 (10)开门政策 (10)问题解决、申诉程序 (11)座谈会 (11)员工大会 (11)职前简介 (12)沟通日 (12)P2.2 公司规章制度 (12)政策说明 (12)工作时间 (13)加班 (13)付工资日 (14)合同，合同期 (14)培训协议 (15)试用期，转正，试用期延长 (15)进公司日期（CSD） (16)作伙伴的基本责任 (16)公正、公平 (16)禁止性骚扰 (17)安全政策 (17)防盗 (17)保密 (17)接见新闻媒体 (18)个人资料更改 (18)健康政策 (19)健康与安全 (19)禁烟 (19)仪容仪表 (20)禁止招揽生意 (20)禁止接受礼品和利益 (21)利益冲突 (21)工作职位变动 (21)事假 (22)辞职 (22)办公室日常规定 (23)P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬 (24)P3.2 工作表现评估 (24)P3.3 绩效考核 (25)P3.4 工作表现改进计划（PIP） (26)P3.5 工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6 职务升迁的工资增加 (27)P3.7 最高工资额 (29)P3.8 年终双薪 (29)P3.9 佳节利事 (29)P3.10 职位级别 (30)P3.11 级别说明 (30)P3.12 餐厅人员编制 (30)P4 福利P4.1 节假日 (32)P4.2 国家法定假日 (32)P4.3 年度休假 (32)P4.4 病、事假工资 (34)P4.5 丧假 (35)P4.6 婚假 (36)P4.7产假 (36)P4.8哺乳期 (36)P4.9保育期 (37)P4.10计划生育假 (37)P4.11 探亲假 (37)P4.12 餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13 餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.14公司职员餐券 (38)P4.15出差补助 (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动 (39)P4.18 独生子女医疗费报销 (39)P5 保险P5.1 养老保险 (40)P5.2 医疗费报销 (40)P5.3 大病保险 (42)P5.4 失业保险 (43)P5.5 工伤保险（雇主责任险） (43)P6 档案P6.1 麦当劳档案 (44)P6.2 国内档案 (44)P6.3 离职档案办理 (44)P7 纪律P7.1正式口头警告 (46)P7.2最终局面警告 (46)P7.3 纪律性停职 (47)P7.4 降职 (47)P7.5 解聘 (47)P7.6 导致处分的例子 (47)P7.7 导致立即解聘的例子 (49)P8 训练、发展P8.1 公司办公室人员训练 (51)P8.2 公司人员发展 (51)P8.3 餐厅管理人员训练 (52)P8.4 餐厅管理人员发展 (53)P9 奖励P9.1 总裁奖 (56)P9.2 金色双拱门奖 (56)P9.3 团队奖 (56)P9.4 杰出团队奖 (56)P9.5 麦当劳方式团队奖 (57)P9.6 服务工龄奖 (57)P9.7 优胜奖 (57)P9.8 二百万TC奖 (57)P9.9 年度杰出经理奖 (57)P9.10 积极管理奖 (57)P9.11 特殊贡献奖 (58)结束语P1 导论P1.1 欢迎加入麦当劳行列欢迎你加入麦当劳大家庭，愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。

(培训体系)完整版麦当劳培训手册一、教学内容本节课的教学内容来自人教版小学数学四年级下册第十单元《角的度量》第一课时。

本节课的主要内容是学习角的度量方法，认识量角器，学会用量角器量角，以及学会画指定度数的角。

二、教学目标1. 让学生掌握角的度量方法，能够正确使用量角器量角。

2. 培养学生动手操作能力和观察能力。

3. 培养学生合作学习的精神和积极思考的习惯。

三、教学难点与重点1. 教学难点：用量角器准确地量角，画出指定度数的角。

2. 教学重点：掌握角的度量方法，能够正确使用量角器量角。

四、教具与学具准备1. 教具：量角器、三角板、课件。

2. 学具：量角器、三角板、练习本。

五、教学过程1. 实践情景引入：让学生观察生活中常见的角，如教室里的墙角、三角板上的角等，引导学生发现角的大小是可以度量的。

2. 角的概念：通过课件演示，让学生了解角是由一点引出的两条射线所围成的图形，角的大小与边的长短无关，与两边叉开的大小有关。

3. 认识量角器：向学生介绍量角器的结构和用途，让学生了解量角器上有度数刻度和中心点，能够帮助测量角的大小。

4. 学会用量角器量角：教师示范用量角器量角的步骤，学生跟随教师一起操作，掌握量角的方法。

5. 练习量角：让学生分组进行量角练习，教师巡回指导，及时纠正学生的错误。

6. 学会画指定度数的角：教师示范画指定度数的角的方法，学生跟随教师一起操作，掌握画角的方法。

7. 练习画角：让学生分组进行画角练习，教师巡回指导，及时纠正学生的错误。

六、板书设计角的度量量角器七、作业设计（1）30°角（2）45°角（3）90°角答案：（1）30°角（2）45°角（3）90°角2. 找出生活中的角：观察周围的环境，找出5个不同的角，并用量角器量出它们的大小。

八、课后反思及拓展延伸本节课学生掌握了角的度量方法，能够正确使用量角器量角，但在画角方面还有待提高。

麦当劳员工手册麦当劳员工手册麦当劳箴言赢家和输家赢家——永远是答案的壹部分。

输家——永远是问题的壹部分。

赢家——永远有壹个计划。

输家——永远有壹个借口。

赢家——常说" 让我来帮你做"。

输家——常说" 那不是我的事"。

赢家——总是见到每个问题的答案。

输家——总是见到每个答案的问题。

赢家——常说" 可能很困难，但希望很大'。

输家——常说" 可能有希望，但困难重重"。

本手册为麦当劳餐厅食品XX 公司，所有员工离职时须交仍公司目录欢迎你加入麦当劳第一章认识麦当劳——1 ·1 公司简介——1 ·6 麦当劳是壹个活跃的社会成员1 ，2 品质、服务、清洁及食品价值1 ·3 提供100 的质量保证1 ·4 麦当劳和环境1 ·5 麦当劳对当地经济增长的贡献1 ·6 麦当劳是壹个活跃的社会成员1 ·7 于麦当劳工作的收获第二章你的报酬2 · 1 发薪日期22 薪金调整2 ·3 晋升机会2 · 4 休息及膳食2 · 5 假期、医疗及保险2 · 6 其它福利第三章你的工作3 · 1 试用期3 · 2 钟卡3 · 3 工作时间3 ·4 工作成绩考核3 · 5 保留人才3 · 6 欢迎你加入麦当劳第四章训练壹壹工作和学习且重4 ·1 餐厅训练4 ·2 岗位轮替4 ·3 收银机操作第五章意见传达5 · 1 员工大会5 · 2 座谈会5 · 3 通知栏5 · 4 意见调查5 · 5 好建议5 ·6 开门政策5 · 7 向上沟通的方法第六章你的责任和义务6 · 1 基本责任6 · 2 餐厅特别守则6 · 3 制服6 · 4 仪表和个人卫生6 · 5 体检6 · 6 工作安全第七章工作纪律7 · 1 纪律处分7 · 2 即时解雇处分结束语欢迎你加入麦当劳欢迎你加入麦当劳，且希望你于麦当劳工作愉快!为了使你来到麦当劳工作有所收益而少受困惑，我们编了这本手册。

最新完整版麦当劳培训手册CONTENTS •麦当劳品牌与文化•餐厅运营与管理•顾客服务与沟通•产品知识与制作技巧•财务管理与成本控制•团队建设与激励机制麦当劳品牌与文化011955年，麦当劳由创始人雷·克洛克在美国伊利诺伊州德斯普兰斯开设第一家餐厅。

01品牌历史与发展1960年代，麦当劳开始推出儿童餐和开心乐园餐，并在全球范围内迅速扩张。

021980年代，麦当劳引入早餐服务，并推出麦咖啡品牌。

0321世纪初，麦当劳开始注重健康饮食，推出更多健康菜单选项。

04近年来，麦当劳不断尝试数字化和自动化服务，如自助点餐、移动支付等。

05品牌理念与价值观品牌理念为顾客提供高品质、快速、便捷、物有所值的餐饮服务。

价值观尊重每一位员工，注重团队合作；追求卓越，持续改进；诚信经营，对顾客负责。

始终将顾客需求放在首位，通过提供优质服务和产品赢得顾客信任和忠诚。

01020304麦当劳倡导以人为本的企业文化，关注员工成长和发展，提供完善的培训和晋升机会。

鼓励员工勇于创新，不断尝试新的方法和思路，以适应不断变化的市场环境。

强调团队合作的重要性，通过协作实现共同目标。

以人为本创新求变顾客至上团队合作企业文化与特色餐厅运营与管理02合理规划餐厅空间，确保顾客流线顺畅，营造舒适的就餐环境。

根据餐厅规模和业务需求，合理配置厨房设备、餐具、POS机等运营所需设施。

定期检查设备运行状况，及时进行维护保养，确保餐厅正常运营。

餐厅整体布局设备配置维护保养餐厅布局与设备食品安全与卫生标准食品采购严格筛选供应商，确保食材新鲜、优质，符合国家食品安全标准。

食品储存按照食材特性分类储存，遵循先进先出的原则，定期检查库存食品质量。

食品加工严格遵守食品加工流程，确保食品烹饪温度和时间达标，防止交叉污染。

餐具消毒餐具必须经过严格的清洗和消毒程序，确保顾客用餐安全。

员工培训与考核岗前培训对新员工进行系统的岗前培训，包括公司文化、岗位职责、操作流程等。

麦当劳营运手册督导培训手册麦当劳营运手册督导培训手册这个文档是麦当劳餐厅督导培训的手册，旨在为新任督导提供详细的指导和培训。

本手册将涵盖麦当劳运营的各个方面，包括员工管理、工作流程、卫生安全等内容。

请督导务必认真阅读并遵守本手册的规定。

第一章：麦当劳品牌介绍1.1 公司概述1.2 品牌价值观和承诺1.3 餐厅组织架构第二章：员工管理2.1 员工招聘与录用2.2 培训与发展2.3 员工绩效管理2.4 薪酬福利制度2.5 员工健康与安全第三章：餐厅运营3.1 菜单管理3.2 订单处理与送餐服务3.3 食品质量与卫生安全3.4 设备与设施维护3.5 客户服务3.6 销售与市场推广第四章：流程与制度4.1 开店与闭店流程4.2 餐厅操作流程4.3 投诉处理流程4.4 库存管理流程4.5 现金与财务管理流程第五章：监督与评估5.1 骨干员工的监督和管理5.2 餐厅现场检查与评估5.3 督导考核与绩效管理5.4 安全与风险管理第六章：附录6.1 员工手册6.2 样品订单表6.3 设备维护计划6.4 健康与安全手册6.5 培训材料本文档涉及附件：1. 员工手册 - 包含员工职责、规章制度等内容。

2. 样品订单表 - 用于餐厅进行食材订购的表格。

3. 设备维护计划 - 详细描述设备保养和维修的计划。

4. 健康与安全手册 - 介绍餐厅卫生安全的相关规定和措施。

5. 培训材料 - 包括员工培训的教材和课程资料。

本文所涉及的法律名词及注释：1. 劳动法 - 国家对劳动者权益和雇主义务进行规范和保护的法律法规。

2. 食品安全法 - 关于食品生产、销售和使用的法律法规。

3. 健康与安全法规 - 针对工作场所的安全与健康问题制定的法律法规。