微生物 有关要点

绪论1、微生物的分类2、甲类法定报告传染病：鼠疫，霍乱3、发展史巴斯德：巴氏消毒法，研制鸡霍乱、炭疽和狂犬病疫苗郭霍：郭霍法则弗莱明：青霉素汤飞凡：分离出沙眼衣原体细菌的形态与结构1、观察细菌的大小和形态，应选择适宜生长条件下的对数生长期细菌为宜。

2、细菌的基本结构3、细菌细胞壁缺陷型（L-型细菌）高渗环境中可生长典型菌落：油煎蛋样菌落可恢复为原菌4、细菌的特殊结构5、细菌芽胞并不直接引起疾病，只有在芽胞发芽成为繁殖体后，才能迅速大量繁殖而致病。

6、芽胞不包含质粒。

7、细菌的抵抗力比较：有芽胞，选芽胞；无芽胞，选金黄色葡萄球菌。

8、细菌的生长繁殖（1）个体的生长繁殖二分裂；代时：15~30分钟（2）群体的生长繁殖9、细菌合成代谢产物致病作用：热原质，毒素（外毒素和内毒素），侵袭性菌鉴别作用：色素，细菌素治疗作用：抗生素，维生素噬菌体1、噬菌体是感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物的病毒。

2、噬菌体具有病毒的基本特性：①个体微小，无细胞结构；②严格胞内寄生；③有严格的宿主特异性；④抗原性；⑤抵抗力3、噬菌体的化学组成：核酸，一种，DNA或RNA，遗传物质；蛋白质，保护核酸，识别宿主菌4、噬菌体分类①毒性噬菌体增殖过程：吸附、穿入、生物合成、成熟与释放。

吸附的原理：受体、配体特异性结合②温和噬菌体整合在细菌基因组上的噬菌体基因称为前噬菌体。

带有前噬菌体的细菌称为溶原性细菌。

三状态两周期：三状态，①游离的具有传染性的噬菌体颗粒；②宿主菌胞质内类似质粒的噬菌体核酸；③前噬菌体。

两周期：溶原性周期和溶菌性周期。

★毒性噬菌体只有溶菌性周期。

细胞的变异与遗传1、细菌基因组的组成：细菌染色体、质粒、整合在染色体中的噬菌体基因组、转座元件2、质粒的特征：①自我复制；②编码产物赋予细菌某些性状的特征；③可自行丢失与消除，非必需；④具有转移性；⑤相容性与不相容性3、细菌由野生型变为突变型，经过第二次突变恢复野生型的性状，称为回复突变；往往是表型回复突变，即第二次突变没有改变正向突变的序列，只是在其他位点发生突变，从而抑制了第一次突变的效应，称为抑制突变。

第18章：生物圈中的微生物知识要点1、在生物圈中凡是个体微小、结构简单的低等生物，统称为微生物。

单细胞微生物：如细菌（有三种基本形态:球形菌、杆形菌、弧形或螺旋形菌。

）、蓝藻（体内无成形细胞核，有细胞壁、细胞膜、细胞质），酵母菌（单细胞真菌，体内有真正的细胞核）；无细胞结构微生物：如病毒。

多细胞微生物：大多数真菌如霉菌和大型真菌2、微生物数量多、分布广的原因：代谢类型多，代谢强度高；繁殖速度极快。

主要活动场所是土壤。

腐生性微生物（一些细菌、真菌）将复杂的有机物分解成无机物，将无机物归还到非生物环境，以供绿色植物再利用，是生态系统的分解者，对生态系统中的物质循环起着不可替代的作用；寄生性微生物（一些细菌真菌和病毒）是生态系统的消费者；自养型微生物（蓝藻、硫细菌和硝化细菌）是生态系统的生产者；共生型微生物具有固氮作用（根瘤菌、黏球菌）。

微生物对于自然界的物质循环起着重要的作用。

异养：不含叶绿素，只能吸收现成的有机物来维持生活的营养方式。

腐生：依靠分解动植物体的尸体、粪便和枯枝落叶而获得生活必须物质和能量的营养方式。

寄生：生活在其他动植物体表或体内并从中获得生活必须物质和能量的营养方式。

3、微生物与人类的关系：大多数微生物对人类有益，少数有害。

微生物与食品：用于发酵馒头的是酵母菌（产生二氧化碳和水——有氧）；用于酿酒的酵母菌（产生二氧化碳和酒精——无氧）；用于发酵泡菜的是乳酸菌（利用乳酸菌在无氧条件下进行发酵，产生乳酸）；用于发酵醋的是醋酸菌；真菌：蘑菇、木耳食用，灵芝药用。

微生物与医药：抗生素是某些真菌（青霉素、头孢霉素）和某些放线菌（金霉素、链霉素、卡那霉素和庆大霉素）产生的。

微生物与疾病：很多疾病是由微生物引起的，例如：艾滋病病毒——艾滋病，痢疾杆菌——痢疾。

4、微生物的代谢活动特点（异养、自养）以及极快的繁殖速度，使它们成为生物圈的重要组成部分，腐生性微生物的分解作用是其他生物不可替代的。

5、细菌结构特点：①单细胞个体。

医学微生物学复习要点重点总结1.微生物分类：微生物包括细菌、真菌、病毒、寄生虫等不同种类。

其中，细菌是单细胞微生物，可以根据形态、生理特征、遗传关系等进行分类。

真菌是真核生物，广泛存在于自然界中的土壤和植物中。

病毒是非细胞生物，需要寄生于宿主细胞才能进行复制。

寄生虫包括原生动物和蠕虫两大类。

2.微生物结构：细菌由细胞壁、细胞膜、细胞质和核酸组成。

真菌由菌丝、子实体和分生孢子组成。

病毒包含核酸（DNA或RNA）和蛋白质壳体。

寄生虫的结构因种类不同而不同。

3.微生物繁殖和生长：细菌通过二分裂来复制自身，生长速度快。

真菌以分生孢子的方式进行繁殖。

病毒需要寄生于宿主细胞进行复制。

寄生虫有多种繁殖方式，包括卵的产生和分裂。

4.微生物的致病机制：微生物可以通过多种方式引起疾病。

细菌可以通过产生毒素、刺激宿主免疫反应、侵入宿主组织等方式引起疾病。

真菌可以通过产生毒素、机械破坏和刺激宿主免疫反应等方式引起疾病。

病毒通过寄生于宿主细胞进行复制，对宿主细胞造成损害，引起疾病。

寄生虫可以通过侵入宿主组织、摧毁宿主细胞、干扰宿主机体等方式引起疾病。

5.微生物的诊断方法：微生物的诊断常常依赖于细菌培养和分离、病毒血清学检测、核酸检测、显微镜检查等方法。

细菌培养和分离可以通过培养基、温度、气体等条件来筛选和培养细菌。

病毒血清学检测通过检测宿主体液中的抗体来进行诊断。

核酸检测是利用特异性引物和放大技术来检测病原体的核酸。

显微镜检查可以观察细菌、真菌、寄生虫等的形态和结构。

6.微生物的预防和控制：微生物疾病的预防和控制包括个人防护措施、社区防控措施和医疗机构控制措施。

个人防护措施包括手卫生、面罩和个人防护装备的使用等。

社区防控措施包括检疫、消毒、卫生教育和疫苗接种等。

医疗机构控制措施包括手卫生、环境清洁、医疗废物管理等。

7.抗菌药物和耐药性：抗菌药物是治疗细菌感染的常用药物。

抗菌药物可以通过不同机制抑制细菌的生长和复制。

耐药性是指细菌对抗菌药物的抵抗能力增强。

医学微生物学复习要点重点总结1.微生物的分类与特点：-根据形态特征可分为细菌、真菌、病毒、寄生虫等。

-细菌是单细胞的原核生物，可分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。

-真菌分为真菌和酵母菌，对糖类有较好的利用能力。

-病毒是核酸包裹在蛋白质外壳中的微生物，不能自主繁殖。

-寄生虫包括原虫、线虫和吸虫等，以细胞病原为主。

2.微生物的培养与鉴定：-培养微生物可通过无菌技术和培养基进行。

-常用的培养基有富养基、选择性和差异培养基等。

-鉴定微生物可通过生理生化特性、形态特征和分子生物学方法等。

3.微生物的致病机制：-细菌通过侵袭性和毒性产生疾病，可以通过感染、产生毒素和刺激宿主免疫反应等途径。

-病毒通过侵入宿主细胞，复制自身基因组并释放新的病毒颗粒来引发感染。

-真菌通过侵袭宿主组织或产生毒力因子来导致疾病。

-寄生虫通过宿主的体液或组织进行营养摄取和生殖，同时会导致宿主免疫反应。

4.常见微生物性疾病：-呼吸道感染：如肺炎、流行性感冒等，常见病原体有肺炎链球菌和流感病毒等。

-胃肠道感染：如细菌性食物中毒、霍乱等，常见病原体有大肠杆菌和沙门氏菌等。

-皮肤感染：如疖、蜂窝组织炎等，常见病原体有葡萄球菌和链球菌等。

-泌尿生殖道感染：如尿路感染、淋病等，常见病原体有大肠杆菌和淋球菌等。

-血液感染：如败血症、疟疾等，常见病原体有金黄色葡萄球菌和疟原虫等。

5.抗微生物药物的应用：-抗生素：如青霉素、头孢菌素等，用于治疗细菌感染。

-抗真菌药物：如抗念珠菌药物、广谱抗真菌药物等，用于治疗真菌感染。

-抗病毒药物：如抗流感药物、抗艾滋病病毒药物等，用于治疗病毒感染。

-抗寄生虫药物：如抗疟疾药物、抗寄生虫原虫药物等，用于治疗寄生虫感染。

6.感染控制与预防：-感染控制重点包括手卫生、消毒、隔离和个人防护等。

-预防包括疫苗接种、健康教育和环境控制等。

在复习医学微生物学时，应重点掌握微生物的分类和特点，了解微生物的培养与鉴定方法，掌握微生物的致病机制和常见微生物性疾病，以及抗微生物药物的应用和感染控制与预防措施。

食品企业微生物控制要点：一、微生物的生长及繁殖的主要要素：1、温度：温度是影响细菌生长的主要因素，所有微生物的生长都必须依赖于这个温度范围才可能生长与繁殖。

2、水份：由于微生物需要的营养必须通过溶液转移到细胞内，食品组织内部的水份对微生物生长尤为重量，一般食品的水份活度（Aw 0.85)是微生物生长与繁殖的重要范围。

3、营养成份：食品组织本来含有的一定营养成份，是食品的固有特性，所以无法改变，营养成份也是微生物生长必需的物质基础。

4、PH值：一般微生物的生长必须依赖于一定的酸碱度，酸性食品：PH为4.6或以下的食品，如大部分水果汁。

低酸食品：PH高于4.6的食品，如肉类和蔬菜。

5、抑止剂：食品中本身含有或人工添加一些化学物质，可以限制或防止微生物生长。

添加剂：盐化学防腐剂如亚硝酸钠，苯甲酸钠，亚硫酸盐。

6、空气（氧气）：需氧菌:需要氧气，包括芽胞杆菌属。

厌氧菌:只能在没有氧气的条件下生长。

这类微生物包括梭状芽胞菌属。

兼性厌氧菌:不论在有氧或无氧环境下都能生长，大多数食源性病原体属于此类菌微嗜氧菌:是指只能在低氧环境下生长的微生物二、微生物控制的要点：1、控制温度：夏季的环境温度比冬天要高很多，正常环境温度30-37度，也是微生物生长繁殖最快的适宜温度，所以针对气候环境，所有食品企业都必须严格地把控食品接触环境的温度，硬件能力跟不上的企业，可以通过软件方面的管理来弥补，通过GMP的管理减少生长环境与外境的空气流通。

通过SSOP控制人员流动的频率、通过管理减少能源的浪费、通过错峰管理避开高温的白天和电能的高峰阶段。

总之确保将产品所接触的温度控制到冬季的水平就一定能有效地防止微生物的繁殖。

2、水份：产品中固有的水份，是必不可少的，那么主要是控制接触表面的水份，但是有些企业夏季通过洒水来降低温度，这点很有效，但是要注意不要在设备、工具、包装物料表面残留有水，否则就创造了微生物生长的环境了。

要保证死角不能积水（如天花、地面等）3、控制时间：所有食品企业都有自己公司积累整理出来的积压标准，都是说：在什么样的温度条件下只允许在多长时间内完成生产线的流通，否则要加冰或低温防护。

医学微生物学复习要点、重点总结.绪论细菌的形态与结构名词解释微生物：是一类肉眼不能直接看见，必须借助光学或电子显微镜放大几百或几万倍才能观察到的微小生物的总称。

医学微生物学：是研究与人类疾病有关的病原微生物的基本生物学特性、致病性、免疫性、微生物学检查及特异性防治原则的一门学科。

中介体：是细菌细胞膜向内凹陷，折叠、卷曲成的囊状结构，扩大膜功能，又称拟线粒体。

多见于革兰阳性菌。

质粒：是染色体外的遗传物质，为双股环状闭合DNA，控制着细菌的某些特定的遗传性状。

异染颗粒：用美兰染色此颗粒着色较深呈紫色，故名。

用于鉴别细菌。

荚膜：某些细菌在其细胞壁外包绕的一层粘液性物质。

鞭毛：细菌菌体上附有细长呈波浪弯曲的丝状物。

鞭毛染色后光镜可见。

菌毛：菌体表面较鞭毛更短、更细、而直硬的丝状物。

电镜可见。

芽胞：某些细菌在一定的环境条件下，胞质脱水浓缩，在菌体内形成一个圆形或椭圆形的小体。

简答题1.简述微生物的种类。

2.简述细菌的大小与形态。

大小：测量单位为微米（μm）1μm = 1/1000mm球菌：直径1μm杆菌：长2~3μm 宽0.3~0.5μm螺形菌：2~3μm 或3~6μm形态：球形、杆形、螺形，分为球菌、杆菌、螺形菌。

3.分析G+菌、G-菌细胞壁结构与组成特点及其医学意义。

细菌细胞壁构造比较医学意义：1、染色性：G染色紫色（G+）红色（G-）2、抗原性：G+：磷壁酸G-：特异性多糖（O抗原/菌体抗原）3、致病性：G+：外毒素、磷壁酸G-：内毒素（脂多糖）4、治疗：G+：青霉素、溶菌酶有效G-：青霉素、溶菌酶无效4.简述L型菌的特性。

1、法国Lister研究院首先发现命名。

2、高度多形性，不易着色，革兰阴性。

3、高渗低琼脂血清培养基2-7天荷包蛋样、颗粒、丝状菌落。

4、具致病性，常在应用某些抗生素（青霉素、头孢）治疗中发生，且易复发。

5、临床症状明显但常规细菌培养（-），予以考虑L型菌感染5.分析溶菌酶、青霉素、链霉素、红霉素的杀菌机制。

微生物学知识点
微生物学是研究微观生物的一门学科，涉及到细菌、真菌、病毒等微生物的研究。

微生物在人类生活中起着重要作用，对环境、健康、食品等方面都有着不可或缺的影响。

本文将介绍微生物学的一些知识点，包括微生物的分类、生长特点、应用等方面。

微生物的分类
微生物主要包括细菌、真菌和病毒等几类。

细菌是最常见的微生物之一，通常以单细胞形式存在，包括革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌等不同类型。

真菌则是一类以孢子繁殖的微生物，分为霉菌、酵母菌等多个类群。

而病毒是一种无法独立生长的微生物，需要寄生在宿主细胞内复制。

微生物的生长特点
微生物具有快速繁殖的特点，细菌的繁殖周期一般在20分钟到数小时之间，真菌和病毒也具有较快的繁殖速度。

微生物的生长需要适宜的温度、湿度和营养物质，不同类型的微生物对生长环境的要求有所不同。

微生物的应用
微生物在食品、医药、环境等领域都有着广泛的应用。

在食品行业中，微生物可以用于食品的发酵、熟化等过程，生产出各种风味独特的食品。

在医药领域，微生物可以用于制备抗生素、疫苗等药物，对
许多疾病有着重要的控制作用。

在环境领域，微生物可以进行土壤修复、废水处理等工作，保护环境资源。

总结
微生物学作为一门重要的学科，对人类生活起着重要的作用。

通过学习微生物学的知识点，可以更好地理解微生物在生活中的应用和影响，促进微生物学研究的发展。

希望本文能够帮助读者更好地了解微生物学相关知识，增进对微生物学的兴趣和认识。

医学微生物学总结一、绪论微生物：是一类体积微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须用光学显微镜或者电子显微镜放大才能观察到的微小生物的总称。

分类：（按照微生物的结构特点、遗传特性及分化组成）原核细胞型微生物：细菌、螺旋体、支原体、衣原体、立克次体、放线菌真核细胞型微生物：真菌、藻类、原生动物非细胞型微生物：病毒（结构最简单的微生物）最常用的基因工程菌：酵母菌、大肠埃希菌德国医生郭霍创立了：细菌染色方法、固体培养试验、动物感染实验第一个被发现的病毒是：烟草花叶病毒现代微生物学常用的诊断方法：免疫荧光技术、酶联免疫吸附试验、酶联聚合反应（PCR）、核酸杂交技术。

朊粒：比病毒更简单的没有基因结构的致病因子。

二、细菌（一）细菌的基本结构细菌的基本结构：细胞壁（由肽聚糖组成呈L型细菌）、细胞膜（中介体）、细胞质（核质、质粒、异染颗粒）细菌的特殊结构：荚膜（功能：抗吞噬，与致病性有关；抗干燥，渗透屏障；黏附作用）、鞭毛（有助于细菌运动，有的与其致病性有关）、菌毛（黏附作用，与治病性有关；还可以经接合转移遗传物质）、芽孢（有强抵抗力，是灭菌指标；用于鉴别特殊细菌；可是某些外源性感染的传染源）细菌的生长繁殖方式：二分裂方式进行无性繁殖。

生长曲线：迟缓期、对数期、稳定期、衰亡期。

（意义：用于细菌鉴定、研究工作和生产实践）中介体：是细菌细胞膜的特有结构，是部分细胞膜内陷、折叠、卷曲而成的囊状物，多见于革兰氏阳性菌。

位于菌体的侧面或中间部，可有一个或者多个。

细菌的形态和大小：（测量单位：um）细菌的形态特征代表菌球菌双球菌在一个平面上分裂，分裂后有两个菌体成对排列脑膜炎奈瑟菌链球菌球菌在一个平面上分裂，分裂后多个菌体无规则地粘连成链状乙型溶血性链球菌葡萄球菌在多个不规则的平面上分裂，分裂后无规则的粘连在一起金黄色葡萄球菌杆菌直杆菌大、中、小炭疽芽孢杆菌、大肠埃希菌、布鲁菌分枝杆菌呈分枝状生长结核杆菌棒状杆菌菌体末端膨大呈棒状百喉杆菌梭杆菌菌体两端尖细呈梭状坏死梭杆菌螺形菌弧菌菌体只有一个弯曲，呈逗点状或弧状霍乱弧菌螺菌菌体有数个弯曲鼠咬热螺菌螺杆菌菌体细长呈弯曲型s型或海鸥型幽门螺旋杆菌（二）、细菌的鉴别及基本培养基常用于肠道杆菌的鉴别的生化反应合成为IMViC：I指吲哚实验、M指甲基红实验、Vi指VP实验、C指据元酸钠试验。

第二章细菌学概述1、细菌的计量单位是微米（1μm＝1000㎜）2、细菌按其外形可分为：球形（球菌）、杆形（杆菌）、螺形（螺形菌）4.细菌特殊结构的特点与致病性关系①荚膜：有抗原性，在动物体内保护细菌抵抗吞噬细胞的吞噬和消化作用，因而与细菌毒力有关，使细菌对干燥和其他因素的侵害具有一定的抵抗力②鞭毛：是细菌的运动器官，有粘附作用③菌毛：普通菌毛是细菌的粘附器官，具有粘附与宿主细毛膜表面的能力，构成细菌感染的第一步；性菌毛有致育性，传递某些致病物质，是雌性菌获得雄性菌的某些特性④芽胞：有很强的耐药性，通透性低，胞内含水量少，酶活性低，故蛋白质受热后不易变性，对干燥、高温、化学消毒剂及辐射有较强抵抗力。

5革兰染色：细菌学中最经典的染色方法，在鉴别细菌、研究细菌致病性和选择治疗药物方面都有极其重要的实际意义，可将细菌分为格兰阳性菌和格兰阴性菌。

大多数格兰阳性菌对青霉素、红霉素、头孢菌素及杆菌肽及龙胆紫敏感，而大多数格兰阴性菌对以上不敏感，对链霉素、碌霉素、庆大霉素、卡那霉素等敏感6细菌对氧气需要的不同分为专性需氧菌、专性厌氧菌、兼性厌氧菌7热原质：许多细菌能合成一种物质，注入人体或动物体能引起发热反应8细菌在人工培养基中的生长现象①在液体培养集中的生长现象：大多数呈均匀混浊状态；少输入链状排列的细菌呈沉淀生长；专性需氧菌如枯草杆菌在液面形成菌膜液体澄清②在固体培养基中生长现象：单个细菌可繁殖成菌落，各种细菌在平板培养基上形成的菌落各有特征，鉴别细菌③在半固体培养基中生长：若具有鞭毛，能运动，则沿穿刺线向四周扩散，呈羽毛状或云雾状浑浊生长，穿刺线模糊不清；无鞭毛不能运动，仅沿穿刺线呈线型生长周围培养基透明澄清，用来检查细菌动力9人体的体表和外界相通的腔道，经常寄生着不同种类、数量的微生物，这些寄生在人体一般情况对人体无害的微生物称为正常微生物群或正常微生物丛10正常微生物群的生理作用：屏障作用、营养代谢、免疫效应、解毒作用11平时不致病，在一定条件下而引起疾病的细菌称为条件致病菌或机会致病菌12消毒：指杀灭物体上病原微生物的方法，常以化学方法为主，也可采用湿热或紫外线照射等物理方法灭菌：用理化方法杀灭物体上所有微生物（包括病原微生物和非病原微生物，细菌的繁殖体和芽胞）的方法防腐：防止或抑制微生物生长繁殖的方法13高压蒸汽灭菌法条件：通常蒸汽压力102.969kPa,温度121.3℃,15~30min14细菌的侵袭力包括粘附因子、抗吞噬与扩散因子15 内毒素与外毒素的主要区别第三章免疫学基础1人体免疫功能可概括为免疫防御功能、免疫稳定功能、免疫监视功能。