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南北果树4＞地馳2019.07狒猴桃优质高效生产及贮藏技术李雅凤1品质提咼技术1.1选择良种苗木栽植采用抗溃疡病砧木繁育的良种苗木。
在品种上，秦岭北麓应慎重选栽中华獗猴桃，通过对国内的中华獗猴桃新品种进行引种试验和抗性鉴定，绝大部分都不抗溃疡病，华优、金艳中抗溃疡病。
另外，定植实生苗待长成壮苗后在1~1.5m处高位嫁接。
1.2采用合理栽培架型推行“大棚架”，即培养单主干、双主蔓，“非”字树形。
前3年以养树、形成架面为主，不要挂果或少量挂果。
培育强壮的结果母枝，高水肥，多疏果，定量挂果，是结大果的关键。
“大棚架”自上而下形成光照层、营养层、结果层和通风层，以提高光合叶面积。
水肥条件好的田块可试验采用“帘帐式”棚架和密植“Y”形牵引架。
北方冷凉地区积极探索设施栽植獗猴桃。
1.3合理负载成龄獄猴桃园合理的留枝留果量指标：推行3mx4m株行距，每株留10-15个结果母枝，每枝平均留芽10个，每株保留有效芽100-130个，每个结果枝平均结果3个。
每株留果400-450个，单果质量100g,单株产量40-45kg,美味系品种亩产2250kg,中华系品种亩产1500kg（红阳1000kg）。
1.4充分授粉通常獗猴桃授粉产生13粒种子就可以坐果.种子越多，果实越大，风味越好；研究发现，所授花粉不同，果实种子多少、果形长短、果实耐贮性都有差异.也就是“花粉直感李雅凤，陕西省肩县农业技术推广服务中心，邮编722300收稿0期：2019-05-15效应”。
充分授粉是保证獗猴桃挂果多少、果个大小和果形端正整齐的关键。
用雄株花粉给中华徹猴桃授粉，果实有增大的趋势。
因此，要大力推广獗猴桃专用花粉授粉技术。
1.5改善根际土壤，防治土传病害扩大树盘，疏松土壤。
打开定植穴，一般第1年冬扩盘至60cm,第2年冬扩盘至1m,第3年后大行间全部松土。
另外，需要提高土壤有机质含量。
冬施基肥，以腐熟农家有机肥为主，同时配施生物菌肥及多元微肥，最好在采果后至地冻前（10月中下旬至11月初），结合果园秋季深翻施入基肥。
猕猴桃热库贮躲保陈技能之阳早格格创做一、热库准备1、库体及设备仄安查看：提前1个月对于库体的保温、稀启本能举止查看维护，对于电路、火路战造热设备举止维建调养，对于库间使用的周转箱、包拆物、拆卸设备举止检建.2、消毒灭菌：果品进库前热库要举止消毒灭菌，特天是前一年贮躲过其余果品蔬菜的热库，一定要提前一周消毒灭菌，可采用下述要领：①按甲醛：下锰酸钾=5：1的比率配造成溶剂，以5克/坐圆米的用量熏蒸热库24-48小时.②用.5%-1.0%的漂黑粉火溶液喷洒热库或者用10%的石灰火中加进1%-2%的硫酸铜配造成溶液刷热库墙壁，晾搞备用.③用0.5%的漂黑粉火溶液或者0.5%的硫酸铜火溶液刷洗果筐、搁果架、彩条布等热库东西，晒搞后备用.薰蒸后的热库，气味排完后圆可贮果.④果品进库后可用两氧化氯消毒液本液活化后，衰到溶器中，匀称搁置4-6个面，让其自然挥收举止库间灭菌，或者用噻苯咪唑、腐霉利烟雾剂熏蒸，也可用臭氧爆收器爆收臭氧（O3）举止库间灭菌.（3）提前落温：产品进库前2天热库预先落温，到果品进库时库温落至果品贮躲央供的温度.（5）人员训练：对于热库管造人员举止技能训练，流利掌握贮躲技能规程战造热板滞支配调养技能.两、采用贮躲品种1、分歧品种贮躲本领好别较大，普遍去道，好味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮躲；硬毛品种比硬毛品种耐贮躲；绿肉品种比黄肉黑肉品种耐贮躲；早死品种比早死品种耐贮躲.2、共一品种分歧的栽培环境、分歧的管造火仄对于贮躲的做用皆很大.滥用大果灵的果真不耐贮躲、沉施化肥，树体郁关光照缺累的不耐贮躲，超背载挂果及收育不齐的果真、黄化果、畸形果不耐贮躲.正在共一批果中，中等大小的果真较耐躲，正在共一树冠的果真中，光照佳、着色充分的果真耐躲.三、决定采支期1、可溶性固形物含量正在6.5-9%之间.2、中瞅变更：好味猕猴桃果真毛色褐色加深，叶片大部分老化，果梗与枝条离层逐步产死，果易戴下，果肉色泽达到翠绿色或者黄明色，黑心品种黑色部分着色充分，色度歉谦，籽粒充分老练呈乌褐色.3、“米良1号” 10月上中旬老练，“黑阳”9月中下旬老练.四、采前处理1、做佳病虫害防治、疏枝戴叶、透气透光等果园管造处事，使果真充分光照着色.2、采前20天、10天赋别喷0.3%的氯化钙加甲基硫菌灵等广谱性杀菌剂各一次.五、采支贮躲所用果真应新陈、周正、无粉尘传染、无畸形、无日灼、无病虫害及其余益伤，具备该品种固有的色泽，果品本量切合无公害尺度确定.1、采支时间：露火搞后的早朝或者傍早气温较矮采支为佳，尽大概躲启雨天、雾天、戴露火的黄昏举止采支；雨住后应隔断6天再举止采支.2、采支技能：采支时，从果梗与果真离层处戴下，拆进可衰果真15公斤安排的塑料箱或者木筐内.3、采果时剪指甲、戴脚套、沉拿沉搁，预防板滞伤，克制饮酒采果搬运.六、支买果品输支采够一车坐时运回预热，天头堆搁不得超出5小时，从采支到进库不得超出12小时，转运时预防拆载不真宽沉振荡.七、预热1、预热进库时要庄重按照热库管造造度，进库的包拆搞净卫死，进库人员克制酒后进库或者戴芳香物进库.采用的进库品种最佳单品单库，分级堆搁预热.2、采支的猕猴桃，共果筐一齐坐时运进热库，正在0℃库间预热，下温天气采支的猕猴桃不充脚的预热间可正在阳棚下集去洪量田间热进库.3、果筐进库后紧集堆搁，正在0—1℃库间预热2—3天，待果真温度交近库存温度后包拆、码垛.4、每天进库量不得超出库容的20%.八、选择、分级、包拆1、选择、分级、包拆三项处事最佳正在热库内做业.2、选择：小果、烂果、病虫果、伤果、畸形果与消.3、分级：猕猴桃分级主要按沉量分级，共时对于果真的形状战果里也举止了央供.分级如下表：4、周转箱使用塑料箱或者木筐均可，箱内（或者筐内）垫薄度为0.02-0.03毫米的下压散乙烯塑料袋，每箱拆果10公斤安排，果箱下度应矮于30厘米，预防挤压，正在每箱果真的上部搁置有充脚吸附孔的保陈剂一袋（用蛭石或者珍珠岩做载体浸渍鼓战下锰酸钾溶液搞成的乙烯吸支剂，每袋保陈剂沉200克），末尾绑扎塑料袋心.中近期贮躲可不加保陈袋，采与顶部覆盖战垛周围防备等步伐预防果真得火收皱，也可用下强度细瓦楞纸托盘拆果后晃搁于货架贮躲.九、进库堆垛果箱分级分批堆搁整齐，留启风讲，底部垫板下度10～15 厘米，果箱堆垛距侧墙10-15厘米，距库顶80厘米.果箱堆垛要有脚够的强度，而且箱战箱上下不妨镶套宁静.箱战箱紧靠成垛，垛宽不超出2米，果垛距热风机不小于1.5米，垛与垛之间距离大于30厘米；库内拆运通讲1.0～1.2米.主风讲宽30-40厘米，小风讲宽5-10厘米.十、贮期管造1、贮躲温度：0±0.5℃，用通过矫正的温度计多面搁置瞅察温度（很多于3个面），与其仄衡值.2、贮躲干度：相对于干度90%-95%，可采与毛收干度计或者感官测定，感官测定可参照瞅察正在热库内浸过火的麻袋，三天内不搞，表示热库内相对于干度基础包管正在90%以上，干度缺累时，坐时采与热库内洒火、板滞喷雾、挂干草帘等要领减少干度.3、气体身分：测塑料袋内气体身分，以O2浓度2-3%、CO2浓度5%（8%以上出现障害）、乙烯浓度＜30微克/降为佳.4、透气换气：普遍1周热库换气一次；当袋内O2＜2%，CO2＞6%时要即时换气，挨启塑料袋心搁气，启动排风扇，挨启排风心换气，夜间或者黄昏举止，雨天、雾天、中午下温时不宜换气.5、本量查看：每月抽样考察一次，创造有烂果局里时周到查看，烂果即时与消.6、设备仄安：配备相映的收电机、蓄火池，包管供电供火系统仄常，安排热风机战支风桶，将热气匀称吹集到库间，使库内温度相对于普遍.包管库间稀关温度宁静，停机2小时库温降下不超出0.5℃，缩小库间温度变更幅度，预防果真表面结露，也不使果真爆收冻害.十一、决定贮躲克日1、贮成果真理化指标：仄衡果真硬度≥1.5千克/仄圆厘米，硬果率≥93%，商品果率≥96%.2、贮成果真感官尺度：中瞅新陈，色、香、味、形均佳，果蒂陈明不得变暗灰色.5.11.3贮躲天数：板滞热库庄重依照技能规程“米良1 号”可贮躲150天安排，“黑阳”可贮躲130天安排.十两、出库1、将果真正在缓冲间搁置10-12小时，缓缓降温，让果温与中界温度之好小于6℃时再出库.2、沉新拆箱、包拆、揭标.十三、食前催死1、正在25℃的温度条件下搁置7-8天可自然硬死.2、用1000 毫克/降乙烯利喷果或者浸果2分钟后搁置催死.3、家庭食用猕猴桃时可将果真拆正在塑料袋中，并正在袋内混拆1-2个苹果，绑扎袋心3-4天即可催死.。
鲜桃的贮藏保鲜技术
一、冷藏
桃在低温贮藏中易遭受冻害，在-1℃时就有受冻的危险。
因此，桃的贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度为90%～95%。
在这种贮藏条件下，桃可以贮藏3～4周或更长时间。
然而，桃在低温下长期贮藏，风味会逐渐变淡，长期低温冷藏会使桃子产生冻害，果肉褐变，特别是桃移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显褐变，冻害严重时，桃的果皮色泽暗淡无光。
在冷库内采用塑料薄膜小包装可延长贮期。
二、气调贮藏
桃在0℃、2%氧气、5%二氧化碳下，可贮藏6～8周或更长的时间，并能减轻低温伤害。
如果在气调帐或气调袋中，加入浸过饱和高锰酸钾溶液的砖块或砩石吸收乙烯则效果更佳。
低温结合简易气调和防腐措施，也可提高桃的耐贮性。
将八九分成熟的桃，采后单果包纸装入内衬无毒聚氯乙烯薄膜袋或聚乙烯薄膜袋
的纸箱或竹筐内，或不包纸直接装入上述袋中，立即进行预冷，果实降温后，在袋内加入一定量的仲丁胺熏蒸剂和乙烯吸收剂及二氧化碳脱除剂，将袋口扎紧，封箱、码垛，使库温保持0℃～2℃。
大久保、白凤桃贮藏50～60天好果率在95%以上，基本保持原有硬度和风味。
桃在高温下贮运容易发生褐腐病和软腐病。
褐腐病多在田间浸染果实，在贮藏期也可蔓延，软腐病是从伤口浸染传播。
采后用100～1000ppm苯莱特和二氯硝基苯胺450～900ppm混合液浸果，可防褐腐病和软腐病。
用仲丁胺熏蒸，每升容积中需要仲丁胺0.05～0.1毫升，使用时可将药液粘在棉球上，再将棉球挂在库中、帐内或袋内。
利用臭氧及负离子空气处理果实，也可起到杀菌，延长贮藏期，降低腐烂损耗的作用。
2019/17加 工 增 效分别加盐、裹匀蛋清淀粉糊；将鱼头、鱼骨放入沸水中煮至断生，捞出沥干；锅入猪油烧至五成熟，入上浆鱼片滑至浆粉凝固时捞起；锅留底油，入酸菜丝、泡姜片、蒜片炒香，加鲜汤、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉熬至酸香味浓，入鱼头、鱼骨煮至鲜味浓郁，捞出鱼头、鱼骨、酸菜盛入盆内作底，锅中继续放入大葱节、鱼片煮至入味，出锅，装入盆内，撒姜米、蒜米、香葱末。
另起净锅，入化猪油烧至五成热，淋在鱼肉表面即可。
二、制作关键1.腌制时，酸菜水要没过鱼片、鱼骨等，使其充分入味；料酒可换为啤酒；如果使用泡辣椒，量应少，以酸味为主、辣味为辅，否则缺少酸香。
2.鱼头、鱼骨需提前断生，鱼片需提前滑油，使其上浆后表面淀粉受热糊化凝固，在熬煮时不脱浆、不烂形，同时可去除鱼腥味。
鱼头、鱼骨应先放入酸菜汤中熬制，使鱼的鲜味溶于汤中。
鱼片下锅后酸汤要注意火候、水温，保持酸汤沸而腾，否则影响鱼片的质感。
3.炒制酸菜，先炒至其水气散尽并酸香浓郁时，加入鲜汤，继续熬制出味，使酸菜酸香充分溶于鲜汤之中。
若未先将酸菜炒香，则熬制的汤就会酸而不香，甚至酸中带水臭味。
4.因为鱼肉富含蛋白质，制作鱼类菜肴时宜使用以猪油为主的动物性油脂。
烫油时油温不能太高，五成即可，避免将姜米等烫煳，使汤有煳味。
（重庆 石自彬）猕猴桃属于呼吸跃变型水果，采收后果实易软化和腐烂变质，营养损耗快。
因此，对猕猴桃进行储藏保鲜，对于延长其上市时间和保持其营养品质具有重要作用。
笔者经多年试验和实践，总结出一套猕猴桃储藏保鲜技术，现将该技术介绍如下，以供参考。
一、储藏冷库准备1.安全检查在猕猴桃入库储藏前，需对冷库的保温和密封性能、电路、制冷设备等进行安全检查及维修保养，并对冷库内使用的周转箱、包装猕猴桃储藏保鲜技术DOI:10.19433/ki.1006-9119.2019.17.0142019/17加 工 增 效物、装卸设备等进行检修。
2.消毒灭菌在猕猴桃入库前1周，冷库要先进行消毒灭菌，可用0.5%～1.0%漂白粉水溶液喷洒冷库，晾干备用；或用臭氧发生器产生臭氧对冷库进行消毒灭菌。
猕猴桃冷库贮藏保鲜技术规程1、本规程范围本规程适用于新鲜猕猴桃机械冷库贮藏。
本规程规定了猕猴桃质量要求、采收技术、库房准备、预冷包装、入库堆码、贮期管理、出库运输等技术要求。
2、本规范引用标准本规程所列举的条款符合下列标准NY/T 1392-2007 猕猴桃贮藏技术GB 7718 食品标签通用标准SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件NY 5108—2002 无公害食品猕猴桃生产技术规程DB 32 T 1739-2011 小型果蔬保鲜库建设技术规范3、有关定义本规程所涉及到的名词采用下列定义：3.1采收成熟度：贮藏、加工、运输时猕猴桃果实适宜采摘的成熟程度。
3.2后熟：猕猴桃采收时未完全成熟，在一定的温度和气体环境中存放一段时间，营养转化，达到可食用程度的过程。
3.3田间热：采收的猕猴桃从田间带入冷库的热量。
3.4冷库：用机械制冷保持稳定低温用来贮藏果品、蔬菜及其它食品的仓库。
3.5结露：指物体表面温度低于附近空气露点温度时物体表面出现冷凝水的现象。
4、操作工序猕猴桃机械冷库贮藏保鲜采取了以下11个操作工序：冷库准备→选择适贮品种→确定采收期→采前处理→采收→短途运输→预冷→挑选、分级、包装→入库堆垛→贮期管理→确定贮藏期限5、贮藏保鲜5.1冷库准备5.1.1库体及设备安全检查：提前1个月对库体的保温、密封性能进行检查维护，对电路、水路和制冷设备进行维修保养，对库间使用的周转箱、包装物、装卸设备进行检修。
5.1.2消毒灭菌：果品入库前冷库要进行消毒灭菌，特别是前一年贮藏过其它果品蔬菜的冷库，一定要提前一周消毒灭菌，可选择下述方法5.1.2.1用1%-2%的甲醛水溶液喷洒冷库。
5.1.2.2按甲醛：高锰酸钾=5：1的比例配制成溶剂，以5克/立方米的用量熏蒸冷库24-48小时。
5.1.2.3用.5%-1.0%的漂白粉水溶液喷洒冷库或用10%的石灰水中加入1%-2%的硫酸铜配制成溶液刷冷库墙壁，晾干备用。
5.1.2.4用10克/立方米的硫磺粉点燃熏蒸或用5%的仲丁胺按5毫升/立方米熏蒸冷库24-48小时。
5.1.2.5用0.5%的漂白粉水溶液或0.5%的硫酸铜水溶液刷洗果筐、放果架、彩条布等冷库用具，晒干后备用。
上述5.1.4和5.1.2方法共用，即刷墙后再熏蒸，灭菌效果更好。
薰蒸后的冷库，气味排完后方可贮果。
5.1.2.6果品入库后可用二氧化氯消毒液原液活化后，盛到溶器中，均匀放置4-6个点，让其自然挥发进行库间灭菌，或用噻苯咪唑、腐霉利烟雾剂熏蒸，也可用臭氧发生器产生臭氧（O3）进行库间灭菌。
5.1.3提前降温：产品入库前2天冷库预先降温，到果品入库时库温降至果品贮藏要求的温度。
5.1.4人员培训：对冷库管理人员进行技术培训，熟练掌握贮藏技术规程和制冷机械操作保养技术。
5.2选择贮藏品种5.2.1不同品种贮藏能力差异较大，一般来说，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮藏；硬毛品种比软毛品种耐贮藏；绿肉品种比黄肉红肉品种耐贮藏；晚熟品种比早熟品种耐贮藏。
5.2.2美味猕猴桃“海沃德”“哑特”“金魁”“秦美”耐贮藏，“徐香”、“翠香”长期贮藏能力较差。
中华猕猴桃“华优”、“黄金果”“金桃”较耐贮藏，“红阳”、“西选二号”贮藏能力差。
5.2.3同一品种不同的栽培环境、不同的管理水平对贮藏的影响都很大。
滥用大果灵的果实不耐贮藏、重施化肥，树体郁闭光照不足的不耐贮藏，超负载挂果及发育不全的果实、黄化果、畸形果不耐贮藏。
在同一批果中，中等大小的果实较耐藏，在同一树冠的果实中，光照好、着色充分的果实耐藏。
5.3确定采收期5.3.1可溶性固形物含量在6.5-9%之间。
5.3.2果实硬度达到7-10千克/平方厘米（＜7千克/平方厘米耐贮性差）。
5.3.3果实生长期为：陕西地区“秦美”从盛花期到采收156天，“哑特”160天“海沃德”163天。
5.3.4外观变化：美味猕猴桃果实毛色褐色加深，叶片大部分老化，果梗与枝条离层逐步形成，果易摘下，果肉色泽达到翠绿色或黄亮色，红心品种红色部分着色充分，色度饱满，籽粒充分成熟呈黑褐色。
5.3.5“秦美”、“哑特”10月上中旬成熟，“海沃德”10月中下旬成熟；“西选二号”“红阳”9月中下旬成熟，“黄金果”、“金桃”、“华优”9月底成熟。
5.3.6霜降后果实会有轻微弹性，此时采的果不宜长期贮藏，不能补库贮藏。
5.4采前处理5.4.1作好病虫害防治，疏枝摘叶通风透光等果园管理工作，使果实充分光照着色。
5.4.2采前20天、10天分别喷0.3%的氯化钙加甲基硫菌灵等广谱性杀菌剂各一次。
5.4.3采前10天终止灌水。
5.5采收贮藏所用果实应新鲜、周正、无粉尘污染、无畸形、无日灼、无病虫害及其他损伤，具有该品种固有的色泽，果品质量符合无公害标准规定。
5.5.1采收时间：露水干后的早晨或傍晚气温较低采收为好，尽可能避开雨天、雾天、带露水的清晨进行采收。
5.5.2采收技术：采收时，从果梗与果实离层处摘下，装入可盛果实15公斤左右的塑料箱或木筐内。
5.5.3采果时剪指甲、戴手套、轻拿轻放，防止机械伤，禁止饮酒采果搬运。
5.6收购果品运输采够一车立即运回预冷，地头堆放不得超过5小时，从采收到入库不得超过12小时，转运时防止装载不实严重振荡。
5.7预冷5.7.1预冷入库时要严格遵守冷库管理制度，入库的包装干净卫生，入库人员禁止酒后入库或带芳香物入库。
选择的入库品种最好单品单库，分级堆放预冷。
5.7.2采收的猕猴桃，同果筐一块立即运入冷库，在0℃库间预冷，高温天气采收的猕猴桃没有充足的预冷间可在阴棚下散去大量田间热入库。
5.7.3果筐入库后松散堆放，在0-1℃库间预冷2-3天，待果实温度接近库存温度后包装、码垛。
5.7.4每天入库量不得超过库容的20%。
5.7.5预冷时库间蒸发器冷风直吹的果箱上不一定要做透气性覆盖处理。
5.8挑选、分级、包装5.8.1挑选、分级、包装三项工作最好在冷库内作业。
5.8.2挑选：小果、烂果、病虫果、伤果、畸形果除去。
5.8.3分级：猕猴桃分级主要按重量分级，同时对果实的形状和果面也进行了要求。
分级如下表：5.8.4周转箱使用塑料箱或木筐均可，箱内（或筐内）垫厚度为0.02-0.03毫米的高压聚乙烯塑料袋，每箱装果10公斤左右，果箱高度应低于30厘米，防止挤压，在每箱果实的上部放置有充足吸附孔的保鲜剂一袋（用蛭石或珍珠岩作载体浸渍饱和高锰酸钾溶液作成的乙烯吸收剂，每袋保鲜剂重200克），最后绑扎塑料袋口。
中短期贮藏可不加保鲜袋，采取顶部覆盖和垛周围防护等措施防止果实失水发皱，也可用高强度细瓦楞纸托盘装果后摆放于货架贮藏。
5.9入库堆垛果箱分级分批堆放整齐，留开风道，底部垫板高度10～15 厘米，果箱堆垛距侧墙10-15厘米，距库顶80厘米。
果箱堆垛要有足够的强度，并且箱和箱上下能够镶套稳定。
箱和箱紧靠成垛，垛宽不超过2米，果垛距冷风机不小于1.5米，垛与垛之间距离大于30厘米；库内装运通道1.0～1.2米。
主风道宽30-40厘米，小风道宽5-10厘米。
5.10 贮期管理5.10.1贮藏温度：0±0.5℃，用经过校正的温度计多点放置观察温度（不少于3个点），取其平均值。
5.10.2贮藏湿度：相对湿度90%-95%，可采用毛发湿度计或感官测定，感官测定可参考观察在冷库内浸过水的麻袋，三天内不干，表示冷库内相对湿度基本保证在90%以上，湿度不足时，立即采用冷库内撒水、机械喷雾、挂湿草帘等方法增加湿度。
5.10.3气体成分：测塑料袋内气体成分，以O2浓度2-3%、CO2浓度5%（8%以上出现障害）、乙烯浓度＜30微克/升为好。
5.10.4通风换气：一般1周冷库换气一次；当袋内O2＜2%，CO2＞6%时要及时换气，打开塑料袋口放气，开动排风扇，打开排风口换气，夜间或清晨进行，雨天、雾天、中午高温时不宜换气。
5.10.5品质检查：每月抽样调查一次，发现有烂果现象时全面检查，烂果及时除去。
5.10.6设备安全：配备相应的发电机、蓄水池，保证供电供水系统正常，调整冷风机和送风桶，将冷气均匀吹散到库间，使库内温度相对一致。
保证库间密闭温度稳定，停机2小时库温上升不超过0.5℃，减少库间温度变化幅度，防止果实表面结露，也不使果实发生冻害。
5.11确定贮藏期限5.11.1贮后果实理化指标：平均果实硬度≥1.5千克/平方厘米，硬果率≥93%，商品果率≥96%。
5.11.2贮后果实感官标准：外观新鲜，色、香、味、形均好，果蒂鲜亮不得变暗灰色。
5.11.3贮藏天数：机械冷库严格按照技术规程“秦美”可贮藏150天左右，“海沃德”、“哑特”可贮藏180天左右，“华优”130天。
6出库6.1将果实在缓冲间放置10-12小时，缓慢升温，让果温与外界温度之差小于6℃时再出库。
6.2重新装箱、包装、贴标，产品的包装与标志符合SB/T 10158和GB 7718有关规定。
7长途运输7 .1卡车运输：夜间气温降至当日最低时装车，先在车板上铺一层蓬布，一层棉被，一层塑料薄膜，再将果箱装车，车装满后，果箱外部包被一层塑料薄膜，一层棉被，一层蓬布，即将果箱用薄膜、棉被、蓬布全部包裹，所用的棉被、蓬布均要在使用前预冷，长途运输不得超过3昼夜。
7.2冷藏车运输：温度、湿度尽可能与贮期库间条件相一致，可以用在长时期运输。
7.3运输速度要快，尽量减少振荡，到达目的地后如果不能立即出售，可在当地找冷库临时存放。
7.4装卸轻拿轻放，防止机械伤害。
8货贺期管理8.1冬季气温在0℃左右时，可直接摊位销售。
8.2超市销售可放在果品0℃-2℃的冷橱中。
8.3货架期8-9天。
9 食前催熟9.1在25℃的温度条件下放置7-8天可自然软熟。
9.2用1000 毫克/升乙烯利喷果或浸果2分钟后放置催熟。
9.3家庭食用猕猴桃时可将果实装在塑料袋中，并在袋内混装1-2个苹果，绑扎袋口3-4天便可催熟。
9.4催熟软化后可溶性固形物达到15%-17%、果肉硬度0.5-0.8千克/平方厘米，口感为佳。
编制单位：西安市农业培训中心编制人员：张创新金云丽种丁张建婷二0一一年十月。
