水产饲料添加剂研究现状ppt课件
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水产饲料添加剂研究概况
饲料添加剂（feed additive）是指为了某种特殊需要而添加于饲料内的某种或某些微量物质[1]。
其主要作用是：补充配合饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率，改善饲料口味，提高适口性，促进动物正常发育和加速生长，改进产品品质，防治动物疾病，改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程中营养成分的损失。
根据添加的目的和作用机制，把饲料添加剂分为两大类：营养性添加剂和非营养性添加剂。
营养性添加剂是对饲料主体成分的补充，保证动物生长所需的所有营养成分，以满足其生长的需要，如氨基酸、维生素、矿物质等。
非营养性添加剂是在饲料主体物质之外，添加一些它没有的物质，从而可帮助消化吸收，促进生长发育，保持饲料质量，改善饲料结构等，包括生长促进剂、促消化剂、益生菌制剂、诱食剂、粘合剂、抗氧化剂等。
1营养性添加剂在水产饲料中的应用1.1氨基酸鱼类对蛋白质的需求本质上是对氨基酸的需求，鱼类饲料中必需氨基酸与非必需氨基酸之间的比例大约是40:60[2]。
氨基酸添加剂能平衡日粮氨基酸结构，降低蛋白质用量，在促进矿物质的吸收利用的同时促进鱼类的摄食，即为诱食效应。
研究发现，草食性鱼类对谷氨酸较为敏感，而肉食性鱼类对丙氨酸和脯氨酸较敏感，谷氨酸主要存在维管束植物中，蛤和鱿鱼中丙氨酸和脯氨酸含量较丰富。
另外，L型氨基酸对鱼类和甲壳类诱食性较强，复合型氨基酸比单一氨基酸诱食效果好。
氨基酸添加剂还能够提高鱼类的免疫力，这种通过强化营养增强免疫力的方式在提倡健康生态养殖的今天意义更为深远。
1.2维生素维生素是水产动物正常代谢和生理机能所必需的一大类低分子有机化合物。
据报道，水产动物必需维生素包括11种水溶性维生素和4种脂溶性维生素。
由于许多维生素的不稳定性，在生产维生素添加剂时，要进行酯化、包被等预处理以提高维生素的稳定性，提高鱼类对维生素的吸收利用率。
维生素C是在水产养殖中应用最广泛的一种维生素添加剂。
研究发现，维生素C可提高中国对虾的缺氧耐受力，增强机体免疫力。
水产饲料添加剂研究现状PPT课件
痕量矿物元素：Al、Ge、Pb等。
12
常用微量元素添加剂
元素
添加剂名称
化学式
元素含量/%
铁（Fe） 铜（Cu） 锌（Zn）
七水硫酸亚铁 FeSO4·7H2O
一水硫酸亚铁 FeSO4·H2O
碳酸铁
FeCO3
五水硫酸铜 CuSO4·5H2O
碳酸铜
CuCO3
氯化铜
CuCl2
碳酸锌
ZnCO3
七水硫酸锌 ZnSO4·7H2O
微生物B7 维生素B9
D-生物素 叶酸
维生素B12 氰钴胺、羟基钴胺（水合钴胺）
11
矿物质添加剂
营养性添加剂
矿物质元素在体内的含量各不相同，据此，一般将 其分为三类，即常量矿物质元素、微量矿物质元素 和痕量矿物元素。 常量矿物元素：Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S；
微量矿物元素：Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se、Co、 Cr、Mo、F、Sn、V、Si、NI、As；
微生态制剂
益生素及化学益生素
益生素 益生素是指能够促进生物体微生态平衡的那些有 益微生物或其发酵产物。
化学益生素 化学益生素主要是指那些不被人和动物肠道吸收， 具有特殊生理学功能并且能够促进双歧杆菌等有 益菌的增殖而有益于肠道健康的一类功能性寡糖。 主要有以下三种： （1）甘露寡糖； （2）果寡糖； （3）异麦芽寡糖。
氧化锌
ZnO
20.8 32.9 41.7 25.4 51.4 64.2 52.1 22.7 80.3
锰（Mn）
一水硫酸锰 碳酸锰 氧化锰
MnSO4·H2O MnCO3 MnO
32.5 47.8 77.4
硒（Se）
亚硒酸钠 硒酸钠
水产饲料添加剂研究概况
类体 内缺 乏 内源 性植 酸 酶 。 无法 利 用饲 料 中植 酸 结合 态 磷 。 酸 酶 能 够 水 解 植 酸 释 放 出磷 ， 高 植 提 植 酸 磷 的 利用 率 ， 少 无 机 磷 的添 加 量 ， 减 降低 磷 的排 泄 量 。 减轻 水 体 的 富营 养化 程度 。 同时植 酸 酶可 以将 与植 酸 络合 的蛋 白质 释放 出来 ， 高蛋 提 白质 的消化 率 。已有 研究 表 明饲料 添加 植 酸酶可 以 提 高 鱼 体 蛋 白 酶 活 性 ， 分 别 在 鲤 鱼 ［］牙 这 ３、 ７
２２ 酶 制 剂 ．
元 素 ， 鱼类 健 康 生 长和 饲料 利 用率 有 着 重要 影 对
响 。研 究发 现 ， 料 添加 适 量磷 可促 进 黄 颡鱼 饲
［ 鲤 鱼 『ｑ 齐 口裂腹 鱼 ［、 ８ 『 、 ９、 “ 草鱼 【 团头 鲂【 异 】 埘、 、 育 银鲫 【、 伍【 斑点 叉尾 鲴 ［ １ 青 、 ５ １ ６ １ 长 ， 高 饲料 等生 提 转 化率 。镁 主要 以磷 酸盐 形 式存 在 于骨 骼 中 。 其 余 的存 在 于 软组 织 和体 液 ． 以肌 肉 中的 含量 较 且 多 。镁 是 众 多酶 反 应 以及 脂肪 、 白质 和糖 类 代 蛋 谢 的必 需 因子【 是 生 物体 内重要 的阳离子 。 对 垌， 镁 水 产 动 物 的营 养 生 理 作 用 表 现 在适 量 的镁 可 以 促 进 生 长 ， 响体 营养 组 成 以及 脂 肪 代 谢 上 【。 影 ｌ ７ Ｊ
应激 反应 ； 改善 消化 系统功 能和 一定 的消 炎作用 。
研 究 表 明 ， 料 中 添加 淀粉 酶 、 白酶 和 脂 肪 酶 饲 蛋 分 别 能 酶 解 饲 料 中的 淀 粉 、 白质 和 脂 肪 ， 得 蛋 使
水产动物营养与饲料学ppt课件
❖ 饲料状态
▪ 风干状态：60－70℃ 烘干，失去初水的剩余物 ▪ 全干状态：100－105℃ 烘干，失去结合水的剩余物
粗灰分（Ash）
❖ 饲料、动物组织和动物排泄物样品在550－ 600℃ 高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余 残渣。
粗蛋白（Crude protein）CP
❖ 饲料中含氮化合物的总称
▪ 考虑投饲率、氮积蓄量和蛋白利用率
▪ 另：环境条件、蛋白营养价值、饲料源组成和经济成 本
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 2.主要淡水养殖鱼类对蛋白需要量
▪ 青鱼： ▪ 草鱼： ▪ 团头鲂： ▪ 鲤鱼： ▪ 罗非鱼： ▪ 虹鳟： ▪ 斑点叉尾鮰： ▪ 鳗鲡： ▪ 鲮鱼：
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 3.主要海水养殖鱼类对蛋白需要量
❖ NFE%＝100％－（水分＋灰分＋CP＋EE＋CF）
概略养分与饲料组成之间的关系
水分 饲料
干物质
无机物(粗灰分或矿物质) 含氮化合物
有机物 无氮化合物
乙 醚
碳 水
粗纤维
浸化
出合
物 物 无氮浸出物(糖类)
粗 脂 肪
(
)
纯养分
❖ 不能再进一步剖分的养分：Aa、矿物质、脂肪酸、 维生素、单糖、双糖等
水产动物营养与饲料学
• 研究范围：人工养殖水产动物 配合饲料、饲料添加剂
• 转化：1.粗放－－半精养、精养 2.规模：小－大，产量高
饲料工业发展对国民经济、社会效益重要作用
• 为畜牧业、养殖业提供全价配合饲料 • 带动新工业发展、充分利用各行业副产品 • 机械工业 • 城乡劳动力 • 教学、科研并进，丰富学科
六、pr.营养价值评定
❖ 生物化学评定法
▪ 风干状态：60－70℃ 烘干，失去初水的剩余物 ▪ 全干状态：100－105℃ 烘干，失去结合水的剩余物
粗灰分（Ash）
❖ 饲料、动物组织和动物排泄物样品在550－ 600℃ 高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余 残渣。
粗蛋白（Crude protein）CP
❖ 饲料中含氮化合物的总称
▪ 考虑投饲率、氮积蓄量和蛋白利用率
▪ 另：环境条件、蛋白营养价值、饲料源组成和经济成 本
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 2.主要淡水养殖鱼类对蛋白需要量
▪ 青鱼： ▪ 草鱼： ▪ 团头鲂： ▪ 鲤鱼： ▪ 罗非鱼： ▪ 虹鳟： ▪ 斑点叉尾鮰： ▪ 鳗鲡： ▪ 鲮鱼：
三、鱼虾类对蛋白质需求
❖ 3.主要海水养殖鱼类对蛋白需要量
❖ NFE%＝100％－（水分＋灰分＋CP＋EE＋CF）
概略养分与饲料组成之间的关系
水分 饲料
干物质
无机物(粗灰分或矿物质) 含氮化合物
有机物 无氮化合物
乙 醚
碳 水
粗纤维
浸化
出合
物 物 无氮浸出物(糖类)
粗 脂 肪
(
)
纯养分
❖ 不能再进一步剖分的养分：Aa、矿物质、脂肪酸、 维生素、单糖、双糖等
水产动物营养与饲料学
• 研究范围：人工养殖水产动物 配合饲料、饲料添加剂
• 转化：1.粗放－－半精养、精养 2.规模：小－大，产量高
饲料工业发展对国民经济、社会效益重要作用
• 为畜牧业、养殖业提供全价配合饲料 • 带动新工业发展、充分利用各行业副产品 • 机械工业 • 城乡劳动力 • 教学、科研并进，丰富学科
六、pr.营养价值评定
❖ 生物化学评定法
水产动物营养与饲料学PPT课件
▪ 养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的 物质
.
概略养分分析方案
❖ 1864年，德国Weende试验站Hameberg提出 ❖ 分为六大类别：
▪ 水分 ▪ 粗灰分 ▪ 粗蛋白 ▪ 粗脂肪 ▪ 粗纤维 ▪ 无氮浸出物
.
水分（Water）
❖ 各种饲料均含5－95％ ❖ 动物体内水形态
▪ 游离水：结合不紧密，易挥发 ▪ 结合水：与细胞内胶体物质紧密结合，难挥发
❖ 基本功能
▪ 作为动物体结构物质 ▪ 生存和生产能量来源 ▪ 调节物质 ▪ 形成产品
❖ 表示方法
.
§2.蛋白质营养
.
一、组成
❖ 元素：
▪ C：50－55％ ▪ H：6－8％ ▪ O：19－24％ ▪ N：14－19％，平均16％，特征性元素 ▪ S：0－4％
❖ 化合物：Aa 20种
▪ L型：天然Aa ▪ D型：不被生物利用
❖ 常规分析：强制条件(1.25％酸、1.25％碱，乙 醇、高温)测定
❖ 结果分析：部分纤维素、半纤维素、木质素溶解 CF偏低，NFE偏高
.
Van Soest 改进方案
❖ 中性洗涤纤维－NDF ❖ 酸性洗涤纤维－ADF ❖ 酸性洗涤木质素－ADL
.
无氮浸出物（NFE）
❖ 可溶性碳水化合物：单糖、双糖和淀粉等 ❖ NFE%＝100％－（水分＋灰分＋CP＋EE＋CF）
.
第一章 水产动物营养原理
.
营养素：能在动物体内消化吸收， 供给能量，构成体质及调节生理机 能的物质 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿 物质、水
.
功用
❖ 1.供给能量：体温、作功 －脂肪、糖
❖ 2.构成机体：生长、更新、修补 －蛋白质、矿物质
.
概略养分分析方案
❖ 1864年，德国Weende试验站Hameberg提出 ❖ 分为六大类别：
▪ 水分 ▪ 粗灰分 ▪ 粗蛋白 ▪ 粗脂肪 ▪ 粗纤维 ▪ 无氮浸出物
.
水分（Water）
❖ 各种饲料均含5－95％ ❖ 动物体内水形态
▪ 游离水：结合不紧密，易挥发 ▪ 结合水：与细胞内胶体物质紧密结合，难挥发
❖ 基本功能
▪ 作为动物体结构物质 ▪ 生存和生产能量来源 ▪ 调节物质 ▪ 形成产品
❖ 表示方法
.
§2.蛋白质营养
.
一、组成
❖ 元素：
▪ C：50－55％ ▪ H：6－8％ ▪ O：19－24％ ▪ N：14－19％，平均16％，特征性元素 ▪ S：0－4％
❖ 化合物：Aa 20种
▪ L型：天然Aa ▪ D型：不被生物利用
❖ 常规分析：强制条件(1.25％酸、1.25％碱，乙 醇、高温)测定
❖ 结果分析：部分纤维素、半纤维素、木质素溶解 CF偏低，NFE偏高
.
Van Soest 改进方案
❖ 中性洗涤纤维－NDF ❖ 酸性洗涤纤维－ADF ❖ 酸性洗涤木质素－ADL
.
无氮浸出物（NFE）
❖ 可溶性碳水化合物：单糖、双糖和淀粉等 ❖ NFE%＝100％－（水分＋灰分＋CP＋EE＋CF）
.
第一章 水产动物营养原理
.
营养素：能在动物体内消化吸收， 供给能量，构成体质及调节生理机 能的物质 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿 物质、水
.
功用
❖ 1.供给能量：体温、作功 －脂肪、糖
❖ 2.构成机体：生长、更新、修补 －蛋白质、矿物质
水产饲料原材料及添加剂
02
水产饲料原材料
蛋白质原料
鱼粉
肉骨粉
是水产饲料中最主要的蛋白质来源，含有 丰富的必需氨基酸和维生素，是促进水产 动物生长的重要营养物质。
由动物屠宰后的废弃物加工而成，含有丰 富的蛋白质和其他营养成分，是替代鱼粉 的理想选择。
豆粕
棉粕、菜粕
是大豆提取油脂后的副产品，含有丰富的 蛋白质和必需氨基酸，是常用的植物性蛋 白质饲料。
饲料加工问题
水产饲料原料可能受到农药残留、重 金属、霉菌毒素等污染，影响饲料质 量和安全性。
饲料加工过程中可能存在高温、高湿、 氧化等不良因素，导致饲料营养成分 损失和品质下降，影响水产品生长和 健康。
添加剂使用不当
为了提高饲料效率和养殖效益，一些 养殖户在水产饲料中过量添加药物、 抗生素等添加剂，可能对水产品安全 造成潜在威胁。
水产饲料环保问题
饲料浪费
水产养殖过程中，部分饲料未被 有效利用，残留在水体中，导致 水体富营养化，影响水质和生态
环境。
抗生素残留
为了预防和治疗水产养殖中的疾 病，养殖户可能会在水产饲料中 添加抗生素，这些抗生素残留可 能对水体和生态环境造成不良影
响。
饲料生产能耗
水产饲料生产过程中需要消耗大 量的能源和水资源，对环境造成
氨基酸添加剂
提供水产动物所需的必需 氨基酸，如赖氨酸、蛋氨 酸等，促进蛋白质合成。
非营养性添加剂
抗菌剂
抑制或杀死水产动物肠道内的有害菌，预防疾 病发生。
抗氧化剂
防止饲料氧化变质，保持饲料品质和营养价值。
诱食剂
提高饲料适口性，增加水产动物食欲，促进采食量。
04
水产饲料安全与环保
水产饲料安全问题
水产养殖原料(水产饲料高级配方师讲义)PPT优秀课件
末重 15.3 ±0.739a 16.95 ±0.443a
前 日增 两重 周 采食
量
0.41 ±0.0373a
0.62 ±0.0107a
0.50 ±0.0154b 0.72 ±0.0147b
饲料 转化 1.54 ±0.147a 1.45 ± 0.0713c
率
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
16.65 ±0.341a
0.50 ±0.0090b
养殖成本比较(草鱼)
活饵 水质 水电 苗种 药费 塘租 饲 草鱼
费
料 成本
南 ++++ ++++ 0.1 0.15 0.1 0.25 1.9 2.5 方
北 ++ ++ 0.2 0.3 0.1 0.15 1.4 2.95 方
1
水产饲料原料的选择
2
߀原料生物利用率(团头鲂) 和应用 ߀原料营养价值评定
0.75 ±0.0170c
1.50 ±0.0277b
16.35 ±0.529a
0.49 ±0.0410b
0.70 ±0.0316b
1.43 ±0.0584c
24
醒肽对断奶仔猪的生长性能的影响
分组
日增重 后 两 采食量 周 饲料转
化率
对照组 0.48
±0.0138a
0.77 ±0.0141a
1.63 ±0.0692a
22
醒肽营养指标
赖氨酸5.32 蛋氨酸1.40 牛磺酸3.50 总氨基酸78.6% 蛋白质与氨基酸有较大差距:由于不同工艺 所致,但多数产品蛋白质>50%
23
醒肽对断奶仔猪生长性能的影响
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3
鱼虾类水产专用复合酶
该产品中含有：高活性木聚糖酶、纤 维素酶及中性蛋白酶。
主要功效： 1.提高鱼类对饲料养分的消化吸收利 用率，降低饵料系数；
2.降低氮、磷的排泄量，减少水质污 染，降低水产动物的发病率。
4
主要功效：增强水产养殖动物免 疫系统的防御功能，提高机体的 防病、抗病能力；提高水产动物 的抗应激、抗诱变、抑制病原菌 感染。
7
8
营养性添加剂 维生素添加剂
维护鱼类健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类低分子有机化合 物。
脂溶性维生素：维生素A、D、E、K 水溶性维生素：维生素B族和维生素C 此外，还有胆碱、肌醇、对氨基苯甲酸、硫辛酸等类维生素物质。
9
维生素种类
维生素A 维生素D 维生素E
维生素K
维生素B1 维生素B2 维生素B3 维生素B5 维生素B6 微生物B7 维生素B9 维生素B12
10
矿物质添加剂
营养性添加剂
矿物质元素在体内的含量各不相同，据此，一般将其分为三类，即常量矿物质元 素、微量矿物质元素和痕量矿物元素。 常量矿物元素：Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S；
微量矿物元素：Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se、Co、
痕量矿物元素：Al、Ge、Pb等。 Cr、Mo、F、Sn、V、Si、NI、As；
酵Hale Waihona Puke 细胞壁5营养性添加剂 饲 料 添 加 剂
非营养性添加剂
氨基酸(Lys、Met) 维生素( Ve ) 矿物质（有机硒）
促生长剂（中草药）
酶制剂（植酸酶）
微生态制剂（益生素）
诱食剂（L-AA）
黏合剂（α-淀粉）
抗氧化剂（乙氧基喹啉）
防霉剂（丙酸及其盐类）
着色剂（柠檬黄、日落红）
其他等（酸化剂、壳聚糖）
11
常用微量元素添加剂
元素
添加剂名称
化学式
元素含量/%
铁（Fe） 铜（Cu） 锌（Zn）
七水硫酸亚铁 FeSO4·7H2O
一水硫酸亚铁 FeSO4·H2O
碳酸铁
FeCO3
五水硫酸铜 CuSO4·5H2O
碳酸铜
CuCO3
氯化铜
CuCl2
碳酸锌
ZnCO3
七水硫酸锌 ZnSO4·7H2O
氧化锌
ZnO
20.8 32.9 41.7 25.4 51.4 64.2 52.1 22.7 80.3
49.5 21.3
12
非营养性添加剂 促生长剂
促生长剂的主要作用是通过刺激内分泌系统、调节新陈代谢、提高饲料利用 率来促进水产动物的生长。 应用于生产的促生长剂主要包括喹乙醇、激素、抗生素、中草药、大蒜素等。
药物成份：黄芪，柴叶柴 胡，溪甘草，山楂，蒲公 英等
13
酶制剂
非营养性添加剂
酶制剂可以促进饲料中营养成分的分解和吸收、提高其利用率，多由微生 物发酵或从植物中提取。
16
非营养性添加剂 诱食剂
诱食剂也称引诱剂、促摄食物质。其作用是提高配合饲料的适口性，诱引和 促进动物对饲料的摄食。 常见的诱食剂有氨基酸 、甜菜碱 、脂肪酸、核苷酸、三甲胺及氧化三甲胺、 荧光色素、含硫有机物（DMPT）等。
17
非营养性添加剂 黏合剂
黏合剂是水产饲料特有的添加剂。其作用是将各种成分黏合在一起，防止饲 料营养成分在水中溶解和溃散，便于鱼类摄食，提高饲料效率，防止水质恶 化，因此，它的存在尤为重要。 常见黏合剂有：α-淀粉、谷朊粉、海藻酸钠、酪朊酸钠、聚丙烯酸钠、羧甲 基纤维素及其钠盐、膨润土、琼脂、明胶、海带胶、糖蜜等。
应用于水产饲料的有益微生物主要有：双歧杆菌、芽孢杆菌、光合细菌、蛭 弧菌、放线菌、乳酸杆菌和酵母菌等。
15
微生态制剂 益生素及化学益生素
益生素 益生素是指能够促进生物体微生态平衡的那些有益微生物或其发酵产物。 化学益生素 化学益生素主要是指那些不被人和动物肠道吸收，具有特殊生理学功能并 且能够促进双歧杆菌等有益菌的增殖而有益于肠道健康的一类功能性寡糖。 主要有以下三种： （1）甘露寡糖； （2）果寡糖； （3）异麦芽寡糖。
维生素添加剂名称
维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯 维生素D3微粒、维生素A/D微粒 DL-α-生育酚乙酸酯、维生素E醋酸酯
亚硫酸氢钠甲萘醌复合物(MSBC)、亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB) 和亚硫酸二甲基嘧啶甲萘醌(MPB)
盐酸硫胺、硝酸硫胺 核黄素 烟酸、烟酸胺 D-泛酸钙 盐酸吡哆醇 D-生物素 叶酸 氰钴胺、羟基钴胺（水合钴胺）
饲料工业中常用的单一性酶制剂主要有：β-葡聚糖酶、纤维素酶、半纤维 素酶、果胶酶、植酸酶等。
此外，还开发了消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等
14
微生态制剂
非营养性添加剂
水产饲料微生态制剂是利用有益微生物，通过鉴定、筛选、培养、干燥等一 系列工艺制成的生物活性制剂，具有抗病、促生长、提高饲料利用率、无毒 副作用、无药物残留等特点。
锰（Mn）
一水硫酸锰 碳酸锰 氧化锰
MnSO4·H2O MnCO3 MnO
32.5 47.8 77.4
硒（Se）
亚硒酸钠 硒酸钠
Na2SeO3 Na2SeO4
45.6 41.8
碘（ I ）
碘化钾 碘酸钙
KI Ca(IO3)2·H2O
76.4 62.2
钴（Co）
碳酸钴 七水硫酸钴
CoCO3 CoSO4·7H2O
水产饲料添加剂研究现状
制作人：水产人
1
内容提要
一、添加剂简介 二、添加剂的分类 三、研究现状 四、小结
2
一、添加剂简介 ➢ 饲料添加剂是饲料加工、制作、使用过程中为了某种特殊需要而添加的少量
或者微量物质（如氨基酸、维生素、抗氧化剂、防腐剂等）。 其主要作用是： ❖ 补充配合饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率 ； ❖ 改善饲料口味，提高适口性； ❖ 促进动物正常发育和加速生长，改进产品品质； ❖ 防治动物疾病； ❖ 改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程中营养成分的损失。
6
、 添 加 剂 的 分 类
氨基酸添加剂
营养性添加剂
在十种必需氨基酸中,鱼类对精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸的需要量较 大。
精氨酸是许多鱼饲料的限制因素,保证供给量能起到节约蛋白质总量的 作用。赖氨酸在加工过程中转变为加成产物而不能被利用，此外赖氨酸也是 植物性饲料中的一种主要限制性氨基酸。研究证明:鱼类氨基酸代谢特点决 定,精氨酸和赖氨酸比其它氨基酸要高出10%～15%的安全量,才能保障氨基酸 平衡。鱼类对蛋氨酸的需要量较高,而很多植物性饲料含量少,往往不能满足 需要。尽管苯丙氨酸的需要量也较大,但它的性质稳定,半数以上可用酪氨酸 来代替,正常情况下一般不会缺乏。
鱼虾类水产专用复合酶
该产品中含有：高活性木聚糖酶、纤 维素酶及中性蛋白酶。
主要功效： 1.提高鱼类对饲料养分的消化吸收利 用率，降低饵料系数；
2.降低氮、磷的排泄量，减少水质污 染，降低水产动物的发病率。
4
主要功效：增强水产养殖动物免 疫系统的防御功能，提高机体的 防病、抗病能力；提高水产动物 的抗应激、抗诱变、抑制病原菌 感染。
7
8
营养性添加剂 维生素添加剂
维护鱼类健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类低分子有机化合 物。
脂溶性维生素：维生素A、D、E、K 水溶性维生素：维生素B族和维生素C 此外，还有胆碱、肌醇、对氨基苯甲酸、硫辛酸等类维生素物质。
9
维生素种类
维生素A 维生素D 维生素E
维生素K
维生素B1 维生素B2 维生素B3 维生素B5 维生素B6 微生物B7 维生素B9 维生素B12
10
矿物质添加剂
营养性添加剂
矿物质元素在体内的含量各不相同，据此，一般将其分为三类，即常量矿物质元 素、微量矿物质元素和痕量矿物元素。 常量矿物元素：Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S；
微量矿物元素：Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se、Co、
痕量矿物元素：Al、Ge、Pb等。 Cr、Mo、F、Sn、V、Si、NI、As；
酵Hale Waihona Puke 细胞壁5营养性添加剂 饲 料 添 加 剂
非营养性添加剂
氨基酸(Lys、Met) 维生素( Ve ) 矿物质（有机硒）
促生长剂（中草药）
酶制剂（植酸酶）
微生态制剂（益生素）
诱食剂（L-AA）
黏合剂（α-淀粉）
抗氧化剂（乙氧基喹啉）
防霉剂（丙酸及其盐类）
着色剂（柠檬黄、日落红）
其他等（酸化剂、壳聚糖）
11
常用微量元素添加剂
元素
添加剂名称
化学式
元素含量/%
铁（Fe） 铜（Cu） 锌（Zn）
七水硫酸亚铁 FeSO4·7H2O
一水硫酸亚铁 FeSO4·H2O
碳酸铁
FeCO3
五水硫酸铜 CuSO4·5H2O
碳酸铜
CuCO3
氯化铜
CuCl2
碳酸锌
ZnCO3
七水硫酸锌 ZnSO4·7H2O
氧化锌
ZnO
20.8 32.9 41.7 25.4 51.4 64.2 52.1 22.7 80.3
49.5 21.3
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非营养性添加剂 促生长剂
促生长剂的主要作用是通过刺激内分泌系统、调节新陈代谢、提高饲料利用 率来促进水产动物的生长。 应用于生产的促生长剂主要包括喹乙醇、激素、抗生素、中草药、大蒜素等。
药物成份：黄芪，柴叶柴 胡，溪甘草，山楂，蒲公 英等
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酶制剂
非营养性添加剂
酶制剂可以促进饲料中营养成分的分解和吸收、提高其利用率，多由微生 物发酵或从植物中提取。
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非营养性添加剂 诱食剂
诱食剂也称引诱剂、促摄食物质。其作用是提高配合饲料的适口性，诱引和 促进动物对饲料的摄食。 常见的诱食剂有氨基酸 、甜菜碱 、脂肪酸、核苷酸、三甲胺及氧化三甲胺、 荧光色素、含硫有机物（DMPT）等。
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非营养性添加剂 黏合剂
黏合剂是水产饲料特有的添加剂。其作用是将各种成分黏合在一起，防止饲 料营养成分在水中溶解和溃散，便于鱼类摄食，提高饲料效率，防止水质恶 化，因此，它的存在尤为重要。 常见黏合剂有：α-淀粉、谷朊粉、海藻酸钠、酪朊酸钠、聚丙烯酸钠、羧甲 基纤维素及其钠盐、膨润土、琼脂、明胶、海带胶、糖蜜等。
应用于水产饲料的有益微生物主要有：双歧杆菌、芽孢杆菌、光合细菌、蛭 弧菌、放线菌、乳酸杆菌和酵母菌等。
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微生态制剂 益生素及化学益生素
益生素 益生素是指能够促进生物体微生态平衡的那些有益微生物或其发酵产物。 化学益生素 化学益生素主要是指那些不被人和动物肠道吸收，具有特殊生理学功能并 且能够促进双歧杆菌等有益菌的增殖而有益于肠道健康的一类功能性寡糖。 主要有以下三种： （1）甘露寡糖； （2）果寡糖； （3）异麦芽寡糖。
维生素添加剂名称
维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯 维生素D3微粒、维生素A/D微粒 DL-α-生育酚乙酸酯、维生素E醋酸酯
亚硫酸氢钠甲萘醌复合物(MSBC)、亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB) 和亚硫酸二甲基嘧啶甲萘醌(MPB)
盐酸硫胺、硝酸硫胺 核黄素 烟酸、烟酸胺 D-泛酸钙 盐酸吡哆醇 D-生物素 叶酸 氰钴胺、羟基钴胺（水合钴胺）
饲料工业中常用的单一性酶制剂主要有：β-葡聚糖酶、纤维素酶、半纤维 素酶、果胶酶、植酸酶等。
此外，还开发了消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等
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微生态制剂
非营养性添加剂
水产饲料微生态制剂是利用有益微生物，通过鉴定、筛选、培养、干燥等一 系列工艺制成的生物活性制剂，具有抗病、促生长、提高饲料利用率、无毒 副作用、无药物残留等特点。
锰（Mn）
一水硫酸锰 碳酸锰 氧化锰
MnSO4·H2O MnCO3 MnO
32.5 47.8 77.4
硒（Se）
亚硒酸钠 硒酸钠
Na2SeO3 Na2SeO4
45.6 41.8
碘（ I ）
碘化钾 碘酸钙
KI Ca(IO3)2·H2O
76.4 62.2
钴（Co）
碳酸钴 七水硫酸钴
CoCO3 CoSO4·7H2O
水产饲料添加剂研究现状
制作人：水产人
1
内容提要
一、添加剂简介 二、添加剂的分类 三、研究现状 四、小结
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一、添加剂简介 ➢ 饲料添加剂是饲料加工、制作、使用过程中为了某种特殊需要而添加的少量
或者微量物质（如氨基酸、维生素、抗氧化剂、防腐剂等）。 其主要作用是： ❖ 补充配合饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率 ； ❖ 改善饲料口味，提高适口性； ❖ 促进动物正常发育和加速生长，改进产品品质； ❖ 防治动物疾病； ❖ 改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程中营养成分的损失。
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、 添 加 剂 的 分 类
氨基酸添加剂
营养性添加剂
在十种必需氨基酸中,鱼类对精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸的需要量较 大。
精氨酸是许多鱼饲料的限制因素,保证供给量能起到节约蛋白质总量的 作用。赖氨酸在加工过程中转变为加成产物而不能被利用，此外赖氨酸也是 植物性饲料中的一种主要限制性氨基酸。研究证明:鱼类氨基酸代谢特点决 定,精氨酸和赖氨酸比其它氨基酸要高出10%～15%的安全量,才能保障氨基酸 平衡。鱼类对蛋氨酸的需要量较高,而很多植物性饲料含量少,往往不能满足 需要。尽管苯丙氨酸的需要量也较大,但它的性质稳定,半数以上可用酪氨酸 来代替,正常情况下一般不会缺乏。