舌尖上的兰州美食资料

兰州美食文案旅游之于兰州，美食是其中不可或缺的一部分。

作为兰州的代表性文化特色之一，兰州美食汇聚了丰富的风味和传统独特的制作工艺，给人们带来了独特的味蕾体验。

下面，我将介绍一些兰州的经典美食，让您对兰州的美食文化有更全面的了解。

第一道美食是兰州牛肉拉面。

作为兰州最具代表性的美食之一，兰州牛肉拉面融合了汉族、回族和清真文化的元素。

这种面条细而富有韧性，汤汁鲜美，牛肉酥烂香嫩，配以香菜、蒜泥和辣椒油等调料，口感丰富多样。

兰州牛肉拉面制作过程独特，师傅们将面团拉长、折叠、拉长，反复多次，最终拉出一绺香浓可口的面条，使其富有弹性和口感。

兰州牛肉拉面的独特风味吸引了很多吃货们慕名而来，成为兰州必吃的美食之一。

第二道美食是兰州炒凉粉。

凉粉是兰州传统的小吃之一，选用优质非转基因大米经过特殊加工制成凉粉，搭配上海鲜酱油、香菜、辣椒油等调料，口感鲜美爽滑。

兰州炒凉粉有多种口味，有干炒、汤炒、重庆炒等不同做法，每一种都有其独特的魅力。

这道小吃的制作工艺独特，需要将凉粉切成细丝，控制好火候和翻炒的时间，使之味道鲜美，口感独特。

第三道美食是兰州水煮羊肉。

兰州水煮羊肉起源于回族的传统食品，是兰州特色菜之一。

水煮羊肉选用优质羊肉，经过腌制后，再放入开水中煮熟，配以各种蔬菜、花椒和辣椒等调料，味道鲜美辣爽。

这道菜品吃起来麻辣可口，羊肉鲜嫩可口，保留了肉本身的原味。

兰州水煮羊肉不仅在兰州风靡，在全国范围内也备受欢迎，成为兰州的一张美食名片。

第四道美食是兰州驼掌。

驼掌是兰州回族传统特色菜之一，选用优质的驼掌肉，经过腌制、煮熟、冷却等多个工序制成。

驼掌肉质鲜嫩多汁，肉质细腻，口感丰富。

兰州驼掌有凉拌、炖汤等多种做法，每一种都有其独特的味道。

驼掌富含胶原蛋白和多种营养物质，对皮肤有较好的补养作用，堪称美容养颜的佳肴。

第五道美食是兰州炒片。

兰州炒片是兰州的传统小吃之一，口感酥脆，味道香醇。

制作兰州炒片先要将皮薄如纸的面饼切成细条，放入滚油中炸至金黄色，然后配以豆芽菜、红薯粉丝和炒面等食材，加入特制的调料翻炒而成。

甘肃省兰州市特色美食推荐兰州是甘肃省的省会，也是中国西北地区的重要城市。

作为中国丝绸之路的起点，兰州不仅有着丰富的历史文化遗产，还拥有许多独特的美食。

以下是一些兰州市的特色美食推荐：1. 兰州拉面兰州拉面是兰州市最著名的美食之一，也是中国拉面文化的代表。

兰州拉面以其独特的制作工艺和丰富的口味变化而闻名。

它使用优质的小麦面粉制成面条，再搭配上牛肉块、牛肉汤、香菜、葱花和辣椒油等配料。

它的汤底浓郁鲜美，面条劲道爽滑，口感丰富，深受当地人和游客的喜爱。

2. 武娘酥武娘酥是兰州市独特的传统糕点之一，由红糖、糯米粉和花生制成。

它的外形像极了一个小娃娃，因而得名。

武娘酥香甜可口，口感软糯，外皮酥脆，内馅饱满。

每一口都能感受到糯米粉和红糖的美好味道，是兰州人喜爱的美味之一。

3. 炒米饭炒米饭是兰州市的传统美食之一，与普通的炒饭不同，它使用的是大米而不是普通的米饭。

兰州炒米饭是兰州人早餐的常见选择，也是很多人的夜宵。

它的制作过程简单，将事先蒸熟的大米与鸡蛋、青菜、香肠等炒在一起。

炒米饭吃起来鲜香可口，米粒饱满，独特的口感让人回味无穷。

4. 羊肉泡馍羊肉泡馍是兰州市传统的汉族面食，也是陕西和甘肃地区常见的特色美食。

它由小块的馍片、炖煮的羊肉、豆芽、洋葱、蒜末和辣椒油等配料组成。

将馍片放入热羊肉汤中浸泡，再加上羊肉和配料，这样馍片就能吸收汤汁变得鲜美多汁。

吃起来既有羊肉的醇香味道，又有馍片的口感，非常美味。

5. 牛肉酱牛肉酱是兰州市人们喜爱的小吃之一，以牛肉为主要材料，配以各种调料和香料熬制而成。

牛肉酱具有浓郁的牛肉香气和独特的风味，可以搭配馒头、面包或者饺子一起食用。

它是兰州人早餐、午餐和晚餐的常见菜肴之一，也是兰州地区的特色美食。

以上是甘肃省兰州市的一些特色美食推荐。

如果你来兰州旅游或者有机会品尝这些美食，相信你会对它们留下深刻的印象。

无论是兰州拉面的鲜美，还是武娘酥的甜蜜，这些美食都将带给你独特的味觉体验。

尽情享受美食之旅吧！。

甘肃兰州美食集锦1.兰州，最著名的当然是牛肉面了，我个山西人，拉面馆都快开到我家门口了，可想而知，兰州拉面的火爆程度了。

2.千层牛肉饼，制作手法非常的复杂，做好的千层牛肉饼，不仅层次分明，而且每一口都能吃到满满的牛肉馅，鲜美又多汁。

3.凉面，在兰州也是很火爆，非常适合夏天凉吃，所以多叫凉面，吃时将面抓到碗里，放上小配菜，配上油泼辣子，蒜泥汁儿，芥末汁儿，麻酱汁儿就可以吃了，那滋味别提了。

4.酿皮非常具有当地的特色，在当地是随处可见的，非常受欢迎，吃起来很爽口很有韧性，是符合大众口味的一种风味小凉菜，尤其是在夏天的时候来上一碗凉皮，不仅美味还可以解暑。

5.兰州糜面疙瘩是当地的一种特色面食小吃，地道兰州风味，糜面疙瘩里面既有猪油的香味，同时也有糜面的甜味，味道鲜香。

6.炒凉粉，凉粉相信大家都不陌生吧，但是炒制的凉粉你吃过吗？凉粉炒后，焦香四溢，浇上特色酱汁，吃一口，满嘴的香味，非常好吃。

7.泡馍是地道的西北小吃，和西安的羊肉泡馍不一样，兰州的羊肉泡馍主要采用的是羊肉，在羊肉汤里面放上粉丝、蒜苗和香菜就可以了，没有西安羊肉泡馍的重口味，兰州泡馍卫东啊比较清淡，讲究原汁原味，兰州用的是当地特有的一种发面饼，面饼里面带着香味，既是没有任何的佐料也很好吃。

8.牛奶鸡蛋醪糟很多人都知道，主要原料有牛奶、鸡蛋、醪糟等等，牛奶鸡蛋醪糟外观是乳白色，蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中带酸，在兰州非常流行。

9.灰豆子，是甘肃省兰州地区的著名特色小吃之一，选用当地的麻色豌豆为主要原料，配以蓬灰、红枣慢慢熬煮而成。

吃的时候，放点白糖即可食用，是一种老少皆宜的甜食小吃。

10.砂锅是兰州特色美食，香气扑鼻，唇齿留香。

11.羊杂碎汤，将切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食，羊杂碎各部位都有不同的味道，质绵，爽口，味美，男女老幼均喜欢吃。

12.韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，韭黄鸡丝对刀功火候调味和配色都要求极高，只炒三铲，鸡丝酥香，韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。

旅游攻略--兰州十大特色小吃
兰州是甘肃省的省会城市，其美食文化丰富多样，以下是兰州的十大特色小吃：
1. 兰州牛肉面：兰州牛肉面是兰州的一道传统美食，以面条和牛肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。

2. 兰州酿皮：兰州酿皮是兰州的一道传统美食，以面粉为主要原料，口感软滑，味道酸辣。

3. 兰州灰豆子：兰州灰豆子是兰州的一道传统美食，以豌豆为主要原料，口感软糯，味道香甜。

4. 兰州甜醅子：兰州甜醅子是兰州的一道传统美食，以青稞或燕麦为主要原料，口感香甜，味道浓郁。

5. 兰州热冬果：兰州热冬果是兰州的一道传统美食，以冬果梨为主要原料，口感香甜，味道浓郁。

6. 兰州手抓羊肉：兰州手抓羊肉是兰州的一道传统美食，以羊肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。

7. 兰州烤羊肉串：兰州烤羊肉串是兰州的一道传统美食，以羊肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。

8. 兰州浆水面：兰州浆水面是兰州的一道传统美食，以面条和浆水为主要原料，口感软滑，味道酸辣。

9. 兰州马三洋芋片：兰州马三洋芋片是兰州的一道传统美食，以洋芋片为主要原料，口感香脆，味道酸辣。

10. 兰州牛奶鸡蛋醪糟：兰州牛奶鸡蛋醪糟是兰州的一道传统美食，以牛奶、鸡蛋和醪糟为主要原料，口感香甜，味道浓郁。

这些小吃各具特色，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。

舌尖上的中国菜谱：兰州牛肉面的做法
舌尖上的中国菜谱：兰州牛肉面的做法
CCTV《舌尖上的中国2》第二集《主食的故事》介绍了美味食谱兰州牛肉面，小编用图文与您一起分享这道美食的做法。

食谱原料：
高筋面粉，牛肉，牛骨，牛肝，香菜，白萝卜，水，食盐、味精、姜、蒜、花椒、草果、胡椒粉、辣椒油各适量。

营养健康：
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

面条还富含蛋白质与人体必需微量营养素铜。

面条易于消化吸收，有养胃等功效。

制作方法：
1、将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出(血水留制汤用)，放入温
水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。

牛肝也加调料煮汤待用。

2、肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。

3、取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。

临下锅时将面剂抻拉成面条。

4、面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油即可。

兰州牛肉面兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，素有“中华第一面”之称，相传创始人是北方人爱吃面，不同省份不同地方的面式种类，林林总总加起来据说可以达到上百种，可谓花样百出。

在面食江湖里，甘肃占有一席之地。

《舌尖上的中国》曾说，“甘肃人的早晨，从一碗牛肉面开始。

”其实除了人们可以脱口而出的，在全国各地随处可见的“兰州拉面”，甘肃还有很多久负盛名的面食。

甘肃的面，就像甘肃的风景一样，远远超出我们的想象。

下面就来一起了解甘肃各地的特色面食。

甘肃各地的特色面食文/乔可可 图片来源/网络国子监太学生陈维精，甘肃东乡族马六七从陈维精处学习了制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。

色香味美，誉满全国。

在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和赞誉。

如今全国各地都有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，毕竟地道的美食，往往只有在当地才能品尝到，这跟地域文化、自然环境等很多因素息息相关，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

白银大肉面除了兰州牛肉拉面，甘肃还有很多种面食，可能传播性、知名度不及前者，故而很多人不知道，但依然是甘肃不可忽视的美食，比如说白银大肉面。

白银的大肉面可以说是这个城市最有特色的风味食品，如果你觉得牛肉面太人云亦云，牛肉味太过浓烈，可以来白银尝一尝当地踏实纯粹的大肉面。

有人说白银是个有江湖意味的小城，大肉面的质朴平和、自我存在，更能代表白银这座西北的边陲小城——地处僻壤，就算斗转星移岁月变换，就算鲜有人知或者被遗忘，它也能波澜不惊，泰然自若。

寒冷冬日，一碗热乎乎的大肉面下肚，便觉得浑身舒坦、精气十足。

兰州美食介绍作文《兰州美食大赏》篇一: 《牛肉面：兰州人的灵魂美食》说起兰州美食，首屈一指的肯定得是牛肉面。

那可真是兰州人的灵魂美食，一天不吃就觉得浑身不得劲儿。

我记得有一次，我早上起了个大早，就为了去吃那一碗正宗的牛肉面。

我去的是一家老馆子，刚到门口，就看到里面人来人往的，热闹非凡。

走进店里，那股独特的牛肉汤香气就直往鼻子里钻。

找个空位坐下，我就迫不及待地跟师傅喊了一声“来碗二细，肉多些！”那师傅手脚麻利得很，从大锅里捞出一大团已经拉好的面条，那面条粗细均匀，就像小姑娘的辫子似的。

“呲溜”一声，面条就下锅了，锅里的水立马翻滚起来。

不一会儿，师傅用长长的筷子把面条捞起，放进碗里，然后熟练地浇上一大勺牛肉汤，那汤头浓郁得很，上面还飘着红红的油辣子，就像一朵朵盛开的红花。

再铺上几片薄厚适中的牛肉，牛肉纹理清晰，看着就特别诱人，撒上一小把翠绿的香菜和蒜苗，一碗色香味俱全的牛肉面就摆在我面前了。

我先喝了一口汤，哇，真是太鲜了，咸淡适中，还有那独特的香料味，混合着牛肉的醇厚，那味道在嘴里蔓延开来，好像整个味蕾都在欢呼。

这时候再夹一筷子面条，筋道有嚼劲，每一口都吸满了牛肉汤的鲜味。

那牛肉吃起来也是软嫩多汁，咬上一口，满是肉香。

我吃得那叫一个香，连汤都差不多喝光了，吃完之后整个人都感觉元气满满，仿佛那些烦恼都被这一碗牛肉面给冲走了。

篇二: 《酿皮：舌尖上的凉爽》要是夏天到兰州啊，有一样美食是非吃不可的，那就是酿皮。

我有一回大夏天的，在外面被太阳晒得口干舌燥，感觉都快冒烟了。

突然想起街角那家酿皮店，立马就奔了过去。

坐进店里，那一份酿皮端上来，光看着就觉得凉快。

它白如玉脂一样，滑溜溜的在碗里躺着。

上面浇着厚厚的一层芝麻酱，那芝麻酱稠乎乎的，颜色就像黄褐色的泥巴，不过可别小瞧它，那香味浓郁极了。

还有香醋、辣椒油、蒜泥等调料，红红绿绿的，颜色特别好看。

我用筷子挑起一根酿皮，那酿皮很有弹性，像调皮的孩子似的在筷子上扭来扭去。

甜醅子文案
舌尖上的兰州美食——甜醅子
甜醅子又名酒醅子，是兰州有名的传统小吃，在兰州大街小巷都可以看到兰州的一种小吃。

应该是临夏的的特产。

主要产地为临夏的广河县。

有一说是永登县特产。

清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。

尤其是在端午节前后，在农村家家都有制作甜醅子的习俗。

甜醅子的主要原料和米酒有些区别一一是麦子类，其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，表稞是青藏高原独有的原料。

（在部分地区也有用小麦和大米作为原料的，尤其在白银靖远地区。

)两种做法大致相同，制作时先拣去莜麦或青稞的瘦凿，再把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮，青稞则要春净精皮，然后放进锅内煮八成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。

此物吃起来又香又异，还有醇芳的酒汁，故名甜醅子。

兰州必吃十大美食如下：1、兰州牛肉面。

兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。

兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。

牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。

兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。

面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。

面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

2、酿皮子。

酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮。

兰州酿皮分两种：水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。

无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。

3、灰豆子。

灰豆子是兰州特有的小吃之一。

灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。

4、甜醅子：兰州的特色饮品之一，以酒醅制成，口感醇厚，略带酒味，非常适合消暑解渴。

5、浆水面。

浆水是将包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等在沸水里烫过后，再加入少许面粉或大米，放在瓮中发酵后制成的一种食醋类饮料。

再做成浆水面，其汤有一股清爽的酸味，特别适合夏季炎热时食用，从营养方面来说，它不但能清除暑热，又有调理脾胃的功能。

6、手抓羊肉：兰州的特色菜肴之一，肉质鲜美，口感嫩滑，非常适合搭配白酒食用。

除了上述提到的兰州美食，还有以下特色小吃值得尝试：•牛奶鸡蛋醪糟：兰州流行的美食，蛋花柔软、滑嫩爽口、香甜略酸，色香味俱全。

•油炒粉：兰州人在冬季将凉粉入油锅炒食的一种独特吃法，口感爽滑软糯，酸辣可口。

•黄焖羊肉：选用兰州特产的嫩羊，经过炖煮而成，肉质细腻不膻，吃起来口感软嫩，香味浓郁。

•兰州糟肉：兰州非常有名的一道传统菜，几乎就是家家户户逢年过节餐桌上必不可少的一道菜。

油炒粉除了口感爽滑、软糯，油而不腻的特点之外，还有其他一些特点。

兰州，是一个历史悠久的城市，也是一个美食之都。

兰州的传统美食以面食为主，以其独特的口感和丰富的味道受到了广泛的好评。

下面，我将为大家介绍几道兰州的传统美食，让大家了解兰州的美食文化。

第一道传统美食：兰州拉面兰州拉面是兰州的代表性美食，也是中国十大面条之一。

兰州拉面是由面条、牛肉、黄豆芽、大葱、香菜和辣椒油等食材组成。

面条细而长，筋道有嚼劲，牛肉十分鲜嫩，黄豆芽清爽可口，大葱和香菜的味道非常浓郁，辣椒油更是为这道美食增添了一份特别的味道。

兰州拉面的味道独特，是兰州的骄傲。

第二道传统美食：羊肉泡馍羊肉泡馍是陕西和甘肃地区的传统美食，其中兰州的羊肉泡馍以其独特的口感和味道而闻名。

羊肉泡馍的制作过程非常讲究，需要将烤好的泡馍放入汤中，再加入煮熟的羊肉、洋葱、蒜、辣椒等食材，最后再加入酱油和醋来调味。

羊肉泡馍的味道浓郁，汤汁鲜美，是兰州人喜爱的美食之一。

第三道传统美食：牛肉面牛肉面是兰州的另一道传统美食，也是兰州人日常饮食中的重要组成部分。

牛肉面的制作过程十分考究，需要将面条煮熟，再将煮熟的面条放入热汤中，加入煮熟的牛肉、黄豆芽、大葱、香菜等食材，最后再加入辣椒油和醋来调味。

牛肉面的味道鲜美，面条筋道有嚼劲，是兰州人最喜欢的早餐之一。

第四道传统美食：烤羊肉串烤羊肉串是兰州的传统美食之一，也是兰州夜市的重要组成部分。

烤羊肉串的制作过程简单，将羊肉切成小块，串在竹签上，再放入烤炉中烤制。

烤羊肉串的味道香醇，口感鲜美，是兰州人夜市中必不可少的美食之一。

兰州的传统美食以面食为主，以其独特的口感和丰富的味道受到了广泛的好评。

兰州拉面、羊肉泡馍、牛肉面和烤羊肉串是兰州的代表性美食，它们不仅是兰州人日常饮食中的重要组成部分，也是兰州美食文化的重要代表。

如果你来到兰州，一定要尝尝这些美食，让你的味蕾得到极致的享受。

兰州特产有哪些?
1、兰州刻葫芦
兰州刻葫芦是中国的民间技艺，主要用刀或者针在葫芦表面进行阴刻，来体现中国传统绘画山水、花鸟、人物和书法。

然后涂上松墨，令其线条明晰。

2、兰州牛肉面
兰州牛肉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。

其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了面筋蛋白质的延伸性和弹性。

3、软儿梨
软儿梨的果实近圆形，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。

4、安宁白凤桃
安宁白凤桃，是兰州市安宁区特产，它的口感细腻，风味独特，肉质柔软多汁，风味浓甜，有香味。

5、冬果梨
冬果梨俗称“西园梨”，因兰州七里河特殊的土质和水质，所产的冬果梨肉质鲜嫩，皮薄汁多，香脆纯美。

6、苦水玫瑰
苦水玫瑰，是钝齿蔷薇和中国传统玫瑰的自然杂交种，它的花托小呈壶型，花瓣肉质鲜嫩、深粉红色，香味独特浓郁。

7、兰州百合
兰州百合是兰州的名优特产，其色泽洁白如玉，肉质肥厚香醇。

8、兰州白兰瓜
兰州白兰瓜，外形美观，瓜糖盈口，清香扑鼻，驰名全国。

它的果肉厚，质柔软，汁液多，味浓甜。

9、酥木梨
酥木梨呈长圆形，果色黄白，果皮极薄，表面润泽。

它的果肉水白，果质脆甜，汁多，味浓略带酒香，味甜如蜜，风味醇厚。

10、黑瓜子
黑瓜子，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。

《舌尖上的中国》中提到的所有美食统计第一集自然的馈赠1，香格里拉松茸2，江浙地区冬笋油焖冬笋3，广西柳州酸笋黄豆酸笋小黄鱼4，云南大理诺邓山区诺邓盐血肠火腿莴笋炒火腿火腿炒饭5，湖北嘉鱼藕莲藕炖排骨6，吉林查干湖湖水大鱼鱼头泡饼（北京）7，海南香煎马鲛鱼酸菜鱼汤水煮红螺第二集主食的故事1，山西襄汾县花馍花卷油卷2，陕西绥德黄馍馍（糜子面）3，新疆库车馕饼4，中原地区馒头（馍馍，古时又叫炊饼，现在想通武大郎为啥喊“炊饼”了）长期发展形成南稻北麦，2000年前五谷排行顺序：稻，黍shu，稗bai，麦，菽shu；现在以稻，麦，玉米为主。

5，贵州黎平米粉汤粉6，广州沙河河粉干炒牛河7，陕西西安凉皮汉中米皮（这是本人自己加上的，因为说到米粉，河粉，如果不说凉皮就说不过去了，导演组失职啊）8，陕西肉夹馍，牛羊肉泡馍，粉蒸肉夹馍（也叫荷叶饼夹馍，这个也是按自己加的）9，兰州拉面10，广州竹升面云吞捞面11，中原地区手擀面12，陕西岐山臊子面13，嘉兴粽肉子蛋黄棕（关于粽子南方有肉粽，蛋黄粽等，北方一般都是蜜枣棕，北方人吃不惯肉粽，咸棕）15，北方饺子焖面（陕西河南）第三集转化的灵感本集介绍三大部分1豆腐，2，酒，3醋（第六集时会讲一下醋所以这集就说了一下），4酱油，5酱油，6大酱豆腐篇1，云南红河建木县碳烤豆腐球石屏县老豆腐2，中原地区石膏豆腐（各种豆制品，相信大家都是很喜欢吃豆腐的吧，尤其是嫩的。

）3，内蒙古锡林郭勒旗奶茶奶豆腐奶制品4，云南白族豆腐皮5，北京蒙古餐厅烤羊背6，浙江天台山僧人的素食中豆制品很重要7，安徽毛豆腐酒篇8，绍兴黄酒9，安徽休林糯米酒10 ，安昌镇腊肠11，东北大豆酱酸菜第四集时间的味道这一集是介绍腌制品，脱水，酱菜1，黑龙江绥化市朝鲜族泡菜，2，广粤地区腊肠各种腊制品煲仔饭荔芋腊鸭煲南安腊鸭3，湖南靖州县腌鱼腊鸭4，徽州臭鳜鱼5，安徽黔县腊八豆腐刀板鱼黄山火腿咸肉6，浙江金华火腿蜜汁上方7，上海的三阳南货店经营各种腌制品腊肉等：杭州酱鸭上海腌笃鲜温州黄鱼鲞xiang宁波笋干绍兴梅干菜梅干菜烧肉8，上海醉虾醉蟹9，福建霞浦紫菜10，台湾云朴县乌鱼子11，香港大奥海盐产地咸鱼虾膏虾酱12，中原地区各种酱菜（腌萝卜，鬼子姜，辣椒，黄瓜各种蔬菜）第五集厨房的秘密这一集最后一句“厨房的秘密就是没有秘密”很是狗血啊。

兰州十大特色小吃你最喜欢哪一个1、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面的历史悠久，是甘肃最具代表性的美食之一。

在兰州，牛肉拉面馆开的遍地都是，且都有着“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美，十分好吃。

2、羊杂碎羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合制成的，它又分为主料和副料，主料心、肝、肺;副料是肠、肚、头蹄肉。

评判一碗羊杂碎好不好，看的就是主副料全不全。

3、甜醅子甜醅子是兰州的传统小吃，它品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制。

因其吃起来略带醇芳的酒汁，故名甜醅子。

4、韭黄鸡丝韭黄鸡丝黄白相间，清雅悦目，鸡肉鲜嫩，韭黄香浓。

夏秋可将韭黄改用芽菜，雅称为“银针鸡丝”。

也可将韭黄换做蒜苔，可为冬令时菜“蒜苔鸡丝”。

5、炒面片炒面片是西北很有名的面食，一般是用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒和面片一同翻炒而成，这也是兰州各大餐馆必有的主食之一。

6、黄焖羊肉黄焖羊肉是西北经典名菜，口味香酥，肥而不腻。

尤其是兰州的黄焖羊肉，是以肉质细嫩、没有腥膻的靖远羔羊肉为原料，然后配上一些土豆粉条，炖起来相当的好吃。

7、兰州臊子面兰州臊子面是兰州著名传统面食，据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，是老人寿辰、小孩生日和其他节日的待客佳品，含有“福寿延年”之意。

在食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

8、热冬果热冬果是兰州有名的传统小吃，兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品，煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。

9、油炒粉油炒粉是一道兰州著名的特色小吃，是一道用卤猪油炒制的凉粉。

凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，也可去燥消暑。

在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。

10、灰豆子灰豆子是兰州独有的一道甜食小吃，是用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，软糯香甜，美味可口，老少皆宜。

兰州好吃的特色菜私房菜兰州，作为中国西北地区的重要城市，以其丰富的风情和美食而闻名于世。

在兰州，有许多独特的特色菜肴，其中私房菜更是备受食客们的喜爱。

私房菜以其纯正的味道和独特的创意成为了兰州餐桌上不可或缺的一部分。

本文将为您介绍兰州好吃的特色菜私房菜，让您在品味美食的同时，领略兰州的独特风味。

一、羊蝎子在兰州特色菜中，羊蝎子被誉为至高无上的美味。

羊蝎子以其香气扑鼻和独特的风味而受到食客们的喜爱。

它的烹饪方法颇为独特，将新鲜的羊蝎子加入炖菜中，再配以各种香料和配料，经过长时间的炖煮，确保肉质鲜嫩多汁。

羊蝎子的滋味独特，鲜辣融合，色香味俱佳，令人回味无穷。

在兰州的私房菜馆中，您可以品尝到正宗的羊蝎子，给您带来不一样的美味体验。

二、炒面兰州炒面作为兰州的特色菜之一，也是兰州私房菜的代表之一。

炒面是兰州传统手工面的一种制作方式，以其独特的口感和丰富的配料而受到食客们的喜爱。

炒面选用新鲜的面条，配以各种蔬菜、肉类和调料，烹饪出一道色香味俱佳的美味佳肴。

炒面饱满的口感和丰富的味道，向人们展示了兰州私房菜的独特魅力。

三、手抓羊肉手抓羊肉是兰州私房菜中的又一绝。

它以其独特的烹饪方式和美味的口感而闻名于世。

手抓羊肉选用新鲜的羊肉，经过特殊的切割和烹饪处理后，在高温下烤制而成，确保了羊肉的鲜嫩和口感。

手抓羊肉在食用时，食客们可以自行将羊肉撕碎，并搭配各种蘸料和蔬菜，使其更加美味。

手抓羊肉不仅口感独特，而且富有营养，是兰州私房菜中不可错过的一道佳肴。

四、牛肉面牛肉面作为兰州的传统名吃之一，也是兰州私房菜中的经典。

兰州牛肉面以其纯正的味道和丰富的配料而受到食客们的喜爱。

牛肉面选用细腰面条，搭配上鲜嫩的牛肉片和浓郁的牛肉汤，再加上各种香料和配料，制作出一碗香气扑鼻、美味可口的牛肉面。

兰州牛肉面的独到之处在于其独特的制作方法和特殊的调味，使其成为一道独具风味的私房菜品。

五、腐乳羊肉腐乳羊肉是兰州私房菜的又一经典之作。

它选用新鲜的羊肉，配以传统的腐乳调料，经过特殊的烹饪方法而成。

舌尖上的美食兰州牛肉面作文在美食的江湖里，兰州牛肉面那可是响当当的“大侠”。

只要你是个吃货，就不可能没听过它的大名。

我第一次和兰州牛肉面“邂逅”的时候，就被它那独特的卖相给迷得七荤八素的。

你瞧啊，那一碗面端上来，就像一幅色彩斑斓的画。

清亮亮的汤是画布的底色，那汤啊，看起来清，可喝上一口，浓郁的牛肉香就在嘴里炸开了，就像一群调皮的小精灵在舌尖上跳舞。

汤里的面条呢，那可真是面条界的“硬汉”，粗细均匀，每一根都筋道得很。

吃的时候感觉它们在牙齿间“抗争”，但又特别爽滑，哧溜一下就滑进肚子里去了。

再看面上铺着的牛肉片，虽然薄，但纹理清晰，一片片像小帆船似的漂浮在汤面上。

这牛肉的味道，那叫一个绝，有嚼劲又不失嫩滑，咬上一口，牛肉香混合着汤里的香料味，仿佛在嘴巴里开了一场盛大的美食派对。

还有那翠绿的香菜和蒜苗，就像草地上的小野花，星星点点地散落在面里，不仅让整碗面看起来更加诱人，还增添了一股清爽劲儿。

红红的辣椒油就像是派对上的火把，给这碗面注入了火热的灵魂。

对于我这种无辣不欢的人来说，加了辣椒油的兰州牛肉面才是真正的“人间至味”。

说起这兰州牛肉面的做法，那可真是个精细活儿。

我专门跑到面馆的后厨偷瞄过。

师傅先从一大团面里揪下一小坨，然后开始像变魔术一样拉扯面条。

只见那面团在师傅的手里左甩右拉，上下翻飞，没几下就变成了粗细均匀的面条。

这手艺，没个几年的功夫可练不出来。

拉好的面条“噗通”一声跳进滚烫的锅里，就像跳水运动员一样，在锅里欢快地翻滚着。

煮面的空当，师傅又麻利地在碗里调好汤料，等面条一熟，捞进碗里，再铺上牛肉片、撒上香菜蒜苗，最后浇上一勺热汤，一碗热气腾腾的兰州牛肉面就大功告成了。

在兰州，随便走进一家面馆，都能吃到正宗的兰州牛肉面。

而且啊，每家面馆都有自己的一群忠实粉丝。

大家坐在面馆里，大口吃面，大口喝汤，那吸溜面条的声音此起彼伏，就像一场独特的交响乐。

早上来一碗，那是元气满满地开启新的一天；中午吃一碗，感觉整个下午都有劲儿；晚上来一碗，这一天的疲惫都被驱散得干干净净。

舌尖上的美食-——兰州拉面不管是否情愿，生活总是在催促我们迈步向前。

人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会飘起缕缕炊烟。

——题记中华美食博大精深，在“吃”的法则中，我们从来没有把自己禁锢在一张枯燥、乏味的食品清单上。

人们怀着对食物的理解，在荆棘丛中开拓新路，寻求那宝贵的灵感。

兰州拉面，相信大家都不太生疏，因为大街小巷处处充满它的身影。

还记得那是一个中午，我们和爸爸来到了一条宽阔的大街上，沿着路边走了好一会儿，爸爸放慢了脚步。

我抬头仰望，只见一块古色古香的木匾，“兰州拉面”四个大字在阳光下闪闪发光。

这时徐徐微风拂过店边的小草，顿时，我感觉心情十分惬意。

一会儿过去了，一阵香味扑鼻而来，原来是面好了。

我仔细端详着这碗热气腾腾的牛肉面：纤细的面条撒落在碗的各处，一片又一片牛肉浸泡在棕色的肉汤中，翠绿的葱花你挨着我，我挤着你，飘在汤上，青翠欲滴。

绿色，黄色，红色，白色，棕色组成了一道美食的风景线。

品尝这份兰州拉面，面条的口感滑爽，里面不仅融入了牛肉的风味，还荣入了兰州人浓浓的好客之情。

汤料风味独特，香菜的淡淡的清香，覆盖住牛肉的燥味，又为兰州拉面增加了一层神秘。

这碗令人垂涎三尺的汤中表现了兰州人对拉面的敬爱即对它的重视，兰州人总是自豪的说：“我的早晨是从一碗拉面开始的。

”他们用自己对美食的敬爱与理解，在美食界又创造了一个奇迹。

不同地域的中国人，运用各自的智慧、适度，巧妙的利用自然，获得质朴、美味的食物。

一位作家这样描绘中国人的生命观:“他们在低头吃饭时，总不会忘记抬头望望天。

”。