冰冻低温处理下桃芽水分存在状态和膜透性与休眠解除的关系

桃芽呼吸代谢及碳水化合物含量变化与自然休眠的关系研究2001级园艺专业于芹指导教师高东升教授摘要：以曙光油桃为试材，系统研究了自然休眠期芽体呼吸代谢和碳水化合物含量动态变化规律，并对二者之间的内在关系作线性回归分析。

结果表明：休眠芽总呼吸速率变化趋势和自然休眠的进程密切相关，呼吸速率第一个最低点与自然休眠的起始时间相对应，而最后一个呼吸最低点则是休眠结束的时期。

花芽可溶性糖及淀粉含量在休眠前期和休眠后期变化幅度大，休眠中期变化趋势平稳；叶芽可溶性糖及淀粉含量在整个休眠过程变化趋势剧烈，呈多峰曲线。

整个自然休眠期可溶性糖和淀粉含量变化不存在此消彼长的关系，但解除休眠的芽体可溶性糖含量呈上升趋势而淀粉含量呈下降趋势。

用SAS统计软件对休眠芽体呼吸代谢与碳水化合物含量回归相关分析发现，花芽呼吸代谢与可溶性糖和淀粉含量线性关系均不显著；叶芽呼吸代谢与淀粉含量线性关系显著而与可溶性糖含量线性关系不显著。

关键词：自然休眠；呼吸速率；碳水化合物；可溶性糖；淀粉Studies on the Changes of Respiration Rates andCarbohydrates Content in Peach Buds DuringEn-dormancy PeriodYu Qin(College of Horticulture Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Tai’an, Shandong 271018)Abstract: The changes of respiration and carbohydrate concentration, and their relationships were studied in dormant buds of peach. The results showed that the respiration rate correlated with the dormant period closely, the first lowest respiration rate indicated the beginning of dormancy, and the last indicated the end of dormancy. The soluble sugar and starch of flower buds changed greatly before dormancy and they still changed greatly after the release of dormancy, which remained steady in the middle of dormancy; the soluble sugar and starch of leaf buds changed greatly in the whole dormancy, which had several peaks. The changes of soluble sugar concentration of peach buds didn’t show the reverse changes of starch during dormancy, while the soluble sugar raised companied starch dropped after the release of dormancy, which maybe indicate that the starch turned into the soluble sugar. The regression equations in relationships between respiration rate and carbohydrate concentration in leaf buds was good, while others were poor.Key words: Dormancy; Respiration rate; Carbohydrate; Soluble sugar; Starch前言休眠是植物生长暂时停顿的一种状态，但绝不是简单的停顿，而是一种精密的调节，这种调节使植物的活动和季节同步，在最合适的季节生长，而在不利的条件下休眠以利于存活，因此休眠是植物积极主动适应环境变化、维持生存的调节功能，已构成了植物的遗传特性[1]。

一. 名词:1.水势：每偏摩尔体积的水的化学势差称为水势，用ψw表示。

即水势为体系中水的化学势与处于等温、等压条件下纯水的化学势之差，再除以水的偏摩尔体积的商。

2.吐水：从未受伤的叶片尖端或边缘的水孔向外溢出液滴的现象。

3.伤流：从受伤或折断的植物组织伤口处溢出液体的现象。

4．根压：由于水势梯度引起的水分进入中柱后从根部沿木质部导管上升的压力。

5．蒸腾拉力：由于蒸腾作用产生的一系列水势梯度使导管中水分上升的力量。

6．水分临界期：植物在生命周期中，对缺水最敏感、最易受害的时期。

7．束缚水：与细胞组分紧密结合不能自由移动、不易蒸发散失的水。

8．光呼吸：植物的绿色细胞在光照下吸收氧气释放CO2的过程。

9．光饱和点：当达到某一光强时，光合速率就不再随光强的增高而增加，这种现象称为光饱和现象。

开始达到光合速率最大值时的光强称为光饱和点。

10．光补偿点：随着光强的增高，光合速率相应提高，当到达某一光强时，叶片的光合速率等于呼吸速率，表观光合速率为零，这时的光强称为光补偿点。

补偿点：指光合速率与呼吸速率相等时，也就是净光合速率为零时环境中的CO2浓度。

11．CO212．呼吸跃变：果实成熟过程中，呼吸速率突然增高，然后又迅速下降的现象。

13．抗氰呼吸：在氰化物存在下，某些植物呼吸不受抑制，所以也把这种呼吸称为抗氰呼吸。

14．呼吸商：植物组织在一定时间内，放出二氧化碳的量与吸收氧气的量的比值叫做呼吸商，又称呼吸系数。

15.压力流动学说：该学说的主要观点是有机物在筛管中随着液体的流动而移动，这种液流的移动是由输导系统两端渗透产生的压力梯度推动的。

16．植物激素：在植物体内合成的、能从合成部位运往作用部位、对植物生长发育产生显著调节作用的微量小分子有机物。

目前国际上公认的植物激素有五大类：生长素类、赤霉素类、细胞分裂素类、脱落酸、乙烯。

另外有人建议将油菜素甾体类、茉莉酸类也列为植物激素。

17．植物生长调节剂：一些具有类似于植物激素活性的人工合成的物质。

冷害与油桃果实采后生理及贮藏品质的关系高慧;饶景萍;王毕妮;程妮;曹炜【摘要】以‘秦光2号'油桃为试材,研究了冷害温度下油桃果实出汁率、相对膜透性、呼吸强度、乙烯释放量、粗纤维含量等的变化.结果表明:与对照相比,冷害发生后油桃果实的相对膜透性急剧升高;果实硬度及原果胶含量在贮藏未期异常增加;呼吸速率和乙烯释放量异常变化;冷害加速了油桃果实可溶性蛋白质和叶绿素的降解.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2010(036)009【总页数】5页(P181-185)【关键词】油桃;冷害;采后生理;贮藏品质【作者】高慧;饶景萍;王毕妮;程妮;曹炜【作者单位】西北大学食品科学与工程系,陕西,西安,710069;西北农林科技大学园艺学院,陕西,杨凌,712100;西北大学食品科学与工程系,陕西,西安,710069;西北大学食品科学与工程系,陕西,西安,710069;西北大学食品科学与工程系,陕西,西安,710069【正文语种】中文低温冷藏是果蔬保鲜最有效的方法之一。

适宜低温可显著延缓组织衰老,抑制微生物生长,延长果蔬贮藏期。

但油桃属呼吸跃变型冷敏性果实,在低温贮藏时易诱发冷害,影响果实的品质。

研究表明,油桃果实在3～5℃下冷藏更易发生冷害[1]。

Anderson等也认为,油桃在2～5℃下贮藏1～2 w即可表现出明显的冷害症状,2.5℃左右的低温通常会加剧冷害的发生,而0℃贮藏的果实发生冷害则需要3 w或更长的时间[2]。

笔者的研究表明,相同贮藏期内,油桃果实在1℃下贮藏品质良好,3、5和7℃下均有不同程度的冷害发生,并以5℃最为严重。

本试验在此基础上,从冷害温度下油桃果实呼吸强度、乙烯释放量、叶绿素含量、粗纤维和原果胶、可溶性果胶等变化入手,研究了油桃果实冷害发生的生理效应。

供试材料为‘秦光2号’油桃,采收成熟度8成。

采收当天即运回实验室,选择果形端正、成熟度一致、发育良好、中等大小、无机械伤害的果实,分别在温度为1℃和5℃,相对湿度约90%～95%的机械冷库中贮藏。

短时间冰冻低温处理对桃芽自然休眠解除的影响魏国增;赵海亮【期刊名称】《农业科学与技术（英文版）》【年(卷),期】2014(000)003【摘要】目的]本研究旨在探讨在短期冷冻治疗油桃芽自然休眠释放。

[方法]通过短期在七个不同的温度下对芽三个不同时期，存活率，爆裂，自由水比为结合水和“曙光” NEC-tarine芽的膜通透性冷冻进行了研究。

[结果]在11月10日，与非冷冻处理（CK）相比，芽爆裂，以结合水和膜渗透性在-5冷冻和-8℃处理的游离水比率几乎相同CK。

但其余的冷冻治疗先进自然休眠解除日期，而芽爆裂，自由水比为结合水和膜渗透性是-ER高比CK。

11月20日和30日，冷冻治疗对EN-dodormancy释放的影响是相同的，当11月10日的治疗，效果较好的治疗是后来。

[结论]萌芽，以结合水的游离水的比例，和不同的治疗冷冻膜渗透性的速率的相关性表明，从结合水到自由水的变化和膜透过性的增加很可能是信号的endodor-曼西释放。

％[目的]研究了短时间冰冻低温处理对桃芽自然休眠解除的影响。

[方法]以七年生曙光油桃为试材，研究了七个温度梯度三个时间处理冰冻低温对花芽和叶芽的存活率，萌芽级数，自由水/束缚水比值和膜透性的影响，并探讨短时间冰冻低温处理对桃芽自然休眠的调控效应[结果] 11月10日 - 5℃，-8℃低温处理对桃芽自然休眠的调控效应不明显，萌芽率，束缚水/自由水比值及相对电导度均变化不明显;其余低温处理对桃芽自然休眠呈正调控效应，其萌芽级数，自由水/束缚水比值和相对电导度与对照相比明显升高。

11月20日和11月30日低温处理的效果与11月10日类似，只是处理时期越晚对桃芽自然休眠的调控效应越明显[结论]不同低温处理的萌芽级数，自由水/束缚水比值和膜透性的变化表明：短时间冰冻处理可有效解除芽休眠，并显着促进了水分由束缚态向自由态的转变以及膜透性的增加。

【总页数】4页(P367-369,431)【作者】魏国增;赵海亮【作者单位】辽宁省果树科学研究所，辽宁营口115009;辽宁省果树科学研究所，辽宁营口 115009【正文语种】中文因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。