泡泡糖糖果工艺作业指导书

工艺风险点及关键控制点作业指导书（压片糖果）一、目的为按生产程序化进行，质量达到标准要求，产品满足市场和客户要求二、适用范围本程序适用于生产管理人员、操作人员等各种过程的控制，使这确保生产过程的食品质量安全。

三、工序1.开生产前会议确认开会人员（生产工艺涉及到主要操作人员、QA监管人员、生产负责人、质量负责人）、讨论工作分工、工作周期、工作安排、告知工艺操作、分锅数、注意要点、管控注意点等，并要求人员签字。

要求人人知晓职责、容错范围、易错点。

2.领料（1）车间的管理人员根据批生产指令拿需料领料单。

（不见生产指令单不得开具领料单）。

（2）仓库放料人员根据生产指令单发放所需物料，无生产指令单、指令单未签字、未质量人员监督领料，不得放料。

（3）生产车间领料员按需料领料单逐项清点物料，检查包装情况，核对品名、批号、数量及合格报告书等。

确定无误后，由收、发料人分别在需料领料单上签字，注明领料日期。

如发现前述各项中有与需料领料单不符的情况，生产车间领料员应拒绝领料，并及时通知车间管理人员及质量部QA质监员采取措施。

并及时登记领料台帐。

（4）车间人员及时将物料脱包，杀菌时间≥30分钟，脱包需查看内包装是否破损、表面是否有异物等，如有破损及时通知车间管理人员及质量部人员。

（5）车间人员将脱包物料按生产品种码放整齐，挂上货位卡，注明品名、规格、批量、批号、有效期及需料领料单号，张贴货位卡。

3.称量（1）现场环境：温度在18℃~26℃，湿度在45%~65%，与临近房间相对压差为负压，压差≥5Pa。

（2）现场卫生：设备、容器具有清洁标志工作现场无与生产无关物品，有在效期内的清场合格证。

（3）计量器具：有检定合格证并在有效期内，清洁合格，使用前校零点。

（4）物料：检查物料的内容、品名、规格、数量、日期准确无误，检查是否有霉变杂质、污染等异常情况。

（5）称量好的物料放于规定的容器中，填写物料标签，注明物料的品名、批号、数量、规格、称量人、称量日期，贴于容器外。

口香糖的工艺流程一、原料准备制作口香糖的原料主要包括糖、胶凝剂、甘油、香精、食用色素等。

这些原料需要经过严格的筛选和检验，确保其质量合格。

二、混合原料将糖和胶凝剂按照一定比例混合。

胶凝剂主要是一种胶体物质，可以赋予口香糖良好的咀嚼性和弹性。

三、加入甘油和香精在混合好的糖和胶凝剂中，加入适量的甘油和香精。

甘油可以增加口香糖的湿润度，使口感更好；而香精则赋予口香糖独特的香味。

四、添加食用色素为了使口香糖具有各种不同的颜色，需要添加食用色素。

食用色素可以根据需要进行调配，使口香糖呈现出各种吸引人的色彩。

五、搅拌均匀将混合好的原料放入搅拌机中，进行充分的搅拌。

搅拌的目的是将各种原料充分混合，确保口香糖的口感、颜色和香味均匀一致。

六、挤出成型搅拌均匀后的原料被挤出成型机器，通过模具挤出成型。

口香糖的形状可以根据需要进行设计，常见的有长条状、圆片状等。

七、冷却固化挤出成型的口香糖通过传送带进入冷却室，经过一段时间的冷却，使口香糖表面变硬，内部保持柔软的咀嚼口感。

八、包装口香糖冷却固化后，进入包装环节。

口香糖通常采用包装纸或塑料袋进行包装，以保持其新鲜度和卫生。

九、质检经过包装后的口香糖需要进行质量检验。

质检人员会对口香糖的外观、口感、香味等进行检测，确保口香糖的质量符合标准。

十、入库销售经过质检合格的口香糖将被送入仓库进行存储，并准备出售。

这些口香糖会被分装到不同规格的包装中，以适应消费者的需求。

口香糖的工艺流程如上所述，通过原料准备、混合、加入甘油和香精、添加食用色素、搅拌均匀、挤出成型、冷却固化、包装、质检和入库销售等环节，最终制成了各种口感、颜色和香味丰富的口香糖产品。

这一工艺流程严谨而细致，确保口香糖的品质和口感达到消费者的期望。

无论是在生产过程中的原料选择还是质检环节，都需要严格把控，以确保口香糖的安全、卫生和口感的优良。

糖果生产工艺硬糖生产作业指导书及关键控制点]糖果生产工艺硬糖生产作业指导书及关键控制点领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅料▲——调和——成型——筛选——内包——成品检验▲——外包——入库1 领料：①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单②按单确定所需的原料及计算其数量，领后置于车间相应位置并摆放整齐注意点：⑴核对原材料品种及数量⑵拉条时，应检查拉车安全等情况，同时应特别小心原材料掉落造成浪费2 化糖加入固形物30％的水，倒入称量好的白糖，打开蒸汽进行化糖，待白糖全部化开并煮沸，气压控制在0.38－0.42MPa。

温度控制在105℃—110℃。

注意点：温度的控制3 过滤①过滤网为300目。

②过滤网丝常检查，使用后及时清洗。

注意点：过滤网干净完好。

4 真空熬制①真空浓缩熔好的糖稀，气压控制在0.7－0.8MPa。

温度控制在145℃②每锅糖膏30kg±1kg，放入冷却池注意点：浓缩温度的控制5 冷却①将冷却池中的糖膏冷却到110℃—115℃注意点：温度的控制6加辅料、调和①将第一道冷却的糖膏置于桌上，加入色素，辅料，香精，反复翻转折叠均匀。

注意点：辅料翻转均匀。

②将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃—90℃可拉条。

注意点：温度的控制。

7 成型①将冷好的糖膏置于案上或辊床进行拉条。

②拉条要求大小，厚薄一致，进行机器成型。

③成形后的糖粒经过冷却振动筛冷却。

注意点：操作时保持条状均匀一致8 筛选①将振动筛上下来的糖粒进行挑选，选出未成型的废糖。

注意点：不合格品的挑选。

9 内包装①进入包装之前进行消毒。

②枕包要求：电脑跟踪准确，纵封和横封温度达到密封效果的要求。

○3扭包要求：扭结对称，内纸必须校正中，两边扭结必须扭转两圈半，扭结部分无断裂。

10 成品检验检验员在内包车间随机抽取样品，按照本产品相关标准进行检验。

做好原始记录并出具检验报告。

11 外包经检验合格的产品送入外包车间进行外包装，对外包装袋及纸箱进行生产日期、品名的标注及净含量的检验。

产品作业指导书压片糖果文件编号：XX版编审生效日期：批号：003人：人：人制核准：日日日年年年期：期：期：年月月月月日日日日受控状态：受控XX 生物科技有限公司地址：************************目录流程图 (3)产品配比 (4)一、原料采购 (4)二、净选处理 (4)三、混合 (5)四、制备 (5)压片 (5)1、生产前准备 (5)2、生产操作 (5)3、清场 (5)4、注意事项： (5)五、内包 (6)片剂灌装 (6)六、喷码 (6)1、生产前准备 (6)2、生产中 (6)3、生产结束 (6)七、外包 (6)装盒 (6)1、包装前准备 (6)2、包装 (6)防伪 (6)覆膜 (7)1、生产前准备 (7)2、生产中 (7)装箱 (7)1、装箱 (7)八、验收 (7)九、成品储存 (7)十、产品出厂 (7)十一、设备清单 (7)生产关键控制 (8)卫生管理 (8)A、人员卫生 (8)B、工用具卫生 (9)C、机械设备卫生 (9)D、环境卫生 (9)E、作业过程卫生 (9)F、物料卫生 (9)1、目的：为了让生产操作人清楚、了解和掌握各工序及岗位生产工艺和技术要求，确保生产计划的按时完成，保证产品生产质量。

2、适用范围：适用于压片糖果生产过程中所有的工艺、技术、质量控制3、职责：技术部：提供生产中适用的工艺文件、技术标准等相关文件，负责对工艺流程方案的制定。

生产部：对生产中产品的分配、人员的管理、产品的检查。

质管部：提供生产过程中的过程检验标准，与成品验收标准。

岗位人员：按照工艺流程,作业指导书严格执行流程图产品配比产品名称XXX产品规格XXXX序号原料名称原料占比备注12345合计：100%一、原料采购为从源头上加强对原料的质量控制，为确保采购的食品原料满足常规的要求，公司仓储部应在到货的当天报检，指派公司检验员按照《产品质量检验管理制度》实施检验、验证。

1.检验并索取原料供方的营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证(复印件)和相关产品质量合格证明;2.对实施生产许可证管理的产品，必须查验并索取供货方的生产许可证(加盖公章的复印件)；3.所采购的原料等应无毒、无害，符合相应的标准：序号类别执行标准备注1压片糖果SB/T10347二、净选处理1、领料：根据批生产指令单按照《领料操作规程》领取本批产品生产数量领取所需的原辅料。

幼儿园糖果工艺课程实施方案一、课程背景糖果工艺是一门非常有趣且实用的手工艺术，它能够让孩子们在动手制作的过程中锻炼手眼协调能力、想象力和创造力，同时也能够培养孩子们的耐心和细致性。

因此，在幼儿园中开展糖果工艺课程具有非常重要的意义。

二、课程目标1.培养孩子们对于糖果工艺的兴趣和爱好，增强他们对于手工制作的信心和动手实践的能力。

2.提高孩子们的观察能力和想象力，让他们在创作过程中发挥自己的创造力，并且培养他们对于美感的敏感度。

3.帮助孩子们理解材料与工具之间的关系以及制作过程中需要注意到的细节问题，从而加深他们对于手工制作技巧的掌握。

三、课程内容本次糖果工艺课程是针对3-5岁儿童而设计，主要包括以下内容：1.介绍各种不同类型糖果制作材料以及相关的工具，包括糖浆、糖果色素、模具、勺子、刀子等。

2.教授基本的制作技巧，例如糖浆的制作方法、模具的使用方法以及颜色搭配等。

3.引导孩子们自由发挥想象力，创造出自己心目中的糖果形状，并且帮助他们将这些想法转化为实际操作。

4.在制作过程中引导孩子们注意到一些细节问题，例如温度控制、颜色搭配等，并且帮助他们学会如何解决一些常见问题，例如黏手、断裂等。

5.在课程结束后，将所有完成的糖果收集起来进行展示和分享，让孩子们能够相互欣赏和学习彼此的创意和技巧。

四、课程安排本次糖果工艺课程共计4节课时，每节课时为45分钟。

第一节课：介绍不同类型的糖果材料和工具，并且讲解基本的制作技巧。

第二节课：讲解颜色搭配原则和模具使用方法，并且引导孩子们进行自由创作。

第三节课：引导孩子们注意到一些细节问题，并且帮助他们解决一些常见的问题。

第四节课：收集所有完成的糖果进行展示和分享，并且让孩子们相互欣赏学习彼此的创意和技巧。

五、教学方法1.以亲身体验为主，让孩子们亲自动手制作糖果，加深他们对于糖果工艺的理解和认识。

2.采用小组合作的方式，鼓励孩子们相互协作，分享经验和技巧，并且在合作中更好地培养他们的团队精神。

糖果生产作业指导书糖果生产作业指导书篇一：糖果各生产工序作业指导书25.0生产过程操作规范一、硬糖（一）配料1、配料比例硬糖配方中蔗糖与抗结晶物质的比例，一般控制在12~18%。

如原料、气候、操作、包装、保藏等条件有变化，还原糖的含量应及时调整，但不应超越12~18%范围。

最终以化验数据为配料依据。

计算简式：WR PR%=——————————×100WP×（1+Pm%）式中PR%——配料中加入还原糖百分含量；WR——配料内加入还原糖总重量（公斤）；WP——配料内干固物总重量（公斤）；Pm%——硬糖内平均水分百分含量。

2、糖液要求糖液的总酸值应控制在pH6以上。

3、操作要点配料前应对原材料进行感观的检验，检验有无杂质。

发现异常应禁止使用，并及时汇报。

各种物料应按配方规定量准确称取，微量物料尤需注意，应有专人管理，避免混淆，因而造成生产事故。

（二）化糖1、化糖时应同时注意以下各种因素：（1）化糖时水的温度；（2）化糖所用的加水量；（3）搅拌与沸腾的状况；（4）化糖的全部时间。

2、操作要点化糖是要将蔗糖晶粒完全溶化，达到连肉眼也难觉察到细糖粒。

化糖时应不停地搅拌，可加快化糖的速度。

化糖用水温度一般以80℃左右为宜。

化糖的用水量以总干固物的30~33%最为适宜，糖液浓度约在75%。

用水量计算简式：W=0.3Wp-Wm式中W——实际加水总重（公斤）；Wp——配料中甜味料干固物总重（公斤）；Wm——配料中甜味料含水量总重（公斤）。

一般配料在到达106℃时糖液即产生沸腾现象糖液温度在超过106℃以上，即可认为溶化完全。

化糖时间与配料内干固物数量有关，同时与化糖设备的加热面积、传热形式等有关。

一般化糖时间以9~11分钟为宜。

糖液在沸腾后，即应及时过滤。

过滤用的筛孔应大于120目。

配料中如含有多量的淀粉糖浆与糊精，在化糖时常会产生及多的泡沫，尤其在到达沸点时更为严重，甚至会溢出锅外，造成损失和事故，因此在这种情况下应加入适量的减沫剂以降低糖液的表面张力。

幼儿园糖果工艺活动主题方案一、活动主题：糖果工艺活动二、活动目的：1. 增强孩子们的手动制作能力。

2. 发挥孩子们的想象力和创造力。

3. 提升孩子们的团队协作能力。

4. 帮助孩子们掌握食品安全知识。

三、活动环节：1. 热身游戏：孩子们手拉手，围成一个圆圈，在音乐的节奏下轮流跳跃。

2. 糖果工艺制作环节：(1) 糖葫芦制作：先给孩子们发放一些棍子和几颗新鲜的水果，在老师的指导下将水果穿在棍子上，再蘸上糖浆，放在冰块上待凉，最后食用。

(2) 糖果雕塑制作：先给孩子们发放一些白砂糖和热水，在老师的指导下，将白砂糖倒入热水中搅拌，搅拌的时间足够长后就可以用模具或自己塑造的方式将它制作成各种形状的糖果了。

(3) 糖果涂色：发放彩色粉末和白色糖果，让孩子们自由发挥将糖果涂上各自喜欢的颜色。

3. 参赛评比环节：评选最佳糖果制作和最美观的糖果雕塑。

4. 游戏环节：跳水球和扔沙袋比赛，有奖品获得。

四、活动时间：本次活动的时间约为2小时，按照每个环节安排，其中糖果制作为主要活动环节，其余环节为补充。

五、活动地点：本次活动场所定为幼儿园的活动室和户外操场，对于糖果制作及食品安全方面，需要给予足够的注意力和非常细致的操作要求。

六、活动相关物品和材料：(1) 棍子和水果，糖浆或红糖等材料；(2) 白砂糖，热水，模具，工具等材料；(3) 具有不同颜色的粉末、白糖果和刷子等工具；(4) 所有装备比如扔沙袋、水球等游戏必需的物品。

七、活动考核评估：本次活动是以学生团队为单位开展的，通过考核评估团队成员在活动中的表现来确定最终获胜的团队，考核范围包括各个环节的完成情况、团队协作、食品安全方面的态度和行动规范等。

总之，本次活动不仅增加了孩子们的手工制作能力和团队协作能力，同时也培养了孩子们对食品安全的重视意识，更是孩子们欢乐健康的一次活动。

糖果的制作教案-甜蜜手工艺术甜蜜手工艺术: 糖果的制作教案引言：糖果是我们生活中常见的甜食，无论是孩童还是成年人，都对其甜美的口感充满了无穷的喜欢。

而在现代，人们对于糖果也更加注重其制作过程和原材料的选择。

在本篇文章中，我们将深入探讨糖果的制作教案，带领您一起进入甜蜜的手工艺术世界。

第一部分：糖果制作的准备工作为了制作美味的糖果，我们需要先做好准备工作。

我们需要准备好所需的材料和工具，包括砂糖、水、食用色素、香精、煮锅、搅拌勺等。

要确保制作糖果的工作环境卫生整洁，并且所有的工具都要清洗干净，以防止杂质污染糖果。

第二部分：糖浆的制作糖浆是制作糖果的基本原料，也是糖果口感和香甜度的关键因素。

在制作糖浆时，我们需要将适量的砂糖和水放入煮锅中，用中小火慢慢加热。

在加热过程中，我们需要不断搅拌，直到糖完全溶解为止。

一旦糖完全溶解，我们可以添加一些食用色素和香精，以增添糖果的颜色和口味。

第三部分：糖果的造型和制作在制作糖果时，我们可以选择不同的造型方式，如使用糖果模具或手工塑形。

如果您选择使用糖果模具，只需将糖浆倒入模具中，然后等待其自然冷却凝固即可。

如果您喜欢手工塑形，可以将糖浆倒在油纸上，然后利用手和工具将其塑形成喜欢的形状。

无论选择哪种方式，只需耐心等待糖果完全凝固后，就可以取出享用了。

第四部分：糖果的保鲜和储存为了使糖果保持其新鲜和美味，我们需要注意一些保鲜和储存的要点。

将糖果放置在密封容器中，以防止湿气和氧气的侵害。

可以在糖果周围放置一些干燥剂，如食品级硅胶，以吸收糖果中的水分。

将糖果存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温的影响。

总结与回顾：通过本篇文章的介绍，我们了解了制作糖果的教案以及准备工作、糖浆的制作、糖果的造型和制作、糖果的保鲜和储存等方面的信息。

在制作糖果的过程中，要注重材料和环境的清洁，确保糖果的品质和安全。

制作糖果也是一项需要耐心和技巧的手工艺术，只有通过多次实践和尝试，才能制作出美味又漂亮的糖果。

口香糖的工艺流程(一)口香糖的工艺流程引言口香糖是一种广受欢迎的零食，它的制作有着独特的工艺流程。

本文将详细介绍口香糖的各个制作流程。

原料准备制作口香糖的原料包括：胶体胶、甘油、糖粉、香精、乳化剂、食用色素等。

•胶体胶：胶体胶是口香糖的主要成分，通常由天然橡胶或合成胶原材料制成。

•甘油：甘油是一种增加口香糖柔软度的添加剂。

•糖粉：口香糖的主要甜味来源，确保口感上的舒适。

•香精：添加不同种类的香精可以给口香糖增添不同的风味。

•乳化剂：乳化剂能够增加口香糖的延展性。

•食用色素：用于给口香糖增添色彩。

口香糖的制作步骤1.准备工作–确保制作过程所需的设备、原料齐全。

–将操作区域进行清洁消毒，确保食品安全。

2.原料混合–将胶体胶、甘油、糖粉、香精、乳化剂等原料按比例混合。

–不断搅拌，确保原料充分混合均匀。

3.口感调整–根据口香糖的要求，适量添加甘油和乳化剂，调整口香糖的柔软度和延展性。

–根据口感需求，适量添加糖粉，增加甜味。

4.香味调整–添加适量的香精，调整口香糖的香气。

–搅拌均匀，确保香精充分融入原料中。

5.添加色彩–根据需要，加入适量的食用色素。

–进行搅拌，让色素均匀分布在原料中。

6.成型–将混合后的原料放入成型机器中。

–利用机器的压力和温度进行成型，通常为将原料压制成小块状或将其切割成条状。

7.包装–将成型后的口香糖通过自动包装机，进行自动化的包装。

–包装通常为包装成小袋装或小盒装。

8.检验和质量控制–对口香糖进行外观、质量等方面的检验。

–严格控制每个生产批次的质量，确保口香糖符合标准要求。

9.包装成品出库–经过质量检验合格的口香糖，进行包装，并进行出库。

结论口香糖的工艺流程经历了原料准备、原料混合、口感调整、香味调整、添加色彩、成型、包装、检验和质量控制、包装成品出库等多个步骤。

每个步骤都需要严格控制，以确保制作出的口香糖具有良好的口感和质量。

作为一种受欢迎的零食，口香糖的制作工艺仍然在不断的改进和创新中。

糖果加工安全操作指引一、前期准备1、人员培训所有参与糖果加工的员工在上岗前必须接受全面的安全培训。

培训内容应包括但不限于：糖果加工设备的操作方法、安全注意事项、个人防护用品的正确使用、紧急情况的应对措施等。

只有通过培训考核的员工，才能获得上岗资格。

2、设备检查在每次开机前，必须对糖果加工设备进行仔细检查。

检查项目包括设备的零部件是否完好无损、传动部件是否正常运转、电气系统是否安全可靠等。

对于发现的问题，应及时进行维修或更换，确保设备在运行过程中不会出现故障。

3、原材料准备选择符合食品安全标准的原材料，并对其进行严格的检验和筛选。

确保原材料没有受到污染、变质或过期。

同时，要按照规定的存储条件存放原材料，防止其受潮、受热或受到其他不良影响。

二、加工过程中的安全操作1、设备操作（1）操作人员应熟悉设备的操作规程，严格按照操作手册进行操作。

不得随意更改设备的运行参数或违规操作。

（2）在设备运行过程中，操作人员不得离开工作岗位，要时刻关注设备的运行状况，如有异常应立即停机检查。

（3）设备的清洁和维护应在停机状态下进行，并且要先切断电源，以防止发生触电事故。

2、个人防护（1）员工必须穿戴符合要求的个人防护用品，如工作服、工作帽、手套、口罩等。

（2）禁止穿戴宽松的衣物、佩戴饰品或留长发，以免被卷入设备中造成伤害。

3、防火防爆（1）糖果加工车间内应配备足够的消防器材，并定期进行检查和维护，确保其处于良好的使用状态。

（2）严禁在车间内吸烟、动火或使用明火。

对于易燃易爆的原材料和物品，要按照规定进行存放和使用，并采取必要的防火防爆措施。

4、电气安全（1）电气设备的安装和维修应由专业人员进行，确保电气系统符合安全标准。

（2）不得私自乱接电线或使用破损的电线，避免发生触电事故。

5、卫生与清洁（1）保持车间的清洁卫生，定期对地面、墙壁、设备等进行清洁和消毒，防止细菌滋生和交叉污染。

（2）废弃物应及时清理，并按照规定进行分类和处理。

幼儿园大班科学实验：药法制作口香糖教案
教学目标：
1.了解药法制作口香糖的基本原理
2.学会如何使用材料和工具
3.学习基本的化学实验知识和安全意识
教学准备：
1.材料：玉米糖浆、植物油、口香糖的香精（可以选择薄荷、草莓、葡萄等），色素（可以选择红色、绿色、橙色等）
2.工具：深口碗、手柄勺、液体压力计、密封袋子
3.知识：关于药法制作口香糖的基本知识和安全意识
教学过程：
引入：
老师为孩子们展示一些口香糖，并询问孩子们对口香糖的喜好，为今天的实验做铺垫。

实验过程：
1. 每个小组准备相同数量的材料和工具。

2. 将玉米糖浆和植物油放入碗中，并搅拌均匀。

3. 慢慢加入口香糖的香精和色素，并继续搅拌，直到形成浓稠的糖浆
状。

4. 将糖浆倒入密封袋中，并放在液体压力计中，稍微施加压力，让气泡从糖浆中脱离。

5. 将糖浆从密封袋中倒出，将其揉捏成球形，直到其变得柔软，并不再黏手。

6. 将口香糖团放在一个密闭的容器中，让它沉淀一段时间。

总结：
老师让每个小组将自己制作的口香糖展示出来，并与孩子们分享如何制作口香糖的经验，同时也强调制作口香糖时的安全意识。

扩展：
老师可以让孩子们自由选择他们喜欢的口香糖香精和色素，也可以随意添加其他配料，让孩子们体验到制作独特口香糖的乐趣。

同时，老师也可以继续探究口香糖和糖果的区别和制作过程。

幼儿园实践活动：制作苹果口香糖教案教学主题：制作苹果口香糖教学对象：幼儿园儿童教学目标：1. 让幼儿了解苹果口香糖的制作过程。

2. 培养幼儿的动手能力和创造力。

3. 增强幼儿的团队合作意识。

教学时长：60分钟教学步骤：Step 1：导入（5分钟）老师向幼儿介绍今天的实践活动——制作苹果口香糖。

并对幼儿进行口头提问：你们喜欢吃口香糖吗？你们想试着制作一种口香糖吗？你们知道苹果口香糖怎么制作吗？Step 2：制作（45分钟）材料：无糖苹果酱、明胶粉、粉糖、小碗、手套、制作指南、勺子、热水1. 老师解说制作苹果口香糖的步骤：（1）将一包明胶粉放入小碗中。

（2）把1/2杯热水倒入明胶粉中，搅拌均匀。

（3）加入1/2杯无糖苹果酱，继续搅拌均匀。

（4）把1/2杯粉糖倒入混合物中，继续搅拌均匀。

（5）把混合物倒入搅拌好的明胶粉中，继续搅拌均匀。

2. 指导幼儿制作苹果口香糖：（1）幼儿们戴上手套。

（2）按照制作指南的步骤，将材料一项项搅拌混合。

（3）把混合物倒入模具中，用手按平。

（4）把模具放入冰箱中冷冻30分钟。

（5）拿出模具，从模具边缘开始轻轻推出制作好的苹果口香糖。

3. 团队合作：老师分开5-6人为一组。

幼儿们分工合作自己制作苹果口香糖，鼓励幼儿们要互相帮忙和协作。

Step 3：总结（10分钟）1. 老师和孩子们围坐在一起，共同回顾今天的实践活动，孩子们分享自己的好玩经历和感想。

2. 老师简单总结孩子们学到的知识和技能，鼓励孩子们继续探索和学习。

教学反思：本次实践活动是一次很好的动手体验课程，孩子们通过亲自动手体验，探究苹果口香糖的制作过程。

在本次课程中，孩子们充分发挥了自己的创造力和团队合作意识，在交流和协作的过程中培养了自己的社交能力。

虽然本次实践活动较为简单，但小朋友们从中获得的快乐和成就感是难以用语言来表达的。

幼儿园自制口香糖教案教案主题：幼儿园自制口香糖教学教案要求：1. 介绍材料和工具2. 讲解制作步骤3. 带领幼儿制作口香糖4. 提供游戏和活动，掌握孩子的制作技能5. 科学解释，让幼儿了解制作的过程材料和工具：•牛轧糖•玉米糖浆•饼干•果汁•面包粉•搅拌碗•压缩式饮料盖•棒棒糖棒•塑料袋•清洁巾•新鲜口香糖制作步骤：步骤1：准备材料和工具在制作过程中，我们需要使用牛轧糖、玉米糖浆、饼干、果汁和面包粉等，还需要一些辅助工具，如搅拌碗、压缩式饮料盖、棒棒糖棒、塑料袋和清洁巾。

这些材料和工具可以在超市或商店中购买。

步骤2：将牛轧糖和玉米糖浆放入搅拌碗中首先，将牛轧糖和玉米糖浆放入搅拌碗中。

步骤3：加入饼干、果汁和面包粉接下来，加入饼干碎片、果汁和面包粉。

将所有材料充分混合。

步骤4：使用压缩式饮料盖和棒棒糖棒制作口香糖在搅拌碗中的混合物充分混合后，将其放入一个塑料袋中。

使用压缩式饮料盖将混合物压缩成一个薄片。

然后，使用棒棒糖棒将薄片切成小块。

步骤5：让口香糖变得柔软可以将口香糖在塑料袋中用手揉搓一段时间，使其变得柔软。

幼儿可以将口香糖取出并进行揉搓。

步骤6：享受自制口香糖现在，幼儿们可以享受刚刚制作的口香糖了。

他们可以在一起分享自己制作的口香糖，并与其他孩子一起玩游戏和活动来掌握制作技能。

游戏和活动：1. 比赛：让孩子们一起比赛谁能制作出最好的口香糖。

2. 探索: 让孩子们发挥创造力，尝试添加不同的材料，以开发新的口味。

3. 分享：鼓励孩子们在制作完成后分享他们的口香糖。

科学解释：可以用火一样的对象来“烧掉”糖，以解释为什么中和酸是必要的。

当吃某些食物时，人的口中会变得更加酸性。

酸性使牙齿中的矿物质流失，这可以导致蛀牙。

中和酸可以防止这种情况的发生。

本教案通过介绍材料和工具、讲解制作步骤、带领幼儿制作口香糖、提供游戏和活动、科学解释等方式，让幼儿了解到自制口香糖的制作过程以及中和酸的重要性，让孩子们在玩乐中学习制作技能，同时也增加了互动性和趣味性。

球形泡泡糖生产工艺标准1．特点球形泡泡糖是按吹泡型胶基糖工艺制取球形糖心体，然后再按抛光糖的工艺进行滚涂糖衣和上光，在吹泡糖心体外形成坚实的壳层，不但提高产品的货架寿命，而且可以配调成多种色彩，更受儿童的追捧。

2．配方吹泡型胶基15kg，白砂糖糖粉55kg，白砂糖8kg，淀粉糖浆20kg，香精0.6kg，甘油0.6kg。

3．工艺流程(如图3)4．操作要点（1）胶基预处理：购进的胶基应事先在烘房加热，中心温度达40～62℃。

（2）混合搅拌：将预处理过的胶基置放在搅拌机筒内，稍开蒸汽加热保温并搅拌，然后停止加热，再分别加入淀粉糖浆和1/3糖粉，搅拌5～6min确定基质物料成均一状后，将余下的糖粉分2～3次加入，最后加入香精、甘油等物料。

继续搅拌3min左右。

糖团含水量应控制在3%以下。

如需回掺糖头，不宜超过10%。

（3）挤出辊压：搅拌调好料的糖坯稍冷后(低于40℃)，经双螺杆挤出机挤压成型为空心糖绳。

挤出机开始工作时需保温，机体内温度为32℃，挤出机的挤出嘴温度为45℃。

制取的胶基糖绳再经滚轧成型机的辊筒滚轧成所需要的形态。

形状一般为球形、西瓜形、柠檬形和蛋形。

辊轧过程中为了防止黏连，可适量撒一些防黏粉。

（4）冷却老化：大多采用隧道冷却老化方法，方便简捷，但要注意温湿度。

（5）滚涂糖衣和抛光：整个制作过程可以按抛光糖工艺要求，一定要做到层层滚涂，滚涂次数越多越好，但要注意常干燥，每次滚涂的糖浆不能太厚，否则容易开裂脱壳。

滚涂好糖衣后不宜立即抛光，而应静置3～4h后进行。

上光剂种类很多，要视产品而确定，品位高的大多采用阿拉伯树胶和虫胶，一般则采用液态食用蜡和硬酯酸。

（6）包装形式很多，有塑袋、吹塑罐装等，总之密封性能要好，防透气防吸潮。

早教泡泡泥手工糖果教案标题：早教泡泡泥手工糖果教案教案目标：1. 帮助儿童培养动手能力和创造力。

2. 提高儿童的专注力和耐心。

3. 促进儿童社交技能的发展。

教学准备：1. 泡泡泥材料：面粉、食用色素、水。

2. 糖果制作材料：糖浆、糖果模具、食用色素、淀粉。

3. 小组活动材料：桌布、工艺用具、分享馈赠礼物。

教学步骤：1. 引入活动：- 与学生互动，询问谁喜欢做手工艺品以及他们喜欢什么样的手工活动。

- 向学生展示一些泡泡泥手工糖果的图片，并与他们分享制作糖果的乐趣。

2. 介绍材料和工具：- 向学生展示泡泡泥的制作过程并说明材料的用途。

- 向学生展示糖果制作的过程并说明材料的用途。

3. 泡泡泥制作：- 分发面粉、食用色素和水给每个学生，并向他们解释如何调配材料以制作泡泡泥。

- 引导学生按照比例混合材料，并鼓励他们亲自动手搅拌，直到形成柔软的泡泡泥。

4. 糖果制作：- 向学生展示糖浆、糖果模具、食用色素和淀粉的用途，并解释糖果制作的步骤。

- 学生使用糖果模具和食用色素创造自己喜欢的糖果形状和颜色。

- 鼓励学生亲自在模具中倒入糖浆和淀粉，并在一起等待糖果凝固。

5. 小组活动：- 将学生分成小组，让他们将自己制作的泡泡泥和糖果展示给其他小组。

- 学生可在桌布上摆放自己的作品，并使用工艺用具进行展示。

- 鼓励学生互相观察和赞赏其他小组的作品。

6. 总结：- 提醒学生再次体验制作泡泡泥和糖果的乐趣，并记录他们的感受和体验。

- 感谢学生参与，并鼓励他们将自己的作品作为分享馈赠礼物给家人和朋友。

教学延伸：1. 鼓励学生用泡泡泥和糖果做更复杂的手工艺品，如动物形状、植物形状等。

2. 引导学生研究不同颜色和形状对糖果和泡泡泥的影响，并进行实验和讨论。

3. 组织其他手工艺品类的活动，如纸艺、绘画等，以继续培养学生的创意和专注力。

希望以上教案建议和指导对你有帮助！。

压片泡泡糖工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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