八宝饭的做法和配料

八宝饭的做法
八宝饭是一道传统的中国甜品，口感软糯，香甜可口。

下面是一种简单的八宝饭的做法。

材料：
- 糯米 200克
- 红豆沙馅适量
- 枸杞适量
- 蜜枣适量
- 莲子适量
- 核桃适量
- 枣泥适量
- 花生碎适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡2小时后沥干备用。

2. 锅中加入足够的水，煮沸后加入糯米，小火煮熟，期间要不断搅拌，以防煮糊底。

3. 煮好的糯米粘稠后，盛出放在面板上，待稍微晾凉。

4. 把晾凉的糯米捏成大小均匀的球形，用手按扁。

5. 在每个扁圆糯米球中间放入适量的红豆沙馅。

6. 取一只大碗，将糯米球排入碗中，同时在糯米球间隙中填入适量的枸杞、蜜枣、莲子、核桃、枣泥和花生碎。

7. 把糯米球压实，再用一只盘子压在上面，然后翻转大碗，让八宝饭倒扣在盘子上。

8. 最后，可以根据个人喜好在八宝饭的表面点缀一些糖霜或果仁，增加美观。

这样，一份口感软糯、香甜可口的八宝饭就完成了。

供应时可以切成块状，成为美味的甜品享用。

八宝饭怎么做才好？八宝饭，也叫八宝糯米饭，主要的原料是糯米，搭配一点红豆、蜜枣、葡萄干、莲子、桂圆等食材蒸制而成，软糯香甜，既是好吃的主食，又不失为一款好吃的甜品。

八宝饭配料中的八宝，选择不仅仅是八种食材，“八宝”只是一个表示配料丰富的一种说法，像“五彩”、“七色”、“什锦”等，都是为了表示食材丰富的意思。

在食材的选择上面，甜味的果脯、各种的豆类、干果类都可以添加，吃起来味道更佳~！八宝饭的特点就是软、糯、香、甜、绵，要想将八宝饭做好，就要将这些特点淋漓尽致地体现出来。

那么，要怎样才能使做出的八宝饭具备软、糯、香、甜、绵的特点呢？阿骞为您一一道来：o选材八宝饭的主要材料是糯米，糯米的选择，以当年的新米为最好。

新米水分含量较高、米色洁白、口感很好。

常见的糯米有两种，一种是细长形的长糯米，另一种是圆糯米，我们在做八宝饭的时候阿骞建议选择圆糯米为好。

长糯米虽然粘性比较高，但是口感偏硬，而且容易返生，二次加热时间不足的话，容易产生夹生的感觉。

豆类的选择，也应该选择当季的新豆，容易泡软，便于煮烂，口感细腻。

红枣的选择，金丝小枣口感绵软，大枣甜度较高，选择蜜枣的话两者的特点兼得，粘性还比较高，是不错的选择。

o泡制糯米和豆类在制作的时候为了方便煮软、煮透，要提前进行泡制。

糯米的泡制，在4小时以上最好，糯米能够充分吸收水分。

夏季泡制的时候要勤换水，防止时间久了糯米发酸。

豆类泡制的时间也不可太短，防止在蒸制的时候豆类夹生。

o蒸制蒸八宝饭的时候，旺火足气蒸制40分钟以上，糯米和豆类才会变得软糯。

另外要注意的是，蒸制八宝饭的过程中，全程不要开盖，防止形成夹生饭。

夹沙糯米八宝饭八宝饭的做法比较简单，具体分为泡制---第一次蒸制----拌料----摆放----第二次蒸制几个步骤。

具体做法如下：【原料】圆糯米200g 红枣3、4个猪油15g 红豆沙50g 白糖20g 葡萄干10g 核桃仁10g 花生10g【做法】1、糯米冷水浸泡4小时以上，花生泡水泡软。

八宝饭的做法【1】八宝饭的做法【1】八宝饭的材料糯米300克，白糖2汤匙，黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠萝1片，净化水450毫升八宝饭的做法1.将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。

舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。

2.红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。

将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。

把碎核桃仁拌入红豆沙里。

3.取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。

把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。

将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。

放上1/2量的糯米饭，铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。

蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。

4.蒸好后小心取出碗，冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。

八宝饭的做法【2】八宝饭的材料黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克八宝饭的做法1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。

泡发好。

2、将黑白米洗干净，加水超出米面1.5cm高左右，喜欢干的可少加点，入电饭煲煮成米饭备用。

3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油，搅拌均匀。

4、取一圆底碗，将蜜枣、莲子、腰果、葡萄干、小红枣整齐的铺在碗底，然后带上一次性手套，抓一大把饭按压在上面，同时按压到碗壁四周。

5、取豆沙馅按入中间的凹陷处，再取适量的米饭盖住豆沙馅，用力按压平整。

6、将做好的八宝饭入蒸锅，用中小火蒸50分钟即可。

八宝饭的做法【3】八宝饭的材料红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米八宝饭的做法1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。

八宝粥的制作方法八宝粥是一道具有悠久历史的中国传统美食，以其丰富多样的配料和独特的口感而备受喜爱。

下面我将详细介绍八宝粥的制作方法。

八宝粥的材料主要有糯米、红豆、薏米、红枣、莲子、桂圆、核桃仁和枸杞。

这些材料不仅味道独特，而且具有极高的营养价值。

接下来，我将分步骤介绍制作八宝粥的过程。

步骤一：泡发材料首先，将红豆、薏米、干莲子和核桃仁分别用清水泡发四小时以上。

这样可以使它们更易煮烂，也有助于去除其中的杂质。

莲子泡发后刮去杂质，枸杞用温水浸泡十分钟。

步骤二：糯米处理将糯米洗净后浸泡15-20分钟。

这样可以使糯米更容易煮烂。

泡发时间不宜过长，否则糯米会变得太软。

步骤三：煮粥首先，将适量的水倒入锅中，水的量可以根据个人口味来决定。

一般来说，水的量是米的5-6倍。

然后将所有的泡发材料和糯米放入锅中，用中小火煮沸。

煮沸后，用大火煮沸2-3分钟，然后转小火慢慢煮熟。

步骤四：添加调味料当所有的材料都变得熟软时，可以加入适量的冰糖、炼乳和少许盐。

冰糖可以增加甜度，炼乳可以增加奶香味，少许盐有助于调和各种口味。

步骤五：调整粥的稠度根据个人喜好，可以继续煮一段时间，使粥变稠一些。

如果喜欢稀一些口感，可以适时加入一些热水。

步骤六：炖煮顶部配料最后，将红枣、桂圆和泡发的枸杞放入粥中，轻轻搅拌均匀。

然后，继续用小火炖煮5-10分钟，使配料的香气和味道更好地融入粥中。

制作八宝粥的技巧：1. 泡发材料的时间要足够长，以确保烹饪时能煮烂。

2. 在煮粥过程中要经常搅拌，以免材料粘在锅底。

3. 如果喜欢顺滑的口感，可以用勺子在粥表面磨圆。

八宝粥作为一道传统美食，不仅美味可口，而且富含营养。

其中糯米可以增加粥的粘稠度，红豆、薏米和莲子可以清热解毒，红枣可以补血益气，桂圆可以养血安神，核桃仁富含脂肪和蛋白质，枸杞具有补肾养肝的功效。

由于这些材料的不同功效和味道，八宝粥成为了一道受欢迎的健康食品。

总之，八宝粥制作过程相对简单，但是需要一定的耐心和技巧。

沙县小吃八宝饭做法
沙县小吃八宝饭做法
甜八宝饭是由糯米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪油、红绿丝等富有营养的八味原料搭配后精心烹制的。

选择这些原料也是大有讲究的：糯米补中益气；核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效；葡萄干有补血、强智、利筋骨，健胃、生津、除烦渴的功效；红枣有日食三枣，容颜不老之说法；桂圆则是人所周知的滋补佳品；薏米有增强免疫力的功效。

由这些原料组成的八宝饭，当然是甘甜绵长，风味独特，营养齐全。

制作八宝饭工序十分讲究。

首先把莲子、薏米等不易煮熟之物先浸泡1小时左右，然后用少量清水加白糖煮熟捞起备用。

煮时要注意火候，切莫过熟影响形状美观。

糯米淘洗干净后上屉蒸，严格控制水分，以便做好的糯米饭软硬适中好摆造型。

蒸熟的糯米饭趁热拌上猪油、白糖，再把核桃、红枣、桂圆、薏米等配料取出一半一起拌匀。

取一个大碗，在碗内先抹上一层猪油，把剩下的红枣，葡萄干、核桃、红绿丝摆在碗底及碗边上，然后往碗里装拌好的糯米饭。

最后，把碗倒扣在更大的盘子里，把碗拿开，在盘子里的甜八宝饭就像一座圆顶山一样，峰顶上是漂亮的红绿丝。

八宝饭不但香甜可口，而且还含有多种营养成分，是沙县人十分喜爱的点心。

八宝饭的家常做法营养又好吃八宝饭的很好吃美味，很多人都喜欢吃，做法也简单易学，可以自己在家做家常的八宝饭吃。

下面是店铺为你整理的八宝饭的做法，不放一起动手试试吧!八宝饭食材准备八宝饭做法步骤1.绿豆提前用水泡发一夜备用，干百合提前用水泡发3小时。

2.紫米淘洗干净后用水泡发两小时。

3.把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟，约蒸30分钟。

4.核桃仁用热水泡五分钟剥去外皮，然后放入油锅里小火煎酥后捞出备用。

5.把大枣去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁备用。

6.半小时后把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入一个小盆里，放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁搅拌均匀。

7.放入猪油、白糖、玫瑰糖搅拌均匀。

8.取几只小碗，碗底放入一个金橘脯，一块弥猴桃干，一小块红枣肉。

9.把拌好的紫米饭舀入小碗里压实。

10.把碗里的紫米饭再放入蒸锅里蒸40分钟。

11.取一小锅，放少量的水，放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。

12.紫米饭蒸熟后取盘子一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、撒上炒香的芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。

八宝饭做法小贴士1、紫米泡的时间不要太长，以免蒸出来的米饭太软烂。

一般泡一、两个小时即可。

2、紫米饭都是用蒸的方法烹饪，这样蒸出来的米饭口感才好。

3、八宝饭中白糖用量可以按个人的口味放入，喜甜者可以多放一些，反之则少放。

4、蒸八宝饭的配料可以自由搭配，一般家里有什么就放什么，不一定是八样。

八宝饭的营养价值紫糯米紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

1、中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。

2、对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。

3、产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。

八宝饭百科知识
八宝饭是一道传统的中国甜点，以糯米为主要原料，搭配各种豆类、果脯、坚果等多种配料制成。

下面是八宝饭的一些常见知识：
1. 历史起源：八宝饭的起源可以追溯到中国古代，据说最早出现在南宋时期。

它是一种寓意吉祥、团圆的食品，在传统的节日和喜庆场合中常常被用来招待客人。

2. 制作方法：八宝饭的制作过程相对复杂，需要准备糯米、红枣、花生、莲子、红豆、葡萄干、枸杞等配料。

首先将糯米浸泡并蒸熟，然后将各种配料混合均匀，包入蒸熟的糯米中，再蒸煮片刻即可。

3. 食材搭配：八宝饭的配料可以根据个人喜好进行搭配，常见的有红枣、莲子、花生、核桃、杏仁、葡萄干、枸杞等。

这些配料不仅丰富了口感，还增添了各种坚果和水果的香气。

4. 营养价值：八宝饭中的糯米富含淀粉，能提供丰富的能量；豆类和坚果含有丰富的蛋白质和脂肪，对身体有益；同时，配料中的水果和果脯还含有各种维生素和矿物质，有助于保持健康。

5. 地方特色：八宝饭在中国各地都有各自的特色制作方法和口味。

例如，广东地区的八宝饭通常以糯米为主，配料主要是果脯和枣泥；而江苏地区的八宝饭则以糯米和各种豆类为主，口感更加饱满。

八宝饭是中国传统糕点中的瑰宝之一，无论是在家庭聚会还是节庆
活动中，都扮演着重要的角色。

它不仅具有美味的口感，还寓意着团圆和吉祥，成为人们喜爱的传统美食之一。

八宝饭的做法和配料
八宝饭是一道传统的中国甜点，口感软糯，味道香甜，常常出现在节日和庆典的餐桌上。

接下来，我们来介绍一下八宝饭的制作方法和配料。

材料：
1. 糯米：300克
2. 瓜蒌：适量
3. 枸杞：适量
4. 红枣：适量
5. 莲子：适量
6. 核桃仁：适量
7. 花生：适量
8. 棉若：适量
步骤：
1. 将糯米洗净，加入适量的水浸泡30分钟，使其变得湿润。

2. 将瓜蒌削皮、去籽，切成小块。

3. 枸杞洗净备用。

4. 红枣去核备用。

5. 莲子用开水烫一下，去皮备用。

6. 将核桃仁和花生用油炒熟备用。

7. 将糯米倒入沥干水分，加入少量盐搅拌均匀。

8. 取一只盘子，底部铺上棉若。

9. 将搅拌均匀的糯米铺在棉若上，用手压平。

10. 在糯米上均匀地摆放瓜蒌、枸杞、红枣、莲子、核桃仁和花生等材料。

11. 烧水蒸锅，将盘子放入蒸锅中。

12. 用中小火蒸煮40分钟，期间注意控制水量。

13. 蒸煮好后，取出晾凉。

14. 晾凉后，用刀将八宝饭切成块状，即可食用。

以上就是制作八宝饭的步骤和配料。

希望你可以成功制作出美味的八宝饭，享受独特的咬口感和香甜的味道。

八宝饭的家常做法八宝饭的做法【1】材料【红豆沙材料】：红豆340克，白糖3/4杯，油80ml【八宝饭材料】：糯米1.5杯，红豆沙适量，油1大勺，盐一小撮，各色果脯适量(如果有红樱桃颜色更漂亮更喜庆一些。

我是将就家里有的用。

)【糖浆材料】：白糖 1大勺(糖的多少可以根据自己的口味调整)蜂蜜 1大勺水半杯水淀粉 (1/2茶匙的淀粉加1大勺的水调制)做法【红豆沙做法】：1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。

2、将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。

3、将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，最后炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。

4、锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。

炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。

加盖密封放冰箱可以保存一个月。

【八宝饭做法】：1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。

2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。

3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。

如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。

5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。

然后再上锅蒸30分钟左右。

6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。

7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。

八宝饭的做法【2】材料圆形小南瓜1个，糯米少许，黑米少许，莲子少许，花生少许，红豆少许，葡萄干少许，松子仁少许，南瓜子仁少许，红豆沙少许，糖少许，油少许做法1、首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。

2023年八宝粥怎么做简单又好吃的八宝粥做法步骤详解八宝粥的介绍八宝粥的简介及特色此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐。

菜系及功效：孕妇菜谱八宝粥的制作食材：糯米150克，桃脯15克，蜜枣25克，糖莲子25克，杏脯25克，冬瓜条25克，核桃仁25克，山楂糕25克，白糖，桂花酱各适量。

八宝粥的做法详细步骤1、将冬瓜条切丁。

2、将山楂糕切丁。

3、将糯米淘洗干净。

4、将糯米及其他各料放入锅中，加水烧沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花酱和白糖拌匀。

八宝粥的做法1 紫米、眉豆、红小豆、薏米、白扁豆加入适量清水，浸泡8小时，之后沥去水分备用。

2 芡实、干百合、干莲子、葡萄干洗净，沥干水分待用。

3 锅中加入2500ml清水，大火烧开，放入除冰糖以外的所有用料，再次滚煮20分钟后转中小火熬制1小时。

4 放入冰糖，待冰糖溶化后，用勺子搅拌均匀即可。

小贴士做八宝粥的材料可以根据自己的`口味来调配。

其实，说是八宝粥，也不一定就只用八种配料，既可以多也可以少，就看自己的喜好了。

一般供选择的配料有黑米、紫米、糯米、玉米碎粒、绿豆、花生、红枣、葡萄干、红腰豆、川贝、枸杞、莲子、桂圆、百合片等等。

另外，加上少许的燕麦或者是荞麦都是不错的选择。

这些都是粗粮，富含膳食纤维，多食有好处。

白扁豆性平、味甘。

有健脾和中、消暑化湿的功效。

八宝粥怎么做八宝粥是家喻户晓的一道粥。

传说朱元璋幼时家境贫寒，经常挨饿，不得温饱。

一次他在野外偶尔挖到一个鼠洞，竟从里面掏出一些杂粮，便用以煮成粥吃，十分可口。

后来，朱元璋做了皇帝，有一年腊月，他想起当年吃过的杂米粥滋味不错，便命御厨用各种杂粮、果子煮粥，供其食之。

朱元璋吃后将余下的部分赐予群臣品尝，大家在赞美时问其粥名，朱元璋想起当天是腊月初八，即兴呼之“八宝粥”。