WSET level 常见葡萄品种特点及风格

15个常见的葡萄品种，各有优缺点，来看看你喜欢吃哪一种秋天又到了葡萄成熟的季节，市场上的葡萄琳琅满目，种类繁多，让人眼花缭乱。

最近每次挑选葡萄，都会有一些纠结，因为好吃的品种太多了，颜色有红色，绿色，黑色，大小形状也各不相同，各种各样的葡萄摆在一起，如同宝石一般，晶莹剔透，十分诱人。

应季的葡萄格外新鲜，咬一口满满的汁水，每一次去超市都会买一些葡萄，家里的小朋友喜欢吃不吐皮和籽的，所以常常给他买无籽红提或者青提，但我更偏爱香气浓郁，甜中微酸的，所以会买一些茉莉香或者夏黑葡萄，葡萄是很有个性的水果，不同的品种各有千秋，不分伯仲。

下面分享15种常见的葡萄种类，每一种都有自己的优缺点，来看一下你喜欢吃哪种吧。

一、龙眼葡萄龙眼葡萄是中国最早栽培的品种之一，曾经是中国独有的品种，它皮薄微微透明，汁水丰富，糖粉较高，颜色呈紫红色。

龙眼葡萄果粒大，近圆形，最大果粒重7～8克。

龙眼葡萄果实类似龙眼，故因此得名。

龙眼葡萄既可以鲜食，又可以用来酿酒。

龙眼葡萄主要分布在山东、河北、陕西、陕西等地区，在福建莆田等地也有栽种。

龙眼葡萄果肉酸甜多汁，果肉如同啫喱状，果皮较厚不宜食用。

二、巨峰葡萄巨峰葡萄是现在葡萄市场上比较常见的品种，它是欧美杂交品种，原产于日本。

巨峰葡萄在多数人心目中就是葡萄的代表，因此也有“葡萄之王”的美称。

巨峰葡萄适应性强，抗病和抗寒性能好，所以易于栽种，在山东，河北，湖南，湖北等地区均有栽种。

在东北辽宁全地区也会大量栽种巨峰葡萄，一般八九月份上市，销往全国各地。

巨峰葡萄颜色呈紫黑色，口感微酸甜，不像提子等甜度那么高。

,果肉比较软且多汁，里面有果核，吃起来是葡萄原有的味道。

巨峰葡萄果粒很大，单粒重10~15克左右，巨峰葡萄多有籽，部分品种没有籽，果皮较厚，不能直接食用。

三、红珍珠葡萄红珍珠葡萄又名火焰无核葡萄、玻璃翠葡萄，为美国FRESNO园艺试验站杂交选育的无核品种，1983年引入我国。

红珍珠葡萄果粒近圆形，颗粒较小，果实鲜红色或紫红色，平均单粒重3~3.5克。

WSET三级考试复习笔记波尔多一、气候一一海洋性气候1、墨西哥湾洋流一一暖流，延长生长季：几乎没有春季霜冻，葡萄成熟期可持续到2、森林、沿海沙丘一一避免大西洋风暴影响3、大西洋带来了大量的降雨，增大了空气湿度，全年降雨平均一一干扰开花、坐果，诱发霉烂，采收期葡萄味变淡4、年份变化相当显著二、混酿：几乎所有红、白都是混酿1、酒庄通过混酿来保持自己的风格；2、使整个酒达到很好的平衡度；3、增加酒的复杂度；2、多变的天气使得过于依赖一个葡萄品种风险很大，可能毁掉全年的收成，可以保证每年的产量相对稳定。

三、葡萄品种红葡萄品种：主要的红葡萄品种包括美乐、赤霞珠、品丽珠和小味儿多。

赤霞珠(CabernetSauvignon):主要种植在左岸，特别是上梅多克产区，酿造高品质酒的基础，不成熟葡萄带有很多植物味，成熟的葡萄表现出黑色水果(黑醋栗)以及一些植物的香气，混酿中给酒增加丹宁、酸度、颜色和果味。

美乐(Merlot):波尔多种植面积最广泛的品种，可以在比较冷的粘土上成熟，可以做高品质酒也可以做便宜大产量酒，表现出红色或者黑色水果的风味，混酿中给酒增加了酒体(饱满度)色泽、柔软度和果味。

品丽珠(cabernetfranc):主要生长在圣埃米利永。

未成熟的葡萄有许多植物风味，而成熟的葡萄则呈现红色果实，花香和一些植物香气。

混合酒增加了葡萄酒的酸度、优雅和花香。

小味儿多(Petit Verdot):所需热量比赤霞珠还要多，最晚成熟。

颜色非常深，高单宁，混酿中给酒增加单宁、颜色、香料味白葡萄品种：主要白葡萄品种有赛美蓉、长相思、密斯凯黛勒。

赛美容(Semillon)：在波尔多做甜酒最重要的品种，因为它皮很薄，容易感染霉菌，在一定条件下感染贵腐霉可以酿成贵腐酒。

它也会在高品质的干白中给长相思增加酒体，混酿中给酒增加酒体，它和橡木桶融合得非常好并且能在陈年后发展出复杂的风味(蜂蜜和蜂蜡)。

sauvignonblanc):主要酿造波尔多地区的干葡萄酒，也有部分干白葡萄酒由单一的长相思酿造。

以下是72个常见的葡萄品种的简要介绍：雷司令(Riesling): 德国最有名的白葡萄品种，产生优质的甜和干型葡萄酒。

山葡萄(Shiraz/Syrah): 产自法国罗讷河谷，澳大利亚和其他地区，口感丰满，富有浓郁的黑果和香料味。

霞多丽(Chardonnay): 白葡萄中的经典品种，产生干型白葡萄酒，风格多样，从清爽到浓郁不等。

黑比诺(Pinot Noir): 红葡萄中的经典品种，产生轻盈而芳香的红葡萄酒，适合冷气候地区种植。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon): 世界上最受欢迎的红葡萄品种之一，具有浓郁的黑加仑和橡木香气。

梅洛(Merlot): 丰满且柔顺的红葡萄品种，常用于酒桶调和或单品种葡萄酒制作。

歌海娜(Gewürztraminer): 香气浓郁，带有花香和热带水果味的白葡萄品种，常见于德国和法国产区。

歌德尔(Godello): 西班牙的优质白葡萄品种，产生酸度平衡和富有层次感的葡萄酒。

维欧尼耶(Viognier): 产自法国北部的白葡萄品种，具有花香和石果的香气。

欧帕蒂(Albariño): 西班牙葡萄酒中常见的白葡萄品种，产生清新的酸度和水果味道。

马尔贝克(Malbec): 阿根廷的代表性红葡萄品种，带有黑色水果和香料的浓郁味道。

基尔(Grenache/Garnacha): 产自法国和西班牙的红葡萄品种，产生酒体丰满、富有果味的葡萄酒。

马尔瓦西亚(Malvasia): 地中海地区常见的白葡萄品种，产生甜蜜和干型葡萄酒。

兹维格尔特(Zweigelt): 奥地利常见的红葡萄品种，产生带有樱桃和香料味的葡萄酒。

芳香儿童(Moscato/Muscat): 香气浓郁的白葡萄品种，产生甜美的气泡酒或甜酒。

卡贝尔内(Carménère): 智利特色品种，带有红色水果和烟熏味道。

桑娇维塞(Sangiovese): 意大利经典红葡萄品种，主要用于制作托斯卡纳地区的葡萄酒。

最常见的十大葡萄品种葡萄是一种广泛种植的水果，有着丰富的口感和营养价值。

在众多的葡萄品种中，以下是最常见的十大葡萄品种。

一、皮诺葡萄皮诺葡萄是一种红葡萄品种，产自法国勃艮第地区。

它通常被用来制作高质量的葡萄酒，因其口感柔和、果香浓郁而广受欢迎。

皮诺葡萄的果皮容易受到日晒，因此在生长过程中需要适当的遮阳。

二、霞多丽葡萄霞多丽葡萄是一种白葡萄品种，产自法国勃艮第地区。

它也是制作高质量葡萄酒的主要品种之一，口感清新，酸度适中，香气纯正。

霞多丽葡萄的果实较小，但产量高，适合在较凉爽的气候下生长。

三、赤霞珠葡萄赤霞珠葡萄是一种红葡萄品种，产自法国波尔多地区。

它是世界上最广泛种植的葡萄品种之一，因为其适应性强、产量高、口感优良而备受青睐。

赤霞珠葡萄的果实较小，果皮富含丰富的单宁，适合制作红葡萄酒。

四、梅洛葡萄梅洛葡萄也是一种红葡萄品种，产自法国波尔多地区。

它的果实较大，口感柔和，适合作为混酿葡萄品种，与其他品种搭配制作葡萄酒。

梅洛葡萄在气候较温暖的地区生长适应性较好。

五、黑皮诺葡萄黑皮诺葡萄是一种红葡萄品种，产自意大利皮埃蒙特地区。

它的果实较小，口感醇厚，适合制作顶级红葡萄酒。

黑皮诺葡萄的果皮厚实，富含丰富的色素和单宁，因此最适合长时间的酿造和陈放。

六、雷司令葡萄雷司令葡萄是一种白葡萄品种，产自德国莱茵河谷地区。

它的口感芳香浓郁，适合制作半干型或甜型白葡萄酒。

雷司令葡萄的果皮薄而柔软，容易受到病虫害的侵袭，因此需要在生长过程中加强防治。

七、长相思葡萄长相思葡萄是一种白葡萄品种，产自法国罗讷河谷地区。

它的果实较小，酸度高，适合制作干型白葡萄酒。

长相思葡萄的果皮富含芳香物质，因此可以赋予葡萄酒浓郁的香气。

八、黑比诺葡萄黑比诺葡萄是一种红葡萄品种，产自法国勃艮第地区。

它的果实较小，果皮富含单宁和芳香物质，适合制作高质量红葡萄酒。

黑比诺葡萄的生长需要较为凉爽的气候和富含石灰质的土壤。

九、西拉葡萄西拉葡萄是一种红葡萄品种，产自法国隆河谷地区。

威代尔葡萄品种简介（威代尔葡萄品种特点）中文别名：维达尔、维岱尔外文别名：VidalBlanc,Vidal256原产地：法国种植区域：加拿大、美国、瑞典、法国起源：威代尔（Vidal）是一个源自法国的杂交白葡萄品种，由特雷比奥罗（Trebbiano）与金拉咏（Rayond’Or）杂交而来。

海夏朗德省（Charente-Maritime）的人们通过杂交培育出这个新品种是为了更好地酿制干邑（Cognac）。

20世纪40年代，威代尔被酿酒学家阿德玛·肖奈克（AdhemardeChaunac）引进到加拿大。

品种特征和生长条件：威代尔的果实粒小而珠串长，成熟时间适中。

该品种十分耐寒，对霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病与灰霉病，而且极易落果。

威代尔十分适宜用于酿制加拿大的冰酒。

用该品种酿制的葡萄酒芳香细腻，带有花朵、红醋栗丛的香气，酒体轻盈，酸度较高，有干型，也有甜型，在加拿大有时用来与雷司令（Riesling）进行调配。

主要种植区域和特色：加拿大2008年，威代尔在加拿大的种植面积达777公顷，主要分布在安大略（Ontario）省，另外还有少量分布在不列颠哥伦比亚（BritishColumbia）、新斯科舍（NovaScotia）与魁北克（Quebec）。

一开始，当地人们常用威代尔酿制果味十足、肉质丰满的白葡萄餐酒。

后来，人们尝试将葡萄遗留在葡萄树上过冬以酿制晚采葡萄酒（LateHarvest），但直至20世纪80年代，冰酒的商业化生产才开始。

用威代尔酿制的冰酒没有狐骚味，酒液明亮纯净，尽管没有陈年的讲究，其特有的极致清爽仍可以持续2-3年。

世界上最大的冰酒产商是云岭酒庄（InniskillinWines），另外杰克逊-瑞格（Jackson-Triggs）、皮勒（Peller）与传教山酒庄（MissionHill）等也是冰酒的优质产商。

用威代尔酿制的葡萄酒有各种甜度，但其中冰酒获得了最大的商业成功，售价也最高，比起雷司令稍欠典雅，但高品质的威代尔冰酒仍然非常精良。

16种常见葡萄种类介绍
1.巨峰葡萄：是欧美杂交种，原产日本。

2.夏黑葡萄：无核早熟品种，果皮紫黑色，果肉硬脆，有浓郁的草莓香味。

3.白牛奶葡萄：果皮薄，果肉脆，汁多味甜，有浓郁的牛奶香味。

4.早玫瑰葡萄：果皮鲜红色，有玫瑰香味。

5.醉金香葡萄：果皮黄绿色，果肉脆，汁多味甜，有浓郁的玫瑰香味。

6.维多利亚：欧亚种，果皮黄绿色，果肉硬脆，汁多味甜，有清新的香味。

7.阳光玫瑰：欧美种，果皮鲜绿色，果肉脆，汁多味甜，有浓郁的玫瑰香味。

8.巨玫瑰：欧美种，果皮鲜红色，果肉脆，汁多味甜，有浓郁的玫瑰香味。

9.京亚：欧美杂交种，果皮深红色，果肉柔软多汁，有淡草莓香味。

10.黑手指：欧美种，果皮紫黑色，果肉柔软多汁，有浓郁的草莓香味。

11.藤捻：欧美种，果皮紫红色，果肉柔软多汁，有浓郁的草莓香味。

12.黑巴拉多：欧美杂交种，果皮紫黑色，果肉柔软多汁，有浓郁的草莓香味。

13.莎巴珍珠：欧亚种，果皮紫黑色，果肉柔软多汁，有浓郁的玫瑰香味。

14.葡萄园皇后：欧亚种，果皮鲜红色，果肉柔软多汁，有浓郁的草莓香味。

15.京早晶：欧美杂交种，果皮鲜红色，果肉硬脆多汁。

16.康拜尔早生：欧美杂交种，果皮鲜红色，果肉硬脆多汁。

常见葡萄品种分析葡萄是世界上最古老的果实之一，栽培历史悠久，品种繁多。

在全球的葡萄种植地区，有数百个葡萄品种，每个品种都有其独特的特点和用途。

以下是几种常见的葡萄品种的分析。

1. 经典品种：法国的波尔多红葡萄（Cabernet Sauvignon、Merlot）和勃艮第红葡萄（Pinot Noir）是世界上最常见的葡萄品种之一、它们多用于酿造红酒，具有浓郁的果味和复杂的香气。

这些品种的葡萄酒往往需要较长的陈年才能发展出令人满意的口感。

2. 浓香型品种：迷你美乐（Muscat）和赤霞珠（Syrah）是两个具有浓郁香气的葡萄品种。

迷你美乐用于酿造香气浓郁的甜酒和香槟，而赤霞珠被广泛用于酿造红酒，具有浓郁的黑色水果和黑胡椒的香气。

3. 白葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）是两个常见的白葡萄品种。

霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一，用于酿造干白葡萄酒和香槟，具有丰富的口感和柑橘和烤面包的香气。

长相思则经常用来酿造干爽的白葡萄酒，具有青草、柑橘和矿物质的香气。

4. 红葡萄品种：西拉（Shiraz）和品丽珠（Cabernet Franc）是两个常见的红葡萄品种。

西拉在澳大利亚和法国的罗讷河谷地区广泛种植，用于酿造富有韵味和浓烈的红葡萄酒。

品丽珠多用于酿造波尔多红酒中，具有比较轻盈和辛辣的特点。

5. 桃红葡萄品种：卡本内葡萄（Gamay）和格鲁维纳（Grenache）是两个常见的桃红葡萄品种。

卡本内葡萄通常用于酿造波尔多玫瑰葡萄酒，具有红色水果和糖果的口感。

格鲁维纳则广泛种植于法国南部和西班牙，用于酿造桃红葡萄酒，具有浓郁的水果和香料的香气。

6. 餐桌葡萄品种：汤姆森葡萄（Thompson Seedless）和红地中海葡萄（Red Globe）是常见的餐桌葡萄品种。

汤姆森葡萄是无核白葡萄的代表，具有清脆的口感和甜美的味道。

红地中海葡萄则外表饱满且品种纯正，颜色鲜艳、酸度适中、口感柔和。

西班牙一、气候和栽培1、有三个主要的气候带：北部和西北部的沿海属温和的海洋性气候，以大西洋天气系统为主，降雨量大。

东部的沿海产区均属温暖的地中海气候，越往南气候越炎热。

很多葡萄园受到高海拔或者海洋的降温影响。

中部的梅塞塔中央高原属于炎热的大陆性气候，季节温差大，降雨少。

高海拔种植区夜间凉爽。

2、最大的问题是炎热和缺水，采取了低密度种植和灌木型修剪使每株葡萄藤得到尽可能多的水份，避免阳光暴晒。

二、葡萄品种：低价位葡萄酒不经橡木桶陈年,经常用二氧化碳浸渍法增强果味,但好的葡萄酒几乎都经过橡木桶陈年。

红葡萄品种1、红葡萄品种：添普兰尼洛（Tampranillo）：第一的黑葡萄品种。

果皮厚、酸度中等，所以需要足够的热量来形成风味，但昼夜温差小的炎热气候影响酸度的形成。

红加尔纳恰（Grenache Tinta）:歌海娜的西班牙名称，成熟快，适应炎热气候，皮薄，酒体饱满，酒精度高，酸度低。

莫纳斯特雷尔（Monastrell）：即穆尔韦德，耐干旱的厚皮品种，需要炎热的阳光充足的环境才能成熟。

颜色非常深、酒体饱满、酒精度和单宁高，酸度中等到低、浓郁的黑莓香味。

格拉西亚诺（Graciano）:主要种植在里奥哈（Rioja），可增加浓郁的黑色水果味、酸度和单宁，以加强陈年潜力。

佳丽酿（Catignan）：在里奥哈被称为玛佐罗，高单宁、高酸、颜色深，多用于混酿增加单宁。

门西亚（Mencia）:适合温和气候，带来新鲜的水果味，酸度中到高，有隐约的草本植物香气。

2、白葡萄品种：弗德乔（Verdejo）：极易氧化的白葡萄品种，采用保护性的酿酒方法可以酿出酒体较轻、酸度高、带有蜜瓜和桃子味道的白葡萄酒。

阿尔巴利诺（Albarino）：果皮较厚，抗真菌能力比较强，具有天然的高酸，带有柑橘类水果和核果的香气。

艾伦（Airen）：主要用于酿造赫雷斯白兰地。

帕雷拉达（Parellada）:主要用于酿造卡瓦（Cava）。

沙雷洛（Xarel-lo）：主要用于酿造卡瓦（Cava）。

阿根廷一、气候和栽培1、气候炎热，安第斯山脉阻隔了海风，海拔是决定性因素，最好的葡萄种植区均在1000m以上。

2、传统使用被当地称为帕拉尔（parral）的棚架（pergola）方法来提高了葡萄的位置，让葡萄远离地面灼热，并由冠层遮荫避免暴晒目前许多黑葡萄品种采用垂直搭架，仍需要修整冠层来遮挡阳光。

3、安第斯山脉雨影区内，降雨极少，导致干旱，通常采用漫灌、滴灌的方式；偶尔春季霜冻，经常夏季冰雹；传统方法是在不同的地区拥有葡萄园以分散风险。

腐烂、发霉风险低，适合有机栽培二、葡萄品种1、黑葡萄品种马尔贝克（Malbec）：阿根廷的代表品种，可以酿出颜色较深、酒体饱满的葡萄酒、带有黑色水果的香气、柔顺的高单宁，在新橡木桶中陈年以获得香料味。

广泛种植于各个产区，在较低海拔成熟的葡萄酿出的酒更饱满、带有浓郁黑色水果的味道。

较高海拔的葡萄园的酒款更为优雅，香气更清新、带有更多花香。

主要用于酿造品种葡萄酒，也可与赤霞珠、梅洛、品丽珠、小味儿多混酿勃纳达（Bonarda）:阿根廷种植第二广的品种，主要集中在门多萨和圣胡安。

属于晚熟品种，颜色较深，高酸，高单宁。

产量高：会酿成容易饮用的风格，颜色中到深色，带有覆盆子、黑莓的水果香气。

如果控制产量使葡萄完全成熟，浓郁度更高、结构更丰富。

赤霞珠、梅洛、西哈、添普兰尼洛和黑比诺：带有浓郁的成熟果味，并伴有橡木的烘烤香气。

2、白葡萄品种：托伦特斯（Torrontes）：广泛种植于萨尔塔、拉里奥哈、圣胡安、门多萨，最好的产自卡法亚特的高海拔葡萄园。

具有浓郁的果香、芬芳的花香，酒体和酸度中等，带有核果和蜜瓜的香味。

通常用带温控的惰性容器发酵，并在采收当年即可出售霞多丽、长相思、白诗南、赛美蓉和维欧尼：有一定的种植量。

三、产区。

葡萄是一种经典的果实，它的历史可以追溯到古希腊，被认为是一种神圣的果实。

葡萄有很多品种，每种品种都有不同的特性和栽培方法。

下面是100种葡萄品种的特性和栽培方法。

1. 伯爵葡萄：伯爵葡萄是一种紫色的葡萄，味道非常甜美，它的果实大小适中，口感柔软。

伯爵葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。

2. 贝尔葡萄：贝尔葡萄是一种紫红色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。

贝尔葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。

3. 西葡萄：西葡萄是一种深紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。

西葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。

4. 梅洛葡萄：梅洛葡萄是一种深紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。

梅洛葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。

5. 梅洛拉葡萄：梅洛拉葡萄是一种深紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。

梅洛拉葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。

6. 杰克逊葡萄：杰克逊葡萄是一种深紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。

杰克逊葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。

7. 卡尔斯鲁厄葡萄：卡尔斯鲁厄葡萄是一种紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。

卡尔斯鲁厄葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。

8. 西班牙葡萄：西班牙葡萄是一种紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。

西班牙葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。

9. 拉斐尔葡萄：拉斐尔葡萄是一种紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。

拉斐尔葡萄喜欢温暖的气候，需要充足的阳光和湿度，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。

10. 维多利亚葡萄：维多利亚葡萄是一种紫色的葡萄，果实大小适中，口感柔软，味道甜美。

意大利中部一、气候和栽培葡萄园主要分布在亚平宁山脉地区，高海拔缓和了炎热的气候，半岛两侧的沿海地区受益于凉爽的海风二、产区和葡萄品种产区葡萄品种葡萄品种特点基安蒂（Chianti）桑娇维塞1、单宁高、酸度高共有7 个子产区，混酿(Sangiovese) 2、具有红樱桃、李子和干草药的香子产区名称:味基安蒂鲁菲娜（Chianti Rufina ）3、通常用橡木桶陈年以柔化单宁，基安蒂科里森内西（Chianti Colli Senesi）还会增加香料味。

4、瓶内陈年还会产生肉类和野味的香气。

经典基安蒂（Chianti Classico）至少经过12酸度更高、草药香味味更浓郁。

个月陈年，经典基安蒂珍藏（Chianti Classico Riserva）至少经过24 月陈年，至少 3 个月瓶中陈年，基安蒂（Chianti Gran Selezione）至少经过托斯卡纳30 个月陈年，葡萄必须来自单一酒庄。

（Tuscany）：意葡萄种植区海拔更高、成熟缓慢大利最知名的葡萄酒产区，冬季大多严寒多雨，夏季干燥托斯卡纳南部海拔低于北部，气候较为温暖，蒙达奇诺的布鲁奈罗（Brunello diMontalcino）桑娇维塞1、酒更浓郁，酒体更饱满(Sangiovese) 2、必须完全使用桑娇维塞酿造3、要经过 5 年陈年，其中 2 年橡木且光照充足。

但西南方向的海风使气温得蒙特普齐亚诺的贵族桶陈年1、允许使用其他葡萄混酿红葡萄酒（Vino到调节。

2、至少陈年两年Nobile diMontepulciano）罗素年份很差或者葡萄过于年轻（Rosso diMontalcino）（Rosso diMontepulciano）沿海地区，地势平坦，受到凉爽的海风作桑娇维塞超级托斯卡纳干红（SuperTuscan）用。

赤霞珠、梅洛采用非法定品种、非法定混酿比例或或品丽珠新产区博格利（Bolgheri）者非法定酿酒工艺生产，既可以是采马雷马托斯卡纳（Maremma 用100% 的桑娇维塞酿造，也可以是Toscana）桑娇维塞混合国际品种赤霞珠、梅洛只能用非意大利传统品种来酿或品丽珠等酿成。

对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说，最简单的办法是先了解几个最常见的葡萄品种，就是说把最常见的葡萄品种酿的酒各来一支：红葡萄品种是Cabernet Sauvignon（嘉本纳沙威浓、赤霞珠、苏维翁等）、Merlot（梅乐、美乐等）、Shiraz（穗乐仙），Shiraz在法国酒标上标为Syrah（西拉或西哈）。

白葡萄品种则是Chardonnay（雪当利、霞多丽、莎当妮）、Sauvignon Blanc （白沙威浓、长相思）。

葡萄酒本身就是一种文化，从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包含的绝不单单只是物质。

这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡萄。

白葡萄酒口感柔和，酸味较红葡萄酒来说更加突出，而涩感较轻，所以多受女士欢迎。

红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响，单宁较白葡萄酒浓重，涩味强烈。

其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感，可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类，来简单了解葡萄酒的大体风格。

一、赤霞珠、西拉，属于单宁浓厚、口感较涩的一类通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的葡萄酒，单宁比较重，味道较涩。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：也称为嘉本纳沙威浓、加本纳苏维翁，是世界上种植面积最大的葡萄品种，从40元的葡萄酒到四万元的都由它酿成。

它是高贵的红酒葡萄品种之王，也是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。

用它酿造的葡萄酒涩味突出，收敛感强，结构丰厚结实，酒力强劲，体现着它的王者风范。

入门产品：桑塔丽塔120加本力苏维翁红葡萄酒因为智利的赤霞珠大部分移植自波尔多。

90元搞定带有波尔多血统的南美葡萄酒，一举两得。

年轻的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有复杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或烟草味。

西拉（Shiraz）：又称设拉子、穗乐仙，是古典红酒中的王子。

属中浓度酒体，比嘉本纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值；完全成熟时，如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。

代表产品：埃德华兹菩裴拉莎瑞斯这酒才45元，不要嫌她太便宜，智利的酒本来就不贵，来自科查瓜山谷，值得您为她留下记忆。

WSET二级考试品种概略霞多丽P25（酒体饱满，质感光滑，陈年有蜂蜜和坚果味）夏布利（凉爽）：绿色水果、柑橘、植物味(黄瓜）加利福尼亚（炎热）：热带水果味勃艮第（温暖）：柑橘、白色核果味（桃子、甜瓜）酒中出现奶制品（黄油、奶油）味：苹果酸乳酸发酵，把酸度变柔和.酒泥搅动：产生光滑的质感及鲜味。

夏布利几乎不使用橡木桶。

产区：勃艮第科多尔：南部博讷区（主要产区)，最著名：默尔索，皮里尼—蒙哈榭马孔区（最南部）：普伊富塞澳大利亚：维多利亚州的雅拉谷、南澳阿德莱德山区、西澳玛格丽特河新西兰：马尔堡（高酸，热带水果、矿物质味）美国加利福尼亚：索诺玛、卡尼罗斯(酒体饱满，桃子、橡木味，类似默尔索）智利：中央山谷、卡萨布兰卡谷（香蕉、甜瓜味）阿根廷：门多萨南非:沃克湾廉价产区:东南澳、西开普省、加利福尼亚、中央山谷、法国奥克地区、意大利南部、阿根廷(大区几乎都廉价）混酿：澳大利亚：赛美蓉-霞多丽南非、加州：鸽笼白—霞多丽霞多丽-白诗南较成功的混酿：霞多丽-维欧尼（饱满,桃子、花香)黑皮诺（温和、凉爽地区)P29（色浅、单宁中低）产区：勃艮第(优质产区)：中酒体、低单宁、中高酸，红色水果味。

高等级村庄：热夫雷—尚贝坦、尼伊圣乔治、博讷、波马尔德国：法尔茨、巴登新西兰：中奥塔哥（浓郁）、马尔堡（清淡) 澳大利亚：雅拉谷、莫宁顿半岛美国：卡尼罗斯、索诺玛、圣巴巴拉、俄勒冈智利：卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥山谷南非：沃克湾混酿:勃艮第:黑比诺—嘉美赤霞珠与梅洛（温和、炎热地区)P32产区：波尔多：吉隆特河口与加龙河西部、南部称为左岸（赤霞珠），主要法定产区:梅多克、上梅多克（波亚克、玛歌）、格拉夫（佩萨克—雷奥良)吉隆特河口和多尔多涅河东部、北部称为右岸（梅洛），主要产区：圣埃米利永、波美侯澳大利亚:库纳瓦拉、西澳玛格丽特河（黑醋栗、薄荷、桉树味）新西兰北岛：霍克湾（也是西拉产区）美国加利福尼亚:纳帕谷、罗塞福、奥克维尔、亚历山大谷的索诺玛智利：迈波山谷、科尔查瓜、卡查波阿尔(拉贝尔山谷部分地区）植物味（青椒、黑加仑叶）阿根廷：门多萨（与马贝克混酿）南非：Stellenbosch（斯泰伦博斯）廉价赤霞珠、梅洛产区：智利中央山谷、法国南部（奥克地区）、南非（西开普省）、东南澳、意大利北部（梅洛为主）长相思(凉爽地区）P36（草本植物味:醋栗、接骨木花、青草、芦笋味）(高酸、中酒体、干型为主）（在索泰尔纳“苏玳”酿甜葡萄酒）产区：法国卢瓦尔河中央葡萄园：桑塞尔、普伊芙美新西兰南岛:马尔堡澳大利亚：南部阿德莱德山区美国加利福尼亚：纳帕谷的白芙美智利:卡萨布兰卡、圣安东尼奥南非:康斯坦蒂亚、埃尔金混酿：长相思—赛美蓉西拉与歌海娜（温暖、炎热地区）P39西拉（深色、中高单宁、中酸、酒体饱满，黑色水果、黑巧克力味）歌海娜（皮薄浅色、低酸、酒体饱满,红色水果味，适合酿桃红）产区：法国罗讷河北部：罗第、埃米塔日较次一级：克罗兹—埃米塔日(黑胡椒味）罗讷河南部：罗讷河谷区(村庄区）、教皇新堡（酒体饱满，中单宁、低酸) 法国南部：米内瓦（歌海娜、佳利酿混酿，佳利酿提供高酸高单宁)西班牙：普里奥拉托、里奥哈（添普兰尼洛混酿)、纳瓦拉（桃红）澳大利亚:猎人谷、麦拉伦维尔、布诺萨山谷（西拉非常强劲)温和产区:维多利亚州的格兰皮恩、西斯柯特（胡椒味)廉价西拉、歌海娜产区：法国南部:奥克地区、朗格多克西班牙(歌海娜为主）东南澳（西拉为主）混酿：西拉—歌海娜：高酒精、低单宁、低酸澳大利亚与慕合怀特混酿（GSMs)西拉—维欧尼（热带水果特征)雷司令P43（浓郁水果味,花香味）酒标术语：珍藏Kabinett（轻酒体，高酸）、晚采收Spätlese(酒体略饱满)、精选Auslese（半甜或甜)、逐粒精选Beerenauslese、逐粒精选葡萄干Trockenbeerenauslese（受贵腐菌侵染，甜）、冰酒Eiswein产区:德国:么泽尔（轻酒体），法尔茨北部莱茵黑森（种植面积最大）、莱茵河西岸(酒体最饱满）法国：阿尔萨斯（法定产区Alsace AC、Alsace Grand Cru AC)奥地利（中高酸，酒体饱满，干型）澳大利亚:克莱尔谷、伊顿谷（干型、高酸）新西兰（南岛)其他白葡萄品种P47灰比诺：法国阿尔萨斯（热带水果味）、新西兰（干白到甜白)、意大利特伦蒂诺-上阿迪杰和弗留利-威尼斯朱利亚产区(干型，中轻酒体，中酸）P47维蒂奇诺（高酸，柠檬、茴香、苦杏仁味）：意大利马尔什（最广泛）、卡斯特里维蒂奇诺（最好）棠比内洛：意大利高酸品种，酿制便宜中性白葡萄酒嫂阿维、古典嫂阿维：意大利东北部和加格奈拉（花香、绿色水果、白胡椒味。

常见的葡萄有哪些品种？有何优缺点？葡萄是我国种植面积很广的水果，葡萄食用口感好，而且它用途非常广，可以酿酒，可以加工成零食等。

市场上葡萄琳琅满目，品种繁多。

那么你吃过的或者是知道的葡萄品种有哪些?今天就给大家介绍常见的葡萄品种。

1、阳光玫瑰阳光玫瑰葡萄是中晚熟，欧美杂交种，果穗圆锥形或圆柱形，松散适中。

植株4月初开始萌芽，5月开花，8月下旬果实成熟采摘上市。

植株抗病性较强，尤其是对霜霉病。

食用肉质脆甜爽口，具有浓郁的玫瑰香味。

2、巨玫瑰巨玫瑰是欧美种中熟品种，特别是具有浓郁玫瑰香味。

植株生长势旺、发枝力强，非常丰产稳产。

一般4月2日萌芽，5月1日开花始，8月20日果实成熟可采摘上市。

在葡萄中抗病算是中等，易染霜霉病、炭疽病，主要虫害有绿盲蝽、叶蝉。

3、爱神玫瑰爱神玫瑰是早熟，欧亚种，果粒小，红紫至紫黑色，无核或带小残核。

植株生长势强。

4月4日萌芽，5月6日开始开花，7月18日果实成熟。

抗病性能一般，易染霜霉病、灰霉病，主要虫害有绿盲蝽。

食用具有浓郁的玫瑰香味。

4、瑞都香玉瑞都香玉葡萄是欧亚种早熟品种，具有果穗长、自然座果好等特点，果穗为圆锥形，果粒椭圆形或卵圆形，平均单粒重6.3g，是非常丰产的品种。

植株生长势中庸。

4月3日萌芽，5月4日开始开花，7月24日果实成熟。

抗病中等，易染霜霉病、灰霉病，主要虫害有绿盲蝽。

食用酸甜多汁，有玫瑰香味。

5、早霞玫瑰早霞玫瑰葡萄是早熟，欧亚种。

葡萄果粒是紫红色，具有着色好等特点，果型为圆形，中等大，着生中等紧密，树势偏弱，该品种葡萄4月上旬萌芽，7月下旬果实成熟。

抗病能力中等，易感霜霉病。

食用肉质硬脆，汁液中多，无肉囊，具有浓郁的玫瑰香味。

6、香妃香妃葡萄是早熟，欧亚种。

果穗中等大小，果粒较大。

生长势中等，萌芽率较高，成花能力强，丰产性较强。

4月5日萌芽，5月7日开始开花，7月25日果实成熟。

可抗霜霉病和褐腐病。

食用果肉脆硬，具有浓郁的玫瑰香味。

7、无核翠宝无核翠宝是早熟，欧亚种，果穗圆锥形带歧肩，穗形整齐。