2020年疫情防控食堂餐饮应急预案

餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案10篇餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇1为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。

一、加强用餐管理。

(一)连续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。

(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。

餐饮单位发觉有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。

顾客除就餐期间外，其余时间必需戴口罩。

(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。

大厅削减桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平常的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。

(四)每桌每批次顾客用餐后马上对桌椅进行消毒，再支配下一-批次，间隔时间不低于20分钟。

(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。

(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，赐予每桌客人双筷勺或公筷公勺。

二、落实疫情防控主体责任。

餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。

从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。

定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。

三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。

四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。

各有关部门要各司其职、亲密协作，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。

餐饮企业饭店疫情防控应急措施预案篇2一、加强用餐管理。

(一)连续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。

(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康码”。

餐饮单位发觉有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。

快餐餐厅疫情防控应急预案优秀2篇快餐餐厅疫情防控应急预案1一、加强内部管理(1)餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，做好员工信息采集工作。

科学制定具有针对性和可操作性的疫情防控工作方案和应急处置量预案，确保口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等适量防疫物资储备。

(2)加强培训和应急演练，及时向员工传达当地疫情防控部门的要求，确保所有员工熟悉疫情防控工作方案和应急预案的工作要求，如职责分工、环境卫生、异常情况处理等。

，有条不紊。

(3)员工只有在体温正常的情况下才能进入经营场所。

他们在岗位上必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，随时戴口罩。

口罩要及时更换。

建立员工健康档案，包括但不限于日常考勤人员的姓名、身体状况、工作岗位、居住地址等。

在高、中风险区域经营的餐饮服务单位应当记录外出等信息。

加强集体宿舍管理，做好防护、清洁和消毒工作。

(4)对直接操作冷链食品等高危风险的从业人员，应及时进行新冠肺炎疫苗接种，加强重点防护。

员工一旦出现发热、紧张、干咳等疑似新冠肺炎典型症状，应向所在单位或所在社区报告，及时到指定医疗机构就诊并通知相关人员，按规定进行隔离，途中尽量避免乘坐公共交通工具，防止交叉感染。

员工如发现有疑似新冠肺炎典型症状的共同居民或密切接触者，应及时向所在单位报告，并做好个人防护和隔离。

如有必要，应到定点医疗机构就诊。

二、环境卫生要达标(1)春节期间人流密集，要加强通风换气促进空气流通，增加消毒频次，保证室内空气卫生质量符合《公共场所卫生指标及限值要求(GB37488-2019);如使用集中空调，保证空调运行正常，加大新风量，全空气系统关闭回风在高、中风险地区运营的餐饮服务单位，每周清洗、消毒空调通风系统空气处理机组、送风口和冷凝水盘等部位，必要时更换空调关键部件。

(2)对经常接触的公共用品和设施(如电梯间按钮、扶梯抉手等)，每日清洁消毒不少于三次。

重点部位要做好消毒记录、有条件的餐饮服务单位可在电梯口、收银台等处配备手消毒剂或应式手消毒设施;就餐区无洗手设施的，应配备免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒设施。

餐厅防控疫情应急预案[优秀5篇]餐厅防控疫情应急预案新冠病毒疫情的爆发，给全世界带来了巨大的冲击。

疫情对餐饮业也造成了较大的影响。

为了保证餐厅安全有序运营，制定餐厅防控疫情应急预案非常必要。

一、前期准备1、提高员工卫生意识，加强员工卫生培训；2、多次消毒厨房和餐厅，特别是公共区域、门把手等带有频繁接触的部位，确保餐具、餐桌整洁卫生；3、减少外来人员进入餐厅，进行体温检测，佩戴口罩等防疫措施。

二、上岗前检查1、员工每日登记体温，并填写健康状况表；2、员工佩戴口罩、手套并且更换整洁的工作服；3、对餐具、碗筷进行消毒，确保餐具的消毒达到标准；4、每天开启工作前环境检测，确保餐厅内空气新鲜且无异味。

三、营业时期防疫措施1、安排餐桌与客人保持1.5米以上的距离，确保餐桌之间空间足够；2、避免使用共用的餐具，如酱料、调料等，应由服务员代为添加，避免交叉污染；3、营业期间门窗应定时打开通风，确保餐厅内外空气流通；4、定时清洁公共区域，并加强餐桌、座椅、菜单等细节部位的消毒力度。

四、应急预案1、当有客人发现疑似症状时，需立即通知客人离开餐厅并提供协助；2、当有员工疑似症状时，应立即通知相关疾控机构，并妥善处置；3、餐厅管理层应随时关注新闻信息，及时追踪疫情动态，制订应对措施。

以上是餐厅防控疫情应急预案的主要内容，预案的制定对餐厅的经营至关重要。

当然，在预案制定后，更加强调员工的防疫培训是至关重要的。

只有通过全体员工的共同努力，才能确保餐厅的安全运营，为消费者提供更加安全、优质的用餐环境。

五、员工健康监控在疫情防控期间，每位员工都需要自我维护，保持健康。

餐厅管理层需要加强员工健康监控，确保员工身体状况正常。

如果发现员工有以下症状，应该立刻通知有关部门进行排查：1、咳嗽、打喷嚏、鼻塞、流鼻涕；2、发热、身体不适、乏力、胸闷等；3、有旅行史、接触史。

六、客户健康管控除了对员工进行健康监控外，同样需要对客户进行管控。

在餐厅的入口设置体温检测设备，对每个进入餐厅的客户进行体温检测；发现体温异常的客户，应当及时提供帮助，引导客户就医。

餐饮防控疫情应急预案（通用5篇）餐饮防控疫情应急预案（通用5篇）在日常学习、工作和生活中，有时会出现一些不在自己预料之中的事件，为了降低事故后果，预先制定应急预案是必不可少的。

那么应急预案应该怎么编制才合适呢？下面是小编为大家收集的餐饮防控疫情应急预案（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮防控疫情应急预案1为实现假日旅游市场“安全、有序、优质、高效、文明”的目标，营造良好的旅游市场环境，根据国家、省、市有关假日工作指示精神和部署要求，结合我市旅游行业工作实际，特制定本工作指引。

一、A级旅游景区（一）制定实施游客流量管控方案，严格按照“限量、预约、错峰”的要求,采取网上预约方式入园，控制接待游客量不超过最大承载量75%。

（二）组织工作人员及消费者严格落实扫码（包括查验行程轨迹）、测温、戴口罩等常态化防控措施。

落实人员实名登记,根据网上实名制分时段、间隔性等方式安排游客入园。

（三）游客服务中心应放置防治新冠肺炎的宣传资料，免费向市民游客发放，并通过网站、微信公众号、提示牌、广播、电子显示屏等平台及时提醒游客游览期间疫情防控的注意事项。

（四）做好景区游客服务中心、购票窗口、出入口、游览步道、观景台、卫生间、停车场等公共场所的卫生消毒，对景区密闭建筑、游乐设备、餐饮场所等进行通风换气和清洁消毒，洗手、喷淋等设施应保持正常运行。

做好景区垃圾分类处理。

（五）加强对旅游景区出入口、主要通道、重要参观点、休息区、餐饮等容易形成人员聚集区域的巡视巡查和疏导管理，保持人员间距，严防游客拥挤和聚集；在必要情况下,应采取关闭景区、分流疏导游客等措施,确保游客安全。

二、星级酒店、民宿（其他酒店或住宿业参照执行）（一）加强酒店、民宿公共场所管理，大堂或大厅控制人员聚集，严格落实扫码（包括查验行程轨迹）、测温、戴口罩等常态化防控措施,做好员工和入住人员健康检测，落实实名登记、信息填报制度。

落实员工防护和疫情防控培训，工作人员上岗必须严格洗手消毒，时刻佩戴口罩。

餐厅疫情防控应急预案（精选5篇）餐厅疫情防控应急预案（精选5篇）在日常学习、工作或生活中，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，时常需要预先制定应急预案。

那么你有了解过应急预案吗？以下是小编为大家整理的餐厅疫情防控应急预案（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅疫情防控应急预案1根据党中央、国务院和市委、市政府关于疫情防控和复工复产的决策部署，餐饮服务业要在全面落实疫情防控各项措施的同时，有序推进复工复产。

为了保障餐饮服务业复工复产和社会防控的安全，特制定餐饮服务业在疫情期间复工复产指引，望各企业认真执行。

一、企业管理1.各经营单位必须成立防控工作小组，由企业法人或指定专人全面负责，制定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。

2.要全面采集了解上岗员工假期动态(员工去过哪里、是否有发热、呼吸道感染等症状)，并登记汇总。

有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工严格按有关规定执行。

3.要求所有员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等不适症状者要及时就医参与筛查。

有来自新型冠状病毒感染的肺炎流行地区的人员及有接触等潜在风险人员要及时报备，并要求员工按照要求居家观察14日，暂不返岗。

4.企业应在开业前或复业时，准备防护物资，包括但不限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。

5.在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动。

二、店堂管理1.店内需配有测温器对来店客人逐一测温(75座以下店参照执行)。

如发现来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的应及时劝说就医并做好详细记录。

2.在店內为顾客提供公共洗手池，备有洗手液、消毒酒精；对就餐客人提供一次性消毒纸巾。

客人就餐桌放置公筷公匙。

3.在做好店堂全面打扫消毒的基础上要保持餐饮经营场所空气流通，空调房间保持新风系统正常运作，定期对空调过滤器进行清洁消毒。

餐饮企业（饭店）疫情防控应急措施预案餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案（精选6篇）在经济飞速发展的今天，措施与我们的生活紧密相连，措施是指针对问题的解决办法、方式、方案、途径，可以分为非常措施、应变措施、预防措施、强制措施、安全措施。

那么你真正懂得怎么写好措施吗？以下是店铺为大家收集的餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案1为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家《传染病防治法》、《XXXX》及上级主管部门要求，本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。

一、建立组织机构，落实职责到人酒店成立新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。

组长：XX副组长：XX XX组员:XXXXXXXX二、密切关注疫情，加强宣传教育(一)紧急监测1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通报情况。

2、建立巡查制度，酒店以各部门为単位,各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。

3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。

(二)宣传教育各部门应加强新冠病毒疫情防治知识的学习，提高加强员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣传导向,在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌^理造成不良影响。

三、落实检测体系，及时准确报告(一)疫情的监测1、各部门负责开展日常监测工作，及时准确预警预报疫情，做好检查制度，明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。

2、酒店卫生室每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温，并做好记录。

对于体温N37.3C，并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，立即向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对本单位所有场所进行规范消杀作业。

餐饮⾏业疫情防控应急预案（精选5篇） 餐饮⾏业疫情防控应急预案（精选5篇） 在平时的学习、⼯作或⽣活中，难免会⾯对⽆法预料的突发事件，为了可以第⼀时间作出应急响应，总不可避免地需要事先编制应急预案。

编制应急预案需要注意哪些问题呢？以下是⼩编整理的餐饮⾏业疫情防控应急预案（精选5篇），仅供参考，欢迎⼤家阅读！ 餐饮⾏业疫情防控应急预案1 为贯彻中央、省、市、县关于抓紧抓实抓细疫情常态化防控⼯作的决策部署，统筹推进疫情防控和经济社会发展，按照“外防输⼊、内防反弹”的总体防控策略，在疫情常态化防控下规范餐饮服务经营活动，保障消费者与从业⼈员健康安全，结合我局实际，制定本⽅案。

⼀、总体要求 依据《中华⼈民共和国传染病防治法》《突发公共卫⽣事件应急条例》等法律法规，贯彻“安全第⼀、预防为主”的⽅针，依法科学开展餐饮业疫情防控⼯作，落实落细防控举措，充分发挥餐饮业在保障民⽣、增加就业、拉动消费等⽅⾯的重要作⽤，扎实做好“六稳”⼯作，全⾯落实“六保”任务，努⼒克服新冠肺炎疫情带来的不利影响，⽀持餐饮业加快恢复发展。

⼆、基本原则 （⼀）属地管理原则。

各乡镇、街道要落实属地责任，加强组织领导，完善细化各项举措，加⼤宣贯⼒度，督促餐饮服务单位严格落实主体责任，结合实际做好防控⼯作。

（⼆）群防群控原则。

坚持底线思维，牢固树⽴群防群控意识，餐饮服务单位及其从业⼈员、消费者均应克服疫情防控⿇痹思想，⾃觉执⾏防控要求，严格履⾏防控职责，确保全员参与、全⾯覆盖、全过程防控。

（三）动态调整原则。

根据疫情形势变化和当地突发公共卫⽣事件应急响应级别调整，按照当地疫情防控总体要求，因地制宜、因时制宜，动态调整和完善餐饮服务疫情防控标准和措施。

三、严格落实各⽅防控责任 （⼀）各地⼈民政府要落实属地责任。

各乡镇、街道要按照分区分级精准防控的原则，结合当地实际情况，提出餐饮业防控原则并严格落实疫情防控责任。

县商务经合局、县卫⽣健康局、县市场监管局等有关部门要按照疫情防控指挥部要求，做好餐饮领域疫情防控⼯作，指导餐饮服务单位制定并严格落实各项防控措施。

餐饮企业（饭店）,疫情防控应急措施预案【6篇】餐饮企业（饭店）,疫情防控应急措施预案篇1一、综合管理成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。

实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。

成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。

保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。

保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。

顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。

严禁开展聚集类活动。

在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。

二、顾客服务在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。

对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。

告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。

配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。

严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。

推出并倡导无接触网络预订服务。

完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。

三、内部管理加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。

在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。

餐饮疫情防控应急预案（精选7篇）餐饮疫情防控应急预案（精选7篇）在平平淡淡的日常中，有时会突发一些难以预料的事件，为了降低事故造成的危害，通常需要预先编制一份完整的应急预案。

应急预案应该怎么编制才好呢？下面是小编帮大家整理的餐饮疫情防控应急预案（精选7篇），欢迎阅读与收藏。

餐饮疫情防控应急预案1一、成立食堂疫情防控指挥小组：组长：xx副组长：xx成员：xx二、开展预防和联防联控工作要求(一)日常管理1、湖南省外的食堂工作人员，提前14天到岳阳住宿，进行14天的居家或住宿隔离!隔离期间不得外出2、岳阳市区(比如岳阳县，湘阴县)以外的工作人员，提前14天到达岳阳住宿，进行14天的居家隔离!隔离期间不得外出!3、各档口对自己底下的员工进行排查工作，每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。

4、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡，有情况报告情况，没情况汇报平安。

5、开学前学校会组织一次消毒工作，各档口所有人员必须到场参加，没有到场者一律不得开张营业。

6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。

做好员工返校、返岗的应对措施、突发情况的应急处理预案和报批报备制度，严格落实主体责任，确保校外员工平安顺利返岗。

同时制定师生错峰就餐预案。

对所有值班人员进行摸排，并按照疫情防范相关要求进行管理，加强从业人员防疫知识培训，严禁感冒、发热、咳嗽等异常症状人员上岗;并每日上报学校备档。

每天定人.定点.定时.定岗.为进餐厅所有人员测量体温，做好疫情排查，登记每天在售卖窗口公布所有在岗人员《体温健康状况表》，让师生就餐更放心、更安全。

就餐要求。

严格执行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面设置1米排队线，就餐区间距不少于2米。

就餐期间不得交头接耳，避免交叉感染。

应急就餐。

如炊管人员因需隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足时，可采取减少风味制作，大比例增加基本大伙饭菜供应方式予以缓解，可同步征集符合卫生要求的学生志愿者采取打包送餐方式予以解决。