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山茱萸炮制方法与标准中药饮片炮制山茱萸炮制方法与标准【药材来源】山茱萸为山茱萸科植物山茱萸Cornus officinalis Sieb. et Zucc.的干燥成熟果肉。
秋末冬初果皮变红时采收果实，用文火烘或置沸水中略烫后，及时除去果核，干燥。
【古代炮制方法】南北朝刘宋时代有熬制(《雷公》)。
宋代有麸炒、酒浸取肉(《总录》)，微炒、焙制(《局方》)，火炮(《百问》)等法。
元代有微烧(《世医》)、酒蒸(《幼幼》)的方法。
明代有“酒浸良久，取肉去核”(《普济方》)、酒蒸(《万氏》、《回春》)、蒸制(《准绳》)、酒制(《瑶函》)、慢火炒(《一草亭》)等炮制方法。
清代有酒浸(《握灵》)、酒洗(《说约》)、羊油炙、盐炒(《本草述》)、酒浸蒸(《良朋》)等方法。
【现代炮制方法】1、山萸肉：取原药材，除去杂质及残留核，洗净，晒干。
2、酒山萸肉：取净山萸肉，用黄酒拌匀，待酒被吸尽后，装罐内密封隔水炖或置蒸器内蒸制，用武火加热，至山萸肉色变黑润，取出干燥。
山萸肉每100千克用黄酒20千克。
3、蒸山萸肉：取山萸肉，置笼屉或适宜的蒸器内，先用武火，待“圆气”后改用文火，蒸至外皮呈紫黑色，熄火后闷过夜，取出干燥。
【饮片性状】山萸肉呈不规则的片状或囊状，多破裂而皱缩，长1～1.8厘米，宽0.5～1厘米，厚1毫米，外表面紫红色，微有光泽。
内表面色较浅，不光滑，对光透视有数条略突起的淡黄色纵线纹；质柔软，不易碎；气微，味酸、涩、微苦。
酒蒸山萸肉表面紫黑色，质滋润柔软，微有酒气。
蒸山萸肉表面紫黑色，质滋润柔软。
【质量标准】山茱萸杂质不得过3%，水分不得过16.0%，总灰分不得过 6.0%，酸不溶性灰分不得过0.5%，浸出物不得少于50.0%，按干燥品计算，含马钱苷不得少于0.60%。
酒萸肉马钱子苷不得少于0.50%。
【炮制目的】山茱萸味酸、涩，性微温。
归肝经、肾经。
具有补益肝肾，涩精固脱的功能。
生山茱萸长于敛汗固脱，用于自汗或大汗不止，阴虚盗汗。
山茱萸的炮制方法
山茱萸是常见的一种中药材，炮制一般多为“山萸肉”，也有用到“酒萸肉”,“山萸肉”用采摘的山茱萸进行炮制，“酒萸肉”则是用山萸肉进行酒炙，下面我们就一起来看一看山茱萸的炮制方法吧！
山茱萸的炮制方法
1、山萸肉：取采摘的山茱萸，将山茱萸蒸透至软，去掉内核晒干即可。
2、酒萸肉：取净山萸肉，加入黄酒拌匀、润透，置适宜的容器内，密闭，隔水炖至酒吸尽，取出，干燥，每100千克山茱萸肉，用黄酒20千克。
山茱萸的功效主治
【性味】味酸、涩，性微温。
【归经】归肝、肾经。
【功效】补益肝肾，收涩固脱。
【主治】用于眩晕耳呜，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱，内热消渴。
山茱萸的相关配伍
1、治五种腰痛，下焦风冷，腰脚无力：牛膝一两(去苗)，山茱萸一两，桂心三分，上药捣细罗为散，每于食前，以温酒调下二钱。
(《圣惠方》)
2、益元阳，补元气，固元精，壮元神：山茱萸(酒浸)
取肉一斤，破故纸(酒浸一日，焙干)半斤，当归四两，麝香一钱。
上为细末，炼蜜丸，梧桐子大。
每服八十一丸，临卧酒盐汤下。
(《扶寿精方》草还丹)
3、治寒温外感诸症，大病瘥后不能自复，寒热往来，虚汗淋漓，或但热不寒，汗出而热解，须臾又热又汗，目睛上窜。
势危欲脱，或喘逆，或怔忡，或气虚不足以息，诸证若见一端：萸肉(去净核)二两，生龙骨(捣细)一两，生牡蛎(捣细)一两，生杭芍六钱，野台参四钱，甘草(蜜炙)三钱。
水煎服。
(《衷中参西录》来复汤)。
山茱萸炮制方法山茱萸可是一味非常重要的中药材呢！那山茱萸炮制方法到底是怎样的呢？山茱萸的炮制方法一般包括去核、酒蒸等步骤。
首先要将山茱萸鲜果进行筛选，去除杂质和有缺陷的果实。
然后就进入关键的去核环节啦，这可得仔细认真，不能有丝毫马虎呢！把核去得干干净净，才能保证炮制出的山茱萸品质优良呀。
接下来就是酒蒸啦，把去核后的山茱萸用适量的黄酒拌匀，让每一颗山茱萸都充分吸收黄酒，然后放入蒸笼中蒸制。
在这个过程中要注意火候和时间的掌握哦，可不能蒸过头了，也不能蒸得不够呀。
蒸好后取出晾干或烘干就大功告成啦！这过程看似简单，实则需要极大的耐心和细心呢，大家说是不是呀！在山茱萸炮制过程中，安全性和稳定性那可是至关重要的呀！就像走钢丝一样，必须小心翼翼。
要确保操作环境的安全，避免发生意外呀。
而且在使用黄酒等辅料时，也要严格按照规定的用量和标准来，不能随意增减呀。
只有这样，才能保证炮制出来的山茱萸质量稳定可靠，才能发挥出它应有的药效呀，这可不是开玩笑的呢！山茱萸炮制后的应用场景那可多了去啦！它可以用于各种中药方剂中，起到补肝肾、涩精气等作用呀。
它的优势也很明显呢，经过炮制后的山茱萸，药效更加显著，更容易被人体吸收利用呀。
这就好比给汽车加了更好的油，跑得更快更稳呀！而且它还相对比较安全，副作用较小呀，多让人放心呀！我就知道有个例子，有个患者身体虚弱，肝肾不足。
医生就给他开了含有炮制山茱萸的中药方剂。
经过一段时间的服用，他的身体状况明显改善了呀，精神也好多了呢。
这就充分说明了山茱萸炮制后的实际应用效果是非常显著的呀，可不是吹的呢！所以呀，山茱萸炮制方法真的很重要，我们一定要认真对待，严格按照要求去做，这样才能炮制出优质的山茱萸，为人们的健康保驾护航呀！。
山茱萸在食品加工中的应用进展作者：陆晓雨周慧丽来源：《粮食科技与经济》2020年第03期[摘要]山茱萸作为传统中药，广泛应用于医药行业，但作为药食同源物质，在食品加工中的应用尚处在初级阶段。
本文主要基于山茱萸的营养价值和应用现状，对其在食品加工中的具体应用和未来发展方向进行了阐述，以期拓展山茱萸的应用范围，推动未来山茱萸加工向产业化发展。
[关键词]山茱萸;食品加工;应用中图分类号：TS202.3 文献标识码：A DOI：10.16465/431252ts.202003山茱萸属于山茱萸科，具有药用价值、食用价值、园林应用价值与经济价值[1]，其果实是我国传统的名贵中药。
当前对其药理、药效的研究日益深入，其作用机理、功能活性日益明确，但在食品中的应用范围十分狭窄。
因此，对其在营养食品、保健食品、休闲食品等系列食品方面的研发亟待突破。
1 山茱萸的主要营养成分山茱萸果实中的营养物质主要有碳水化合物、有机酸、氨基酸、维生素、矿物质等。
山茱萸中的碳水化合物主要表现为多糖和还原糖，在炮制过程中会发生分解等化学反应，产生药理作用及独特风味[2]。
山茱萸中的有机酸有没食子酸、熊果酸、苹果酸、酒石酸等，其中熊果酸主要集中在山茱萸的果皮中，具有抗肿瘤、降血脂、降血压、抗菌等作用[3]。
山茱萸中含有人体必需的8种氨基酸，特别是含有特殊人群所必需的组氨酸，在改善机体营养吸收、提高人体免疫力等方面具有重要的作用[4]。
山茱萸中的维生素B、维生素C含量十分丰富，其中维生素C含量达1 840.5mg/kg，在清除自由基、抗衰老方面起着重要作用。
山茱萸中还含有23种矿物质，果肉分析表明钙的相对含量占到53%、钾27%、镁13%，可以为人体补充必需的矿物质，同时也含有铁、锰、锌等微量元素。
山茱萸中还具有免疫作用较显著的马钱素及具有功能活性的皂苷、鞣质类物质。
近年来的研究表明，山茱萸的果皮、果肉、果核中的营养成分有差异，果皮和果核中的没食子酸、熊果酸明显高于果肉。
山萸肉发酵酿酒方法
山萸肉是一种具有药用和食用价值的中药材，可以发酵酿酒以提取其药效和营养成分。
以下是一种常用的山萸肉发酵酿酒方法：
材料：
-新鲜或干燥的山萸肉
-温水
-糯米或米饭
-水煮沉香、菩提树木等增香材料（可选）
-玉米糖浆或红糖（可选）
步骤：
1. 准备山萸肉：将新鲜的山萸肉剥皮或干燥的山萸肉用温水浸泡片刻，然后用清水洗净。
2. 准备酿造容器：选择一个干净、无异味的容器，如玻璃罐或陶瓷坛。
3. 加入山萸肉和发酵物料：将洗净的山萸肉放入酿造容器中。
如果想要增加香气，可加入一些水煮沉香、菩提树木等增香材料。
4. 加入糯米或米饭：将糯米或米饭加入到容器中，用温水浸泡片刻，然后将浸泡后的糯米或米饭均匀地分布在山萸肉周围。
5. 加入水和糖浆：注入适量的温水，使山萸肉和糯米或米饭充分浸泡。
如果想要增加甜味，可以在水中加入适量的玉米糖浆或红糖。
6. 封口和发酵：将酿造容器密封，并放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
每天打开容器，轻轻搅拌一下，促进发酵过程。
发酵时间一般为2至4周，具体时间根据个人口感和需求可调整。
7. 过滤和贮存：发酵结束后，用纱布或过滤网过滤酿酒液，去除固体物质。
将提取的酒液放入干净的瓶子中，封好盖子，放置冰箱或其他阴凉处储存。
请注意，以上仅为一种常用的山萸肉发酵酿酒方法，具体的步骤和比例可根据个人口感和实际情况进行适当调整。
在酿酒过程中要注意卫生和食品安全，避免使用有异味或破损的容器，确保使用干净的材料。
另外，如需饮用或食用自制的山萸肉酿酒，请咨询专业人士或遵循相关的饮食指导。
