商务礼仪常识

商务餐饮 礼仪
仪 态 礼 仪 与 身 体 语 言
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行走礼仪
男士：抬头挺胸，步履稳健、自信。避免八 字步。 女士：背脊挺直，双脚平行前进，步履轻柔 自然，避免做作。可右肩背皮包，手持文件 夹置于臂膀间
仪 态 礼 仪 与 身 体 语 言
行走礼仪
男士：抬头挺胸，步履稳健、自信。避免八 字步。 女士：背脊挺直，双脚平行前进，步履轻柔 自然，避免做作。可右肩背皮包，手持文件 பைடு நூலகம்置于臂膀间
仪态礼仪与身体语言
站姿礼仪
• 站姿是生活静力态造型的动作，可以衬托一个人 美好 的气质和风度。 • 男性站姿：双脚平行打开，双手握于小腹前。当 下列人员走来时应起立：客户或客人；上级和职 位比自己高的人；与自己平级的女职员。 • 女性站姿 双脚要靠拢， 膝盖打直，双手握于腹
前。
仪态礼仪与身体语言
坐姿礼仪
商务礼仪常识
卡耐基：一个人的成功，15%是靠 专业知识，85%是靠人际关系和处 世能力。
而人际关系和处世能力 的前提就是礼仪习惯
礼仪的本质
• 律己 • 敬人
这是一个什么样的人？
人们会凭借第一印象判断此人的:
1、经济状况 3、可信赖度 5、社会经验 7、交往意向 9、道德 2、教育程度 4、社会地位 6、工作态度 8、条理性 10、性格
敬酒的礼仪
• 主人（他人）为你敬酒干杯后，应当适时（轮到自 己敬酒时）回敬对方。在规模盛大的宴会上，主人 将依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一（数）位 代表到主人的餐桌上去回敬。 集体干杯前，应和他人碰一下酒杯；碰杯的时候， 应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方 的尊敬。如果你是领导，酒杯不要放太低，不然会 让下属难做。 用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯，但 外国人可能不理解此动作之意图。 酒宴结束之前通常会有“闷杯酒”，所以不要让自 己的酒杯空着，除非酒宴已真正结束。
暖色调（红、橙、黄等）给人以温和，华贵的感觉 冷色调（紫、蓝、绿等）往往使人感到凉爽、恬静、安宁、 友好 中和色（白、黑、灰等）给人平和、稳重，可靠的感觉，是 最常见的工作服装用色。 权威三色：深蓝/深灰/黑 温柔三色：粉红/淡蓝/白
个人形象 —— 女士仪容仪表
泰国前总理英拉的衣饰搭配，简直是东方女性穿衣风格教科书 般一样经典的示范！无论冷暖色的搭配，细节的变化和掌控， 还是对会晤对象的迎合，很值得高级职场女性去揣摩和借鉴。
仪态礼仪与身体语言 日常交往礼仪
交换名片的礼仪
名片放在什么地方？
• • • 衬衣左侧口袋或西装的内侧口袋。 口袋不要因为放置名片而鼓起来。 不要将名片放在裤袋里。
养成一个基本的习惯： 会客前检查和确认名片夹 内是否有足够的名片
仪态礼仪与身体语言 日常交往礼仪
交换名片的礼仪
如何递交名片？
• 右手的拇指、食指和中指合拢，夹着名片的右下部分，使 对方好接拿，以弧状的方式递交于对方的胸前。
结束拜访时应当注意:
• • • • • • 掌握时机，适时告辞，以免打乱对方既定的其他日程，影响对方 工作。 如果双方事先已经确定了会面的时间和长度，则务必要严守约定， 绝不单方面延长拜访时间。 告辞时要同主人和其他客人一一告别，并使用“打扰您了”、 “谢谢”、“再见”等礼貌用语。 请主人留步，不必远送。 在拜访期间，若遇到其他重要的客人来访，也应知趣地告退。 如果需要再次拜访，可以在结束此次拜访时，约定下次拜访内容 和时间。
嘴角无泡沫，会客时不嚼口香糖等食 物。 西服：背部不能有头发和头屑。 与 人谈话或打招呼时，将第一个纽扣扣
上。
个人形象 ——男士着装
穿西装/打领带
男士的着装原则 － “三三原则 ”
三色原则：男士在正规场合穿西装时，全身的颜色（色系）不得多过三种； 三一定律：即鞋子、腰带、公文包这三个地方的颜色应该一致；
男士的着装原则 － “三大禁忌 ”
穿西装时，左边袖子上的商标没有拆； 在正规场合，男士有两种袜子不能穿 － 尼龙袜和白色袜子。 有关领带的选择问题：质地、颜色、 图案、搭配、领带夹
一般西装是深色的，皮鞋和袜子是黑色的，衬衫是白色的，领带 的颜色和西装同一种颜色最佳。
领带：活结的打法
把领带较宽的一端置于右侧，使宽端 比窄端低一英尺左右。用领带宽端绕窄端， 与窄端从正面交叉两次后，把宽端从颈圈下 边穿上去，然后向下折，让它插到正面所形 成的小圆圈中。然后把尖端向下拉，并把拉 下去的部分整理好，将领结推至适宜的高度， 活结就系好了。
• • 正确的坐姿要求“坐如钟” 男性坐姿：一般从椅子的左侧入座，紧靠椅背，挺直端 正，不要前倾或后仰，双手舒展或轻握于膝盖上，双脚 平行，间隔一个拳头的距离，大腿与小腿成90度。如坐 在深而软的沙发上，应坐在沙发前端，不要仰靠沙发， 以免鼻毛外露。忌讳：二郎腿、脱鞋、把脚放到自己的 桌椅上或架到别人桌椅上。 女性座姿：双脚交叉或并拢，双手轻放于膝盖上，嘴微 闭，面带微笑，两眼凝视说话对象。
仪 态 礼 仪 与 身 体 语 言
第二部分 日常交往礼仪
介绍的礼节
先将位卑者介绍给位尊者
先将年轻的介绍给年长的
先把男性介绍给女性 先将低阶主管介绍给高阶主管 先将公司同事介绍给客户 先将个人介绍给集体 先将未婚的介绍给已婚的
日常交往礼仪
握手的礼节
握手： • 标准方式：行至距握手对象1米处， 双腿立正，上身略向前倾，伸出右手， 四指并拢，拇指张开与对方相握，握 手时用力适度，上下稍晃动3、4次， 随即松开手，恢复原状。与人握手， 神态 要专注、热情、友好、自然， 面含笑容，目视对方双眼，同时向对 方问候。
商务餐饮 礼仪
常识
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敬酒的礼仪
• 敬酒时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手 拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视 其他人特别是自己的敬酒对象，嘴里同时说祝福的 话。 被敬者要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也 要拿起杯子做样子。将酒杯举到眼睛高度，碰杯后， 将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提 议者对视一下，这个过程就算结束。 酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”， 但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
• 如果等待时间过久，可以向有关人员说明，并另定时间，不要显 现出不耐烦的样子，更不能对接待员发脾气。 • 在进门之前要先按门铃或敲门。
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• •
主人不让座不能随便坐下，要等主人安排指点后坐下。
后来的客人到达时，先到的客人应该站起来，等待介绍。 即使和接待者的意见不一致，也不要争论不休。
仪态礼仪与身体语言 日常交往礼仪
法，而看不准对方的真
实品质，形成一种好的 或坏的“成见”。所以 晕轮效应也可以称为 “以点概面效应”。是 主观推断的泛化、定势 的结果。
第一部分 个人形象
仪容仪表礼仪
头发不宜过长， 保持清洁 每天要修整胡须 背部无头发和头 屑 口袋 不要塞满异 物 领口保持清洁
袖口干净
指甲修剪干净
西裤平整，无褶皱
晕轮效应又称光环效应， 成见效应。是指在人际 相互作用过程中形成的 一种夸大的社会印象， 正如日、月的光辉，在 云雾的作用下扩大到四 周，形成一种光环作用。 常表现在一个人对另一 个人（或事物）的最初 印象决定了他的总体看
晕轮效应
人们对一个人良好的或不好的总体印象会影响到我们对这 个人目前和将来预期的推论。
仪态礼仪与身体语言 日常交往礼仪
第三部分 商务餐饮礼仪
商务餐饮礼仪
座次安排原则
• • • • • 面门为上 以右为上 远门为上 居中为上 观景为上
商务餐饮 礼仪
常识
点菜的窍门
• • 先问有何忌口，有何喜好。 五味俱全，偏重尊者口味喜好 五色搭配，注重视觉美感 •
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常识
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有气味飘香之菜，注重嗅觉吸引力
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体会尊者意图 在正式宴会上，宾主入座后、用餐开始（动筷子） 之前，由男主人首先向来宾提议（干杯），行祝酒 词再开始饮酒。 可以多人敬一人，不可一人敬多人，除非你是领导。 领导相互喝完才轮到自己敬。一般情况下，敬酒应 以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一 定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。无特殊身 份的人时可按 （顺）时针顺序依次进行。 与陌生一起喝酒，应先打听一下身份或是留意别人 对他的称呼。有求于席上的某位客人时，若在场有 更高身份或年长的人，也要先给尊长敬酒，勿使大 家难堪。
仪 态 礼 仪 与 身 体 语 言
微笑的好处
• • • • • • • • • • 把你的友善与关怀有效地传达给对方； 能拆除你与对方之间的“篱笆”，敞开双方心扉； 使你的外表更加迷人； 可以消除双方的戒心与不安，以打开僵局； 能消除自卑感； 能感染对方，让对方回报以微笑，创造和谐的交谈基 础； 能建立对方对你的信赖感； 能祛除自己的忧郁情绪，迅速地重建信心； 是表达爱意的捷径； 能增强活力，有益健康。 ——乔•库尔曼 《我的路》
如何接拿名片？
双手接拿，认真过目，然后放入自己名片夹的上端。 同时交换名片时，可以右手递名片，左手接名片。
仪态礼仪与身体语言 日常交往礼仪
交换名片的礼仪
外行的表现
• • • •
无意识地玩弄对方的名片。 把对方名片放入裤兜里。 当场在对方名片上写备忘事情。 先于上司向客人递交名片。
仪态礼仪与身体语言 日常交往礼仪
2、注视方式：当与人说话时，目光集中注
视对方，当听人说话时，看着对方眼睛， 如果表示话题感兴趣，可以正视对方眼区， 如果想中断谈话，目光可以有意识移开。
尽量 不要一直将目光注视对方的眼睛，不
要让对方误解你。但在谈判时，就不要轻 易移开目光。
什么是微笑？
是人际交往的最佳润滑剂。微笑能 消除陌生感，增进彼此的安全感 、 亲切感和愉悦感 。 训练方法： 先放松自己的面部肌肉，然后使用 自己 嘴角微微和上翘，让嘴唇略呈 弧形，然后，在不牵动鼻子、不发 出笑声、不露牙齿下轻轻一笑。
黑色或深色袜子
鞋子保持洁净
个人形象 —— 男士着装
不宜： 头发：不宜头发凌乱，不修边幅；
不宜有无头屑
眼睛：无眼屎，无睡意，不充血， 不斜视。眼镜端正、洁净明亮。 不 戴墨镜或有色眼镜。 小贴士：
每天早晨出门前，在镜子前端详自己一分钟。在这一分钟内，思 鼻子：鼻毛不外露 考一下你今天所要见的人，他们的地位，以及对你或你公司的重 要性，再看看镜子里的你，所穿的西装、戴的领带是否相配。 口：牙齿整齐洁白，口中无异味，
拜访过程中需要注意:
• 按照约定时间准时到达会面地点。 • 拜访过程要有礼貌 • 遵守对方的各项制度
• 如果接待者因故不能马上接待，可以在接待人员的安排
下在会客厅、会议室或在前台，安静地等候。 • 不要随便地东张西望，也不要伸着脖子好奇地往各个房
间里“窥探”。
仪态礼仪与身体语言 日常交往礼仪
拜访过程中需要注意:
领带：半四方结的打法
把领带较宽的一端置于右侧，使宽端比窄端 低一英尺左右。用宽端绕窄端一周，把宽端 向上拉，再向后从颈圈穿下去。穿过颈圈后 置于窄端的左侧，然后向右让宽端绕过领结 前方，并从后向上再一次穿过颈圈。最后把 它从正面的小圆圈中穿下去，再将领结推至 适宜的高度，半四方结就系好了。
仪表应注意色彩的搭配
检视一下自己的仪容仪表
仪态礼仪与身体语言
第一部分 个人形象
仪态礼仪主要是表现在 眉毛、眼睛、嘴和鼻子 上，表情最突出部位是 眼睛，所谓的眉目传情 就是这个意思
仪态礼仪与身体语言
眼 睛
1、注视时间：在交谈过程中，与对方目光 接触的时间应该在60%左右，其余40%左 右的时间可注视对方脸部以外，这样比较 有礼貌。
握手先后顺序： 1、职位、身份高者与职位、身份低者握 手，高者先伸手； 2、上级与下级握手，上级先伸手； 3、长辈与晚辈握手，长辈先伸手； 4、女士与男士握手，女士先伸手； 5、年长者与年幼者握手，年长者先伸手； 6、已婚者与未婚者握手，已婚者先伸手； 7、社交场合的先至者与后来者握手，先 至者先伸手； 基本规律：尊者决定
适应季节天气，冬有热气夏有冰凉 搭配合理，咸淡互补，鲜辣不克 ，咸甜兼备，干 汤相宜。凉菜、热菜、汤、主食的材料互补，肉 类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜荤素搭配 合理。
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数量大致一人一热菜外加一汤及一两种主食。
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时价菜先问价格，高中低价位菜搭配合理。
敬酒的礼仪
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商务餐饮 礼仪
常识
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