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其他饮料类生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的其他饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为0.5％的制品，且上述各单元未包括的其他类型软饮料产品。
主要包括特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。
二、基本生产流程及关键控制点（一）其他饮料类的生产工艺。
水处理→水辅料↓↓植物的水提取物（或其他浓缩液、粉等）→调配（或不调配）→过滤（或不过滤）→杀菌灌装（灌装杀菌）→封盖→检验→成品具体产品按企业实际的工艺流程生产，但其工艺流程必须科学合理。
（二）生产的关键控制点及容易出现的质量安全问题。
1. 生产的关键控制点原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；生产设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。
2. 容易出现的质量安全问题。
设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格;原料质量及配料控制等环节易造成特征性含量指标不达标、食品添加剂超范围和超量使用。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．对于生产饮料产品的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。
配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）以及符合要求的鞋靴消毒池（或其他设施）。
2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌及自动灌装封盖车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装及封盖车间等）。
各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。
3．准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，入口处应设有人员和物流净化设施。
其他饮料类生产许可证审查细则为了规范其他饮料类产品的生产许可证审查程序，保证产品质量和食品安全，制定了以下审查细则。
一、基本要求1.生产资质：申请企业应具备合法的营业执照，并符合国家有关饮料类产品生产要求的法律法规。
2.生产场所：生产场所应符合卫生安全要求，有充足的生产空间和设备，并能满足生产技术、卫生和防污要求。
4.生产工艺：申请企业应具备饮料类产品生产所需的技术方案、工艺流程以及操作规范，并能提供相应的操作手册。
二、审查程序1.提交申请：申请企业应向相关部门递交申请材料，包括企业资质证明、产品配方及工艺流程、供货合同、车间检验报告等资料。
2.材料预审：相关部门进行初步审查，核对申请材料的完整性和合规性。
3.现场检查：相关部门对申请企业的生产场所进行现场检查，包括设备设施、生产过程、卫生措施等方面的核查。
4.技术评估：相关部门对申请企业的产品原料、工艺流程和生产设备进行技术评估，评估其是否符合国家食品安全标准。
5.抽样检验：根据需要，相关部门可以对申请企业的产品进行抽样检验，确认产品是否符合国家食品安全标准。
6.实地考察：相关部门可以进行实地考察，包括企业的质量控制体系、员工培训情况、生产车间卫生等方面的检查。
7.审查结论：依据以上审查结果，相关部门进行综合评估，给出审查结论，可以是通过、不通过或需要补充材料等。
三、审查重点在审查过程中，主要关注以下几个重点方面：1.生产工艺：产品的生产工艺应明确、规范，符合食品安全标准，确保产品能够达到卫生合格标准。
3.产品检验：申请企业应有严格的质量控制体系，能够对产品进行全面的检验，确保产品质量稳定。
5.设备设施：生产场所的设备设施应齐全、先进，能够满足产品的生产要求，并有相应的维护保养记录。
6.人员素质：申请企业应具备一支素质过硬的生产管理团队，培训有关人员理念正确，操作规范。
四、审查结果及后续监管1.审查结果：根据审查结论，相关部门给出审查结果，可以是通过、不通过或需要补充材料等。
附件饮料生产许可审查细则（2017版）第一章总则第一条为了做好饮料生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》、等有关法律法规、规章，制定饮料生产许可审查细则（以下简称细则）。
第二条本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使用，适用于饮料生产许可审查工作。
仅有包装场地、工序、设备，没有合理的设备布局和工艺流程的，不予生产许可。
第三条实施食品生产许可管理的饮料产品，是指经过定量包装、可直接饮用或用水冲调饮用、乙醇含量不超过质量分数%的制品。
饮料产品系指《饮料通则》（GB/T 10789）涵盖的产品，具体包括：包装饮用水、碳酸饮料（汽水）、茶（类）饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料和其他饮料类。
第四条本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。
凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。
第二章包装饮用水生产许可审查要求第一节许可范围第五条实施食品生产许可管理的包装饮用水，是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装材料及制品中，可供直接饮用的水。
包装饮用水生产许可类别编号0601，包括：饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水。
饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。
饮用纯净水是以符合原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。
饮用天然泉水是以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地下泉水，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。
饮用天然水是以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。
其他饮用水是以符合原料要求的水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。
碳酸饮料（汽水）类生产许可条件审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括碳酸饮料、充气运动饮料等具体品种，不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。
碳酸饮料（汽水）中二氧化碳气的含量（20℃时体积倍数）应符合相关规定。
二、生产场所应符合卫生规范的要求。
并经验收合格。
具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
生产车间内，设备之间、设备与墙壁之间应有适当的通道或工作空间，该空间的大小是以生产经营人员完成生产作业（包括清洗消毒），且不致因衣服或身体的接触而污染食品、食品接触面或内包装材料为原则，一般其宽度不少于100厘米。
1．对于生产碳酸饮料类的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、配料车间、冷却充气、自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。
配料车间、自动灌装封盖车间各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）以及符合要求的鞋靴消毒设施。
2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌工序、配料工序、预包装清洗消毒等）、清洁作业区（灌装工序等）。
各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。
3．车间必须安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次／小时。
准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施。
清洁区根据不同种类的饮料特点和工艺要求分别制定不同的空气洁净度要求，清洁作业区必需安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数10次/小时以上，洁净厂房温度应控制在15℃-27℃之间。
洁净厂房入口处应设有人员和物流净化设施。
三、生产设备、设施具有与生产的产品品种、数量相适应的生产设备或者设施，所有生产设备应排列有序，使生产作业能顺利进行，并避免引起交叉污染，而各种设备的生产能力应相互匹配。
生产车间要求事项一、关于厂房装修：1.厂区应当清洁、平整、无积水；厂区的道路应用水泥、沥青或砖石等硬质材料铺成。
2. 厂区内垃圾应密闭式存放，并远离生产区，排污沟渠也应为密闭式，厂区内不得散发出异味, 不得有各种杂物堆放。
有带盖垃圾桶2-3个。
3. 生产车间或生产场地应当清洁卫生；应有防蝇、防鼠、防虫等措施和洗手、更衣等设施；生产过程中使用的或产生的各种有害物质应当合理置放与处置。
4. 生产车间的高度通常为3.5-4m；生产车间一般都采取铺地板砖或刷环氧树脂漆。
成品库除外，车间顶部需吊顶。
墙壁需贴1.2-1.5m瓷片(塑钢板不需要贴)；房顶应无灰尘。
5.车间内的门一般为（70-80cm）宽×2m高，口依照实际传递物料的尺寸决定。
就比如小推车，一般口就开为（70-80cm）宽×1m高。
依照实际传递物料尺寸决定，不可过大。
6.生产车间的要求：生产车间内光线充足，照明度应满足生产加工要求。
生产车间内部房顶角、地面角、墙角都要为漫弯形，便于打扫；车间电线管道等不得裸露在外，可采用线盒装好。
窗户安装有玻璃（不易碎）及窗纱。
车间采用防爆灯（照明设施采用防爆灯装置，可直接购买防爆灯，也可是日光灯上面加塑料罩）；每个生产车间要求安装紫外线灯。
车间门口挂有应急照明灯，生产车间内部有4-6个灭火器，生产车间对外开放的大门挂有皮帘子，挡鼠板、灭蝇灯（高约40-50公分，铁质的，不能为木材制品，若为木材制品应包上铁皮）。
紫外灯安装方法：紫外线灯和照明灯不走同一线路，一般紫外线灯的开关安装在本车间门口，例如：更衣室的紫外线开关放置在更衣室门口，照明开关安置在更衣室内部。
紫外灯安装位置是垂直于地面悬吊，离地面的高度是2.5m—3m，紫外灯开关设在车间外面，紫外灯在无人的情况下才可以开启，以免辐射损伤到车间人员皮肤。
7.更衣室的要求：清洗消毒间：洗手池、消毒池根据人员数量进行配备，洗手池的水龙头开关要求为脚踏式开关或电感应式开关，且按每10人1个；有烘手器1个，水管为冷热水管，用太阳能或热水器都可以，更衣室内安装有紫外线灯、照明灯、紫外线灯开关设在门外处，更衣室内有衣柜（衣架）、工作服，洗手液、84消毒液、手套、口罩、垃圾桶和配套垃圾袋，垃圾桶男女更衣室各一个。
饮料生产过程中的安全操作规程在饮料生产过程中，安全操作规程是至关重要的。
只有做好安全防护和操作规范，才能确保产品质量和员工安全。
以下是饮料生产过程中的安全操作规程：一、人员管理1. 所有从事饮料生产的员工必须经过专业培训，了解各种操作规程和应急处理方法，确保操作规范。
2. 严格遵守生产班组制度，分工明确，做到责任到人、岗位保障。
3. 禁止饮酒、赌博等不良嗜好，保持良好的工作状态。
二、生产场所1. 生产车间必须保持通风良好，保持清洁卫生。
2. 禁止在生产场所吸烟，并设立明显的安全警示标识。
3. 定期检查设备设施，确保正常运转，避免事故发生。
三、原料管理1. 采购原料必须选择正规渠道，严格把关质量。
2. 对进货的原料进行检验和验收，并建立详细的记录。
3. 严格控制原料的使用量和配比，确保产品符合标准。
四、生产操作1. 在操作过程中，严格执行操作规程，禁止擅自变动工艺参数。
2. 对各种设备进行定期维护和保养，确保设备安全运行。
3. 饮料生产过程中，严守卫生法规，做到“严谨、规范、效率”。
五、质量检验1. 生产过程中必须进行多次质量抽样检测，确保产品质量合格。
2. 对成品样品进行保存，以备追溯和核查。
3. 对不合格产品做严格处理，杜绝次品流入市场。
六、应急处理1. 对可能发生的事故进行预防和演练，保障员工生命安全。
2. 发生事故时，要迅速启动应急预案，及时处置，避免扩大事故范围。
总之，饮料生产过程中的安全操作规程是企业发展和员工身体健康的基础。
只有做好安全工作，才能生产出安全可靠的食品，为社会健康作出积极贡献。
希望每一家饮料生产企业都能严格执行相关规定，确保产品质量和员工安全。
安全生产管理制度1、严格遵守本公司制定的安全生产管理制度。
2、对进公司职工进行安全教育，通过考核合格，方可上岗。
3、凡从事生产岗位人员，必须按规定穿戴符合安全生产的工装，工作时间不得赤胸露背，不得穿拖鞋、穿裙子。
4、各车间相关部门配备消防、安全设施，各种设备定点存放，专人管理，不得乱拿乱用。
5、总经理对安全工作负全责，要不定期检查安全生产情况，发现问题及时处理。
6、严禁一切与生产无关的有毒气体、有害、易燃、易爆危险物品进公司。
7、文明生产、安全生产，各岗位严格按操作规程操作，不准违章作业，保证设备及人身安全，否则，后果自负。
8、生产区和仓库内严禁吸烟。
固定线路不得随意增加电量，防止超负荷起火。
9、按照用电量标准加装保险，不可用铜线代替。
10、公司安排日夜有值班人员，负责安全保卫工作。
仓库、运输、贮存管理制度1、仓库管理制度(1)入库产品（原辅料、成品）凭质检单接受，按品种、规格、数量、分类堆放、排列整齐、标记鲜明、帐物相符，严禁露天堆放、曝光暴晒、雨淋或靠近热源。
(2)库内安装通风设施，防止物品潮湿，防止霉变、禁止烟火。
(3)产品不得与其它有害、有毒性、腐蚀性、易挥发或有异味及易燃、易爆等物品同库存放。
(4)对出库产品应严格检查单据、品种、数量、手续齐全无误，方可办理出库。
(5)保管员应对所管理物品做到心中有数，台帐齐全，帐物相符，对库存量较少的物品及时上报。
(6)库房内存放的物品严格按先进先出的原则进行出入库、出库。
(7)合格品、待检品、不合格待处理品及原材料要分库、分区存放，地面须放铺垫物，并做到物品离地离墙存放。
(8)仓库保管员要坚守工作岗位，做到随叫随到，不私用保管物品，并认真做好日、月报表。
(9)库房门口的防鼠板不许随便移动，作为他用，每天清扫仓库，并做到库内“四无”：无灰尘、无蜘蛛、无蚊蝇、无老鼠。
2、运输管理制度(1)运输车辆应符合卫生要求。
(2)不得与有毒、有污染的物品混装、混运，防止曝晒、雨淋。
饮料产品生产许可证审查细则版饮料产品生产许可证审查细则版是指针对饮料生产企业申请生产许可证所需要审核和查验的一整套细则，是饮料产品生产监管机构审核和验收饮料企业的重要依据，旨在确保饮料生产企业的生产资质达到国家质量监督管理局设定的要求，保障饮料产品质量安全，保障消费者的健康和权益。
在申请饮料产品生产许可证前，生产企业需要按照饮料产品生产许可证审查细则版的要求，全面规范自己的生产流程和流程控制，并构建完善的品质管理体系。
审查内容包括以下方面：首先，生产企业的基本条件。
包括企业现状和规模、注册时间、资产和负债状况、产权情况、生产车间及设备条件、工艺流程和生产条件等等。
这些因素都会影响企业的生产能力和生产质量，所以审查这些基本条件是首要的。
其次，饮料产品的配方和原材料。
审查包括原材料采购渠道、规格、质量等情况，以及生产过程中使用的各类化学品、添加剂等物质。
这部分审查主要是确保生产企业采购的原材料符合质量标准，不含有毒有害物质，遵循正确使用和储存的操作规程。
第三，生产过程与质量控制。
审查包括了生产流程、生产设备、操作手册等。
审查人员会检查本企业的生产流程是否严格出入，有没有遵照操作规程进行。
还会检查是否有严密的检测措施，确保饮料安全达到国家标准。
第四，生产环境与卫生。
审查企业生产车间的环境卫生、工作防护措施、人员卫生管理等，以确定该企业是否有一流的卫生条件、贯彻执行完善的工作环境和人员健康管理。
这部分审查也是为了确保饮料生产的环境符合国家卫生标准。
第五，产品标签与包装。
审查产品包装和标签内容，以确定是否符合国家标准和宣传法规。
产品包装和标签应当清晰、明白、规范。
此外，生产企业还应该进行包装外观和严密性检查，确保包装不会对产品的质量产生不良的影响和污染。
饮料产品生产许可证审查细则版中，对上述各方面进行详细的规范和要求，质量安全不达标的企业将面临许可证的取消，造成经济损失和信誉损失。
因此，生产企业需要高度重视，全面了解审查细则版，逐一检查自身生产环节，确保企业通过审查，获得生产许可证，顺利开展生产。
生产车间要求事项
一、关于厂房装修：
1.厂区应当清洁、平整、无积水；厂区的道路应用水泥、沥青或砖石等硬质材料铺成。
2. 厂区内垃圾应密闭式存放，并远离生产区，排污沟渠也应为密闭式，厂区内不得散发出异味, 不得有各种杂物堆放。
有带盖垃圾桶2-3个。
3. 生产车间或生产场地应当清洁卫生；应有防蝇、防鼠、防虫等措施和洗手、更衣等设施；生产过程中使用的或产生的各种有害物质应当合理置放与处置。
4. 生产车间的高度通常为；生产车间一般都采取铺地板砖或刷环氧树脂漆。
成品库除外，车间顶部需吊顶。
墙壁需贴瓷片(塑钢板不需要贴)；房顶应无灰尘。
5.车间内的门一般为（70-80cm）宽×2m高，口依照实际传递物料的尺寸决定。
就比如小推车，一般口就开为（70-80cm）宽×1m高。
依照实际传递物料尺寸决定，不可过大。
6.生产车间的要求：生产车间内光线充足，照明度应满足生产加工要求。
生产车间内部房顶角、地面角、墙角都要为漫弯形，便于打扫；车间电线管道等不得裸露在外，可采用线盒装好。
窗户安装有玻璃（不易碎）及窗纱。
车间采用防爆灯（照明设施采用防爆灯装置，可直接购买防爆灯，也可是日光灯上面加塑料罩）；每个生产车间要求安装紫外线灯。
车间门口挂有应急照明灯，生产车间内部有4-6个灭火器，生产车间对外开放的大门挂有皮帘子，挡鼠板、灭蝇灯（高约40-50公分，铁质的，不能为木材制品，若为木材制品应包上铁皮）。
紫外灯安装方法：紫外线灯和照明灯不走同一线路，一般紫外线灯的开关安装在本车间门口，例如：更衣室的紫外线开关放置在更衣室门口，照明开关安置在更衣室内部。
紫外灯安装位置是垂直于地面悬吊，离地面的高度是—3m，紫外灯开关设在车间外面，紫外灯在无人的情况下才可以开启，以免辐射损伤到车间人员皮肤。
7.更衣室的要求：清洗消毒间：洗手池、消毒池根据人员数量进行配备，洗手池的水龙头开关要求为脚踏式开关或电感应式开关，且按每10人1个；有
烘手器1个，水管为冷热水管，用太阳能或热水器都可以，更衣室内安装有紫外线灯、照明灯、紫外线灯开关设在门外处，更衣室内有衣柜（衣架）、工作服，洗手液、84消毒液、手套、口罩、垃圾桶和配套垃圾袋，垃圾桶男女更衣室各一个。
单个更衣室面积要求不少于6m2。
脚踏池：用水泥砌好，外面贴瓷砖
8 .各车间具体要求：划个留样区，地面划线，墙壁贴标识牌，器具清洗间需要水池和下水道，且必须为冷热水，且车间所有下水道必须盖有篦子；更衣室的详细要求如上述第7点所述，清洗消毒间需要下水通道；桶入灌装车间前必须经挂有紫外线灯洁净的缓冲通道消毒，生产车间需要安装紫外灯；桶库、辅料库、成品库必须放有垫板或架子，离地离墙大约15cm左右；车间用的盆、桶之类的工具建议采用不锈钢材质，垫板根据地方大小选用垫板的大小，建议使用塑料垫板。
车间内部凡是需要用到工作台的，一律采用不锈钢工作台。
9. 车间内的紫外灯15-20㎡一盏，需要安装的车间：更衣室、洗手消毒间、包材换缓冲间、灌装车间、外包间。
10、容器洗刷间：内部要有水池，要有沥水架，房顶要装紫外灯，水管为冷热水管，用太阳能或热水器都可以；排水系统要通畅，要有地漏；如是砖墙墙壁要贴瓷片。
（容器洗刷间是必须要求要有的）
11、洗衣房：可以建到车间外，内要有洗衣机，顶部挂紫外灯，要有晾衣架。
12、化验室的要求：化验室要宽敞明亮，需安装乳白色照明灯。
要有水池，试验操作工作台可以购买化验室用桌面防腐蚀的试验台；也可自己垒工作台，且桌面贴瓷片，一般高80-100cm×60-80cm宽，具体可依据设备的宽度设工作台的宽度和长度，工作台中间最好垒一夹层，方便放药品试剂和玻璃器具。
化验室的水池要与工作台相连，水池为化验室专用方形水池，水管用化验专用尖头的，要连接胶管用。
另外，化验室要配有凳子。
工作台的长度不可过短，所有的设备都不可直接放到地上。
化验室有试剂柜。
化验室要装空调。
工作台的上方要留有足够数量的插座，便于每一个设备都是专用插座。
无菌室要安装紫外灯15-20㎡一盏，根据无菌室大小安装，无菌室面积不得少于5m2。
（GB 14881 中规定的食品生产加工过程微生物控制和审核细则中规定的菌落总数检验）且需要购买相应的设备
13.车间隔断按车间布局图进行，隔断用塑钢板隔或防火材料
14.灌装间要达到十万级的洁净程度
二、车间装修即将完毕之时，需要即可办理事项如下：
1.带着公章去市食品药品检验所做发证检验。
2.办理生产一线工人的健康证。
确定两位化验员，必须有化验员证书，会做实验。
备好电工证、叉车工证、锅炉工证。
锅炉需要特种设备备案。
3.化验室的仪器设备、玻璃仪器、试剂随后附上，务必按照数量和精度购买。
购买完后去检定。
化验设备仪器试剂我方也可负责联系、指导购买。
整理好说明书，勿随意丢失。
4生产设备票据整理收集好，且必须盖章有效，自制设备除外。
生产设备说明书整理好。
5.购买原辅料和包装材料时记得索要三证（营业执照、生产许可证和检验报告），收集好备用。
签订采购合同。
6.生产用水必须做水质检验报告。
7.各车间门前做好标识牌，做上墙制度（化验室、生产车间制度、配料、包装间、消费者投诉处理管理制度）。
8.上报申请前要用到的东西总结如下：
营业执照、法人身份证、生产设备发票或者收据、化验员（化验员证书、一寸照片一张、身份证复印件）。
原辅料三证、生产设备、化验设备说明书。
2016、6。
