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中国古代的传统饮食礼仪
古代中国的饮食礼仪主要包括审美观念、礼仪习俗、桌椅风格、酿酒
茶饮、粮食食品、用餐场所等方面。
一、审美观念
古代中国的审美观念自先秦以来就具有明显的气质，以“对美有慕道
以及对错有良心”的处事态度为原则，以“好吃不过对美”为标准。
因此，饮食礼仪把食物的审美观念融入了饮食文化中，其方式是将食物分为六色，即白、绿、黄、红、青和黑，以此作为在吃喝的过程中品味美食、促进文
化膨胀的依据。
二、礼仪习俗
在古代中国，食品和礼仪的习俗比较繁杂，它受到当时社会环境和经
济生活的影响。
非常重视尊重他人、慷慨待客以及不拘小节的礼仪习俗也
是古代中国饮食礼仪文化极其重要的一项内容。
在家宴、宗族节日、百官
千官和会客场合，都有不同的礼仪要求。
这些礼仪也不仅仅体现在饮食和
饮酒等礼仪方法，还反映在礼节及传统文化传承中。
三、桌椅风格
古代中国的桌椅风格也比较严格，一般采用复杂的封建式桌椅，桌子
主要以斗椅为主。
中国古代传统饮食礼仪一、宴饮之礼有主有宾的宴饮，是一种社会活动。
为使这种社会活动有秩序有层次的进行，到达预定的目的，必须有一定的礼仪标准来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套标准化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为守则。
维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。
共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。
饭毕，待主人拾掇好食具后，客人才可离席。
蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它招待贵客。
宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。
主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。
席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。
席间斟酒上菜，也有一定的规程。
现代的规范规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。
酒斟八分，不得过满。
上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。
在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当庄重，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。
宋真宗曾下诏批评朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史礼志十六》的记述：景德二年(1005年)九月，诏曰：朝会陈仪，衣冠就列，将以训上下、彰文物，宜慎等威，用符纪律。
况屡颁于条令，宜自顾于典刑。
稍历岁时，渐成懈慢。
特申明制，以儆具僚。
自今宴会，宜令御史台预定位次，各令端肃，不得喧哗。
违者，殿上委大夫、中丞，朵殿委知杂御史、侍御史，廊下委左右巡使，察视弹奏;同职殿直以上赴起居、入殿庭行私礼者，委閤门弹奏;其军员，令殿前侍卫司各差都校一人提辖，但亏失礼容，即送所属勘断讫奏。
中国古代的饮食文化中国古代的饮食文化源远流长，千百年来一直是中华民族文化的重要组成部分。
它不仅是人们满足生理需要的方式，更是一种文化传承和体现。
本文将从食材选择、烹饪技巧以及饮食礼仪等方面来探讨中国古代的饮食文化。
一、食材选择中国古代的饮食文化注重均衡和协调，追求五味调和的食物搭配。
首先，中国人重视选择新鲜、优质的食材。
例如，古代的贵族阶层喜欢食用珍稀的美味食材，如鸟巢、燕窝、龙虾等；而平民百姓则更多地依靠谷物、蔬菜和豆制品等常见食材来满足生活需求。
其次，中国古代的饮食文化注重时令，崇尚“天时地利人和”。
人们普遍认为食物与四季的变化密切相关，所以在选择食材时注重根据不同季节选择合适的食材。
夏季多食用清凉解暑的食材，如西瓜、黄瓜等；冬季则偏爱具有温暖效果的食物，如姜、蒜等。
二、烹饪技巧中国古代的饮食文化注重烹调技巧的独特性和艺术性。
其中，炒、煮、蒸、炸、炖、烤等烹调方式被广泛应用。
这些烹调方式不仅保留了食物的原汁原味，同时又使得食物更容易消化和吸收。
中国古代的烹饪技巧还体现在调味品的运用上。
例如，酱油、醋、盐、糖等调味品根据不同菜肴的需要被合理调配。
这种精细的调味处理使得菜肴的味道更加丰富多样。
三、饮食礼仪中国古代的饮食文化十分注重饮食礼仪，这体现了中国传统文化的典雅和讲究。
首先，吃饭需要注意座次的安排。
传统的席位分为主位、贵宾位等，座次的安排取决于来宾身份的尊卑。
其次，古代的饮食文化强调用餐时的仪态和行为规范。
例如，在用餐过程中要注意食用工具的使用方法，避免吵闹和大声喧哗等不雅行为。
另外，人们还需尊重老者、敬爱师长，遵守吃饭前要进行礼节性问候等。
四、饮食与文化中国古代的饮食文化不仅仅是满足生理需求的方式，更是中华民族的文化涵养。
饮食文化与诗歌、文学、书画等艺术形式密切相关。
古代文人雅士们经常以品饭、饮酒为切入点来寄托情感，表达独特的文化情怀。
此外，饮食文化还承载着节气和传统节日的寓意。
比如，农历春节时人们必吃“年夜饭”，象征着团圆和吉祥。
古代吃饭礼仪常识中华的饮食文化源远流长。
下面由店铺给大家整理了古代吃饭礼仪常识相关知识，希望可以帮到大家!古代吃饭礼仪常识1.宴饮礼仪有主有宾的宴饮活动，是一种社会性活动。
为使这种社会活动能有秩序并有条理的进行，达到预定目的，必须要有一定的礼仪规范来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
中国传统的古代宴饮礼仪是按阶层划分的：宫廷，官府，行帮，民间等。
一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。
席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。
席间斟酒上菜，也有一定的规程。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
然后入座。
这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应有变化。
总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。
家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，请客主人则居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6，右手边依次为3，5，7直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
根据主客身份，地位，亲疏分坐。
古代世家吃饭的规矩非常严格，主要体现在以下几个方面：
1、坐次：古代世家吃饭，座次是非常讲究的。
一般是主人坐在正北，客人坐在正南，以东为上。
长辈坐在上座，晚辈坐在下座。
另外，主宾之间的坐次，也有严格的区分。
2、饮食礼仪：古代世家吃饭时，饮食礼仪也非常重要。
比如，不能用筷子指人，不能大声喧哗，不能用嘴直接吹凉菜肴等。
3、饮酒礼仪：古代世家饮酒也有一套完整的礼仪。
比如，酒要轮流到每一位客人面前敬，不能独饮，不能强迫客人饮酒等。
4、筷子礼仪：古代世家使用筷子时，也有一套礼仪。
比如，不直接用嘴咬筷子，不把筷子插在饭中，不在菜肴中挑挑拣拣等。
这些规矩不仅体现了古代世家的礼仪文化，也反映了他们对生活细节的讲究和尊重。
中国饮食的礼仪文化中国饮食的礼仪文化中餐礼仪，文化习俗，是饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“梁鸿孟光举案齐眉”那样的日子，但也还是终于形成大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
以下是小编为大家整理的中国饮食礼仪文化，供大家参考。
中国饮食的礼仪文化篇1饮食礼仪知识1、入座礼仪桌席上的位置很是讲究，从桌位入座情况并可知晓此人的辈分及重要程度。
座次是根据“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，先邀请宾客入座上席，再请长辈入座，入座时从椅子左边进入。
入座后切勿先不动筷子，也不要起身走动，更不要制造异响，如果有什么事要向主人打招呼。
2、进餐礼仪有贵客到来时，主人及宾客都要起立，以示恭敬。
主人让食，要热情取用，不可置之不理。
3、布菜礼仪每上一道新菜，都需等长辈、宾客先行动筷，表示对他们尊敬，如若要给宾客或长辈布菜，最好使用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
4、进食礼仪“毋抟饭。
”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
“毋放饭。
”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。
“毋流歠。
”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。
“毋口它食。
”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
“毋啮骨。
”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。
“毋反鱼肉。
”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。
喝茶礼仪知识赏茶主人为体现对你的重视，给你献上一款好茶时，主人会先给你赏茶，这时，作为客人的你，需要对茶叶做个简单的点评。
闻香主人洗茶后会给客人公道杯闻香。
客人需双手接过公道杯，闻香后你也要做出简单的点评表示对客人的尊重。
不过要注意的是，千万别把公道杯拿在嘴边边闻边说话，你得将公道杯传递给下一个人或者归还主人后再说话，否则说话时你的口气和唾液溅到公道杯中，影响了他人闻香不说，看起来也很不舒服吧。
中国古代传统饮食礼仪中国饮食礼仪是我们最引以为豪的传统文化之一。
下面有小编整理的中国古代传统饮食礼仪，欢迎阅读!一、宴饮之礼有主有宾的宴饮，是一种社会活动。
为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。
共盘抓饭，别能将已抓起的饭粒再放回盘中。
饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。
蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它招待贵客。
宴客时很说究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。
款待客人最盛大的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。
主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，普通的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致咨询候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。
席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。
席间斟酒上菜，也有一定的规程。
现代的标准规程是：斟酒由来宾右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。
酒斟八分，别得过满。
上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，别能把头尾朝向正主位。
在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是特别仔细的，有时显得相当严肃，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，别容许随便行事。
宋真宗曾下诏批判朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史礼志十六》的记述：景德二年(1005年)九月，诏曰：朝会陈仪，衣冠就列，将以训上下、彰文物，宜慎等威，用符纪律。
况屡颁于条令，宜自顾于典刑。
稍历岁时，渐成懈慢。
古代中国的饮食礼仪与社交习惯在古代中国，饮食礼仪与社交习惯是不可或缺的一部分。
从孔子的《礼记·檀弓上》中可以看出，古代中国人非常注重礼仪和社交习惯，这也在他们的饮食文化中得到很好的体现。
一、饮食礼仪1.饭食在古代中国，饭食是一天中最为重要的一餐。
在当时的文化里，家宴往往是规模最大、身份最重要的一种宴会。
与现在不同的是，古代的人们不像现代人那样会同时摆出很多道菜，而是只会有几道传统的菜肴，摆在一张大桌子上，每个人吃的时候用一把长柄汤匙从公共的盘子里盛出自己要吃的食物。
2.饮茶古代中国人非常尊重茶，他们认为茶是一种神奇的饮品，可以提神醒脑。
在茶宴中，主人会用一扇宽大的茶扇泡好茶，然后到客人面前递上，客人们会伸出食指和中指把茶盂接过来，喝完之后轻拍茶盂，表示谢意。
3.宴席在古代，宴席是一种非常隆重、庄重的社交活动。
宴席上，主人会亲自招呼每一个客人，向他们致以敬意，并让他们吃到最好的食物。
不仅如此，主人还会为每个客人端上自己独有的菜式，让客人们在品尝之余，感受自己的特别待遇。
二、社交习惯1.宴席礼仪在古代中国，人们在宴席上有各种不同的礼仪，比如说：吃饭要安静、不可以太外放；吃饭之前要先感恩、祷祝；喝酒要有一定的顺序、时机。
除此以外，在宴席结束的时候，主人会对每一位客人都提出一些话，诚恳地感谢他们的光临，并祝愿他们身体健康、事业有成。
2.互相称呼在古代中国，孝敬老人是一种非常重要、受人尊敬的行为。
因此，在面对长辈的时候，人们通常会用一些特定的称呼，比如“祖父”、“祖母”等等。
而在互相称呼的时候，男性通常要叫女性“小姐”或“女士”，女性要叫男性“先生”。
3.穿戴礼仪穿戴衣服也是一种非常重要的礼仪。
在古代中国，人们通常会根据时令和场合来选择自己的服装，同时还要注意自己穿戴的整洁和得体。
比如在宴席上，男性应穿长袍褂，带上玉佩，女性则应穿长裙衫，披上锦缎围巾。
总之，古代的中国人非常注重饮食礼仪和社交习惯，这种注重礼仪和仪式的传统文化至今依然深深地影响着着中国人的生活态度和价值观念。
中国古代餐桌饮食礼仪
中国古代餐桌饮食礼仪是中国古代文化的重要组成部分，具有丰富的内涵和独特的特点。
以下是中国古代餐桌饮食礼仪的一些特点：
1. 坐席次序：在古代中国，餐桌上的坐席次序是非常重要的，通常按照尊卑、年长年幼的原则来排列。
主人通常坐在主位，客人则按照身份和地位依次坐在主人的左右。
2. 用餐姿势：在古代中国，用餐时要保持端庄和礼貌，不能大声嚼食或说笑，不能伸长脖子低头吃饭，应该保持身体挺直，小口小勺地进食。
3. 用餐器具：古代中国餐桌上使用的器具有瓷器、银器、玉器等，其中以瓷器最为常见。
古代餐具通常包括碗、盘、杯、匙、筷等，有时还会使用特殊的器具，如筷托、饭筒等。
4. 餐桌礼仪：在古代中国，用餐时有许多特殊的礼仪规定。
例如，主人应该先尝一口食物，以示对食物的品质的检验；客人应该先行举杯，表示对主人的尊敬；吃饭时应该保持安静，不宜大声喧哗等。
5. 餐桌文化：古代中国餐桌上的食物种类丰富多样，注重色、香、味的搭配，追求饮食的美感和协调性。
同时，餐桌上也是人们交流感情、增进友谊的场所，通过餐桌上的互动，人们可以表达自己的情感和思想。
总的来说，中国古代餐桌饮食礼仪注重尊重他人、强调礼貌和谦虚，反映了中国古代文化的价值观和道德观念。
这些礼仪规范在现代中国的餐桌文化中仍然有所体现，虽然形式可能有所变化，但其中的核心价值观仍然深深地影响着人们的行为方式和思维方式。
古代的饮食礼仪文化中华饮食源远流长。
中国古代被誉为礼仪之邦，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国人的饮食礼仪是比较完备的，而且有从上到下一以贯通的特点。
在中国，根据文献记载可以得知，周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。
这些饮食礼仪在以后的社会实践中不断得到完善，在古代社会发挥过重要作用，对现代社会依然产生着影响，成为文明时代的行为规范的一部份。
饮食礼仪是人们在饮食活动中应当遵循的社会规范。
饮食礼仪是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度，餐饮活动中的文明教养与交际准则，赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。
饮食礼仪的涵盖面很广，不同朝代有不同的食礼。
按阶层划分，有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼；按用途划分，有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百业帮会食礼和民间应酬食礼种种，形式和内容丰富多彩。
上自帝王将相，下至黎民百姓，无不与之发生广泛的联系，无不倚靠它进行社会交际。
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。
懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。
据《礼记．礼运》记载：“夫礼之初，始诸饮食。
”而最早出现的食礼，又与远古的祭神仪式直接相关。
对此，《礼记．礼运》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社会的先民，把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食，在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮，还用茅草扎成长槌敲击土鼓，以此来表示对鬼神的敬畏和祭祀。
后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际，以便调节日益复杂的社会关系，逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”，奠定了古代饮食礼制的基石。
食礼诞生后，为了使它更好的发挥“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公首先对其神学观念加以修正，提出“明德”、“敬德”的主张，通过“制礼作乐”对皇家和诸侯的礼宴作出了若干具体的规定。
接着，孔子又继续对食礼加以规范，补充进仁、义、礼等内涵，将其拓展成人与人的伦理关系，“以礼定分”，消患除灾。
他们的学生还对先师的理论加以阐述、充实，最后形成《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部经典著作。
由于强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁”，食礼与其他的礼，就成为古代社会的道德规范了，是中华民族优秀的文化传统之一。
1.宴饮礼仪有主有宾的宴饮，是一种社会活动。
为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
中国传统的古代宴饮礼仪是按阶层划分的：宫廷，官府，行帮，民间等。
一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外；客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点；导客入席，以左为上，是为首席。
席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。
席间斟酒上菜，也有一定的规程。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座。
这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应有变化。
总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。
家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，请客主人则居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6，右手边依次为3，5，7直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面）。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
根据主客身份，地位，亲疏分坐。
这类宴礼的形成，有比较长的历史过程，在清未民初，就已有现代所具备的这些程式了。
如《民社北平指南》所云：宴请官长，或初交、或团体，须于大饭馆以整桌之席访之。
若知己朋友，则可不拘。
届时，主人必先至以迎客，客至奉茶，陪座周旋。
客齐人席，次序以左为上，右为次，上座之右为三座，次座之右为四座，以下类推。
主人与首座相对，举杯通饮，客人起立举杯致谢。
然后就坐，且餐且饮。
菜肴先上冷荤，后上热食，继以最贵肴馔。
每进一肴。
主人必举杯劝酒、举箸劝食。
饭毕略用茶，即向主人致谢而去。
2. 古代食仪在中国古代，对饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。
如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，像直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。
而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。
有菜肴二十余种，“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。
进献王者的饮食要符合一定的礼教。
《礼记．礼器》曰：“礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。
”而民间平民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。
乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。
礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。
不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆设也有规则，《礼记．曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右胾，食居人之左，羹居人之右。
脍炙处外，醯酱处内，葱渫处末，酒浆处右。
以脯修置者，左朐右末。
”就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。
干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。
细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。
蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。
如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。
这套规则在《礼记．少仪》中也有详细记载。
上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向宾客的右方。
在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。
《礼记．曲礼》载：“共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歠，毋吒食，毋啮骨。
毋反鱼肉，毋投与狗骨。
毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸。
毋嚃羹，毋絮羹，毋刺齿，毋歠醢。
客絮羹，主人辞不能亨。
客歠醢，主人辞以窭。
濡肉齿决，于内不齿决。
毋嘬炙。
卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。
”这段话的大意是讲：大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。
如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。
不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。
不要专据食物而必取之，也不要簸扬着热饭，吃蒸黍的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。
不要当众剔牙齿，也不要喝腌渍的肉酱。
如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好；如果客人喝到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。
湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。
吃炙肉不要撮作一把来嚼。
吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛行腌渍物的碟子交给旁边伺侯的人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。
“毋抟饭”，吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
“毋放饭”，要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。
“毋流歠”，不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好像没够似的。
“毋吒食”，咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
“毋啮骨”，不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。
“毋反鱼肉”，自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。
“毋投与狗骨”，客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃。
“毋固获”，不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌。
“毋扬饭”，不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气。
“饭黍毋以箸”，吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。
食饭必得用匙。
筷子是专用于食羹中之菜的，不要混用。
“羹之有菜者用梜，无菜者不用梜”，梜即是筷子。
羹中有菜，用筷子取食。
如果无菜筷子派不上用场，直饮即可。
“毋嚃羹”，饮用肉羹，不可过快，不能出大声。
有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴吸取。
“毋絮羹”，客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好像自己更精于烹调。
“毋刺齿”，进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔。
“毋歠醢”，不要直接端起调味酱便喝。
醢是比较咸的，用于调味，不是直接饮用的。
“濡肉齿决，干肉不齿决”，湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，不必用手去擘；而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙。
“毋嘬炙”，大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳。
“当食不叹”，吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹。
类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传，成为中华民族优秀的文化传统之一。
