餐饮安全生产管理制度(新版)

一、总则为了加强餐厅包厢的安全管理，保障顾客和员工的生命财产安全，预防安全事故的发生，根据国家有关安全生产法律法规和餐饮行业的相关规定，特制定本制度。

二、管理职责1. 餐厅经理：全面负责餐厅包厢的安全生产管理工作，确保安全生产制度的落实。

2. 安全管理员：负责餐厅包厢安全生产的日常检查、监督和管理工作，对违反安全生产规定的行为进行纠正和处罚。

3. 餐厅员工：遵守安全生产制度，积极参与安全生产活动，发现安全隐患及时报告。

三、安全生产内容1. 食品安全（1）餐厅包厢内提供的食品必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、污染的食品原料。

（2）食品加工、储存、运输、销售等环节应严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生。

（3）定期对厨房设备、餐具进行清洗、消毒，防止交叉污染。

2. 用电安全（1）餐厅包厢内电气线路、设备应定期检查，确保安全可靠。

（2）禁止私拉乱接电线，禁止使用非标准电器。

（3）厨房内严禁使用电炉、电热毯等大功率电器。

3. 用火安全（1）餐厅包厢内禁止吸烟，禁止使用明火。

（2）厨房内火源、火种应严格管理，确保安全。

（3）定期对消防设施进行检查、维护，确保消防设施完好有效。

4. 财产安全（1）餐厅包厢内物品应妥善保管，防止丢失、损坏。

（2）餐厅包厢内现金、贵重物品应专人管理，定期清点。

（3）加强夜间巡查，确保餐厅包厢内财产安全。

5. 人员安全（1）餐厅包厢内应设置明显的安全警示标志，提醒顾客注意安全。

（2）员工应接受安全教育培训，提高安全意识。

（3）发现顾客或员工受伤，应立即采取措施，及时救治。

四、安全生产检查1. 安全管理员每月至少对餐厅包厢进行一次全面安全生产检查，对发现的问题及时整改。

2. 餐厅经理定期组织安全生产检查，对检查中发现的问题进行督促整改。

3. 对违反安全生产规定的行为，一经发现，立即制止，并依法依规进行处理。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由餐厅经理负责解释。

一、总则为加强本饭馆的安全生产管理，保障员工生命财产安全，预防事故发生，提高安全生产水平，根据国家有关安全生产法律法规，结合本饭馆实际情况，特制定本制度。

二、安全生产责任1. 饭馆法定代表人为安全生产第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。

2. 各部门负责人对本部门安全生产工作负直接责任。

3. 所有员工对本岗位的安全生产工作负直接责任。

三、安全生产管理组织1. 成立安全生产领导小组，负责饭馆安全生产工作的组织、协调和监督。

2. 设立安全生产办公室，负责日常安全生产管理工作。

3. 各部门设立安全生产员，负责本部门安全生产工作的具体实施。

四、安全生产措施1. 人员培训- 对新员工进行岗前安全教育培训，确保其了解岗位安全操作规程。

- 定期对全体员工进行安全生产教育培训，提高安全意识。

2. 设备设施管理- 定期对厨房设备、电气设备、消防设施等进行检查、维护和保养。

- 确保设备设施符合国家相关标准和要求，及时更新淘汰不合格设备。

3. 消防安全管理- 制定消防安全管理制度，明确消防安全责任。

- 定期进行消防演练，提高员工消防安全意识和应急处置能力。

- 保持消防通道畅通，确保消防设施完好有效。

4. 食品安全管理- 严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生安全。

- 对食材进行严格把关，确保来源合法、质量合格。

- 定期对食品加工、储存、销售环节进行卫生检查。

5. 交通安全管理- 加强交通安全教育，提高员工交通安全意识。

- 确保车辆安全行驶，定期对车辆进行维护保养。

- 严禁酒后驾车、超速行驶等违法行为。

6. 应急管理- 制定应急预案，明确事故报告、应急处置程序。

- 定期组织应急演练，提高员工应急处置能力。

五、安全生产监督检查1. 定期对安全生产管理制度执行情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 对违反安全生产规定的行为，严肃处理，追究责任。

3. 加强安全生产宣传教育，提高全员安全生产意识。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

餐饮企业安全生产管理制度包括以下方面的内容：1. 安全生产组织管理：明确安全生产责任制，设立安全生产管理机构，明确各级管理人员的职责和权限，确保人员安全生产意识的培养和贯彻落实。

2. 安全生产规章制度：制定和完善餐饮企业的安全生产规章制度，包括消防安全制度、劳动安全制度、食品安全制度等，确保员工的安全意识和操作规范。

3. 安全设施和设备管理：餐饮企业要配备合格的消防设施和设备，定期进行维护和检查，保证其正常运行，并制定相应的管理措施，防止意外事故的发生。

4. 安全生产培训：对从业人员进行安全生产培训，包括消防安全知识、劳动安全知识、食品安全知识等，提高员工的安全意识和应急处置能力。

5. 安全检查和隐患整改：定期对餐饮企业进行安全检查，发现安全隐患及时整改，消除安全生产风险。

6. 应急救援预案：制定餐饮企业的应急救援预案，明确应急措施和责任分工，提高处理突发事故的能力和效率。

7. 安全生产记录和统计分析：对安全生产活动进行记录和统计分析，及时发现安全问题并加以解决。

8. 安全生产宣传教育：开展安全生产宣传教育活动，提高员工对安全生产的认识和重视程度。

总之，餐饮企业安全生产管理制度是一套完整、科学且操作性强的安全管理制度，旨在确保餐饮企业的人员、设施和环境的安全，预防和控制意外事故的发生，保障员工的生命财产安全。

餐饮企业安全生产管理制度（二）是指为保障餐饮企业员工和消费者的安全，预防和减少事故发生的制度和规定。

以下是一个餐饮企业安全生产管理制度的简要内容：1. 安全责任制度：明确餐饮企业安全生产的责任和义务，设立安全生产管理机构，明确岗位职责和责任。

2. 安全培训制度：对餐饮企业员工进行安全教育和培训，提高员工的安全意识和安全知识，培训内容包括消防知识、食品安全知识等。

3. 预防控制制度：对餐饮企业常见的安全隐患进行清单化管理，制定相应的防范和控制措施，保障员工和消费者的安全。

4. 安全检查制度：建立定期的安全检查制度，对餐饮企业的设施设备、用电用气、消防设施等进行检查和维护，确保设施设备的正常运行和安全使用。

2.定期召开安全生产会议，沟通交流安全生产情况，解决安全生产中存在的问题。
3.建立员工反馈机制，鼓励员工报告安全隐患和提出安全改进建议。
二十七、安全投入与保障
1.保障必要的安全生产投入，包括设备更新、安全培训、防护设施等。
2.建立安全费用管理制度，确保安全费用专款专用，提高资金使用效率。
3.定期审查安全投入的效益，确保投入与安全生产效果相匹配。
2.对违反安全生产规定，造成安全事故的个人或部门，依法追究责任。
本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。全体员工应严格遵守本制度，共同为餐饮企业的安全生产贡献力量。
十、设施设备安全管理
1.定期对厨房设备、燃气管道、电气线路等进行检查，确保设施设备安全运行。
2.建立设施设备维护保养制度，对发现的问题及时进行维修，避免安全隐患。
四、食品安全管理
1.严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。
2.建立健全食品安全管理制度，加强对食品原材料的采购、储存、加工、销售环节的监管。
3.定期对食品加工设备进行检查、维护，确保设备安全运行。
五、消防安全管理
1.制定消防安全制度，明确消防设施、器材的管理责任人。
2.定期开展消防安全检查，确保消防设施、器材完好有效。
1.加强跨部门协作，形成安全生产的合力，共同应对安全生产问题。
2.建立部门间安全生产信息共享机制，提高信息传递效率。
3.在重大活动或项目实施前，组织相关部门进行联合安全检查，确保活动或项目的安全进行。
三十三、安全绩效持续提升
1.建立安全绩效指标体系，定期监测和评估安全生产绩效。
2.分析安全绩效数据，针对存在的问题制定具体的改进措施。
2.对新入职员工进行安全教育培训，考核合格后方可上岗。

第一章总则第一条为了加强饭店的安全生产管理，保障员工的生命财产安全，预防事故的发生，根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，结合饭店实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于饭店全体员工，包括管理人员、服务人员、工程技术人员等。

第三条饭店的安全生产管理工作应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。

第四条饭店应建立健全安全生产责任制，明确各级领导和各部门的安全生产职责。

第五条饭店应定期对安全生产制度进行修订和完善，确保安全生产工作的顺利进行。

第二章安全生产组织与管理第六条饭店设立安全生产委员会，负责饭店安全生产工作的组织、协调和监督。

第七条安全生产委员会成员包括：总经理、副总经理、各部门负责人、安全管理人员等。

第八条安全生产委员会的主要职责：1. 制定和修订饭店安全生产管理制度；2. 组织开展安全生产检查和隐患排查；3. 研究解决安全生产工作中的重大问题；4. 对违反安全生产规定的行为进行查处；5. 组织开展安全生产培训和宣传教育。

第九条饭店各部门应设立安全生产小组，负责本部门安全生产工作的组织实施。

第十条安全生产小组的主要职责：1. 负责本部门的安全生产管理工作；2. 组织开展安全生产检查和隐患排查；3. 落实安全生产责任制；4. 组织开展安全生产培训和宣传教育。

第三章安全生产责任制第十一条饭店实行安全生产责任制，明确各级领导和各部门的安全生产职责。

第十二条总经理是饭店安全生产的第一责任人，负责全面领导饭店安全生产工作。

第十三条副总经理协助总经理工作，负责分管部门的安全生产工作。

第十四条各部门负责人是本部门安全生产工作的第一责任人，负责本部门安全生产工作的组织实施。

第十五条安全管理人员负责安全生产的日常管理工作。

第十六条各级领导和各部门应按照职责分工，认真履行安全生产职责，确保饭店安全生产。

第四章安全生产检查与隐患排查第十七条饭店应定期开展安全生产检查，包括日常检查、专项检查和节假日检查。

一、总则第一条为了加强餐饮经营单位的安全生产工作，保障人民群众生命和财产安全，预防事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合本餐饮经营单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐饮经营单位所有员工及相关工作人员。

第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保餐饮经营单位安全生产。

二、组织管理第四条成立餐饮安全生产领导小组，负责全面领导和协调餐饮经营单位的安全生产工作。

第五条餐饮安全生产领导小组下设安全生产办公室，负责具体实施安全生产管理工作。

第六条各部门、班组要设立安全生产管理员，负责本部门、本班组的安全生产工作。

三、安全生产责任制第七条餐饮经营单位法定代表人为安全生产第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。

第八条各部门、班组负责人对本部门、本班组的安全生产工作负责。

第九条员工要遵守安全生产规章制度，自觉履行安全生产职责。

四、安全生产教育培训第十条定期对员工进行安全生产教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。

第十一条新员工在上岗前必须经过安全生产教育培训，考核合格后方可上岗。

第十二条对特殊工种、特种作业人员，必须按照国家有关规定进行专门培训，取得相应资格证书后方可上岗。

五、安全生产检查与隐患整改第十三条定期开展安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。

第十四条发现安全隐患，要立即采取措施予以整改，确保整改措施落实到位。

第十五条对重大安全隐患，要制定整改方案，明确整改责任、措施、时限和验收标准。

六、消防安全管理第十六条制定消防安全管理制度，明确消防安全责任。

第十七条定期进行消防设施设备检查、维护，确保消防设施设备完好有效。

第十八条员工要掌握消防器材的使用方法，会报火警、会使用消防器材、会组织疏散逃生。

第十九条禁止在餐饮经营单位内吸烟、使用明火，严禁存放易燃易爆物品。

七、食品安全管理第二十条严格执行食品安全管理制度，确保食品质量安全。

第二十一条原材料采购、加工、储存、销售过程要符合食品安全标准。

一、总则为加强餐饮行业安全生产管理，预防和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》及有关法律法规，结合我国餐饮行业实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我国境内所有餐饮经营单位，包括餐馆、食堂、快餐店等。

三、安全生产管理原则1. 安全第一、预防为主、综合治理的方针。

2. 餐饮经营单位应当建立健全安全生产责任制，明确各级人员的安全责任。

3. 餐饮经营单位应当加强安全生产教育和培训，提高员工安全意识和操作技能。

4. 餐饮经营单位应当定期开展安全生产检查，及时消除安全隐患。

5. 餐饮经营单位应当制定应急预案，确保在突发事件发生时能够及时有效地应对。

四、安全生产管理职责1. 餐饮经营单位主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责。

2. 安全生产管理部门负责制定和组织实施安全生产规章制度，监督检查安全生产措施落实情况。

3. 员工应当遵守安全生产规章制度，自觉维护生产安全。

五、安全生产管理制度1. 餐饮经营单位应当建立健全安全生产责任制，明确各级人员的安全责任，确保安全生产责任落实到人。

2. 餐饮经营单位应当对员工进行安全生产教育和培训，提高员工安全意识和操作技能。

3. 餐饮经营单位应当定期开展安全生产检查，对检查中发现的安全隐患，及时采取措施予以整改。

4. 餐饮经营单位应当加强消防安全管理，确保消防设施设备完好有效，定期进行消防安全演练。

5. 餐饮经营单位应当加强电气安全管理，防止电气火灾事故的发生。

6. 餐饮经营单位应当加强食品安全管理，确保食品卫生安全。

7. 餐饮经营单位应当加强特种设备安全管理，确保特种设备安全运行。

8. 餐饮经营单位应当制定应急预案，明确应急组织机构、职责和程序，确保在突发事件发生时能够及时有效地应对。

六、奖惩措施1. 对在安全生产工作中做出突出贡献的单位和个人，给予表彰和奖励。

2. 对违反安全生产规定的单位和个人，依法予以处罚。

3. 对发生生产安全事故的单位，依法追究事故责任。

一、总则第一条为了加强餐饮行业的安全生产管理，预防和减少安全事故的发生，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国安全生产法》及有关法律法规，结合我国餐饮行业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有餐饮经营单位，包括餐馆、快餐店、食堂等。

第三条餐饮安全管理工作应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保食品安全、卫生、健康。

二、食品安全管理第四条餐饮经营单位应严格按照国家食品安全法律法规和标准，建立健全食品安全管理制度。

第五条食品原料采购、储存、加工、销售各环节应实行严格的质量控制，确保食品质量安全。

第六条餐饮经营单位应建立健全食品安全追溯体系，对食品原料来源、加工过程、销售去向等进行全面记录。

第七条餐饮经营单位应定期对食品安全管理制度执行情况进行自查，发现问题及时整改。

三、环境卫生管理第八条餐饮经营单位应保持环境卫生整洁，对厨房、餐厅、卫生间等场所进行定期清洁消毒。

第九条餐饮经营单位应配备必要的卫生设施，确保员工和顾客的健康。

第十条餐饮经营单位应加强对员工的卫生教育，提高员工的卫生意识。

四、消防安全管理第十一条餐饮经营单位应按照国家消防安全法律法规和标准，建立健全消防安全管理制度。

第十二条餐饮经营单位应定期进行消防安全检查，发现火灾隐患及时整改。

第十三条餐饮经营单位应配备必要的消防设施和器材，确保消防通道畅通。

五、设备安全管理第十四条餐饮经营单位应按照国家相关法律法规和标准，建立健全设备安全管理制度。

第十五条餐饮经营单位应定期对设备进行检查、维护和保养，确保设备安全运行。

第十六条餐饮经营单位应加强对设备操作人员的安全培训，提高操作技能。

六、员工安全管理第十七条餐饮经营单位应加强对员工的安全教育和培训，提高员工的安全意识。

第十八条餐饮经营单位应建立健全员工安全档案，对员工的安全状况进行定期检查。

第十九条餐饮经营单位应定期组织员工进行安全演练，提高员工应对突发事件的能力。

七、应急管理第二十条餐饮经营单位应建立健全应急管理制度，制定应急预案。

第一章总则第一条为加强餐饮公司安全生产管理，保障员工生命财产安全，预防事故发生，提高公司整体安全管理水平，根据国家有关安全生产法律法规和标准，结合公司实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮服务场所、生产区域以及涉及安全生产的各项工作。

第三条公司安全生产管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行全员参与、逐级负责、奖惩分明、持续改进的原则。

第二章组织机构及职责第四条公司设立安全生产委员会（以下简称“安委会”），负责公司安全生产工作的领导、协调和监督。

第五条安委会组成人员包括：总经理、副总经理、各部门负责人、安全员等。

第六条安委会的主要职责：1. 负责制定、修订公司安全生产管理制度，并组织实施；2. 组织开展安全生产检查、隐患排查治理工作；3. 研究和解决安全生产中的重大问题；4. 组织开展安全生产教育培训和应急演练；5. 负责安全生产事故的调查处理和责任追究。

第七条各部门负责人为本部门安全生产第一责任人，负责本部门安全生产工作的组织实施。

第八条安全员负责日常安全生产管理工作，具体职责如下：1. 负责安全生产制度的宣传、培训和落实；2. 负责安全生产检查、隐患排查治理；3. 负责安全生产事故的报告、调查和统计；4. 负责安全生产资料的收集、整理和归档。

第三章安全生产管理制度第九条食品安全制度1. 严格执行食品安全法律法规和标准，确保食品安全；2. 定期对食品原材料进行抽样检测，确保食品安全；3. 对食品加工、储存、销售等环节进行严格监控，防止食品安全事故发生。

第十条用电安全制度1. 严格执行国家有关用电安全的规定，确保用电安全；2. 定期检查电气设备，消除安全隐患；3. 加强员工用电安全教育，提高用电安全意识。

第十一条用火安全制度1. 严格执行国家有关用火安全的规定，确保用火安全；2. 定期检查消防设施设备，确保完好有效；3. 加强员工用火安全教育，提高用火安全意识。

第十二条交通安全制度1. 严格执行国家有关交通安全的规定，确保交通安全；2. 加强员工交通安全教育，提高交通安全意识；3. 定期对车辆进行检查和维护，确保车辆安全行驶。

一、总则为加强餐饮企业安全生产管理，保障顾客和员工的生命财产安全，预防和减少事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

二、安全生产责任制1. 企业法定代表人为安全生产第一责任人，对本企业的安全生产工作全面负责。

2. 各部门负责人对本部门的安全生产工作负直接责任，确保本部门安全生产措施的落实。

3. 员工应遵守安全生产规章制度，自觉履行安全生产职责，积极参与安全生产活动。

三、安全生产管理内容1. 消防安全（1）定期开展消防安全教育培训，提高员工消防安全意识。

（2）严格执行消防安全检查制度，及时消除火灾隐患。

（3）确保消防设施设备完好，并定期进行维护保养。

（4）制定火灾应急预案，定期组织消防演练。

2. 食品安全（1）严格执行食品安全法律法规，确保食品来源安全可靠。

（2）加强食品加工、储存、销售等环节的卫生管理，防止食品污染。

（3）定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。

（4）加强食品添加剂管理，严禁超范围、超剂量使用。

3. 设备安全（1）定期对设备进行检修和维护，确保设备安全运行。

（2）严格执行设备操作规程，防止设备事故发生。

（3）加强设备操作人员的安全培训，提高操作技能。

4. 人员安全（1）加强员工安全教育培训，提高员工安全意识。

（2）严格执行操作规程，防止因操作不当导致事故发生。

（3）加强员工健康检查，确保员工身体状况符合岗位要求。

四、安全生产监督检查1. 企业安全生产委员会负责对安全生产工作进行全面监督检查。

2. 各部门负责人定期对本部门安全生产工作进行检查，发现问题及时整改。

3. 员工有权对安全生产问题进行举报，企业应予以高度重视并及时处理。

五、奖惩措施1. 对在安全生产工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反安全生产规章制度、造成安全事故的单位和个人依法进行处罚。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由企业安全生产委员会负责解释。

第一章总则第一条为了加强饭店安全生产工作，保障员工生命财产安全，维护饭店正常经营秩序，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合本饭店实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本饭店所有员工、承包商及临时用工。

第三条本制度旨在通过安全生产检查，及时发现和消除安全隐患，预防安全事故的发生，确保饭店安全生产形势稳定。

第二章组织机构及职责第四条饭店设立安全生产委员会，负责饭店安全生产工作的组织、协调和监督。

第五条安全生产委员会下设安全管理部门，负责具体实施安全生产检查、隐患排查、事故调查、应急管理等日常工作。

第六条安全管理部门职责：（一）制定安全生产检查计划，组织实施安全生产检查；（二）负责隐患排查、治理及整改跟踪；（三）开展安全生产宣传教育，提高员工安全意识；（四）组织安全生产培训，提高员工安全技能；（五）负责安全生产事故的调查、处理和报告；（六）建立健全安全生产档案。

第三章安全生产检查第七条安全生产检查分为日常检查、专项检查、综合检查。

第八条日常检查由安全管理部门负责，每周至少进行一次，对饭店各部门、各岗位进行常规性检查。

第九条专项检查由安全管理部门负责，针对特定区域、特定设备、特定事件进行专项检查，如厨房、客房、消防设施等。

第十条综合检查由安全生产委员会负责，每年至少进行一次，对饭店整体安全生产情况进行全面检查。

第十一条安全生产检查内容包括：（一）消防设施、器材是否完好、有效；（二）用电安全，是否存在私拉乱接电线、超负荷用电等现象；（三）燃气安全，是否存在泄漏、违规操作等现象；（四）设备设施安全，是否存在损坏、老化、运行异常等现象；（五）施工现场安全，是否存在违章作业、违规施工等现象；（六）员工安全意识、操作技能等方面。

第四章隐患排查与治理第十二条安全管理部门负责对隐患进行排查、治理和整改跟踪。

第十三条发现安全隐患，应立即采取措施予以整改，确保消除安全隐患。

第十四条隐患整改应按照“三定”（定整改责任人、定整改措施、定整改期限）原则进行。

餐饮安全生产管理制度第一章总则第一条(立法目的和依据)为保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，促进食品产业健康发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。

第二条(条例适用范围)在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。

食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的生产、销售，使用依照国家有关规定管理。

食用农产品的种植、养殖等生产活动的监督管理，除应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》外，还应当遵守本条例的规定。

第三条(各级人民政府的职责)县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，领导、协调本行政区域内的食品安全工作，建立健全食品安全监督管理机制;协调、监督食品安全行政执法工作;管理食品安全信息发布工作;统一领导、指挥食品安全突发事件应对处置工作;建立食品安全监督管理责任制，对下辖政府及本级食品安全监督管理部门的食品安全工作进行督察和考核。

各级人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。

第四条(各监督管理部门分工)县级以上人民政府应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。

农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理;质量技术监督部门负责食品生产(含加工，下同)环节的监督管理;工商行政管理部门负责食品销售环节的监督管理;卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理;食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。

集贸市场和超市等市场内的食品生产行为由工商行政管理部门负责监督管理;宾馆、酒店等餐饮服务场所内的食品生产行为由卫生行政部门负责监督管理。

省人民政府依据工作需要，可以调整相关部门的食品安全监督管理职责。

第五条(食品生产销售者的一般责任)食品生产、销售和餐饮服务者应当生产、销售、提供符合安全要求的食品，并对其生产、销售、提供的食品承担责任。

餐饮安全生产管理制度是为了确保餐饮行业在生产过程中不发生食品安全事故，保障消费者的身体健康与生命安全，而制定的一系列管理措施和规定。

下面是一个餐饮安全生产管理制度的基本框架：1. 餐饮企业安全生产责任制度：- 确定餐饮企业的安全生产目标和责任分工；- 设立安全生产管理组织机构，明确职责和权力；- 建立安全生产考核和奖惩机制。

2. 餐饮食品安全生产管理：- 制定食品原料采购管理制度，确保采购食材的安全性；- 建立供应商管理制度，对供应商进行严格筛选和评估；- 制定食品加工和储存管理规范，确保食品的卫生安全；- 建立餐饮食品抽检制度，定期对食品进行抽检和监测。

3. 餐饮设施设备安全管理：- 制定设备设施管理制度，对设备设施进行定期检查和维护；- 建立消防安全管理制度，确保餐厅内的消防设施正常运行；- 设立安全操作规范，帮助员工正确使用设备和设施。

4. 餐饮员工安全培训：- 建立员工安全培训制度，对所有员工进行食品安全和安全生产培训；- 定期组织员工参加安全演练和考试，加强员工的安全意识和应急能力；- 对新员工进行安全培训和考核，确保其具备必要的安全知识和技能。

5. 餐饮事故应急管理：- 制定紧急应急预案，明确各级责任和协调机制；- 开展事故隐患排查和评估，及时消除事故隐患；- 对可能的事故类型进行演练和培训，提高应对能力。

6. 餐饮安全监督和评估：- 建立餐饮企业安全监测和监管机制，定期进行检查和评估；- 加强与相关部门和机构的沟通和合作，互通信息，共同提高餐饮行业的安全生产管理水平；以上是一个餐饮安全生产管理制度的基本框架，具体制度内容和执行方式可以根据餐饮企业的规模和特点进行调整和完善。

餐饮安全生产管理制度（2）是指在餐饮企业中为保障食品安全和防止生产事故发生而建立的管理制度。

具体内容包括以下方面：1. 食品安全管理：明确食品安全的责任和义务，制定食品安全的标准和流程，确保原材料的质量安全和食品加工过程的卫生安全。

餐饮企业安全生产管理制度此制度适用于餐饮野咨宗部所有部门安全生产和工作环节，也是餐饮业安全生产管理制度白勺具体内容，是规范餐饮业全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任白勺制度规定，以完善各项安全生产工作，保障餐饮业白勺安全和正常运转。

安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责白勺安全生产责任制为工作原则。

餐饮业所有工作人员有依法保障安全生产白勺责任，并应依法履行安全生产方面白勺义务。

餐饮业总经理为安全生产管理白勺第一责任人，全面负责本单位安全生产白勺制度建立及安全生产管理工作白勺组织落实，将安全生产工作纳入企野咨钻度工作计划，支持、督促企业有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中白勺重大问题，及时有效白勺排查治理安全隐患。

本制度依据国家现行白勺有关安全生产白勺法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理白勺规定编制，并按照政府部门要求及安全生产工作白勺需要及时进行补充完善。

第二章安全生产责任制为了确保客人及员工白勺生命及财产安全，提供安全白勺生产环境。

依据《安全生产法》对餐饮业各岗位白勺安全生产责任进行明确规定，落实安全生产责任制是本单位安全生产管理白勺核心内容。

特明确各级管理人员及各安全生产岗位人员白勺安全生产责任权利和义务。

部门职务及职责一.总经理安全职责法定代表人(非法人单位主要负责人)安全职责:1、建立、健全并督促落实安全生产责任制。

2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程。

3、保证安全生产投入白勺有效实施。

4、定期研究安全生产问题。

5、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。

6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。

7、及时如实报告安全生产事故。

二.部门主管安全职责1、协助总经理领导本单位白勺安全生产工作，对分管白勺安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位安全工作管理白勺职责部门开展工作。

餐饮企业安全生产管理制度(精选篇)第一章总则第一条为了加强餐饮企业安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《北京市安全生产条例》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮企业全体员工在生产和工作过程中的安全责任和管理规定，以及规范餐饮企业在安全生产管理和工作过程中的行为。

第三条餐饮企业安全生产管理遵循安全第一、预防为主的原则，实行谁主管、谁负责的安全生产责任制。

第四条餐饮企业总经理为安全生产管理的第一责任人，全面负责本单位的安全生产管理工作。

第二章安全生产组织与管理第五条餐饮企业应设立安全生产管理部门，配备相应的安全生产管理人员，负责企业的安全生产管理工作。

第六条餐饮企业应定期组织安全生产培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力。

第七条餐饮企业应建立健全安全生产规章制度，包括安全生产责任制度、安全生产检查制度、事故处理制度等。

第八条餐饮企业应定期进行安全生产检查，及时发现和整改安全隐患，确保安全生产。

第三章安全生产措施第九条餐饮企业应根据生产特点，采取相应的安全生产措施，包括防火、防爆、防毒、防辐射、防倒塌等。

第十条餐饮企业应建立健全消防安全制度，配置必要的消防设施和器材，定期进行消防演练和检查。

第十一条餐饮企业应加强员工个人安全防护用品的配备和管理，确保员工在生产过程中的人身安全。

第四章事故处理与责任追究第十二条餐饮企业应建立健全事故处理制度，对生产安全事故进行及时报告、调查和处理。

第十三条餐饮企业应根据事故调查结果，依法追究事故责任人的责任，并对事故进行总结和整改。

第五章安全生产宣传教育与培训第十四条餐饮企业应加强安全生产宣传教育，提高员工的安全意识和安全技能。

第十五条餐饮企业应定期组织安全生产培训，使员工掌握必要的安全知识和技能。

第六章附则第十六条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

餐饮企业安全生产管理制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮企业安全生产管理，防范安全事故的发生，保障员工和消费者的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮企业全体员工，并对外接待消费者。

第三条餐饮企业应当建立健全安全生产管理体系，制定相应的安全生产管理制度和相关操作规程。

第四条餐馆企业应当根据自身特点，制定相应的安全生产管理制度和操作规程，并按照国家和地方有关法律法规的要求不断加以完善。

第五条餐饮企业应当加强对员工的安全培训和岗位培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。

第六条餐饮企业应当制定应急预案，并定期组织演练，确保在发生事故时能够迅速、有效地进行应对和处置。

第七条餐饮企业应当建立安全生产投入的预算和考核制度，确保安全生产事务的重视和落实。

第二章组织机构和责任第八条餐饮企业应当设立安全生产委员会，由企业法定代表人担任主任，负责组织、指导和监督安全生产工作。

第九条安全生产委员会应当建立安全生产管理岗位，明确职责和权力，并经过培训和考核合格。

第十条企业领导应当承担全面负责安全生产的责任，并制定明确的责任制度，建立安全生产责任制度。

第十一条各部门和岗位应当根据工作职责，建立相应的安全巡检、隐患排查和整改机制，及时发现和消除安全隐患。

第十二条安全生产部门应当对餐饮企业的安全管理工作进行监督和检查，向企业领导提出改进意见和建议。

第十三条餐饮企业的员工应当按照规定参加安全培训，掌握安全知识和操作技能，并按照要求配戴个人防护装备。

第三章安全生产标准第十四条餐饮企业应当按照相关安全标准和规范，制定科学合理的生产工艺流程和操作规程。

第十五条餐饮企业应当制定相关安全设备和装备的使用规范，并定期进行维护和检修。

第十六条餐饮企业应当建立安全用电管理制度，严禁私拉乱接乱用电线路和设备。

第十七条餐饮企业应当建立餐饮具的清洗和消毒制度，确保食品安全和卫生。

第十八条餐饮企业应当建立食品原材料采购的检验制度，拒绝使用不合格食品原材料。

一、总则为加强青岛市餐饮安全生产管理，保障人民群众饮食安全，预防食物中毒事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，结合我市实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 餐饮安全生产领导小组：负责统筹协调、监督指导全市餐饮安全生产管理工作，确保餐饮安全生产制度的有效实施。

2. 餐饮安全生产监管部门：负责餐饮企业的安全生产许可、监督检查、事故调查处理等工作。

3. 餐饮企业：负责本单位的餐饮安全生产管理工作，落实安全生产责任制。

三、餐饮安全生产要求1. 餐饮企业应具备合法的经营许可证、营业执照和食品经营许可证，并按照要求进行定期换证。

2. 餐饮企业应建立健全食品安全管理制度，包括食品安全责任制、食品安全操作规程、食品安全检查制度等。

3. 餐饮企业应加强员工培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

4. 餐饮企业应确保食品原料来源合法、安全，建立食品原料采购、储存、使用、废弃等环节的追溯制度。

5. 餐饮企业应定期对厨房、仓库、餐厅等场所进行清洁、消毒，确保环境卫生。

6. 餐饮企业应配备必要的安全设施设备，如灭火器、消防栓、漏电保护器等，并定期检查、维护。

7. 餐饮企业应加强食品添加剂的管理，严格按照国家规定使用食品添加剂，并做好备案公示。

8. 餐饮企业应建立健全食品安全事故应急预案，定期组织应急演练。

四、餐饮安全生产监督检查1. 餐饮安全生产监管部门应定期对餐饮企业进行监督检查，重点检查食品安全管理制度、食品原料、操作过程、环境卫生、安全设施设备等方面。

2. 餐饮企业应积极配合监管部门开展监督检查，如实提供相关资料。

3. 对存在安全隐患的餐饮企业，监管部门应责令限期整改，对逾期未整改或整改不合格的，依法予以查处。

五、餐饮安全生产事故处理1. 餐饮企业发生食品安全事故，应立即采取应急措施，防止事故扩大，并及时报告监管部门。

2. 监管部门接到事故报告后，应立即启动事故调查处理程序，查明事故原因，依法处理责任人。