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调味品的基本知识
（1）调味品的分类。
调味品是在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
按终端产品分类共有17大类，包括：食用盐、食糖、酱油、食醋、味精（鸡精）、芝麻油、酱类（面酱、豆酱、辣椒酱、芝麻酱）、豆豉、腐乳、鱼露、蛀油、虾油（虾酱）、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味料、火锅调料（蘸料、底料）。
（2）购买调味品时的注意事项。
消费者要到正规超市或网上旗舰店，尽量选择大厂家的产品，看标签上的食品名称、净含量、生产厂家的名称和地址、生产日期、配料表、营养成分表、保质期或保存期、食用方法等内容。
（3）调味品的存放方法。
产品买回家后要放在阴凉干燥处密闭保存，购买袋装液体产品：酱油、食醋、料酒、鱼露等，要倒入干燥、洁净的玻璃瓶中，可延长产品保质期。
每次用完注意盖好盖子，开盖后尽快食用，最好在冰箱内冷藏。
成品严禁浸入生水，以免变质。
购买流体、半固体产品，如面酱、豆酱、辣椒酱、芝麻酱、豆豉、腐乳、虾酱等，要尽量挑选玻璃瓶或铝箔袋包装的产品，塑料袋透气易氧化，使产品变黑、变苦。
产品打开后需封严实，防止空气氧化,高温下颜色会加深，最好在冰箱内冷藏。
出现产气或涨袋现象，不可继续食用。
购买固体产品、食用盐、食用糖等，存放应选择带盖的玻璃、陶瓷等不透明容器，避免使用金属、塑料等容器，放置在干燥处。
调味品业务员销售技巧1. 市场调研和客户分析在成为一名成功的调味品业务员之前，首先需要进行市场调研和客户分析。
了解目标市场的需求和竞争对手的情况，可以帮助你制定有效的销售策略。
•进行市场调研，了解目标市场的规模、增长趋势和消费者偏好。
•分析竞争对手，了解他们的产品特点、定价策略和销售渠道。
•通过与潜在客户的沟通，了解他们对调味品的需求和期望。
2. 产品知识和演示作为一名调味品业务员，你需要全面了解自己所销售的产品。
只有通过深入了解产品特点、用途和优势，才能向客户提供准确的信息，并有效地进行销售演示。
•熟悉公司生产的各种调味品产品，了解它们的原料、制作方法和适用范围。
•掌握每种调味品的特点和优势，并能够清楚地向客户传达这些信息。
•学会使用生动有趣的方式进行产品演示，以吸引客户的注意力和兴趣。
3. 建立客户关系和维护建立良好的客户关系是销售成功的关键。
通过与客户建立信任和友好的合作关系，可以增加销售机会并促进长期合作。
•与客户保持定期联系，了解他们的需求和反馈。
•及时回复客户的问题和投诉，并提供解决方案。
•提供个性化的服务，根据客户的喜好和需求给予建议。
4. 销售技巧和谈判能力良好的销售技巧和谈判能力对于成为一名优秀的调味品业务员至关重要。
以下是一些提高销售技巧和谈判能力的方法：•学习有效沟通技巧，包括倾听、表达和提问。
•掌握谈判技巧，学会协商并达成双赢的结果。
•提供有价值的解决方案，帮助客户解决问题并满足需求。
5. 销售目标设定和跟踪设定明确的销售目标，并跟踪自己的销售业绩，可以帮助你保持动力并不断提高销售能力。
•设定具体、可量化和可实现的销售目标。
•制定销售计划和行动步骤，以实现销售目标。
•定期评估和调整销售策略，根据实际情况进行改进。
6. 持续学习和提升销售是一个不断学习和提升的过程。
作为一名调味品业务员，你需要保持对行业发展的关注，并不断学习新的销售技巧和知识。
•参加行业相关的培训和研讨会，学习最新的销售趋势和技巧。
调味品销售岗前培训计划一、培训目的调味品销售岗前培训旨在帮助新入职员工了解公司产品及销售流程，提升销售技能和服务意识，增强客户关系管理能力，提高团队合作意识，从而更好地满足客户需求，提升销售业绩。
二、培训对象新入职的调味品销售人员三、培训内容1. 公司产品介绍- 公司历史、愿景、核心价值观- 产品系列介绍：主推产品、特色产品、品牌故事- 产品特点、优势及竞争优势2. 销售技能培训- 销售流程及要点- 销售技巧与方法- 客户挖掘和开发技巧- 售前、售中和售后服务流程- 销售目标管理与跟踪- 跟进客户和提升成交率的方法3. 客户关系管理- 客户分类及重要性- 提升客户满意度的方法- 沟通技巧和应对客户抱怨的方法- 建立长期客户关系的策略4. 团队协作与合作- 团队合作意识培养- 团队目标达成的重要性- 团队合作中的有效沟通与协作方式5. 产品知识培训- 产品分类、用途及特点- 产品的生产工艺、原料及质量要求- 产品的使用方法与说明- 产品的市场定位及销售策略6. 公司文化与价值观培训- 公司的企业文化与核心价值观- 公司的使命和愿景- 带领员工做好个人职业生涯规划四、培训方法1. 理论教学：通过PPT、视频等形式展示公司产品、销售技巧、客户关系管理知识等内容，由培训讲师主讲。
2. 实际操作：针对销售流程和客户管理进行模拟操作，培训人员实际操作并进行训练。
3. 角色扮演：模拟不同场景下的销售过程和客户沟通，培训人员进行角色扮演，通过实践提升销售技能。
4. 案例分析：结合真实案例，分析成功与失败的销售案例，总结经验教训，帮助培训人员更好地理解销售技巧和客户关系管理。
5. 外出实地考察：参观其他成功销售企业，学习其销售经验和成功案例，激发培训人员的学习动力和创新意识。
五、培训评估1. 考核方式：考核分为理论考核和实践考核，理论考核主要通过笔试形式，实践考核主要通过模拟销售操作和客户关系管理的表现评估。
2. 考核标准：考核标准包括对公司产品的了解程度、销售技能的运用情况、客户关系管理能力和团队合作意识的表现情况等，制定相应的考核评分表。
一、无中生有。
就是把没有发生的事说成是已经发生的事。
比如说某个产品别的客户还没有卖或没有用，但你要说他们已经在卖已经在用而且卖得很好用的效果很好。
很多客户都有一种从众的心理，他听说别人也在卖或在用的时候，他也会卖起来或用起来。
已经有人在卖在用，还有一种暗示，就是说这个产品不会没有市场能够卖得动赚得到钱或者说用的效果会很好。
当然，你的谎言不要太透明了，不要轻易就被客户识破了。
二、故作惊讶。
就是故意表示很出惊讶的样子。
如果客户还没有卖或者没有用你的某个产品，甚至还不知道那个产品，哪怕是刚刚进入市场的新产品，你都可以表示出很惊讶的样子，你说现在很多人都在卖这个产品用这个产品，卖得很好用的效果很不错，你怎么竟然不知道？但你立即要对这种惊讶作出一翻解释，你要对客户说你不知道这产品不能怪你要怪我，要怪我没有及时来拜访你没有及时来给你介绍这个产品。
如果你没有这种解释，客户肯定会感到不舒服，因为你的惊讶的弦外之音就是客户很无知，但你把责任揽到你自己身上来，就没有那种弦外之音了。
三、夸大事实。
就是把已有的事进一步扩大化，有点近似于无中生有，或者说是无中生有的延长线。
四、明知故犯。
就是明明这样做是错误的却偏偏要这样做。
比如故意送错货，明明知道不是那家客户要的.货却偏偏要送到那家去，并且立即把送货单递给客户。
客户一看肯定就会说我没订这个产品，但他一看人家也在卖这个产品，也许他就会改变主意了。
这也是从众心理的一种表现。
另外，明知故犯也是厂家对经销商常用的招式之一，是在推广新品时用的。
这里所谓常用，是对不同经销商而言，但对同一经销商就不能常用了，否则就会出问题了。
有的经销商也许知道你是明知故犯，你偶尔为之，也还可以原谅，但经常为之，恐怕经销商就不能原谅了。
经销商是故意送错对象，而厂家是对同一经销商故意发错产品，两者是有区别的。
经销商对分销商送错了产品，分销商马上就退回来了；厂家发错了产品，经销商一般都不会马上退回去，都会试销一下，既然发过来了，那就推推看吧。
自然鲜酱油终端促销20问（内部资料主要保存）1:什么是自然鲜？答：自然鲜是目前国内做高档的酱油。
衡量自然鲜的标准是：一是酱香型酱油。
二：必须用非转基因原材料。
三：物理压榨取油法，不添加人工香精、色素、防腐剂。
四：特级酱油，氨基酸态氮≥1.20克/100ml。
2:自然鲜和味极鲜有什么不同？答：自然鲜属高档酱油。
味极鲜酱油主要是酒店厨师为了突出菜的鲜味用的酱油。
通常情况下，味极鲜酱油中都会添加较多量的鲜味剂。
鲁花自然鲜酱油纯粮食酿造，未添加人工香精、色素、防腐剂，追求的是自然的酱香味。
3:为什么自然鲜酱油也有添加剂？答：因为酱油在酿造过程中每一批次发酵出来后会有一点口感上的微差，为了保证所有批次的产品口感都一致，所以需要添加微量的添加剂。
自然鲜酱油是在密闭的发酵罐内进行的，每个罐内都有温控系统，因此口感的差别是很少的，添加剂的量也非常少。
广式酱油是日晒发酵，每天，每个季节的温差变化大，产品出来后口感差距就大，产品添加剂的用量就多。
4:鲁花自然鲜为什么用塑料瓶？答：用塑料瓶包装轻便、不怕摔碰。
自然鲜酱油所用的塑料瓶是食品包装级别的PET瓶，只要不在高温环境下，都是安全的，目前饮料、矿泉水瓶基本上都是这种材质包装。
5:自然鲜酱油是生抽吧？为什么颜色很浅？答：生抽酱油的级别一般比较低，自然鲜酱油属于高档酱油，高于国家特级酱油的标准。
酱油颜色的深浅是焦糖的多少来决定的，酱油中的营养物质氨基酸和糖类的消耗越多酱油的颜色就越深，所以酱油不是颜色越深越好。
浅颜色的酱油不改变食材的颜色，会更加使菜品做出来有食欲。
喜欢上色的话，鲁花还有红烧酱油。
6.鲁花自然鲜怎么这么贵？答：一、原材料是非转基因的，采购价格比转基因的原材料每吨的成本就高出2000元左右。
二、发酵周期长达六个月，出来的是特级原汁酱油，没有其他品牌的一级、二级、三级酱油。
三、物理压榨取油，不是水淋取油，酱油更纯真纯净。
7.为什么要加糖？加糖分对糖尿病患者好吗？答：加糖是为了调整产品的口感，酱油中的含糖量千分之1，是很低的，不如半棒玉米的含糖量大。
调料买卖知识点总结大全一、调料的分类1.按用途分类调料按用途可以分为调味料和色拉酱。
调味料通常分为盐、酱油、醋、味精等；色拉酱通常分为辣酱、芥末酱、沙拉酱等。
2.按成分分类调料按成分可以分为酱油、醋、食用油、香辛料、食盐等。
3.按产地分类调料按产地可以分为中国调料、国外调料、当地特色调料等。
二、调料的购买1.线上购买线上购买调料最大的优势在于价格比超市便宜、种类繁多，质量可靠。
但也存在配送周期长、无法查看实物等缺点。
2.超市购买超市购买调料的优势在于方便快捷、能够实际看到货物。
但价格相对偏贵，种类相对较少。
3.专业市场购买专业市场购买调料的优势在于价格相对低廉、种类齐全。
但无法提供发票，质量难以保证。
4.进口商购买如果想购买国外或异国风味的调料，可以选择通过进口商购买。
进出口商可以提供多样的选择，价格相对不菲。
三、调料的保存1.干货调料干货调料，如花椒、辣椒粉、五香粉等，可以放置在密封的玻璃瓶或罐子中，放在通风干燥的地方保存。
2.液体调料液体调料，如酱油、醋、料酒等，应该避免阳光直射和高温，保存在阴凉处。
3.酱类调料酱类调料，如豆瓣酱、辣酱等，应该尽快食用完，避免长时间保存使其变质。
4.罐头调料罐头调料应尽快食用完，开罐后剩余的调料应倒入干净的密封罐中，放在冰箱保存。
四、调料的销售1.精准定位调料是餐饮业的重要辅助品，因此调料销售要精准定位目标客户，例如快餐店、火锅店、烧烤店等。
2.产品包装调料销售要注重产品包装，包装要美观大方，并保证产品的新鲜度和质量。
3.宣传推广通过在线渠道、门店宣传、推广活动等方式宣传调料产品，吸引更多消费者。
4.售后服务调料售后服务要及时周到，解决客户遇到的问题，提高客户满意度。
五、调料的检验1.外观检验调料外观应该整齐、干净、无杂质，包装应该完好无损。
2.气味检验调料气味要清新自然，没有异味或发霉味。
3.色泽检验调料色泽应该正常，没有褪色或变黑的情况。
4.口感检验调料应该口感好，不应该有异物或异味。
调味品业务员销售技巧一、引言调味品是现代家庭餐桌上必不可少的食品之一，它能够提升食物的口感和风味，使得菜肴更加美味可口。
作为调味品业务员，我们的任务就是要将优质的调味品推荐给顾客，并促成销售。
下面将分享一些调味品业务员销售技巧，希望对大家有所帮助。
二、了解产品作为调味品业务员，首先要了解自己所销售的产品。
要知道每一种调味品的特点、用途和使用方法。
只有对产品了如指掌，才能够向顾客提供准确的信息和建议。
同时，还要了解调味品市场的动态，掌握最新的产品信息和竞争对手的情况，以便更好地与顾客沟通。
三、沟通技巧1. 倾听顾客需求：在与顾客交流时，要耐心倾听他们的需求。
通过询问问题和细致的观察，了解顾客的口味偏好、饮食习惯和购买需求。
只有准确了解顾客的需求，才能够推荐合适的调味品。
2. 产品特点介绍：在向顾客介绍产品时，要突出产品的特点和优势。
例如，某款调味品可能是由纯天然原料制成，不含防腐剂和味精，可以为顾客提供健康、安全的选择。
通过清晰地介绍产品特点，可以增加顾客对产品的信任感。
3. 解答顾客疑问：顾客可能会对产品的成分、质量和产地等方面有疑问。
作为业务员，要有足够的专业知识，能够准确地回答顾客的问题，消除他们的疑虑。
同时，要给予顾客真诚的建议，帮助他们做出明智的购买决策。
四、销售技巧1. 产品展示：在销售过程中，通过精心布置的产品展示区域，吸引顾客的注意力。
可以将调味品摆放整齐，用标签或说明书标注产品特点和用途，增加产品的可见性和吸引力。
2. 试吃体验：为了让顾客更好地了解产品的品质和口感，可以提供试吃体验。
通过让顾客亲自品尝，让他们对产品产生好感，并增加购买的可能性。
同时，可以借机与顾客交流，了解他们的反馈和意见。
3. 搭配推荐：调味品的搭配可以提升食物的味道，让菜肴更加美味。
作为业务员，可以根据顾客的需求和菜肴的特点，给予搭配推荐。
例如，某款调味品适合用于炒菜，可以提升菜肴的鲜香味道；而另一款调味品则适合用于烤肉，能够增加肉类的香气。
调味品--百科名片调味品调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。
它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。
从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
目录定义香草香料历史沿革作用化学成份分类分类依据按调味品商品性质按调味品成品形状按调味品呈味感觉其他分法如何辨别调味品放置期限国家标准前言范围规范性引用文件术语和定义分类标准具体分类中国发展发展趋势渠道运营多样化区域品牌全国化企业整合航母化在水产养殖中的妙用定义调味品主要是指香草和香料。
香草是各种植物的叶子。
它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。
香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。
香料的味道比香草浓烈得多。
有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。
有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。
在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
拼音: tiáo wèi pǐn单味调味品英文: [flavouring;condiment;seasoning]香草罗勒：新鲜或者风干的罗勒的甜味是意式菜肴的必备要素。
月桂叶：整片风干的月桂叶可以为炖菜和肉类增添特殊的香气，不过请务必在上菜前拿走月桂叶。
细香葱：细香葱气味清淡，常用作菜肴的装饰。
莳萝：莳萝属于欧芹科，莳萝草是风干的、柔软且有茸毛的莳萝叶子。
它特殊的香气很容易盖过菜肴的其他味道，所以请慎用。
墨角兰：墨角兰的味道与牛至很接近，通常用于鱼类、肉类、家禽类的菜肴和番茄酱中。
薄荷：薄荷既有新鲜的，也有风干的，可以用于蔬菜、水果类菜肴中，还可以用在茶里。
牛至：牛至的气味很重，极易盖过清淡的菜肴，但用在很多意式菜肴中却恰到好处。
欧芹：购买时，要选择鲜绿色且带有清新香气的欧芹。
为便于储存，需仔细清洗欧芹，并甩去多余的水。
先用纸巾包裹欧芹，再将其放入塑料袋中。
平时应冷藏，使用时再取出。
欧芹常用作菜肴中的装饰。
迷迭香：尽管迷迭香不能很好地与其他香草配合，但特殊的香气使其成为肉类、家禽或烧烤的首选配料。
鼠尾草：新鲜鼠尾草的香气比风干的浓重许多，但两者都可以与野味、家禽和馅料很好地配合。
龙蒿：龙蒿常用于鸡类、鱼类和蔬菜中，也用于各种沙司中。
新鲜龙蒿叶风干后辛辣味会大减。
百里香：百里香常用于蔬菜、肉类、家禽、鱼类、汤和奶油沙司中，为其增添风味。
英国百里香是最受欢迎的一种。
香料多香果粉：这种香料有着肉桂、肉豆蔻、丁香的混合香气，因此而得名。
马槟榔：这些是马槟榔树上如豌豆大小的花蕾。
马槟榔主要产于中美洲和地中海地区，可为沙司、调味汁和佐料增添辛辣的气味。
卡宴辣椒：这种红辣椒需慎用，以免其味道过重，但对于很多拉丁美洲和西南部的菜肴来说是必备的。
红辣椒粉：和咖喱粉一样，红辣椒粉也是由辛辣的香料和磨碎的红辣椒混合而成。
肉桂：磨碎的树皮主要用于甜点，而整块树皮则可用于为苹果酒和其他热饮调味。
丁香：这种甜味的香料既有整只的，也有磨碎的，常用于烤肉和甜点中。
孜然芹：磨碎的孜然芹因其辛辣的烟熏口味，常用于许多拉丁美洲和西南部的菜肴中。
请慎用。
咖喱粉：咖喱粉由多种香料混合而成，包括姜黄、小豆蔻、孜然芹、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻，有时还有生姜。
辣椒使它辛辣，磨碎的干大蒜则赋予它浓重的口味。
咖喱是根据其不同的用途，选择不同的香料来混合的。
生姜：生姜是一种多节、棕褐色的块根，能为食物增添一种特殊的香气，广泛用于亚洲菜肴中。
肉豆蔻：这种香料带有辛辣的香气，以及一种温暖的、微甜的口味，常用于调味烘焙的食物、蜜饯、布丁、肉类、沙司、蔬菜和蛋奶酒。
红辣椒：磨碎的红辣椒能为土豆色拉和海鲜等菜肴增色，而又不使其过于辛辣。
干藏红花粉：这种芳香的香料主要用于汤和米饭中。
姜黄：和生姜一样，姜黄是咖喱粉的必备成分，一度被称为印度藏红花。
请慎用——它只需一点，香气就足以持久。
历史沿革按照我国调味品的历史沿革，基本上可以分为以下三代：第一代：单味调味品，如酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。
第二代：高浓度及高效调味品，如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。
此类高效调味品从70年代流行至今。
第三代：复合调味品。
现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。
目前，上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。
作用调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。
调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。
例如：味精、酱油、酱类等调味品都含氨基酸，能增加食物的鲜味；香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气；葱、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促进食欲，帮助消化；酒、醋、姜等可以去腥解腻，调味品还含有人体必需的营养物质。
如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质；食醋，味精等含有不同种类的多种蛋白质，氨基酸及糖类，此外，某些调味品还具有增强人体生理机能的药效。
化学成份各种调味品基本上都有自己特定的呈味成份，这与其化学成份的性质有密切的联系，不同的化学成份，可以引起不同的味觉。
我们常用的调味品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味。
下面把可以引起各种味觉的化学成份分析一下。
1、咸味咸味是化合物中，中性盐所体现的味道，如氯化钠，氯化钾、氯化铵等都有咸味，但同时又有其他异味。
各种盐的呈味程度和化合物的分子量有关，分子量越大，苦味等异味越重。
咸味的主要来源是食盐，食盐的主要成份是氯化钠，由于氯离子和钠离子的特有性质，决定了氯化钠有纯正的味道。
咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。
对一些肾脏患者，在生活中不能用食盐，可以苹果酸钠，谷氨酸钾代用。
2、甜味甜味是普遍受欢迎的一种味型。
甜味的产生主要是氨羟基等产甜味基因和助甜味基团共同作用的结果。
聚合度较低的糖类物质，都有甜味，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖。
甜味调味品有：食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。
3、酸味酸叶由有机酸和无机酸电离的氢离子所产生。
食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂，常见酸味的主要成份是醋酸（乙酸）琥珀酸，柠檬酸，苹果酸，乳酸。
有机酸，是一种弱酸，能参与人体正常的代谢，一般对人体健康无影响，能溶于水，其酸味远不及无机酸，强烈。
4、辣味辣味是一些不挥发的刺激成份刺激口腔黏膜所产生的感觉。
其成份较复杂，各品种的辣味来源于不同的成份。
辣椒的辣味主要是辣椒碱；胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；葱蒜的辣味主要是蒜素。
5、鲜味味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味，虾子，蚝油，鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸钠，鸡精是肌苷酸钠。
6、香味香味来源于挥发性的芳香醇、芳香醛、芳香酮以及脂类等物质。
香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
7、苦味苦味来源于茶叶碱、可可碱，咖啡碱等生物碱有酮类化合物。
粗盐中含有氯化镁，硫酸镁等也具有苦味。
苦味食不知所云有茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。
分类分类依据中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多。
其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。
对于调味品的分类目前尚无定论，从不同角度可以对调味品进行不同的分类：按调味品商品性质1、依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类：（1）、酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为各种复杂的有机物，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。
（2）、腌菜类调味品：腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。
其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。
此类调泡发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。
此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。
（3）、鲜菜类调味品：鲜菜类调味品主要是新鲜植物。
此类调味品主要包括：葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。
（4）、干货类调味品：干货类调味品大都是根、茎、果干制而成，含有特殊的辛香或辛辣等味道。
此类调味品主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。
（5）、水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。
此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等。
（6）、其它类调味品：不属于前面各类的调味品，主要包括：食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。
按调味品成品形状2、按调味品成品形状可分为酱品类（沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、XO酱等）、酱油类（生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇抽等）、汁水类（烧烤汁、卤水汁、喼汁、OK汁等）、味粉类（胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等）、固体类（砂糖、食盐、味精、豆豉等）。
按调味品呈味感觉3、按调味品呈味感觉可分为咸味调味品（食盐、酱油、豆豉等）、甜味调味品（庶糖、蜂蜜、饴糖等）、苦味调味品（陈皮、茶叶汁、苦杏仁等）、辣味调味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；酸味调味品（食醋、茄汁、山楂酱等）、鲜味调味品（味精、鸡精、虾油、鱼露、蚝油等）、香味调味品（花椒、八角、料酒、葱、蒜等）。
除了以上单一味为主的调味品外，大量的是复合味的调味品，如油咖喱、甜面酱、乳腐汁、花椒盐等等。
高效调味品其他分法4、调味品的分类还可以有其他一些方法，如按地方风味分，有广式调料、川式调料、港式调料、西式调料等；按烹制用途分，有冷菜专用调料、烧烤调料、油炸调料、清蒸调料，还有一些特色品种调料，如涮羊肉调料；火锅调料、糟货调料等；按调味品品牌分，有川湘、淘大、川崎、优豪、家乐等国内品牌，也有味可美、李锦记、卡夫等合资或海外品牌，此外还有一些专一品牌，如李派急汁、日本万字酱油、香港优豪鸡粉、印度咖喱油、日本辣芥等。
