哪些是脂溶性维生素

综合练习动物营养饲料部分综合练习一一．选择题1．动物体内含量最丰富的成分是<1）①水②碳水化合物③脂肪④灰分2．尿素在动物生产中应用属于下列那一类物质<4 ）①碳水化合物②蛋白质③维生素④非蛋白氮3．那种营养物质产生的热增耗最大<3）①碳水化合物②脂肪③蛋白质④维生素4．我国评定禽饲料营养价值的能量体系是<3）①总能②消化能③代谢能④净能5．蛋氨酸属于下列哪一类物质<3）①矿物元素②维生素③必需氨基酸④纤维素物质6．蛋白质饲料的特点是<2）①粗纤维大于20%，粗蛋白小于20%②粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%③粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%④粗纤维大于18%，粗蛋白小于20%7．猪的第一限制性氨基酸为<3）①蛋氨酸②精氨酸③赖氨酸④组氨酸8．常量矿物元素在体内的含量<2）①高于0.1% ②高于0.01% ③高于1% ④低于0.01%9．产蛋鸡在生长期其饲料中适宜的钙磷比例为<2）①5~6：1 ②1~2：1 ③3~4：1 ④1：7 10．反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被<4）的结果①氧化②皂化③水解④氢化11．下列不属于必需脂肪酸的是<3）①а—亚麻油酸②花生四烯酸③草酸④亚油酸12．碳水化合物的主要营养生理作用是<1）①供能②合成体蛋白③合成维生素④抗过敏13.按国际饲料分类法将饲料分为几大类<2）。

①3 ②8③12④2014．棉籽粕中的主要抗营养物质是<2）①蛋白酶抑制剂②游离棉酚③葡萄糖硫甙④粗灰分15．下列属于营养性添加剂的是<4）①抗氧化剂②防霉剂③诱食剂④维生素16．总能与粪能之差为<3）①净能②代谢能③消化能④热增耗二．多项选择题１．按常规饲料分析，构成饲料的化合物为< 1345 ），粗纤维和水分等六大养分。

①粗蛋白质②葡萄糖③无氮浸出物④乙醚浸出物⑤粗灰分2．属于抗营养物质的有<1234）①棉酚②蛋白酶抑制剂③硫葡萄糖苷④植酸⑤叶酸3．哪些属于脂溶性维生素<34 ）①ＶＣ②ＶＢ１③ＶＡ④ＶＤ⑤ＶＢ4．下列饲料原料中，属于能量饲料的有<234）①尿素②小麦籽实③大豆油④淀粉⑤花生粕三、名词解释1、消化能：从饲料总能中减去粪能后的能值。

国家公共营养师试题库+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.关节突关节的连结方式属于( )连结。

A、关节B、间接C、软骨D、直接正确答案：B2.下列中不属于攒竹的主治作用是( )。

A、脸瘫B、腰痛C、胸痛D、头痛正确答案：C3.女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年.查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分.检验:T3、T4增高.最可能的诊断是( )A、肿瘤B、甲低C、肺结核D、甲亢正确答案：D4.阴阳学说基本选项中,( )的含义是指自然界一切事物或现象都存在着对立的两个方面,阴阳既是对立的,又是统一的,统一是对立的结果。

A、阴阳的互要互用B、阴阳的消长平衡C、阴阳的相互转化D、阴阳的对立制约正确答案：D5.五行相侮的关系是指五行之间( )。

A、相克不及B、反方向的克制C、相克太过D、反方向的相生正确答案：B6.按法要求用力( )稳而持续。

A、轻到重再加重B、由重到轻C、由轻到重D、由轻到重再到轻正确答案：D7.测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( ).A、蔗糖B、乳糖(D)果糖C、葡萄糖正确答案：C8.骨的形态通常分为四类,即( )。

A、长骨、短骨、扁骨、圆骨B、短骨、扁骨、圆骨、不规则骨C、长骨、扁骨、不规则骨、规则骨D、长骨、短骨、扁骨和不规则骨正确答案：D9.推摩鼻翼至颧髎时鼻翼、迎香、巨髎、颧髎穴的顺序是( )。

A、鼻翼、迎香、巨髎、颧髎B、鼻翼、巨髎、迎香、颧髎C、鼻翼、迎香、颧髎、巨髎D、迎香、鼻翼、巨髎、颧髎正确答案：A10.下列哪种是允许使用的食用合成色素( ).A、虫胶红酸B、红曲C、柠檬黄D、姜黄正确答案：C11.钙对人体最重要的功能是( )A、影响毛细血管通透性B、参与血液抗凝C、调节皮肤结构D、构成机体的骨骼和牙齿正确答案：D12.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成( )A、蛋白质B、维生素DC、维生素ED、维生素正确答案：C13.EAR是指( )。

运动与维生素运动与维生素一、选择题1.与正常视觉有密切关系的维生素是_____，缺乏时易产生夜盲症。

答案：（A）（A）维生素A（B）维生素B（C）维生素C（D）维生素D2.影响黏膜细胞中糖蛋白的生物合成的维生素是_____。

答案：（D）（A）维生素D（B）维生素C（C）维生素B（D）维生素A3.对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充____。

答案：（A）（A）维生素A（B）维生素B（C）维生素C（D）维生素D4.毛囊角化症、干眼病是因为缺乏_____。

答案：（D）（A）维生素D（B）维生素C（C）维生素B（D）维生素A5.对骨骼形成极为重要的维生素是_____。

答案：（C）（A）维生素D1（B）维生素D26.骨质软化病、佝偻病患者是因为缺乏____造成的。

答案：（B）（A）维生素A（B）维生素D3（C）维生素D2（D）维生素D17.从儿童到老年维生素D的摄取量变化表述正确的是____。

答案：（C）（A）逐渐升高（B）逐渐降低（C）先降低再升高（D）先升高再降低8.维生素D最丰富的来源是_____。

答案：（A）（A）鱼肝油（B）牛奶（C）鸡蛋（D）瘦肉9.缺乏____引起核酸代谢的紊乱，尿囊素的排出量增高，组织中核酸含量下降。

答案：（D）（A）维生素C（B）维生素B（C）维生素D（D）维生素E10.巨细胞性溶血性贫血症、细胞水肿、网状细胞增生症，血小板增多症是因为缺乏____。

答案：（D）（A）维生素C（B）维生素B（C）维生素D（D）维生素E11.缺乏_____可使脱氧核糖核酸酶核糖核酸酶、芳香基硫酸酯酶、组织蛋白酶以及磷酸肌酸激酶等活力增高。

答案：（D）（A）维生素C（B）维生素B12.参与凝血作用，故又称凝血维生素的维生素是____。

答案：（B）（A）维生素A（B）维生素K（C）维生素D（D）维生素E13.参与细胞中糖的中间代谢，还可促进胃内容物排空的维生素是____。

维生素缺乏的表现一、维生素的定义维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，在物质代谢中起重要作用。

这类物质在体内不能合成或合成量极微，必须由食物供给。

维生素根据溶解性的不同，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K共4种；水溶性维生素包括：维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、泛酸、叶酸、维生素B12和生物素共9种。

二、缺乏维生素会有哪些表现？维生素A缺乏：维生素A的主要生理功能是维持皮肤黏膜的完整性，是构成视觉细胞的感光物质。

缺乏维生素A会导致皮肤变得干燥、毛囊角化；视觉功能下降，经常感到眼睛干涩，甚至患上干眼症等眼部疾病。

维生素B1缺乏：维生素B1参与体内的能量代谢，在人体正常新陈代谢、神经系统的正常生理功能维持方面具有重要意义。

摄入不足可致维生素B1缺乏，可致脚气病以及周围神经炎等。

维生素B2缺乏：维生素B2参与体内生物氧化、能量代谢，与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢直接相关，促进机体的生长发育；调节细胞的生长代谢。

当维生素B2缺乏时，表现为唇炎、舌炎、口腔黏膜溃疡、畏光、阴囊炎、阴道炎、脂溢性皮炎等。

维生素B6缺乏：维生素B6参与体内多项生理过程，对机体氨基酸的代谢有重要作用，同时参与多种酶反应，可保持身体及精神系统的健康，在机体预防和治疗疾病方面发挥重要作用。

维生素B6缺乏表现为皮肤损害、口炎、舌炎、口唇干裂、免疫功能受损等。

维生素B9缺乏：又称叶酸，缺乏表现为巨幼细胞贫血、神经管畸形、高同型半胱氨酸血症等。

维生素B12缺乏：巨幼细胞贫血、记忆力下降、表情呆滞、精神抑郁、易激动、以及四肢震颤等症状。

维生素C缺乏：维生素C在机体内发挥非常重要的作用，参与机体许多很重要的生物合成过程，参与人体氧化还原反应的完成；增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，改善胆固醇的代谢，促进胶原蛋白的形成。

长期缺乏易引起坏血病，皮肤出现瘀点，骨质和牙质疏松、牙龈疼痛出血，伤口难愈合、关节疼痛，易患感冒，抵抗力下降等。

西药执业药师药学专业知识(二)药物化学部分分类真题(十二)一、最佳选择题1. 糖皮质激素的6α和9α位同时引入卤素原子后，抗炎作用增强，但具有较强的钠潴留作用，只可皮肤局部外用的药物是A.醋酸可的松B.地塞米松C.倍他米松D.泼尼松E.醋酸氟轻松答案：E[解答] 本题考查糖皮质激素类药物的相关知识。

糖皮质激素类代表药物有醋酸可的松、氢化可的松、地塞米松、倍他米松、泼尼松、泼尼松龙和醋酸氟轻松，其中醋酸氟轻松其6-F使A环稳定性增加，16，17位缩酮使D环稳定性增加，由于其钠潴留作用较强，只能皮肤局部外用。

故本题选E。

2. 对糖皮质激素结构与活性关系描述错误的是A.对21位羟基的酯化修饰，可改变药物的理化性质或稳定性B.在1，2位脱氢，可使抗炎作用增大，而钠潴留作用不变C.在9α位引入氟，抗炎作用增大，但盐代谢作用不变D.在6位引入氟，抗炎作用增大，钠潴留作用增加E.在16位、17位的羟基与丙酮缩合为缩酮，增加疗效答案：C[解答] 本题考查糖皮质激素类药物的结构修饰与构效关系。

糖皮质激素类药物的结构修饰和构效关系：①C-21位的修饰：将氢化可的松分子中的C-21羟基进行酯化可得到氢化可的松的前体药物，它的作用时间得以延长且稳定性增加。

为改变此类药物的疏水性强、水中的溶解度小的缺点，可利用C-21羟基制备其氢化可的松琥珀酸酯钠盐和氢化可的松磷酸酯钠盐，便于制成水溶液供注射用。

对C-21位的所有结构修饰不改变其生物活性。

②C-1位的修饰：在氢化可的松的1，2位脱氢，即在A环引入双键后，由于A环构型从半椅式变成船式，能提高与受体的亲和力。

其抗炎活性增大4倍，但钠潴留作用不变。

③C-9位的修饰：在糖皮质激素的9α位引入氟原子，其抗炎作用明显增加，但盐代谢作用的增加更大。

④C-6位的修饰：在C-6位引入氟原子后可阻滞C-6氧化失活，如醋酸氟轻松，其抗炎及钠潴留活性均大幅增加，而后者增加得更多，因而只能作为皮肤抗过敏药外用。

第三章维生素一、名词解释1．脂溶性维生素(lipid - soluble vitamins)2．水溶性维生素(water - soluble vitamins)二、填空题1．维生素A的活性型包括───────，────────，────────。

2．植物中含有β胡萝卜素，它可被小肠粘膜的────────酶作用，使其分子中部加氧断裂，分解为_______，后者再还原为_______。

3．体内的维生素D3在肝及肾脏被羟化为──────，这也是维生素D3的──────型。

4．维生素E因对──────十分敏感，且易于──────，所以能保护许多物质免遭氧化，因而有抗氧化作用。

5．维生素B1在体内的活性型为TPP，它是体内催化──────及────────的辅酶。

6．维生素B2在体内的活性型为──────及────────，分别可作为黄素酶的辅基。

7．维生素PP在体内的活性型为────────及────────，它们是多种不需氧脱氢酶的辅酶。

8．维生素B6在体内的活性型为────────。

9．磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺是维生素B6在体内的活性型，它们分别是────────及────────的辅酶。

10．泛酸在体内经肠道吸收后几乎全部用于────────的合成，该物质是────────的辅酶。

11．生物素是体内多种────────酶的辅酶，参与体内────────的羧化过程。

12．叶酸在体内的活性型为────────，它是体内────────的辅酶。

13．叶酸的类似物—氨基蝶呤等的结构与叶酸相似的是FH2 转变为FH4 时────────的抑制剂，在阻断FH4 生成的同时，可抑制────────的合成，因而具有抗癌作用。

14. 维生素B12是────────的辅酶，当其缺乏时可影响核苷酸及蛋白质的合成，可引起────────贫血。

15. 维生素C可在谷胱甘肽还原酶的作用下使────────转变成────────，对维持细胞膜的正常功能十分重要。

公共营养师三级L-5号题一.单选题（每题1分共48分）1.属于多糖的物质是A.乳糖B.糊精C.果糖D.蔗糖E.核糖2.测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为A.24gB.64gC.25gD.18gE.36g3.正常情况下，大脑所需能量的主要来源是A果糖B葡萄糖 C.氨基酸 D.乳酸 E.核酸4.中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过A．500mg B．300mg C．400mg D．600mg E.700mg5.与维生素D共同作用维持血钙水平的是A.甲状腺素B.甲状旁腺素C.胰岛素D.肾上腺素E.前列腺素6.成人缺碘可引起A.呆小症B.皮炎C.甲状腺肿D.贫血E.侏儒症7.长期缺乏VitB1导致A.眼睑炎B.夜盲C.脂溢性皮炎D.脚气病E.坏血病8.毕脱斑的形成是由于A.核黄素缺乏B．硫胺素缺乏 C.体内脂质过多 D.维生素A摄入过量 E.维生素A 摄入不足9.如下哪种食品含锌较高A动物脂肪 B.蔬菜 C.水果 D.红色肉 E.白色面包10.玉米中的VitPP，经加碱处理大部分可变成什么型，才能被人体吸收利用A.结合型VitPPB.不完全结合型VitPPC.游离型VitPPD.混合型VitPPE.以上都不是11.克山病的发生与缺乏何种元素有关？A.铁B.锌C.硒D.铜E.镁12.下列哪一种物质可促进铁吸收A.植酸盐B.磷酸盐C.VitCD.抗酸药物E.茶多酚13.下列哪一条关于膳食纤维生理功能的描述是不正确的A.通便防癌B.降低血清胆固醇C.提供热能D.降低餐后血糖,辅助防治糖尿病E.吸附某些对人体有害的化学物质14.下列不属于维生素D缺乏的体征是A.佝偻病B.骨质疏松症C.骨质软化症D.广泛的软组织钙化E.串珠肋15.以下哪项不是碘的主要生理作用A．促进生物氧化 B.促进蛋白质合成 C.调节水盐代谢 D.促进骨髓造血细胞合成血红蛋白 E.促进神经系统的发育16.下列对铁的描述，不正确的是A.膳食铁以血红素铁和非血红素铁两种形式存在B.奶类含铁量低C.胃酸缺乏可影响铁吸收D.高价铁只有还原成二价铁后才能吸收E.早产儿、儿童、男性青少年、孕妇缺铁性贫血发病率较高17.通常认为，与高血压发病关系最密切的无机盐是A、钙B、镁C、铁D、锌E、钠18.目前市场上销售的“鸡精”中主要成分是A.味精B.核苷酸C糖 D.盐 E.肉类提取物19. WHO建议成人每日食盐的用量为A.10gB.＜6gC.＜8gD.＜9gE.＜7g20.能引起食品腐败变质的细菌，称为A.条件致病菌B.致病菌C.腐败菌D.非条件致病菌E.酸败菌21.引起食品腐败变质的主要因素是A.温度B.空气C.湿度D.微生物E.水分22.根据食物的性质、来源及其营养特点，可大致区分为A.6类B.4类C.3类D.5类E.7类23.下列哪类食品蛋白质含量最高A.莱果类B.粮谷类C.大豆类D.纯热能类E.调味品24.下列哪类食品V A含量最高A.大米B.羊肝C.羊肉D.猪肉E.面粉25.用牛奶喂养婴儿时应注意补充下列哪种矿物质A.锌B.铁C.硒D.钙E.碘26.母乳与牛乳在营养成分和组成特点方面有很大差别。

第一章绪论一、本课程有哪几方面重要内容？二、我国饲料工业目前的现状和存在的问题是仕么,以及如何应对?第二章饲料营养物质与动物营养一、选择题1．Van Soest（1976）建议用NDF、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少什么的计算误差（）A.粗蛋白质B.无氮浸出物C.粗灰分D.粗脂肪2．下列哪个元素属于微量元素（）A.钙B.磷C.钾D.硒3．某饲粮中赖氨酸含量为0.75%，仔猪对赖氨酸的需要量为1.0%，则该饲粮中赖氨酸的化学评分为（）A.25B.50C.75D.2004. 我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（）A.总能B.消化能C.代谢能D.净能5．皮肤不完全角质化这是由于缺乏（）A.钙B.磷C.铜D.锌6．产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（）A.5～6：1B.1～2：1C.3～4：1D.1：77. 氨基酸不平衡的问题主要是（）A.量的不足B.氨基酸氧化分解C.氨基酸间的比例不适宜D.能蛋比不平衡8、列物质采用纯养分分析的是（）A.铁B.粗蛋白C.粗脂肪D.粗纤维9. 反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。

A.葡萄糖B.氨基酸C.果糖D.挥发性脂肪酸10. “草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺（）。

A.镁B.钙C.锌D.磷11．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。

A.高B.低C.不变D.不清楚12．下列饲料中，热增耗最高的是（）A.能量饲料B.蛋白饲料C.粗饲料D.青贮饲料13．被称为核黄素的维生素是（）A.VB1B.VB2C.VB12D.VB614．对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（A ）A.组氨酸B.蛋氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸二、名词解释１．必需氨基酸２．日粮３．限制性氨基酸４．常量矿物质元素５．净能６．粗纤维７．基础代谢三、填空题１.饲料中的营养物质可分为_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、____ 和_____ 六大类。

《家畜饲养管理学》复习资料《家畜饲养管理学》复习资料一．单项选择题1．一般情况下，饲料保存时要求其水分含量不应超过【】A、10%B、14%C、20%D、24%2．维生素A缺乏，可导致动物发生的临床症状是【】A、夜盲症B、佝偻病C、脑软化症D、骨粗短症3．维生素D缺乏，常引起动物发生的病症是【】A、夜盲症B、佝偻病C、繁殖障碍D、渗出性素质5．维生素B6缺乏时，猪出现的典型症状是【】A、结膜炎B、关节炎C、癞皮病D、贫血症6．在幼龄时期，下列哪种动物最容易缺乏铁元素【】A、仔猪B、犊牛C、羔羊D、幼驹7．下列哪种维生素主要参与动物的凝血过程？【】A、维生素AB、维生素B12C、维生素CD、维生素K8．雏鸡缺乏维生素B2时出现的典型症状是【】A、卷爪麻痹症B、脑软化症C、骨粗短症D、繁殖障碍症9．家畜在妊娠时期缺乏碘元素，常产出的胎儿是【】A、死胎B、弱胎C、无毛胎D、正常胎10．单胃动物对碳水化合物消化吸收的部位主要是【】A、胃B、十二指肠C、盲肠D、直肠11．动物消化吸收饲料各种营养物质的主要部位是【】A、胃B、小肠C、大肠D、直肠12．目前，用于蛋白质合成的检测技术主要是【】A、免疫酶标技术B、PCR技术C、蛋白质电泳技术D、同位素失踪技术13．合格动物油脂的脂肪含量要求是【】A、91%~95%B、86%~90%C、81%~85%D、76%~80%14．在反刍动物中发生可燃性气体损失主要是【】A、甲烷B、氨气C、硫化氢D、二氧化碳15．一般认为，产蛋鸡需要摄取多少量的锌才能保证蛋壳的质量正常【】A、20mg/kgB、50mg/kgC、100mg/kgD、200mg/kg16．能量饲料的要求是每千克饲料消化能高于多少MJ？【】A、8.46MJB、10.46MJC、12.46MJD、14.46MJ17．饲料原料及配合饲料储藏时，其水分含量的控制范围是【】A、12% 以下B、15%以下C、18%以下D、20%以下18．在粗饲料中其干物质粗纤维含量要求是【】A、大于或等于18%B、小于18%C、大于或等于20%D、大于45% 19．在育肥猪饲料中，花生饼可替代大豆饼，但其用量要求是【】B、≤10%C、≤15%D、≤20%20．鱼粉在幼龄畜禽日粮中的添加限量是【】A、≤8%B、≤10%C、≤15%D、≤20%21．下列哪一种碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能最有效的营养素？【】A、葡萄糖B、麦芽糖C、乳糖D、蔗糖22．饲料原料及配合饲料储藏时的环境温度控制范围是【】A、15℃以下B、20℃以下C、25℃以下D、30℃以下23．在饲料中其它矿物质元素含量正常情况下，鸡对铜的耐受力为【】A、100mg/kgB、200mg/kgC、250mg/kgD、300mg/kg24．对未脱毒的菜籽饼，在日粮中的含量限制是【】A、≤6%B、≤8%C、≤10%25．玉米酒糟在种猪、肉猪日粮中的限制用量是【】A、≤10%B、≤15%C、≤20%D、≤25%26．在反刍动物中发生可燃性气体损失主要是【】A、甲烷B、氨气C、硫化氢D、二氧化碳27．生长猪需要的必需氨基酸有几个？【】A、8个B、10个C、12个D、14个28．饲料原料及配合饲料储藏时的相对湿度控制范围是【】A、70%以下B、75%以下C、80%以下D、85%以下二．多项选择题1. 可影响动物繁殖性能的维生素主要有下列哪几种？【】A、维生素AB、泛酸C、维生素CD、维生素DE、维生素E2. 在下列维生素中，哪些属于水溶性维生素？【】A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素DE、叶酸3. 在下列维生素中，哪些属于脂溶性维生素？【】A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素KE、维生素C4. 动物缺乏钙磷时，常常出现以下症状【】A、佝偻病B、骨质疏松症C、产后瘫痪D、异食癖E、痉挛症5. 幼龄家禽发生维生素E缺乏时，可出现几种病型【】A、脑软化症B、渗出性素质C、营养不良D、凝血不良E、生长受阻6. 缺乏下列哪几种微量元素后，动物会出现贫血症【】A、铜B、锌C、铁D、锰E、钴7. 在下列方法中，哪些可以用于单胃动物饲料营养价值的评定【】A、化学分析B、消化试验C、平衡试验D、饲养试验E、屠宰试验8. 在下列方法中，哪些可用于单胃动物饲料蛋白质营养价值的评定？【】A、蛋白质效率比B、净蛋白比C、总蛋白质D、回肠末端氨基酸消化率E、蛋白质生物学价值9. 在饲养标准中，营养指标的表示方法有【】A、每天每头需要量B、养分浓度C、能量与养分比D、体重与养分比E、生产力与养分比10. 目前，评定动物饲料矿物质元素生物学效价的方法有【】A、平衡试验法B、参比法C、同位素法D、细胞培养技术E、屠宰试验法11. 测定动物维持能量需要量的方法主要有【】A、绝食试验B、比较屠宰试验C、回归法D、平衡试验E、参比法12. 在下列产品中，可作为矿物质饲料来源的是【】A、天然矿物资源产品B、化工产品C、畜禽加工副产品D、农作物副产品E、电器生产副产品13. 动物的营养维持需要，主要用于哪些生命活动？【】A、基础代谢B、自由活动C、维持体温D、泌乳E、妊娠14. 一套完整的饲养标准包括【】A、前言B、文献综述C、养分推荐表D、常用饲料营养价值表E、典型饲料配方15. 饲料原料储存的要求有【】A、控制饲料原料水分含量B、控制储存环境的温度和适度C、防霉治菌D、防治虫害鼠害E、全进全出16. 饲料原料质量控制的主要环节有【】A、采购管理环节B、接受管理环节C、储存管理环节D、加工管理环节E、销售管理环节17. 饲料生产加工过程中原料混合工序的质量控制要点有【】A、选择适宜的混合机械B、正确的原料添加顺序C、适宜的混合时间D、定期检查混合均匀度E、防治饲料分级现象18. 在动物体内的脂肪代谢主要受到哪两种激素的调控？【】A、胃泌素B、前列腺素C、甲状腺素D、胰高血糖素E、肾上腺皮质激素19. 饲料配方的设计原则包括【】A、科学性B、经济性C、可操作性D、安全性E、合法性20. 评价配合饲料质量的指标主要有【】A、感官指标B、水分指标C、加工质量指标D、营养成分指标E、卫生质量指标21. 育成期商品蛋鸡采用的光照方法主要有【】A、自然光照法B、恒定光照法C、渐减光照法D、间歇光照法E、全程光照法22. 根据其密度、组成和电泳速率，在血液循环中的脂蛋白有【】A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、高密度脂蛋白E、糖蛋白23. 在厌氧条件下，动物排泄物产生的恶臭气体有【】A、氨气B、硫化氢C、吲哚D、二氧化碳E、臭氧24. 影响动物维持需要的因素主要有【】A、动物因素B、饲料因素C、环境因素D、人员素质E、试验方法25. 在下列饲料中，哪些归于配合饲料【】A、添加预混料B、浓缩饲料C、精料补充料D、全价饲料E、青贮饲料26. 采用下列哪些营养措施可防止动物生产中的环境污染【】A、合理选择饲料原料B、选用绿色饲料添加剂C、改进饲料加工工艺D、采用阶段性饲养E、配制理想蛋白质模式的平衡日粮27. 肝脏对从消化道吸收而来的氨基酸有哪几种潜在的处理途径【】A、以游离氨基酸的形式滞留在血管内外；B、氧化提供能量和非氮中间代谢产物；C、转化为特殊的氮代谢；D、进入肝脏并合成外运蛋白；E、合成体内合成蛋白质28. 动物机体内的矿物质具有以下营养功能【】A、是动物机体的重要结构物质B、是动物机体活性物质的组成成分C、是动物体内身渗透压、酸碱平衡及维持神经肌肉兴奋性的调节剂D、可激活酶的活性，促进消化作用E、动物产品的成分29. 使用颗粒饲料的优点有【】A、防止动物挑食，减少饲料浪费B、提高养分摄入量，减少采食能量消耗C、有利于营养物质的吸收和利用D、储存运输方便E、杀菌消毒，饲喂安全30. 使用配合饲料的优点有【】A、营养价值高B、生产工艺先进C、饲料来源广泛D、饲用安全E、生产效率高31. 影响动物对饲料消化率的主要因素有【】A、动物本身B、饲料因素C、饲料加工调制方法D、饲料营养水平E、环境因素32. 在反刍动物体内，可发生糖异生作用的器官主要是【】A、心脏B、肝脏C、脾脏D、肺脏E、肾脏33. 利用饲养试验开展饲料营养价值评定时，要注意的问题是【】A、群饲与单饲B、任饲与限饲C、纯合饲料与实验动物D、饲养地点与季节E、动物品种与年龄34. 影响蛋重的营养因素主要有【】A、日粮能量B、亚油酸含量C、蛋白质水平D、钙磷水平E、维生素含量35. 开展饲料原料质量检查时的采样要求有【】A、采样要具有代表性B、采用方法要正确C、采集样品要有一定的数量D、采集人员要有良好的素质E、采集器械要有一定的标准要求36. 在动物饲料中，纤维素的作用是【】A、是草食动物不可缺少的营养物质；B、使动物有饱感，刺激胃肠蠕动，促进饲料消化；C、稀释动物胃肠道日粮营养浓度，保证胃肠道充分发育；D、是构成动物机体组织的主要成分；E、是动物机体组织再生、修复的必需物质。

高级公共营养营养师复习题一、单选题1、下列有关维生素的叙述何者有误？（A）有脂溶性与水溶性（B）是一路上无机物所以不能供给能量（C）脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性（D）有一部分身体可以自制。

解答：（B）是有机化合物。

2、水溶性维生素大都以主动运输方式吸收，但何者例外？（A）B1 （B）B2 （C）B6 （D）B12解答：（C）3、维生素中需要量最多的是：（A）E （B）C （C）B6 （D）烟碱酸。

解答：（D）5-20mg4、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏？（A）B2 （B）B1 （C）C （D）Niacin.解答：（A）5、维生素E的需要量以何者为活性单位？（A）视网醇（Retinol）(B) α-生育醇（α-Tocopherol）（C）胆钙化固醇（Cholecalciferol）（D）烟草酸（Nicotinic acid）.解答：（B）6、植物来源胡萝卜素的吸收需：（A）胃酸（B）胰泌素（C）胆盐（D）肠液的协助。

解答：（C）7、缺乏维生素A造成：（A）骨质软化症（B）干眼病（C）癞皮病（D）青光眼。

解答：（B）8、植物来源的维生素A原较动物来源者：（A）不易吸收（B）易吸收（C）吸收率相同（D）以上皆非。

解答：（A）9、维生素D的构造与何者相似？（A）血红素（B）胆固醇（C）胰岛素解答：（B）维生素D，麦角固醇、钙化固醇10、人体表面所含有的D3前身为：（A）麦角固醇（B）钙化固醇（C）7-去氢胆固醇（D）以上皆非解答：（B）11、关于维生素D的叙述，何者有误？（A）不能自己制造（B）白色结晶，脂溶性（C）是钙磷代谢所需（D）以上皆非。

解答：（A）皮肤的去氢胆固醇可因紫外线照谢形成D3。

12、贮存效果最差的维生素是：（A）A （B）D （C）E （D）K解答：（B）13、血浆运送的Vit D型式是：（A）7-去氢胆固醇（B）1.25(OH)2-D3（C）25(OH)D2(D)以上皆非。

《畜禽营养与饲料》第一章测试试卷姓名：总分：一、名词解释（每小题2分，共20分）1.瘤胃氮素循环2.理想蛋白质3.必需氨基酸4.过瘤胃蛋白质5.消化力6.消化7.总能8.消化率9.吸收10.异食癖二、填空（每空题1分，共152分）1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , ________ 六大类。

2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。

3.动植物体内一切含氮的物质总称为。

4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。

5.植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为。

6.根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是和。

7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。

请写出三种微量矿物质元素：、和。

8.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。

9.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以________ 。

10.蛋白质的基本组成单位是________ 。

11.按畜禽营养需要氨基酸分为________ 和________ 。

12.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即________ , ________ 、________ 。

13.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质________ 和________ 的添加。

14.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和精品文档_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。

15.生长动物的必需氨基酸是________种，分别是。

成年动物的必需氨基酸是________种，分别是。

雏禽的必需氨基酸是________种，分别是。

16.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是________ ，鸡的第一限制性氨基酸是________ 。

情境一食品成分化学任务五维生素（作业答案）一、单选题1．与人体视力有关，缺乏容易得夜盲症的脂溶性维生素是（A）A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素K 2．以下哪个是水溶性维生素（A）A.维生素B2B.维生素AC.维生素DD.维生素K3．属于脂溶性维生素有（B）A.维生素B1 B.维生素A C.维生素B2D.VC4．与人体骨骼有关，缺乏容易得骨质疏松的脂溶性维生素是（C）A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素K 5．坏血症是因为人体缺乏下列哪种维生素引起的（B）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素K6．人体内唯一含金属元素的维生素是（D）A.维生素AB.维生素B11 C.维生素B2D.维生素B127．维生素A原是（A）A.β-胡萝卜素B.花青素C.固醇D.磷脂8．发生癞皮病与缺乏（D）有关。

A.维生素B1 B.维生素B2C.维生素B3D.维生素B59．发生脚气病与缺乏（A）有关。

A.维生素B1 B.维生素B2C.维生素B3D.维生素B510．VB1在大米的碾磨中损失随着碾磨精度的增加而（A）A.增加B.减少C.不变D.不一定11．肠道细菌可以合成下列哪种维生素?（D）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K 12．夜盲症可能是由于缺乏（A）A.维生素 AB.维生素 DC.维生素 B1 D.维生素 B213．维生素D 的主要功能是（A）。

A.调节钙、磷浓度，维持正常骨骼B.调节钙、磷浓度，抗氧化C.维持正常骨骼，保持红细胞完整性D.维持正常骨骼和上皮组织的健全14．水溶性维生素摄入过多时（B）A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外C.极易引起中毒D.通过胆汁缓慢排出体外15．以下水果中VC含量最高的是（D）A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃16．下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（D）A.维生素CB.烟酸C.β-胡萝卜素D.维生素A17．（D）是一种很重要的自由基清除剂，会对人体肌体的抗衰老产生重要的影响。

2023年营养师考试题及答案营养指导培训考试题库及答案2023年养分师考试题及答案1.有细胞内动力工厂之称的是( )。

A.线粒体B.溶酶体C.细胞核D.细胞质答案：A2.人体有四大类组织，血液属于( )。

A.上皮组织B.结缔组织C.肌组织D.神经组织答案：B3.食物成分表中，-代表的含义是( )。

A.不能计算B.估量零值C.未检测D.微量答案：C4.消化系统由( )。

A.消化道和消化腺组成B.消化道和肠胃组长C.口腔、肠和胃组成D.口腔和消化腺组成答案：A5.骨质包括有机质和无机质，无机质的主要成分是( )。

A.骨胶原纤维B.黏多糖C.钙盐D.钙答案：C6.人体内外气体交换的场所是( )。

A.器官B.鼻子C.肺D.支气管答案：C7.动脉是( )。

A.把血液从静脉输送到心脏的管道B.把血液从心脏输送到毛细血管的管道C.把血液从毛细血管输送到心脏的管道D.把血液从心脏到输送淋巴管道的管道答案：B8.脊神经共有( )。

A.31对B.32对C.36对D.48对答案：A9.老刘每日摄取350g碳水化合物，按碳水化合物供应热量占全天热能的65%，则共摄取的总热量为( )kcal。

A.2154B.2253C.2099D.2110答案：A10.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能( )。

A.供应能量B.构成机体组织成分C.是维持神经系统正常活动不行缺少的物质D.抗生酮作用答案：D11.下列不属于VD缺乏的缘由是( )。

A.VD及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.VD及钙磷的肠道吸取障碍D.肝、肠疾病时可直接影响VD的正常合成代谢答案：D12.下列哪些症状是维生素B2缺乏所造成的( )。

A.贫血B.夜盲症C.克山病D.脂溢性皮炎答案：D13.以下关于VC溶解说法正确的是( )。

A.VC溶于水不溶于脂肪溶剂B.VC易溶于水，可微量溶于脂肪溶剂C.VC溶于脂肪溶剂，不溶于水D.VC溶于脂肪溶剂，可微量溶于水答案：A14.下列食物中含维生素C最少的一类食物是( )。

宠物营养师测试题目及答案一、单选题（15题）1.狗狗的必需氨基酸有多少种？A. 8种B. 10种C. 12种D. 14种答案：B2.以下哪种食物对猫咪来说是有毒的？A. 鸡肉B. 鱼C. 洋葱D. 南瓜答案：C3.成年犬每日蛋白质需求占干物质的比例应为： A. 10-15% B.18-25% C. 30-35% D. 40-45% 答案：B4.猫咪必需补充的氨基酸是：A. 赖氨酸B. 牛磺酸C. 精氨酸D.苯丙氨酸答案：B5.以下哪种维生素过量可能导致狗狗钙化？A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 答案：D6.狗狗食物中脂肪的主要功能是：A. 提供能量B. 促进生长C.增强免疫D. 改善毛发答案：A7.猫咪无法合成下列哪种维生素？A. 维生素A B. 维生素C C.维生素D D. 维生素K 答案：B8.以下哪种矿物质对预防狗狗贫血最重要？ A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁答案：B9.幼犬的能量需求比成年犬高出约：A. 1倍B. 2倍C. 3倍D. 4倍答案：B10.猫咪主要从哪种食物中获取牛磺酸？A. 谷物B. 蔬菜C. 动物蛋白D. 水果答案：C11.狗狗食物中碳水化合物的主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 谷物D. 油脂答案：C12.以下哪种食物最容易引起狗狗过敏？A. 鸡肉B. 牛肉C. 鱼D. 羊肉答案：A13.成年猫每日蛋白质需求占干物质的比例应为： A. 15-20% B.26-30% C. 35-40% D. 45-50% 答案：C14.狗狗无法自行合成的脂肪酸是：A. 亚油酸B. 亚麻酸C. 花生四烯酸D. 棕榈酸答案：A15.以下哪种维生素对猫咪的视力最重要？A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素E 答案：A二、判断题（10题）1.狗狗可以完全依靠素食维持健康。

（）答案：错2.猫咪是严格的肉食动物，不需要摄入任何植物性食物。

（）答案：错3.幼犬和成犬的钙磷比例要求是一样的。

维生素E有哪些生理功能？（院系：软件与微电子学号：2010303300姓名：方权）维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。

溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。

生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。

近来还发现维生素E 可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环。

富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。

果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。

坚果包括杏仁、榛子和胡桃。

压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。

此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。

别名：生育酚; 维他命E; 生育酚(维生素E); 天然维生素E英文别名：[1]CAS NO. 1406-66-2EINECS 218-197-9维生素E早在20世纪20年代就被人们发现，Evans和他的同事在研究生殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。

在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成.一、维生素E的性质、吸收与代谢维生素E的化学性质Evans最初从麦胚油中分离出的维生素E是一种天然混合物，1933年同Karrer首次阐明其结构并成功地进行了化学合成。

在这之后，经众多研究者的共同努力，分别从自然界中发现了生育酚的δ-、ε-、δ-和ε-等存在形式，并分析了其结构组成。

随后，红Green和Pennock等人研究证实，ε-、δ-和ε-形式实为生育酚的同族体，属于三烯酚类。

迄今为止，公认存在于自然界中的有α-、β-、γ-和δ-生育酚和α-、β-、γ-和δ-三烯生育酚，这样共有8种同族体，它们统称维生素E，均有维生素E生理活性。