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生态餐厅建筑方案怎么写生态餐厅建筑方案一、概述生态餐厅是一种注重环保和可持续发展的餐饮场所。
本建筑方案旨在通过合理利用自然资源、减少能耗和废物排放，营造一个健康、绿色和可持续的用餐环境。
二、设计原则和理念1. 自然光和通风：最大限度地利用自然光线和通风，减少对人工照明和空调的依赖，提高舒适度。
2. 智能节能系统：引入先进的节能技术，如太阳能电池板、光敏电灯、智能温控设备等，以降低能耗。
3. 资源循环利用：推行垃圾分类回收制度，利用生物能源设备处理有机废物，将减少的资源重新利用。
4. 生态景观设计：建立独特的花园和绿化景观，增加可持续性和舒适性，促进人与自然的和谐共生。
三、建筑规划1. 功能分区：根据餐厅的需求，在空间上将餐厅划分为用餐区、厨房区、服务区和公共区等功能分区，保证流线顺畅。
2. 空间布局：合理规划用餐区和服务区的位置，进行灵活布局和合理空间分配，使得顾客和员工在舒适的环境中用餐和工作。
3. 绿色屋顶：在餐厅的顶部设置绿化屋顶，增加植被覆盖面积，降低周围环境温度，并提供舒适的视觉效果。
4. 太阳能电池板：在餐厅屋顶或周围设置太阳能电池板，用于发电和供电，减少对传统能源的依赖，降低能耗。
5. 可逆式空调系统：采用可逆式空调系统，能够根据季节和气温的变化，智能调节温度和风流，降低能耗。
四、材料选择1. 环保材料：选择符合环保标准的建筑材料，如可再生资源、无污染材料和经过回收再利用的材料，减少对自然资源的消耗和环境的污染。
2. 红砖和木材：使用红砖和木材等天然材料，增加建筑的自然气息和人文情愫。
3. 高效隔热材料：使用高效隔热材料，减少能量的损失，提高建筑的隔热性能，保持室内舒适温度。
五、室内设计1. 绿色内饰：采用绿色环保材料进行室内装修，如环保油漆和地板材料，保证室内空气的质量。
2. 自然照明：在设计中充分利用自然光，设置大面积的窗户、天窗或光管，充分利用自然光源，减少了人工照明的使用。
餐饮店铺选址的生态环境分析方法餐饮店铺选址是一个关键性的决策，直接影响到店铺的生存与发展。
在选择店址时，除了考虑人流量、竞争情况和市场需求等因素外，生态环境也应被纳入考量范围之内。
本文将介绍一种生态环境分析方法，旨在帮助餐饮店铺找到合适的选址。
1. 环境评估在分析生态环境前，首先需要进行环境评估。
环境评估是对目标区域生态环境状况的科学评价，为餐饮店铺把握环境变化趋势提供依据。
环境评估需要综合考察目标区域的自然、人文、社会等各方面因素，包括但不限于气候、地质、水域、植被、土壤质量和人口结构、经济发展水平等。
2. 生态敏感性评估生态敏感性评估是为了评估目标区域生态系统的稳定性和容纳能力。
在进行生态敏感性评估时，可以采用一些指标评估方法，如生态系统稳定指数、生态功能区划等。
通过评估目标区域的生态敏感性，可以识别出那些对于生态系统影响较小、适合开设餐饮店铺的区域。
3. 环境影响评价在选择餐饮店铺选址时，需要考虑店铺对生态环境的影响。
环境影响评价是通过评估店铺运营对环境的影响程度，为选择合适的选址提供依据。
评价过程中，可以考虑使用影响矩阵法、评价报告等工具，综合考虑店铺所带来的气候、水质、土壤等环境变化，以及环境恢复能力。
4. 气候分析气候是一个与餐饮业息息相关的因素，对于某些特定的餐饮类型具有重要影响。
因此，在选址过程中，需要对目标区域的气候进行分析。
通过收集气象数据、查阅气候图表等方式，可以了解目标区域的气温、降水量、湿度等信息。
并据此判断目标区域是否适合开展特定类型的餐饮业务。
5. 生态保护政策分析了解目标区域的生态保护政策对于选址决策至关重要。
生态保护政策可以确保店铺运营符合生态环境要求，避免对环境造成不可逆转的损害。
因此，在选址过程中，需要详细研究目标区域的相关政策，包括国家、地方和行业层面的法规、标准和规范。
6. 生态环境风险评估生态环境风险评估是为了评估目标区域未来可能面临的各种生态环境风险，如自然灾害、污染物排放、生态系统退化等。
生态餐厅初步设计方案目录一、方案概述 (3)（一）、设计思路 (3)(二）、项目概述 (4)（三）、生态餐厅总面积 (4)(四)、生态餐厅性能指标 (4)(五)、温室屋面排水 (5)（六）、生态餐厅门 (5)二、生态餐厅方案说明 (6)（一)、基础 (6)(二)、主体骨架 (6)（三)、生态餐厅外覆盖 (6)（四)、防滴露系统 (7)(五）、外遮阳系统 (8)（六)、通风系统 (9)（七）、人造雾系统 (10)（八）、顶喷淋系统 (12)(九)、照明系统 (12)（十）、控制系统 (12)（十一）、配电系统 (13)三、内部区域参考图片 (14)一、方案概述（一）设计思路为了将该生态餐厅建设成国内一流的工程,从设计上我方考虑如下：1.结构设计该餐厅在外形上应突出景观温室效果，摈弃以往景观温室结构，内部构造做到简洁、明快、通透。
2.景观布局该型生态餐厅采用大跨度，深开间设计，充分保证造园设计师的自由发挥空间。
3。
环境调控（1）外覆盖材料选择：考虑到运行费用及整体降温、加温效果.生态餐厅顶部覆盖采用厚8mm双层阳光板专用铝材胶条固定。
（2）强制通风：该生态餐厅的主要降温、加温方式为风机盘管系统，为了防止植物因空调环境下发生病害，同时补充室内新鲜空气,同时在春秋季节和非营业时间段减少盘管开启时间，降低运行费用。
设计采用低噪音风机配合窗户进行通风降温。
(3）．外遮阳系统：※传动机构:外遮阳采用优质专用传动机构，运行平稳、无噪音、故障率低、效率高等优点.※外遮阳网：根据夏季日照和温度参数,外遮阳网遮阳率应不低于80％。
（4）。
微雾降温加湿系统：调解环境温湿度、实现人工造景。
4、集露系统冬季由于内外温差产生的冷凝水,需经专用集露槽收集后排出温室使温室内部能够达到所需清洁度及更好的还原生态环境。
（二）项目概述生态餐厅类型的选择：结合当地气候特点，兼顾生态餐厅的要求和整体美观性、实用性，建议顶部PC阳光板保温覆盖，四周立面采用钢化玻璃幕。
生态餐厅策划方案一、背景介绍随着人们对健康和环保意识的提高，生态餐厅作为一种注重食品质量、环境友好和可持续发展的餐饮概念，受到越来越多消费者的青睐。
本文将针对生态餐厅的策划方案进行详细阐述，包括目标定位、品牌建设、菜单设计、环境布置和市场推广等方面的内容。
二、目标定位1. 定位：将生态餐厅定位为提供健康、有机、环保的餐饮服务的高端餐厅。
2. 目标客群：主要面向注重健康饮食、追求高品质生活的中高收入人群。
三、品牌建设1. 品牌名称：根据市场调研，提出“绿叶生态餐厅”作为品牌名称，突出环保和健康的特点。
2. 品牌形象：通过精心设计的标志和标语，强调餐厅的绿色、环保和健康理念。
3. 品牌价值观：注重食材的品质和来源，倡导可持续发展的餐饮理念。
四、菜单设计1. 食材选择：优先选择有机、无农药、无抗生素的食材，保证食品的安全和健康。
2. 菜品创新：结合当地特色和时令食材，设计独特的菜品，满足消费者对健康美食的追求。
3. 营养搭配：根据营养学原理，合理搭配菜品，提供均衡、营养丰富的餐饮选择。
五、环境布置1. 室内设计：采用自然、简约的设计风格，营造舒适、温馨的用餐环境。
2. 绿化装饰：增加植物的种植和摆放，提高空气质量，增加生态氛围。
3. 环保措施：使用环保材料，减少能源消耗，推广垃圾分类和回收利用。
六、市场推广1. 线下推广：通过传统媒体广告、宣传册、户外广告等方式，向目标客群宣传生态餐厅的特点和优势。
2. 线上推广：建立官方网站和社交媒体账号，发布有关健康饮食、环保生活的内容，吸引潜在客户。
3. 合作推广：与健康生活、环保组织等相关机构合作，举办活动、举办讲座等，提升品牌知名度。
七、经营模式1. 餐厅经营模式：提供堂食、外卖、预定等多种餐饮服务方式，满足不同消费者的需求。
2. 供应链管理：建立与有机农场和环保供应商的合作关系，确保食材的品质和来源可追溯。
3. 服务体验：培训员工专业的餐饮服务技能，提供优质的用餐体验，增加顾客的满意度和忠诚度。
生态餐饮研究报告一、引言随着人们对健康和环境保护意识的提高，生态餐饮作为一种新兴的餐饮业态，日益受到关注。
它旨在通过采用有机食材、减少环境污染和资源浪费，推动餐饮业可持续发展。
本研究报告旨在深入了解生态餐饮的概念、发展现状以及面临的挑战，为餐饮企业和相关从业人员提供参考。
二、生态餐饮的概念和特点2.1 生态餐饮的定义生态餐饮是指在餐饮过程中尊重自然生态环境、保护环境资源，并提供健康、绿色、可持续的饮食服务的餐饮行为。
它强调使用有机食材、积极回收利用餐厨垃圾、减少能源消耗等方式来达到环保目的。
2.2 生态餐饮的特点1.使用有机食材：生态餐饮注重食材的健康和品质，倡导使用无农药、无化肥的有机食材。
2.减少环境污染：生态餐饮鼓励使用环保的餐具、餐盒，并推动餐厅的能源消耗和废物排放减少。
3.提倡资源循环利用：生态餐饮强调餐厨垃圾的分类回收利用，减少对自然资源的损耗。
4.打造健康饮食文化：生态餐饮倡导用户养成健康饮食的习惯，提供均衡营养、富含纤维素和维生素的食物选择。
三、生态餐饮的发展现状3.1 国内生态餐饮市场概况随着人们对健康的重视和环境保护意识的提升，国内生态餐饮市场逐渐兴起。
目前，一些大型连锁餐饮企业已经开始推出生态餐饮产品，并在一些一二线城市开设了生态餐饮分店。
此外，一些小型独立餐饮店也加入了生态餐饮的行列。
3.2 生态餐饮的成功案例3.2.1 Old Bazaar Kitchen（老市集）Old Bazaar Kitchen（简称OBK）是一家位于上海的生态餐饮连锁企业。
它的特色是使用有机食材和环保餐具，并提供餐厨垃圾分类回收利用服务。
OBK在上海等城市开设多家分店，受到了年轻人的喜爱。
3.2.2 Green Eats（绿色美食）Green Eats是一家位于北京的生态餐饮店。
它以提供健康、有机、无添加的菜品而闻名，同时推行环保措施，如使用可降解餐具和减少能源消耗。
Green Eats的绿色理念赢得了消费者的赞誉，并逐渐扩大了业务范围。
生态餐厅建设要素分析生态餐厅又名生态园,是近年来发展起来的一种崭新的餐饮休闲形式,满足了人们要求回归自然,返璞归真的美好愿望,生态餐厅是将餐厅景观建在温室中,并结合温室工程、建筑安装工程、装饰装修工程、园林景观设计、种植技术,营造出一种优美的生态自然的就餐环境,这里有山,有水,更多的是各式各样的植被,传统的餐桌就点缀在其中。
内部具有良好的光线通透性,而且能保持一年四季恒温恒湿,造就四季常青的自然生态环境,使人感觉舒适,耳目一新,神清气爽,使生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时,又能远离城市喧嚣,欣赏别具一格的自然美景。
其自然、优雅的环境是其它餐厅所无法比拟的。
通过餐厅这一高科技的生物环境调控手段,营造一个极具吸引力的绿色透明空间。
以下列举设计和建设生态餐厅时重点考虑的要素:生态餐厅建设应考虑的综合因素。
环境因素:建设地点的选择(地理位置、周边环境、基础设施、交通情况、周边经济状况、气候、水文地质)经济因素:建设规模的确定(建造成本、土地成本、经营成本、经营品种、消费群体、消费能力)技术因素:餐厅的定位(结构设计、系统设施、覆盖材料、绿植种类、造景设计、能耗计算)主体结构考虑的因素。
生态餐厅的结构形式多样,结合餐饮规模的特点可以在结构上采用不同形式,可以采用标准的轻钢结构连栋文洛式温室结构,也可以采用大型钢架结构(例如:大跨度H型钢结构、大跨度管桁架结构等等)或文洛式与大型钢架结构结合式,根据用户的需求不同,其外观也可以采用造型温室,将生态餐厅与周围环境整合为一个整体。
目前生态餐厅采用的覆盖材料主要有PC阳光板、玻璃。
一些生态餐厅屋面如果设计为半采光屋顶,则可以将保温彩钢板和PC阳光板或玻璃间隔搭配使用,减少采光量。
生态餐厅的园林景观生态餐厅的景观是整个餐厅最活跃的元素之一,包括:园林景墙、园亭、园路、园林水体、水系驳岸、假山跌水、景观假树、景观小品、仿木仿石景观、花架、园桥、表演舞台等等,形式多种多样,自由灵活。
学研 究苑０ 引言生态餐厅是近几年发展起来的一个新兴产业，它将现代化智能温室、餐饮设施和园林景观有机融合，并通过对室内温度、湿度、光照的有效控制营造出一个绿色的生态型就餐环境，使人们在品尝健康美食的同时，又能欣赏别具一格的自然美景，其自然、幽雅的环境是其它餐厅所无法比拟的［１］，它倡导的是一种绿色、健康的休闲理念。
生态餐厅改变了传统封闭式的就餐环境，实现了人与景观植物，蔬果作物的和谐共处，同时也拓展了智能温室的使用功能，提高了温室应用的经济效益，给温室设计制造业带来了新的发展机遇。
１ 温室生态餐厅的设计理念生态餐厅的设计需要综合运用建筑学、园林学、设施园艺学等相关学科知识。
目前国内大部分生态餐厅都处在行业发展的初期，对生态餐厅内涵的理解还比较模糊，部分餐厅仅仅停留在概念炒作的层面上，与传统餐厅不同之处仅仅是建在温室内，多了一些景观植物而已。
这样的餐厅称其为“阳光餐厅”也许更为合适。
生态餐厅的设计应该以追求“生态化”为核心理念，致力于改变传统餐厅“高能耗”、“非循环”的运行机制，提高资源的利用效率，物质、能量得到多层次分级利用，废弃物循环再生，人与环境关系协调。
生态餐厅的建设应贯彻可持续发展思想，应该认识到生态餐厅不仅仅是提供一个风景优美宜人的就餐环境，更重要的它是一种可持续发展的产业，有利于保护环境，保护资源。
２ 温室生态餐厅的设计要点生态餐厅由周边环境、温室建筑、室内道路、餐饮设施、园林景观多种元素综合构成，反映的不是各构成元素的独立效果，而是相关元素组成的复合效应。
下面结合温室生态餐厅的几个构成要素简单探讨一下温室生态餐厅设计中应注重的几个方面。
２．１ 生态餐厅的主体建筑——温室早期建设的生态餐厅主要是利用生产型温室辅以景观设计而建造的，温室外观造型简单，形式单一，温室高度、跨度及开间较小，给餐厅内整体布局和空间利用率带来很大的局限性，无法配置大型园林植物，体现不出景观的层次感，不利于生态餐厅的景观布置和功能分区。
生态园餐厅介绍
生态餐厅是景观主题餐厅，利用植被、假山、水系等的营造自然氛围的就餐环境。
生态餐厅的主体多采用轻钢结构，覆盖多采用透明材料。
在主体建造中，通风系统、遮阳系统、湿度控制系统、水循环系统、中央空调系统等是必不可少的。
生态餐厅按景观类型分类：
园林式：以小桥流水、竹木假山、飞瀑喷泉、厅台楼榭作为景观基调。
民俗风情：采用某一特定体裁（如傣族、朝鲜族等）的典型风格进行餐厅景观的布置。
热带风格：采用复制热带植物（如棕榈、椰子树）复制异域景观。
生态园餐厅的设计
生态园的餐厅设计要融入生态和休闲的元素，既要有餐厅的基本功能，也要考虑到与所
在环境的协调，还要注重其建造形式的生态和美观，比如亮点竹木的很多生态建筑作品就是根据不同的生态园而量身设计的，将生态餐厅的价值最大化，为业主和游客带来欣喜。
好的生态园餐厅不但能起到餐饮的功能，也是景点构成的一部分。
生态餐厅调研报告生态餐厅调研报告一、引言随着人们环保意识的增强，生态餐厅逐渐成为消费者的新选择。
生态餐厅指的是以可持续发展为理念，提供健康、有机、环保的餐饮服务的餐厅。
本调研报告旨在了解当前生态餐厅市场的发展状况、特点及消费者对生态餐厅的认知和需求。
二、方法本次调研采用问卷调查的方法，共发放了200份问卷，回收有效问卷160份，有效问卷回收率为80%。
问卷主要包括消费者对生态餐厅的知晓程度、消费意愿、消费动机等方面内容。
三、调研结果1. 生态餐厅的知晓程度调查结果显示，超过60%的消费者对生态餐厅一词并不了解，只有少部分消费者能够准确解释生态餐厅的概念。
这表明生态餐厅在市场宣传与推广方面还存在不足，需要加强宣传力度。
2. 消费者对生态餐厅的认知和需求大部分消费者认为生态餐厅应该以无公害、健康、环保为核心理念，提供有机食材和绿色环境。
消费者对生态餐厅的期望主要包括：食材来源透明、绿色餐具的使用、减少食物浪费以及提供素食选项等。
3. 消费者的消费意愿多数消费者表示愿意尝试生态餐厅，但对于价格较高的生态餐厅，消费者的接受度会下降。
因此，合理定价是吸引消费者的关键。
此外，优质的服务体验、舒适的就餐环境也是消费者选择生态餐厅的重要考虑因素。
4. 消费者的消费动机消费者选择生态餐厅的主要动机包括：追求健康的饮食习惯、保护环境和地球等。
此外，生态餐厅也吸引了一部分消费者对新鲜食材和独特菜品的好奇心。
四、结论与建议通过调研结果可以看出，生态餐厅市场潜力巨大，但目前仍面临知晓度不高、价格过高等问题。
因此，可采取以下措施提升生态餐厅的发展：1. 加强宣传力度，提高消费者对生态餐厅的知晓度。
2. 合理定价，确保价格在消费者接受范围内，提供更多的价格选择。
3. 优化服务体验和就餐环境，提高消费者的满意度和回头率。
4. 注重食材的来源透明度和食物浪费的减少，以满足消费者对环保和可持续发展的需求。
5. 推出多样化的菜品，满足消费者对新鲜食材和独特口味的追求。
20 GREENHOUSE HORTICULTURE 合理规划，以实现其最大效率。
例如，确定将为顾客提供哪些功能服务，整个餐厅的环境布置、各区面积比例及预计客流量等。
经调查发现，级别越高的餐厅酒店在这方面做得越多、越完善，从而确保了整个餐厅的管理和正常运营，获得更高利润。
生态餐厅更需要通过功能划分来展示自身特色，这是体现“生态”服务的主要方式。
主要功能区划分类型经过对比研究，认为生态餐厅主要功能区有：用餐区、景观区、植物超市以及后厨区、动力供应室、回收处理区。
用餐区根据市场要求，用餐区可分为大众餐饮区、大宴厅、小宴厅、生态雅间、景观区餐位。
◆ 生态雅间、景观区餐位是生态餐厅的特色餐饮服务，要着重考虑按照不同顾客不同的就餐需求进行气氛设计和环境布置，如家庭气氛、商业洽谈气氛等，以提高就餐档次。
◆ 大宴厅一般为举行庆典活动的场所，周围需要有适当的空间便于各种活动所需的场景布置。
◆ 小宴厅和生态雅间主要面向群体顾客。
景观区与植物超市景观区功能可按照不同标准划分。
按照景观风格划分区域，通过不同的布局与植物配置，展现不同的景观特色。
以达到全方位的景观效果，并且体现出生态理念及主题。
生态餐厅的另一特色，即可通过一系列环境控制手段，配置相应种类植物和一定的环境控制技术手段来实现模拟真实自然环境的效果，让顾客亲身感受不同风光，仿佛把植物园搬进了餐厅。
这在一般近几年来，随着绿色消费和生态理念不断的深入人心，我国餐饮业出现了很多新的服务类型，其中以生态餐厅的出现和发展最引人注目。
最初，生态餐厅是由温室增设简易餐饮开始的，逐渐演化为利用现有温室生产，结合园林设计风格和植物配置来塑造一个生态环境。
现在已有许多园林景观设计个人及企业加入到生态餐厅的设计建造中来，极大地促进了其不断发展和完善创新。
目前，国内已建和在建的生态餐厅超过了２００家。
然而现存的温室生态餐厅在发展中也存在问题：◆ 它们在探索如何建造合理生态餐厅，进行正确的功能划分，使顾客在其中感到舒适、同时又不影响植物生长的研究不是很多，只是处于将温室与园林学、植物配置相叠加的阶段；◆ 生态餐厅相关人体舒适度和植物的生态指标研究较少，室内尚未体现出真正的生态理念；◆ 餐厅内功能单一，功能区划分不合理；◆ 大多数餐厅虽然在室内引入植物来布景，但是不能与人体的生态指标相统一，很难达到人与自然的和谐发展。
温室生态餐厅概念温室生态餐厅指的是利用生态学原理和方法，通过一系列环境控制手段，达到植物生长所需生态因素与人体最适度平衡发展，以温室为基础的模拟自然环境、节能、绿色、环保等多功能为一体的综合餐厅。
功能区划分功能区定义及划分目的功能区是生态餐厅内根据用途划分的具有不同效应和影响的区域。
一般设计时都应慎重考虑其将具备的功能，进行科学餐厅是很难做到的。
同时景观区配置观赏植物时要注意它们各自的生长期、观赏期、观赏部位、环境效果及生活习性等。
景观区直接与植物超市相连。
在景观区内栽种一定数量生产性蔬菜如番茄、黄瓜等，成熟后可在植物超市内销售，或由顾客现场采摘再送到后厨区烹饪食用。
为不影响整个景物区的观赏效果，建议多使用空间栽培技术，这样不但提高了单位面积产量，还提高了土地利用率。
同时要按照不同品种不同的花期、瓜果期，安排好种、采、收的时间和换茬工作。
植物超市是笔者根据现实情况分析得出的一种植物产品经销模式，可简单理解为工厂化农业生产与现代超市管理模式的组合。
顾客根据需要在景观区内挑选的花卉、苗木、瓜果或种子，均由植物超市进行包装处理、收银。
后厨区后厨区要便于用餐区与景观区的室内环境调整，不仅利于能源与污染的处理，还有利于餐厅的运转与管理。
后厨区是油烟、污气、垃圾、污水产生最集中的地方，要及时通风换气，排出垃圾。
为防止污染扩散和能源浪费，在排放时要经过处理区严格的回收处理（如其中的污水经处理后可进行浇灌或冲厕）。
后厨区一般可细分为精加工区、贮存区、烹调区、冷菜区、清洁卫生区和食品备餐区等。
动力供应室它是整个餐厅环境控制系统的中心，同时又保证着动力、能源的供给，确保生态餐厅的正常运转。
它与处理区进行着密切的物质，能量交换。
回收处理区回收处理整个餐厅产生的垃圾废物。
整个生态餐厅功能区划分及能量循环生态餐厅功能划分及生态指标初探■ 李宁 赖勤毅GREENHOUSE HORTICULTURE 21从上图可看出生态餐厅与外界的联系和物质能量交换，从而达到环保、节能的目的。
生态指标生态指标的含义这里所研究的生态指标，是指温度、湿度、空气流速等环境因素与人体及植物相互影响，达到符合人体感觉最舒适及植物生长所需的最佳生态环境时的各因素的数值。
掌握生态餐厅的生态指标有助于对其各功能区的规范管理，实现真正的“生态”服务，对解决人与植物在温室中“和平相处”这一问题具有重大意义。
众所周知，在一般的生产型温室中人是感觉很闷热的。
作为生态餐厅，它的环境就既要满足植物生长所需的条件，更应达到人体舒适度的范围。
研究其中的生态指标，正是为了解决这一问题，找到人与植物和谐发展的平衡区。
对于人体舒适度和植物生长，主要的环境影响因素是温度、湿度、空气流速等。
对人体舒适度的影响人体舒适度是指人体对所处环境感到舒适时的温度、湿度、室内空气流速等数值。
生态餐厅是一个小气候环境，对人的舒适感觉的综合反应来说，温度、湿度和空气流速并不处于同等重要的地位。
如冬季和夏季人体反应最强的因素是温度。
温度直接影响人的热舒适性，使人对环境产生明显的感受。
热舒适性是人体既不感到热也不感到冷达到热平衡时的舒适状态。
由美国采暖制冷和空气调节工程师学会（ＡＳＨＲＡＥ）Ｇ７７年版手册推荐的舒适标准为相对湿度在２５％～６５％，温度在２３～２７℃。
堪萨斯洲大学试验舒适标准为相对温度在２０％～８０％，温度在２４～２６．５℃，重叠为温度２４～２６．５℃，相对湿度２０％～６３％。
华南理工大学对亚热带地区的热舒适做了研究，得出热舒适范围的各种组合数值为：他们研究确定了最佳尝试时间为１５ｍｉｎ，符合人们饮食状况，并且得出以下结论：◆ 温度是影响人体热舒适的主要因素，其变化对于室内环境ＰＭＶ值有较大影响，是设计的首要考虑因素，当温度在２４～２６℃范围内时，大多数受试者感到舒适，而高于或低于这一温度范围时，人体舒适感下降。
◆ 当温度在２４～２６℃，相对湿度在５０％～６０％时，人体的热舒适感最佳，当相对温度在６０％～８０％范围内时，大多数亦感到舒适，由此得出：高温高湿地区，湿度对人体热舒适性的影响与温度同等重要。
这是由于人对地理气候环境适应的结果。
◆ 在低温２３～２５℃时，男性受试者热感表水值明显高于女性，但在２６～２８℃时，这种趋势不明显；总的来说，性别对热舒适的影响不大。
◆ 初步证明以欧美大学生为受试对象建立起来的国际热环境评价指标ＰＭＶ在中国也是适用的。
◆ 通过大量热舒适及其影响因素实验，利用统计平均活动优化，确定出使亚热带地区居民感到舒适状态的热舒适区。
其大致范围为：环境温度２４℃≤Ｔ≤２６℃，相对湿度３０％≤ＲＨ≤８０％，风速Ｖ≤０．９ｍ／ｓ，平均辐射温度为２３℃≤ｔｍｒｔ≤２７℃。
通过总结相关研究结论，笔者认为在温室生态餐厅中有可能提供一个适应人的生态指标，并且也符合植物的正常生长需求。
试验证明，顾客区可维持较高的温度在２４～２６℃之间，湿度上限可达到９０％，在２２～２７℃湿度为３０％～７０％人体亦可感到舒适。
植物对指标的要求经研究发现，多数花卉所需的温度在１６～２７℃之间，相对湿度大致在６５％～７０％左右，这与人体舒适度的范围是比较接近的。
因此，解决温室餐厅内人与植物互相协调的可行性越来越大。
下面介绍两种植物的大概生长条件以供参考，读者也可依此方法进一步搜集。
吊兰，多年生草本植物。
喜温暖湿润，具较强的抗旱能力，喜阴环境，在明亮的室内可长期正常生长。
生长的适宜温１５～２０℃，越冬温度不得低于８℃。
对土壤要求不严。
散尾葵，丛生常绿灌木。
高约８ｍ，茎丛生。
温暖、潮湿，生长适温２５℃。
喜阳光充足，也较耐阴。
花期３～４月，要求疏松、肥沃、排水良好的土壤。
常见的生产性植物的三基点（最高温度、最低温度、最适温度）及其生长周期所需的其它生态因素可在一般的温室大棚栽培管理的书中查得，在此不再赘述。
另外考虑ＣＯ２浓度，只要通过通风或其它手段使室内浓度与室外保持平衡即可。
能源节约在不影响观赏效果和顾客饮食的前提下，能源设计一方面要体现节能，另一方面要避免污染环境，实现可持续发展。
建筑能源最小化，建筑技术和建筑材料都能在一定程度上实现能源最小化。
照明能源最小化，生态餐厅的设计要充分利用太阳的光源，选择能源利用率高的光源。
烹饪能源最小化，选择节能高效的烹饪设备，如选用微波和其它新的电子技术比传统的电炉高效。
应尽量采用取材方便的生物燃料，生物燃料燃烧值高，不污染环境，同时还是可再生能源。
结 语◆ 在功能划分方面，综合考虑可划分的主要功能区有用餐区、景观区、植物超市、后厨区、动力供应室及回收处理区。
结合人体最佳舒适度和植物生长要求，餐厅的常用生态指标为温度２４～２６℃，相对湿度ＲＨ ４０％～７０％，空气流速为０．８～１．５ｍ／ｓ。
◆ 生态餐厅符合人们绿色消费、饮食文化、追求自然的心理。
通过本项目的研究将进一步推动温室产业的发展。
同时为建造标准生态餐厅提供参考。
帮助人们加深对生态餐厅的了解，使生态餐厅的建设有相对统一的行业标准。
生态餐厅是现代餐饮业发展的一个趋势，也是一个研究热点话题。
我们的成果将成为其研究体系的一个重要组成部分。
在不影响植物生长的情况下实现了第三产业与第一产业的融合，以服务业带动农业经济增长。
■ 西北农林科技大学 ７１２１００功能划分及能量循环示意图。
