《土豆变身记》番薯、土豆、藕是我们生活中常见的美食，由于它们本身淀粉含量高，在传统手工美食中，人们会用一些特殊的方法将淀粉提取出来制作成各种美食。
上次孩子们制作了红薯淀粉后，接下来，又开始了土豆淀粉的制作，土豆可以做成哪些美食？土豆淀粉是什么样的呢？孩子们与土豆会发生哪些有趣的事？一起来看看吧！制作土豆淀粉借鉴制作红薯淀粉的已有经验，土豆淀粉是怎么提取出来的呢？听一听孩子们的想法吧！孩子们借助已有经验，开始了制作土豆淀粉的旅程。
清洗工具和土豆削皮孩子们有了前期的削皮经验，使用削皮工具更加利索了。
磨浆这一次孩子们仍然采用石磨、蒜臼子、破壁机三种方式磨浆。
过滤和红薯淀粉一样，想要将土豆淀粉从土豆沫中分离出来，需要纱布过滤。
沉淀淀粉沉淀和晾晒过程中，当我们把土豆渣拿到种植区施肥时，周煜垚说“老师，为什么它是黑色的呀！”我说，“因为它氧化了”什么是氧化呢？孩子们茫然地看着我。
土豆淀粉晾干后还是变成了黑色，这证明我们制作的土豆淀粉失败了。
《纲要》科学领域中提出，要发展孩子们实际探究解决问题的能力。
科学教育的目标强调幼儿能运用各种感官，动手动脑，探究问题，解决问题，从而学会学习，学会生活。
两种淀粉的区别虽然第一次制作土豆淀粉失败了，但为了加深孩子们对此次土豆淀粉的印象，针对孩子们提出的问题，教师开展了“红薯淀粉与土豆淀粉有什么区别”的课程活动，幼儿回顾已有经验，通过看一看、摸一摸、闻一闻的方式，用符号记录二者的区别。
教师思考对于制作土豆淀粉中存在的各种疑惑和问题，孩子们通过运用各种感官，积极地观察、操作和实验，对探究的结果进行推理，得出结论，用适当的方式表达并与同伴进行交流。
这时，孩子们学到的是如何去获取知识也就是学会学习。
孩子们在科学活动中所面对和需要解决的是有关周围事物和生活中出现的问题。
通过解决这些问题的探究活动，孩子们不仅能学会学习，还将发展在社会生活中所必要的能力和行为。
因此，我们决定发动家长资源，让孩子和家长共同调查土豆淀粉发黑的原因以及变白的方法。
